小议黄鹌菜的药学研究范文

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1药理作用研究

1．1抗氧化作用

管棣采用大鼠心、肝、肾匀浆自发性脂质过氧化、H2O2诱导肝匀浆脂质过氧化和诱导红细胞溶血的生物测定法，发现黄鹌菜提取物可有效抑制大鼠心、肝、肾匀浆自发性脂质过氧化、H2O2诱发的肝匀浆脂质过氧化反应和H2O2所致红细胞溶血，证明黄鹌菜对于H2O2所致的氧化具有明显的抑制活性效果［6］。

1．2抗过敏作用

Vae从一直用于治疗过敏症的民间药物黄鹌菜全草中分离出了多种化合物，其中愈创木烷型倍半萜烯，grosheimin(17)表现出了较强的抗过敏和抗氧化活性［7］。

1．3对羟自由基的清除作用

廖保宁采用超声波乙醇 浸提法从黄鹌菜中提取了总黄酮，并对其羟自由基清除能力进行了测试［8］。试验结果表明该总黄酮对Fenton体系产生的•OH自由基有很好的清除作用。管棣曾用对化学反应产生羟自由基清除的化学测定法，证明了黄鹌菜提取物还具有一定的清除羟自由基的能力，可直接清除Fe2+－H2O2所产生的羟自由基。在某种程度上，该试验还初步证实了黄鹌菜具有抗衰老作用，为日后进一步应用提供了理论基础［6］。

1．4抑菌作用

曹建滢对包括黄鹌菜在内的8种中草药进行体外抑菌试验，结果显示黄鹌菜对大肠杆菌K88、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、葡萄球菌和沙门菌5种细菌没有抑菌效果［9］。但3年后，谢春香的抑菌试验表明，黄鹌菜的乙醇提取物对大肠杆菌的生长和枯草芽孢杆菌都表现出了不同程度的抑制作用［10］。Ooi在浓度为2mg/ml的霍乱弧菌和副溶血性弧菌试验中，发现木犀草素－7－O－葡糖苷连同两种二咖啡酰奎尼酸显示出了一定的抗菌活性。此外，2种二咖啡酰奎尼酸对蜡状芽孢杆菌有效，木犀草素－7－O－葡糖苷则无效［11］。

1．5抗病毒作用

Ooi发现黄鹌菜粳稻的水溶液和乙醇提取物对呼吸道合胞病毒(RSV)有抗性，初步分析表明，抗病毒药物的成分可能包括酚类化合物［12］。Ooi报道，黄鹌菜乙醇提取物对在Hep－2细胞中培养的呼吸道合胞病毒(RSV)具有很强的抗病毒活性作用［11］。3种抗菌剂(3，4－二咖啡酰奎尼酸、3，5－二咖啡酰奎尼酸和木犀草素－7－O－葡糖苷)是从黄鹌菜的乙醇提取物中纯化而得。试验表明，浓度0．5mg/ml的3，4－二咖啡酰奎尼酸、3，5－二咖啡酰奎尼酸与浓度50%抑制浓度(IC50)表现出了突出的体外抗RSV活性;所含的木犀草素－7－O－葡萄糖苷和2种二咖啡酰奎尼酸对食源性疾病，即霍乱弧菌和副溶血性弧菌、蜡状芽孢杆菌敏感，也有一定抗性。

1．6抑活与抗炎作用

Chen在报道中称，黄鹌菜的3种成分:3β－(β－d－glucopyranosyloxy)－8α－(4－羟基苯基)acetoxy－4(15)，10(14)，11(13)－guaiatrien－12，6－olide、3β－(β－d－glucopyranosyloxy)－4(15)，10(14)，11(13)－(9)guaiatrien－12，6－olide和3α－羟基－4α－(β－d－glu-copyranosyloxy)－5，7－megastigmadien－9－one，在浓度为1×10－7、1×10－6和1×10－5mol/L的体外小鼠T和B淋巴细胞增值的试验中，显现出抑活效果，且无明显细胞毒性。提取物的主要成分为化合物9，按浓度50mg/kg的剂量给体内抗炎试验的小鼠口服，有弱的抗炎活性［3］。

1．7抗肿瘤作用

Ooi发现黄鹌菜粳稻的水溶液和乙醇提取物对人类早幼粒细胞白血病(HL－60)、人类髓系白血病(K－562)和小鼠肉瘤180(S－180)3个细胞株都有抗肿瘤活性作用，可在不同浓度和不同程度上抑制细胞增殖和所有癌细胞系的生长，其中K－562细胞对提取物最为敏感，而S－180细胞则没有显示任何细胞毒作用。同时浓度为450μg/ml的溶液对正常哺乳动物Vero细胞也无细胞毒作用［12］。

1．8抗蛇毒作用

研究表明，黄鹌菜无论皮下或灌胃给药，均能降低眼镜蛇毒中毒小鼠的死亡率［13］。将黄鹌菜与五步蛇毒溶液混合后，置37℃水浴中15min后，注入小白鼠腹部正中皮下，青紫黑色或破溃范围均有减小，这表明其有一定对抗五步蛇毒局部坏死的作用［13］。福建医大药理学教研组在试验中发现，黄鹌菜对圆斑蝰蛇度无效［14］，但王晴川在总结单味中药抗蛇毒的作用时，认为黄鹌菜对圆斑蝰蛇度有效，目前争议尚存［15］。

1．9其他药理作用

黄鹌菜的总黄酮量和产率都很高，而黄酮类化合物具有抗心脑血管疾病、镇痛、免疫调节、降血糖、治疗骨质疏松、抗衰老和抗辐射等作用，尤其是属于黄酮类化合物的芹菜素还具有抗焦虑等多种药理作用［8］。

2养生保健价值

2．1治疗毒蛇咬伤

将醉鱼草、一点红、戴菜、一枝黄花、丝瓜叶、苦瓜叶、黄鹤菜、螃蜞菊各30g，捣烂，在局部肿处自上而下擦十余次，然后将渣敷于伤口，每天换药1次，有效率95．16%［16］。

2．2民间用药

周玲报道了黄鹌菜在民间的用药情况。民间治狂犬病:选用鲜黄鹌菜30～60g，洗净，绞汁泡开水服，每日1剂，渣外敷。治乳腺炎:用黄鹌菜、马兰头各50g，加水及甜酒煎温服，每日2次。治咽喉炎:用黄鹌菜15g，薄荷叶8g，荆芥、山豆根、桔梗各6g，水煎服。治跌打伤:用黄鹌菜鲜全草30g(干品15g)，加酒水各半，煎后服汁，1日2次服［17］。

2．3食用价值

黄鹌菜的茎和叶都可食用，也是可成株食用的野菜［18］。张书霞曾对4种粤西野菜的营养价值进行了分析比对，发现黄鹌菜中粗蛋白是传统蔬菜白菜(1．7%)的3倍、是菠菜(2．6%)的2倍，同时还含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素［19］。曾宪锋在报道中指出，黄鹌菜的硝酸盐含量低于轻度污染水平，亚硝酸盐含量低于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸含量的限量标准，属于一级无公害蔬菜，可在煮沸2～3min后放心食用［20］。

2．4代表性膳食

周玲报道了以下3种代表性膳食:①黄鹌菜拌玉簪花，有清热解毒和利尿消肿利肠胃之效。②黄鹌菜烩小白菜，有清热解毒、通利肠胃和利尿消肿之效。③黄鹌菜鳢鱼片汤，有清热利尿、利脾胃肠和解毒消肿之效［17］。

3使用注意事项

由于黄鹌菜是野生植物，因此在使用时要特别注意药材、食材的来源是否可靠，一定要确保其卫生、无污染。黄鹌菜的别名约有20种，其中“黄瓜菜”、“黄花菜”分别与同科黄瓜菜属的黄瓜菜、百合科萱草属的黄花菜重名，因此在食用入药时要注意鉴别。

4小结与展望

黄鹌菜在我国有丰富的资源，用药历史也很悠久。但就目前国内外对黄鹌菜研究的总体情况来看，在诸如养生与保健等领域尚未得到充分的开发和利用。多年来黄鹌菜作为岭南民间的常用草药，其药方和具体应用缺乏科学性，许多有争议之处还有待今天的科学技术来证明和纠正。另外，黄鹌菜多为野生，十分不利于医药界对丰富的药用植物资源进行充分研究和利用，针对此现状，建议相关部门真正重视对包括黄鹌菜在内的天然产物研发，为全民保健提供更多选择和机会。

作者：凌彤杨红超张欢姚默郭斌张宁巩江倪士峰单位：陕西牛背梁国家级自然保护区管理局西北大学生命科学学院西藏民族学院医学院