茶文化旅游资源开发研究范文

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《南昌航空大学学报》2017年第4期

摘要:桂林茶文化旅游资源开发，存在茶叶品质好但产量少，茶叶营销忽略品牌打造，茶文化缺乏挖掘、宣传，茶山茶园体验项目少等现象。通过依托桂林茶叶优势，对其进行规模化生产形成品牌；多种旅游资源组合，慢品茶文化；完善体验项目，慢游茶园；开发特色茶产品，慢忆茶文化等开发策略，使桂林茶文化满足游客个性化慢旅游体验，促使游客实现自我完善和发展，促进桂林地方经济快速发展。

关键词:慢旅游；桂林；茶文化；旅游资源

一、慢旅游与茶文化旅游资源开发的契合点

“慢旅游”是游客身心放松，细品慢行的深度休闲游。其特点表现为慢食、酣睡、缓行、参与、乐购，强调休闲和文化体验。茶文化旅游是以秀美幽静的环境为条件，以茶区生产为基础，以茶区多样性的自然景观和特定历史文化景观为依托，以茶为载体，以丰富的茶文化内涵和绚丽多彩的民风民俗活动为内容，进行科学规划设计，涵盖观光、求知、体验、习艺、娱乐、商贸、购物、度假等多种旅游功能的新型旅游产品8'9。茶文化旅游具有休闲性、文化性、参与性和多样性等特征，讲究人与自然的亲和，追求真善美的完美统一。游客在慢旅游过程中，以慢品、慢行的方式，享受旅游带来的乐趣，在此过程中不断提高文化修养，体验健康养生的生活方式，这与茶文化提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合儒道的“内省修行”思想。旅游地将茶文化资源开发为旅游产品，与慢旅游相结合，可以为当地旅游经济发展创造新的价值和渠道，满足不同游客的情感体验需求，使其在旅游中感受到舒适与惬意的茶文化8!9。

二、桂林茶文化资源优势分析

所谓好山好水出好茶，桂林光照充足，四季分明，气候条件优越，空气湿度适合，自然环境好，空气污染少，这些都有利于茶叶生长。其中，较有名的是毛尖，由清明前后采摘的细嫩芽叶精制而成，条索紧细匀整、色泽翠润、白毫显露，冲泡后汤色清澈、清香持久、滋味醇厚、回味甘甜，为广西特有富硒茶。其他有名的优特种茶，有漓江银针茶、茉莉凌云白毫、尧山冰鲜乌龙茶、桂花茶、漓江白毫等。龙胜、临桂、平乐、资源等地生产的茶叶中，氨基酸、维生素等含量极高。在被农业部授予国家农产品地理标志登记保护的农产品中，龙胜龙脊茶榜上有名，其在清朝乾隆年间被定为贡品，有“龙脊贡茶”之美誉，是茶树资源研究桂北大叶种系列代表品种。桂林有一位人们比较熟悉的“名人”刘三姐。传说她是唐朝一位采茶能手，不畏强权，敢于和莫老爷做斗争，维护农民的茶山和茶园!。兴安的六垌茶、龙胜的龙脊茶等都是那个年代的名茶，甚至还作为贡品上贡。恭城瑶族自治县早在隋代就因盛产茶叶而民喜油茶而名“茶城”。桂林刘三姐茶园融合茶文化和地域民族文化资源，打造民族特色旅游形象。阳朔县的七仙峰生态茶观园，由"座海拔#$$米的高峰组成，形如北斗七星。其所产的“翠羽”茶系列清香无比，茶色鲜美。茶园更因地势高，登高俯瞰，可观赏阳朔数百里风光，也可体验采茶乐趣。广西桂林茶叶科学研究所与尧山索道、靖江王陵等风景点连成一线，是桂林知名旅游风景点之一，也是集科技、娱乐、观光于一体的高效农业旅游点。

三、桂林茶文化旅游资源开发现状分析

目前广西茶园面积已突破%$$万亩，茶叶产量!&"'万吨，跻身全国产茶省区前%$名。桂林用于种茶的土地较少，茶园面积仅有(&!万亩，占比不到全区总面积的')，每年产茶量不足全区产量的%)。品质再好的茶叶，若供给不够，销量有限，就难以为外地人熟知(。目前，桂林的茶叶生产没有实现规模化、标准化，茶叶营销没有注重品牌。具备生产能力的机构和单位各自为政，个体茶商大都自产自销，鲜有企业站在全局角度，为推动行业发展做贡献，更没有形成行业交流、资源共享，单打独斗的局面较为明显。桂林的茶商普遍认为桂林茶处于市场“配角”地位，知名度和美誉度自然就比较低。*$世纪#$年代，由于当时桂林很多茶商不卖桂林茶，对桂林的茶文化关注和提及得少，致使桂林茶文化内涵与价值几乎断层，到后来渐渐被忽略。由于茶文化旅游内容不丰富，大大影响了桂林茶文化旅游的整体形象，没有在市场上形成独有的卖点，不具有市场竞争力。桂林大部分茶山的主要功能仍然是产茶，经营者的主要工作是围绕茶叶的生产、销售展开，没有精力组织展示茶文化。茶山茶园的长远规划没有向农业化旅游方向发展，缺乏旅游元素。茶园虽然对游客开放，但是没有形成游客入园参观线路，游客不能参与采茶、制茶的过程，了解当地喝茶的讲究等体验项目，加之相关茶产品没有做成旅游商品，很难引起市场关注。茶文化旅游是以闲静、淡泊为特征的“冷”休闲活动，缺乏强刺激性，如不丰富体验项目，就难以构成吸引大量游客游览的专门动机。

四、慢旅游模式下桂林茶文化旅游资源开发策略

桂林茶叶的发展应在政府的指导下做长远规划，挖掘和整合各方资源，依托广西桂林茶叶科学研究所的科研能力，组织茶企在茶叶种植基地开展学术交流和茶文化活动，形成行业交流、资源共享，推广茶叶先进知识和经营管理经验，推动桂林茶叶规模化发展，打造一批茶园秀美、茶品优良、茶文化浓郁、休闲特色明显的基础条件较好的茶园休闲景点，实现休闲农业与乡村旅游的新高潮。在具备生产能力的机构和单位的组织下，将桂林山水、民族特色和茶文化相融合，建造完善的茶叶博物馆，设计桂林茶叶品牌，从而实现品牌化营销。借助广西“三月三”歌节的影响力，打造以茶文化为主题的大型节庆活动，如“刘三姐茶节”“茶在桂林醇”“桂林毛尖品茶会”等，将茶园与桂林山水自然风景、民族特色采茶表演等资源融合；举办“美在茶乡”摄影作品展，把旅游茶园观光、自然风景观光与民族茶艺表演、原生态民俗体验、农家乐等多种旅游活动捆绑起来，形成卖点。旅游产品线路注重旅游资源时空组合，在时间上巧妙安排，把观光、参与、娱乐、度假交互组合，如桂林刘三姐茶园位于桂林—龙胜旅游圈，可让游客在游览完龙脊梯田后，到刘三姐茶园体验茶文化，使其感到劳逸结合，轻松休闲。在空间上，要提高资源整合度，将茶园林景区、自然风光、人造景观融为一体，如阳朔七仙峰生态茶观园，由于地势较高而形成天然观景台，将阳朔的秀美风光与茶园美景相融合，并建设以茶为主题的旅游度假山庄、酒店，形成茶业和旅游业的无缝连接，使旅游者既可欣赏美景，又可慢品多彩茶文化。在茶园旅游项目的参与体验中，游客可获取与自己惯常生活环境不同的感受的同时，深化对当地生态与茶文化的认识和理解。为保证茶园在旅游开发和追求茶产量之间的均衡发展，可以将茶园规划为观光区、体验区和原生态茶产区，形成“游茶山、看炒茶、观茶道、赏茶艺、打油茶、过茶节”为一体的生态旅游，见证一片茶叶的“旅行”!。

原生态茶产区为核心区，可限制游客进入量，确保茶园产量。观光区和体验区则可以增加体验项目，如游客参与采茶，体验茶农的辛劳与喜乐；参与制茶和打油茶的实践，感受茶农的勤劳与智慧；学习茶道，直接参与茶艺美的创作与体验，充分领略茶的色香味韵，自由交流情感，切磋茶艺，探讨茶道精神和人生奥义；参与采茶、炒茶、斗茶、群众评茶、茶王拍卖等环节，增加茶节节日气氛，在短时间内有强烈的茶文化感受；参与欣赏茶曲、茶舞等多种艺术表演，丰富茶文化体验。由于茶有醒目、提神、清热解毒、减肥降脂、延年益寿等功效，必然是游客的热购产品。游客在参与茶园活动时的劳动成果均可做成商品购买回家，加上时间地点，便具有较强的旅游纪念性。如在茶园的“打油茶”活动中的成果，具有桂林特色的油茶粉（其中的茶叶含有丰富的茶碱，能起到调理全身的作用，生姜驱寒湿，大蒜消毒，花生米补充能量）。可以借鉴台湾的经验，让游客参与珍珠奶茶的制作过程，购买自己的成果。除此之外，茶园也可以研制茶饼、茶糖、保健功能茶、减肥茶、茶类字画等，拓展茶文化商品。

作者：翟丽蓉 单位：桂林理工大学