烹调知识杂志

烹调知识杂志介绍

《烹调知识》是一本由太原市商贸局主管，太原市商业经济学会主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊，该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选省级期刊。 影响因子为0.01 《烹调知识》主要内容栏目有卷首语、饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情等。

《烹调知识》主要发文机构有：《烹调知识》编辑部（发文量7篇），该机构主要研究主题为“朋友；刀削面；真诚；中餐；山西面食”；东北财经大学（发文量7篇），该机构主要研究主题为“餐饮；档案；营销；营销模式；有效授权”；中国药膳研究会（发文量3篇），该机构主要研究主题为“中国烹饪；蒸制；中国菜；蔬菜原料；谭家菜”。

《烹调知识》主要发文主题有菜肴、菜谱、营养、饮食、美食、食品、烹调、食物、餐饮、风味。其中又以”菜肴（1701篇）”居于榜首，发文量第二的是“菜谱”（1183篇），发文量第三的是“营养”（1090篇），发文主题最少的是“风味”，仅发文694篇。

烹调知识影响力及荣誉

• 知网收录(中)
• 维普收录(中)
• 国家图书馆馆藏
• 上海图书馆馆藏
• 中国期刊全文数据库（CJFD）

烹调知识投稿注意事项

1、来稿要求：

本刊欢迎下列来稿：工业及相关学科领域的研究方面的论著，反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿，以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性，内容翔实，简明扼要，重点突出，文字数据务求准确，层次清楚，标点符号准确，图表规范，书写规范。本刊不接受已公开发表的文章，严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件，编辑部将一律退稿，来稿确保不涉及保密、署名无争议等，文责自负。

2、作者简介：

述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等，字数以 100～300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜，格式为“.jpg”，像素不得低于 300 dpi。

3、文题：

文题力求简明、醒目，反映文稿主题，中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题，中英文文题含义应一致。

4、图表：

文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明，设计应科学，避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对，准确无误，表内数据同一指标的有效位数应一致。