浅谈无公害核桃产品开发范文

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摘要：丹凤县核桃栽培历史悠久，核桃已成为一项主导产业，近年来，无公害核桃产品的开发，取得了良好的开端，但仍存在无公害基地基础薄弱；产品认证滞后；重产量，轻品质；农药、化肥使用不规范；宣传力度不够；管理体制不完善等问题，今后应进一步加快无公害产品认证，加大对无公害产品开发的投入，完善管理体系和服务体系，严把农药、化肥等施用关，优化产品开发市场环境，做大做强核桃产业。

关键词：无公害；核桃产品；产品开发

0引言

核桃作为一种木本油料树种，以其较高的食用，保健和药用价值受到广泛关注。随着人们生活从温饱型向小康型转变，绿色、环保、无公害核桃产品越来越受人们青睐。我县在无公害核桃产品开发方面做了大量的工作，取得了一定的成绩。本文现就我县无公害核桃产品开发的有关问题进行探讨和交流。

1现状

丹凤县核桃栽培历史悠久，更是“商洛专区每户种一升核桃”光辉批示的发祥地，1958年全国十六省（市）的代表在我县召开了发展核桃生产现场会，并对我县原武关乡“八一”核桃林场颁发了国务院制作的锦旗和总理亲自签署的奖状，谱写了我县核桃发展史上辉煌的一页。近年来，我县核桃产业坚持以市场为导向，走产业化、良种化开发之路，按照“北山抓改造，川道创品牌，南山建基地”的发展思路，进行了核桃生产的无公害化探索，制定了全县核桃无公害栽培技术规范，对核桃生产中的施肥、防虫、采收、晾晒等各个环节提出了明确的要求。从推广配方施肥、科学防治病虫害、提高核桃产品质量入手，提倡多施农家肥，少施化肥，多搞生物、物理病虫害防治，适当使用一些高效低毒、低残留农药，不使用高毒、残毒期长的农药等无公害化生产方式，对集中连片、有规模、有特色的核桃基地积极申请无公害产品认证，在成功申报“丹凤核桃地理标志保护”之后，享誉全国的“丹凤武关”核桃品牌认证也正在积极申报之中，广大林农对建立无公害基地，创优质品牌的意识逐渐增强，核桃产品从生产到销售逐步迈向质量型、环保型、健康安全良性化发展的轨道。目前，全县核桃面积已达到2.86万hm2（800余万株），其中良种8866.67hm2，年产量达7800t，产值2亿多元，农民人均核桃收入400多元，户均1500多元，核桃已成为我县广大农民群众脱贫致富的支柱产业。

2存在问题

1）无公害核桃产品基地基础薄弱，产品认证相对滞后。我县虽然核桃种质资源丰富，但立地条件较差，干旱、洪涝、病虫害等自然灾害频繁，农业基础条件相对薄弱，而无公害核桃产业基地开发起步较晚，基地基础较为薄弱。全县良种核桃栽培面积所占比重不大，基地效益发挥不够，林农生产积极性不高，品牌意识不强，未能充分将资源优势变为经济优势。

2）重产量，轻品质。一些林农在传统思想的影响下，一味沿袭老方式、老传统，重栽轻管，科学管护措施不到位，特别是缺乏必要的经营措施，只图产量不重质量，产品质量达不到市场要求，缺乏市场竞争力，甚至腐烂变质失去商品价值，直接影响群众经济收入，进而挫伤生产积极性。

3）药物、激素、污染影响核桃产品安全。有的地方在病虫害防治方面还遵循着原始的老一套，只图防治效果，而忽视了产品的健康安全生产，一些残留期长的农药还在继续使用，而高效低毒的新农药在一些地方没有销售点，群众知之甚少，加上经营者见利忘义，个别果农甚至将未过残毒期的产品上市出售，严重影响食品安全，引起了产品、土壤、环境污染，给消费者造成了一定的心理压力。

4）缺乏科学施肥意识。在核桃生产中，重视化肥而轻视农家肥、生物肥的现象较为普遍。由于施农家肥费工费时，群众对生物肥又缺乏足够的认识，因此一味的追施化肥，加之缺乏科学的施肥方式，直接影响产品的安全性。

5）宣传力度不够。广大林农缺乏无公害产品生产知识和技术，得不到科学的引导，加强对林农生产无公害产品的政策宣传和技术传授刻不容缓。

6）管理体制不完善。无公害核桃产品生产涉及到产、加、销各个环节，涉及到林业、科研、环保、卫生、技术监督、工商、公安等部门。目前我县还没有一套行之有效的管理监督体制和办法，突出表现在体制不健全，机制不灵活如植保体系不健全，林产品检测体系不完善，执法体系紊乱，政出多门，无法形成整体合力，对部分经营者的见利忘义行为不能得到正确的引导和制度约束，同时消费者的自我保护意识也有待加强。

3对策

1）进一步加快无公害产品认证，建立健全质量安全保障体系。组织相关部门和乡镇，理清思路，明确任务，加大力度，配备必要的产品自检设施，抽调相关部门人员组成完善的质量安全检测体系，把产品的申报认证作为重点，以基地认定促规模扩张，以产品认证开拓市场，以品质求效益，进一步提高我县核桃产品的市场综合竞争力。

2）不断加大对无公害核桃产品的开发投入。包括对产品申报认证的投入、宣传培训的投入、基础设施建设投入、信息网络建设的投入以及对林农的扶持。在投入形式上，要从财政资金、项目资金、信贷资金等多方面给予政策倾斜，积极争取无公害产品购销企业提前介入垫付一定数量资金，鼓励产业协会会员自主协商、自筹一部分资金，通过多渠道解决资金困难问题。

3）逐步建立综合协调组织管理体系。无公害核桃产品开发认证工作专业性强，是一项社会系统工程，需要在政府的统一领导和各部门的相互协作下共同推动，县级林业部门应设立配套的管理机构，增加专业人员，促进此项工作持续健康发展。同时，继续加强林农专业合作组织建设，健全内部机制，促进自身发展，与林农结为利益共同体，提高林农的组织化程度，提高基地标准化生产、规范化管理的水平。

4）把好农药、化肥、激素等投入和技术应用关。发展无公害核桃产品，最关键的环节是生产过程中质量安全控制，重点是农药、化肥、激素等投入品的控制，因而，要加大无公害核桃产品生产知识和技术宣传力度，在农药的销售上重点加大对已经明确禁用的高毒、高残留农药的查处取缔工作，对允许使用的农药、激素引导林农把握好施用量和施用时期，同时大力推广核桃专用肥、生物有机肥和农药制剂，采用培养、保护天敌等生物措施控制病虫害的危害，推广使用新药械、新剂型，提高药物的利用效率、减少对生态环境的负面影响。在化肥使用上，不使用重金属含量超标的肥料，推广平衡施肥和配方施肥技术，提高肥料利用率，大力推广应用有机肥、生物肥、行间种植绿肥和秸秆还田技术，人畜粪肥在鲜食核桃收获前的一定时期不得施用，以防止有害病菌对核桃产品的污染。陕西商洛洛南生产的核桃专用混合肥增产效果显著，可大力推广应用。

5）优化无公害核桃产品开发的市场环境。在批发和销售市场配备快速简易的检测设备，为经营者和消费者提供便捷的检测服务；加大对无公害核桃产品市场的管理，对禁用的农药等投入品不准进入相关的市场，违者按有关法规处罚；对不达标的核桃产品不准以无公害产品标识进入市场，对假冒无公害产品标识销售的要依法查处；对产品质量安全不符合要求的取消其标识使用资格。

6）组建专业合作社或行业协会。通过专业合作社或行业协会来联系分散经营的农户，实现内部的自我服务，行为自律，规范操作，统一产品市场开拓和权益的维护，利用其技术优势承包服务、统一服务，向无公害核桃产品开发的产前、产中、产后延伸，由单纯的技术服务向综合性的产品开发转化。

参考文献

[1]　杨庆军，张文.无公害核桃栽培技术[J].农产品加工：创新版，2009，（3）：72-74.

作者：李宇辉 单位：丹凤县天保办