沙果果醋绿色产品价值与市场范文

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摘要：企业推出新品种沙果果醋以及沙果干等系列产品，需大力推动沙果果醋营销工作,才能获得更大增值收益。本文通过绿色食品优势及沙果果醋产品分析，结合众多果醋饮料的实际情况，对沙果果醋的行业及市场分析，提出沙果果醋产品市场营销策略，提升沙果果醋产品经营业绩。

关键词：沙果果醋；市场营销；绿色食品；营销策略

沙果果醋饮料被誉为“第四代饮料”，具有美容养颜、软化血管、促进消化等作用。沙果果醋饮料作为一种时尚健康饮品，首先就要不断优化产品的口感和品质，使之符合消费者的口味。沙果果醋作为一种新兴的饮料，具备水果和醋的双重功效，随着人们生活水平的不断提高，对于健康环保饮食越来越关注，使得沙果果醋市场潜力巨大。

一、绿色食品优势与沙果果醋产品分析

1.绿色果蔬优势绿色果蔬是指生产在优良的生态环境、按照绿色食品标准生产的优质食用农产品。绿色果蔬具有以下几个优点：一是安全与生态。有机果蔬的种植、生产、包装、运输以及储存的过程中都没有使用化肥、农药、防腐剂、人造色素等添加剂，绿色果蔬的种植是以生态学理论为基础，使果蔬产品恢复到最原始的状态，并保存原有的成分，使得果蔬中的营养成分流失较少[1]。二是口感佳与味美。绿色果蔬口感好、有咬劲、清脆多汁、味道香甜，有一股来自大自然的清新，没有因为使用化肥农药而产生的苦味、化学味与怪味，吃起来放心。三是排毒与减压。绿色果蔬长期食用可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，体内毒素减少。常吃绿色果蔬不容易发胖，天然的绿色果蔬里没有农药和有毒的物质，经常食用，不仅身体会变得轻盈，情绪上也不会变得躁动。四是不含转基因。在绿色生产的理念下，所有的生产及加工处理过程中均不能使用任何基因工程技术以及基因工程的产物[2]。

2.沙果果醋的产品分析（1）沙果原材料分析沙果的中文学名为花红，又称小苹果，俗称海棠、蜜果、林檎，属于蔷薇科苹果属的植物。沙果的叶呈卵形或者椭圆形，花朵为粉红色；沙果果实是球形，像苹果却比苹果略小，果实黄绿色带微红，先端渐狭，不隆起，基部陷入，宿存萼肥厚而隆起，是一种常见的水果。沙果树为小乔木，枝干粗壮呈现圆柱形，并带有稀疏的浅色皮孔；沙果冬天发芽为卵形，最初密被柔毛，后逐渐脱落，呈现灰红色。沙果花期一般为4-5月，果期一般为8-9月。沙果果树适宜生长于山坡阳处、平原，沙果树根系强健，生长力强，抗逆性强。沙果具有喜光，耐寒，耐干旱，耐水湿及盐碱等特性。沙果在土壤排水力强的坡地上生长尤佳，果树适应性较强，以肥力中等，不适宜在低洼积水的粘土上种植。（2）沙果价值分析沙果是一种含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸以及各种人体所必需的微量元素的蔷薇科苹果属的植物，沙果具有较高的营养价值，这是由于沙果的营养成分极其丰富。例如锌、硫、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。沙果的味道甜中带酸且清脆可口，沙果有苹果味但又有其独特的风味。沙果除了富含蛋白质、脂肪、碳水化合物之外，还含有钙、磷、铁等矿物质以及微量元素。沙果的口味分为甜和酸两种。甜味的沙果属于早熟品种，沙果在夏季采摘时能够起到止渴生津的作用。而酸味的沙果属于秋熟的品种，它味道甜涩，入肝经，止痢涩精的功效较好。沙果性味酸、甘、平，具有止渴、止泻、涩精等功效。沙果中含有丰富的果胶，当果胶进入人体后，能够与胆汁酸结合，可以像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，排出体外。同时，沙果分解出的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。并且，沙果中的维生素、果糖等也能降低它们的含量。沙果含有大量的钾，可以与体内过剩的钠结合，排出体外，从而降低血压。沙果能够有效保护血管，和降低高血压、中风的发生率。沙果中含有的多酚及黄酮类是天然抗氧化物质，能够预防铅中毒；并且沙果特有的香味也可以缓解压力过大而造成的不良情绪，有提神醒脑的功效。沙果中富含粗纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；沙果可以使人体皮肤细腻、光滑、红润有光泽。沙果中含有能够增强骨质的矿物元素硼与锰，可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，沙果能够有效预防人体中钙质流失。

3.沙果果醋产品优势分析沙果果醋作为一种新兴的饮料，具备水果和醋的双重功效，随着人们生活水平的不断提高，对于健康环保饮食越来越关注，使得沙果果醋市场潜力巨大。沙果果醋吸引人们的原因之一就是保健功效十分突出，沙果能够降低胆固醇、促进血液循环、提高免疫、抗菌杀毒、开发智力、减肥等等。沙果果醋饮料被誉为“第四代饮料”，据称沙果有美容养颜、促进消化、软化血管等保健功效。但是，沙果果醋饮料市场的占有率不是很高，不能进入主流饮品的行列。并且，同样因为是新兴产品，沙果果醋市场当下还存在很多行业性问题，比如沙果果醋品牌众多、价格混乱、产品质量水平低下等。

二、沙果果醋的行业及市场分析

1.沙果果醋行业分析近年来果醋饮料的年产量和销售量都在持续的增加，虽然果醋饮料的年产量较大，但是在饮料市场中所占份额却还是很小。主要是由于需求量较小，尽管需求量一直呈上升趋势，但对于整个饮料市场来说，沙果果醋饮料的需求量所占比重仍然太小。沙果果醋饮料相对于其他饮料来说，消费群体相对固定，沙果果醋吸引消费者的原因之一就是保健功能突出。随着社会经济的发展、人们物质生活水平的提高、消费观念的转变以及对沙果果醋功能的了解加深、消费口味的变化及适应，沙果果醋产品将逐渐被人们接受。国内沙果果醋系列的产品，尤其是天然发酵的果醋饮料的市场正在孕育形成。“沙果醋”是使用特殊工艺生产的一种食醋饮料，口感香醇绵密且清新。因此，沙果果醋的市场前景乐观[3]。

2.沙果果醋行业风险分析沙果果醋作为一种新兴的果醋，产品还不是很成熟，市场竞争能力弱，知名度不够高，尚未形成较大的固定消费群体；沙果果醋市场前景与巨大利润，会吸引更多商家投资于这个领域，加剧了沙果果醋竞争，在沙果醋之前出现的苹果醋、柠檬醋等已经形成了小规模的消费群体对沙果醋的发展威胁较大。当尝试沙果果醋时，会觉得沙果果醋的口味与他们预想的差别较大，从而放弃购买。果醋行业是摸索着发展产业，没能找到消费者喜欢的关键，有的企业抓住消费者的喜好，但是缺乏针对性、系统性及规模性的营销策略。因此，沙果果醋行业是风险与机遇并存的行业。

3.沙果果醋市场情况分析在国外人们已经习惯将果醋产品作为调味品，每个人根据自己的口味选择不同品种的果醋。例如，人们在做泡菜、沙拉中都会加入沙果果醋调味。在发达国家，每人每年平均消费2升醋，沙果果醋饮料进入市场，从相对市场的空间来看，消费者的口味多元化、以及消费者使用场合多样性。国内饮料市场发展空间巨大，沙果果醋饮料刚刚进入市场，还没有出现具有代表性的垄断性的果醋品牌。进行大规模的线上线下相结合的宣传模式，制定正确的沙果果醋营销计划和发展战略，让更多的人了解沙果果醋产品的特点及功能，沙果果醋将占据市场优势，从中获得巨大的利润[4]。

三、沙果果醋产品营销策略

1.建立沙果果醋代售点和实体店选择一些客流量多的地段设立沙果果醋实体店来打开市场，提高沙果果醋知名度。学校是一个人流量很大的地方，将互联网+绿色农业实验室实体店开通，来让更多的老师和同学了解到沙果果醋及其益处来扩大沙果果醋的销量，同时也能够使大学生创新创业的能力得到提升。并且尝试与学校的食堂、学校附近的小饭店和超市合作。

2.建立绿色消费网络平台建立一个微信公众平台，在平台上接单，而且加以回复，并提供沙果果醋送货上门的服务，让消费者更加满意沙果果醋，建立一定的客户群，为以后的销售打好坚实基础，在微信、微博、QQ等网络平台进行宣传，让更多的人了解到沙果果醋的益处。并且在微信、微博、QQ等平台应提前充实内容，建立沙果果醋忠实的粉丝群。

3.入驻大型商场超市积极参加商场活动,举行试吃活动，让更多的人接触沙果果醋。并且运用嗅觉屏幕的先进技术使消费者看到屏幕便能闻到味道，此时消费者会因为好奇心而再次围观，加以品尝沙果果醋促销的方式让消费者增加消费欲望。

4.举办沙果果醋节在销售过程中，也可以举办沙果果醋节的促销方式，展示沙果果醋，这些沙果果醋可以经过精美的包装和价格的优惠等方法进行促销。通过举行活动和参加游戏，宣传沙果果醋。还可以设置奖品。如：精美沙果果醋礼盒或者沙果果醋的折扣卷。增加消费者对沙果果醋的兴趣。

5.体验营销的方式通过体验营销的方式带顾客进入沙果基地体验收获的喜悦，在让消费者领略收获的时刻之后，让消费者从开始播种时就观看体验，全程了解沙果果醋由播种到结出果实等一系列过程，使消费者真实的感受到沙果果醋的纯天然、绿色、无污染等高端品质[5]。以增加沙果果醋品牌知名度，刺激消费者进行消费，扩大市场份额。

参考文献：

[1]贾婉璐，贾建，张璇，李丹丹，张妮.沙果果醋醋酸发酵工艺条件影响因素的分析[J].食品工业，2015,36(04):172-175.

[2]张玲玉.果醋企业的营销分析——以河南正点酷饮品有限公司为例[J].山东纺织经济，2013(12).

[3]王睿琦.沙果果醋酿造工艺的研究[D].内蒙古农业大学，2016.

[4]一个果醋时代的来临[J].今日科苑，2014(06):52-59.

[5]侯夫.果醋饮料如何突破营销模式[J].销售与市场（管理版），2010(02):87-89.

作者：樊红云 高天琪 单位：齐齐哈尔大学