谈海洋食品质量安全科技发展趋势范文

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摘要：众所周知，海洋中的生物种类具有多样化的特征，而且安全风险各异，因而需要重点思考和分析。与此同时，海洋食品的生产周期通常比较长，因此，海洋食品的质量安全把控工作是非常必要的环节，这项工作的开展难度十分大。基于此，为了有效促进海洋食品的质量与安全能够更加具有保证，能够在未来安全发展，本文对此进行了认真的思考和详细的分析。

关键词：海洋；食品质量；安全科技；发展趋势

新时期，随着我国经济发展水平的持续进步和提升，人民生活品质也在持续改善，这就直接导致人们对食品的食用安全和卫生等问题十分看重。尤其是最近几年，频频曝出食品不健康和不安全事件，使人们对食品的安全与卫生十分担忧。与此同时，人们的生活水平提高了，开始加大对海洋食品的关注度，而由于社会的发展和前些年对环境的污染，使得海洋食品的质量也难以保证，这就使得人们对海洋食品的质量与安全更加关注。基于此，本文主要对海洋食品的质量与安全趋势进行阐述，希望能为解决和处理好海洋食品的质量安全问题，提供一些有效的办法和建议[1]。

1食品安全的重要性分析

对于人们来说，吃、穿、住、行是每个人每一天需要进行的常态化活动，对于个人以及整个社会的发展与进步来说，与之相关的生活与工作内容均是十分关键和必须关注的重点内容，不容忽视。中国自古以来便是一个农业大国，我国的农副产品加工数量和出口数量都在全世界占据着极为重要的地位。与此同时，随着近年来，我国的整体经济水平和个人经济水平的日益提升，人们的生活标准已经开始提升，并且，对各个行业以及各个方面都提出了全新的要求。其中，食品安全对于每一个社会公民的身体健康来说都是非常重要的，食品安全能保证人们每天摄入足够的营养元素，并保持身体健康、精神愉悦、内分泌协调，同时，食品的质量以及安全问题，也代表着一个国家是否治理的井井有条，是否真的站在人民的利益的角度进行发展，食品安全对于社会以及个人的发展来说，都具有一定的影响。由此可见，食品的安全和质量保证，对于社会的发展而言至关重要，任何人都不能因为任何原因，轻视这一问题。在食品安全问题上，国家相关部门必须予以强有力的监督，消费者个人也要保持更高的警惕，从而促进国家食品卫生安全工作的顺利推进。

2海洋食品质量与安全科技发展趋势分析

为了促进我国海洋食品在新的社会发展环境以及人们的新消费需求下，获得更稳定的发展，应该首先对海洋食品的质量与安全现状进行分析，从而了解海洋食品的质量和安全现状，并在此基础上，针对具体问题提出具体的应对办法，从而合理地促进我国海洋食品质量的提高，使我国的食品安全工作进行得更加顺利和高效。

2.1利用组学技术提高食品安全质量，保证调控机制更加合理

要积极地建构一个专业的且科学的过敏原活性评估技术系统，对海洋食品中的过敏原进行精准检测，并对其进行合理的分析，发现并应用其结构状态与具体的活性规律。同时，明确组学技术的应用优势，对具体的风险因子进行研究，对于病毒体、细菌、药物残留等情况进行全面把控[2]。

2.2注重食品生产环境的安全性

要对食品本身存在的不安全要素和危险因子加以分析，并掌握其具体的污染特征和实际存在的风险情况，从而明确潜在的海洋食品安全风险，以提出具有针对性的解决这类问题的办法，从而使海洋食品的安全与质量更有保障。

2.3在具体的海洋食品加工环节，保障质量安全

现阶段，在相应的海洋食品加工环节，其风险因子和潜在的风险因素都会对食品的最终质量和食用安全性造成一定影响，因而需要采用科学的方法研究和分析海洋食品中的有害物质以及具体的分布情况，了解其形成原因、消除办法等，及时对存在不安全因子的海洋食品进行处理，对其质量进行把控，从而使海洋食品更加安全[3]。

2.4注重从国际视角分析海洋食品的技术标准

海洋食品的质量与安全发展趋势需要站在国际视角观察和思考，积极搭建一个适合分析该项工作的平台，即海洋食品的质量与安全风险评估技术平台，进而有效促进海洋食品信息的互融，进一步使海洋食品的各项参数达到标准要求。与此同时，要注重对先进的海洋食品检测技术和安全风险评估技术的交流和学习，然后，对比我国在该项工作上的不足之处，并采取改善措施，从而使该技术更加具有先进性和科学性，为海洋食品的安全食用做好准备[4]。

2.5重视海洋食品的质量安全与新技术之间的关系

应该注意对新型细胞模型的选择，将细胞的培养作为如今海洋食品安全评估新技术的重要基础和前提，由此代替以往对活体动物的直接评价，使安全评估工作更加稳定，并能严格规避各种风险，使安全评估工作效率日益提升，不断缩短与发达国家在该项技术上的差距。要注重将脆弱性理论作为安全评价工作的基础，使海洋食品的质量检测工作符合脆弱性评估工作的各项标准，从而对海洋食品进行科学的生产、加工、储藏和运输，将不确定性因素对海洋食品产生的恶劣影响降至最低，从而保证海洋食品的安全性，使其质量过关。

3结语

本文主要对食品安全的重要性、海洋食品质量与安全科技发展趋势这两个问题进行了思考，进一步体现了在现代化社会的发展过程中，如果能有效保证海洋食品的质量和安全，将提高消费者对海洋食品的食用率，从而为该行业的发展和人们的身体健康提供保障。与此同时，由于近些年以来，我国人们对食品安全和质量的关注度日益提升，人们所关注的焦点不再是吃饱、穿暖，更加关注是不是绿色食品，是否对自己和家人的身体有利等，这些思维观念的合理转变，使人们对方方面面的需求都有了提升和更高的要求。基于此，如今的食品行业一定要把控好食品质量，海洋食品更是如此，要关注到消费者的利益所在，并严格保证自己的进货渠道，使海洋食品的质量和安全更加有保证，能够为人们负责。

参考文献：

[1]林洪，许利丽，曹立民，等.海洋食品质量与安全科技发展趋势思考[J].中国渔业质量与标准，2018，8（1）：1-6.

[2]张丰香，王霞，张莉莉，等.食品质量与安全专业人才培养模式探讨[J].中国校外教育，2018（9）：89-90.

[3]刘长姣，余平.保障粮食和食品安全背景下食品安全检验能力培养的探讨——以食品质量与安全专业为例[J].吉林工商学院学报.2018（6）：110-112.

[4]杨潇，黄玉坤，曾朝懿.我国食品质量与安全专业发展的现状及思考[J].食品工业，2018（8）：221-224.

作者：张燕霞 单位： 广州市谱尼测试技术有限公司