食品与生物技术学报杂志

主办单位:江南大学  主管单位:中华人民共和国教育部  ISSN:1673-1689  CN:32-1751/TS

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食品与生物技术学报杂志基本信息 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

《食品与生物技术学报》由陈坚担任主编,由江南大学主办的一本工业类北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊。该刊创刊于1982年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为月刊,A4开本,全年定价¥1096.00元。邮发代号:28-79,欢迎广大读者订阅或投稿。

基本信息:
ISSN:1673-1689
CN:32-1751/TS
期刊类别:工业
邮发代号:28-79
全年订价:¥ 1096.00
出版信息:
创刊时间:1982
出版地区:江苏
出版周期:月刊
出版语言:中文
主编:陈坚
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食品与生物技术学报杂志介绍

《食品与生物技术学报》是一本由中华人民共和国教育部主管,江南大学主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊。 影响因子为0.71 《食品与生物技术学报》主要内容栏目有综述、研究论文、科技信息、消息热点。

《食品与生物技术学报》主要发文机构有:江南大学(发文量1822篇),该机构主要研究主题为“发酵;酵母;食品;活性;蛋白”;上海海洋大学(发文量59篇),该机构主要研究主题为“副溶血性;副溶血性弧菌;壳聚糖;抗氧化;低聚”;沈阳农业大学(发文量54篇),该机构主要研究主题为“发酵;多糖;纯化;活性;乳杆菌”。

《食品与生物技术学报》主要发文主题有食品、发酵、活性、酵母、抗氧化、蛋白、细胞、基因、淀粉、杆菌。其中又以”食品(540篇)”居于榜首,发文量第二的是“发酵”(360篇),发文量第三的是“活性”(251篇),发文主题最少的是“杆菌”,仅发文133篇。

食品与生物技术学报影响力及荣誉

食品与生物技术学报投稿注意事项

1、来稿要求:

本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。

2、作者简介:

述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文题:

文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。

4、图表:

文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。

食品与生物技术学报数据统计

  • 总发文量:2445
  • 总被引量:20696
  • 平均引文率:15.5698
  • H指数:39
  • 期刊他引率:0.8822
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
江南大学 1822 发酵;酵母;食品;活性;蛋白
上海海洋大学 59 副溶血性;副溶血性弧菌;壳聚糖;抗氧化;低聚
沈阳农业大学 54 发酵;多糖;纯化;活性;乳杆菌
南昌大学 49 食品;活性;细胞;抗氧化;过敏
南京农业大学 45 活性;蛋白;双向电泳;电泳;细胞
浙江大学 44 食品;活性;降解;营养;原核表达
陕西师范大学 43 活性;抗氧化;多酚;细胞;抗氧化活性
华南理工大学 37 酶解;淀粉;谷氨酰胺转移酶;发酵;蛋白膜
石河子大学 37 发酵;酵母;酵母菌;乳酸;酿酒
宁波大学 33 响应面;乳酸;乳酸菌;腌制;营养
主要资助项目分析
资助项目 涉及文献
国家自然科学基金 1004
国家高技术研究发展计划 364
国家科技支撑计划 278
江苏省自然科学基金 161
中央高校基本科研业务费专项资金 138
国家重点基础研究发展计划 87
江苏高校优势学科建设工程资助项目 53
江苏省科技支撑计划项目 52
中国博士后科学基金 52
教育部“新世纪优秀人才支持计划” 47
年度被引次数报告
年度参考文献报告

食品与生物技术学报文章摘录

  • 中国燃料乙醇工业的机遇与挑战 作者:段钢; 张晓萍; 张国红 点击:51
  • 醋酸高产菌株的筛选及高酸度苹果醋的酿造 作者:李欢; 毛健; 刘双平; 周志磊 点击:46
  • Streptococcus thermophilus ND03在牛乳发酵过程及贮藏期间挥发性风味物质分析 作者:王丹; 周亭亭; 丹彤; 张和平; 孟和毕力格 点击:73
  • 榴莲的酶解工艺优化及其制备美拉德反应香料的研究 作者:李孟平; 殷飞; 张晓鸣; 冯骉 点击:55
  • 复合酶法提取苹果渣中的果胶及产品性质分析 作者:王艳翠; 卢韵朵; 史吉平; 刘莉; 李保国 点击:41
  • 脱脂脱蛋白质对黑麦粉理化特性及体外消化特性的影响 作者:崔亚楠; 张晖; 齐希光; 王立; 钱海峰 点击:35
  • 恒温实时荧光法快速检测不同样品中的单增李斯特菌 作者:张文敏; 石育娇; 戚成; 田明胜; 朱智; 殷荣永; 钟少水; 王大鹏; 何更生; 冯元琦; 董庆利 点击:31
  • 焙烤过程对红茶面包淀粉消化特性的影响及其机理研究 作者:童大鹏; 朱科学; 郭晓娜; 彭伟; 周惠明 点击:49
  • 不同湿度环境下的胡萝卜微波干燥过程研究 作者:周洪梅; 李臻峰; 李静; 李丽丽; 徐晚秀 点击:42
  • 高效液相色谱-荧光检测法测定发酵红肉制品中Neu5Gc 作者:晏印雪; 朱秋劲; 梁美莲; 周樱子; 常瑞; 李洪英; 徐阿奇; 刘春丽; 曾雪峰 点击:38
,地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号,邮编:214122。