饮食护理论文:骨折病患饮食护理研究范文

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作者：唐洪萍单位：四川省中江县人民医院

骨折中期(2～4周):瘀肿大部分吸收，此期治疗以止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D钙及蛋白质。食疗可用当归10g、骨碎补15g、续断10g、新鲜猪或牛排骨250g，炖煮1h以上，汤肉共进，连用2周。

骨折后期(5周以上):骨折部瘀肿基本吸收，已开始有骨痂生长，骨折处血肿很快开始吸收及软骨细胞经增生变性、钙化变为骨质，治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。可给以高蛋白、高脂肪、高糖、高热量、高维生素、高钙、高锌、高铜饮食，以促进纤维骨痂生长，满足肌体消耗的补充。供给多品种食物，注意食物调配和烹调技术，促使患者增加食欲，以满足肌体对营养素的全面要求。

忌多食肉骨头:现代医学实践证明，骨折患者多食肉骨头，非但不能加快愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。因受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成分主要是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，少食无妨。

忌过食甜食:摄取过多糖分，将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢中间物质，如丙酮酸、乳酸等，使机体呈酸性中毒状态。此时，碱性的钙、镁、钠等离子，便会立即被调动参加中和作用，以防止血液出现酸性。如此钙的大量消耗，将不利于骨折患者的康复。同时，过多的糖分亦会使体内维生素B1的含量减少，因维生素B1是糖在体内转化为能量时必需的物质。维生素B1不足，大大降低神经和肌肉的活动能力，亦影响功能的恢复。所以，骨折患者忌摄食过多的糖分。

忌食不易消化之物:骨折患者活动受限，加上伤处肿痛，精神忧虑，因此食欲往往不振，时有便秘。所以，食物既要营养丰富，又要易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不易消化食物，宜多食水果、蔬菜。

忌少饮水:骨折患者行动不便，认为尽量少饮水可减少小便次数，如此虽小便次数减少，但由于患者活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，很易引起大便秘结。长期卧床，小便潴留，也易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以，要鼓励卧床骨折患者多饮水。

忌食香烟:香烟与许多疾病有关，包括心脏病和癌症，并可损害皮肤伤口的愈合能力。

对于骨折延迟愈合以及儿童、孕妇和老年骨折患者，饮食护理尤显重要。因此，骨折患者若能在手法、药物或手术治疗的同时配以合理的饮食护理，可起到促进骨折愈合、缩短疗程的作用，使患者早日恢复健康，获得生活自理能力。综上所述，饮食护理是骨科疾病治疗护理中的一项重要工作。