实验细节中强化学科人文素养范文

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摘要：

近几年来食品安全问题一直困扰在我们的身边，很多人都认为是化学发展带来的问题。食品出了安全问题是多方面原因造成的。在诸多原因中“人”的因素是最主要的，而作为教育“人”的“人”有不可推卸的责任。因此，我们在初中化学实验教学中应强化学生的学科人文素养，这应是我们化学教育工作者所要追求的一个目标。

关键词：

化学；食品安全；实验；学科素养

“我们恨化学”这是一则坏广告，毫无基本科学素养，反科学、破坏化学教育。这是北京大学教授周公度的一席话，也值得我们化学教育者深思。近几年来食品安全问题一直困扰在我们身边，有人还把它编成了顺口溜。例如，“早上醒来，用二甘醇超标的田七牙膏刷刷牙；再用发臭的蓝藻水洗脸；给孩子冲一杯添加了三聚氰胺和激素的牛奶；吃根地沟油炸的油条外加一个苏丹红咸蛋；炒了一盘敌敌畏喷过的小白菜；盛碗陈化粮的毒米饭；吃了个加漂白粉的馒头”。诸如此类网上流传的段子太多了。看到这些食品问题，不可否认这是有关政府职能部门监管的失责，是这些黑心的商贩缺少良知，但也有不少人把它归结为化学发展惹的祸。

笔者作为化学教育工作者看到以后很是痛心，痛定思痛后，笔者在想为什么化学会给普通百姓带来这种感觉呢？在生活中笔者也听到很多人把污染归结为化学的发展，是化学制造的物质添加到了我们的食品中等等说法。他们还铮铮有词地说：“从大米里，我们认识了石蜡，从火腿里，我们认识了敌敌畏，从咸鸭蛋里，我们认识了苏丹红，从火锅里，我们认识了福尔马林，从奶粉里，我们认识了三聚氰胺，从果汁和白酒里，我们认识了塑化剂”等［1］。太多的食品问题，似乎为大家找到了扭曲化学的理由。对于了解化学知识不多的人来讲，这些就足以误导他们对化学的理解。作为一名化学教育工作者，我们对化学应该有足够的认识，我们要为化学“正名”，为化学传播正能量。以上这些问题的出现，并不是化学发展的初衷，是作为主观因素的“人”出了问题，我们培养出来的“人”化学学科素养太低了，作为一名教育工作者有不可推卸的责任。如果我们的科任教师在平时的教学中都能注重学生学科素养的教育，使我们培养出来的学生都有较高的人文科学素养，他们将来步入社会后就不会去干这些昧着良心的事了，而且还会让化学更好地为人类服务。那么，如何在学科教学中，加强学生的学科素养教育呢？笔者下面就以化学实验教学为例，谈谈如何在实验中强化学生的化学学科素养教育。

1规范性实验操作孕育学科人文素养

“学高为师，身正为范”。实验是化学的灵魂，在教学中不免要做很多实验，教师要注意自己在实验中的榜样教育作用，课堂上的每一次演示实验教师不能只关注实验现象是否明显，结论是否和预设的一致，教师要更多关注操作的规范性，如关注课前讲桌上的实验仪器和药品是否摆放整齐美观，实验后更要注意废弃物的处理，很多教师习惯于将用完的火柴头随手一扔，或放在讲桌上，在一些实验设备不好的学校里实验中产生的废液、废渣基本都是不处理而扔掉的，教师要注意不能在课间当着部分同学的面将废液、废渣倒入下水道等等。这些看似不经意的行为在无形中就会影响学生的学科素养，不利于学生化学学科素养的提升。试想一下，我们化学教师的学科知识要比初三学生的学科知识丰富得多，如果我们教师都不注重这些实验细节的处理，那怎么能培养学生的环保意识和节约意识呢？学生的学科素养又怎能得到提高呢？这些学生将来步入社会又怎能保证会自觉保护环境，爱护资源，为人类的可持续性发展做出自己应有的贡献呢？如果我们的学生人文学科素养得不到提升，将来怎么能让化学的发展更好地服务于人类呢？

2实验中“定量”能培养学生的学科人文素养

化学实验可以培养学生的很多优秀品质，如观察品质、思维品质、分析解决问题的能力等。在实验中如能“定量”研究能培养学生的绿色环保理念和较高的学科人文素养。如“空气中氧气的体积分数实验”，在实验中教师会引领学生讨论总结该实验保证成功的关键点，其中一点就是燃烧匙中所放的红磷要过量，何为过量，如何过量，相信我们有很多教师在实验中都没有真正地去研究，取用红磷时只是凭多年的实验经验“多多益善”，确保实验的成功。在该实验中我们如能给学生呈现简单的定量计算过程，相信学生此时虽然没有学过化学方程式计算，但计算结果学生是可以看懂的，这时教师再根据计算结果用天平进行定量称量，学生是可以明确地理解红磷“过量”了。这种做法就会避免药品的太多浪费，给学生很好的启迪教育作用，学生在今后的自主实验中遇到类似问题也会效仿该做法，同时这也为今后学习化学方程式计算埋下了伏笔。再如，组织学生分组完成“氧气的制取与性质”实验时，我们要求学生用高锰酸钾加热制取并收集两瓶氧气进行性质实验，但究竟需要多少克高锰酸钾才能收集两瓶气体，我们不妨给学生呈现一下计算过程，要求学生根据计算结果进行称量，这样就能培养学生的节约意识和严谨的科学态度。教师如能在实验中经常对学生进行这种“定量”实验的教育，久而久之，必能训练出学生较高的化学学科素养，学生在今后的生活和工作中必然能树立节约意识和环保意识，从而更好地发挥化学在为人类可持续发展中的重要作用。

3改进创新实验能升华学生的学科人文素养

新课程标准倡导在实验中要注意培养学生的实验创新能力。笔者在教学中发现大部分学生都对教师改进的实验比较感兴趣。在教学中教师如能抓住这一锲机，认真研究改进实验，不但能提高学生的学习兴趣，激发学生的探究欲望，还能起到很好的学科素养教育的作用。例如，九年级化学（沪教版）第三章第1节（课本第63页）利用浓氨水和酚酞试液来探究微粒运动性实验，笔者在教学中发现该探究性实验如果设计为学生分组实验，需要消耗大量的药品，浪费现象严重，氨气在教室内泄漏较多，很多学生尤其是女生都捏着鼻子不愿去继续做实验，这严重地影响了学生身心健康，有背绿色环保理念，而且该实验需要时间太长（大约3min），烧杯中的红色现象才非常明显，实验过多地占用了课堂有效教学时间。为此，笔者利用生活的废弃塑料瓶和注射器对该实验进行了改进。改进后的实验装置如图1所示。使用改进后的实验装置，学生再也不会被氨水的气味吓跑，该实验装置的材料来源于生活，学生可自行制作，极大地激发了学生的创新动力。该实验能有效地节约药品，符合绿色环保理念，可重复多次使用。用该装置实验，现象明显，实验时间大大缩短，为课堂有效教学赢得了时间。学生用这套装置做实验时，必能体会教师的良苦用心，他们在以后遇到类似问题时，必能从教师的做法中找到更好的解决方法。

学生通过亲身实践，能体会到原来这样做就可以避免被氨气的气味呛到。这样就会告知学生只要开动脑筋，找到适当的方法，一切因化学产生的负面问题都会迎刃而解。教师改进或创新教材中的实验，本身就是对学生学科素养的最好教育。学科素养虽然不是具体的化学知识，但它对一般化学知识具有统率作用，对学生的终生学习和发展都有重要作用。若干年后，当我们的学生走上不同的工作岗位，在他们的脑海中可能已经没有了具体的化学知识，但在学习过程中所培养出的这种化学基本学科素养不会轻易地消失。这也正是我们化学教育工作者所要追求的一个目标。

作者：周广 单位：铜山区伊庄镇中心中学