马铃薯产业文化研究范文

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1马铃薯产业文化（potatoindustryculture）

1.1内涵产业文化特指产业门类所具有的“核心文化”。产业文化的内涵包含人类所传承的各种知识、精神、行为、制度、物质及各种生产习惯等方面的文化现象。马铃薯产业文化是在长期的马铃薯生产历史中传承累积而自然凝聚的共有人文精神和物质体现，是属于马铃薯产业的一种特有的文化符号和文化理念。作为马铃薯产业的“人文化”，马铃薯产业文化是历史文化、决策文化、组织文化、生态文化、品牌文化、创新文化、科技文化、田园文化、饮食文化、群众文化等多种文化的综合，其内涵主要包括马铃薯产业形象、马铃薯产业理念、马铃薯产业精神和马铃薯产业价值观。核心内涵是：生态（ecological）、品牌（brand）、科技（scienceandtechnology）和创新（innovation），即“EBSI”文化。

1.2结构马铃薯产业文化的结构由其文化形式、层次、内容、类型等的比例关系、时空顺序和结合方式等构成。从马铃薯产业文化的内涵出发，基于价值取向的马铃薯产业文化结构模型见图1。作为农业文化和产业文化的一个子系统，马铃薯产业文化具有规律性、自然性、生物性、历史性、交互性、田园性、产业性等特征。

1.3功能马铃薯产业的规模实力是马铃薯产业文化品牌提升的基础支撑，马铃薯产业规模的发展壮大为马铃薯文化建设提供了内涵素材，没有马铃薯产业的繁荣就不可能有马铃薯文化的昌盛。马铃薯文化又是马铃薯产业可持续发展和后产业化之路的核心所在，马铃薯文化可以有效提高马铃薯产业的价值和品味，增强马铃薯产业的吸引力和辐射力，对提升马铃薯产业生命力具有重大作用。只有实现马铃薯产业“硬实力”与马铃薯产业文化“软实力”的有机结合，才能实现马铃薯产业可持续发展。马铃薯产业文化在马铃薯为业发展中在6个方面表现出很强的推动功能。（1）引领功能。马铃薯产业文化成分中所蕴含的产业形象、产业精神、产业理念、价值观念一旦被接受和认同，人们就会做出符合产业发展要求的行为选择，具有引领马铃薯产业发展方向的功能，表现出很强的整合作用。因此，培植和打造先进的与时俱进的马铃薯产业文化，不断丰富其内涵，就能引领马铃薯产业朝着健康可持续的方向发展。（2）传承功能。马铃薯自古有之，支撑人类生存数千载。马铃薯产业文化是长期马铃薯生产活动的淀积，是农业文化的一个组成部分，具有将马铃薯历史文化和现代文明相联系，将原始农业、古代农业、近代农业、现代农业和后产业化农业相贯穿的传承功能。马铃薯产业所形成的物质形式随着岁月流逝可能灭迹，而马铃薯产业文化可以将各种类型、各个时期的马铃薯生产活动记载下来，传承下去。例如，刀耕火种作为实物虽已灭迹，但作为文化仍然存在。（3）凝聚功能。在马铃薯适种区，如甘肃定西、内蒙古乌兰察布等地，马铃薯产业已发展成为区域主导产业、优势产业和特色产业，马铃薯产业在区域经济中占有举足轻重的地位。马铃薯产业文化作为一种产业精神、产业价值的体现，具有无可替代的凝聚力，能够把马铃薯产业链上各个主体、关联产业及当地科技、教育、管理等诸多领域的人才、技术和品牌凝聚到马铃薯产业文化的旗帜下，应用其知识，推广其技术，发挥其职能，升华其理念，体现其价值。整合区域资源，集成先进技术，形成特色优势，推进产业发展。（4）调适功能。马铃薯产业文化中的各个要素和成分赋予马铃薯产业文化以调适功能，使产业氛围和社会环境与产业发展相匹配。一是调适自然资源开发和生态建设的关系，使马铃薯产业实现绿色化生产，循环化发展，体现生态文明的运行机制和发展模式，实现马铃薯产业可持续发展；二是调适产业内部各个主体、各个层次的关系，使各自的利益都能在有利于马铃薯产业发展这一共同利益，取得规模效益的前提下得到相应的发展，实现马铃薯产业良性发展；三是调适马铃薯产业与关联产业的关系，带动相关产业的发展，促进就业，实现马铃薯产业协调发展；四是调适马铃薯产业与社会发展的关系，使马铃薯产业与教育、文化、科技、经济等社会其他系统良性互动，共同促进区域经济发展和社会进步。（5）塑造功能。产业文化对于塑造产品有极为重要的作用，当马铃薯产品中浸润了产业文化时，其生命力将会是其他产品不能相提并论的。马铃薯品牌的塑造依托于品牌的文化内涵，蕴含着深刻的价值内涵和情感内涵。马铃薯品牌文化的塑造通过创造产品的物质效用与品牌精神高度统一的完美境界，能超越时空的限制带给消费者更多高层次的满足，赢得稳定的市场，增强马铃薯产业的竞争能力，为品牌战略的成功实施提供强有力保障。（6）服务功能。马铃薯产业文化源于马铃薯产业，是马铃薯生产活动的淀积和升华，同时又能反作用于马铃薯产业，把经过淀积、升华形成的科学、理性、抽象的隐性文化，再转化成技术、个性、具体的显性文化，服务和指导马铃薯产业发展，提升马铃薯产业形象。马铃薯产业文化一旦形成固定的模式，不仅会对产业发展产生影响，而且会通过各种渠道、各种手段传播和扩散，辐射于社会，通过形象塑造、整合传播、产品销售等各种途径影响消费群体和社会风尚，丰富社会文化，对社会产生积极影响。

2定西马铃薯产业文化现象及其模型构建

定西地处甘肃中部，是全国三大马铃薯集中产区之一。耕地资源充裕，富含钾素，雨热与马铃薯块茎膨大期相吻合，既有利于马铃薯增产，更有利于马铃薯干物质积累，同时还有利于马铃薯病害抑制和品质提升，自然条件非常适宜马铃薯生产。由于特定的地理气候条件和土壤环境，定西所产马铃薯块大质优、色白体圆、薯皮光滑、薯型整齐、干物质含量高、口感好、耐贮运、适合加工，鲜薯及薯制品走俏海内外，马铃薯产业的影响力和竞争力明显增强，产业优势明显，产业特色突出。定西马铃薯产业发展经历了从小土豆到大产业，从产品经济到产业文化的发展历程。其中，浓缩了定西人民立足当地培育致富产业的创新精神，也形成了独具特色的“定西马铃薯产业文化”。

2.1内涵发展：生态文化（ecologicalculture）建设生态文化是马铃薯产业内涵发展的基础，也是持续发展战略选择的必然要求。定西市根据当地的自然条件和生态状况，大力发展具有区域比较优势的马铃薯产业，走产业化经营之路，推行种植加工生态化、产业发展循环化、生产管理标准化等生态发展模式，倡导生态文明（ecologicalcivilization），建设有序的生态运行机制和良好的生态环境，形成了定西马铃薯无公害生产、循环式发展、绿色食品的发展理念和品牌形象，以及具有科学生态思维理论的马铃薯生态文化。（1）种植加工生态化。定西市按照无公害、绿色、有机食品的标准，分层次建设标准化种植基地和无污染加工基地，成立了“无公害绿色食品推荐认证委员会”，制定审颁了5项无公害马铃薯甘肃地方标准，5个马铃薯产品获得国家A级绿色食品证书，“大江”牌马铃薯获国家有机食品认证，4个县区的马铃薯生产基地被认定为省级无公害农产品标准化生产基地。（2）生产管理标准化。在种植环节，推广良种应用、种子处理、测土配方、小整薯播种及芽栽、机械化耕作、黑色地膜双垄沟全覆盖、节水灌溉、病虫害防治等8项标准化栽培技术；在加工环节，组建技术研发中心，推进以节能降耗减排为重点的设备改造和更新，研究培育附加值高的新产品。（3）产业发展循环化。在可持续发展观念的指导下，坚持循环经济理念，走“种薯繁育—种植—加工—废物利用”发展之路，促进各类资源循环利用，实现产业链循环发展，不断提高产品质量及其相关产业的发展。建设了集生产、商贸、物流、加工、研发为一体的产学研结合马铃薯循环经济产业园，重点发展精深加工、种薯繁育、物流集散等产业，扩大产业群，延长产业链。建成了马铃薯淀粉渣、废水循环综合利用项目，采用生物技术对薯渣、废水资源进行综合利用，制成高效有机肥以改变土壤结构；生产水基性农药解决马铃薯晚疫病等病害，提高马铃薯的品质和产量；引进丹麦先进的沼气技术，开发车用燃气，是目前国内最大的沼气生产项目。充分解决了制约马铃薯产业发展中的瓶颈问题，使马铃薯产业链得到一个闭合循环，节约资源，保护环境，具有很强的生态示范效应。

2.2产业形象：品牌文化（brandculture）定西享有“中国马铃薯之乡”美称。为了提高市场竞争能力，在不断完善马铃薯产业体系的基础上，更加注重品种品质结构的优化，强化品牌意识，实施品牌战略。注册了“中国马铃薯之乡-定西”的地域品牌，并对区域品牌的使用进行统一规范管理和使用。注册马铃薯品牌商标37个，5个产品已获国家原产地地理标记注册，5个产品获国家A级绿色食品证书，3个商标获甘肃省著名商标。认定市级龙头企业25家，省级龙头企业10家，国家级龙头企业1家；4个市场被农业部定点为全国重点马铃薯专业批发市场。2个县（区）分别被中国农学会特产之乡组委会命名为“中国马铃薯之乡”、“中国马铃薯良种之乡”。连续12年成功举办了“中国•定西马铃薯大会”国家级盛会，定西市连续两届代表甘肃省参加了在北京举办的国际薯业博览会，并被农业部贸易促进中心展会组委会授予最佳组织奖。通过中国定西马铃薯信息网站，全方位、多层次展示定西马铃薯品牌和文化。形成了以文化内涵打造产业核心优势的深度发展格局，成功塑造了定西马铃薯良好的产业品牌形象和品牌文化，有效提升了定西马铃薯产业的文化品位。

2.3智力支撑：科技文化（technoculture）科技文化是在科技发展历程中积淀而成的一种独具特色的文化形态，定西市马铃薯产业发展得益于科技文化的支撑。成立了甘肃省马铃薯工程技术中心、马铃薯淀粉工程技术中心、马铃薯变性淀粉工程技术中心。加强产学研对接，强化与国际马铃薯中心及国内外高等院校和科研院校的合作交流，关键性技术的先进性与国内外最新技术同步，已成为国家级国外智力引进成果示范基地。在定西师范高等专科学校设置了马铃薯生产加工专业，是全国第二个设置马铃薯专业的高校。先后完成了《优质专用马铃薯脱毒微型种薯生产及产业化》等多项省部级重大科技成果转化项目和重点科技攻关项目。“优质专用马铃薯脱毒种薯生产技术体系研究及产业化开发”等项目成果达到国内领先水平。研发出变性淀粉新产品50多个，其中25种产品企业标准确定为甘肃省地方质量标准，部分产品填补国内空白。将品种引进筛选技术、生物工程技术、病毒检测技术、无土栽培技术及设施农业技术、节水灌溉技术、病虫害防治技术等多项单项技术组装配套成综合高新技术体系。从美国、加拿大、荷兰等国引进10多个专用型品种，自主培育出“新大坪”系列、“陇薯”系列、“定薯”系列、“腾薯”系列马铃薯新品种。筛选出不同季节脱毒苗生产培养基，改进了不同生育期微型薯生产的营养液配方，基本解决了无基质栽培法生产微型薯的烂薯等问题。微型薯无土栽培高效快繁技术与马铃薯产业化发展紧密结合起来进行开发，建立了大规模工厂化生产微型薯的产业化模式。建成了集茎尖脱毒、脱毒苗快繁、病毒检测、微型薯和原种生产的一整套技术体系，研究、提出完善了脱毒苗和原原种生产的技术规程。实行农艺农机结合，良种良法配套，重点推广黑色地膜双垄沟全覆盖、小整薯坑种、芽栽、测土配方、稀土旱地宝拌种等抗旱技术；推广机械深松、机播机收等旱农综合组装配套技术，建立马铃薯标准化示范点5万hm2，示范基地10万hm2。

2.4核心理念：创新文化（innovationculture）创新文化已经成为当今产业发展的核心竞争力，并升华成一种社会主题。定西市以思维创新为指导，机制创新为保障，科技创新为支撑，加强自主研发能力，加快自主创新进程，形成了定西特色的马铃薯产业创新文化体系，给马铃薯产业发展注入了强大动力。定西马铃薯产业创新文化体系见图2。（1）思维创新。地方政府在1996年提出实施“洋芋工程”，进入新世纪，由“洋芋工程”提升为“产业开发”，并在“中国马铃薯之乡”基础上提出打造“中国薯都”的思维和谋划，确定马铃薯产业为全市第一大特色优势产业、产业集群的标志性产业。《国务院办公厅关于进一步支持甘肃经济社会发展的若干意见》提出把定西市建成全国重要的脱毒种薯、商品薯生产基地及精深加工基地的目标和支持定西特色农副产品加工循环经济基地建设的意见和建议。这些发展定位和相关特殊扶持政策给定西马铃薯产业深度开发注入了强大动力，为打造“中国薯都”核心区带来了重大机遇。（2）科技创新。定西市不断推进科技创新，改善马铃薯生产要素和需求条件，创造和应用新知识、新技术、新工艺，采用新的生产方式和经营管理模式，开发马铃薯新产品，提高产品质量，推动产业升级。科技创新作为一种智力支持，对定西马铃薯产业产生了强大的支撑和驱动作用。（3）机制创新。定西市不断创新机制以建立合理的运行模式，推动马铃薯产业可持续发展，主要有：“龙头企业—基地—农户”、“合作组织—基地—农户”等产业运行机制；“政府—铁路—协会”路地联运机制；“政府—银行—协会”银地联贷机制；“政府主导、多元经营、主体参与、市场运作”良种快繁推广机制；产学研对接以及人才培养引进的智力输入机制。基于区域视角的研究以及定西马铃薯产业文化现象的分析，提出定西马铃薯产业文化结构模型见图3。这一模型充分体现了马铃薯产业的价值取向。按此模型运行，定西马铃薯产业已经建立的成本优势、产品优势、技术优势、市场优势和文化优势将得到进一步的强化。

3结语

马铃薯产业发展的模式设计必然包含三大要素，一是文化含量，二是科技含量，三是创新能力，而文化更是马铃薯产业模式运作的基础，这是一个复杂的系统。近年来，马铃薯产业文化成为马铃薯产业发展的热点，但有关马铃薯产业文化的研究十分有限，未能形成一个比较完整、系统的能够反映马铃薯产业发展的文化理论体系。马铃薯产业文化的概念、特征、结构和功能等问题存在着理论上的极大欠缺。应认真研究马铃薯产业文化及相关因素，深入探寻其基本内涵和核心理念、表现形式和主要特征、形成机制和推广价值，对具有地域特色的马铃薯产业文化发展规律进行总结、提炼和升华，凝聚马铃薯产业文化所独有的价值观念和思维方式，对其文化取向进行宏观定位，为培育马铃薯产业科学发展的核心理念提供相应的支撑。按照现代农业的基本要求，马铃薯产业发展当前应重点做好以下工作：用现代物质条件装备马铃薯产业；用现代科学技术改造马铃薯产业；用现代产业体系提升马铃薯产业；用现代经营形式推进马铃薯产业；用现展理念引领马铃薯产业。扩大产业群，延长产业链，实现质的飞跃。随着产业和文化的同步发展，有关马铃薯产业文化的研究必然会引起更多的关注并取得更大的进展。

作者：韩黎明原霁虹单位：定西师范高等专科学校