茶企安全生产监管法律探析范文

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《福建茶叶杂志》2016年第11期

摘要：

关于生产质量的监管是每个国家在食品安全上面的需要认真对待的问题。对于世界上最早发现茶叶的中国，相关茶企应该做好安全生产方面的监管，这具有很重要的法律意义。如今茶叶生产存在的质量问题有很多，就比如农药有没有彻底处理干净等等问题都需要认真考虑思考对策。对于茶企来说，茶叶的生产质量问题同时还决定了在贸易中整体的竞争力。

关键词：

安全生产；茶叶安全性；生产监管；法律意义

要知道食品的安全问题关乎到很多个层面，随着国内经济的快速发展有关食品安全的相关事故也逐渐引起社会的关注。尤其是茶企在整个市场上对茶叶的监管，在法律面前也应该有所思考。法律思考是国家稳定的一大要素，国人尤其是各大企业在生产安全上面一定要有严格地监管制度。自从我们加入了WTO后，茶叶带来了很大的机遇，然而这同时也是风险和挑战并存时期。对于进口国而言，他们会设定非常严格的检测标准，所以说，茶企做好安全生产监管对于稳定国际市场来说也是一件非常紧迫的事情。

1茶企面对茶叶的安全性挑战

如今茶叶早就成为一种非常健康的饮品传播于整个世界，如今茶叶的安全生产的监管一直是茶企需要探索研究的一大重点。而人们对茶叶质量的要求越来越高，提高茶叶的安全生产质量才是茶企所面临的最大问题，茶企应该将更安全的茶叶推向市场。如今茶企需要认清这样的事实，将茶叶的安全性生产监管到位。现在的茶叶行业已经非常普遍，做好生产安全的监管问题才是重中之重，因为得到了最好的监管才会生产出最有质量的茶叶，安全成为各大茶企最重要的使命。首先了解一下茶叶更详细的有关安全问题，茶叶本身来说是非常安全的，对人体无害。之后随着对茶叶的认识，得知茶叶是可以用来做药物的，这也是茶叶最早的使用价值。作为饮料被人们接受还是之后的事情，那个时候的社会是一种非常传统的状态，所有生产都是人力所为，因此茶叶不会存在被污染或是农残的问题。而之后社会快速的发展，生产模式也逐渐变为机械化生产，于是安全性问题就逐一出现，对于茶叶而言，有害的物质也越来越多。在改革开放前我国的茶园是由国家的集体所有制来进行经营的，这样的情况对于施肥和用药来说就会比较好管理，农药残留和一些污染的情况也不会太严重。但是到了我国改革开放之后，我国的茶园就开始被改成农户承包的模式，这样一来对于茶叶的施肥问题来说，农药问题就没有那么好控制了，因为没有办法进行统一的管理，所以就会很容易造成茶叶在生产过程中出现一些农残问题。对于茶企而言，确实存在着很大的挑战性，因为地球上面的生态问题也受到了破坏，所以就会有很多病虫出现，这也是危及茶叶安全的一大问题。

2茶企对茶叶安全生产监管相关措施

2.1原料问题要严格

茶企需要重点考察茶园的建设问题，并且要关注茶园的生态条件，要使得茶园远离污染源，使得土壤的安全质量先达标，这样才可以保证茶叶的高质量生产。就肥料而言，最好使用有机肥和生物肥。茶园施用那些检测合格的化肥，需要注意的是，严查控制不要使用重金属含量没有达标的矿渣肥。对于病虫来说，最好考虑生物防治，还有农业措施防治这两项，用生物农药来控制病虫对茶叶的伤害，这些细节上的处理需要重视，从施药时间，安全的药量范围等方面做好合理的施用。为了采茶的标准化，就需要在采茶机上使用符合标准的铅汽油和机油，这样的选择就是为了更好地防止汽油或是机油对土壤和茶树的污染。还有一个问题，就是清洁对于茶叶的重要性，装载鲜叶的器具需要非常清洁的环境，还需要良好的通风性，这样就会保证更少接触到有害微生物的侵染。茶企需要在茶叶的原料上面下功夫，一定要在鲜叶原料进厂的时候进行严格地检验，标准符合的茶叶再使用，那些没有达标的茶叶一定要严格对待，在进到企业之前就将其处理掉。

2.2在生产过程中的规范

如今在厂里需要注意的就是，工作人员的整洁卫生，这确实是一件非常重要的事情。消毒是食品车间工作室一个特别重要的流程，在生产的时候，每一天都应该保持相关机器的干净清洁。就企业里面的工作人员来说，一定要做好清洁工作，工人的清洁关乎到茶叶的安全。所以企业应该定期的给工作人员做身体检查，如患有某些病症的员工就要求他去接受治疗，待康复之后再来上班。茶企最好在加工管理茶叶中引入ISO质量标准，严格监管茶叶的加工过程。再有就是茶企生产加工的厂房环境，因为厂房的清洁在一定程度上影响着茶叶本身的安全。一定要保证厂房的地面光洁，需要防止那些有害的物质的侵入。茶机一定要选择正规的生产厂家，要注意的是的刚购买的新设备需要将其表面的防锈油清除掉，还有一点就是需要在茶机与茶叶接触的地方严格禁止工业润滑油的使用，最好做上相关的标记，机械的其他润滑部分可以尽可能的使用食品机械润滑油。员工需要在下班前将相对应的设备进行一个保洁清理。在整个茶叶生产的过程里，一定要做到不落地生产茶叶，以更好的达到茶叶的安全防范目的。

2.3茶叶的包装运输安全考虑

首先必须要考虑的就是，所有有关茶叶的包装必须符合《中华人民共和国食品包装通用标准》，这样可以防止一些有害物质的伤害，为了防止一些放射性物质就一定要保证干燥。包装的过程一定要防止茶叶受到来自外面不好的污染。在茶叶的储藏过程中，也一定要保证环境的洁净，防潮，无异味，最好是可以设置专库专用，这样就会更好地避免其它异物的存在，还需要注意的就是库房的温度，以保证茶叶的品质。关于茶叶的运输问题，茶企选择的运输车辆一定是非常洁净的运输工具，一定要是干净无毒害的运输工具，一定要禁止跟有毒或是影响茶叶品质的货物一起混装运输，以确保茶叶的安全。

3茶企安全监管的法律意义

茶企在对茶叶的生产进行安全监管的过程中，也存在一定的法律问题。安全生产法律责任，主要表现在预防一些安全的生产事故，处理一些生产事故造成的损害，还要针对发生的事故实施惩罚以达到一定惩戒的作用。如今我们国家的茶叶安全卫生标准还需要不断地完善，在那里发现问题就解决问题。我们需要进行对国外茶叶及相关标准的探究，因为我国茶叶很大一部分都是外贸出口，应该制定出比较完善的茶叶质量安全标准。就茶企来说，应该遵循相关的法律，要勇于预防生产事故发生，维护生产的安全性。如今茶企在面对安全性问题的时候，会有更多的法律方面的考虑。国家设置的相关法律制度确实是为人民的安全负责任的一种体现。如今社会公平，每个人都拥有自己的权利去维护自己的合法利益，这样就在无形中对生产者带来了一定的压力。要保障安全的生产，就可以提升人们对产品的信任感，信任感的形成也就是企业在人们心中地位的一个体现。茶叶的安全问题在法律面前还有一定的惩戒意义，一般在安全性中发生一些问题的时候，法律就会动用相关的法律制度去惩罚，这在一定意义上控制了安全问题发生的概率，对于整个行业正常运行有着不容小觑的作用。

4结语

如今我们中国的各大茶出口企业，都应该将重点放在对茶叶生产质量的监控方面，如果对茶叶的生产质量不够重视，监管力度又不够的话，那么就很可能在整个茶行业中出现问题，会产生不可预想的情况，作为茶企都应该对茶叶的质量安全问题做一个详细的分析。现在就产品的生产质量而言，建立一个非常有利于发展的监管体系，以人们的健康为目标，来做好生产安全的监管工作。

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作者:陆訸 单位:陕西职业技术学院