地理标志茶叶密码与茶文化的传播范文

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茶叶产品从品牌建设和市场营销的角度,可以分为两类，即地缘茶叶产品和非地缘茶叶产品,前者如西湖龙井、六安瓜片和祁门红茶等,后者如立顿红茶等［1］。地缘茶叶生产既是物质生产，也是精神文化生产，既能满足消费者的物质需求，又能满足消费者的精神文化需要，物质消费的溢价部分，来自于精神消费。与当地自然生态环境、历史（一般20年以上）、文化因素相关联的独一无二、不可复制的独特品质特征的地缘茶叶产品就成了地理标志茶叶产品。研究挖掘地理标志茶叶产品丰富的内涵基因密码，发展地理标志茶叶生产，不仅能为全球消费者提供丰富多彩品质独特的茶叶产品，满足多样化消费需求，更有利于我国茶文化的全球传播，展示我国茶叶产区秀美的自然风光，增进我国人民与世界人民的文化交流与友谊。

一、地理标志茶叶产品的内涵

1.什么是地理标志茶叶产品“地理标志”在1994年《与贸易有关的知识产权协定》中被界定为“一种标识，它表明一种商品来源于一个成员的地理范围，或者该地理范围内的一个区域或地方，而特定的品质、声誉或产品的其他特色从根本上源于其地理原产地”［2］。地理标志茶叶产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的茶叶产品。

2.地理标志茶叶产品的内涵地理标志茶叶产品向消费者传递出这样的信号，即茶叶产品具有某些独一无二的特色，而这种特色源于其地理原产地的自然和人文因素。地理标志茶叶产品主要包括四方面构成要素：（1）特定的生产地域。茶叶产品独特的品质与当地自然资源，如生态、气候、土壤、当地茶树品种、传统工具等相关联，只有在此特定的生产地域才有这种品质特色。（2）特定的历史文化与生产技艺。茶叶产品独特的品质与当地的历史文化因素，如文化传统、生活习俗、实用知识和技能等相关联，有独特的生产技能和方法。（3）独特的产品品质。茶叶产品的感官品质（色、香、味、形）或内在化学品质与其他产区有着明显的不同。（4）有与其他茶叶产品区分开来的名称和声誉。茶叶产品独特的品质、生产技艺和消费体验等经过较长时间慢慢地融合到茶叶产品的名称之中，所形成的声誉是茶叶产品的一笔珍贵的资产。可见，每一种地理标志茶叶产品在生产地域、生产技艺、历史文化、品质特色、茶叶名称和产品声誉等方面都有着丰富的基因密码，特色鲜明，与其他茶叶产品之间存在着显著的差异，是独一无二的，不可复制的。我国茶叶生产区域分布广泛，地形地貌多样，生产茶叶的民族众多，历史文化丰富多彩，孕育出了种类繁多的地理标志茶叶产品。因此，对地理标志茶叶产品的基因密码的挖掘研究，不仅能提高茶叶产品的市场竞争力，增加经济收益，增强生产者的自豪感；还能满足消费者的物质、自然生态、历史文化、艺术和精神等方面的多样化消费需求。

二、地理标志茶叶全球化传播

地理标志茶叶所具有的独特品质、声誉及根植于当地自然、文化与传统等多重差异化核心价值是我国茶叶全球化传播和分享的重点。

1.通过独特品质和声誉的茶产品全球分享，提升我国茶叶国际美誉度和知名度独特的茶叶品质意味着该产品不仅特殊，而且是独一无二的，能与其他同类产品相区分开来，对消费者产生吸引力，消费者也会对其区别对待，满足特定消费者需求。我国是茶树的原产地，茶树种质资源十分丰富，茶叶种植区域辽阔，地形地貌与自然生态环境多样，孕育出了种类繁多的地理标志茶叶产品，这些源于自然和人文生产因素的茶叶产品，不仅能很好地满足多样化消费需求，也是我国茶叶产品国际竞争力的核心所在。应加强对地理标志茶叶产区、核心产区和小产区茶叶品质研究，形成差异化产品品质和价格金字塔，满足多样化、个性化消费趋势。信息化互联网时代，为我国众多地域特色茶叶产品国际销售提供了契机，为全球喜欢中国茶的消费者提供了便捷通路，因此，我国茶叶国际贸易战略是加快转变出口茶叶产品种类和贸易方式，由传统的大宗茶出口向极具地域特色名优茶升级，大力发展茶叶国际电子商务，方便国际消费者购买；大力发展“互联网＋个性化定制”服务，满足消费者个性化需求。通过茶出口产品种类升级和个性化定制服务，进一步提升我国茶叶的国际美誉度和知名度。

2.通过地域特色茶的历史文化研究与传播，提升我国茶文化的全球影响力茶独特的品质和声誉源于产地农人的智慧和劳动成果。在长期的茶叶生产实践和历史演化过程中，茶农选择出了适合当地土壤、气候的茶树品种，发展出自己的茶叶生产技能知识和方法，生产出适合本地人口味和喜好的茶叶产品，创造出具有本地特色的茶叶饮用器具和品饮方法，形成地域特色鲜明的茶叶历史与文化。如西湖龙井茶，在茶树品种、种植方式、炒制技艺、品质特色、沏茶器具与品饮方法、茶的食品、茶的历史、故事与文化等方面与其他绿茶间有着显著的不同。这些独特的茶叶生产技能、实用知识和文化，是当地人长期茶叶生产实践的产物，属集体的知识产权。地理标志茶叶不仅是商品，而且是具有人文情怀的商品，不仅能满足消费者的物质需求，还能满足消费者的精神需求。因此，应将对地域特色茶的历史、文化、人文情怀和传播研究作为我国茶文化发展战略之重点，通过研究，提高当地人对本地茶叶历史文化的认识，并为之感到骄傲，增强他们对自己的茶产品、茶历史和文化等的自豪感，有利于保护当地传统茶叶文化和实用知识。通过各个地域特色茶文化研究与传播，提升我国茶文化的全球形象和影响力，从而带动中国文化的全球传播。

3.通过美丽茶园和产地自然风光宣传，提升我国“茶旅”国际化水平茶独特的品质和声誉源于产区优美的自然生态环境。自古名山出名茶，高品质茶与产地自然生态环境之间有着密切的关联性。如：西湖龙井茶产于美丽的西湖风景名胜区内，春茶采收期间天气凉爽，有利于保持茶鲜叶持嫩性；产地周边有钱塘江和西湖，空气湿度大，雾气足，光照强度弱，有利于氨基酸的合成与积累，茶汤的鲜爽度增强，茶多酚的生物合成受到抑制，茶汤的苦涩味降低，是西湖龙井茶滋味鲜醇回甘，浓而不苦不涩的主要原因；茶园大多分布在西湖南边山区的东南坡山地上，阳坡地茶园多，森林植被茂密，属“阳崖阴林”型茶园，与阴坡地上茶树鲜叶色绿偏深，新梢节间长相比，阳坡地上茶树鲜叶色泽绿中带黄，嫩梢节短纤秀，是西湖龙井茶外形秀美，色泽绿中带黄，高档龙井茶呈“糙米色”的主要原因；茶园土壤多为白沙土或乌沙土，土壤透气性好，矿物质含量丰富，对茶叶优异品质的形成也很重要。美丽茶园是茶农人的艺术创作，是一幅幅美丽的画卷，茶乡自然风光、历史文化和美食等对茶叶爱好者也都有非常大的吸引力。因此，以地域特色茶产品和美丽茶园为载体，推进“互联网＋地理标志茶叶＋旅游”服务，整合茶乡美丽茶园、自然风光和人文文化资源，大力发展茶叶三产，闻着茶香寻茶园，为全球爱好中国茶的消费者提供茶观光、体验、休闲和养生等服务，促进国际交流，增进我国与世界人们的友谊。

4.通过地域特色茶品牌的建设与传播，提升地方的知名度和美誉度独特品质和声誉的茶叶与产地的自然和人文相关联。产地的知名度对地理标志茶叶品牌建设有利，反过来，茶叶品牌建设对地方知名度的提升也非常有益，是地方的一张靓丽的“名片”。因此，应将地理标志茶品牌建设纳入地方社会经济发展规划，以地理标志茶产品、美丽茶园和人文文化为载体，带动当地其他产品贸易、文化交流和人员流动，促进地方社会经济发展。总之，研究我国品类众多地理标志茶叶的基因密码，挖掘利用其商品、文化、艺术和精神等多种功能和多重价值，从以传统的大宗茶出口为主，发展到高品质特色茶产品和茶文化出口并重，推进“互联网＋地理标志茶叶＋旅游”服务，增加茶农收入，改善农村自然和人文环境，提升我国茶叶国际竞争；通过以地理标志茶产品和文化为载体，全方位展示宣传我国社会经济发展成就，支持配合国家“一带一路”战略，茶产业将大有作为。

作者：鲁成银 单位：中国农业科学院茶叶研究所