媒介融合下的广播电台美食类节目发展范文
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摘要：互联网的春风袭来之后，广播本身仅有的声音元素根本不能满足大众的需求。对于美食节目来说，听众不仅需要听觉方面的感官，更需要视觉方面的感官，同时，还需要进行互动。这就需要将广播和新媒介有效结合在一起，给广播电台美食类节目探索一条发展的新径。在这种情况下，全面加强广播电台的创新具有十分的重要意义。
一、引言
“使用和满足”方面的理念，相对来说都是大众对传播活动的具体看法，对整个受众能够起到相应的作用，让受众的地位能够全面突出。这种背景之下，受众就会变成主动的媒介。处于新媒体的时代背景中，这种使用与满足具有代表性的同时也具有一定的地位性。这种条件下，就可以通过问卷调查的方式展开研究。立足于美食类节目的基础之上，对受众对美食方面的环节展开研究，了解大众需要怎样的媒介来满足自身的相关需求。对于一些爱听广播节目的听众也需要展开调查，了解这些受众人群的动机。
二、广播电台美食类节目的传播现状
（一）传播渠道不够宽广俗话说“民以食为天”，我国人自古以来就比较钟爱美食，对美食方面也是颇有讲究。从古代的时候就有满汉全席的说法。步入近代之后，更是在饮食上有所突破，体现出文明二字，饮食领域逐渐诞生出一个名字就是“舌尖上的中国”。从这里就可以看出中国的美食是驰名中外的，就连很多国外朋友对中国美食也是非常了解。各种电视上的娱乐节目中也是播出各种美食，这些美食无不让人垂涎三尺。到如今，广播美食节目中究竟有没有美食的领地，能够将美食的做法也分享一番呢？通过调查就可以发现，人们对美食进行了解的途径有多种，其中朋友聊天占4.05，微信微博平台占3.68，手机APP软件占2.72，网络节目占2.23，广播节目占2，美食书籍杂志占1.13。从数据就可以发现，大众主要是通过朋友聊天以及微信和微博平台对美食进行了解。从大众的喜好来看，他们了解美食的途径主要是当代电子科技智能化产品，选择广播节目的几率非常小。以电话方式为大众进行采访之后，就可以感觉到广播是非常大众化的，根本无法满足自身的需求。广播主要的载体就是声音，并不能以可视化的状态给大众展现出来。因此，广播具有一定局限性，正是由于这种局限性，导致多数人们根本不会采用广播这种方式来了解美食。因此，当下最需要做的，就是将广播的优势和价值有效发挥出来，这是一种非常重要的方式。
（二）通过广播收听节目的人群较少从整体方向来看，一些广播中都有过各种美食节目，但是发展到后来，基本是没有了。美食类节目的覆盖率非常低下。通过广播APP搜索之后，也会发现存在的美食节目比较少，仅有那么一两档节目。对受众人群的调查之后可以得出这样一个结论，42%的人从广播上根本就没有了解过美食节目，还有27%的人群是听过一两次之后就直接放弃，经常性听的人群仅占31%。因此，广播节目的美食节目受到一定的限制，非常不乐观。
三、大众对美食节目的收听情况
通过对300多名收听广播的人群进行调查可以得出这样的一个数据，经常关注美食类节目的人群仅占31%，也就是说不到100人。通过年龄的爱好以及职业进行统计，对美食节目的受众情况展开研究。通过调查之后，得到的数据如下：对美食类节目收听的男性比例占据44%，对美食节目收听的女性比例占据13%。对整个美食节目全面经常性收听的大部分是中青年，主要年龄段分布在20～30岁，已经达到了53%。另外，年龄段分布在30～40岁的人员也非常多，达到了34%。从整体的职业构成来看，最主要的职业就是白领、学生和一些自由的职业者。通过年龄和职业的状况就可以得出一个分析，关注美食节目的群体大多拥有一定的经济基础，也具有较高的学历，主要以白领和学生为主。
四、媒介融合背景下受众的使用和满足
（一）受众渴求诸多专业的信息整合如今的受众对美食方面的需求更多的是希望能够具备相关的针对性和相关的专业性，传播过程中不会是一种撒网式的传播，不再具备“点对面”的特征。如：大众对美食节目进行收听的主要动机是：节目中会推荐各种各样的美食，主持人会进行探店等。位于线下的时候，对听众还会开展一些试吃团的活动。因此，美食逐渐呈现出一种多元化的状态，相应的也体现出一定的专业化，这些是听众最渴望满足的。
（二）个性化体验应该充分展现“私人定制”通过调查，已经有86%的听众希望美食节目能够相应的提供一些私人定制的服务。这和传统模式下广播的大众化具有相应的不同，听众也希望能够从其中获取自身所需要的，希望该节目能够给自己提供需要的服务。虽然一些美食活动实施了线下试吃，对听众进行采访之后可以发现，几乎没有一位听众认为试吃是没有作用的。通过试吃能够让受众的自我体验全面放大，受众完全可以从美食中享受更多的快乐。通过调查就可以发现，开展的这种试吃活动能够一定程度上满足听众的需求。对听众进行采访之后就可以得出这样的一个结论，听众认为美食节目开展德邦试吃活动具有诸多优点，其中，认为能够免费试吃的占据52.12%，能够对美食提前进行感受，能够在后期选择美食时具有一定便利的人群占80.29%，认为能够和支持人进行沟通的占43.67%。几乎没有听众认为开展试吃活动没有优点。从这里就可以看出，开展试吃活动是非常值得一提的。
（三）美食活动中能够进行多元化活动由于受到技术方面的限制，听众和节目之间有效进行沟通的过程中，只能通过电话和短信来实现。科学技术的日新月异让互动模式也有了新的平台，听众完全可以利用多个平台和节目有效进行沟通。受众的身份也发生了很大的变化，由原来的信息承担者和使用者摇身一变，成为信息的传播者和生产者。这种传播模式是一种多维的模式，相对来说具有一定的立体作用，受到听众的一致热爱，听众逐渐对这项传播模式具有相应的依赖感。利用这种模式之后，平台之间互动满满，粉丝量在逐步上升，几乎每天都有新增的人数，新增的人数数量也不少。自定义菜单上的类型也具有多种，听众度这项平台具有相应的认可度，对该平台具有较高的需求度。从整体状况来看，美食节目不管是从线上还是从线下基本时刻都在创新，能够紧跟市场的发展，迎合听众的需求。应该对一些听众较多的平台进行搜集，并对加大利用，将美食节目在这些平台上加大推广，让人们能够从这些节目中满足度美食的享受。但是从节目的收听率以来看，存在的问题依然很多，市场占有率也不高。
五、媒介融合背景下改善美食类节目的措施
（一）将听众放置在主导位置社会的不断发展之下，媒体中相应地出现了一些新词，例如：变广播为窄播，变大众为小众，变听众为用户。生活水平不断提高的模式下，对于媒介方面的服务要求的标准也是越是越多，相应的变成一种量身定制。例如：中央电视台开展的《吃喝玩乐随你来》，能够有效地帮助听众找到适合自己的餐厅。山东的美食节目中能够开启微信的共享实时功能，能够让城市之间有效进行互动。
（二）将广播和互联网融合平台有效结合为一体新媒体技术不断发展的脚步之下，能够让广播媒体迎来创新给广播节目的发展带来一定的契机。所谓的媒体融合，就是将新闻、资讯等各种信息通过不同的媒介平台有效进行展现，让媒介之间能够充分进行融合。广播节目也应该将其融合到媒介平台中，让广播能够和APP有效关联在一起，让广播和互联网之间能够有效进行沟通。
（三）打造美食品牌文化一个节目只有将品牌打出去之后，才能够带来更多的社会效益和经济效益，例如：节目中可以开展一些双向互惠的方式，打造一种良好的品牌形象，让美食节目能够具有相应的权威性，并具备相应的号召力，让广播的收听率全面提高，使得市场的占有率也得到改善。美食节目中相应的还可以实施Logo签名，让其拥有相应的卡通形象，打造节目的专属性，为节目带来良好的宣传效果，给整个社会带来良好的影响。
六、结语
当今时代，是一个信息多元化时代。美食广播节目要想得到发展，就必须不断进行创新变单向传播为多项传播，能够和各种新的媒介有效进行结合，和多项平台有效进行融合，对技术和内容也需要进行创新，给听众打造一种“定制化”的服务，让整个美食节目能够具有相应的生机，并得到向上的活力。
参考文献：
[1]胡大海,秦蓉.地方广播美食节目的发展——以涪陵人民广播电台美食节目《好吃儿》为例[J].青年记者,2017(26):63-64.
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[3]龚芮.媒介融合背景下南昌广播电台美食类节目发展研究——以《吃香喝辣》为例[J].中国传媒科技,2017(03).
作者：舒心 单位：西藏人民广播电视台
