鲜切花保鲜技术范文

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1花材早蔫的原因

1.1最主要的原因是失水

(1)失去根压——因切离母株而失去根压，水分供应不足，造成失水。(2)切口浸入空气——空气自切口进入，在导管中形成气泡，阻碍了吸水。(3)水质不清——绿叶浸入到水中溶化出的酚及水中含有的细菌、霉菌等会使水变腐，堵塞导管。(4)汁液堵塞切口——一些乳汁多的花卉植物。切后由于汁液外溢而堵塞切口。(5)切口腐烂——切口受细菌感染变质腐烂，不能正常吸水或失去吸水能力，使得花枝得不到水分供应。(6)水分供应不及时。

1.2其他原因：

(1)高温——温度越高，生命活动越快，消耗的水分越多，萎焉的就越快。(2)强光——强光也会导致鲜花生命活动加快。(3)大风。(4)污染——不洁的水质、空气中的污染物，乙烯、二氧化硫、氟化氢等都是鲜切花的杀手。此外，灰尘、噪音等不良因素，也会导致鲜切花早蔫早谢。(5)受伤——本身水分供应不上；受伤的组织会产生乙烯气体(植物的催熟剂)-会使花卉提前衰老，缩短花卉寿命。(6)缺少养分和细胞激素——花营继续开放需要养分，花朵保持在一定时间内不败，是根部的细胞激素的作用，这些物质供应不上，势必使鲜切花逐步萎蔫。

2鲜切花的保养方法

2.1物理方法

(1)及时补充水分——剪切下来后及时插入水中，或用水浸脱脂棉抱住花材基部，并用喷雾器喷水保湿。

①二次剪切——鲜花在被剪切下来的一刹那，空气即会进入导管，形成气栓，影响水分的进入。因此，买回后水养前，需要将切口剪去3～5cm，插入新鲜水中，利用新切口吸水，并将枝条下部浸入水中的叶片去掉。②水中剪切——将花梗进入水中再剪切，以防形成气栓，阻碍吸水。尤其在夏季，或者对于那些吸水性较差的花卉。③反复剪切——鲜切花在水养过程中切口部位会分泌糖分，导致细菌滋生，阻碍导管，妨碍吸水，因此。凡是在基部出现变色、腐烂现象，立即将这部分剪去。④防止切口污染水质——有些鲜切花的切口部位会有浆汁流出，污染水质。可将切口在在火上烧一下或在沸水中烫一下。火烧得程度基部炭化；水烫时间为0.5～1分钟。⑤保持水质清洁——茎基部的叶片摘除干净，花器水中无绿叶浸入，以免引起枝茎腐烂。花器中的水一般夏天1～2d，冬季3～4d换一次。

(2)浸烫法。

草本花卉尤其是吸水性较差的花卉或含乳汁的草花，如剑兰、晚香玉、大丽花、菊花、银边翠等可用浸烫法。将茎基部3cm～4cm进入沸水中20s～30s，变成白色时取出，并及时浸入到冷水中。为避免沸水对叶片和花朵的影响，再浸烫前先将花朵及叶片部分包好。

(3)火烧法——吸水性的含多汁、多肉的木质茎花材(如牡丹、一品红、橡皮树等)剪切后可用火烧法。将花材的下端放在酒精灯、蜡烛或其他火源上烧烤，直至烧焦使之成炭化状，然后将烧焦的茎端立即浸入冷水中。

(4)扩大切口法——斜剪切口或将基部轻轻敲碎(木本枝条尤须如此)以增大吸水面积；茎较硬的木本花材还可将基部纵向劈开，中间夹一石子。增加切口吸水面。

(5)深水养护法——是花材急救的好办法。潮湿的报纸将萎焉得花材包好，在阴凉潮湿处放置数小时或一夜，去除报纸，在水中剪去茎端3cm～5cm，放入深水中养护1～2小时。

2.2化学方法——保鲜液使用

(1)杀菌防腐剂。

杀菌防腐剂在切花保鲜中主要起杀菌、防腐和抑制病菌感染的作用。常用的化学物质有：高锰酸钾、亚硫酸氢钠、硼酸、硫酸铜、硫磺、明矾、食盐及其它氯化物、苯酚醋酸、山梨酸、苯甲酸、阿斯匹林、马来酸、水杨酸、a－硫基毗啶－1－氧化物及其盐、琥珀酸、丁二酸、失水苹果酸酰肼，a－丙醇、日柏醇、甘油、丁醇、酒精等。

(z)抗乙烯生成物。

这类物质在切花保鲜中主要起抑制乙烯生成的作用。保鲜剂中常用抗乙烯生成物有；硝酸银、硫代硫酸银、醋酸银、硝酸钴、氨基氧乙酸(AOA)、氨基乙氧基乙烯基甘氨酸(AVC)、取代氨基甲酸酯、羟胺盐酸盐、三唑类衍生物等。它们可以抑制植物体内乙烯前体1－氨基环丙烷－1－羧酸(ACC)酶的活性，从而达到抑制乙烯生成的目的。另外，还有一些试剂则使释放出来的乙烯快速氧化，而大大减轻其催熟作用。这类物质有。硝酸钾、硝酸钙、高锰酸钾、焦亚硫酸盐、硫代硫酸盐等。

(3)pH值调节剂。

保鲜剂中pH值大小直接影响无机盐类的溶解度，从而影响花材细胞原生质膜对它们的渗透性。溶解度的大小将决定保鲜液里能游离的离子数量的多少。而作为构成植物灰分的无机盐钾、钙、镁、铁、磷及一些微量元素，与植物的生长及代谢有着重要的关系。所以保证保鲜剂pH值是关系到切花能否得到足够营养和水分、保持正常生理功能的一个重要因素。一般常用来调节PH值的化学物质有：磷酸二氢铵、磷酸二氢钾、磷酸二氢钠、碳酸氢钠、碳酸氢钾、碳酸氢铵、硫酸钙、硫酸铝、硫酸铝铵及一些有机酸。如；柠檬酸及其盐、山梨酸、植酸、十八碳酸、硬脂酸及其盐等。

(4)促进剂及植物生长调节剂。

这类物质主要是促进植物对营养物质及水分的吸收，调节植物的代谢功能，增强植物细胞的生理活性，延长切花寿命。尽可能较长时间的保持切花的花形、花色或叶色、叶型。常用的促进剂及植物生长调节剂有：钙、镁、铁、铝、硼、钼、稀土、硒、氨基酸、取代脲、取代硫脲、嘌呤衍生物、胺的衍生物、8－羟基喹啉及其盐、赤霉素等。

(5)营养剂及水。

使用营养剂，是为了给切花提供足够的营养，保证其正常生理功能。常用作营养剂的物质有：蔗糖、葡萄糖、果糖、蜜糖、维生索C等，它们使花朵色泽更为鲜艳。

除上述常见的化学物质外，还有一些特殊的化学物质，对某些花材同样具有一定的保鲜作用。如；用试剂处理过的硅胶、活性碳及一些硅酸盐和其它多孔性物质、洗洁精、二氧化碳等，也具有一定的保鲜作用。

2.3避开不利因素的影响

(1)避开高温、强光和大风。(2)避开污染源：油漆站、加油站，锅炉房。(3)防止水质污染：清洁、常换水、冲洗花材下部，见有变色、腐烂部分及时剪去。

3萎焉花材的抢救

3.1增加环境湿度

(1)倒灌水法——将萎焉的花材剪切后，用纸包起，花头朝下。倒置于水龙头下，让水淋透，然后轻轻抖去过多的水分，放于阴凉潮湿处数小时，等叶片硬朗后，去掉包装纸，放于水桶内养护。

(2)湿敷法——将一块大毛巾应水浸透，稍稍挤压一下，以不淌水为准，花材经过初步整理后，平铺于上边，再连毛巾轻轻卷起，等花材复苏后放入水桶内。

3.2深浸水法

选只深桶装满水，将花材基部剪切后，下部缚上重物。浸入水中，仅留花头在外。

3.3温开水浸养法

沸水中所含空气比生水中多，渗透力更好，可溶解花材导管内的气泡，使导管通畅，恢复吸水能力，温开水温度30℃～40℃。

注水法一些茎部导管较粗的植物材及水生花卉，可用注射器将水从茎端注入茎内。