中医院校医学营养专业课程设置范文

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摘要：结合本校实际，分析中医高职类院校医学营养专业课程设置中存在的问题，依据专业人才培养目标和现阶段发展需要，提出医学营养专业课程改革方向，以促进专业发展，培养满足社会需求的人才。

关键词：高职；医学营养专业；课程设置

医学营养是一门古老而又新兴的学科。我校医学营养专业自2009年开设至今，在课程设置和课程体系构建方面进行了数次变革，积累了宝贵经验。现结合我校医学营养专业近年来的实践，对优化课程设置谈几点看法和体会。

1我校医学营养专业课程设置存在的问题

（1）学生在校学习时间短，课程设置多。以往我校医学营养专业的课程设置与本科营养与食品卫生学基本类似，开设有解剖学、生物化学、生理学、内科学、外科学、营养学基础、食品营养学、公共营养学、临床营养学、流行病学、食品卫生学等课程，再加上公共基础课，开设的课程达到三十多门。而学生在校学习时间只有两年，学习任务繁重，难以达到预期的学习效果。（2）没有将中医营养和西医营养有机结合。目前我国高职高专院校开设的营养相关专业，多是以西方现代营养学为基础构建理论体系。但由于中西方文化的差异，起源与发展土壤的不同，照搬照抄西方营养学体系无法从根本上解决我国的营养问题。我校虽为中医药院校，以往的课程设置中也有中医学概要、中医药膳学等课程，但中西医课程各自独立，并未将中医理论与现代营养学融会贯通。中医中药是我校的传统特色，应充分发挥这一优势，在课程设置上将中西方营养学有机结合在一起。（3）注册营养师制度对专业课程设置提出新的要求。随着中国营养学会注册营养师水平评价制度的确立，中国的营养师培养认证体系正逐步与发达国家注册营养师制度接轨。注册营养师水平评价分为注册营养师和注册营养技师两个级别[1]。其中注册营养技师（DieteticTechnician，Registered，DTR）的报考条件为具有营养相关专业大专学历或其他专业本科学历，修完DTR设置课程并获得相应学分，从事营养及相关工作2年[1]。目前我校医学营养专业的课程设置已涵盖了DTR要求的所有课程模块，且多个模块的学分都超过了DTR的要求，但在膳食制备和餐饮管理模块与DTR设置的最低标准还相差甚远。因此需要适当调整课程设置，使学生毕业后有报考DTR的资格。

2调整医学营养专业课程设置的方向

（1）调整课程内容，加强实践教学。高职教育的人才培养目标是培养应用型高级专门人才而非学术型人才，其课程设置就不应以学科知识为中心，而应以技术知识为中心。为解决学生在校时间短，课程设置多，专业核心课程尤其是实训环节课时不足的问题，我们首先对部分公共基础课的学时进行压缩，并贯彻多元整合的思想，打破原有课程之间的壁垒和界限，改变理论型课程和技能型课程相对独立的状态，使两者之间形成合力，重新整合课程内容相互交叉、知识点重复的部分，并对课时进行适当调整，使学生有充足的时间完成核心课程的学习，锻炼其动手操作及独立思考能力，以适应工作岗位的需求。以临床营养课程为例，以往这门课程的学习需要多门医学基础课（如解剖生理学、生物化学、内科学、外科学等）作为先导课程，课时多，学习任务重。针对这一问题，我们将这几门课程中的部分内容进行分解、整合，重新编写校本教材，将知识模块重构为医学基础、临床营养总论及临床营养各论3部分，适当删减医学基础部分的理论内容，增加临床营养各论部分的实训内容。强化学生实践技能训练，提高其解决临床实际问题的能力，这与培养高素质技术技能型医学营养专业人才的培养目标相符。（2）中医营养与西医营养融汇并用。用现代营养学的方法明确中医学对于营养的阐述，并站在中医学的角度去综合评判现代营养学的观点，将二者在不同层面进行统一，取长补短，是今后营养学发展的方向之一[2]。中国传统营养学和现代营养学的理论体系虽有所不同，但用食物来养生保健、防治疾病、促进健康的目的是一致的。在课程内容上应将两者有机结合，融汇并用。例如讲授营养学基础时，可穿插介绍中医基础理论；讲授临床营养时，可同时讲解用西医诊断辨病和中医辨证相结合的方式选择食物辅助治疗、通过辨证分析结合病人体质搭配个性化食谱等内容。中国传统营养学是一个伟大的宝库，我们应充分继承和发扬，突出我校医学营养专业的中医特色。（3）增设DTR要求的相关课程，并开设选修课，按照DTR学历教育的要求，我校医学营养专业的课程设置在膳食制备和餐饮管理模块存在不足，课程门类、课时数及学分数均需要相应增加。但增开课程并非课程门数和课时数的盲目叠加，应注重基础课程与营养专业课程的有效整合，理论教学与实践教学的有机结合，改变原有内容知识陈旧、各成体系、简单拼凑的状况，构建有机统一的课程体系。为此，应整合多方资源，开设相关课程，并外聘专业教师承担课程教学任务，以满足教学的需要。增开营养技师选修课程，在学生学完本专业规定的课程后，鼓励其选修营养技师相关课程。学生通过以上课程的学习，达到学分要求，在获得营养学大专学历的同时，也达到了考取注册营养技师学历教育的基本要求。

3结语

中医高职类院校医学营养专业，应从高职教育的特点和本专业人才培养目标出发，设置科学合理的课程体系，重视课程内容的调整，加强实践教学，突出中西医营养融汇并用的特色，增设DTR要求的相关课程，培养适合社会和企业需要的高素质技术技能型医学营养专业人才。

参考文献：

[1]中国营养学会.注册营养师水平评价制度暂行规定[EB/OL].

[2]蔡东联，林宁.营养学新进展[J].解放军医学杂志，2010，35（4）：360-363．

作者：朱秋丽 孙雪萍 刘陶然 单位：山东中医药高等专科学校