山东食品发酵杂志

主办单位:山东省食品发酵工业研究设计院  主管单位:山东省食品发酵工业研究设计院  ISSN:--  CN:--

山东食品发酵杂志基本信息 省级期刊

《山东食品发酵》由刘建军担任主编,由山东省食品发酵工业研究设计院主办的一本工业类省级期刊。该刊创刊于1971年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为季刊,A4开本,欢迎广大读者订阅或投稿。

基本信息:
ISSN:--
CN:--
期刊类别:工业
邮发代号:--
全年订价:¥ 130.00
出版信息:
创刊时间:1971
出版地区:山东
出版周期:季刊
出版语言:中文
主编:刘建军
查看更多

山东食品发酵杂志介绍

《山东食品发酵》是一本由山东省食品发酵工业研究设计院主管,山东省食品发酵工业研究设计院主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选省级期刊。 《山东食品发酵》主要内容栏目有科研生产、专题综述。

《山东食品发酵》主要发文机构有:山东轻工业学院(发文量105篇),该机构主要研究主题为“发酵;饮料;酵母;营养;食品”;山东省食品发酵工程重点实验室(发文量62篇),该机构主要研究主题为“发酵;食品;发酵法;选育;食品添加剂”;山东大学(发文量46篇),该机构主要研究主题为“曲霉;发酵;饲料;微生物;酵母”。

《山东食品发酵》主要发文主题有食品、发酵、啤酒、饮料、白酒、酵母、酒精、食品发酵、营养、生产工艺。其中又以”食品(388篇)”居于榜首,发文量第二的是“发酵”(315篇),发文量第三的是“啤酒”(173篇),发文主题最少的是“生产工艺”,仅发文57篇。

山东食品发酵影响力及荣誉

山东食品发酵投稿注意事项

1、来稿要求:

本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。

2、作者简介:

述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文题:

文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。

4、图表:

文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。

山东食品发酵数据统计

  • 总发文量:320
  • 总被引量:1583
  • 平均引文率:--
  • H指数:13
  • 期刊他引率:1
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
山东轻工业学院 105 发酵;饮料;酵母;营养;食品
山东省食品发酵工程重点实验室 62 发酵;食品;发酵法;选育;食品添加剂
山东大学 46 曲霉;发酵;饲料;微生物;酵母
山东农业大学 29 发酵;营养;油脂;生姜;食品
齐鲁工业大学 28 食品;活性;发酵;食品工业;多糖
山东省科学院 24 食品;发酵;饮料;食用;饲料
河北钟楼集团 23 啤酒;风味;糖化;酵母;啤酒质量
保龄宝生物股份有限公司 19 益生元;膳食纤维;膳食;聚葡萄糖;低聚果糖
山东泰山生力源集团股份有限公司 18 山特;泰山特曲;浓香;浓香型;香型
山东省轻工农副原料研究所 18 营养;栽培;栽培技术;食品;营养特点
主要资助项目分析
资助项目 涉及文献
浙江省科技计划项目 1
国家级星火计划 1
国家重点新产品计划 1
国家火炬计划 1
天津市科技支撑计划重点项目 1
天津市农业科技成果转化与推广项目 1
年度被引次数报告
年度参考文献报告

山东食品发酵文章摘录

  • 茄子过氧化物酶的特性研究 作者:韩晴 冯建岭 韩浩 代增英 董璐 李迎秋 点击:8
  • 日本开发出红茶原料高纯度“茶黄素”可抑制流感、蛀牙 作者:-- 点击:--
  • 纤维素酶生产菌渣的回投试验 作者:吉平 张文雅 柯常毅 邱平 王于勇 点击:4
  • 灵芝多糖的研究进展 作者:唐晓璇 王成忠 李双 点击:1
  • 多酚类抗菌活性的研究 作者:王静 点击:7
  • 海藻酸钠及其提取方法的研究现状 作者:马和庆 田栋 点击:7
  • 酒精废液蒸发浓缩装置热能综合利用的研究应用 作者:钱林霞 石鑫 田玉峰 钱大林 点击:1
  • 涂膜保鲜包装的简述 作者:王园 点击:7
  • 香草精油作为抗菌剂的研究 作者:隋洪楠 点击:3
  • 谷氨酰胺替代咖啡因在功能饮料中的应用 作者:周大伟 帅斌 李发财 杨海军 点击:3
,地址:山东省济南市解放路41号,邮编:250013。本站仅做历史信息展示,不提供任何服务。