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一、整治重点与分工:
全面排查从饲料生产经营到生猪养殖、屠宰、加工运输、储藏、销售等各环节生猪及其制品的安全状况。严厉打击一些不法分子利用猪肉价格做文章,乘机作乱、以次充分好,销售病死、病害猪肉等违法犯罪行为。
1、农服公司,严把生猪养殖关。
(1)经常性地开展对生猪养殖户的督查工作,查验饲料添加剂的质量,特别是对盐酸克林特罗(瘦肉精)的控制。
(2)协助兽医站做好生猪防疫、检疫工作及养殖户对病死猪的处理等,从源头上控制未检猪肉流入市场。
2、兽医站,严把生猪肉屠宰检疫关。
(1)搞好产地检疫,严格执行报检制度,对进入屠宰场的生猪进行产地检疫,查产地证、标识,坚决杜绝病猪、死猪进入屠宰场,同时做好“瘦肉精”的检测。
(2)把好生猪的检疫检验关,对屠宰生猪要严格按检疫、检验顺序规范操作,对检验合格的生猪盖好健康章,开好肉品证,对高温猪、病死猪做好无害化处理,不吃人情关,不谋私利,严格把好检验关。
(3)深入养殖基地和饲料经营单位、查验饲料添加剂的质量,特别是盐酸克林特罗(瘦肉精)。
3、食品站,严把生猪屠宰关。
(1)严格把好生猪进出关,做好生猪产地登记证。
(2)严格把好屠宰关,杜绝未检生猪屠宰。
(3)把好大肉出场关,杜绝不合检猪肉出场。
(4)做好屠宰加工场的消毒工作,定期消毒与临时消毒结合,严防问题猪肉流入市场。
4、工商所,严把市场销售关。
(1)严格把好肉品销售关,杜绝未检猪肉进入市场,确保市场内肉品进货渠道正规。
(2)对农村小市场经常性检查,取缔城乡结合部、村部无证无照的肉摊、冷冻食品。
(3)确保肉品经营户持证经营。
5、卫生院防疫组,严把肉品采购、使用关。
(1)确保金澄集贸市场的肉制品经营卫生许可证、健康证持证率100%。
(2)积极引导各餐饮单位、学校食堂对所采购的肉品做好索证工作,对此,防疫组要经常性地督查,严禁使用未经过检疫和来路不明的猪肉。
二、保障措施
1、加强领导,落实责任。坚持“全街道统一领导,街道食安委牵头,成员单位负责,村(社区)协调,各方联合行动,社会广泛参与”的工作机制。按照一个监督环节由一个单位监管的原则,进一步理顺食品安全监督职能,明确各自责任,同时,强化各方协调、互配合,形成合力。街道食品安全办公室要加大督查督办力度,采取有效措施、认真履行职责。
2、加大查处力度,严惩违法犯罪行为。对在这次肉类食品安全专项整治中,发现私屠滥宰肉、注水肉、病害肉和腐烂变质肉,要组织力量,依法从重从快查处,对违法屠宰,销售情节严重的,要依法吊销关证照,涉嫌犯罪的,要移送派出所处理。对支持、参与、庇护制售病死、病害猪肉的违法违纪行为,以及因失职渎职导致造成不良后果的要严肃查处。
3、大力宣传,引导消费。各单位要大力开展宣传活动,在主要街道、路口和农贸市场悬挂横幅标语,利用各种形式营造声势,推动专项行动的开展。同时,要坚持揭露、曝光,肉类食品安全方面的严重的违法犯罪行为。
三、具体步骤
1、组织实施阶段街道食安办成员单位和各村(社区)要明确专项整治的重点、目标任务,按照工作方案的要求及各自的工作安排,采取多种形式,积极行动起来,全面展开专项整治工作。期间,街道食安办根据各部门检查情况牵头协调组织2—3联合执法检查。
2、总结评价阶段。,各部门要结合专项整治确定的工作目标,认真总结,并及时将总结材料和有关数据上报街道食品安全委员会办公室,街道食安办汇总情况上报区食安委办。