宴会程序饮食礼仪知识范文

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1。主人和少数其他主要官员在门口迎宾(位于客人进门存衣以后进入休息厅之前)，

排列成行，迎接客人。

2。客人握手后，由工作人员引进休息厅并由有相应身份的人照料客人，招待员送饮

料。

3。主宾到达后，由主人陪同进入休息厅与其他客人见面。如其他客人尚未到齐，由

迎宾的其他官员代表主人在门口迎接。

4。宾主双方在会客室稍事叙谈。如休息厅较少或宴会规模大，可请主桌以外的客人

先进宴会厅。此时，可视情况分发桌次卡片，将宴会桌次通知每一位出席者。

5。主人陪同主宾进入宴会厅，全体出席人员按指定席位人坐，宴会开始。

6。招待员顺次上菜：

中餐上菜顺序：冷盘(事先摆好)—酒—饮料—热菜(一般四道)—汤—甜食—水果。

西餐上菜顺序：汤—主菜—色拉(可与主菜一起上)—布了(法国先上奶酪)—奶酪—水果、甜食。

宴会主人致祝酒词，一般可安排在上每一道热菜之后，也可以安排在刚一人席时。祝酒后，视情况赠送礼品、纪念品，也可放在宴会结束之前进行。

主宾在主人讲话之后致答谢词，并视情况回赠礼品、纪念品。

吃完水果，主人与主集起立，宴会结束。

主宾告辞，主人应送至门口。主宾离去后，原迎宾人员顺序排列，与其他客人握别。