原料乳价格波动论文范文

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1原料乳价格波动的影响

1.1原料乳价格波动过大不利于奶牛养殖业发展如果原料乳价格过低，奶农将不堪成本压力，减少投入，甚至会杀牛、倒奶，造成奶牛存栏下降，原料乳供不应求。例如，2000年至2007年上半年，饲料价格持续上涨，原料乳价格并没有相应提高，奶牛养殖业亏损严重。据农业部统计，2007年全国约40%的奶牛养殖户出现不同程度亏损，平均每头奶牛收益比2006年减少1500元；另外，2007年猪肉价格大幅上涨推动牛肉价格上升，因此导致“杀牛卖肉”。提高原料乳价格会刺激奶农的养殖积极性，但原料乳价格过高，一些国内乳企将减少原料乳收购，转而进口奶粉，再制成常温奶、酸奶等。虽然2013年国内原料乳价格居高不下，但从长期来看，这种高价的维持不一定使奶农受益。2013年，欧洲平均奶价是3.15元/kg，成本为1.80元/kg，奶农接受价格是2.40元/kg，欧洲的原料乳成本和价格远远低于国内[2]。当国外奶源紧张状况缓解，新西兰奶粉从“肉毒杆菌”事件阴影中走出，我国下调部分奶粉进口暂定税率的规定开始实施，一些国内乳企为降低成本会继续转向国外奶源。另外，原料乳价格过高，奶农会盲目扩大饲养规模，市场饱和后又将出现新一轮的倒奶、杀牛情况。

1.2原料乳价格波动过大将抑制乳企发展原料乳是乳企的原料，价格降低会减少乳制品成本，但原料乳价格过低会抑制乳企技术创新的动力。原料乳适当提价会促使乳企为化解成本压力而采用新技术，进行产品升级等。例如，2010-2012年，贝因美公司旗下高端产品市场占比从7.9%提高到9.3%；2013年，伊利股份、蒙牛乳业和光明乳业高端产品市场占比均比上年有大幅度提高。但如果原料乳价格过高，乳企难以消化高昂的成本，必将推高乳制品价格。2013年，三元乳业收奶成本最高上涨了50%，蒙牛乳业部分区域收奶成本上涨18%[5]。同年，伊利、蒙牛和光明的普通纯牛奶涨价超过30%[6]。自2013年8月开始，在龙头乳企带动下，其他乳企纷纷不同程度地提高了乳品价。另外，原料乳价格上涨幅度大还会导致乳企打价格战，进行无序竞争，行业利润空间大减，继而使奶农亏损。

1.3消费者是原料乳价格波动的最终承担者原料乳价格波动最终会通过终端产品传导到消费者身上。据有关监测数据，2013年以来，全国塑袋装纯牛奶价格一直呈上涨走势，其中8月份以来价格涨速较快。与1月1日相比，12月27日的塑袋装纯牛奶全国日均价格上涨17.7%。全国约9成省区市塑袋装纯牛奶价格上涨，其中北京、内蒙古、吉林、黑龙江价格涨幅在3成以上[7]。如果原料乳价格过低，会导致奶农减少饲料投入，甚至添加违禁物质，降低原料乳质量，影响乳制品安全，进而影响消费者的切身利益和对国产乳制品的消费信心。

2保证原料乳价格合理、稳定的政策建议

2.1科学制定乳业发展规划，规范原料乳交易，建立监测和预警机制供求关系是影响原料乳价格的主要因素。要保证供求平衡，必须综合考虑区域发展规划、消费者对乳制品需求情况、饲草饲料和土地等资源条件、乳制品进出口状况等，科学制订乳业发展规划。要规范原料乳交易，加强对合同执行情况和奶站的管理，放宽奶源的地方性保护政策，使原料乳价格变化体现成本、供求关系，反映市场规律。同时，要建立饲料和原料乳价格及乳制品进口的监测和预警机制，及时发现饲料和原料乳价格波动异常及乳制品进口激增对原料乳价格波动的影响。

2.2建立合理的原料乳价格形成机制，实行第三方独立检测制度要尽快完善原料乳的计价体系，以此作为制定原料乳价格的法律依据。建立由政府有关部门牵头，奶业协会、奶农合作组织、乳企和奶农等参加的原料乳价格形成机制。实行原料乳最低收购价格制度，在首先确保在乳业中居于最重要地位，但现实中又是弱势群体的奶农利益的基础上，兼顾乳企和消费者的利益。实行原料乳收购的第三方独立检测制度，真正实现原料乳收购的以质论价。

2.3健全乳企与奶农的利益联结机制，提高奶农组织化程度目前，乳企与奶农的利益联结机制不合理，一旦市场波动，乳企首先保护的是自身利益，降低原料乳的收购价格，限制原料乳收购量，不能实现风险共担。乳企与奶农之间应建立“风险共担、利益共享”的利益联结体。另外，要引导和鼓励奶农建立合作化组织，提高奶农组织化程度，并着力培育一批现代职业奶农队伍，加强奶农在原料乳定价中的话语权。

作者：魏秀芬周莹单位：天津农学院经济管理学院