肉类工业杂志

主办单位:全国肉类工业科技情报中心站  主管单位:武汉肉类联合企业集团公司  ISSN:1008-5467  CN:42-1134/TS

肉类工业杂志基本信息 部级期刊

《肉类工业》由李水龙担任主编,由全国肉类工业科技情报中心站主办的一本工业类部级期刊。该刊创刊于1980年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为月刊,A4开本,全年定价¥220.00元。邮发代号:38-522,欢迎广大读者订阅或投稿。

基本信息:
ISSN:1008-5467
CN:42-1134/TS
期刊类别:工业
邮发代号:38-522
全年订价:¥ 220.00
出版信息:
创刊时间:1980
出版地区:湖北
出版周期:月刊
出版语言:中文
主编:李水龙
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肉类工业杂志介绍

《肉类工业》是一本由武汉肉类联合企业集团公司主管,全国肉类工业科技情报中心站主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选部级期刊。 影响因子为0.57 《肉类工业》主要内容栏目有市场分析与前景、肉制品加工与新产品开发、实验研究、屠宰加工、肉类食品配料、龙江企业风采。

《肉类工业》主要发文机构有:西南农业大学(发文量146篇),该机构主要研究主题为“食品;肉制品;肉类;发酵;营养”;西南大学(发文量95篇),该机构主要研究主题为“肉制品;感官;猪肉;肉类;食品”;河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司(发文量82篇),该机构主要研究主题为“肉制品;猪肉;香肠;火腿;火腿肠”。

《肉类工业》主要发文主题有食品、肉制品、肉类、猪肉、屠宰、生猪、牛肉、火腿、香肠、肉品。其中又以”食品(1131篇)”居于榜首,发文量第二的是“肉制品”(1122篇),发文量第三的是“肉类”(758篇),发文主题最少的是“肉品”,仅发文290篇。

肉类工业影响力及荣誉

肉类工业投稿注意事项

1、来稿要求:

本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。

2、作者简介:

述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文题:

文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。

4、图表:

文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。

肉类工业数据统计

  • 总发文量:2179
  • 总被引量:11204
  • 平均引文率:4.4933
  • H指数:31
  • 期刊他引率:0.8126
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
西南农业大学 146 食品;肉制品;肉类;发酵;营养
西南大学 95 肉制品;感官;猪肉;肉类;食品
河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司 82 肉制品;猪肉;香肠;火腿;火腿肠
中国农业大学 80 肉制品;牛肉;香肠;食品;营养
南京农业大学 74 肉制品;肉类;猪肉;肉品;肉品质
漯河医学高等专科学校 68 火腿;火腿肠;感官;感官评定;香肠
山西农业大学 66 肉制品;羊肉;肉品;发酵;保鲜
中国肉类食品综合研究中心 66 肉制品;食品;香肠;肉类;牛肉
东北农业大学 66 肉制品;食品;保鲜;发酵;营养
云南农业大学 63 肉制品;牛肉;食品;感官;猪肉
主要资助项目分析
资助项目 涉及文献
国家自然科学基金 46
河南省科技攻关计划 27
国家科技支撑计划 25
国家现代农业产业技术体系建设项目 20
国家科技重大专项 11
安徽省科技攻关计划 9
国家级星火计划 9
公益性行业(农业)科研专项 9
吉林省科技发展计划基金 9
博士科研启动基金 7
年度被引次数报告
年度参考文献报告

肉类工业文章摘录

  • 2019年一季度黑龙江省猪肉市场运行情况分析 作者:曲明鸣 点击:7
  • 生鲜调理汆肉的加工工艺研究 作者:孟少华; 谢华; 马相杰; 黄现青 点击:2
  • 麻辣干卤鸭肫的工艺研究 作者:欧阳灿; 江祖彬; 雷镇欧; 周世中 点击:2
  • 生态保鲜酱鸭工艺的研究 作者:李浩景; 方华; 陈慧阳; 周永昌 点击:23
  • 原料肉加工工艺对羊肉饺馅品质的影响 作者:高晓平; 赵改名; 户方涛; 李苗云; 孙灵霞; 张秋会; 柳艳霞 点击:2
  • 扁舵鲣脂肪氧化分析及其对肌红蛋白氧化的影响 作者:林森森; 戴志远 点击:24
  • 河蟹分割加工边角料的营养成分分析及品质评价 作者:吴浩然; 林琳; 程华峰; 姜绍通; 陆剑锋 点击:46
  • 鱼肉灌肠用海藻酸盐配料的开发及研究 作者:代增英; 成文生; 范素琴; 法希芹; 王晓梅; 解素花; 高克栋; 董建 点击:15
  • 关于香肠两端防霉研究与控制 作者:杨彦峰 点击:17
  • 欢迎订阅 欢迎投稿 作者:-- 点击:2
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