上海调味品杂志

主办单位:上海酿造科学研究所  主管单位:上海良友有限公司  ISSN:1007-9521  CN:31-1290/TS

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上海调味品杂志基本信息 省级期刊

《上海调味品》由许牛根担任主编,由上海酿造科学研究所主办的一本工业类省级期刊。该刊创刊于1977年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为季刊,A4开本,邮发代号:4-598,欢迎广大读者订阅或投稿。

基本信息:
ISSN:1007-9521
CN:31-1290/TS
期刊类别:工业
邮发代号:4-598
全年订价:¥ 408.00
出版信息:
创刊时间:1977
出版地区:上海
出版周期:季刊
出版语言:中文
主编:许牛根
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上海调味品杂志介绍

《上海调味品》是一本由上海良友有限公司主管,上海酿造科学研究所主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选省级期刊。 《上海调味品》主要内容栏目有百味商情、名厂名品、名家点评创新菜谱、调味技艺、神州揽味、时尚之调、异域百味、大师列传。

《上海调味品》主要发文机构有:杭州味精厂(发文量20篇),该机构主要研究主题为“味精;调味;调味料;酱油;低消耗”;东方卫视(发文量16篇),该机构主要研究主题为“饮酒;饮食;饮食观;人生观;舌战”;山东大学(发文量13篇),该机构主要研究主题为“酿造;曲霉;微生物;发酵;食用醋”。

《上海调味品》主要发文主题有调味、酱油、调味品、美食、食品、餐饮、美味、厨房、酿造、饮食。其中又以”调味(303篇)”居于榜首,发文量第二的是“酱油”(202篇),发文量第三的是“调味品”(190篇),发文主题最少的是“饮食”,仅发文106篇。

上海调味品影响力及荣誉

上海调味品投稿注意事项

1、来稿要求:

本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。

2、作者简介:

述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文题:

文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。

4、图表:

文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。

上海调味品数据统计

  • 总发文量:944
  • 总被引量:164
  • 平均引文率:--
  • H指数:6
  • 期刊他引率:1
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
杭州味精厂 20 味精;调味;调味料;酱油;低消耗
东方卫视 16 饮酒;饮食;饮食观;人生观;舌战
山东大学 13 酿造;曲霉;微生物;发酵;食用醋
上海市供销合作总社 4 调味;调味料;香辛调味料;饮料;饮料酒
江南大学 3 腐乳;解离;环境因素;环境因子;酱菜
河南省科学院 3 食用醋;低盐固态;低盐固态发酵;食醋;食醋生产
华南理工大学 3 调味;调味品;生物技术;调味剂;调味品生产
上海儿童食品厂 3 营养;营养米;营养米粉;酶法;米粉
彭城大学 3 玉米;玉米蛋白;玉米蛋白质;杀菌;杀菌法
四川烹饪高等专科学校 2 味型;中国饮食文化;四川人;烹饪;烹饪文化
年度被引次数报告
年度参考文献报告

上海调味品文章摘录

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