藏药蕨麻有效成分分析范文

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《湖北农业科学杂志》2014年第十一期

1材料与方法

1．1材料及仪器新鲜的球状及棒状蕨麻块根样本，于2013年4月采自青海省门源县境内，研磨粉碎后，在中国科学院西北高原生物研究所生物化学分析测试部进行相关指标的测定。515型高效液相色谱仪（美国Waters）、AAA型氨基酸分析仪（美国Waters）、220－FS型原子吸收光谱仪（美国Varian）、Care－300型紫外分光光谱仪（美国Varian）等。

1．2测定方法粗蛋白质含量采用微量凯氏定氮法测定，粗纤维含量采用索氏脂肪法测定，总糖含量采用兰－埃农法测定，多糖含量采用酒精提取法测定，鞣质含量采用高锰酸钾氧化法测定，维生素含量采用GB7628－1996测定，氨基酸含量采用氨基酸自动分析仪测定；矿质元素含量采用原子吸收法测定，锌采用GB－5009．14－1996中的方法测定，硒采用GB12399－1996中的方法测定，其他项目采用高效液相色谱仪测定。

2结果与分析

对球状和棒状蕨麻块根的灰分、粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维、总糖、淀粉、VC、VE、泛酸、总黄酮、鞣质、18种氨基酸以及各种矿质元素含量进行了测定，结果见表1至表3。用SPSS17．0数据处理系统对灰分、粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维、总糖、VC、VE、VK、泛酸、鞣质、总黄酮、天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、组氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、精氨酸、苏氨酸、色氨酸、半胱氨酸以及Zn、Ca、K、Fe、Mn、Sr、Mg、Se等的样本均值进行t检验，其P均大于0．05，说明各成分均值与其总体均值之间无系统误差，仅存在随机差，上述检测结果是可信的。球状蕨麻淀粉及多糖含量分别高出棒状蕨麻1.65和0.76个百分点，棒状蕨麻块根总黄酮、鞣质及粗纤维含量分别较球状的高出0.27、0.15和0.18个百分点，除淀粉、多糖含量外，其他成分如灰分、粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维、总糖、VC、VE、泛酸、鞣质、总黄酮、天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等以及各种矿物质含量均是棒状明显高于球状，其他一些组分如甘氨酸、精氨酸、苏氨酸等则是球状高于棒状。综合试验结果及数据分析表明，蕨麻各形状块根中营养成分丰富、齐全；球状蕨麻中多糖、淀粉含量较高，适口性好，口感较甜；棒状蕨麻中鞣质、粗纤维含量高，适口性较差，口感发涩。

3小结

我国古代药典《四部医典》、《月王药诊》、《珍宝图鉴》等中均有关于蕨麻全草入药的记载。蕨麻具有收敛止血、补血益气、生津利痰、保肝护肝的功效，可治腹泻、贫血及营养不良等症。对藏药蕨麻不同形状块根有效成分分析的结果表明，蕨麻不仅营养及活性成分丰富，而且现代医学研究表明，黄酮类化合物的药理作用主要包括抗肿瘤、性激素调节、抗氧化作用、抗心脑血管、改善肝功能、抗抑郁、抗缺氧等作用；鞣质具有收敛、止血、止泻、抑菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化等生物活性；多糖具有抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、降低血糖、抗溃疡、抗衰老、抗辐射、增强免疫能力等功效；VK具有止血的功效；硒能够抗衰老、预防心血管病，是部分有毒的重金属元素如镉、铅的天然解毒剂，有效提高机体免疫力，具有抗化学致癌功能等功能。其他营养成分如纤维素、VC、VE等同样具有不同的药用及保健功效。

球状蕨麻多糖、淀粉含量较高，适口性好，口感较甜，食用品质好，市场价位高，故应以食品开发为主；而棒状蕨麻中鞣质、粗纤维等含量较高，适口性较差，口感发涩，食用品质较差，市场价位低，但由于其中有效成分如总黄酮、鞣质等的含量较高，故作为药用材料加工开发更有前景。

作者：李军乔包锦渊温馨沈宁东韦梅琴李宁白世俊单位：青海民族大学化学与生命科学学院 青海省生物技术及分析测试重点实验室天津医科大学临床医学院 青海大学农牧学院