水产养殖产品质量关分析范文

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绿色高质量发展是水产养殖生产发展的新理念、新趋势，水产品质量安全越来越得到水产养殖从业者的重视。确保水产养殖产品质量，事关水产养殖产品品质、价格及食用安全，本文浅淡养殖生产过程中为确保水产养殖产品质量应把好的几个关键，供参考：

一、把好苗种质量关

严格确保购入苗种的质量，应从有资质的苗种场选购经检验无疫病、培育过程中未使用高残留药物的优质鱼苗种。购苗后应记录放养品种的苗种来源、苗种检疫证号、检疫单位及投放苗种的品种、规格、投放量与投放时间。

二、把好饲料质量关

购买水产养殖饲料时，应从生产质量稳定、信誉好的正规饲料厂家购进，最好使用经注册、有品牌的饲料品种。购买后应记录饲料进货来源、饲料生产厂家、饲料品种、进货数量与进货时间、生产日期与保质期。不要购进含有法律、法规明确规定禁止使用的添加药物与各类添加剂的饲料。养殖过程中应记录每日投饵时间、投饵量及鱼类摄食情况。

三、把好药物关

渔药的使用是水产养殖生产的重要环节，也是确保水产养殖产品质量的关键。购买渔药时，应从正规厂家购进，购买后应记录渔药进货来源、渔药生产厂家、渔药种类、进货数量与进货时间、生产日期与保质期。不要购进和使用法律、法规明确规定的禁用渔药。使用渔药时，应记录好渔药种类、使用时间、使用方法与使用量。养殖生产过程中，还应按有关规定合理使用渔药，对于限用药物，应掌握好产品销售前的休药期，适时停药，确保产品药物残留不超标。

四、把好养殖管理关

1.池塘消毒

可利用冬春季节鱼类起捕时机开展一次清塘清淤与消毒，有利于改良池塘底质，清除养殖生产积累的残饵、鱼粪与腐殖质，减少这些物质在养殖过程中的耗氧，同时可消灭池中残留的敌害生物及致病菌。消毒方法：将池水排干、清淤、曝晒后，放苗前20天左右，每亩用100-120公斤生石灰或15-20公斤漂白粉(含有效氯25%以上)进行消毒。

2.池塘水质管理

应根据季节、天气、池塘水色、鱼类活动情况等因素的变化适时调控池塘水位，定期调节注水量，并适时施肥。春季鱼种放养后，可每隔15-20天加注新水一次，每次注水量约为池水的20%，直至加高到5月份的池塘最高设限水位。夏秋季可每隔15天左右换注水一次，每次换注水量为池水的15%左右。水源不足的，可采用微流水方式不间断注水。池水的透明度保持在25-40厘米，养殖中后期，存塘鱼类密度大，池水的透明度应保持在30-50厘米。透明度小于20厘米时应换水、加水或施放沸石粉或生石灰；透明度过大时，适当追施氨、磷肥料。

3.科学投饵

应建有专用的饲料仓库，日常保持仓库通风、于燥，不用过期、变质的饲料投喂。选择颗粒饲料为宜，投饲既要做到四定，即“定质、定位、定时、定量”，也要根据天气、水质、鱼的活动等情况灵活掌握。夏秋季节每次投料以鱼吃七、八成饱为宜，每次投喂方法讲究“慢、快、慢”及“中间多、两头少”，确保鱼类都能均匀摄食，减少饵料浪费和防止残饵造成水体污染。连绵阴雨、低压天气减少投饵量或不投饵。

4.科学用药

日常做好各个养殖环节的生产管理，可使鱼类健康生长，并起到减少病害、减少用药的效果。如发生病害，应综合分析鱼病发生情况，判断发病主要原因，如果是鱼体自身感染的，可依鱼病症状对症用药，并结合外泼渔药提高治疗效果。若鱼病是水质引起的，应调节改良水质，必要时使用水质解毒药物，以快速降解水中有毒物质。此外，水产养殖户、养殖单位应主动配合相关部门开展水产品药物残留检测，有条件的也可自行开展检测，以确保产品质量。

作者:张清良 单位:福建省华安县水产技术推广站