食品科技杂志

主办单位:北京市粮食科学研究院有限公司  主管单位:北京粮食集团有限责任公司  ISSN:1005-9989  CN:11-3511/TS

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食品科技杂志基本信息 北大期刊 统计源期刊

《食品科技》由兰向东担任主编,由北京市粮食科学研究院有限公司主办的一本工业类北大期刊、统计源期刊。该刊创刊于1975年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为月刊,A4开本,全年定价¥480.00元。邮发代号:2-681,欢迎广大读者订阅或投稿。

基本信息:
ISSN:1005-9989
CN:11-3511/TS
期刊类别:工业
邮发代号:2-681
全年订价:¥ 480.00
出版信息:
创刊时间:1975
出版地区:北京
出版周期:月刊
出版语言:中文
主编:兰向东
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食品科技杂志介绍

《食品科技》是一本由北京粮食集团有限责任公司主管,北京市粮食科学研究院有限公司主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选北大期刊、统计源期刊。 影响因子为1.29 《食品科技》主要内容栏目有生物工程篇、食品开发篇、肉类研究篇、粮食与油脂篇、提取物与应用篇、添加剂与调味品篇、食品安全与检测篇、广告书评。

《食品科技》主要发文机构有:中国农业大学(发文量520篇),该机构主要研究主题为“食品;发酵;抗氧化;蛋白;贮藏”;河南工业大学(发文量348篇),该机构主要研究主题为“馒头;面团;小麦;淀粉;麦粉”;陕西科技大学(发文量344篇),该机构主要研究主题为“发酵;淀粉;响应面;响应面法;酶法”。

《食品科技》主要发文主题有食品、抗氧化、发酵、活性、色谱、相色谱、营养、饮料、蛋白、多糖。其中又以”食品(2446篇)”居于榜首,发文量第二的是“抗氧化”(1161篇),发文量第三的是“发酵”(1028篇),发文主题最少的是“多糖”,仅发文586篇。

食品科技影响力及荣誉

食品科技投稿注意事项

1、来稿要求:

本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。

2、作者简介:

述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文题:

文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。

4、图表:

文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。

食品科技数据统计

  • 总发文量:9695
  • 总被引量:65322
  • 平均引文率:12.7457
  • H指数:52
  • 期刊他引率:0.9203
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
中国农业大学 520 食品;发酵;抗氧化;蛋白;贮藏
河南工业大学 348 馒头;面团;小麦;淀粉;麦粉
陕西科技大学 344 发酵;淀粉;响应面;响应面法;酶法
华南理工大学 331 食品;淀粉;抗氧化;多糖;活性
江南大学 303 食品;发酵;酶解;活性;淀粉
广西大学 264 抗氧化;活性;淀粉;响应面;抗氧化活性
天津科技大学 254 保鲜;抗氧化;发酵;贮藏;气调
沈阳农业大学 226 抗氧化;贮藏;多糖;活性;响应面
华中农业大学 210 抗氧化;活性;响应面;纯化;多糖
四川大学 202 发酵;蛋白;抗氧化;多糖;淀粉
主要资助项目分析
资助项目 涉及文献
国家自然科学基金 1610
国家科技支撑计划 575
国家高技术研究发展计划 306
国家现代农业产业技术体系建设项目 215
河南省科技攻关计划 205
博士科研启动基金 176
广东省科技计划工业攻关项目 157
公益性行业(农业)科研专项 129
广东省自然科学基金 118
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项 107
年度被引次数报告
年度参考文献报告

食品科技文章摘录

  • 基于氨肽酶活性和自溶性对非发酵剂乳酸菌的筛选 作者:孟昭旭; 易华西; 张兰威 点击:52
  • 枳椇果梗自源性富硒乳酸菌的筛选 作者:董晓芬; 胡仲秋; 魏建平; 袁亚宏; 岳田利 点击:12
  • 谷氨酰胺转氨酶在乳制品中应用的研究进展 作者:贾迪; 吴秀英; 李树森; 高飞; 孙涛; 李洪亮 点击:17
  • 乳杆菌素抗性菌的产生及特点分析 作者:刘勇君; 刘珊娜; 张平平; 肖萍; 王步江 点击:37
  • 高产D-塔格糖植物乳杆菌WU14的L-阿拉伯糖异构酶发酵培养基优化 作者:孙志军; 陈文薪; 凌锦; 刘志文; 王志云; 周通; 钟平安; 徐波 点击:39
  • 肠道菌群对婴儿免疫影响的相关性研究进展 作者:吕临征; 冯镇; 蒋士龙; 肖光辉; 潘健存; 张兰威; 韩雪 点击:18
  • 普洱茶(熟茶)发酵过程各层间真菌群落的动态变化 作者:方欣; 骆爱国; 涂青; 何姣姣; 周艳珠; 廖琴; 周红杰; 李亚莉 点击:65
  • 松茸的真空冷冻干燥特性研究 作者:杨长平; 顾思远; 黄文刚; 孙俊秀; 范文教 点击:20
  • 温度结合高压静电场对甘薯贮藏品质的影响 作者:李月梅; 庞林江; 张宜明; 陆国权; 路兴花; 成纪予 点击:18
  • 魔芋不同加工方法产品特性比较分析 作者:邹庭; 郑红星; 祁珊珊; 付鑫; 张志健 点击:26
,地址:北京市西城区广内大街316号京粮古船大厦,邮编:100053。