主办单位:全国调味品科技情报中心站 主管单位:中国商业联合会 ISSN:1000-9973 CN:23-1299/TS
《中国调味品》由杨旭担任主编,由全国调味品科技情报中心站主办的一本工业类北大期刊、统计源期刊。该刊创刊于1976年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为月刊,A4开本,全年定价¥340.00元。邮发代号:14-13,欢迎广大读者订阅或投稿。
《中国调味品》是一本由中国商业联合会主管,全国调味品科技情报中心站主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选北大期刊、统计源期刊。 影响因子为2.21 《中国调味品》主要内容栏目有基础研究、技术研发、分析检测、食品添加剂、专论综述。
《中国调味品》主要发文机构有:四川旅游学院(发文量197篇),该机构主要研究主题为“风味;调味;挥发性;发酵;感官”;四川大学(发文量188篇),该机构主要研究主题为“发酵;泡菜;挥发性;风味;调味”;华南理工大学(发文量171篇),该机构主要研究主题为“酱油;调味;风味;调味品;酶解”。
《中国调味品》主要发文主题有发酵、调味、酱油、食品、调味品、风味、响应面、色谱、食醋、酿造。其中又以”发酵(1205篇)”居于榜首,发文量第二的是“调味”(1113篇),发文量第三的是“酱油”(1092篇),发文主题最少的是“酿造”,仅发文376篇。
1、来稿要求:
本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。
2、作者简介:
述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。
3、文题:
文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。
4、图表:
文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
四川旅游学院 | 197 | 风味;调味;挥发性;发酵;感官 |
四川大学 | 188 | 发酵;泡菜;挥发性;风味;调味 |
华南理工大学 | 171 | 酱油;调味;风味;调味品;酶解 |
扬州大学 | 152 | 响应面;调味;感官;响应面法;烹饪 |
成都大学 | 146 | 发酵;风味;香肠;响应面;亚硝酸 |
哈尔滨商业大学 | 141 | 食品;调味;风味;调味品;发酵 |
四川理工学院 | 129 | 发酵;面酱;甜面酱;乳酸;曲霉 |
贵州大学 | 105 | 发酵;辣椒;响应面;乳酸;响应面法 |
广西大学 | 104 | 食品;制糖;抗氧化;蔗汁;食品工业 |
天津科技大学 | 100 | 发酵;风味;酱油;调味;响应面 |
资助项目 | 涉及文献 |
国家自然科学基金 | 447 |
国家科技支撑计划 | 90 |
河南省科技攻关计划 | 78 |
博士科研启动基金 | 76 |
国家级大学生创新创业训练计划 | 69 |
国家现代农业产业技术体系建设项目 | 66 |
国家高技术研究发展计划 | 59 |
四川省科技计划项目 | 54 |
四川省教育厅资助科研项目 | 51 |
广东省科技计划工业攻关项目 | 46 |