茶与中国文学及其文化范文

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摘要：论文通过追溯茶的起源，甄别了“茶”与“荼”的区别与联系，茶的药用疗效以及茶在中国文学中表现，梳理了茶在中国文学中的文化表现，探讨了中国茶以及中国文化的独特精神。

关键词：茶；荼；中国文学；中国文化

茶在中国历史悠久，源远流长，经过历代的传承，“琴棋书画诗酒茶”的高雅生活已经形成了君子之德的生活形式。饮茶被文人们称为品茗，中国茶的意味与象征，早已经渗透人们的生活并成为优雅的生存形态，成为现代生活中风雅脱俗的风景。

1中国古代典籍中茶、荼的区别与联系

茶叶的最早记载，有研究者指出，《诗经》中早有提及，比如《国风·邶风·谷风》中“谁谓荼苦，其甘如荠”，《诗经·国风·豳风·七月》中有“采荼薪樗，食我农夫”，《诗经·大雅·绵》中有“周原膴膴，堇荼如饴。”这里的“荼”是苦菜的意思，同时也提到荼的“甘”与“饴”，这与茶叶入口苦涩，且又令人口舌生津、回味清新有相通之处。学者们通常认为《诗经》中出现的“荼”就是茶叶。《诗经》中的“茶”与“荼”虽然有着极大的联系，但是在古籍记载中，“茶”为木本植物，是为南方之嘉木，而“荼”为草本植物，由此看出，“荼”与“茶”还是有区别的。“茶”与“荼”的区别我们仅能从字形中寻找相同，而《神农百草经》中记载，神农氏尝试草药，遇到七十二种有毒的植物，用“荼”来化解毒性，又印证了茶可以解毒的功效。这里茶与“荼”的作用一致。饮茶与文学在两晋时期有了更为充分的发展，此时“荼”、“茶”两字在文学作品中是相互通用的。西晋时左思写下“心为荼雍剧，吹墟对鼎锄”的诗句，描绘了左思的两位娇女喝茶的热切神态。“茶”字的演变，虽然“茶”“荼”一致的说法，仍然被研究者在不断的质疑，从《说文解字》和今注中，我们可以看出“茶”由“荼”分化而来，唐代陆羽的《茶经》提到茶的不同名称，“其名一曰茶，二曰檟，三曰莪，四曰茗，五曰荈。”由此，大家一致认为唐代达成了对“茶”与“荼”的共识。此外，茶还有“桢”、“藓”等不同的名称[1]。

2茶与中药

据记载，神农氏最初把茶做为解毒的药，之后才作为日常饮品用来解渴。所以茶叶最初的用处是医药之用，而后才是饮用功能。《神农食经》中说到，喝茶品茗时间久了，令人有力、悦志。茶被称为万药之本，药茶的文化出现也较早，古代人们对茶的医药功能多有传说记载。黄帝时期的《桐君录》记载，檀即现在的樟木，檀叶和大皂素做茶，可以做药材。李时珍在《本草纲目》中也阐述过，樟对腹胀、霍乱、脚气除疥癣风痒等疾病有效果。对绿茶的评价是甘苦微寒，所忧止渴、清火、利尿的功用。东汉华佗所著的《食论》等、晋代葛洪的《肘后备急方》都记载了茶的药用功能。唐代的孙思邈《千金方》又十几处提到药茶。在客家族的擂茶传统中，传说，《三国演义》中的蜀国大将张飞，率领军队前去攻打武陵壶头山的“五溪蛮”，结果在路过乌头（即今桃花源）时，不小心遭遇了瘴气。大量将士病倒，连张飞本人都未能幸免。遇一老者，得所赠生米、生姜、生茶叶所泡之水（即客家族的擂茶），军队将士因此得救。用茶来养生，古代也多有体现。比如《红楼梦》中贾母吃了酒肉，率众人来到妙玉之处，喝了“老君眉”茶，用以帮助消化油腻。随着现代医学的发展，茶叶的作用以及不同种类茶的医药养生作用，逐渐发展丰富，并得到人们的认可与喜爱。再如贾宝玉林黛玉在薛姨妈家吃饭，吃完了饭后，酽酽的沏上茶来大家吃了，薛姨妈方才放心，还有怡红院的丫鬟们泡了女儿茶来消食，中国藏族地区的人民也多饮茶来消除吃牛羊肉的油腻。茶与酒的入世与出世。茶可保持人的头脑清醒，古代茶被称为被用来醒酒，《红楼梦》第四十一回里，刘姥姥喝醉了酒，错走到贾宝玉房间，袭人让刘姥姥吃了两碗茶，刘姥姥才觉得酒醒。“何以解忧，唯有杜康。”酒似乎是古人用于“出世”超脱与悠然，许多古代诗人被贬后寄情与山水、诗酒，恣意放纵，在理想失落之后暂且悠然。茶又将中国的文人从醉酒世界拉回现实，保持头脑清醒。中国文人便在“茶”与“酒”、“入世”与“出世”之间徘徊。

3文人笔下的茶与文化

唐宋诗词中有大量和茶相关的诗歌，《茶经》可谓是唐代文化形成标志，也是世界第一部关于茶和茶文化的专著，这本著作对于日本韩国的茶文化影响深远。此外，唐代、明代都出现过关于茶的专著。“中国文学因为气量恢宏而囊括了众多文学范畴。中国的茶，作为中国古典的审美对象便也进入了中国文学的视野，久而久之，中国文学与茶文化相结合，便形成了中国的茶文学。”唐宋时期，饮茶的风雅，从当时富有代表性的诗人的作品中可见一斑。卢仝曾写作《七碗茶诗》，又名《饮茶歌》或《走笔谢孟谏议寄新茶》，诗句“七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山在何处?玉山子乘此清风欲飞去。”卢仝在诗中表达了收到朋友馈赠的新茶，品尝新茶的愉悦，也点出了茶叶乃凝聚天地精华而长成，诗歌的后半部分，则是作者喝到清新飘香的新茶后，联想到茶农们采茶的辛劳和不容易，由飘然欲仙的饮茶感受又转到采茶人的辛苦，两相对比，突出了新茶的脍炙人口以及当时的阶级对比。诗仙李白也曾在一首诗歌中为“仙人掌茶”作序并写作诗歌一首，借助民间传说描绘了茶的美妙形态，诗中借用了蝙蝠饮乳水为仙的传说，说明了仙人掌茶能延缓衰老的功效。白居易的诗句“融雪煎香茗，调酥煮乳麋。”写出了日常生活中煮雪品茶吟诗的高雅格调场景，他的一首七律诗歌又写到：“红纸一封书后信，绿芽十片火前春。”通过红与绿的颜色对比显示了诗人热爱生活的生命意识，既突出了白居易患病之时，对于李六郎的感激之情，又突出了他与赠茶人之间的好朋友关系，也说明了白居易甄别茶叶方面别具一格的眼光。西湖景区至今留下“别茶人”（白居易自号）与韬光禅师用汲泉水煮茶品茗的佳话。元稹的运用了宝塔诗的结构，写下《一字至七字诗茶》，以“香叶”、“嫩芽”等意象入诗，将茶叶的形状、味道、茶与佛的联系、茶的提神醒脑的作用都写入诗中，并运用了“白玉”、“红纱”、“黄蕊”、“明月”、“朝霞”等意象，描写了茶叶的色、香、味俱全，富有意境美。刘禹锡的诗句“今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。”将茶叶比作朵朵盛开的芬芳的花，赏月、品茶、观花，写出了茶叶的香与美。张藉的《和韦开州盛开茶岭》：“紫芽连白蕊，初向岭头生。自看家人摘，寻常触露行。”写出了唐代人采茶的细节，清晨朝露之时，采摘初生的紫色嫩芽，体味到自家动手和清净闲适的乐趣。唐朝的茶文化随着诗歌的繁荣也达到了一个高峰，很多文人的诗歌中都涉及咏茶。

宋代品茶、斗茶、贡茶之风更为兴盛，又与宋词结合，留下不少关于茶的诗篇，唐诗宋词为茶文化做出了贡献。欧阳修的诗《双井茶》既写出了茶叶的美感，又写出了十斤茶养一两芽的茶农的艰辛不易，以茶叶的清香味道代表君子的道德，在当时，品茶活动自然成了上层富贵人家的高雅文化活动。宋代豪放派此人苏轼，称赞茶为“从来佳茗似佳人”，象征着文人们高雅的人格理想，其名句“酒困路长唯欲睡，日高人渴漫思茶”，将路人的疲惫与口渴描写的生动形象，说明宋代时期茶已经成为行人们必备的饮料，将茶的雅与俗结合起来，并通过品茶活动增添了生活的情趣，苏东坡也写出“红烙浅欧新火活，龙团小雄斗晴窗”婉约优美的诗句，这与南宋女词人李清照的“生香薰袖，活火分茶”相对应。清朝时期，通过吃茶更加反映出当时的风俗礼节。清代郑板桥在一副画面上也题有与茶有关的诗，“湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶。”在清代，我们可以看出，吃茶是一种闲适的活动，并且吃茶、送茶已经作为男女定亲的一种形式。这在《红楼梦》里也有所表现，比如王熙凤打趣林黛玉说，你既吃了我家的茶叶，怎么不给我家做媳妇？现代作家沙汀的《在其香居茶馆》中的“吃讲茶”反映了民间纠纷通过喝茶的形式来谈判解决的风俗；现当代作家老舍的著名剧本《茶馆》，通过茶馆的变迁反映了清末、民国的军阀混战以及新中国成立前夕的时代风云，通过茶馆的客人的描写反映了形形色色的人。经过历代的发展，中国有不少品茶煮茶的诗歌，更有吟咏采茶、制茶、烹茶、茶具的诗词，茶事渐渐作为生活艺术、人际交往、商贸交易的一种活动，形成了独特的茶俗、茶礼、茶文化。茶蕴育着更多深刻的涵义。茶孕育天地精华、吸收日月灵气，茶在中国的演变与中国的历史文化紧密相关，中国人在饮茶的过程，将文化贯穿其中，形成了中国特色茶俗、茶礼、茶道，包涵中国精神的茶道受到日本、韩国的认可，茶的精神必将以高雅、和谐、修身等内涵走向世界。

参考文献

[1]周军刘晓利，《诗经》之“荼”字考证，郑州航空工业管理学院学报（社会科学版）（J），2010年6月第29页.

[2]陈明富，略论茶文化对汉语词汇的影响，农业考古（J），2013年第5期，第8页.

作者：马妍单位：上海健康医学院