水蕹菜高产优质栽培技术探讨范文

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摘要：水蕹菜生长发育对环境条件有特定的要求。水蕹菜有子蕹和藤蕹两个类型。子蕹生育期可划分为幼苗期、茎叶生长期、开花结果期；藤蕹生育期可划分为萌芽期、茎叶生长期、种茎越冬期。高产优质栽培要抓好繁殖与大田管理。

关键词：水蕹菜；栽培；高产优质；浮盘栽植

水蕹菜又名空心菜、竹叶菜、藤菜等，在我国南方具有悠久的栽培历史。水蕹菜耐热，需水量大，适应性强，产量高，栽培技术简单，病虫害少，生长期长，生产成本低，尤其适宜在南方炎热多雨地区生长。水蕹菜以其嫩梢和嫩叶供食用，属水生绿叶蔬菜，每100g食用部分含蛋白质23g、糖类39g、脂肪03g，并含有多种维生素，其营养价值与苋菜、芹菜等相近。水蕹菜可利用低洼水田种植和河湖、池塘水面浮植，且在夏季高温期间上市，是我国南方夏秋生产的重要绿叶蔬菜和堵缺补淡蔬菜。

1对环境条件的要求

1.1温度

水蕹菜喜温，较耐高温，不耐寒。种子和种茎萌发温度为25℃，10℃时则停止生长，顶芽、腋芽开始休眠，5℃以下霜冻死亡。

1.2水分

水蕹菜生长期间需要大量水分，要求采用无污染水源。

1.3土壤

水蕹菜比较耐肥和耐瘠薄，但富含有机质的壤土、黏壤土有利其生长。土壤pH值以55～65为佳。

1.4光照

水蕹菜生长需要较强的光照，强光有利于营养生长和生殖生长。光照不足，不定芽萌发减少，产量降低。水蕹菜为短日照植物，在长日照条件下营养生长旺盛，在短日照条件下有利于开花结实。

2种类与品种

水蕹菜依其结子与否，分为子蕹和藤蕹两类。子蕹既可用种子繁殖，也可无性繁殖，而藤蕹只能无性繁殖。

2.1子蕹耐旱力较藤蕹强，一般栽于旱地，也可水生。有白花种、紫花种、吉安大叶蕹菜等类型。

2.2藤蕹用茎蔓繁殖，一般很少开花，很难结子。质地柔嫩，品质极佳，生长期长，产量高。比子蕹耐寒，怕干旱，对水肥要求较高，既可在水塘、水沟、水田中种植，也可旱栽［1，2］。

3生育期的划分

水蕹菜因其繁殖方式不同，其生长发育过程亦有所区别，长江中下游地区水蕹菜栽培的生育期划分为：

3.1子蕹（1）幼苗期。一般在3月中旬～4月上旬。此时外界旬均气温为9～13℃，不适宜水蕹菜生长。为提早上市，延长供应期，多采用大棚等保护设施育苗。种子在适宜温度和水分等条件下发芽，子叶展开至主茎分枝，水蕹菜从利用种子养分至依靠子叶、真叶进行光合作用制造养分。（2）茎叶生长期。一般在4月中旬～10月下旬。此时旬均气温为15～29℃，水蕹菜开始从缓慢生长转为茎叶旺盛生长，是产量形成的关键时期。生产上应加强肥水管理，以获得较高的产量。（3）开花结果期。一般在9月上旬～10月下旬。此时旬均气温由25℃逐步降至15℃，光照转入短日照，从叶腋间抽生花蕾，开花、结果。

3.2藤蕹

（1）萌芽期。一般在3月中旬～4月上旬。此时外界气温低，不适宜水蕹菜生长，生产上亦要采用大棚等保护设施进行茎蔓扦插繁殖，形成新株移栽。（2）茎叶生长期。一般在4月中旬～10月下旬。同子蕹一样，此期亦是产量形成时期，生产上要加强肥水管理。（3）种茎越冬期。一般在11月上旬～3月上旬。此时旬均气温由15℃开始下降，露地植株生长逐渐停止，至5℃因霜冻而死亡。生产上应提前将植株连根挖起，窖藏或栽于大棚等保护设施内，加强管理，防止冻害［3，4］。

4繁殖方法

4.1有性繁殖

对能正常开花结果的品种可采用有性繁殖，即采用苗床播种育苗的方法。（1）播期。当气温达15℃时即可进行露地繁殖，长江中下游地区一般在4月份。为了提早上市，一般采用保护地育苗，即地膜加小棚的方法，可提前20～30d播种。（2）做苗床。选择背风向阳的田块作为苗床，以沙质壤土为宜。苗床先深翻，施腐熟粪肥22500～30000kg／hm2。耙碎整平，做成东西向、宽13m的苗床。（3）播种。按南北向浅沟条播，播种行距6～8cm，播种量300kg／hm2，播后盖一薄层细土，以不见种子为度。（4）盖膜扣棚。播后用喷壶浇足水，然后盖上地膜。再在苗床上搭小棚，保温育苗。（5）苗期管理。播种后约1周开始出苗，出苗后及时除去地膜，晴天气温在30℃以上时要通风，并适当浇水，保持床温20～30℃，土壤湿润。当苗高达12cm以上，即可起苗定植水田，苗期约1个月。

4.2无性繁殖

大多数水蕹菜不能正常开花，不能进行有性繁殖，只能以茎蔓进行无性繁殖，即母茎育苗繁殖。（1）选择母茎。早春从越冬贮藏的老茎中选择色绿、节间较短、腋芽饱满、鲜健的老蔓作为母茎用作繁殖材料。（2）育苗。苗床的选择和准备与有性繁殖类似，苗床与母茎排列走向类似于有性繁殖。将母茎按行距3～5cm平均排列于苗床上，上覆2～3cm厚细土，以盖没母茎为度。（3）苗床管理。盖膜、搭小棚与有性繁殖类似，苗床温、湿度管理也与有性繁殖类似，播后约1周，母茎各节腋芽开始萌发生长，4～5周后，当苗高达25cm以上，节下生有须根，分节成苗，即可剪取20cm以上的苗作为种苗，定植水田［5，6］。

5大田管理

5.1有土栽培

（1）耕翻整地。耕后上水，整碎拉平，用饼肥1500kg／hm2或复合肥750kg／hm2作基肥。施后再耘耥一次，使土肥融和。因水蕹菜生长量大，且以茎叶为产品，在生长旺盛期要减少追肥次数，因此基肥一定要施足。（2）适时移栽。在长江流域，露地育成的秧苗于5月底栽插到大田。（3）栽插。将剪取的秧苗栽插于田里，行株距为30cm×30cm，栽插深度2～3cm。如果田面太烂，浮泥层较厚，可以增加栽插深度，以防浮起或塌泥。栽插后，保持浅水层，以利提高水温，促进长根活棵。（4）大田管理。栽插到大田后的水蕹菜，田间可保持浅水层。在扎根后可以轻搁田一次，以促进根系生长，为进入旺盛生长期打好基础。水蕹菜茎叶柔嫩，匍匐生长，水质过肥易造成茎叶腐烂，生产上应注意施足基肥，生长期尽量不再追肥。主要虫害有斜纹夜蛾、卷叶螟等，主要病害有白锈病等。斜纹夜蛾、卷叶螟都以幼虫啃食叶片，夏、秋季危害比较严重。白锈病的主要症状是在叶片上形成白色锈斑，不能食用，严重时造成植株死亡。可采用农业措施、物理措施、生物措施进行防治，必要时也可采用化学防治方法，选用对口、高效、低毒、低残留农药，提倡使用生物农药，确保产品质量安全，并严格执行农药施用安全间隔期。生长期还应注意拔除杂草。（5）采收。水蕹菜定植后20～30d即可采收，以后一般间隔10～15d采收1次，夏秋高温季节7～10d采收1次，其后采收间隔期逐渐延长。一般嫩茎长到25～30cm时采摘，基部留2～3节，使腋芽再次萌发生长。至10月下旬低温霜冻时采收结束，一般产量90000～105000kg／hm2。

5.2水面浮栽

（1）选择水面。选择水位比较稳定、水质较肥的池塘或湖面栽培。（2）固定植株。浮水栽培，植株的根系不能深入河底土中，无法自然固定，需采用人工方法加以固定，防止被水浪冲散或漂移，一般将种苗编插在辫形的藤篾或粗草绳上，加以固定，藤篾或草绳长10～15m，两端扎成圆圈，套于塘边或塘中木桩上，使其随水的涨落而浮动。（3）栽种。种苗编插间距13～17cm，并采用左右交替排列，以平衡两边的重量和保证栽植密度均匀。为便于管理和采收，采用宽窄行相间栽植，一般宽行距1～15m，窄行距05m左右。对于小水面，也可采用浮盘栽植，浮盘穴内放入基质，将水蕹菜苗栽于穴内，将浮盘彼此连接，并将其整体固定。

参考文献：

［1］袁祖华，陈娟，汪瑞华，等水生蔬菜和特种蔬菜栽培技术［M］长沙：中南大学出版社，2012138－144

［2］黄于明，周权沈，炳华中国名特优蔬菜及其栽培［M］上海：上海科学技术出版社，1992206－210

［3］全国农技推广总站水生蔬菜生产200问［M］北京：中国农业出版社，1995110－117

［4］单怀远水生蔬菜高效栽培技术［M］南京：江苏科学技术出版社，1996125－131

［5］张和义新编水生蔬菜栽培和加工［M］北京：中国农业科技出版社，1993110－116

［6］赵有为，曹碚生水生蔬菜［M］重庆：科学技术文献出版社重庆分社，1990103－109．

作者：张友平；张运胜 单位：安乡县农业局