阔叶树木屑营养成分分析范文

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《林业科技杂志》2014年第六期

1结果与分析

1.1木屑的水分含量由各树种木屑含水率的测定结果(表1)可知，各树种木屑含水率由大到小依次为:榆木＞榛树＞柳木＞白桦＞毛赤杨＞蒙古栎，最高是榆木，含水率7.37%;最低是蒙古栎，含水率6.43%，二者相差0.94个百分点，差异不大。

1.2碳、氮含量及碳氮比木屑中的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等单糖和双糖，以及淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等多糖物质。葡萄糖等小分子化合物直接被菌丝吸收利用，淀粉、纤维素等大分子化合物需由菌丝分泌出的酶将其分解为小分子化合物后才能被利用。对6种主要阔叶树木屑的碳、氮含量及碳氮比进行了测定的结果(表2)表明，6种阔叶树中碳含量差异不大，最高为47.10%，最低为45.96%，相差为1.14%。木屑中氮源差别较大。氮源一般包括蛋白质、氨基酸、氨、铵盐等，蛋白质必须经过蛋白酶分解成氨基酸才能被吸收利用。6种阔叶树木屑的氮含量由大到小依次为:榛木＞柳木＞毛赤杨＞蒙古栎＞桦木＞榆木，榛木最高，为0.84%;榆木最低，为0.54%，二者相差为0.3%。由于碳源相对均衡，而氮源差别较大，所以各树种碳氮比差别也较大，碳氮比由大到小依次为:榆木＞桦木＞毛赤杨＞柳木＞榛木。一般来说，食用菌的菌丝体生长阶段的碳氮比以20/1最好，子实体发育阶段的碳氮比以30/1～40/1最佳，过高、过低都影响食用菌产量。因此，实际栽培时应在参考以上木屑碳氮比的基础上，根据不同食用菌菌种生物学特征，选取相应的辅料，合理调整培养料的碳氮比。

1.3K、Ca、Mg、P含量矿物质元素是食用菌生长发育不可缺少的营养物质，包括K、Ca、Mg、P、Fe及其他微量元素，其中，K、Ca、Mg、P最为重要。K参与细胞组成营养物质吸收，呼吸作用的进行;Ca可以促进菌丝生长和子实体的形成，调整培养料的pH值;P对食用菌的菌丝生长发育，核酸的形成，能量的代谢都有重要作用;Mg在食用菌细胞内的主要作用是构成某些酶的活性成分，如己糖磷酸化酶、异柠檬酸脱氢酶等酶的构成成分，在糖的氧化代谢中起着重要调节作用。对6种主要阔叶树木屑的K、Ca、Mg、P进行测定的结果(表3)表明，柳木、榆木、蒙古栎、毛赤杨、白桦木屑中K含量基本相同;榛树K含量偏少，仅为其它树种三分之一。榛木、柳木、榆木木屑中Ca含量基本相同，毛赤杨、白桦接近，蒙古栎Ca含量最高。柳木、榆木、蒙古栎、毛赤杨、白桦木屑中Mg含量基本相同;榛木含量最高，为其它树种的3倍。P含量，白桦最高，其次为榛木，其它树种基本接近。

2结论

2.16种阔叶树木屑中氮含量差异较大，在代料栽培食用菌时，可根据使用的阔叶树种类，调整其氮源(麸皮、豆粉等)添加量，对降低成本，提高产量具有积极的现实意义。

2.26种菌用阔叶树木屑中矿物质元素含量差异较大，建议在食用菌生产中，应根据所使用的木屑矿物质元素含量，适量添加Ca、Mg、P、K元素，但应注意Mg使用量(过大容易产生毒害)。

2.3在代料栽培食用菌时，如果按不同比例将各树种木屑进行混合作为食用菌培养料，是否能够提高食用菌产量和质量，解决食用菌原料短缺问题，有待于进一步研究。

作者：万道印刘跃杰任世学周建宇单位：黑龙江省带岭林业科学研究所东北林业大学