蔬菜循环农业转型发展概况范文

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农业作为我国国民经济的基础产业，所面临的资源约束和环境问题日益突出，严重制约了农业和农村经济的可持续发展和“美丽中国”的建设进程。为加快转变农业发展方式，促进农业、农村的可持续发展，必须加快发展循环农业。而蔬菜产业作为南京市农业的主导产业之一，正面临着从业者年龄结构老化，化肥、农药等投人品过度使用和比较效益低等问题；因此，发展循环农业、加快发展现代农业是南京蔬菜产业可持续发展的必由之路。随着我国经济的持续高速发展和人民生活水平的提高，传统的粗放型蔬菜生产方式已越来越难以适应社会发展的需要，逐渐暴露出劳动力紧缺、比较效益低、产品质量安全难以保证等问题。蔬菜生产如何高效利用资源、实现清洁生产，发展循环农业是当前亟待解决的问题。本研究根据当前南京市蔬菜生产中存在的问题，按照循环农业发展的模式进行了初步设计，以期对南京蔬菜产业发展循环农业提供借鉴和思考。

1循环农业概述

1.1循环农业定义所谓循环农业，是指在农作系统中推进各种农业资源往复多层与高效流动的活动，以此实现节能减排与增收的目的，促进现代农业和农村的可持续发展。通俗地讲，循环农业就是运用物质循环再生原理和物质多层次利用技术，通过优化农产品生产至消费的整个产业链的结构，实现物质的多级循环使用和产业活动对环境有害因子最小排放或最小干扰的一种农业生产经营模式[1]。

1.2循环农业遵循的原则循环农业要遵循“3R”原则：一是“减量化（reduce）”，尽量减少进入生产和消费过程的物质量，节约资源，减少污染物排放；二是“再利用（reuse）”，提高产品和服务的利用效率，减少一次用品污染；三是“资源化（recycle）”，即物品完成使用功能后，能够重新变成再生资源。通过实施“3R”原则，实现生态系统中的能量、物质的有效转换，从而建立起高效的循环农业模式，实现经济、社会与生态效益的有机统一。

2南京市蔬菜产业发展现状

2.1生产规模不断扩大，品种布局趋于合理南京市常年菜地面积约2.8万hm2，2017年播种面积接近9.87万hm2，蔬菜产量330万t。近年来设施蔬菜发展迅速，至2017年年底南京设施蔬菜总面积达1.67万hm2以上，保护地设施档次逐步提高，8m宽钢架大棚替代6m棚成为主流，连栋温室面积急速增加，智能型玻璃温室、日光温室也逐年递增。形成了以应时绿叶蔬菜和设施蔬菜为主导，以水生蔬菜、野菜、食用菌等为特色的多品种、全区域的蔬菜生产新格局。

2.2蔬菜生产的整体科技水平不高，产品产出率较低南京市除了1万hm2左右的蔬菜基地实现规模化生产外，大多数菜地仍然以散户经营为主，这部分农民主要依靠经验进行蔬菜生产，对新品种、新技术的接受度不高，落后的生产方式使得蔬菜生产的产出率较低，生产效益难以提高。

2.3蔬菜农药残留超标问题依然存在，地产蔬菜质量安全水平有待提高近年来，南京市加大了对蔬菜等农产品质量安全监管工作的力度，加强了对禁用农药市场的执法检查；但是，仍有部分农户为了防治蔬菜病虫害，习惯于过量使用化肥、农药等投入品，虽然禁用农药已逐渐淡出南京市场，但是常规农药残留超标问题仍屡见不鲜。据统计，2010—2017年，南京地产蔬菜每年农残速测样品45万～50万份，合格率99%以上；在2016年部、省、市农产品质量安全例行抽检中，南京市地产蔬菜合格率分别为100%、97.5%和99％，蔬菜农残超标问题仍时有出现。

2.4蔬菜采后加工处理落后，废弃物未有效利用随着我国经济的高速发展，加强环境保护、走可持续发展之路已被各级政府摆在日益重要的位置，而蔬菜作为农产品，产生的废弃物占农业废弃物的比重很大。由于缺乏必要的采后加工处理设备，很多蔬菜因未能及时采收或商品性不佳而遭废弃。蔬菜废弃物不仅含水量高、容易腐烂，同时还含有较为丰富的营养物质，作为废弃物丢弃，不但可能对环境产生污染，还造成了资源的浪费。虽然也有部分单位对废弃物进行集中堆放处理，但总体而言，蔬菜废弃物未能得到有效利用。

2.5循环农业全面试点，但离规模化应用尚有差距近年来，南京市在发展循环农业产业方面注重加强制度设计、政策先行，先后出台了《市政府办公厅关于印发南京市“十三五”循环经济发展规划的通知》（宁政办发[2016]166号）、《2017年南京市农作物秸秆综合利用工作要点》等文件，对发展生态农业、循环农业，加快农业转型升级提出了制度安排和政策保障，并在财政层面专门拿出资金用于支持发展生态循环农业项目。南京市涌现出一大批循环农业试点项目和基地，如江宁区汤山街道阜庄社区的南京首个环保型循环蔬菜基地，通过控制农业生产废水排放，从源头上消除农业面源污染。同时，加快推动秸秆还田和秸秆综合利用水平，全市小麦秸秆综合利用率达90%以上。全市部分主要蔬菜基地已实现了“菜—沼—菜”“猪—沼—菜”等循环利用，但尚未全面推广。

3发展循环农业是蔬菜产业转型升级的创新举措

3.1发展循环农业是贯彻乡村振兴战略、加快蔬菜产业转型升级的重要抓手2018年中央一号文件提出实施乡村振兴战略，明确指出“乡村振兴，产业兴旺是重点。必须坚持质量兴农、绿色兴农”，要“加强农业面源污染防治，开展农业绿色发展行动，实现投入品减量化、生产清洁化、废弃物资源化、产业模式生态化。推进有机肥替代化肥、畜禽粪污处理、农作物秸秆综合利用、废弃农膜回收、病虫害绿色防控”。由此可见，发展循环农业是实施乡村振兴战略的重要切入点和抓手，通过发展循环农业，加快蔬菜产业科技创新力度，加速有利于生态环境保护的新技术、新模式推广，可以为南京蔬菜产业注入新的生机和活力，促进全市蔬菜产业的转型升级。

3.2南京市蔬菜产业发展循环农业的思路要按照循环农业的要求，本着减量化、再利用和资源化的原则，综合考虑目前蔬菜生产中存在的过量使用化肥、农药等投入品而导致的蔬菜农药残留问题，蔬菜生产中大量废弃物引起环境污染、资源浪费，以及蔬菜生产的高投入与低附加值引起的劳动力流失等问题，以有效节约生产资料、提高资源利用率、减少废弃物排放为目标，实现蔬菜生产的经济效益、社会效益和生态效益的提高，增强蔬菜生产的可持续性。

3.3南京市蔬菜产业实践与发展循环农业的路径

3.3.1减量化设计

3.3.1.1测土配方施肥技术测土配方施肥是以土壤测试和肥料田间试验为基础，根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥料的基础上，提出氮、磷、钾及中、微量元素等肥料的施用数量、施肥时期和施用方法。通俗地讲，就是在农业科技人员指导下科学施用配方肥。测土配方施肥技术的核心是调节和解决作物需肥与土壤供肥之间的矛盾，同时有针对性地补充作物所需的营养元素，作物缺什么元素就补充什么元素，需要多少补多少，实现各种养分平衡供应，满足作物的需要。通过测土配方施肥，可以达到提高肥料利用率和减少用量，提高作物产量，改善农产品品质，节省劳力，节支增收的目的。南京市相关农业科研单位多年前已经开展了测土配方施肥技术研究，在水稻、小麦等大田作物上广泛应用并取得了较大成效。近年来，测土配方施肥正逐步应用于蔬菜生产中，根据不同蔬菜的需肥特点指导农民通过增施有机肥、合理施用磷钾肥、控制氮肥施用量等方法最大程度地满足蔬菜对肥料的需求，从而提高了肥料的利用率，增加了蔬菜产量，也减少了资源浪费，对减轻周边水体的富营养化程度也有一定的积极作用。

3.3.1.2病虫害综合防控技术大多数蔬菜生长过程中较易发生病虫害，尤其是在高温、高湿天气条件下，部分叶菜、黄瓜、番茄、豇豆等尤其易发生病虫害。为了有效减少农药使用、提高产品品质，通过选用抗病品种、培育无病壮苗、轮作换茬、使用防虫网、杀虫灯和生物农药等农业、物理和生物防治方法综合防治蔬菜病虫害；因此，农业管理部门在全市范围内选择了一批条件较好的基地开展蔬菜病虫害综合防治示范，免费将生物农药、杀虫灯、黄板提供给相关基地，通过开展病虫害综合防控技术示范，以点带面，促进全市范围内病虫害防治技术的进步，为有效减少化学农药的使用和提高地产蔬菜产品的质量安全作出一定的贡献。

3.3.1.3节水灌溉技术所谓节水灌溉，是以最低限度的用水量获得最大的产量或收益，也就是最大限度地提高单位灌溉水量的农作物产量和产值的灌溉措施。节水灌溉的主要措施有：渠道防渗、低压管灌、喷灌、滴灌、微喷等。目前渠道输水已成为我国农田灌溉的主要输水方式，而发达国家则大量使用管道输水进行农田灌溉。喷滴灌等方式作为一种先进的机械化、半机械化灌水方式，在很多发达国家也已被广泛采用。喷滴灌与传统的地面灌溉相比有如下优点：一是节水效果显著，采用喷灌方式对水的利用率可达80％。二是作物增产幅度大，一般可达20％～40％。三是减少了农民用于灌水的费用和劳动，节约了劳动力成本，增加了农民收入。四是避免由于过量灌溉造成的土壤次生盐碱化。采用喷滴灌只需一次性投入即可实现作物灌溉方式的半自动化，有利于加快实现农业机械化、产业化、现代化。目前，南京市大多数新建和改建蔬菜基地均已经安装了喷滴灌设备，初步实现了蔬菜灌溉方式的集约化。

3.3.2再利用设计目前蔬菜生产中往往忽视对蔬菜的净菜、包装等处理，为了提高蔬菜的附加值，可在蔬菜采收后进行加工处理。如南京市江宁谷里、六合龙池、溧水普朗克和华成等蔬菜基地均建立了净菜包装生产线，或与大型超市进行合作，产品采收包装后直供超市，不仅使基地获得了稳定的销路，也取得了不错的经济效益。此外，为了延长蔬菜的产业链，还可以根据不同蔬菜的特点开发出一系列的蔬菜深加工产品。如栖霞区八卦洲圭易牌脱水芦蒿、浦口区永宁半瓶摇牌莲藕汁等产品均有一定的市场前景，有较大的开发潜力。发展蔬菜精深加工不仅可以增加蔬菜的附加值，还可以降低蔬菜生产的自然及市场风险，为社会提供更多的就业岗位，是蔬菜产业转型升级的正确方向。

3.3.3资源化设计在蔬菜生产、加工的过程中因产品外观、品质以及本身或损伤而不可食用等原因，会产生大量的废弃物，这些废弃物多数都被作为农业垃圾进行处理，一部分作为饲料用于喂猪、鸭、鹅等畜禽，少部分用作沼气发酵成为生物质能源。现有事实表明，将蔬菜营养体等废弃物用于沼气发酵在技术上是可行的，并且中温条件最适合于蔬菜废弃物的厌氧发酵，其总产气量最高[2]。在沼气生产的同时，还产生沼液和沼渣等副产品，沼液含有丰富的有效养分和植物活性物质，对提高蔬菜品质、增强其对生物和非生物胁迫的抗性、提高蔬菜产量、改善土壤性状等方面都具有明显的作用[3]；因此，采用蔬菜废弃物生产沼气除了供给温室冬季增温、增施二氧化碳外，还可以供给蔬菜生产者用作能源，沼液和沼渣作为有机肥料返还给蔬菜种植地，从而实现良性循环。另外，将蔬菜的营养体等废弃物用作畜禽饲料，而畜禽产生的粪便则用来还田，这也是常见的循环农业发展模式之一，如农村地区的“猪—沼—菜”生物循环种养模式等。

4发展循环农业的建议

4.1加强对循环农业的研发及资金投入蔬菜作为劳动密集型产业，近年来尤其面临劳动力紧缺、市场风险较大等问题。要发展现代农业，必须坚持可持续发展战略，走循环农业之路。政府要加大对蔬菜产业发展循环农业的投入，加强对蔬菜新品种、新技术、新模式以及生物农药、蔬菜精深加工技术等的研发投入，将沼气发酵列为新时代乡村振兴战略的重要工程，并给予适当的政策倾斜。

4.2对发展循环农业进行补贴循环农业是资源节约型和环境友好型农业，其生产过程具有明显的外部经济性，与坚持和践行科学发展观、走可持续发展之路是一脉相承的。要充分引导广大农户和蔬菜基地发展循环农业，国家应该制定相应的补贴办法，对符合条件的基地和农户给予适当的补贴，以促进循环农业的发展。

4.3加强对循环农业的宣传目前，循环农业在我国还处于起步阶段，大多数农民对循环农业的认知不足，要充分利用媒体等渠道进行政策宣传，加强对循环农业示范点的建设，要“做给农民看，带着农民干，帮着农民富”，增强广大民众对循环农业的理解，促进南京市循环农业的发展。

参考文献

[1]陈红兵,卢进登,赵丽娅,等.循环农业的由来及发展现状[J].中国农业资源与区划,2007,28(6):65-69.

[2]刘荣厚,王远远,孙辰,等.温度对蔬菜废弃物沼气发酵产气特性的影响[J].农业机械学报,2009,40(1):116-121.

[3]刘文科,杨其长,王顺清.沼液在蔬菜上的应用及其土壤质量效应[J].中国沼气,2009,27(1):43-46,48.

作者：王玮1；李丽2；冯萍2 单位：1.江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所，2.南京市农业委员会