建设餐饮卫生示范镇工作计划范文

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一、指导思想

以邓小平理论、“三个代表”重要思想和党的精神为指导，全面落实科学发展观，认真贯彻落实国务院关于加强食品安全工作的决策，切实把食品安全工作摆在十分重要的位置，把餐饮消费安全作为食品卫生监管的重中之重，保证广大市民的饮食安全和身体健康。实行主体自律、行政监管和社会监督相结合，正面宣传引导和整治规范相结合，处理好监管与发展、监管与服务之间的关系，融发展、监管和服务于创建“餐饮卫生示范镇（街、片）”活动中，确保创建工作持续、有效开展。

二、创建目标

按照《市餐饮卫生示范镇（街、片）标准》，结合创建食品安全示范镇的活动，年内同里镇创建餐饮卫生示范镇、松陵镇花园路创建餐饮卫生示范街，然后每年每个镇至少推出一个示范镇（街、片），稳步在全市范围内推开。创建示范镇（街、片）工作要围绕“证件齐全，场所卫生，经营规范，就餐安全”的工作重点，结合餐饮消费安全整治工作，达到“经营主体准入规范，经营环境和谐文明”的目标，努力培育一批依法经营、和谐文明、具有示范作用的餐饮单位，营造和维护全市良好的餐饮消费安全环境，切实保障广大市民就餐安全和身体健康，为创建市餐饮卫生示范点奠定坚实的基础。

三、方法步骤

为确保创建工作有计划、有步骤地进行，整个创建工作按照逐步推广，联动推进，持续有效的要求，分为以下四个阶段：

（一）准备阶段

1．制定印发《市创建“餐饮卫生示范镇（街、片）”工作方案》，对创建活动进行具体部署。

2．广泛宣传和动员，促进经营主体自律，组织引导餐饮经营者积极参与创建工作。

（二）创建阶段

1．在摸底调查的基础上，结合日常监管工作，集中力量开展拉网式检查整治，对各区域内的餐饮单位进行清理整顿。

2．按照《食品卫生监督量化分级管理指南》的要求，对餐饮业进行分级，实行动态管理。

3．各镇根据《市创建餐饮卫生示范镇（街、片）标准及验收表》的要求,先进行自查准备，对辖区内符合申报条件的镇（街、片）（大中型餐饮单位分布较集中，且100餐位以上的餐饮业数量不小于10家）推荐申报到市卫生局卫生监督所。

（三）验收阶段

1．市卫生局组织人员对各镇申报的镇（街、片）对照标准及验收细则进行验收，并将通过验收要求的镇（街、片）上报评选市级示范镇（街、片）。

2．市卫生局组织有关食品卫生专家组成验收组，对我市上报的镇（街、片）对照标准及检查细则进行验收。

（四）推广阶段

通过适当形式将示范镇（街、片）的经验向全市餐饮行业进行推广。

四、工作要求

（一）统一思想，提高认识

创建“餐饮卫生示范镇（街、片）”活动是推动餐饮消费安全监管工作的重要举措，也是落实科学发展观的具体体现，各镇要高度重视，统一认识，坚定信心，增强创建工作责任感和紧迫感。要把创建工作与食品安全整治和餐饮业食品卫生量化分级等各项活动紧密结合，相互联动，切实把创建工作抓紧抓实，抓出实效。

（二）加强宣传，营造氛围

各镇（区）要广泛宣传创建餐饮卫生示范镇（区）工作的目的、意义、具体措施、标准和有关法律法规，发动餐饮单位积极支持、参与创建活动，为创建工作营造良好的社会舆论氛围，扩大创建工作的社会影响。

（三）严格许可，规范经营

在创建过程中，要开展食品卫生许可工作的清理整顿，把好准入关。在餐饮业食堂全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，规范和强化餐饮业食堂食品卫生许可工作，依照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》对辖区内餐饮单位的布局、流程及卫生设施进行全面的规范，提出整改意见，督促餐饮单位加大对硬件设施的投入和整改。

（四）加强监管，促进自律

示范镇（街、片）的餐饮单位应在健全内部质量管理，建立和落实进货验收备案、索证索票、经营台账以及卫生管理制度方面成为模范。在创建过程中，卫生监督执法机构深入开展执法检查和现场指导活动，通过检查和指导促使餐饮业的软件管理工作全面规范提高，强化餐饮业自律，全面提高餐饮卫生管理水平。