主办单位:北京食品科学研究院 主管单位:中国商业联合会 ISSN:1002-6630 CN:11-2206/TS
《食品科学》由孙勇担任主编,由北京食品科学研究院主办的一本工业类北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊。该刊创刊于1980年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为半月刊,A4开本,全年定价¥1060.00元。邮发代号:2-439,欢迎广大读者订阅或投稿。
《食品科学》是一本由中国商业联合会主管,北京食品科学研究院主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊。 影响因子为2.98 《食品科学》主要内容栏目有食品化学、生物工程、成分分析、安全检测。
《食品科学》主要发文机构有:南京农业大学(发文量1198篇),该机构主要研究主题为“抗氧化;发酵;活性;贮藏;蛋白”;中国农业大学(发文量1055篇),该机构主要研究主题为“食品;蛋白;抗氧化;贮藏;发酵”;西南大学(发文量1007篇),该机构主要研究主题为“色谱;相色谱;发酵;活性;抗氧化”。
《食品科学》主要发文主题有食品、色谱、相色谱、抗氧化、活性、发酵、蛋白、液相色谱、高效液相、高效液相色谱。其中又以”食品(3093篇)”居于榜首,发文量第二的是“色谱”(2625篇),发文量第三的是“相色谱”(2397篇),发文主题最少的是“高效液相色谱”,仅发文1146篇。
1、来稿要求:
本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。
2、作者简介:
述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。
3、文题:
文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。
4、图表:
文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
南京农业大学 | 1198 | 抗氧化;发酵;活性;贮藏;蛋白 |
中国农业大学 | 1055 | 食品;蛋白;抗氧化;贮藏;发酵 |
西南大学 | 1007 | 色谱;相色谱;发酵;活性;抗氧化 |
江南大学 | 975 | 发酵;食品;淀粉;纯化;抗氧化 |
南昌大学 | 957 | 多糖;抗氧化;活性;色谱;相色谱 |
华中农业大学 | 862 | 活性;抗氧化;色谱;蛋白;相色谱 |
东北农业大学 | 788 | 分离蛋白;大豆分离;大豆分离蛋白;活性;抗氧化 |
西北农林科技大学 | 729 | 抗氧化;活性;葡萄酒;发酵;色谱 |
华南理工大学 | 641 | 食品;淀粉;活性;抗氧化;发酵 |
吉林农业大学 | 540 | 响应面;发酵;活性;多糖;抗氧化 |
资助项目 | 涉及文献 |
国家自然科学基金 | 5768 |
国家科技支撑计划 | 1049 |
国家高技术研究发展计划 | 991 |
“十一五”国家科技支撑计划 | 761 |
国家现代农业产业技术体系建设项目 | 750 |
公益性行业(农业)科研专项 | 691 |
中央高校基本科研业务费专项资金 | 542 |
博士科研启动基金 | 343 |
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项 | 299 |
广东省自然科学基金 | 278 |