不同核桃青皮多糖含量比较范文

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《河北林果研究杂志》2016年第3期

摘要：

以6个核桃品种的青皮为试验材料，采用水提—醇沉法对不同时期、不同品种核桃青皮的多糖含量进行了测定，以期为开发利用核桃青皮多糖提供相关的理论基础。通过试验发现：果壳硬化期核桃青皮多糖含量最高，其中“珍珠香”的多糖含量达12．99％；其次是果实速长期，其中“赞美”的多糖含量最高，为6．86％；成熟期的多糖含量最低，其中“艺核1号”麻核桃多糖含量仅1．73％；在6个品种中，“赞美”青皮的多糖含量始终高于其他绝大多数品种，“艺核1号”青皮多糖含量始终最低。

关键词：

核桃；青皮；多糖；含量；比较

核桃经济价值高，枝、叶、果均可入药，有显著的医疗保健作用［1］。近年来，核桃的栽培面积逐年扩大，产量也逐年递增，青皮的产量也随之增加。然而，除少数用于药用的核桃青皮外，大部分的核桃青皮被弃之不用，既污染了环境又浪费了资源。目前，植物多糖的生物活性已备受关注，其最大的优点是无细胞毒性，作为药物毒副作用小。前人对多糖的研究主要集中在银杏、白灵菇茶叶、枣、蒲公英等药用植物［2－6］，有关核桃多糖的研究很少，而且核桃青皮多糖也尚未得到开发利用。为此，比较了不同品种、不同时期的核桃青皮多糖含量，以期为开发利用核桃青皮提供相关的理论依据。

1材料与方法

1．1试材

本试验的材料包括：赞美核桃、珍珠香核桃、清脆核桃、晋龙1号核桃、绿波核桃、艺核1号麻核桃，分别于果实速长期、果壳硬化期、成熟期采集样品备用。采样地点及时期如表1。

1．2方法

1．2．1材料的预处理

将核桃青皮在60℃烘箱中烘干后粉碎成粉末保存，用石油醚于90℃脱脂12h，风干备用［5］。

1．2．2核桃青皮多糖的粗提取与初步纯化

将适量的核桃青皮粉末以提取温度95℃、提取时间4h、料液比1∶25，在热水浴中提取3次，冷却后抽滤，合并滤液；采用Sevage法除去蛋白质。

1．2．3醇沉

将上清液浓缩至30％，缓缓地加入3倍体积的95％无水乙醇，边加边搅拌；静置于4℃冰箱中24h，使之充分沉淀；以5000r／min离心5min后弃上清液，在沉淀中依次加入无水乙醇、丙酮、石油醚，反复交叉洗涤数次，离心后将所得沉淀于培养皿中50℃烘干12h［7－8］。

1．2．4多糖含量的测定

标准曲线的制作，参照谢建华等人的方法［9］，重复3次。多糖提取率的计算：将0．1g粗多糖制品研磨后加入蒸馏水溶解转移到100mL容量瓶中定容，取1mL稀释液稀释10倍；再取稀释后的样品液1mL浸于冰溶中，然后加入4．0mL的硫酸—蒽酮试剂，迅速摇匀并冷却至室温，置于沸水浴中反应10min，之后用流动的自来水冲洗至室温，在波长620mm处测定吸光值。

2结果与分析

2．1果实速长期核桃青皮中的多糖含量

果实速长期不同核桃品种青皮中多糖含量测定结果见图1。由图1可知，核桃果实速长期各品种之间的多糖含量存在显著差异，“赞美”的核桃青皮多糖含量最高，为6．86％，“艺核1号”麻核桃青皮中多糖含量最低，为2．83％，前者是后者的2．42倍。经方差分析表明，“赞美”核桃和“清脆”核桃的青皮多糖含量差异不显著，但显著高于其他品种。

2．2果壳硬化期核桃青皮中的多糖含量

果壳硬化期核桃青皮中的多糖含量测定结果见图2。由图2可知，核桃果壳硬化期“珍珠香”青皮多糖含量最高，为12．99％，“艺核1号”麻核桃青皮多糖含量最低，为9．08％。经方差分析表明，除“赞美”核桃外，“珍珠香”核桃青皮的多糖含量显著高于其他品种。

2．3成熟期不同核桃品种青皮中的多糖含量

成熟期不同核桃品种青皮中的多糖含量测定结果见图3。如图3所示，成熟期“晋龙1号”核桃青皮多糖含量最高，达4．74％，“艺核1号”麻核桃青皮中多糖含量最低，仅为1．73％。经方差分析表明，除“赞美”核桃外，“晋龙1号”核桃与其他品种之间的青皮多糖含量差异显著。由图1、图2、图3可知，3个时期果壳硬化期青皮多糖含量最高，其次是果实速长期，成熟期的青皮多糖含量最低。其原因可能是，为了给下一阶段的发育做准备，果壳硬化期的糖分等营养物质积累非常迅速，因此这个时期的青皮多糖含量达到最高值；而成熟期青皮中的钾元素含量最高，加快了糖分的转化，因此多糖含量最低。虽然果壳硬化期的青皮多糖含量最高，但由于核桃还未成熟，如果此时大量采收，会影响经济效益。从提高深加工附加值等方面考虑，采收需在核桃果实充分成熟时进行。成熟期的核桃青皮易剥离，而且大都弃之不用，采用成熟期核桃青皮做材料可以变废为宝，故确定以成熟期的核桃青皮为后续试验材料。

3结论

综上所述，在不同生长时期，核桃青皮中多糖含量存在显著差异。在果壳硬化期，核桃青皮多糖含量最高，其次是果实速长期，成熟期的多糖含量最低。6个品种中，“赞美”核桃的多糖含量始终高于其他绝大多数品种（果壳硬化期为11．92％，果实速长期为6．86％，成熟期为4．52％），“艺核1号”麻核桃青皮多糖含量始终最低（果壳硬化期为9．08％，果实速长期为2．83％，成熟期为1．73％）。前人对果树中的多糖进行了一些研究。不同树种的多糖含量存在显著差异。杨军等人的研究结果表明，全红灵武长枣的多糖含量为13．30％［10］；罗鹏等人的试验结果表明，黑加仑的多糖提取率为4．32％［11］；岳贤田发现橘子皮的多糖提取率达15．23％［12］；王晓梅等人研究表明，木瓜的多糖平均提取率为8．61％［13］。张婷对山核桃青皮多糖的研究表明，其多糖得率为0．927％［14］。本试验中，成熟期“赞美”核桃青皮的多糖含量为4．52％。提取工艺不同是造成普通核桃青皮多糖含量显著高于山核桃的主要原因。本文采用提取时间为4h、提取次数为3次、提取温度为95℃、料液比为1∶25，而山核桃青皮试验采用的最佳提取工艺是提取时间为150min、提取次数为2次、提取温度为70℃、料液比为1∶15。另外，种属不同也是青皮多糖含量存在差异的另一重要原因。

参考文献：

［1］张志华，王红霞，赵书岗．核桃安全优质高效生产配套技术［M］．北京：中国农业出版社，2009：1－2．

［2］刘海英，范永山，张运峰，等．白灵菇菌丝多糖碱溶液浸提法提取工艺的改进［J］．北京农学院学报，2009，24（3）：55－58．

［3］姚文华．大枣多糖脱蛋白的研究［J］．食品研究与开发，2009，30（5）：49－51．

［4］刘咏，成战胜．茶叶多糖的提取纯化及其单糖组分的鉴定［J］．食品与发酵工业，2005，31（6）：134－136．

［5］陈群，陈永红．银杏叶多糖的分离、分析及其对小鼠腹腔吞噬细胞的影响［J］．淮南师范学院学报，2002，4（2）：32－33．

［6］付学鹏．蒲公英多糖的提取及含量测定［J］．现代食品科技，2007，23（5）37－39．

［8］梁亦龙，阎光凡．山药水溶性多糖的提取及抗氧化性研究［J］．食品研究与开发，2007（2）：34－36．

［9］谢建华，申明月，刘昕，等．苦瓜中多糖含量测定方法的研究［J］．中国食品添加剂，2009（6）：209－213．

［10］杨军，章英才，苏伟东，等．灵武长枣多糖含量测定的研究［J］．北方园艺，2011（14）：35－37．

［11］罗鹏，倪文兵，周金玲．黑加仑多糖的提取及纯化工艺研究［J］．农业机械，2011（1）：140－143．

［12］岳贤田．微波辅助提取桔子皮中多糖的研究［J］．安徽农业科学，2010，38（27）：14826－14827．

［13］王晓梅，张忠山，张晶晶．木瓜多糖的提取、纯化与鉴定［J］．安徽农业科学，2011，39（12）：7085－7087．

［14］张婷．山核桃青衣多糖的提取分离、结构和活性研究［D］．杭州：浙江工商大学，2008：14－16．

作者:王红霞 文菁 谢小玉 高仪 张志华 于翠莲 单位:河北农业大学山区研究所 河北省山区农业工程技术研究中心 河北农业大学园艺学院