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中间产品与半成品运输
在物流运输上,星巴克选择和冷链要求极高、被誉为“冷链之星”的某物流公司合作,展开从原材料供应地向各门店运输的工作。星巴克采取经济订货批量模型的定期订货与定量订货结合的方法,为小食选择每日定期,而其他产品则是定量订货,即库存水平降低到安全库存以下时订购固定批量。最终产品制作销售普通门店咖啡及相关衍生品(比如文化杯)是星巴克传统供应链的最后也是最关键的一环。进入中国以来,星巴克一直保持着店内点单,即时制作即时喝的销售模式,并尽量避免人工操作带来的失误,保证其价值的成倍增长。智慧供应链时代智慧供应链时代已然到来,各个行业因其各自的特点,重塑供应链,搭建更加便捷的销售渠道成为趋势。聚焦咖啡领域,星巴克要想保持一如既往的强势劲头,必须在供应链信息化、智能化上下功夫,如图2所示。
在途产品信息化运输
信息化运输其实依靠的是数字化连接,商品出入库依靠RFID射频识别技术,通过EPC编码系统,构成远端的信息即时传递,能够有效抑制牛鞭效应的产生,对整个供应链管理有着不可忽视的影响。这里的在途产品包括了采购的原材料(生咖啡豆、生鲜牛乳等)、半成品(烘焙后的咖啡豆等)、其他原料(糖浆、调味粉等)、中间产品(浓缩固体饮料等)、其他产品(周边杯子等)。虽然在途产品种类繁多,但是并未涉及太多咖啡行业独有的物流运输要求,因此与其他餐饮业的物流运输系统升级并无太大差别;每天根据各门店的报送需求,由计划部门通过供应链管理系统对实时库存进行数据分析,决定进货量和生产量,在采购需求信息之间做到高效协同,再通过专业化的物流中心,把餐饮及时配送到各个门店,以便形成高效的供应链模式。最终产品多元化销售在现代信息技术手段的支撑下,星巴克先后在最终零售环节增设了两个服务,专星送和啡快。2018年,星巴克官方线上订餐平台——专星送正式推出。在专星送服务范围内,门店派送单系统会智能分析周边门店运能后派单,并根据实时数据为每个订单优化配送路线,确保饮品尽快配送。2019年,星巴克又增设啡快服务,致力为顾客带来便捷高效、又兼具高品质的星巴克体验。这两个服务均是基于强大的物联网支撑和云计算的数据支持,进行第三方物流的全程监控,使得产品的整个生命周期可追溯;星巴克的员工操作也是通过第三方QA进行抽查监控,保证了饮品质量和服务水平。
智慧物流与大数据
智慧物流利用包括大数据、物联网、智能硬件等技术以提高物流系统的分析决策和智能执行能力,对其正确应用可以造就连锁咖啡业多元化的盈利模式和更灵活的扩张模式。事实上,随着大众生活水平的提高,国内咖啡消费也日益发展起来。基于大数据支撑,ERP仓储管理系统实现自动化和智能化,不但能分析出具体的饮品杯数、糖浆瓶数的订购量,更能通过店铺盈利情况的数据传递,系统利用人工智能技术进行深度的数据挖掘,自我评估出市场的饱和情况,对企业决策有着至关重要的影响。比如,星巴克“臻选”店的酒吧设置等,就是利用大数据技术进行客户细分的拓展,开拓适应新客户群体的产品和服务,以探寻出多元化的盈利模式。与此同时,星巴克打造的咖啡公园、烘焙工坊、概念店、旗舰店等,也是依靠信息系统的“智慧决策”分析出传统店铺已经足够饱和了,使得其标榜的灵活的扩张模式真正实现“灵活化”。
参考文献
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关键词:现代学徒制;供应链管理;课程构建
1.现代学徒制项目的背景
现代学徒制是一种古老的职业训练手法,是指在职业活动中,通过师傅的传帮带,传承文化和技能。现代学徒制是产教融合、工学交替的有效实现形式。目前,在国家政策的大力支持下,在本地区区域经济快速发展的要求下,高职教育的发展凸显出招生数量和在校生数量增长迅速、举办高职教育的学校数量和类型增多、就业率逐年提高等几个特点。但是,高职教育的发展,特别是技能型人才的培养,还存在一些亟待解决的问题。许多高职教育缺乏办学特色,重理论轻技能,不注重社会实践,从而导致实践教学薄弱,缺乏专业特色。这使得培养出来的高职学生实践能力不足,满足不了社会的需求,造成毕业就失业的后果。面对新形势下的新要求,创新人才培养模式、探索工学结合新模式,是提升学生综合职业能力和专业技能的有效途径。
2.现行供应链管理课程教学模式存在的问题
2.1校企合作不够紧密
建立生产性实训基地等需要学校和企业投入大量的人力、物力和财力。另外,由于多数学校与企业之间未能建立长远的战略合作关系,校企合作大多停留在表面,合作效果大打折扣。
2.2人才培养针对性不强
由于大多数企业没有参与职业院校的人才培养方案设计,因此学校培养的人才与企业岗位实际需求不符。
3.实行基于现代学徒制项目的供应链管理课程的构建
3.1供应链管理课程的特点
供应链管理课程内容涉及产品开发、采购、生产运作、市场营销、分销、财务管理和顾客服务等。供应链是动态的网状结构,其节点包含了制造商、供应商、运输商、仓储商、零售商和顾客本身。这就对教学过程关于企业整体运作管理实训提出了更高要求。如果只依靠教本和课堂讲授,学生们就无法接触到社会所需的专业领域。只有学校与企业开展深度合作,依托优秀企业的现有资源,形成战略合作伙伴关系,根据企业岗位设计培养方案,构建供应链管理课程,才能实现与企业的共赢。
3.2产教融合,校企共育
3.2.1明确岗位需求,因材施教针对职业基础课程和职业核心课程,校企共建智慧物流虚拟仿真实验教学平台、智慧物流分拣实训系统虚拟仿真平台、智慧仓储实训系统虚拟仿真平台、AGV自动化设备实训系统虚拟仿真平台、无人机操作实训系统虚拟仿真平台等,全面构建“智慧物流虚拟仿真实训基地”;利用现有的技术、设计、服务等平台及人才资源,全面构建数字化供应链课程。学校应针对实践课程,依托企业岗位实践资源,利用企业培训平台和数据,让学生沉浸式体验供应链岗位内容。3.2.2课中产教融合,课后工学交替在跟岗、顶岗实习环节,学生走进企业,企业导师从企业文化、业务操作、安全知识等方面对学生进行指导,有利于学生全方位地了解专业知识,切实做到理论与实践相结合。企业应根据社会需求、企业岗位(群)需求和职业技能等级标准,采用“岗课赛证融通”的高技能人才培养模式,参与实施供应链运营1+X证书制度试点,对学习者职业技能进行综合评价,如实反映学习者职业技术能力。供应链运营1+X证书着力于培养高素质劳动者和技术技能人才,从学校和行业两个方面推动了供应链人才培养,推动了职业院校办学模式向类型教育转变。校企双方可以通过真实企业背景的实践项目形成校企合作长效运行机制,如图1所示。
3.3教学团队建设
校企双方应以企业岗位为导向,共同设计培养方案;企业导师应参与教学,在现代学徒制的背景下,建设“双导师”队伍;专任教师应进入企业,针对供应链管理的易变性、不定性、复杂性与模糊性等特点,以企业需求为教学内容核心,与企业导师共同学习探讨新环境下的先进的职业教育理念,掌握先进的教育教学方法,实时掌握供应链的行业动态,并能将行业中的应用性技能传授给学生。在现代学徒制的基础上,校企双方应共建校内校外实训基地,互派骨干教师和企业的能工巧匠教授实践理论及实践课程,从而实现知识、技能、企业文化、职业素养相融合的人才培养目标。
4.结语
供应链管理课程是将理论性和实践性相结合的综合性课程,内容涉及管理学、经济学、生产运作管理等多种学科。由于课程内容涉及综合性理论而比较抽象,相对应的实践性内容较为广泛,学生在多学科交叉的抽象学习过程中较为吃力。因此,基于现代学徒制项目的供应链管理课程的构建更有利于加深学生对知识的理解,培养学生的实践能力和分析问题、解决问题的能力。
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Abstract: The Ministry of Housing and Urban-rural Development and the governments at all levels promote the "Intelligent City" in the country from the 12th Five-Year plan. The intelligent community is the most basic unit of intelligent city, is an important practice of the city residents to experience the intelligent city out of work. Under this background, this paper discusses the service model of the intelligent community O2O. Through the study it is found that China's traditional property is facing three main problems, that is, the value of the property company is low, and the surrounding businesses do not achieve Pareto optimal, developers are difficult to obtain a sales premium. In order to solve this problem, the author thinks that the community service of O2O should establish the whole community service supply chain with the property as the center, and the supply chain can be extended in the later operation to realize the increment.
关键词:智慧社区;O2O服务;供应链增值
Key words: intelligent community;O2O services;supply chain value added
中图分类号:F724.6 文献标识码:A 文章编号:1006-4311(2017)06-0082-03
0 引言
总理在2015年的《政府工作报告》中提出“打造智慧城市,改善人居环境”,国家注重改善人民群众的生活环境,社区生活是居民生活的重要组成部分,随着我国经济的快速发展,传统社区服务模式已经满足不了当今社会的需求。《政府工作报告中》要求“把以互联网为载体,线上线下互动的新兴消费搞得红红火火”,为我们发展智慧社区O2O模式指明了方向,为解决传统社区服务面临的问题,本文提出了新的社区服务模式。在智慧社区中,将O2O与社区服务结合起来,建立以物业为中心,连接业主、物业、商户和金融机构为一个服务供应链,通过延长供应链实现价值增值,在此供应链各个主体紧密联系,解决了传统社区服务中业主满意度低,物业公司价值小等问题。
根据研究本文发现传统社区服务主要面临三方面问题。
①对传统社区自身来讲,自营服务质量差,内容单一,精细化程度低,但却面临服务成本高,物业费收取困难,物业公司整体价值低的问题。对于业主来讲,需求多样化难以实现,服务质量差,满意度低。②社区周边服务和社区居民的粘合度低,消费体验不好,业主没有享受到更高端服务(如餐饮业中外卖到家服务),物业门面房租金不高,对物业公司和商家而言都并没有实现帕累托最优。③由于物业配套设施的不完善拉低了整个社区的定位,商业性质住房和住宅性质住房档次难以提高,导致开发商后续楼盘销售困难,难以获得销售溢价价值。
1 传统社区服务模式存在问题分析
传统社区服务存在很多问题,使得业主,周边商户和开发商都没有达到满意程度。本部分主要分析问题成因,并试图找出解决方案,优化智慧社区的服务模式。
随着社会的发展,生活节奏加快,业主对于物业服务提出了更高的要求。如网购的兴起,业主有了代收快递的需求;第三方支付的发展人们对于线上支付更加熟悉,传统的现金交易耗时费力,线上支付生活费用会更加方便;工作,娱乐时间的增加p少了人们闲置在家的时间,要求传统社区服务(如上门维修)的时间更加精确,减少等待时间。总之,业主的需求是不断多样化,精细化的。然而传统社区服务内容单一,主要提供基本服务,对一些增值服务如代收快递,商务服务等由于自身资源、能力及人员素质的限制,服务层次低,项目少,精细化不够,缺乏高端服务,出现了业主需求多样化与物业服务内容单一之间的矛盾。并且传统社区中,业主与物业公司之间缺乏沟通监督机制,业主问题难以反馈,物业公司缺乏证据去落实责任,问题的滞留使得业主满意度低,导致物业公司物业费低且收取困难。
社区周边服务和社区居民粘合度低主要原因在于社区周边服务是各自松散的组织,缺乏资源整合。以社区周边常见的餐饮业为例讲述物业的问题。社区周边餐饮对于社区居民来说最大的优势在于距离最近,传统社区周边餐饮并没有充分利用这一优势,提供更高端服务。如商家可能加入不同的外卖平台,居民点外卖面临较高的配送费,或者社区出于安保考虑不允许外卖进入社区内部,导致业主消费体验差。一个社区的定位除去地理位置外,社区环境,物业服务也占据了较大部分。传统物业服务的种种问题,业主满意度低,社区环境差使得社区整体定位较低,社区门面房租金低,难以吸引高质量商铺。社区后续楼盘房价难以提升,销售困难,开发商利润低。物业公司物业费用低,缺乏增值服务利润,价值低。据《2014-2018年中国物业服务企业商业模式和市场投资战略规划分析报告》指出,目前57.60%的物业服务企业仍处于微利保本的状态,10%的小型物业服务企业处于亏损状态,在物业服务企业同质化竞争日趋激烈,行业平均利润率不断下降的情形下,物业服务企业有必要重新审视现行商业模式,认真探索成功商业模式的内在规律,并在充分挖掘物业服务专业价值的基础上,理性设计和创新未来的商业模式。
2 智慧社区O2O服务模式构建
以上分析了传统社区服务面临的问题及其原因,本部分主要设计智慧社区服务模式。随着互联网+概念的提出,本文认为O2O服务模式将成为智慧社区提供物业服务的必然趋势,通过分析现有社区提供的O2O服务发现,现有O2O模式主要以第三方技术提供方位供应链核心,未能实现社区供应链服务价值最大化。智慧社区O2O服务应以物业为中心,构建业主,物业,商户以及金融服务为一体的供应链,既能解决传统物业面临的问题,也可以改进现有O2O模式供应链价值的的问题。
智慧社区O2O服务模式如图1所示。
①业主:业主在传统社区中是作为单个个体存在的,是相对弱势一方,邻里之间互不认识,互不联系已成为城市生活的常态。但在智慧社区中业主可以通过物业提供的社交平台――邻里圈,分享自己的生活经验,加强业主之间的联系,不仅可以结实更多的朋友,邻里之间互帮互助,增强业主归属感,而且业主之间形成一个紧密联系的群体,在与物业沟通过程中地位提高。
②物业:智慧社区的O2O服务模式一方面可以帮助物业公司提高内部员工业绩考核管理,建立严明的赏罚机制,减少人员成本。如员工考勤打卡,业主对于服务人员工作打分都可以作为物业考核的基础,而且业主监督上报事件都留有图像时间证据,物业可以落实责任到个人。通过内部考核和业主监督提升物业服务人员的工作效率,工作质量。另一方面物业作为整个社区供应链的中心,通过后台系统很容易获得业主和商户的大数据,通过对数据的进一步挖掘提炼信息,提供更加具有针对性的服务,提高业主满意度。
③业主与物业:传统社区中业主与物业之间缺乏有效的沟通监督渠道,两者割裂开来,业主的问题难以解决。在智慧社区中,业主通过手机APP可以将生活中的问题如楼道打扫不干净等拍照上传到上报事件中;对于基础服务如管道维修等可以线上精准预约,事后打分;生活缴费如水电费燃气费的缴纳可以通过第三方支付线上缴纳,节省时间,方便快捷。物业可以对工作人员进行简单培训,为业主提供高端定制服务,如快递代收及其他个人服务。
④物业与商户:物业公司通过整体规划,选取质量较高的商户进入社区,为业主提供全面服务,并且可以建立线上商城,给予业主一定优惠要求其减免配送费,线上下单,物流到家,方便业主,物业通过收取门面房租金及线上佣金增加利润。而且物业公司更进一步主动搜集业主购买意愿,到合适的贫困地区指导生产,集体订购,如水果蔬菜等既可以获得优惠还可以响应国家精准扶贫。
⑤物业与金融机构:物业通过向金融机构提供业主和商户的大数据,方便金融机构为业主及商户授信,为业主商户提供第三方支付通道及其他金融服务。如为业主发放信用卡,提供较为优惠的车贷房贷等贷款服务;为商户提供贷款帮助其扩大经营,实现价值链增值。
通过以上模式我们可以发现,在以物业为中心的供应链中物业公司主要提供了三方面的服务,服务平台,电商平台,社交平台。此价值链运行及增值的第一步首先是取信,提高智慧社区在社区居民中的可信性。特别是在一个相对封闭的环境中,负面消息传播速度快,服务对象较为稳定,一旦失信,后续工作很难开展。所以在一些信用敏感的服务中如电商服务中物业要严格筛选,管好入口,守住社区大门。服务平台中可对员工进行简单培训,提供一些免费增值服务,推广软件APP的应用。
以物业公司为中心的社区服务供应链解决了目前社区服务的主要问题。首先,在传统社区服务中,业主满意度低,物业公司价值低,在人员、场地的成本大。在智慧社区O2O模式中,员工受到物业公司和业主的双重监督,工作效率和质量都得到保障,物业公司可以减少一大笔人员支出费用。在场地费用问题中,智慧社区O2O模式很多服务线上进行,减少场地占用,社区周边服务提供了送货上门服务,距离不再是业主考虑的主要问题,物业可以扩大招商范围。O2O服务有效减少支付,扩大收入,增加了物业公司利润,是未来物业公司发展的必然趋势。其次,在现有O2O模式中,第三方技术提供为供应链核心,物业只是其中一个环节,并没有主动权。数据在第三方技术提供者手中,物业很难分析业主的需要以及商舻男畔,供应链短,很难实现增值。在智慧社区O2O服务模式中,我们构建了以物业为中心的服务供应链,将业主,物业,商户,金融机构连接起来,物业公司获得业主和商户的数据,通过对数据的深层次挖掘,可以得到更多有效信息,物业可以提供更多高端增值服务,能够延长供应链,实现价值增值。最后,通过分析发现以物业为中心的服务供应链实现增值主要在对于业主商户数据的挖掘,因此数据越多,挖掘信息越准确,但社区来说相对封闭,人员较少,没有大数据的支持,社区的服务只能流于形式,业主并不接受。因此我们可以将多个物业联合起来,以规模较大的物业公司为主体形成联盟,各个物业之间是相对松散的组织,但在一些项目活动如研究社区增加某项服务中可信息共享,增加项目的可行性。
3 总结
传统社区服务发展至今面临许多问题,现如今科技的发展,“互联网+”概念的提出为解决这些问题提出了新的思路。本文认为物业O2O服务模式是未来物业公司的发展趋势,通过互联网技术打造以物业为中心的社区服务供应链,以物业为中心连接业主,商户,金融机构等上下游主体,首先取信于业主,未来延长供应链实现增值,既能够提升业主居住和生活体验,而且物业公司也能够提升服务水平和收入,实现共赢。而且不同物业公司之间可构建松散联盟,将各个社区连成片,迈出构建智慧城市的第一步。
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