学校食品安全工作要点范文

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2015年学校食品安全工作坚持“以人为本、安全第一，强化管理、预防为主”的方针，认真贯彻落实国家、省、州关于学校食品安全工作的各项法律法规，结合国家农村义务教育学生营养改善计划的要求，进一步完善学校食品安全管理制度和预警机构，落实学校的食品安全监管责任，强化对学校食品采购、储存、加工、销售等各个环节的管理和食品安全从业人员的管理，进一步提升学校食品安全管理水平，确保师生食品安全和生命健康。

一、强化学校食品安全工作组织领导

坚持将学校食品安全工作和学生营养餐管理工作与全局工作同安排、同部署、同检查、同考核，根据工作需要及时调整充实学校食品安全工作领导小组，坚持主要领导定期研究学校食品安全工作，明确专人负责学校食品安全相关工作，教育行政部门形成局长亲自抓，分管局长负责抓，分管科（股）室具体抓的工作格局，学校逐步构建校长亲自抓、学校后勤主任主要抓、学校食品安全工作人员（专兼职学校食品安全工作管理人员）具体实施的学校食品安全工作网络。

二、落实学校食品安全工作责任

进一步强化做好学校食品安全工作责任意识，明确学校食品安全工作责任，层层签订责任书，层层落实学校食品安全责任，学校建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，每所学校均要有一名专（兼）职学校食品安全管理人员，专门负责学校食品安全管理工作，按照“谁主管、谁负责”的原则，细化“谁主管、谁负责，谁主办、谁负责，谁在岗、谁负责”的责任追究制度，层层落实食品安全责任制，落实日常的管理和监督工作，明确了每个岗位每个环节从业人员的责任，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节责任落实，形成“齐抓共管，各司其职，事事有人做，人人负责人”的良好局面。

三、健全学校食品安全各项制度

认真贯彻落实《食品卫生法》和国家食药局、教育部《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》，进一步建立健全学校食品安全各项管理制度（学校食堂食品安全责任制、食品安全管理制度、学校食堂餐饮服务制度、学校食堂环境卫生制度、学校食堂从业人员健康管理制度、学校食品采购、验货台账制度、学校食堂索证索票制度、学校食堂清洗消毒制度、学校食堂加工管理制度、学校食堂食品试尝留样制度、学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度、学校食物中毒事故报告制度等）和岗位责任制度。

四、强化学校食品安全应急体系建设

依据食品安全法律法规，制定、修订食物中毒应急处置预案、学校营养餐工程食品安全应急预案、学校食堂食物中毒报告流程图，建立和完善学校突发性食品安全事故的应急处理机制，开展食物中毒应急处置演练。坚持日常自查和联合相关部门开展校园食品安全整治相结合的方式，进一步夯实学校食品安全工作基础、强化食品从业人员的安全意识，有效防范学校食物中毒事件的发生。

五、改善学校食堂硬件设施条件

积极争取资金支持，进一步加大农村学校食堂基础建设力度，在学校规划、建设（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，并严格按照食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、留样、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，改善食堂卫生条件，最大限度地消除食品安全隐患。硬件达到示范食堂标准的学校要积极申报示范食堂。

六、加强学校食堂管理人员和从业人员培训

积极联合食品监管部门、卫生部门，加强对学校食品安全管理人员和食堂、小卖部承包人、从业人员进行食品安全法规文件、规章制度、操作规程等的培训，提高教师员工和学校食堂小卖部人员的食品安全法律意识。同时，积极利用《学校食品安全管理与操作规范》教学片开展校本培训，提高从业人员的食品安全意识、责任意识、服务意识和技能水平，全面提升学校食堂的服务水平和服务质量。

七、开展学校食品安全宣传教育

充分利用各类宣传媒体及学生会、少先队等渠道，广泛开展食品安全教育宣传教育活动，通过网络、健康教育课、举办专题讲座等形式开展食品卫生营养方面的教育，积极引导学生远离街头小摊食品，养成良好的饮食习惯，以“安全教育日”、“安全生产月”、“食品安全月”活动契机，采取多种形式，开展食品安全宣传教育活动，广泛普及食品安全常识，通过开展校园食品安全宣传教育活动，进一步提高师生的食品安全意识和广大师生员工的食品安全维权意识、识别假冒伪劣及有毒有害食品的能力。

八、进行学校食品安全专项整治

积极联合卫生、食品监管、公安、工商等部门开展校园食品安全大整治，除了在开学前后、重大节假日前后开展的定期整治外还不定期开展校园食品安全专项督查，力争通过整治、督查学校食品安全工作，进一步强化学校食品安全日常监督管理力度和食品安全管理各项规章制度的落实，促使学校食品管理人员和从业人员的自律意识显著增强，学校食品安全水平得到明显提高。

九、督促学校食堂和从业人员办理相关证件

学校食堂必须严格按照要求，到相关部门申办餐饮服务许可证和卫生许可证，把好学校餐饮服务准入关。学校务必加强对食堂从业人员的健康管理工作，食堂从业人员在上岗前必须到疾病预防部门进行健康检查，取得健康证后方可上岗，从业人员每年必须定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证，食堂从业人员健康体检必须“一年一检”，必须取得健康证后方能上岗，努力提高食堂从业人员的持证率。