中国食品学报杂志

主办单位:中国食品科学技术学会  主管单位:中国科学技术协会  ISSN:1009-7848  CN:11-4528/TS

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中国食品学报杂志基本信息 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

《中国食品学报》由罗云波担任主编,由中国食品科学技术学会主办的一本工业类北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊。该刊创刊于2001年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为月刊,B5开本,全年定价¥840.00元。欢迎广大读者订阅或投稿。

基本信息:
ISSN:1009-7848
CN:11-4528/TS
期刊类别:工业
邮发代号:--
全年订价:¥ 840.00
出版信息:
创刊时间:2001
出版地区:北京
出版周期:月刊
出版语言:中文
主编:罗云波
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中国食品学报杂志介绍

《中国食品学报》是一本由中国科学技术协会主管,中国食品科学技术学会主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊。 影响因子为1.67 《中国食品学报》主要内容栏目有名家论坛、基础研究、营养与功能、加工技术、食品贮藏与保鲜、分析与检测、综述、其它、国外资讯。

《中国食品学报》主要发文机构有:浙江大学(发文量476篇),该机构主要研究主题为“食品;抗氧化;活性;发酵;色谱”;中国农业大学(发文量455篇),该机构主要研究主题为“活性;食品;抗氧化;乳杆菌;发酵”;浙江工商大学(发文量437篇),该机构主要研究主题为“响应面;食品;活性;蛋白;色谱”。

《中国食品学报》主要发文主题有食品、抗氧化、活性、发酵、基因、蛋白、细胞、食品安全、营养、色谱。其中又以”食品(1607篇)”居于榜首,发文量第二的是“抗氧化”(588篇),发文量第三的是“活性”(554篇),发文主题最少的是“色谱”,仅发文317篇。

中国食品学报影响力及荣誉

中国食品学报投稿注意事项

1、来稿要求:

本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。

2、作者简介:

述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文题:

文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。

4、图表:

文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。

中国食品学报数据统计

  • 总发文量:5096
  • 总被引量:38425
  • 平均引文率:16.3504
  • H指数:50
  • 期刊他引率:0.8986
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
浙江大学 476 食品;抗氧化;活性;发酵;色谱
中国农业大学 455 活性;食品;抗氧化;乳杆菌;发酵
浙江工商大学 437 响应面;食品;活性;蛋白;色谱
西北农林科技大学 278 抗氧化;发酵;活性;葡萄酒;酵母
渤海大学 270 蛋白;响应面;保鲜;多酚;冷藏
北京工商大学 268 风味;色谱;相色谱;活性;白酒
东北农业大学 215 分离蛋白;大豆分离;大豆分离蛋白;大豆蛋白;乳杆菌
福州大学 190 红曲;抗氧化;活性;黄酒;响应面
河北农业大学 187 发酵;乳杆菌;色谱;相色谱;高效液相
宁波大学 183 乳杆菌;抗氧化;挥发性;乳酸;乳酸菌
主要资助项目分析
资助项目 涉及文献
国家自然科学基金 2091
国家科技支撑计划 517
国家高技术研究发展计划 265
浙江省自然科学基金 255
国家现代农业产业技术体系建设项目 156
公益性行业(农业)科研专项 130
福建省自然科学基金 128
浙江省重大科技专项基金 87
中国博士后科学基金 83
中央高校基本科研业务费专项资金 76
年度被引次数报告
年度参考文献报告

中国食品学报文章摘录

  • 海洋中上层鱼类产品中生物胺的调查与控制 作者:刘光明; 梁一巍; 李传勇; 曾志杰; 翁武银; 曹敏杰; 刘红 点击:45
  • 动物实验显示油炸食品加剧肠病病情 作者:-- 点击:25
  • 沙棘粕提取物对H2O2诱导的B16F10细胞氧化损伤的保护及修复 作者:张佳婵; 王昌涛; 易思雨; 王蕴涵; 赵丹; 孙宝国 点击:21
  • 富硒猪肉或将问世 作者:-- 点击:20
  • 绿豆肽对RAW264.7巨噬细胞增殖及免疫活性物质的影响 作者:杨健; 郭增旺; 刁静静; 马萍; 李朝阳; 于笛; 王凯凯; 张丽萍 点击:52
  • 科技部等6部门印发《关于扩大高校和科研院所科研相关自主权的若干意见》的通知 作者:-- 点击:15
  • 优良抗氧化能力发酵乳杆菌P13的筛选及其耐逆特性 作者:王英; 董月; 夏秀东; 李莹; 周剑忠 点击:60
  • 国家卫健委:2018年城乡居民健康素养水平升至17.06% 作者:-- 点击:28
  • 乙醇促进法夫酵母虾青素合成的机理及其代谢调控 作者:茹毅; 沈宁燕; 倪辉; 陈艳红; 肖安风 点击:20
  • 研究表明:在小麦粉中添加VD是预防VD缺乏症经济有效的方法 作者:-- 点击:25
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