宋代巩的种类与用途探析范文

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《保定学院学报》2016年第4期

摘要：

宋代，矾在曰常生活中的应用非常普遍，如饮食、化妆与洗涤、医药保健、娱乐等，并被应用到造纸、制墨、染色、炼铜、金银冶炼等手工业生产中，其不仅方便了人们的日常生活，而且极大地促进了手工业的生产与发展。

关键词：

宋代；巩；手工业生产；应用价值；医药保健

在宋代以前，矾已经被广泛应用到生活当中，其主要用于炼制丹药和医药方面。矾在唐代即已成为国家专营产品之一，即矾的生产直接由国家组织和安排。随着科学技术和生产力的不断发展与进步，到了宋代，矶在日常生活中的应用更为广泛，其与人们的生活息息相关，成为人们生活中必不可少的一部分，受到人们的普遍欢迎。目前学界对宋代矶的研究还不是很系统，研究成果不多。赵匡华《中国古代化学中的矶》和《中国古代的矶化学》两文，对古代矾的种类、鉴别、矾名称的起源、矾的制取工艺及其地位和作用有所介绍。李兴培和王家葵《矾石名实考》，从医学角度对医学古籍中的矾石进行考证。王进玉《敦煌矾石考》、《敦煌矶石的初步研究》对敦煌地区生产的矶考述较详。漆侠在《宋代经济史》中对宋代的榷矾制度进行了深入探讨，且分析精当。汪圣铎的《两宋财政史》简要论及榷矾制度。谭景玉的《宋代矾的流通四题》详细论述了矾进入流通领域的途径，矾的收购、包装、仓储和运输。他的《宋代矶业经济初探》一文，是一篇综论性的研究，深入细致地论述了有关矾的各个方面，如矾的生产、矶的应用、矾的流通等。黄纯艳的《论宋代的榷矾制度》对宋代榷矾制度的演变、榷矶课利等问题作了较为全面的论述。另外，还有一些学者有部分相关著述，此不赘述。上述研究成果专注于矾的生产、流通及征榷，对于宋代矾在生活中的应用涉及甚少。本文对矾的名称、种类进行归纳、整理，并重点探讨宋代矾在生活中的用途，并以此求教于各位方家。

—、矾的种类

矾本作“燔”，《本草纲目》卷十一《金石部》称：“矾者，燔也，燔石而成也。”m燔乃焚烧、烤炙之意，可知矾系焚烧相应矿石而来，并因此得名。从现代意义上讲，矾是各种金属的硫酸盐水合结晶，明矾（钾铝矾）是最常见的矾。矾的种类丰富，在古代典籍中大量记载，按照不同的分类标准，可区分如下：

（一）按颜色分类

如唐《新修本草》卷三称“矾石有五种：青矶、白矶、黄矾、黑矶、绛矾”。

1．青矶

《外台秘要》卷九《熏效法六首》中有“青矾”之称：“千金療软熏法：烂青布广四寸上布艾，艾上又布青帆石末，帆上布少熏黄末，又布少盐，又布少豉末，急卷之，烧令着内燥罐中，以纸蒙头作小孔，以口含取烟咽之，以吐为度。闷时复息，烟尽止，日一二用，三卷用不尽，差。三七日慎油腻。”宋《魏氏家藏方》卷九《积热喉闭舌肿口疮》亦有“青矾”之称：“碧云散治喉闭：明净白矾为末壹钱，瓦上溶成汁，入巴豆去觳壹粒，在矾内候矶干为度，细研分为肆服，每服壹字，以竹管吹入咽中，以涎出为効，壹方用青矾。”

2．白矶

东汉《神农本草经疏》卷二《诸病应忌药总例》记载“损津液：郁李仁、白矾、矶红、半夏”。唐代《外台秘要》卷十一《卒消渴小便多太数方八首》有“白巩”之称：“豉一升内于盐中绵裹之，以白矶好者半斤置绵上令蒸之，三斗米许时即使下，白矾得消入豉中，出乾捣末服方寸。”宋代《博济方》卷二《膈噎》中有“白矾”之称：“通关散：治五膈气，噎塞妨闷，遍身虚肿，涕唾稠浊，不下饮食。麦蘖三钱，马兜铃三钱，诃子一枚，芫花三钱浆水浸微炒，硃砂一钱，白丁香三钱，硇砂二钱飞去砂石，黄丹一钱，白矾、铅、白霜各一钱。”同书卷三《目疾》亦提到“白矾”：“通神膏：治眼生翳膜，赤脉努肉，涩痒痛有泪。白砂蜜四两，青盐一字，麝香一字，乳香硇砂半字，当归半钱，黄连一钱，白矾半字飞过。”宋《魏氏家藏方》卷一《中风》中有“白矶”的称谓，其记载如下：“消矾圆治暗风痫病年深者：消石半两，赤石脂戴两火煅，白矾壹两枯。”

3．黄矾

《外台秘要》卷三十二《造水银霜法二首》有“黄矾”之称：“千金翼飞水银霜法：水银一斤，朴消八两，大醋半升，黄帆十两，锡二十两，成鍊三遍者，玄精六两，盐花三斤。”宋《疮疡经验全书》卷二图论方《枕疽》中有“黄矾”之称：“此毒盖因风热上攻入於内发，此疽疾量人年纪老少用药。人年五十以上难治，少壮可治。更服内疏黄连汤十数贴，加羌活、金银花、荆芥、千金托里散。宜服黄矾丸，外贴金丝膏。治法与对口疮同。”

4．黑矾

宋《云笈七签》卷之七十一政一《素真用雄黄要法》中有“黑矾”之称：“素真用雄黄要法此法内雌黄似合入近后伏二黄法内。雄黄一两，雌黄一两，右置猪脂中，煮之三百沸，即取铜十两，兑三两令洋，搅之，取黑矶末投中佳也。”

5．绛矾

宋《魏氏家藏方》卷十《小儿诸疾》中有“绛矾”之称，写道：“龙脑圆治小儿惊风坠痰：铅白霜一钱，绛矾一钱半生，朱砂别研，天南星、姜汁浸参日各半钱。”

6．绿矶

《神农本草经疏》卷二《诸病应忌药总例》中有“消导：山查、麦芽、草果、槟榔、三稜、蓬茂、神曲、枳壳、枳实、绿矶、莱菔子、红曲、橘红、砂仁”等语。《外台秘要》卷四《惊痫》写到：“桃红丸：治小儿慢惊，坠涎安虫，其状多因久患脾胃虚弱，风邪中人而作此疾。绿矶一两半，赤脚乌半两。”

（二）按产地分类

如“晋矾”“波斯矾”“北矶”等。宋《魏氏家藏方》卷十《妇人》有“晋矾”之称，“佛手散治妇人血下过多崩坠等疾：白龙骨锻别研，晋帆枯，乌贼骨炙去皮，赤石脂煅别研，牡蜗煅别研，地榆、乾栢叶续断，阿胶炒，干姜炮洗，芍药各一钱半，木香炮，槟榔各一钱，甘草炙，乾茜半钱，当归两钱去芦酒浸，楼榈灰半两”。《宋史》卷一八五《食货下七？矶》记白矾出晋州，原文如下：“白矾出晋慈坊州、无为军及汾州之灵石县，绿矾出慈、隰州及池州之铜陵县，皆设官典领，有镬户鬻造人官市。”《证类本草》修政和经史证类备用本草卷三《玉石部上品总七十三种》称“图经曰：矾石，生河西山谷及陇西、武都、石门。今白矾则晋州、慈州、无为军，绿矾则隰州温泉县、池州铜陵县，并煎矾处出焉。初生皆石也，采得碎之，煎炼乃成矶”。可以知道晋州出产白矾，所以又称晋矾。宋《证类本草》修政和经史证类备用本草卷三《玉石部上品总七十三种》有“波斯矾”之称，“三种海药余：车渠、金线矾、波斯矾”。《博济方》卷三《痰饮》中有“北矾”的称谓：“人参半夏丸：坠痰化涎，半夏一两，北巩一两研，人参一两，赤茯芩去皮，生姜四两取汁，先以汤洗半夏七遍，浸三日后，于日内煎干，切作片子，焙干用，天南星半两生用。”《博济方》卷三《中毒》中也有“北矾”的称谓：“归魂散：解中药毒烦燥吐血口内如针刺者。北矾一两，茶草一两。”

（三）按形状等特点分类

如“马齿矾”、“金星矾”、“柳絮矾”等。唐代《千金翼方》卷一《药录纂要？药名第二》称：“……玉泉、玉屑、丹砂、空青、绿青、曾青、白青、扁青、石胆、云母、朴消、消石、芒消、滑石、石钟乳、紫石英、巩石（马齿矶、绛矾、黄矶、青矾）白石英……”《新五代史》卷七十四《四夷附录第三》有“金星矾”的称谓：“周世宗时，又以元忠为归义军节度使，元恭为瓜州团练使。其所贡硐砂、羚羊角、波斯锦、安西白氍、金星矾、胡桐律、大鹏砂、酕褐、玉团，皆因其来者以名见。”《册府元龟》卷九百七十二《朝贡第五》亦载：“四月，廻鹘都督李引释迦，副使田铁林，都监杨福安等六十六人陈方物，称本国权知可汗仁美在甘州差贡善马九匹、白玉一团。是月，沙州曹义进玉三团、硐砂、羚羊角、波斯锦、茸褐、白氍、生黄、金星矾等。”宋《幼幼新书》卷十三胎风中风凡十门《一切风第二》中有“金星矾”的称谓：“神宝丹：自然铜半斤，金星矾石，禹余粮石，石膏各一两，煅赤酽醋淬七度，罗末人磁盆，汤淘二十度，候浮尽黒汁収，真药于磁内慢火逼尽水服。”《庆元条法事类》卷二十八《茶盐矾》中有“柳絮矾”之称：“诸私有及煎炼白矾，并依监法。私有土矾、碌矾（摘碌矾夹石柳絮矾同）、青胆矾一斤笞、四十斤加一等、百斤徒一年、百斤加一等、千斤不刺面配本城，其诸路矾侵越界分卖者，依私有法即私煎炼白矶，邻保知而不告者减犯人罪一等罪，止杖一百。”《平斋文集》卷第五《诗四？又用韵》中亦有“柳絮矾”之称：“竹外横梢半欲干，透香肌骨不胜寒。定知天上梅花脑，不比人间柳絮矾。”《庚道集》卷九《三圣法亦名小九转》也提到：“……硝石、硐砂、白巩、青盐、柳絮矶、硼六味各一钱，与上药同研细人合捏实，上面更铺研细硫一两盖合，遍所有盖合药并固济，一如上法，同用火法于后……”而且苏颂曾言：“又一种柳絮矶，亦出矾处有之，煎炼而成，轻虚如棉絮，故以名之。”

二、矾的用途

在宋代之前，矾已被应用于炼丹术和医药方面。自宋代开始，矶被广泛地应用于人们的日常生活中，如饮食、化妆与洗涤、医药保健、娱乐等，并被用到造纸、制墨、染色、炼铜、金银冶炼等手工业生产中，在军事通信方面也有应用。本文主要论述其在食品、美妆、医药、香料、解毒、染色中的应用。

（一）在食品中的应用

中国自古以来就有“民以食为天”的说法，人们对饮食文化的要求很高，到宋代达到较高水平，人们普遍追求精美丰富的食品，可口香甜的菜肴，很多食品加工中都会用到矾，宋代人们饮食中的蔬菜比以前丰富许多，其加工技术也有较大发展，有的使用矾保持食物原料色彩。如“菱，煮过以矾汤绰之，红绿如生”？。腌制酱菜在宋代也比较常见，人们把明矾加入其中作为防腐剂，如蒜瓜的制作在《说郛》卷九十五上《中馈录》中有记载：秋间，小黄瓜一斤，石灰白矾汤焯过，控干，盐半两腌一宿，又盐半两，剥大蒜瓣三两，捣为泥，与瓜拌匀倾入，腌下水中，熬好酒醋浸，着猿处顿放。冬瓜，茄子同法。P｜15在宋代，用面制成的食物都可以统称为饼。《山家清供》卷下《玉延索饼》中有记录，有一种用山药做的“玉延索饼”，制作时需要用到矾，可以使其很美味：山药，名薯蓣，秦楚之间名玉延……春秋采根，白者为上。以水浸，入矾少许，经宿，洗净去延（延），焙干，磨筛为面。宜作汤饼用。＾这种饼色、香、味都很好，由此引发陈与义作《玉延赋》，其中夸赞说道：“擅人间之三绝，色味胜而香清。”？矾还用来制作腌肉水，这样的水腌制出来的肉非常鲜嫩而且味道很好。《养小录》卷上《腌肉水》记载到：“腊月腌肉，剩下盐水，投白巩少许，浮沫俱沉，澄去滓，另器收藏。夏月煮鲜肉，味美堪久。”矾在食品饮用中还可以使食物保鲜。《调燮类编》卷三《果品》中记载：“用腊水同薄荷一握、明巩少许人翁中，投浸枇杷、林檎、杨梅于中，颜色不变，味凉可食。”还有《格物粗谈》卷上《果品》中也记载：“苏轼言：‘收一切鲜果，用腊水同薄荷一握、明矾少许，入不津器浸之，色味俱美。’”［5］16由此看来，矾在人们的日常生活中，对于食物的保鲜是不可或缺的一部分。综上所述，我们可以看出，矾在食品饮用中扮演着重要的角色，其可以使食物保持原有的色彩，可以作为防腐剂使食物不变质，可以使食物长久保鲜，令食物色香味俱美，口感鲜嫩脆爽。

（二）在美体中的应用

矾在美妆日化方面的用途也很广泛，可以使人们的皮肤、头发、容貌变得越发美丽。具体包括：洁肤（洁面）、美发、美容等。此外，在洗涤方面的应用也较广泛。矶在洁肤（洁面）中的应用。早在唐代，矾已作为配料运用于面脂方、面膏方、面药方，这在《千金要方》、《千金翼方》和《外台秘要》中均有记载。《外台秘要》卷三《天行发疮豌豆疱疮方一十二首》中记载有治疗豌豆疱疮的药方：青木香二两，丁香一两，薰陆香一两，白矾一两，麝香二分，右五味以水四升煮，取一升半分，再服热盛者加一两生。《千金翼方》卷五《妇人面药第五》记载有治疗面部皮肤发暗发黑的药方：治靣軒（黑曾）方：矾石烧，硫黄，白附子各一两，右参味细研以大醋一盏浸之一宿净洗面涂之慎风。《圣济总录纂要》卷十七《面体门》中记载到治疗面部釺疱的矶石散方，其功效可以治疗面部軒疱令其面部白皙：矾石烧令汁尽，白石脂各一分，白敛三分，杏仁去皮尖研半两。四味并为散，以鸡子白调令入瓷盒中，盛临卧时先用浆水洗面，后涂药，明旦以井华水洗之。面部美容不仅需要外调，而且更主要需要内调，正所谓，美根源于内部，是由内而外散发出来的美。《千金翼方》卷七《妇人三》记载：泽兰九分取叶熬，棻本，柏子人，厚朴炙，白术各壹两，爷药，蜀椒去目闭口者汗，山茱萸，人参各伍分，紫石英，锺乳，白石英，肉苁，蓉矾石烧，龙骨，桂心各一两半，石膏、干姜、阳起石各二两，芜荑三分熬，赤石脂、当归、甘草各七分炙。右二拾三味捣筛为末，鍊蜜和圆，如梧子酒服二拾圆，加至三拾圆日三服。温补对女性身体是大有裨益的，不会造成身体寒冷损害健康，可以帮助身体实现温和的滋养，补充其体内要素的不足，从而达到身体内部康健，身体外部面色白皙透亮有光泽，气色绝佳。矾除了可以美容以外，还可以使头发变美。其早在唐代的《千金翼方》卷五《生发黑发第八》中就有记载：八角附子一枚，大酢半升，右二味，于铜器中煎取两沸，内好矾石，大如碁子一枚，消尽；内脂三两，和令相得，下之搅至凝，内竹筒中。拔白发，以膏涂上，即生黑发。由此可知，矾可以使头发变得乌黑亮丽，使头发越来越美丽。矾还可以清除身体上的特殊异味，使体味儿得以消除。如矾可以治疗诸多腋臭，使人体不再受腋臭的烦扰，从而使得体味儿清香。《千金翼方》卷五《妇人一》有记载：“青木香二两，附子、石灰各一两，矾石半两烧，米粉一升。”使用之后，腋臭自然可以得到消除，达到美化身体的功效。

（三）在医学方面的应用

矶在医学方面的应用也是极其广泛、重要的。主要表现在如下方面：

1．疏痰利膈。《太平惠民和剂局方》卷一《诸风附脚气》记载：“塗杵臼，捣万杵，如乾，旋人蜜令得所，和搜成剂。每服旋圆如梧桐子大，用薄荷自然汁同温酒化下两圆。如卒中风，涎潮昏塞，煎皂荚白矾汤放温，化四圆灌之。瘫缓风，每日服三、五圆，渐觉有效，常服一圆＾疎痰利膈，用温酒下，食后服；之小儿惊风，人腻粉少许，薄荷汁化下半圆，立效。治瘰疬用葱汤下一圆，忌动风、毒物。”由此可以看出，白矶在其他药材的配合下可以舒缓痰症，有利于膈的舒畅，其在医用方面的作用还是比较突显的。

2．牛黄生犀圆。白矾可以用来制造牛黄生犀丸，可以治疗风盛痰壅、头痛目眩、咽膈烦闷、神思恍惚、心怔面赤、口干多渴、睡卧不安、小便赤涩、大便多秘等症状。《太平惠民和剂局方》卷一《诸风附脚气》中记载：“牛黄细研生犀镑，龙脑细研各二两半，半夏白矾制牙硝细研，天麻去苗各二十两，龙齿研水飞，朱砂研水飞，水银与铅同结，沙子各十两，腻粉细研，黄丹细研，雄黄研水飞，羚羊角镑各五两。”

3．皂角圆。白巩还可以用来制造皂角圆。适用于风气攻疰、头面肿痒、遍身拘急、痰涎壅塞、胸膈烦闷、头痛目眩、鼻塞日干、皮肤瘙痒、腰脚重痛、大便风秘、小便赤涩、效嗽喘满、痰唾稠浊、语涩涎多、手足麻痹、暗风痫病、偏正头疼、夹脑风、妇人血风攻注、遍身疼痛、心忪烦躁、瘾瘆瘙痒等症状。在《太平惠民和剂局方》卷一《诸风附脚气》记载：“甘菊花去梗，半夏汤洗七次，白矶枯过，知母、葳、灵仙洗，贝母去心炒黄色，青皮不去白各一两，槐、角壏、干薄荷叶、皂角各五两槌碎，以水一十八两六钱揉取汁，用蜜一斤同熬膏，牵牛子壏二两，右为末以皂角膏和圆，如梧桐子大，每服二十圆，食后生姜汤下痰，实软嗽蛤粉韮汁下手足麻痹，生姜薄荷汤下语溢涎盛，荆芥汤下偏正头疼……”通过以上叙述可以看出，矾在医学方面的应用尤为重要，多种药材的制作都是需要矾添人其中，才能使药效发挥到最大程度，以达到事半功倍的效果。

（四）在香料中的应用

香料自古以来就是人们生活中所喜爱的物品之一，也是生活中必需品之一。佩戴具有香味儿的香珠或者锦囊也是人们的生活习惯之一。矾在香料的制作工艺中，也起着举足轻重的作用。陈敬在《陈氏香谱》卷四《香珠》中记载着龙涎香珠的制作材料：大黄一两半，甘松一两三钱，川芎一两半，牡丹皮一两三钱，藿香一两三钱，三柰子一两三钱，以六味并用酒留一宿，次五更以后药上一处，拌匀于露天安，待日出晒干用，白芷二两，零陵香一两半，丁香皮一两三钱，檀香三两，滑石一两三钱别研，白芨六两煮糊，均香二两炒干，白矾一两三钱，二味另研，好栈香二两，秦皮一两三钱，樟脑一两，麝香半字。矾在与大黄、甘松、川芎、牡丹皮、藿香等材料的相互作用下，从而产生香味，制作成龙涎香珠，以供人们佩戴或是赏玩。还有明代周嘉胃的《香乘》卷十九《熏佩之香》中也有记载：“丁香三钱，黄丹三钱，枯矾末一两，共为细末，闺阁中以之敷足，久则香入肤骨，虽足纨常经浣濯，香气不散。”据此可知，矾与丁香、黄丹等一同作用，会散发出让人喜爱的香气，并且久久不会散去。

（五）在解毒中的应用

矾不仅可以用于药材中帮人治愈病情，它还可以作为人们误食剧毒食物后的解毒良药。陈仁玉在其《菌谱？鹅膏蕈》中写道：生髙山，状类鹅子，久乃伞开，味殊甘滑，不谢稠膏，然与杜蕈相乱。杜蕈者，生土中，俗言毒蠢气所成，食之杀人。甚美有恶，宜在所黜。食肉不食马肝，未为不知味也。凡中其毒者必笑，解之宜以苦茗杂白矾勺新水并咽之，无不立愈。鹅膏蕈生长于高山之中，形如伞状，味道甘滑，然而容易与杜蕈相混淆。杜蕈生长于土中，具有剧毒，误食后可以毒死人。唯一的解毒方法就是以苦茗掺杂着白矾并混于水服下，剧毒即可被解除，从而使病情得到痊愈。

（六）在染色业中的应用

矶在手工业生产中，其主要的用途为染色。漆侠先生在《宋代经济史》中指出：“矾在诸多的用途中，染色是其主要的用途。”［6＠《本草纲目》卷十一《矾石》中，苏颂也曾说道：“今白矶……入药及染人所用甚多……黑矾惟出西戎，亦谓之皂矾，染须鬓药用之，亦染皮用。绿矾人咽喉口齿药及染色。”矾在染色业中除绿矾、黄矾本身可以作为原料外，各种矾还被用作丝织品植物染料的媒染剂（通过某种媒介物，上染于织物而达到染色目的所用的物质）。由此可以知道：古代的媒染剂主要是矾。巩的染色作用既可以使染料牢固地附着在纺织品的纤维上，又可以使染料颜色加深，使丝织品的颜色更加鲜艳。例如茜草用明巩染过后呈现出深黄色，用绿矶染过后呈现出黄棕色，如果没有矾的染色作用就只能染出淡黄色。在宋代的染色业中，一般需要使用纯度较高的熟矶，但也可用生矾，在《欧阳文忠公集》河东奉使奏草卷上《论巩务利害状》中欧阳修曾说过：“晋、慈州生矶，染粗色亦可以生使。”

三、结语

宋代，随着人们对矾的认识的加深，它被运用到各个方面。其需求量的增加极大地刺激了巩业的生产与发展，主要表现为矶产地的扩展、生产技艺的进步、生产产量的增加。由于矾的广泛应用，其几乎取得了与盐、茶、酒等生活必需品的同等地位，政府为了保证能够独享矾的利润及矶的生产、销售与运输各方面权力，遂采取了禁榷制度，把矾与盐、酒、茶等一同纳人到了“榷货”的范围内，以最大程度追求m业的发展为其带来的巨大利润，同时也意味着政府把矾纳入到了宋代财政体系之中。

参考文献：

［1］赵匡华．中国古代的矾化学［J］．化学通报，1983（12）：55－58．

［2］陶宗仪．说郛［M］．北京：中国商业出版社，1987．

［3］林洪．山家清供［M］．北京：中国商业出版社，1985．

［4］赵希鹤．调燮类编［M］．上海：商务印书馆，1936．

［5］苏轼．格物粗谈［M］．上海：商务印书馆，1937．

［6］漆侠．宋代经济之［M］．北京：中华书局，2009．

作者:孟月 单位:河北大学宋史研究中心