慢设计理念下餐具设计研究范文

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摘要：本文对慢设计理念进行了介绍，阐述了慢设计理念引入餐具设计的重要意义，并基于慢设计理念，就餐具设计进行分析，以供参考。

关键词：慢设计理念；餐具；设计

一、慢设计理念

所谓的慢设计理念，最早是由瑞士建筑设计师AtelierPeterZumthor。起初，人们对慢设计的意义与说明并没有严格的界定，仅仅是对简单、合理以及舒适的高品质生活的追求。在慢设计理念下，“慢食”精神受到推崇，“慢生活”才是理想的生活方式。慢设计就是意图让人们的生活状态得以放缓，在舒适惬意的生活中去品味人生的真谛。英国设计理论学家AlastairFuad-Luk在发展与宣扬慢设计的过程中逐渐对人们产生影响，并对慢设计予以了关注。为了使慢设计得到更充分的研究，他专门成立slolab以便于对“慢设计”与“慢”哲学加以深入研究，现阶段，在世界平台上slowlab在慢设计理论研究方面可以说占据着很重要的地位。关于“慢设计“的概念，这位学者在作品中提出，其目的是为了对个人的需求、社会、文化以及生态环境的利益进行整体协调。

而这种设计理念摆脱了经济增长与速度观念的束缚，在思维方式上没有受到消费模式影响下对利益的追求，因此才被称作“慢”设计，这种设计对技术竞争的激烈、品牌意识的强烈以及不断加速的商业全球化嗤之以鼻，并对为了刺激消费而不惜缩短产品寿命周期的行为进行了批判。这一理念可以说是基于可持续发展理论研究，根据现阶段快设计模式下在商业利润中投入大量自然资源而造成社会文化、自然环境等诸多方面失衡而提出的。在慢设计理念不断发展的背景下，人们对慢设计的认识也越来越深刻，针对慢设计每个人也有不同的看法，关于慢设计的定义也不断趋于完整。平衡是慢设计理念的核心所在，其旨在对社会快设计发展下产生的问题进行平衡。这其中并不存在对抗性，仅仅是在设计中需要考虑的问题。实际上，慢设计是为了与人类发展的需求相适应，相关研究人员就提出，“生理需求”对于人而言更具有主观性。而这种生理需求则是建立在“生存”与“精神”需求得到满足的基础之上而来的，因此，慢设计所包涵的内容除了人的“生理需求”还有“生存需求”以及精神需求，人类的可持续发展才是慢设计的最终目标。

二、慢设计理念引入餐具设计的重要意义

1、体现社会可持续发展

早在1972年，斯德哥尔摩举行的联合国人类环境研讨会中就提出了可持续发展这一理念，在人类过度消费自然资源的背景下，生态系统的稳定与平衡已经受到严重影响，诸多环境问题已经对人类的生存与发展构成了巨大的威胁。随着生产力的不断提高，尽管经济呈现快速增长的态势，社会财富的积累也越来越充足，然而这一背景下自然资源的开发与消耗已经严重“超支”，同时还伴随着环境污染等一系列问题。在资源消耗问题上，饮食生活一直受到人们的高度关注。在早期，生理需求的满足是人们饮食的主要目的，此时的人们对餐具并没有什么特殊的要求，低下的生产力使得整个自然系统的循环处于一个良性的状态，因此，在生态系统不会因为人类的饮食活动而承受更多的压力。而在社会生产力不断提高的今天，人们对饮食的要求越来越高，原本简单的胜利需求已经不再是人们追求的目标，它已经超出了本身的意义，餐具的使用功能也随之丰富。随着工业革命的爆发，再加上有计划的商品废止制度的推出，人们逐渐改变了设计意识，在这一背景下，商家抓住这一点，人们对餐具的选择逐渐丧失理智，并在快推出的新产品中被淹没，他们不断淘汰旧产品，无法长期的与自身使用的工具与产品进行交流，人器之间不再有感情可言，甚至存在抵触、厌倦的情绪，在饮食生活上逐渐迷失。显然这与健康的饮食观并不相符，为此，我们必须通过良好的设计理念，纠正人们错误的饮食观念，利用餐具设计使饮食生活的方式得到改变，进而使人们健康的饮食观得到建立，并为社会的可持续发展提供强有力的支持。

2、体现以人为本的理念

餐具最初的功能是为了满足人们的饮食需求，这一功能充分体现了以人为本的理念，这里指的以人为本的范畴并非特指某一群体或者说大部分群体，而是包含了全人类，其包含的意义具有双重性，涉及到社会学与伦理学。随着人类生活节奏逐渐加快，为了获取更多的社会价值分配，很多人都在争分夺秒赶时间，然而，每个人都能与社会发展的步伐同步显然是不现实的，其中就包括老人、病人、小孩以及妇女等等，而我们需要关注的就是如何让他们在这么一个快节奏的时代下获取更加丰富的物质，这与社会文化的发展以及社会精神文明的建设有着很大的联系。如此一来，慢设计理念的应用具有指导意义与现实意义。尤其是在饮食中餐具设计中引入慢设计理念，可以将社会下大众群体文化与小众文化间存在的矛盾进行合理的协调与平衡，对于社会精神文明的建设以及社会伦理学的发展而言有着十分积极的影响，能够将以人为本的设计理念充分的体现出来。

3、体现了人的个人需求

个人需求主要是通过个人的情感来表现出来的，在生活节奏越来越快的今天，人们的压力也随之增加。人们的物质生活条件越来越优越，社会生产不断趋于机械化以及规模化，信息也朝着高速化的方向发展，这些影响降低了很多人的内心承受能力，在社会诸多方面的压力下，人们的压迫感越来越强，他们的生活在压力之下受到了严重的威胁，虽然人们这一问题产生的危害已经有所关注，然而却没有很好的方法去摆脱这种束缚，甚至越陷越深，亚健康状态逐渐成为了现代人类的一个常见词，人们在如此生活背景之下，逐渐对生活的本质意义产生了麻木情绪，忘记了去享受与品位原本属于他们的惬意生活。而健康的饮食环境能够让人们得到全面的放松，餐具有密切联系着饮食，基于慢设计理念的指导，人们可以感受到亲切感与舒适感，更加愿意去接近与使用它，心理压力也逐渐减小。在就餐过程中，通过舒适、愉悦的体验，人们的情感得到了交流，进而使饮食活动变得人人愿意去追求。在慢设计理念下，餐具设计还可以促使就餐者去思考与反省，在设计师理念的灌输下，人们对饮食活动就生活的重要性能够有一个重新的认识，他们从中可以学会去体验生活，去欣赏生活，这就很好的体现了人的个人需求。

三、慢设计理念下餐具设计分析

1、强调使用过程

在社会生活中，饮食生活占据着十分重要的地位，从某种意义上来讲，社会生活水平高低与饮食生活质量有着直接的联系，人的身体健康与心理健康也会受到饮食生活的影响。随着社会生活节奏不断加速，人们往往忽视了过程而去刻意追求结果，在饮食文化中这一问题体现在人们对就餐质量不在关注，普遍存在边玩手机边吃饭或者在工作、路上就餐的现象。为此，为了纠正人们这种错误的饮食习惯，慢设计理念首先强调的就是注重使用的过程。而为了实现这一目标，就要从以下几方面入手：首先要做的就是引起使用者的兴趣。在就餐之前，人们往往忙于处理生活中的相关事务，这极大的消耗了人们的精力。为了提高饮食质量，就必须让人快速转变情绪，摆脱高压状态，营造一个舒适的饮食环境。而餐具的设计及其盛放的饮食则是关键，为了做好这两点，就要做好以下工作：第一，选择合适的材料，产品是由材料构成的，在慢设计理念下，选择的材料在材质上应充分表达自然属性，在保证安全的前提下，提高加工工艺。材料在物理属性之外还应做到信息的传到，让人得到舒适的心理体验。选择合适的材料，才能设计出恰当的餐具，并通过其营造出舒适轻松的氛围。

第二，注重自然的造型。外在的表现形式即造型，造型又分为两种，即外在与内在，产品的外表或者说外观形式及外在，内在则是以心理学角度以外在将人们心理感受得到表现的。在慢设计理念下，注重自然造型才能够充分体现出自然的属性，如此才能够放松人们的心情，促使他们逐渐摆脱高压状态的束缚，回归宁静的生活。第三，强调和谐的装饰。和谐的装饰设计需要从色彩与图案两个方面入手，在设计中必须考虑如何吸引使用者注意力，并让使用者对其功能、质量以及其他方面有一个深入的了解，通过合理的色彩运用以及科学的图案搭配，可以从视觉上让人得到放松，进而逐渐进入和谐、轻松的状态，并不断享受饮食生活带来的舒适感。这套餐具选择了黑胡桃原木做材质，在外观上突出木的自然纹理，体现了餐具的自然之美。在实用性上满足了家庭生活中对餐具的需求，健康耐用。在自然界中，树会停止生长，但是经过设计的它，则是另一种生命的延续，由内而外营造出温馨和天然的感觉，同时给使用者一种尽享天然的舒适的感觉。

2、建立情感的交流

在快节奏社会的影响之下，人们之间的信任逐渐淡化，很多交流变得表面化，缺乏情感，在感情不断压抑的过程中，人们的精神状态不断恶化，对于人的身体与心理健康有着十分不利的印象。因此，在慢设计理念下，餐具设计应注重情感交流的建立，促使人们在使用过程中彻底释放与流露自身隐藏的感情。而为了充分体现这一设计理念，首先就要注重情景化设计，通过承载人们感情的餐具来营造出一个适于就餐的氛围，让人们逐渐放松下来，并建立起感情交流；其次还要注重设计的互动性，感情的交流是具有过程性的，而人与物的感情更是如此，随着不断的使用，通过如此互动人对物会产生一种微妙的情感，二者内心产生共鸣，相互依赖与寄托，让人们在紧张的社会环境中脱离出来，轻松的享受与体验生活在慢设计理念的指导下，餐具设计才能够让人感受到关怀，利用产品传递的故事来进行感情交流，如此人们在快节奏生活中产生的负面消极情绪才能得到缓解，如此才能够有利于身体与心理的健康。

3、传承传统文化

慢设计理念下的餐具设计还应注重传统文化的传承。首先是地域文化，在餐具设计中应将一定社会地域范围内人们坚持的习惯或者传统表达出来，通过使用者对产品的使用来对地域性社会文化加以保护。其次还要注重文化多样性的发展，地域文化涵盖了广泛的内容，在生活的每一个角落都存在文化的渗透，饮食文化也是如此，因此在设计中应注重餐具与饮食文化之间存在的依存关系，并将其中所包含的文化充分表现出来，让人们在快节奏生活中重拾传统，建立良好的饮食理念与生活习惯。

总而言之，随着社会经济的不断发展，人们的生活节奏越来越快，在不断追求物质的过程中他们的压力越来越大，为了缓解人们对生活产生的消极负面情绪，我们必须从生活中各个方面提出有效的应对措施，而慢设计理念下的餐具设计对于人们建立健康的饮食习惯有着十分积极的影响，我们应对此展开研究，并不断提出有效的改进方法，促使餐具设计得到进一步完善，为人们的饮食活动提供更加优质的服务，为促进人们身体与心理健康的发展提供强有力的支持。（作者单位：渤海大学艺术与传媒学院）作者简介付晓琳（1994～），女，渤海大学艺术与传媒学院，环境设计专业，在读本科生。

参考文献

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作者：付晓琳