茶艺知识培训范文

摘要：

本文通过对茶文化的角度对茶艺教育的研究对象以及茶文化所涉及的内容进行分析，最后阐述了茶文化与茶艺教育之间的关系，试图为茶艺教育提供一种更有价值的理念与模式。

关键词：

茶文化；茶艺教育；结构体系 

1茶文化教育概述

文化主要包括物质行为文化与精神心理文化。随着文化的发展进步，文化不再是一种单纯的形态，而是一套价值体系。茶文化正是这种文化背景下产生和发展起来的。茶文化作为人类历史发展的代表，以茶叶作为基础经历了几千年的发展演变，而且许多传统的饮茶习俗还保留至今，成为人类文明发展的宝贵财富。随着人类对茶文化研究的深入，茶文化也逐渐渗透到现代教育之中，成为一门专业化的教育课程。在关于茶文化研究中，如何组织更科学有效的茶文化体系，构建茶文化的应用领域，是当前教育领域面临的主要问题，也是茶文化发展的核心内容。从20世纪80年代开始，一些学者就呼吁应当将茶文化作为专门的学科进行研究，茶文化有独立的研究对象，有一定的研究内容，有标准的价值体系。茶艺是茶文化的主要组成内容，随着茶文化的不断发展进步，茶艺教育已经成为茶文化研究的代表内容。随着当前茶艺活动的日渐繁荣，对于茶艺人才的需求也在不断增加，许多高校为了满足社会发展需要，于是开设了茶艺课程。茶艺课程所包含的内容十分丰富，但是茶文化仍是其前提和基础。

2茶文化教育的研究领域

茶艺教育作为茶文化的重要组成内容，目的是更全面地掌握茶文化知识，以满足茶艺活动的各种需求。对于茶文化的研究可以从不同的角度来进行区分。由于茶文化的发展现状，如果要构建出一个统一完善的教育体系是不现实的，从不同的视角来看，可以构建不同的结构体系，使彼此之间相互补充完善。对于茶艺教育来说，无论是高等教育还是职业培训，所培养的是专业型人才，是在科学系统化的知识基础上能够满足社会需求，主要面向的是社会岗位，因此，只有以专业的茶文化知识作为支撑，茶艺人才的培养也要符合教育规律，要充分明确茶文化与其它学科之间的相关性，以适应时代的发展需求。

摘要：随着“大众创业”的理论逐渐完善，全国各地掀起了创业热潮，同时也推动了校园创业的发展。在这样的背景下，人们关注更多的是当代在校大学生如何创业？创业方向有很多，把校园文化和茶文化相结合则是一个很好的方向，这样既有利于利用传统文化优势，也可以利用当代技术创新。笔者将结合自身了解情况针对校园茶文化创业探索提出建议。

关键词：创业；茶文化；大学生

我国自实行改革开放以后，越来越多的人选择了创业，通过对自身所拥有或者潜在的可以拥有的资源进行整合，从而创造出更大的价值。随着国家提出“大众创业，万众创新”的理念，在校大学生创业成为了一个社会热点。国家、地方和高校纷纷出台相应的鼓励政策和优惠条件，为在校大学生创业提供了创业机会。对于在校大学生来说，要想创业成功，利用这些优惠政策和保障条件是一方面，更为重要的是找准适合自己的创业项目。茶在我我国有悠久的历史，茶文化内涵非常丰富，茶叶生产、销售市场广阔，但对于茶文化相关产品的开发却比较滞后。因此，如果当代大学生能够在利用国家和学校提供的优惠条件的基础之上结合当代营销手段，将与茶文化有关的项目进行细化、分类，这必然会成为一个好的创业项目，有助于推动大学生在校创业成功。

1校园茶文化创业实践背景分析

自国家高考政策放开以来，大学生的人数不断增多，毕业生的人数也是直线上升，所以毕业生的就业压力也逐渐增大。要缓解毕业生的就业压力，需要实施新手段，开辟新途径。面对日渐严峻的就业形势，国家明确提出了“大众创业”、“学生创业”的理念，各地方和高校也先后出台了鼓励大学生创业的优惠政策和条件，在全国上下形成了日渐高涨的创业浪潮。地方政府和高校不仅从理论和实践上引导大学生创业，还在营业执照审批、资金审批等方面放宽准入条件，这些都是推动大学生创业的有利因素。从我国茶文化来看，我国种茶历史悠久，所以茶文化是起源于我国的。同时，茶文化的内涵是十分丰富的，其涉及到旅游、餐饮、考古、艺术以及医疗等多个行业。根据相关数据显示，截止到2016年底，我国种植茶园面积为4118亩，经营茶叶的企业超过20万个，年生产茶叶的总量已经达到230万吨。这个数据是非常惊人的，但随着时代的发展，传统的营销方式已经很难满足消费者日益多样而且个性化的消费需求了，所以亟需当代大学生这一股新兴力量利用自身的优势在传统的茶行业中去发掘商机。当代大学生的创业热情很高，但在选择创业项目的时候也存在盲目、迷茫等现象。因此，选择一个好的创业项目对热情创业的大学生来说至关重要。大学生探索与茶相关的创业项目，可以从内涵丰富的茶文化中发掘资源，寻找合适的商机。这样既有利于帮助大学生缓解当前的就业困境，也有利于推动茶文化继续发展。

2大学生茶文化创业实践探索项目

我国作为茶文化的发源地，千百年来，茶已经成为人们生活中非常重要的一部分了。不仅如此，茶叶经我国已经流传到了世界许多国家，成为了全球公认的对身体有益的饮品。茶叶流传到国外，在国外也形成了内涵丰富的茶文化。因为茶文化的逐渐普及，以茶艺和茶道为主的茶文化也受到年轻一辈的喜爱，自然也受到了当代大学生的喜爱。除此之外，还有围绕茶文化的旅游业也逐渐成为了热点。围绕茶兴起的产业兼具传统和时尚的特点，所以针对围绕茶文化开展创业也有很大的潜力，所以大学生选择茶文化作为创业项目是一个新的起点。

2.1与茶相关的餐饮项目

摘要：随着我国普通高校扩招，大学生就业形势日趋严峻，政府及社会各界对高校毕业生就业问题高度关注。茶艺专业是近年兴起的实用专业，在课程安排上除了有基础的茶艺知识外还包括了专业英语、政治等通识课，确保学生综合素质的提升及创新思维养成，利用茶艺专业知识构建特色创业体系。语言媒介是实现从茶叶商品到深层次文化附加价值传递的“桥梁”，世界经济一体化发展使茶叶贸易中英语语言愈发重要。茶艺专业大学生创业应当善用语言优势，突破传统茶叶企业海外交流的薄弱部分，打造富有国际化贸易企业特质的茶叶创业企业，但是由于现阶段茶艺专业大学生对英语学习重要性认识不足，大学生利用英语优势创业还存在一定问题。鉴于此，本文首先介绍了当前茶叶产业大学生创业环境及可行性，其次根据英语在茶叶海外贸易中使用，论证大学生创业能力与英语教学的关系，以期对茶艺专业大学生创业有所借鉴和参考。

关键词：大学生创业；英语教学；茶叶企业；重要性

我国是世界上最早进行茶树种植的国家，也是世界第一大茶叶产地，茶叶饮品深受社会各阶层喜爱，民间有“柴米油盐酱醋茶”开门七件事之说。在“一带一路”战略背景下，我国外贸发展前景广阔，其中传统茶叶产品出口主要以原材料居多，产品技术含量低且价格普遍低于国际均价，多数产品无法达到欧美国家的技术安全标准，受绿色贸易壁垒影响较大。我国十三五规划将大学生就业创业与社会经济发展相联系，提出以创业带动就业构想，使高校创业教育受到了高度重视。茶艺专业作为有针对性的实用专业，课程内容的可操作性极强，高校就业创业培训开展为学生提供必要帮助和方向指引，将理论教育与行业实践相结合培养出适应行业发展的复合型人才。茶艺专业大学生发挥专业特长，以更加积极的跨文化交流态度为实现出口企业的产业转型升级及深入文化交流提供可能，提高世界市场对“中国茶”的固有认识，为世界范围内茶文化爱好者提供了解中国传统文化窗口，为茶叶产业带来全新生命力。

1茶叶产业中大学生创业

1.1当前茶叶产业大学生创业环境

随着我国改革开放进程的不断加快，国内茶叶产业发展趋势向好，面对日趋饱和的传统茶叶市场，茶叶企业开始积极拓展全新销售渠道及海外市场。茶叶产品与普通的消费品不同，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵，海外著名的茶文化包括：英国的下午茶文化和日本的茶道文化都具有浓郁的民族特色，中国作为世界茶文化的发源地具有很强文化优势。不同于常规经济作物，茶树的种植是以茶文化为基础开展进行的，茶叶贸易从来就不是单纯的商业行为，受“儒释道”三家文化影响，在饮茶过程中出现的礼仪道德以及周边艺术作品，具有鲜明的东方文化特色，这一文化内涵和西方先进的茶叶生产技术具有一定互补性。现阶段，世界主要茶叶进口国多在欧洲、北美以及东南亚地区，受地域文化及民族风俗影响与我国传统茶文化有着一定差异，贸易过程主要依靠英语交流，国内产品的推广需要借助深层次跨文化沟通。世界经济一体化带来的激烈竞争为茶叶进口国提供了更多选择，西方发达国家开始逐步提高完善产品准入规则，由于我国茶叶生产相对分散，茶农对产品生产工艺及绿色环保方面认识不足，行业整体产能低下，产品质量参差不齐。出口企业数量的增加导致同行间不时出现恶性商业竞争，拉低“中国茶”在世界市场中口碑，欧盟等国家长期对国产茶叶实施绿色贸易壁垒，国产茶叶无法打通西方主流消费市场，利润空间受到了极大挤压。

1.2茶叶产业大学生创业可行性

中国是世界茶叶出口大国，茶叶产业对我国农业经济发展有着重要作用，但长期以来我国在茶叶贸易方面主动权较少，以茶叶生产品种为例：我国地理条件更加适宜生产绿茶，早年为迎合进口国对红茶喜爱，国家采取补贴形式进行红茶种植，“赔钱”生产的红茶质量一般并没有获得海外市场认可，反而造成了不必要生产资源浪费。近年来我国逐渐转变固有思维，加大对绿茶的宣传推广力度，使越来越多的消费者适应、喜爱绿茶，充分说明了良好市场沟通的重要性，顺应茶叶产业发展趋势，具备专业茶艺知识及基本商业英语能力的综合人才发展空间广阔。由上文可知，茶叶企业迫切的需要与海外消费者及潜在市场进行沟通，以适应进口国检测标准，通过具备商务英语专业知识的人，宣传茶文化附加价值推动世界对“中国茶”了解。因此针对茶艺专业学生开展的创业课程可以帮助学生了解当下产业发展情况，通过就业实践、创业大赛等多种活动，分析茶叶产业发展的优势与不足，是指导创业活动、确保创业效率的重要途径。学校应当充分调动学生的创业热情和主观能动性，善于利用地方政策支持以及社会力量，增强与知名企业合作、海外交流开展及创业者分享，提高学生创业的成功率，帮助学生实现抱负，减轻当下就业压力，带动中国经济的发展。

摘要：我国旅游英语教学存在着许多问题，为了更好地提高教学效果，提高学生对于传统文化的继承，本文从当前旅游英语教学的现状入手，详细的对茶文化在旅游英语教学中的运用进行了探究。

关键词：茶文化；旅游英语；现状；运用

茶文化是我国传统文化的重要组成部分，加强对茶文化的学习也是对我国传统文化的继承和发扬，此外，加强茶文化在旅游英语教学中应用也有利于提高学生的文化内涵水平。

1当前旅游英语教学的现状分析

旅游英语专业教学在我国的起步比较晚，所以在教学过程中会存在部分教学问题，进而影响教学质量。首先，我国当前的旅游英语教学的现实性太强，缺乏对学生的文化内涵教学，在教学过程中，过分注重对学生的英语语言教学，缺乏融入相应的文化内涵教学。其次，教学内容和教学模式都过于落后，跟不上时代的发展，比如当前使用的教学课本仍旧是传统的英语教学课本，依然是开展“填鸭式”的单向教学模式等等，这样极不利于提高学生的专业素质。

2茶文化在旅游英语教学中的应用价值分析

2.1提高旅游英语教学的人文内涵内容加强茶文化在旅游英语教学中的应用可以有效地提高教学汇总的人文内涵，我国茶文化蕴含着丰富的文化知识，可以很好地拓展学生的视野。我国茶文化在发展过程中，融合各个领域的知识文化，也正是由于我国茶文化具有很强的包容性，使得我国茶文化蕴含着丰富的人文、历史以及社会内涵。例如，我国茶文化中有我国和其他国家之间的茶叶贸易历史知识，如知名的丝绸之路，这些知识对于学生之后的工作发展都有着积极的影响。除此之外，我国茶文化还蕴含着丰富的民族特色，比如江西的采茶舞，所以加强对旅游英语专业的学生开展茶文化的渗透教学，还可以提高学生对于我国民族特色文化的了解，提高学生的专业知识。由于我国茶文化具有强大的包容性，加强对茶文化的学习，可以加强学生对于我国千百年来社会的发展变化的认识，在之后的工作过程中，可以更具有针对性对游客介绍我国各地各时期的文化特点，加强对我国传统文化的传播。

2.2有利于帮助学生树立正确的价值观在旅游英语教学中渗透茶文化知识，有利于帮助学生树立正确的价值观，学生大学时期的价值观对于学生以后的就业发展有着重要的影响，我国茶文化在发展过程中，不仅融合了许多优秀的文化内容，也融合许多了优秀的思想理念，为此，加强茶文化在旅游英语教学中的运用更有利于提高学生的思想深度。我国茶文化在发展过程中吸取了优秀的大家思想，比如儒家思想、道家思想以及佛家思想。首先，道家思想追求“中庸和谐”，和我国茶文化所追求的“和”思想相一致，意思是指我们在为人处事时，应当保持友善的态度，维持和谐的关系，这也是当前大学生应当学习的思想理念。其次，道家思想追求“天人合一”，将其融入到对学生的教学中，可以提高学生的思想境界，让学生的心境更加淡泊，让学生在浮躁的社会中更容易保持一颗初心。最后，佛家思想追求“静”，学生在学习茶文化的过程中，可以更好地取得心境上的平静，更有利于提高自身对于社会的思考。由此可见，由于茶文化包含着我国传统的优秀思想理念，加强茶文化在旅游英语教学中的渗透更有利于帮助学生树立正确的思想价值观。

本文作者：黄进单位：四川商务职业学院

本文界定成都传统茶馆是能体现巴蜀茶文化，传承巴蜀茶文化，弘扬巴蜀茶文化的成都茶馆。而不仅仅局限在人们的印象中的成都传统茶馆：竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶、那跑堂添水的茶博士。例如文殊院的“禅茶一味”、大慈寺内的“禅茶堂”、人民公园的鹤鸣茶社、顺兴老茶馆、斗茶茶馆、榜上有名茶艺馆、悦来茶馆、坝调茶馆等。

成都传统茶馆服务质量的重要性

影响成都传统茶馆服务质量的因素很多，每个因素都会影响服务质量：茶馆的茶叶、茶具、茶桌、茶凳；茶馆的环境、音乐、装潢；茶馆的茶文化氛围；茶馆细节上的设计；茶馆服务人员着装；茶馆具备特色的艺术氛围；茶馆在承诺的时间内提供服务；服务员能清楚的描述产品和服务的内容；茶馆自始至终提供好的服务；当客人遇到困难，茶馆尽力帮助解决问题；服务员能快速服务；服务员无论多忙都及回应客人的需要；服务员总是乐意地帮助顾客；茶馆服务员的茶文化知识和专业技能；服务员总是热情的对待客人；服务员的言行举止是值得信赖的；服务员能为顾客提供个性化服务；服务员了解顾客的特定需求。总之，成都传统茶馆服务质量涉及从硬件到软件、从服务水平到管理理念、从设施设备到人员素质。服务质量的好坏可以衡量一个茶馆的设施设备、服务员素质、服务理念、管理水平、营销手段、企业形象等等。

成都传统茶馆服务质量现状

（一）成都传统茶馆从业人员技能、知识和素质欠佳

在成都传统茶馆从业人员中，有的茶馆的服务人员惟一的工作就是给客人添水，也无需技能，成了纯粹的体力活。有的茶馆的服务人员在服务技能上有一些训练，但明显感觉不专业；有一些跟茶叶相关的知识，但很肤浅，更说不上很全面的茶文化知识了。即使有的茶馆有专业的茶艺师，但是茶艺师展现的仪表仪态、茶艺技能、茶文化知识、沟通表达能力也很难让客人满意。成都传统茶馆与酒店、餐厅、咖啡厅的人才竞争中不具备优势，是导致其从业人员的素质普遍不高的主要原因。

（二）成都传统茶馆管理水平亟待提高

摘要：

作为专业的服务场所，服务质量的高低直接关系到茶馆在现代市场经济的发展。目前，我国的茶馆虽然在提高服务质量方面做出了改善，然是仍旧存在茶文化氛围不够浓厚、从业人员知识技能欠佳、茶馆服务意识薄弱等问题。本文将从我国传统茶馆服务中存在的问题以及提高我国传统茶馆服务质量的策略出发，浅析我国传统茶馆的服务质量提升。

关键词：

传统茶馆；服务质量；提升

我国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。唐朝时代及其以前，茶馆主要是供行人休息和解渴的场所，宋朝以后，茶馆开始充当休闲会所的功能。到现代，茶馆虽然在近现代史中走了一段曲折的道路，但是已经在我国现代经济中复兴并蓬勃发展。我国现代的传统茶馆，充当着会客、商务洽谈、审美博物馆等多种功能。然而，与酒吧、咖啡厅等服务类行业相比，我国传统茶馆在服务质量上仍旧存在一些问题，在一定程度上阻碍了我国传统茶馆的发展进程。

1传统茶馆服务中存在的问题

目前，我国传统茶馆在服务质量上主要存在以下几个问题：第一，茶文化氛围不够浓厚。我国传统茶馆由于在现代社会中承载了太多的功能，因而存在着茶文化氛围不够浓重的现象。首先，在制度文化上，我国传统茶馆一方面由于政府层面缺乏统一的布局管理，因而处于自由发展的散乱状态。其次，又由于茶馆经营者缺乏专业的经营理念，因而使茶馆经营在整体上处于一种相对混乱的状态。最后，从心态文化上讲，我国传统茶馆应当是一个供人品茶、赏茶，并将茶文化与人生哲学相结合陶冶情操的地方，然而，目前我国的大部分传统茶馆都存在着太过世俗、茶文化太过薄弱的现象。第二，茶馆从业人员技能、素质和知识欠缺。一方面，从服务人员出发，由于具有较高素质和技能的人员在类似酒店、咖啡厅等地方工作能够享受到更大的利益，因而大部分会选择在酒店、咖啡厅等场所服务，另一方面，由于茶馆营业者没有充分认识到高素质、高技能的服务人员在促进茶馆经济收入中的作用，因而不愿意花费高的薪酬去聘请专业知识技能和素质较高的人员，同时也不愿意花费太多的资金用于服务人员技能的提升。因此，目前我国传统茶馆的服务人员大都处于服务技术不够专业或过低、专业文化不足的现状。第三，我国传统茶馆服务意识薄弱，管理水平低下。目前，我国的酒店、咖啡厅等服务行业在服务质量和管理上都已经进入了相对较高的水平。但是，有着悠久发展历史的传统茶馆，由于管理者观念的陈旧，不愿意花费太多的精力和资金去聘请高水平的管理人员对茶馆实施管理，在茶馆服务上存在着服务人员不能及时给提供专业服务，或者不能够及时有效推荐茶产品等现象，这些对我国传统茶馆的长久发展是极为不利。第四，我国传统茶馆企业形象模糊。品牌，它不仅仅是企业的一个标志，更反应了一个企业的质量、信誉等诸多信息。尤其是在现代科技发达的社会，优质的品牌在某种程度上意味着一个企业优质的产品和服务，因此形成一个具有良好口碑、好品牌对于茶馆的发展是非常重要的。然而，目前在我国的传统茶馆中，能够让人迅速想起的品牌茶馆却是寥寥无几，究其原因，与茶馆经营者缺乏品牌意识是分不开的。第五，传统茶馆服务缺乏标准化和个性化。茶馆服务标准涉及到设备设施、产品质量、安全卫生、服务操作、礼节仪容、语言动作和工作效率八个方面，目前，我国的传统茶馆虽然在基本设施上达到了标准，但是在其它方面却存在很大的欠缺，这与我国茶馆管理者标准化服务的观念是密不可分的。

2提升传统茶馆服务质量的策略

《农业考古杂志》2016年第二期

摘要：

茶与文化创意产业巧妙融合，已然成为苏州茶业界新的经济增长点。本文从苏州旅游、茶馆、演艺业、展会等方面阐述了苏州茶文化创意产业的发展现状，分析了当前发展过程中所面临的主要问题，结合苏州的特点，在政策扶持、资源深挖、人才共育等方面寻求有效对策，以期助推苏州茶文化创意产业快速、长效发展。

关键词：

苏州；茶文化创意产业；现状与对策

2009年《文化产业振兴规划》的，标志着文化创意产业被提升到了21世纪新兴战略产业的高度。2014年，苏州文化产业增加值占GDP比重约为6.5%。文化创意产业必将成为苏州经济新的增长点。

一、苏州文化创意产业的格局

苏州文化创意产业致力于向高端化、专业化、国际化发展方向。2013年，苏州已拥有7个国家级、11个省级以及39个市级文化产业示范基地，主要涵盖了数字内容、信息服务、影视、动漫等多家企业，初步实现了文化创意产业的全覆盖，初显了产业集群效应。然而，发展的背后也透露出不少问题。目前，苏州文化创意产业由于一拥而上的建设，带来了品质参差不齐、缺乏标杆企业示范、缺少特色的运营模式，最终导致产能弱小，产业链不完整等问题。

《江西科技师范大学学报》2017年第3期

摘要：信阳在发展茶文化生态旅游过程中，由于对茶文化的挖掘利用深度不够、产品形式单一缺乏特色、基础设施落后、服务质量较低等原因，制约了茶文化生态旅游的可持续发展。对此，相关部门必须转变开发建设理念，利用信阳茶文化底蕴深厚、茶叶知名度高、茶产区分布广泛旅游资源丰富等优势，注重茶文化深度利用、开发多样性生态旅游产品、完善旅游设施、培养专业型人才，以增强信阳茶文化生态旅游的开发质量，实现其可持续发展。

关键词：信阳茶文化；生态旅游；发展研究

一、茶文化和茶文化旅游

（一）茶文化的含义

茶文化是人们在饮茶活动过程中，以茶为载体来传播各种艺术而形成的一种文化特征，是茶与文化的融合、茶艺与精神的结合，因此茶文化包含和体现了一定时期的物质文明和精神文明。中国是茶的故乡，也是茶文化发源地，发展至今茶文化内涵已经非常丰富，涵盖了文化艺术、保健养生、历史考古、经济贸易、餐饮旅游等多个方面。当代中国茶文化精神为“廉、美、和、敬”，即追求廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。

（二）茶文化旅游

茶文化旅游是以茶文化为旅游资源，以物质实体文化为载体，依托茶园景观，开展各种旅游活动，将茶产业与旅游业通过技术、产品、组织、市场等层面进行融合而形成的新型产业链条。信阳市作为全国绿茶茶叶种植第二大产区，种茶历史悠久，茶文化浓厚，茶产业已具规模；同时，信阳旅游资源丰富，是全国优秀旅游城市，发展茶文化生态旅游，推动茶产业和旅游业共同发展，为信阳经济发展添加助力。