浅谈食品科学概论应用中的双语教学范文

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1双语教学存在的问题

1.1配套设施的问题

教材对双语教学产生的影响是不容忽视的，国家教育部大力提倡使用原版外文教材，在学生英语能力和专业知识背景范围内能够接受的前提下，选择一本图文并茂、专业知识新颖的原版外文教材对双语教学有很大的促进作用。另外，教学设备的单一化也会影响双语教学的质量，传统的板书方式加上英文专业术语，导致很多学生听课困难，致使学习积极性不高。

1.2师资水平不高的问题

双语教学对教师的教学水平也提出了新的要求，教授该类课程的教师不仅要有完备精准的专业基础知识，而且要有比较好的英语表达能力。现在高校专业基础非常优秀的教师往往英语表达能力欠佳，而英语专业的教师又对其他专业的词汇及知识很少涉猎，专业知识匾乏。从而能胜任双语教学任务的教师在全国范围内都比较缺乏[4]。

2双语教学实践建议

2.1分阶段教学

双语教学由于大量使用英语教学，制定灵活的教学方案是比较合理的选择!习。从开学到期末逐渐加大英语教学的比例。在开始进行双语教学时，适当加大汉语的比例，并对专业名词多做解释和翻译，逐渐消除学生对于双语教学的畏难心理。随着教学阶段的发展，逐步减少汉语的分量，并尽量用学生已经熟悉的专业词汇以及句式解释新内容。注重与学生的互动交流，鼓励学生多用专业术语。课堂学习中应通过课堂活动的方式充分调动学生的主观能动性和积极性，并可以通过课后答疑、问卷等课外活动来确定学生的实际英语水平与专业水平，将教学内容分若干阶段。当学生水平随着课程的进行不断得到提高和加深时，可以随着进人不同的学习阶段而提高双语教学的难度，包括英语课堂教学使用量。

2.2促进课前预习

在进行双语教学时，应该仿效英语国家大学授课的方式，鼓励学生多阅读英文相关文献，充分预习有利于学生在课堂上对专业知识的理解，不能只依靠一本教材。鉴于学生的专业知识有限，教师应围绕课堂内容向学生推荐相关著作，最新科研信息或者提出下一节课拟解决的问题等，激发学生学习的兴趣，促使学生自主学习和研究，这样不仅有利于双语教学，还能够从深层次上提高学生的专业英语应用能力。

2.3充分发挥各种教学手段的作用

多媒体教学是很多高校普遍采用的教学手段，它通过逼真的图片、动画或者影像等素材，为学生提供了丰富的专业信息。在食品科学概论中采用多媒体进行双语教学，使学生掌握的知识量大大提高，同时辅助教师和学生进行网上互动式教学活动，以及布置作业和思考题等，大大提高了学生的学习效率‘间。

2.4加强教师对英语的学习

为了满足双语教学对教师英语水平的要求，可以引进一些有留学经历的优秀教师，或者在国际范围内加强在职教师的交流。对于一些双语教学起步比较早而且现在已经比较成熟的国家，可以定期派教师去交流学习，逐步提升陕西师范大学双语教学教师的英语水平。

3结语

随着人们对健康的日益关注和对食品安全的认识水平和重视程度越来越高，社会对食品专业的学生就业时具备的整体素养有着更高的要求。在开展双语教学的过程中，要根据学生的实际情况，以专业课为主，英语为辅，从整体素质上提高学生的专业教育水平。

作者：刘柳，付熙哲，吴东亮   单位：陕西师范大学食品工程与营养科学学院