经济管理概论范文

摘要：

企业管理概论是职业院校课程体系中一门重要的综合性课程。通过该课程的教学，可以使学生掌握一定的经济管理知识与技能，从而适应基于现代技术环境与科学管理条件下的企业生产经营活动。因此，本文提出，教师在企业管理概论课的教学过程中应坚持理论与实践相结合，教会学生用经济观点、管理观点去观察、分析问题。

关键词：

职业院校；企业管理；课程教学

企业生产经营活动是在社会经济大环境中进行的，企业的战略、营销、财务、生产组织、技术选择、人力资源等各方面的管理，既需要管理原理和管理方法，也需要基础经济知识。因此，从市场经济学、管理学再到企业管理，为我们提供了全方位、多层次研究和管理经济组织的基本思路。通过这三门课的融合，可以更有效地解决企业经济活动问题。在此背景下，企业管理概论课程应运而生，其落脚点是对现代企业的运作及管理进行研究，指导管理实务，使人们的生产经营活动更具有针对性。当前，职业教育也处在巨大的变革中，人才培养已从封闭、单一型的教育转向开放、复合型的教育。培养综合职业能力和全面提高素质，成为中职、高职教育的重要目标。加强对学生经济管理素质的培养正是适应这一转变、达到这一目标的重要措施。因此，不少职业院校相继在专业课程体系中加入企业管理概论这门课程，以期增强学生的职业素养，为就业做准备。

一、课程内容

企业管理概论课程是以市场经济学和管理学为理论基础，融市场经济基础知识和现代企业管理理论于一体的一门综合性课程。教学目的是让学生初步了解企业管理的基本原理及科学的管理方法与技术，树立经济观念和现代管理观念，以适应基于现代技术环境与科学管理条件下的企业生产经营活动。职业院校教学的主要对象都是非经济管理专业的学生，加之生源，缺乏必要的知识储备，所以应以市场经济学、管理学为理论基础，以现代企业管理为重点构建这门课程。将该课程的培养目标设置为，以让学生了解、理解必备的经济与管理的基本知识为出发点，介绍企业管理的基本理论、方法及实务。其中，“现代企业管理”模块涵盖了企业管理实务、企业运作过程及管理、企业资源配置及管理、企业与企业环境等内容；“经济管理基础”模块涵盖了管理组织，管理职能与管理原理，消费者、生产者与政府行为，市场供求分析，市场经济基础等内容。这样就突破了以往的企业管理教材结构体系，以现代企业管理为主线，将经济基本知识、管理基本知识和企业管理实务融为一体，简明扼要、通俗易懂，也便于教师根据各专业的实际需要对教材内容做出取舍。

二、课程意义

摘要：能源经济是我国顺应能源形势发展而开设的一个交叉型、复合型的新本科专业。基于区域经济特色的能源经济专业发展要基于专业定位制定人才培养目标，构建特色鲜明的课程体系，打造一支合格的师资队伍，重视专业实验、实训室及实习基地建设，培养满足能源企业要求的既系统掌握相关经济理论，又系统掌握能源生产技术和原理的高素质的应用型能源经济专业人才。

关键词：区域经济特色；能源经济；专业发展；专业建设；人才培养

能源与社会经济发展息息相关。山西作为我国的能源大省，如何用经济手段开发、管理、利用好能源资源，将这种资源优势转化为经济优势和资本优势，使其发挥更大作用，让资源禀赋更好地为山西的可持续发展服务，已显得极为重要。特别是供给侧结构性改革中，煤炭、电力等的产能严重过剩，从一个侧面反映出既懂能源基本技术，又懂经济和管理的复合型人才的缺乏。因此，作为应用型本科，山西能源学院应围绕区域产业优势和山西经济发展的需要，构建有特色的能源经济专业，培养高素质的应用型能源经济专业人才。

一、专业定位和人才培养目标的制定

人才培养目标是专业定位的具体反映。在我国，能源经济是顺应中国能源形势发展而开设的一个具有前沿性、交叉性的新本科专业。从2011年中国人民大学获教育部批准能源经济本科专业招生以来，到2018年全国有将近20所高校获批开办该专业，有江苏大学、重庆大学、中国石油大学（北京）、山西财经大学、内蒙古财经大学等。这些大学多数是综合性或财经类的大学，定位也以研究型为主。从对这些高校的调研来看，人才培养目标突出经济优势，培养从事能源政策、能源开发、能源规划及能源金融等方面研究和管理的人才，侧重于对经济理论研究能力的培养，对相关的能源技术重视不够。山西能源学院是2017年获教育部批准进行能源经济专业本科招生的。与上述这些院校的定位不同，山西能源学院是一所“以工为主，能源见长”的为能源企业服务，为区域社会经济发展服务的地方应用型本科学校。而且，能源经济作为典型的交叉、复合型学科，能源经济问题不仅涉及经济问题，也涉及许多技术问题。但我们对山西省能源企业及相关部门、机构的调研显示，从事能源经济相关工作的人员中既系统掌握相关经济理论，又系统掌握能源生产技术和原理的人才匮乏。在企业中从事能源经济相关工作的人员中，有很大一部分是学技术出身，对经济理论只掌握一些皮毛，少数是学管理出身，对能源生产技术和原理知之甚少，这往往会对能源企业的经济工作带来困扰和阻碍；而在相关部门和机构的人员中，大部分又是学经济理论出身的，对相关的能源知识和技术了解有限，这使得对能源经济的一些研究受到局限，不能深入。因此，依据学校的定位，结合山西省的产业优势、经济发展的需求以及对能源企业及相关机构的人才需求调研的总结分析，作为具体反映专业定位的山西能源学院能源经济专业的人才培养目标定位为“经济管理+技术基础”交叉复合的能够胜任能源生产企业的决策参谋部门、综合管理部门、咨询机构及其他部门相关工作的能源经济高素质应用型人才。因此，在培养模式上，在夯实经济基本理论和经济分析方法的同时，强调结合学校的资源，对能源技术进行整合，实现“经济管理+技术基础”的“工科+经管”的交叉复合，增强学生的实践操作能力。这样的专业定位在与学校的定位契合的同时，还可以充分利用学校的优势学科，把优势转化为特色，形成本专业强调能源技术，特别是强调山西省具有产业优势的煤电的相关技术与经济理论的融合、能源经济领域数据资料的分析和处理的人才培养特色，以达到使学生具备对能源项目评价、能源市场分析及预测的分析和操作能力的培养目标。

二、构建特色鲜明的课程体系

不同的培养目标对学生的知识结构和能力结构的要求不同，而学生的知识和能力主要来源于对课程的学习。对知识和能力结构的需求特征，形成了课程体系结构。课程体系是实现培养目标的重要载体和手段。

（一）经济及管理课程模块该课程模块中，既包括基础知识和理论课程、基础方法课程，也包括专业基础课和专业课。学生通过该课程模块的学习，要掌握基本的经济理论和分析方法，掌握能源企业管理知识与方法,在此基础上具备一定的对能源经济进行分析、预测和管理的能力。当然，通过该课程模块的学习，也可以为学生今后的继续深造打下理论基础。该课程模块主要包括：微观经济学、宏观经济学、管理学、统计学、计量经济学、能源经济学、环境经济学、技术经济学、时间序列分析、能源市场与价格、运筹学、会计学、财务管理、能源项目管理、经济预测方法等课程。

一、毕业生的实践能力需求调查分析

公共事业管理在校学习包括理论教学、见习、实习，对三者之间的学时分配调查中，有94.11%的学生认为实习可加强对理论知识的消化和理解；对于专业实习和临床见习相结合的实践教学模式，有88.24%的学生认为应加大实践教学的比例，增加社会调查、卫生法律宣传等形式多样的社会实践活动，提高学生的适应能力和应变能力。在对实习评价的量化考评调查中，82.35%的学生认为应制定符合专业需求的量化标准，包括学生出勤和纪律，论文写作的条理性、逻辑性、严谨性和科学性，发现问题、解决问题的能力。97.22%的毕业生认为，在实习、见习期间自己的整体水平可以得到很大的锻炼与提高，对其将来从事的工作有实际性的帮助。

（一）毕业生对学校的评价

毕业生对学校的评价调查，主要从以下几个方面进行：学校的办学条件，校园文化及对学生素质的培养，学校管理等。70.58%的毕业生对办学条件比较满意，17.65%的学生基本满意，还有11.77%的学生不满意，由此可见，学校对于公共事业管理的办学投入还有待加强。对于校园文化评价，94.11%的毕业生认为学校人文教育“较好”，88.24%的毕业生认为学校医德医风教育和学风“好”或“较好”。心理健康教育的满意度达到94.12%，说明学校注重学生素质的培养，采取各种有力措施，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性，形成了优良的学风。对于学校的管理，94.12%的毕业生认为教学管理工作较好，91.18%的毕业生认为学生管理工作较好。

（二）专业课程设置对就业需求的影响

通过对首届毕业生的“您对目前的专业课程体系满意情况评价”的问卷调查显示，满意度仅为24.3%，不满意的达到44.2%，这一调查结论在其他同行学者的研究中也被证实[3]，这说明目前国内医学院校公共事业管理专业课程体系不满意是较为普遍的现象。海南医学院公共事业管理专业课程体系分为三段式培养，即“公共素质课———专业基础课———专业主干课”等几大模块。公共素质课主要包括德育类课程和计算机、外语、数学等工具类课程；专业基础课主要包括医学类基础课和经济管理专业基础课，如基础医学综合、临床医学概论、卫生统计学、卫生学、流行病学、西方经济学、管理学基础、管理信息系统等；专业主干课主要就是反映该专业培养特色和目标的课程，如卫生经济学、卫生管理学、医院管理学、社会医学、医疗保险、卫生服务和社区医疗等。为进一步了解学生对公共素质课和专业基础课中哪些课程认可度不高，对其进行了深度访谈。调查显示，学生对政治素质类课程认可度不高，76.48%的毕业生表示在校期间曾逃过政治素质类课程，有35.29%的学生表示在课堂上手机上网、打瞌睡、聊天等。英语类、计算机类的技能课程认可度达到70%以上，91.18%的毕业生认为大学英语很重要，这一结果在“您通常选择哪类课程上看英语材料”的统计结果能进一步反馈：73.53%的学生选择政治素质课程，23.52%的学生选择专业基础课，不到10%的学生选择专业主干课程。从这些数据可以看出，当代大学生因迫于大学英语四六级的压力，对英语学习的积极性还是较高的，故有的学生不惜在其他课堂看英语材料，同时也看出了部分学生急功近利的思想。学生选择专业基础课学习也存在急功近利的现象———课程认可度较高的集中在考证、考级、考研课程。调查显示，毕业生中参加过除计算机、英语等级考试之外的考证或其他培训（如会计证、教师资格证、口译培训等）的高达94.12%。调查发现，大一、大二的学生可能会将更多的精力放在考英语四六级证书上，从大三下学期开始，学生把更多的精力放在考公务员或考研上，在2012届毕业生中，选择考研的占35.29%，而选择考公务员的达到29.41%。

最后，对专业主干课程群的调查发现，只有17.64%左右的学生对所学专业感兴趣，并愿意花较多时间在专业课上。医学院校公共事业管理专业第一志愿录取的比例相当低，大部分学生是从其他专业调剂过来，专业思想不稳定，尽管经过四年的学习，但专业认可度仍不高。64.71%的学生认为目前的工作与所学专业相关联，而剩下的学生大多对所学专业课程不感兴趣。对于学生课外阅读的统计，只有23.52%的学生会花时间阅读专业相关书籍，64.71%的学生选择阅读更为实用的操作类课程书籍。

二、公共事业管理专业课程设置存在的问题

各位领导、各位老师、毕业班的同学们：

七月是xxxx夏收的季节，也是xxxx党校2008级农村经济管理函授村干大专班收获的季节。二年来，xxxx党校2008级农村经济管理函授村干大专班的全体学员在县委组织部的亲切关怀下、在党校教师的热情教导下，经过全体学员的刻苦努力，完成了教学大纲规定的全部课程，顺利毕业了。今天，xxxx函授站在这里为我们隆重举行毕业典礼，我们感到非常高兴和激动，在此我谨代表2008级村干大专班的全体学员向县委组织部的各位领导、各位来宾以及辛勤劳动的老师们表示衷心的感谢并致以最崇高的敬意。党校是马克思主义的大学堂。二年来我们全面而系统地学习了马列主义的基本原理和中国特色社会主义理论体系的基本理论，还全面而系统地学习了经济学原理、管理学原理、法学概论、农村政策学、农村村级组织建设教程等二十门课程，我们边学边干，干中学、学中干，理论联系实际，达到工作学习两不误，工作学业双丰收的成人函授教育目标。通过学习使我们更加深入地领会中国特色社会主义理论体系的精神实质，不断提高了我们学员的科学决策水平和解决实际问题的能力。党校是党性煅炼的大熔炉。二年来，我们在学文化，学理论的同时，不断加强了自身的党性修养和党性煅炼。突出表现在工作与学习中严格遵守党校的规章制度，服从管理，克服工学矛盾，正确处理工作、家庭、学习三者的辩证关系，坚持认真听讲、认真工作，自觉完成老师布置的各门功课和工作任务，尊师重教，团结互助，彰显了一个新的历史时期好学员、好党员、好干部讲政治、讲党性、讲文明、讲学习的好风采。党校是培养人才的摇篮。我们这些学员大部分是村级工作实践中涌现出来的先进代表和较优秀的中青年干部。只是为着对知识的渴求，通过择优推荐而汇聚于党校学习。因此，在党校我们收获的不仅有政治上的成熟和思想上升华，而且还有现代管理知识，科学领导知识，市场经济知识等专业知识，使我们成为xxxx改革开放和社会主义新农村建设中有用的人才。我们这个班级中已有2名学员2010年被xxxx市招录为乡镇公务员，这是党校的光荣，也是我们全体学员的光荣。各位领导、各位老师，xxxx党校开设2008级经济管理函授村干大专班得到各级领导的关怀和支持，更给了我们村干部能边工作边学习的二次深造的良好机遇，我们在感激各位领导、各位老师的同时，一定在今后的工作中奋发图强，任劳任怨，不断学习，不断实践，不断探索，不断开拓，使自己成为适应时代要求，跟上时代步伐，实现自身价值的村级组织领导人才，以最优异的工作业绩构建和谐、文明、富裕的新xxxx。最后，请让我再次代表2008级村干大专班全体学员，忠心祝愿我们的母校人才辈出；忠实祝愿培养教育我们的老师生活美好；忠心祝愿我们毕业班的全体学友在各自的工作岗位上取得丰硕成果；忠心祝愿在座的各位领导身体健康、工作顺达。谢谢大家！

摘要：人才培养方案与市场需求契合度是高校办学水平和办学效果的一个重要体现。以长江大学农林经济管理专业为例，通过对毕业生与在校生的调查，从七个方面分析了毕业生与在校生对人才培养方案与市场需求契合度的评价。结果显示，总体评价较高，契合度也正在不断提高，但仍需进一步深化人才培养供给侧改革，对接人才市场需求。为此，提出了优化专业知识结构，更新专业知识内容；促进能力教育与专业教育融合，增强学生发展后劲；适当增加理论教学课时，创新理论课程教学方式；加强师资队伍建设，提高人才培养质量等建议。

关键词：人才培养方案；市场需求；契合度；对比分析；农林经济管理专业

一、引言

长江大学作为地方性一本高校，其定位是教学研究型大学，其农科优势明显，农林经济管理学科连续多年获得省级重点学科。该学科具有一级学科硕士授予权，具有一定的实力。但农林经济管理专业每年考研率不超过10%。因此，在人才培养上，既鼓励学生进一步深造，更注重以就业为导向，提高学生的就业率和就业质量。

二、调查的组织与过程

为了解长江大学农林经济管理专业毕业生和在校生对本专业人才培养方案与市场需求的契合度，课题组对在校的2015级、2016级和2017级学生以及已经毕业的学生进行调查，其中在校生获得了179份样本，毕业生获得了281份样本，通过对比，了解二者对人才培养方案与市场需求对接效果的评价，分析其原因，为进一步完善人才培养方案找准方向。

三、调查的结果与分析

本文主要分析专业知识结构、专业知识内容、专业学习培养的工作能力、学习能力、创新能力和实习实践教学与市场需求的契合度；从专业知识学习对未来发展（职业）规划的帮助等方面调查了解农林经济管理专业人才培养方案与市场需求的契合度，以及所存在的差异，并对其进行了相应分析。由于毕业生已经参加工作，对相关契合度的判断是基于自身的亲身经历和感受，而在校生对相关契合度的判断则是基于自身的观察与了解。

一、《电子商务概论》教学中存在的问题

《电子商务概论》课程是一门实践性很强的课程，但在实际教学中经常脱离实践，以致于教学效果经常不太乐观，学生往往觉得枯燥无味，目前在该课程的教学过程中主要存在着以下几大问题。

1.师资队伍方面的问题首先，由于电子商务是一门新兴的学科，我国现阶段缺乏专门的电子商务人才，反映在各高校是缺乏专业的电子商务教师。很多从事该课程教学的教师要么是计算机专业出身，要么是管理类专业出身，没有受过系统完善的电子商务教育，而这两类教师的教学重点也会不一样，严重影响了高职院校复合型人才的培养。其次，在各高职院校，很多从事该课程教学的教师都非常年轻，很多都是直接从应界毕业生就走上了讲台，不仅缺乏高职院校的理论教学经验，而且也缺少在企业的实际工作经验，严重影响了教学质量。再次，高职院校是一个培养应用型人才的地方，但很多教师更多的是重理论教学，轻实践教学，导致学生的实际动手能力差，不能将所学理论知识应用到实际工作当中去。最后，很多教师在教学过程中，没有通过后期进修培训来对理论知识进行更新，也没有深入企业去增加实践经验，严重影响了整个师资队伍能力的提升。

2.教材方面的问题首先，目前市面上关于《电子商务概论》方面的书籍非常多，但是真正能够适合高职院校的这门课程教学的教材却不多。很多教材过于偏重理论和技术，缺少图表、插图等表现形式，无法引起高职院校学生的学习兴趣。其次，电子商务领域每年都会有新的理论和技术出现，但很多教材的知识更新速度非常慢，案例也过于陈旧，教材内容的重复现象严重，也没有适合高职院校学生的配套习题和实训教材，教材存在一定的局限性。最后，很多教材系统性和实用性不强，都是各种理论和技术知识的堆集，章节之间联系不紧密，导致学生难以理解和掌握所学知识。

3.学生方面的问题首先，《电子商务概论》是一门综合性的学科，它的课程内容体系跨度大，所以学生在学习这门课程之前需要具有广泛的背景知识，但由于高职院校绝大部分学生缺乏这种前期的知识准备和技能训练，导致该课程的学习基础没有打好。其次，学生对这门课程的定位存在误区。经济管理类专业的学生往往会觉得这门课程比较偏重于计算机技术方面，学习起来比较困难，所以会从心里排斥这门课程。同时也有部分学生会将这门课程简单的理解为上网购物，不重视该门课程的学习。

4.作业方面的问题在该课程的学习过程中，有必要对高职院校的学生定期布置作业，以巩固所学知识，但是通过对整个作业的批改情况可以看出，很多学生的作业回答情况并不太令人满意。如果布置课本上的课后习题，大部分学生完全是从书本中抄写原话，没有自己的看法；如果是小组作业，每个小组的作业基本上由该组的1－2个成员完成的，其他成员的参与积极性不高；如果是要求学生独立动手完成作业，整个作业的完成率较低。

5.教学方法的问题目前，高职院校该课程的教学过程主要是采用讲授理论知识+课后作业+实训操作的方式来完成的，而且整个过程的侧重点是以教师课堂讲授为主，学生实训操作为辅，忽略了高职院校对学生应用能力的培养。讲授理论知识主要是通过多媒体教学来完成的，但很多教师的多媒体课件缺乏生动的图片、动画、音频、视频等形式，不利于学生消化吸收课堂知识；课后作业也主要集中在对书本上知识的重复抄写，作业过于形式化，不助于提高学生动手解决问题的能力；实训操作都是使用相关的电子商务软件来完成的，但这些电子商务软件都是在一个虚拟的商务环境中模拟操作的，没有真正的商家参与，学生一般是通过分配角色来熟悉整个电子商务流程，软件操作步骤过于简单程序化，脱离实际情况，学生独立思考并自由发挥的空间不大，整个实训环节的意义不大。

二、《电子商务概论》教学的改进对策

1中美食品科学专业本科教育比较

1.1专业设置

在美国开设食品科学专业的学校有140多所。食品科学专业涉及农产品种植、贮藏和加工等研究方向，因此在专业设置上属于农学，附属于农学院，主要设为食品科学系，或者和营养科学、动物科学、生物工程等专业共同创建系别。美国院校的食品相关专业有两大类:①与食品工业化或者产业化有关，包括食品科学和技术、农产品和食品加工、食品生物技术、食品工程(包装)、食品产业链管理、食品安全、食品经济等;②与家庭和消费有关，包括膳食营养和健康、酒店或餐饮管理、烹饪科学与技术等。此外，其食品科学专业还可延伸出其他分支专业，如罗格斯大学设置了食品科学研究方向、食品科学与管理经济学方向和普通食品科学方向。其毕业生可分别从事研究、食品行业管理营销和食品生产技术。康奈尔大学设置了食品科学方向和食品操作与管理方向，以适应不同工作岗位的需求。俄勒冈州立大学设置了食品科学、葡萄栽培与葡萄酒、发酵科学3个不同的专业方向。有些学校还为其他专业的学生提供食品科学专业的辅修专业，如明尼苏达大学、爱荷华州立大学和普度大学等，其中爱荷华州立大学的食品系与运动机能系合作开办了交叉专业“饮食与锻炼”。

在我国，食品科学是在新中国成立后逐步发展起来的，据不完全统计，有200多所高校开设食品科学专业，国内食品科学专业主要有食品科学与工程、生物工程、包装工程、食品质量与安全、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品工艺教育、烹饪与营养教育、食品营养与检验教育、农产品储运与加工教育、动植物检疫、乳品工程、农产品质量与安全、粮食工程、食品经济管理、营养学、酒店管理、轻工生物技术等，上述专业一般设立在轻工、海洋、农业、师范、财经、医学类高等院校。在开设食品科学专业的院校中，中国农业大学、江南大学、南昌大学、南京农业大学、华南理工大学、华中农业大学、华南农业大学等学校的食品科学与工程专业各具特色。如中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科，江南大学是我国轻工、食品和生物技术高科技的摇篮与依托单位之一，建有食品科学与技术国家重点实验室。在国内食品科学专业具有影响力的高校都具有属于自己的重点学科、重点专业或实验室，而且食品科学领域的其他研究也都依托于这些重点学科、重点专业或实验室。如中国农业大学在食品科学专业课程上比较突出的学科有农产品加工与贮藏工程、食品科学与工程专业;江南大学的油脂与蛋白质工程、粮油工程、农产品贮藏与加工工程;华南理工大学的制糖工程、淀粉与植物蛋白深加工，中国海洋大学的水产品加工与储藏专业、粮油蛋白质工程。不同的综合性大学依托其特有的科研条件在食品科学专业拥有自己的学科优势和教学体系。

美国各大学的食品科学专业设置面比较宽、灵活，涉及的食品产业链主要包括工业、农业和服务业。各大学根据所在州的环境和条件设置适合地方经济发展的专业，而且美国的食品科学专业重视营养学，设置较多的专业是食品科学、人类营养、食品工程和食品科学与工艺，而食品安全与质量专业很少。我国高校的食品专业设置虽然涵盖了食品专业教育的各个方向，每个地区的大学也根据地方优势设置专业，提高其竞争力，但是国内的营养学专业比较少，因此国内大学在重视食品科学的同时也应该加强营养学科建设。

1.2课程设置

美国大学实行学分制，其对食品科学专业本科生的学分要求是120分左右，少数院校要求为150一160学分。美国大学的食品科学专业课程主要包括:科学基础课程(数学、生物、物理、化学等)、人文社科类课程(文学、历史、哲学、社会、艺术等)、食品科学专业课程，分别占1/3。其中，食品科学专业课程分为必修课程和选修课程。罗格斯大学的食品科学专业课程主要分为普通课程和食品科学专业课程，其中专业课程包括核心课程和选修课程，学生根据自己选择的不同方向从大三开始学习不同的课程。康奈尔大学的食品操作和管理专业学生比食品科学专业的学生少修几门专业课程(有机化学、单元操作和奶制品加工、生物化学、代谢原理)和实验课(食品微生物学实验、普通微生物学实验、食品化学实验)，多修几门经济类课程(经济管理概论、宏(微)观经济学、市场学)。康奈尔大学的食品科学专业课程主要包括:食品科学概论、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、生物化学、食品微生物学实验、食品感官评价、食品化学实验、食品科学进展、食品保藏和加工原理、食品安全法规、单元操作和奶制品加工阎。美国大学的授课方式也比较独特，教授多不按照教科书讲授，而是就专题进行讨论。美国大学毕业生不要求完成本科毕业论文，学生可根据“本科生科研计划”选择导师进行科学研究，通过举办食品科学俱乐部、开办讲座、参观食品企业、葡萄酒之旅等活动进行学习，也可以通过学习或者企业提供的资助进行调查研究，或是进人食品企业和质检机构进行实习。美国很多食品院系拥有自己的试验加工厂，其具有教学、研究、食品加工等作用。

中国大学食品科学专业的课程设置主要分为公共基础课(公共课、学科基础课)、专业核心课(专业基础课、专业课)和实践课三大类，其中公共基础课主要包括马克思主义基本原理、思想道德修养、法律基础、思想概论、邓小平理论、中国近现代史、大学英语、计算机基础与应用、形势政策、体育等;专业核心课主要包括生物化学、食品化学、食品微生物学、食品生物技术概论、食品工程原理、无机及分析化学、化工机械基础、食品科学实验基础、食品营养学、实验设计与统计分析、食品生物基础、发酵工程原理、果蔬贮藏保鲜概论、食品科学导论、生物生理基础、食品工程原理、畜产综合利用、果蔬采后病理、发酵食品学、食品微生物学基础实验、食品工艺学、乳品工艺学、谷物加工概论、功能食品学、果蔬加工工艺、营养与食品卫生学、现代仪器分析、农产品综合开发利用、天然产物化学、食品毒理学、营养生理学等等，各个学院和各个专业根据本校的办学特色和专业特点设置课程。实践课主要包括军事训练、公益劳动、教学实习、生产技能实习、社会实践、毕业实习、毕业论文(设计)和课外创新训练等环节。此外，各院校也开设专业选修课，主要包括:食品法规与标准、食品添加剂、食品包装学、食品物性学、食品感官鉴评、食品免疫学、软饮料工艺学、食品质量管理、食品机械自动化、信息检索、食品高新技术、计算机在食品中的应用，另外，任意选修大约10学分的人文或经管类课程。中国大学也实行学分制，食品专业的本科毕业生学分要求为160一180分，个别院校会高于180学分。中国大学教师的授课方式主要采用传统教学、实验教学、多媒体教学、实习培训等方式，而且教师也会根据课程内容采用专题讨论、专题辩论等新的授课方式，有些学校也建立了本校的食品加工厂，加强了校企合作交流，为学生提供更多的教学、研究的场地，提高学生的学习积极性和创造性。

一、采用案例教学，注重先修、后修课程的关联

世界经济概论是门大杂烩的课程，很多先修课程都会从某一角度对其侧重介绍。教师在授课过程中，要有意识的引用上述课程的知识提高学生的学习积极性。比如，在讲授汇率一节时，教师可以就当前人民币汇率热点问题引导学生积极思考：美国逼迫日元升值，签订广场协议，造成日本20世纪90年代十多年的经济衰退，而为什么同样是20世纪80年代美国逼迫西德马克大幅升值，却没有见到德国经济增长缓慢？在讲授贸易保护这一章时，教师可以就当前欧盟对中国光伏产品反倾销反补贴贸易争端，深入分析中国成为全球受贸易保护措施伤害最重的国家的原因。

二、适当运用多媒体教学

当前，较多学校采取多媒体教学，教师易在制作课件时堆满文字，授课时基本不使用粉笔，念课件即可，学生兴趣不高。教师应充分利用先进多媒体技术，将视频、音频、图片添加到课件中；遇到重点问题，扩展开来详细讲解。否则，学生容易感觉上课是在走马观花看电影，不重视该课程的学习。教师还可以将一些在课堂上没时间播放的与教学相关的视频、网页、电子版图书等学习素材，发到网络教学平台或公共邮箱，供学生课后观赏和阅读，增加学生的知识面，满足求知欲强的学生对知识的渴求。还可以通过网络教学平台，教师设定讨论题目，鼓励学生通过留言方式提交自己的独到见解。这种互动交流，既拉近师生关系、促进学术交流，又提高学生的文字组织能力。

三、教师讲授与学生分组讨论并举

传统的授课方式是教师在讲台上列举经济问题，进行分析后，给出结论。这种填鸭式的教学方式，教师本身即在应付课堂工作，造成学生单向接收信息，注意力差。教师应根据教学活动的安排，将学生进行分组，布置讨论的题目，让学生利用课余时间查阅资料，制作PPT，撰写发言稿，使学生参与到教学过程中，而不是教师自讲自听。不能将分组讨论简单地理解成分组上台汇报，造成台上只顾着念，台下无心听。在讨论过程中，教师和其他同学可提出问题，参与探讨，最后教师进行适当分析点评。这样，既可以使下组讨论的学生吸取经验教训，又可以使学生对讨论的问题有更层次的理解和把握。

四、紧密联系中国实际情况

讲授《世界经济概论》课程时，虽然课本中各章内容相互独立，但教师应适当联系中国经济和社会的实际情况，使学生在课堂上更好地了解社会，看清楚中国在世界经济中所处的位置。如讲美债、欧债危机章节时，最好对比一下中国的国债相关情况，提高学生的民族自信心；讲日本经济章节时，从经济扩展到钓鱼岛政治热点问题，探讨民众表达反日爱国情绪时，打砸日货不可取，破坏公民的私有财产，影响中国的形象，应理国；讲科技进步章节时，重点介绍中国的航空母舰、神舟系列载人宇宙飞船等，树立学生的民族自豪感。