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内容摘要:连锁超市已成为我国商贸流通业的重要组成部分,占据着我国主要的零售市场。本文在对我国连锁超市价值链发展现状分析的基础上,设计问卷并展开调查,运用主成分分析法对连锁超市价值链与商贸流通新业态的关系展开研究。结果表明:专注于核心价值环节进行的商贸流通新业态创新能够增加连锁超市企业利润、培育核心竞争力。由此提出了连锁超市向商贸流通新业态模式创新发展的优化路径,促进零售行业的健康、创新发展。
關键词:连锁超市 价值链 新业态 优化路径
进入21世纪以来,随着我国经济快速增长,居民生活水平、消费理念的不断提升,市场供需关系发生了根本性变革。据国家统计局数据显示,2016年上半年全社会消费品零售总额达到15.6亿元,同比增长10.3%。2000年我国加入世界贸易组织(WTO),为兑现入世承诺,逐步取消外国零售业进入我国市场的各种限制,在经济全球化、自由化、信息化背景下,零售业国际巨头纷纷转战中国市场,连锁超市企业竞争日趋激烈。2012年起,我国经济运行进入“新常态”,经济增速向中高速换档、结构不断优化升级、动力向创新驱动,任何行业都必须转型升级才能立足于竞争激烈的市场。同时,2015年10月中央提出了“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念,将连锁超市作为零售业的主流业态,价值链向新业态模式创新也将成为竞争的最高形态。对于连锁超市而言,以价值链上各环节的价值活动作为切入点与商贸流通新业态模式相融合,是创新的核心所在。
我国连锁超市价值链发展现状分析
(一)连锁超市行业大多采取集中采购,生鲜食品向“农超对接”模式转变
在价值链各环节中,采购是最为核心的环节,在整个企业的运营中扮演着重要角色。目前,我国连锁超市行业大多采取集中采购(中央采购),即企业中专设采购机构与采购人员,统一负责企业的商品采购工作,实现低成本、采购集中管控。集中采购有助于连锁超市企业发挥连锁经营优势、提高议价能力,实现规模化经营,保证超市在价格竞争中的优势地位,从而满足顾客求廉的需求,扩大市场占有率。近年来,随着居民生活水平的提升,对生鲜食品的要求日益提高,连锁超市纷纷改革传统生鲜食品采购模式,通过“农超对接”模式,即由农户与商家签订意向性协议书,向超市直供农产品的新型流通方式,目的在于缩短流通时间、降低采购成本、保证食品安全。如2016年新丝路投资(中国)有限公司在三峡区域展开农超对接项目,参照PGS成立有机种植基地,帮助农产品进入欧尚、沃尔玛等连锁超市,解决销售渠道的“最后一公里”,实现“零”中间商。
(二)连锁超市物流价值链管理落后,成为限制发展的“瓶颈”
物流价值链贯穿于连锁超市运营始终,对于调整和优化各价值链环节起着举足轻重的作用。目前我国连锁超市物流价值链运作还存在一些问题,具体表现于两个方面:第一,一味追求门店的扩张,忽略了后台物流体系的构筑与管理。有的连锁超市企业在追求规模扩张时,只重视门店布局以赢得更多的消费群体,但物流网络未及时扩大、管理观念陈旧,导致商品的调配费时费力,企业总利润呈现持续下降的态势。第二,盲目构建自己的物流配送体系,导致资源浪费、经营成本上升。有的连锁超市企业意识到物流价值链管理的重要性,并着手构建属于自己的物流配送体系,在仓储、设备、运输等方面投入大量的人力、财力,直接增加了企业的经营成本。但由于自营物流配送规模小、作业体系不完善,导致运作成本高、效率低下。
(三)生鲜产品销售作为超市经营重点,成为拉动其它商品销售的重要手段
当前,生鲜已成为集客能力最强的板块,成为拉动其它商品销售的重要手段。据我国连锁超市调查数据显示,我国大中城市的连锁超市生鲜区销售额约占销售总额的20%。而欧美发达国家这一比重约为1/3,尤其以经营食品为主的生鲜超市这一比重更是高达70%。可见,我国连锁超市生鲜板块还有很大的发展空间。大润发超市通过对收银条的大数据研究,重点推出荤素搭配好的净菜生鲜品,进行负、中、高毛利商品的混搭,加速生鲜品的周转率,解决生鲜经营的核心问题—新鲜度。由此,还带动了其它商品的销售,如调料、粮食、食用油等。另外,我国连锁超市生鲜产品销售仍旧面临着障碍,如缺乏标准化的农产品、冷链供应体系不完善、深加工冷链食品匮乏等。
(四)连锁超市价值链体系对接不完全,导致运营效率不高
目前,我国大型连锁超市已基本实现了设备自动化、价值链流程可视化、管理智能化,实现了价值链体系的无缝对接,减少无效价值链,以信息技术为驱动促进运营效率的提升。但本土的中小型连锁超市价值链管理不容乐观,据我国连锁超市协会统计数据显示,我国中小型连锁超市比例为70%左右,多集中于中小城市或城乡结合部,信息技术应用率仅为18.3%。中小型连锁超市企业构建信息系统往往面临着投入大、缺少技术人员等困境,甚至在运营中根本没有能够统筹全局、进行价值链管理的人员,由此要实现商贸流通新业态创新几乎无从谈起。
连锁超市价值链与商贸流通新业态的关系分析
(一)研究模型设计与问卷设计
为了研究我国连锁超市价值链与商贸流通新业态的关系,本文采用问卷调查与实证分析相结合的方法,本着有效性、可操作性原则,从多角度设计模型与问卷、选取相关的变量与指标。
日语专业毕业论文选题外语专业的毕业论文是本科人才培养过程中的一个重要实践教学环节,是外语人才培养不可缺少的重要组成部分。毕业论文是学生在校学习的最后阶段,也是对学生的知识、能力和素质进行综合检验的有效手段之一,是学生学士学位资格认定的重要依据。
一、明确专业人才培养目标
毕业论文在外语专业中的地位至关重要,无法取代。毕业论文的开展不能与专业人才培养目标脱节,应紧紧围绕人才培养目标开展。我们于2009年至今不定期的对日语专业的毕业生、用人单位和专家等相关人员进行了关于“日语专业人才培养与企业需求”相关的调研和访谈,同时结合我校日语专业的生源情况,将我校日语专业的培养目标定位为应用型日语人才培养,最终将学生培养成毕业后可在BPO行业、商贸企业、涉日IT企业等从事相关工作的应用型日语专门人才。从专业培养目标可以明确看出,我校日语专业培养的是符合企业需要的应用型日语人才。
二、合理定位毕业论文
要实现人才培养目标,有条不紊地开展毕业论文的工作,必须有与之对应课程对毕业论文进行支撑,而且毕业论文是大学学习的最后一个阶段,是对前期学习效果的检验和综合运用的过程,前期的课程也是毕业论文有力的支撑。我们根据CDIO教育理念设计了包含毕业论文在内的以“项目”为引导,注重能力培养的一体化专业课程能力培养体系(图1)。
CDIO代表构思(conceive)、设计(design)、实施(implement)、运行(operate),是由美国麻省理工学院、瑞典皇家工学院、瑞典查尔摩斯工业大学和瑞典林雪平大学共同创立的教育改革理念,是“基于项目教育和学习”的集中概括和抽象表达。CDIO教育理念是对传统教育理念和模式的一次突破,它强调以能力培养为主线,以项目教学为模式开展实践教学,CDIO教育理念对日语教学,尤其是为以培养和提高学生能力的毕业论文工作的设计与实施提供了一种打破传统的全新教学思路和模式。
如图1所示,鱼骨图的两侧分别代表大一学年的导引项目(一级项目)和大四学年的压顶石项目(一级项目)。主鱼骨上面的三个鱼刺分别代表三个学年的二级项目。其中六个二级项目均设置在实践学期。每个二级项目的顺利开展必须由对应鱼刺上的若干个三级项目(具体课程)支撑。在一体化的项目体系中,三级项目支撑二级项目,二级项目支撑一级项目。也就是说,前期的导引项目和二级项目都支撑着大四学年的商务日语综合实训项目和毕业论文。可见,毕业论文并不是独立存在的,需要学生运用大学期间所学的知识和掌握的技能,去完成符合专业培养目标的、专业知识和能力能够得到综合检验的毕业成果。
三、能力培养
毕业论文从开题到答辩整个过程的跨度为8个月,它是对学生所学知识综合检验和能力进行综合培养的过程。我们通过对教师、在校生、毕业生和企业的问卷调查、当面访谈,以及结合毕业论文在教学体系中所处地位的综合考虑,最终比较客观地确定了毕业论文各个阶段、各个任务重点培养的能力指标。毕业论文的整个过程重点培养学生具备一定的了解日本社会文化背景的能力、行业知识及企业文化的能力,良好的日语读解和书写能力,确定主次与重点的能力,较高的日语表达、说明能力、口头表达和人际交流能力,书面的交流能力,养成批判性思维,以及实事求是的学术态度与习惯等。即对毕业论文工作进行了以能力培养为主线一体化设计。
四、总体设计
我系每一年度的毕业论文工作启动为本年度的10月中旬,结束为次年的6月上旬,历经8个月的时间。从启动时期的选题,到论文答辩、存档等工作由负责教学工作的系主任为领导小组组长,具体工作由教研室负责教学的主任负责,下设若干论文指导小组,每个小组由组长、秘书和组员组成,做到责任到人。并围绕毕业设计论文选题、指导、校外实习、教学检查、评阅、答辩和存档等环节,建立严格的管理制度,加强过程管理,提高毕业设论文质量,确保了毕业论文工作的顺利实施。我们制定了非常详细、明确的教学实施方案,规定了每个阶段的任务,提交的材料、文档提交的时间,同时各种文档和模板都有明确的要求和说明,先从制度和文档等方面,确保了思路明确、标准统一,同时也不让教师分心,确保教师将主要精力投入到指导学生上。
五、论文选题
1.选题方式
我们利用“实践教学管理平台”按照“双选制”进行选题。要求教师将自己的研究方向和能够指导的论文方向以及学生在撰写毕业论文过程中可能用到的研究方法、具体要求等信息提前录入系统。然后统一将系统开放给学生,学生登陆系统选择自己感兴趣的研究方向和指导教师,完成初步“双选”工作。根据“双选”结果,指导教师和学生共同确定题目,完成选题工作。整个过程教师都按照教学实施方案的要求和日程进行指导,并且及时做好记录,发现问题及时解决。
2.选题方向
我们要求教师和学生在选题过程中要符合专业培养目标,符合教学基本要求,注重语言能力培养。规定在传统的日语语言、文学、文化方向的基础上,主要以IT行业、旅游行业、会展行业、酒店行业、日本社会、日本经济、企业管理、商务礼仪和日语教育等应用性强、和教学联系比较紧密的选题为主。选题结合教学、科研等实际需要,符合社会发展、科学技术进步的需要,具有一定的新颖性、先进性、开拓性。通过毕业论文的撰写能够达到综合训练的目的。同时要求学生的论文题目和内容不能和近三年的选题和内容相同,题目宜小不宜大,宜具体不宜宽泛,坚持一人一题的选题原则,以保持较高的更新率。大力提倡并鼓励真实性选题。
六、结语
笔者发现一些学生由于到企业实习、进行留学准备等各种原因,不够重视毕业论文的现象,甚至也发现个别没有经验的指导教师不够重视的现象。无论毕业论文的设计多么理想,作为实施者的学生和指导教师才是关键中的关键。
参考文献:
[1]顾佩华,沈民奋,陆小华.重新认识工程教育[M].高等教育出版社,2009,4.
[2]杨秀娥.日语专业毕业论文选题过程研究[J].日语学习与研究,2012.
[关键词]高职商贸 校企对接 实景教学
[作者简介]李雪峰(1970- ),男,河北唐山人,河北建材职业技术学院党委副书记,副教授,硕士,研究方向为区域经济学、人力资源管理;杨涛(1981- ),男, 河北秦皇岛人,河北建材职业技术学院,讲师,硕士,研究方向为国际贸易;杨淑娟(1958- ),女,河北定兴人,河北建材职业技术学院,正高级经济师,研究方向为人力资源管理。
[课题项目]本文系2013年度河北省社会科学发展研究课题“以就业为导向的高职商贸人才培养模式研究”的研究成果。(课题编号:201303116,课题负责人:李雪峰)
[中图分类号]G712 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985(2013)29
2006年,教育部《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出,加强实训、实习基地建设是高等职业院校改善办学条件、彰显办学特色、提高教学质量的重点。高等职业院校要紧密联系行业企业,厂校合作,不断改善实训、实习基地条件;加强和推进校外顶岗实习力度,使校内生产性实训、校外顶岗实习比例逐步加大,提高学生的实际动手能力。近年来,高职教育工作者一直致力于高职实践教学的探索,力争找到适合高职院校学生的实践教学模式。而高职商贸类专业由于受自身特点和外部环境的制约,实践教学的探索显得更加紧迫和重要。
一、“校企对接、实景教学”模式的内涵与意义
随着高职教育理念的不断更新完善,课堂教学模式已逐渐摆脱传统的单向知识灌输,转而重视职业素质与能力的培养。很多高职教育工作者围绕素质与能力本位,提出了情景教学、交互式教学、项目化教学等概念,取得了较好的效果。但不可否认,现阶段绝大多数教学模式在实施过程中都不能彻底实现校企真正对接,学生的学习积极性与参与度还有待提升。能够满足学生素质能力发展需要且多方互利的“校企对接、实景教学” 模式对此进行了积极探索。“校企对接、实景教学”模式是在与企业进行深度合作的基础上,通过实景化实践教学的实施,营造真实的职业工作环境,培育学生的职业理念、职业技能和职业素质,让学生充分清楚自己处在整个职场或项目中的哪个环节,并知道自己现在正在做什么,今后又要如何去做,是把学校当作职场来培养和教育学生的一种新型教学模式。高职教育讲求学生职业素质与技能的养成,“校企对接、实景教学”将当前普遍运用的模拟实践升华到实景操作,以真实、延续、系统化的行业任务调动学生的学习积极性,真正使学生适应职场需要。该模式的提出是完善高职院校商贸类专业“教—学—做”一体化的必然要求,是保证学生持续求知欲的必然途径,是高职院校深化校企合作的必然选择。
二、高职院校商贸类专业实践教学现状
1.课内实训以案例习题为主,没有达到实践效果。根据教育部文件精神,很多高职院校进行了人才培养方案的修订,在增加实践课程的同时,理论课程也或多或少增加了实训环节,即我们所说的课内实训。但这一部分实训环节操作起来难度很大。首先,课程内容的设定与实践环节脱节,往往以网上搜集的案例和习题为主,无法真正做到从实践中来、到实践中去。其次,课程实施过程中无法充分实现与学生的互动,学生被动接受案例和习题的答案,无法提高实践技能。第三,任课教师缺乏社会实践经验,无法把商业企业的真实环境带到课堂上,学生接触不到社会实践,不利于将来的就业。
2.校内实训以模拟软件为主,缺乏真实职业环境。为了加强校内实训,许多高职院校商贸类专业引进各种模拟软件,模拟商业企业的经营过程并依据不同的分工模拟各种专业环节,以达到提高学生实践技能的目的。但模拟软件毕竟不能取代真实的职业环境,再加上软件本身不能与时俱进,很难跟上市场的发展变化,尤其对商贸类专业的学生来说,沟通交流是至关重要的能力,而这种能力通过做软件是无法得到锻炼的,所以学生所学到的很可能是与市场需求脱节的内容,无法实现与就业的零距离对接。
3.与校外实训基地联系不够,没有实现校企对接。高职院校商贸类专业的校外实训基地与其他专业不同,学生无法大规模参与到企业的实际业务中,很多校外实训基地只是与学校签订校企合作协议,而之后的联系就比较少了,没有实现真正的校企对接,商贸企业最前沿的信息无法传达到学校,学校也不了解商贸企业需要什么样的人才,所以在人才培养方案的制定和专业课程的设计上缺乏针对性,无法培养出适销对路的人才。
4.毕业顶岗实习落不到实处,毕业实践环节薄弱。高职商贸类专业由于自身特点,顶岗实习一般都是分散进行的,每个学生通过自身的努力寻找商贸企业进行实习。但在具体实施过程中,由于种种原因,学生很难找到与专业相对口的工作,甚至有学生只是应付差事,并没有真正到实习单位去工作。而传统的毕业论文模式又没有把毕业环节和顶岗实习结合起来,只要求学生撰写理论性很强的论文,造成毕业实践环节薄弱,没有达到提高学生就业能力的目的。
三、“校企对接、实景教学”模式的具体实施方案
1.以校企合作开发课程的方式推动校企对接。高职商贸类专业的校企合作,不能拘泥于一般的形式,由于商贸企业无法大规模接收学生实习,所以合作方式一定要有所创新。首先,把学生分成小组,由教师带队到商贸企业现场进行观摩,让学生对商贸企业的实践有一个感性认识。然后,派专业教师深入商贸企业进行下厂实践,真正了解企业所需,提高实践技能,调整课堂教学的内容和方法。最后,把企业人员引入学校,聘请商贸企业人员为客座教授,先对学生进行讲座,再与教师进行座谈,根据市场需求开发相应的课程,使课程的设置能够体现企业一线的需要,真正实现校企对接。值得注意的是,历届优秀的毕业生已经成为各个商贸企业的骨干,可以充分利用这一资源,让他们回母校进行课程的开发,结合他们学习和实践的亲身感受,开发的课程会更有针对性,更符合高职商贸类专业人才培养的特色。
2.以向社会推销商品的形式真正实现实景教学。高职商贸类专业的教学重点在于实践,如何让学生真正体会到社会实践是研究的一个重要问题,而商贸企业不可能把实际业务交给在校学生,这就要求改革课程,给学生提供实践的机会。以“商品推销技巧”这门课程为例,应在教学方法中创新实景化教学模式,可以联系商贸企业的销售人员到学校给学生做岗位认知和产品知识的培训,然后让学生真正走出校园,利用课余时间去向社会推销公司的产品。积极创造与企业交流的机会,使学生在校期间能够协助企业进行品牌推广、产品销售等相关工作,实践能力得到提高。对于企业来说,这种合作模式能够提升产品的知名度,从而提高经营业绩,使高职教育真正为企业和社会服务。通过这种实景化教学,培养了学生的自信心,提升了学生的沟通能力、市场洞察力和随机应变的能力以及敬业精神等综合素养,使学生真正成为商贸企业急需的人才。
3.以校办商业实体为依托锻炼学生的实际技能。高职商贸类专业实习难是众所周知的,如何给学生提供一个良好的实景教学环境是我们努力的方向。校外实训基地的建设虽然能够解决一部分学生的实习问题,但大部分学生只能以分散的形式参与到实习中,所找到的实习单位与专业还不一定对口,这样既不便于学校监督和管理,又不利于学生实践技能的提高。应该创新一种模式让学生在校园就能够体会到真实的商贸企业经营。如建立全真综合实训基地,最典型的做法是在校园内建立一个校园超市,这一商业实体集采购、物流、仓储、店面、营销、销售、财务等环节于一体,让商贸类各专业的学生参与到超市的具体经营过程中去,互相配合,共同努力,争取取得好的经营业绩,并以此提高学生学习的主动性和积极性,使理论与实践相结合,培养出真正的高素质技能型商贸人才。
4.以毕业顶岗实习为基础改革毕业论文环节。高职商贸类专业的毕业实践环节主要以顶岗实习和毕业论文为主,但很少把两者结合起来。有必要对毕业论文进行改革,把毕业论文环节改成依据毕业顶岗实习撰写调研报告的形式,针对商贸企业的实际情况,找出问题所在,提出建议或改革方案。这样有利于培养学生分析问题、解决问题的能力及择业、就业的能力。校企对接的毕业论文模式使学生运用所学知识,结合自身实习实践,发现实习单位存在的问题,分析和解决实际问题。有的学生提出的问题很有实用性,在实习结束时将建议留给企业,对企业在一定程度上有所帮助,达到了为企业服务的目的。而经过这种模式检验的毕业生也必将成为市场上极具竞争力的人才。
[参考文献]
[1]丁群燕.高等职业教育实践教学体系的探讨[J].黄冈职业技术学院学报,2006(6).
[2]教育部.关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见[J].中国职业技术教育,2007(1).
[3]刘莉琼,汤云,李平.高职院校商贸类专业实践教学体系探索[J].管理观察,2010(33).