茶文化生态旅游构建思考范文

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西藏有自产茶园，同时也有一定的茶叶产量，但产量较小，而且不稳定，波动较大。但城镇居民与农村居民茶叶消费量却很大，农村居民家庭平均每人全年茶叶消费量远高于城镇居民家庭消费量，2007年达到每人每年8.11公斤，2010-2013各年均在5公斤以上。从“西藏茶叶产量及消费情况简表”中，我们可以发现一些现象，比如西藏茶叶种植面积和产量有较大浮动，总体产量较小，这样的产量根本无法满足西藏人民的茶叶消费需求，但无论城镇还是农村，巨大的茶叶需求却得到了满足，等等。笔者在《社会学视角的西藏茶消费变迁研究》一文中对这种现象进行了分析，认为：“自1990年后，藏族茶消费的社会特征与机制可归纳为如下命题。命题1：西藏地区消费的茶叶绝大部分来自于内地的供给；命题2：城镇与农村地区饮茶数量具有显著反向相关关系，农村消费量占据消费总量的绝大部分；命题3：城镇居民的茶消费量主要受到肉禽及其制品价格指数的影响，农村地区对肉禽、茶的价格指数并不敏感；命题4：农村地区的茶需求决定着西藏地区的整体茶需求，并且仍有较大的需求空间存在；命题5：农村地区的茶需求具有较大的独立性，除茶叶供应量外，其他因素对其消费量的影响不显著，茶在农村居民的社会生活中占据着重要而独立的位置。”

［1］西藏人民对茶叶的需求，以及通过这种需求和消费传达的信息使我们相信：这些内容与信息足以构成在西藏开展茶文化生态旅游的前提与基础。另外我们也注意到，2012年城镇居民家庭平均每人全年购买的茶叶量总平均为2.2公斤，但其中最低收入户平均为3.6公斤，最低收入户中的贫困户则为4.1公斤。表明在低收入家庭中，茶叶是日常生活最重要的物品之一，与富裕家庭相比，茶叶对他们更有价值，更无法离开。这一现象与前面的分析结论也是相符的。同时，在旧西藏，处于社会底层的人们是很难有茶叶喝的，即使有，也是一些有着特殊身份的人，如僧尼，或通过各类亲友接济获得很少的劣质茶叶。笔者在《茶叶与西藏：文化历史与社会》一书中对旧西藏各类阶层的茶叶消费进行了全面的实证分析，通过分析得到的结论认为：在传统的茶文化符号中，除了文化自身的魅力之外，也让我们进一步看清了西藏传统社会（旧西藏）中的阶层本质。阶层是一种赤裸裸的等级关系，充斥着压榨与剥削，也充斥着对人格的歧视与践踏……这一现象有着自身的繁殖能力，所有阶层、群体不由自主地陷入其中，不断地恶性循环，最终使中下层百姓越来越穷困。因此，无论在社会主义新西藏还是旧西藏，茶叶与西藏社会生活都有着密切联系，让人们对西藏的茶叶与文化充满了期待，想一探其真正面目，想真正全面了解这一神秘文化，想真正感受到茶叶在西藏社会生活中的存在状态与作用方式。这成为西藏茶文化生态旅游的重要动力与支撑。

一、茶文化生态旅游与提升西藏旅游品牌及竞争力的关系

旅游品牌有着较早的历史，国外品牌观念可追溯至古罗马时代，当时商人们把一些标识画贴在商店的墙上，后来，企业家们逐渐把这种标识画应用于企业宣传。我国的品牌概念源于北宋时期，济南刘家“功夫针铺”运用了当时最先进的铜牌印刷技术，印制了“白兔”标记，并将其悬挂于门前作为自家商号的标志。光绪三十年(1904)，清政府颁布了我国历史上第一部企业权益保护法规《商标试办章程》。［2］但在此后很长时间内，由于多种原因，我国的民族工业和民族品牌并没有太大发展。新中国成立后到改革开放前，由于思想制约与计划经济体制制约，商业发展与产业品牌也未受到重视。到改革开放后，我国的品牌经营才真正步入正轨。

一般而言，旅游品牌是对旅游的某一重要标识性特征的外显化，这种外显的特征成为该旅游的重要代言，如旅游地名称、特色景观、各类特征符号、管理特征、文化特色、广告宣传、形象设计，等等。目前旅游市场中，无论是有形旅游产品还是无形旅游产品，品牌都是旅游者最关注的因素之一。所以，优质的品牌以及品牌化建设是提高旅游知名度，提升旅游可持续发展的重要环节。旅游品牌在旅游中的作用十分明显，而且在生态旅游中，这种作用显示出了越来越重要的地位。旅游品牌可以提升旅游产品的吸引力，推进旅游链条的健康可持续发展，这源于品牌在产品及产业链条中的代表性；同时可以降低旅游者搜寻旅游产品的成本，这源于品牌产生的强大的传播效应与吸引效应；旅游品牌也可以增加旅游产品的附加值，这源于品牌的“口碑效应”；另外，好的旅游品牌是让该旅游可持续健康发展的最重要保证，一方面使品牌可以维持原有旅游市场客源，另一方面可以吸引新的客源，开拓新的市场，同时构建起顾客源的高度忠诚；也有利于实行网络化、集团化经营。［3］我们一般简单地理解茶文化旅游就是到茶园或茶馆观光，欣赏茶艺表演，尤其是少数民族的茶艺表演以及日本茶道或韩国茶道，等等。但这只是表面的茶文化旅游和普通的旅游，而不是茶文化旅游的真正内涵。首先，茶文化旅游是一种文化活动，这一活动显然是以“旅游”形式出现的，但却是以“感悟文化，净化心灵”为目的的，是一种高雅的或高层次的文化感悟活动。其次，茶文化生态旅游也是一种教育与学习之旅，是在文化的熏陶中对我国传统文化的领悟与学习的过程。再次，茶文化生态旅游的开展也会改变旅游管理的传统理念与管理模式，以文化与生态为中心，逐步形成现代的可持续的生态旅游管理理念，重视文化保护与文化传播，这正是西藏旅游目前所要集中解决的问题。最后，“对茶叶生产、经营单位和人员来说，是从生态、健康、科学立场进行茶叶资源的深层开发，以可持续发展战略的观点探索茶叶生产模式，探索茶叶发展的新路子，具有明显的社会效益、生态效益和经济效益，是茶叶发展的新领域。”［4］正是由于茶文化生态旅游具备普通旅游所不具备的优势与特点，所以茶文化生态旅游将是最有吸引力的一种旅游品牌。结合西藏独特的茶文化以及有着巨大吸引力的易贡茶场，茶文化生态旅游品牌必将成为西藏旅游的一块金字招牌，成为西藏旅游品牌的重要代言者之一，从而有力地推进西藏旅游品牌建设，为西藏旅游可持续发展贡献力量。

二、西藏“传统茶文化”的内容与特色要点

西藏传统茶文化有着丰富的内涵，在笔者所著的《茶叶与西藏：文化历史与社会》一书中已经有详细介绍，在此不再一一详细说明。关于西藏传统茶文化的主要内容，《<茶叶与西藏：文化、历史与社会>与推进西藏茶文化的保护、创新与传播》一文根据笔者的著作也进行了归纳，笔者认为较为全面，因此不再具体说明，而只列出要点。主要包括以下内容：（1）茶叶形态。主要涉及茶叶本身的实体形态以及茶叶的包装形态、来源地形态等方面。（2）茶汤形态。以酥油茶和甜茶、清茶为代表，共20余种形态。（3）特色茶饮的制作文化。西藏茶饮以调饮为主，其次为清饮。茶饮的制作以酥油茶为代表。（4）茶器具文化。一般分为煮茶器具、制茶器具、储茶器具和饮茶器具。每一类中还有许多小类，具体类型更是五花八门。按不同的标准划分，还可以分为寺院茶器具、贵族茶器具、普通百姓茶器具。（5）茶的习俗文化。丰富多彩的茶文化习俗是西藏茶叶消费的直接后果和最直观表现之一。（6）茶叶的互动纽带文化。茶叶是人们互动的桥梁，也是内地与西藏紧密联系的纽带，既包括微观层次，也包括中观层次，同时也涉及宏观层次。（7）茶叶占有文化。茶叶的获取方式、茶叶的获取数量以及茶叶的消费数量在传统西藏社会存在着明显差别。而茶叶的占有情况在不同阶层和群体之间也存在着一定的区别，反映出了当时社会的诸多特征。（8）茶叶价格文化。在茶叶质量的基础上，因运输原因，在四川、云南以及西藏等地，同样等级的茶叶价格差别较大，而在不同地区的谿卡中、市场中价格也有差异。（9）贸易形式文化。包括茶马古道茶叶贸易、驮队贸易、集市贸易、换购贸易等。（10）茶商文化。西藏传统茶商来自西藏与内地的不同地方，主要以西藏、四川、云南、陕西、山西商人为主。西藏传统茶商由多个民族构成，主要由藏族、汉族、回族、纳西族等构成。（11）茶债粮文化。是一种借出茶叶，再以粮食或其他产品加倍偿还的“高利贷”。为了得到少量的茶叶，普通百姓从寺院或贵族那里借茶，称为“茶债”，借茶到一定期限则按一定的利息以粮食归还借茶的本息。（12）茶叶周济文化。这是一种存在于社会底层的文化现象，即通过亲戚朋友向那些难以得到茶叶的人提供很少的低等茶叶。（13）重大自然灾害中的茶叶补给文化。在发生重大自然灾害时会发生茶叶补给现象，既是保证日常生活的需要，也是保证抗灾和修复之需。（14）茶馆文化。茶馆是西藏的一种公共空间，具有特殊的意义。在现代社会中，西藏茶馆成为了向外界展示西藏和宣传西藏的重要窗口。（15）四川藏茶文化。四川是西藏茶叶的最主要借给地，那里藏茶的种植、加工、仓储、运输等各个方面都有着十分丰富的文化构成。（16）英印向西藏的茶叶入侵。在西藏茶叶消费问题上，英印方面垂涎已久。在印度茶产业快速发展的同时，也加紧了向西藏的茶叶侵销力度，这是一段复杂而少被研究者发展的过程。（17）抵御印茶入侵斗争。英印茶叶入西藏的入侵过程，同时也是西藏各界以及四川、云南茶商以及其他爱国力量共同抵御入侵，捍卫西藏茶叶市场与领土完整的过程。

三、茶馆的重要作用

王浩（2003）指出，旅游是一种特殊的交流传播方式。［5］在西藏旅游中，这一现象也应得到重视，而茶馆则是旅游传播最典型的代表。茶馆是西藏最具特色的人文景观之一。茶馆的普及来源于西藏对茶叶的巨大消费需求，同时，加之旧西藏文化公共空间较少，除了定期的公共节庆活动和寺院佛事活动外，人们很难找到一个相互沟通与娱乐的共有空间，这样，随着茶叶的普及，喝茶成为每个家庭、每个人的必须，以此为纽带，越来越多的人开始聚集于茶馆。在那里，人们边喝茶，边聊天，许多人也会把茶馆作为娱乐活动的场地，麻将、骰子、纸牌等活动都可以在茶馆出现。由于茶馆遍布西藏的大街小巷，所以，游客到了西藏，无论休息还是喝茶，都不可避免地会进入茶馆。另外，作为西藏餐饮文化特色之一的酥油茶和甜茶对来到西藏的游客而言有着强烈的吸引力，要喝茶就要到茶馆，所以几乎所有的游客到了西藏都必然要进茶馆。那么，西藏茶馆能够扮演西藏“明信片”的角色则毫不夸张，茶馆不但能够把西藏独特的民俗风情和精神文化展现给外界，更能在这两大功能方面发挥重要的作用，成为西藏社会团结、整合的重要社会空间力量。以此而言，开展生态旅游，尤其是茶文化生态旅游，就必须重视茶馆的作用，既要做好茶馆的升级改造，同时也要做好传统茶馆文化中优秀成分的保护与传承，把西藏茶馆打造成为西藏生态旅游的名片与展示西藏新形象的文明窗口。

四、“西藏传统茶文化”的传承创新

作为生态旅游的一部分和促进生态旅游的重要推动力量，任何文化形式都必须在保护、传承的基础上，结合时代特征进行发展创新。十七届六中全会审议通过的《中共中央关于深化文化体制改革、推动社会主义文化大繁荣大发展若干重大问题的决定》从中国特色社会主义事业总体布局的高度明确提出了进行文化体制改革，开展文化传承创新，推动社会主义文化大发展大繁荣的战略布署。对西藏茶文化而言，传承与创新的关系是：在传承中有效保护原有的文化内容与形式，通过旅游与展览的形式向人们展示这一文化的历史原貌，因此，传承是创新的基础，没有传承就没有创新；创新是文化发展的必然要求。“文化传承创新是推进中国特色社会主义事业建设的必然要求。”［6］通过文化内容与形式的传承创新，实现对优秀内容的保护与传承，进一步结合时展与社会进步要求推进这一文化的创新，为西藏文化大发展大繁荣贡献力量。关于西藏传统茶文化元素向现代转化的可能性、必要性以及从传统向现代转变的特征，笔者曾在TheModernTransformationofTraditonalTibetanTeaCultureElements（ICSSS2013）一文中进行了讨论，这里对要点再次强调。

1.传统茶文化元素向现代转化的可能性（1）经济基础提供的可能性民主改革后，西藏社会发生了翻天覆地的变化，经济快速发展，人民生活水平显著提高，尤其中下层的农牧民脱离了以前那种食不果腹的生活，过上了丰衣足食的日子。在这样的经济条件下，茶叶需求不但能够得到有效满足，而且为茶文化的传承发展和创新提供了物质上的保障，提供了经济可能性。（2）现代生活提供的可能性民主改革后，尤其进入21世纪，西藏社会生活发生了巨大改观，以前那种极端封闭落后的生活状态逐步被现代的生活方式所取代。这种取代不是简单的物质生活的提升，也包括休闲娱乐的精神文化生活方式的巨大变化。这些变化是西藏传统茶文化发展创新的重要基础，或者说，茶文化是西藏现代生活的重要组成部分，现代生活的到来为西藏传承发展和创新传统茶文化提供了前提与基础。（3）丰富的精神文化生活提供的可能性在西藏传统社会中，文化生活相对单调，除了节日外，均与宗教活动有一定关系。现在，西藏人民的文化生活已经大大丰富，除了传统的节日活动外，还有各类休闲娱乐活动，电视、电影、电脑已经走入了普通百姓家中，各类小型的农村书屋、老年人活动室、设施齐全的幼儿园等等也不再是普通百姓的奢望。精神文化生活的丰富使茶文化在西藏人民生活中不再那样一成不变，也不再具有唯一性，为保存与发展创新茶文化提供了一定的空间。

2.传统茶文化元素向现代转化的必然性（1）社会主义核心价值体系建设的必然要求社会主义核心价值体系是中国主流价值体系，是塑造新时代国民精神与文化氛围的框架体系。社会主义核心价值体系建设必然要求传统文化在历史与现代当中实现传承、发展与创新，即以社会主义核心价值体系建设去引导传统文化的保护、发展与创新，同时传统文化要适应和推进社会主义核心价值体系建设，二者在生活世界中实现有益互动。（2）西藏文化大发展大繁荣的必然要求实现中华文化的大发展大繁荣离不开西藏文化的大发展大繁荣，茶文化是西藏文化最重要的构成之一，因此实现西藏文化的大发展大繁荣必然要求茶文化的大发展大繁荣。实现这一目标，就要在传统茶文化基础上，实现时代性的传承、发展和创新。（3）现代生活方式的必然要求传统茶文化中的许多成分在现代生活中依然具有着独特的魅力，但已经无法满足西藏人民现代生活方式的需求，如茶叶的供给、茶叶的价格、茶商经营等等方面必然随着茶叶产量的增加、茶叶运输方式的改进以及现代化的经营理念而发生巨大变化，而这种变化在某种程度上已经发生和正在发生。另一方面，那些已经被现代西藏新生活抛弃的文化内容，如茶叶的占有、茶债粮、重大灾害时的茶叶补给等等方面，随着社会的进步已经成为了历史，见证着旧西藏的压榨与剥削。（4）文化自身发展规律的必然要求任何文化都是历史中的文化，有着特定的历史特征，体现着当时的时代特色。随着社会发展和时代进步，文化，尤其是与人民生活密切相关的文化必然要适应时代，并从本质上要求在更高层次推进与引领物质生活的发展方向。因此，对西藏传统茶文化而言，这一文化的内在发展规律必然要求西藏茶文化要走传承发展和创新之路。

五、西藏茶文化从传统向现代演变的时代特征

1.物质实用特征的淡化西藏传统社会对茶叶的重视源于茶是饮食结构中不可缺少的一环。可以这样说，茶叶的存在保证了西藏人民在高寒环境中能够很好地生存和生活。在各类蔬菜极度缺乏的状态下，在以食牛羊肉为主的饮食结构中，茶叶是人们适应并最大程度地获取营养成分，同时化解主食牛羊肉带来的消化吸收问题的最大功臣。另外，藏族独特的酥油茶不但可以实现上述功能，而且还能润泽嘴唇，防止在高寒情况下的干裂现象。白水、清茶以及其他饮用物就远远不能达到这样的效果。在新时代中，西藏人民日常生活依然离不开茶叶和茶文化，但从物质实用性而言，茶叶及其衍生出的相关文化已经逐渐淡化。这主要源于西藏与内地的交通运输能力的提高，尤其青藏铁路的开通以及多条航空线路的开通使内地供应、支援西藏的各类生活物资可以源源不断地输入西藏，满足西藏人民的生活所需。另外，随着西藏社会生产力的发展，尤其西藏农业生产能力的大幅提高，西藏自产自供蔬菜数量及质量都有了很大提升。这两方面带来了两个主要后果：一是出现了大量的茶叶的替代物；二是茶叶对西藏人民的物质实用功能逐渐淡化。

2.精神寄托特征的边缘化在西藏传统社会中，茶叶不但是“物质食粮”，而且还是“精神食粮”。佛教有“无茶不禅”的传统，禅与茶不可分，进一步又衍生出了“禅茶一味”的修禅理念与意境。藏传佛教虽不直接提及“禅茶一味”，但却视茶为修行与坐禅必不可少之物，因此寺院中必备有茶叶，每日必有集体饮茶之活动。除此之外，寺院中各类佛事活动也不能缺少了茶叶及其文化。在寺院文化的影响下，茶叶被赋予的精神内涵被普通民众普遍推崇，并进一步衍生出了其自身特有的精神范畴的茶文化内容。这些内容渗透到社会生活的方方面面，成为西藏社会生活的重要体现。虽然目前西藏茶文化中仍然存在着一些精神寄托现象，但绝大多数以茶体现的精神文化内涵在本质上已经逐步边缘化，即不再如传统社会中那样不可替代和神圣不可侵犯。这是随着西藏物质生活水平的大幅提高，摆脱了传统社会中由于阶级压迫与剥削产生的贫穷落后的后果，同时也是社会文明程度大幅度提高，人们的文化生活丰富多彩的必然结果。在这样的条件下，人们能够更科学地看待茶叶与茶文化现象，从而能够更准确地把握茶文化中被赋予的精神内涵。

3.与宗教沟通特征的外在化西藏传统社会中，普通百姓与宗教之间有着密切的关联关系，这种关系体现于各个方面，其中茶叶也是体现之一。源于茶的精神寄托特征，茶叶及其文化成为百姓与藏传佛教之间精神纽带的重要元素之一。通过对茶叶与茶汤的使用，人们向藏传佛教皈依并展现虔诚，寺院和僧侣则通过茶叶给百姓们施予恩泽，祈福消灾。虽然这种关系仍然不同程度存在，但性质却逐步外化，即茶叶及其此类文化主要成为了人们信奉藏传佛教的一个形式化纽带，其动因主要在于表示对传统做法的尊重以及心理上的安慰。再深层次的原因在于，人们对宗教有了更深入全面的认知，对包括茶在内的各类仪式手段和物品也有了科学认知，能够正确地看待其纽带作用的发挥，而不是盲目崇拜。

4.日常应用的消费化西藏传统社会中茶叶的消费差别非常大，阶层之间的差别、群体间的差别、茶叶消费数量的差别以及茶叶质量的茶别等等均包含其中。从一定程度而言，那时社会底层和弱势群体的消费只能是一种“为了生存”的消费，而对社会上层和优势群体而言，茶叶的消费则是一种“生活的享乐”。因此，在整个西藏传统社会中，茶叶的消费是一种畸形状态。同时，茶叶在社会生活与宗教生活中的应用已经超越了纯消费的范畴，发挥着精神纽带甚至统治手段的作用。在新时代中，人们对茶叶的消费量持续增加，这是旧西藏压榨下的消费需求释放的后果，也是各群体各阶层都能够正常消费茶叶的直接后果。虽然有了诸多替代品，但对茶叶的独特情感以及长期养成的消费习惯使人们保持了对茶叶的消费兴趣。同时，西藏经济的发展与人们物质生活水平的提高使每个家庭都有足够的经济能力消费茶叶。另外，西藏生态旅游业的发展也为西藏茶叶的消费开辟了一个有效途径，使西藏自产茶叶可以销往世界各地。

5.文化符号与经济符号的增强与交叉西藏传统社会中，茶叶及其文化除了是社会身份与宗教地位的重要标志之外，还是某一群体或个体经济状况的重要衡量指标。富有者可以拥有较多茶叶和高质量的好茶，而贫困者则相反，甚至无茶可喝。对寺院而言，茶叶又是其财富增加的重要手段，其茶叶贸易成为支撑寺院，尤其是大寺院财政收入的重要来源。随着西藏社会的进步与经济的发展，茶文化符号已经远远超越了以前那种狭隘的经济功能，发展成为一种经济化的文化符号。传统社会中那种身份标签符号已经大大削弱，消费茶叶只是一种生活方式的象征，社会地位与角色并不像以前那样左右茶叶消费数量与质量。茶叶日常消费化程度的增加使西藏茶文化逐步发展成为一种文化产业，其跨越经济范畴，把文化与旅游、文化与经济、文化与日常消费紧密结合于一体，推动着西藏文化产业的发展进步。六、注重茶文化生态旅游构建的价值导向在西藏生态旅游中推出积极向上的符合社会主义核心价值体系的新的茶文化内容，如推进西藏茶文化中的新的人文价值观念，展现内地对西藏在茶产业与茶文化方面给予的巨大支持，展示西藏自身的茶产业独特魅力等等，不但是西藏文化发展繁荣的必然选择，也是社会经济发展的必然要求，同时也是一种优秀传统文化在现代社会发展中的符合历史发展潮流的必然选择。因此，在开展生态旅游过程中，一定要注重用历史的和发展的眼光分析问题，用茶文化生态旅游引导正确的社会价值观与历史价值观。徐贵权（2007）认为，对社会价值观虽有多种理解，但主流观点认为它是一个综合的视角，涉及政治经济文化等各个方面，突破简单地局限于伦理道德层面的观点。

历史价值观是针对于历史的认识与评价，以怎样的态度去评价历史。按张雄（2010）的观点，“唯物史观对科学的历史价值观的影响，主要体现在三个辩证统一的关系上。第一个就是唯物史观输入给科学价值观以历史的客观性与历史的主观性的辩证统一，由此上升到历史的绝对性与历史的相对性的辩证统一，再上升到一个更高的高度，那就是历史的普遍性与历史的特殊性的辩证统一。”而这正是理解历史价值观和历史转折问题的关键。总体而言，在历史客观性的基础上，社会价值观与历史价值观包含了对过去、现在与未来的价值理解与追求，也包括了对社会各个领域内的价值理解与追求，而这些正是要通过社会生活的点点滴滴去塑造与完成的。这也正是西藏茶文化在传统与现代之间以及传统与发展之间所要去努力实现的重要目标。通过西藏茶文化生态旅游构建，展示西藏的自然生态文明与人文生态文明成果，并通过旅游者的流动成功扩大影响与宣传，使西藏茶文化生态旅游成为展现西藏新形象与魅力的最有效窗口之一。传统茶文化是一种对历史的客观展示，让人们了解旧西藏的真实面貌；而对茶文化的传承创新则让人们感受到西藏新文化的魅力，以及新旧文化的鲜明对比，使游客从中对历史的选择做出正确分辨。从文化发展视角而言，传统不可能割裂现代，现代也不可能完全抛弃传统。因此，把西藏茶文化在传统与现代的结合中进行展示是文化建设的一种必然选择，也是西藏生态旅游价值导向的必然要求。

作者：赵国栋 单位：西藏民族学院