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【关键词】食品包装用塑料薄膜 阻隔性 氧气透过量 食品保质期
引言
食品包装是食品产品的组成部分,它保护食品在从工厂到消费者的过程中,免于外界污染和破坏。质量良好、符合设计要求的食品包装不仅可以保护食品在运输储存过程中不被外力破坏,还可以有效延长食品产品的货架周期,保证食品的安全卫生。塑料薄膜及其制品是主要的食品包装产品之一,因其价格低廉,产品功能多样,易于加工成型而被广泛地用于包装各种食品产品。
食品包装用塑料薄膜主要的物理性能指标包括拉伸强度、断裂伸长率、热合强度、耐压性能、耐跌落性能、氧气透过量及水蒸气透过量等。其中前五项性能主要表征包装膜袋的机械强度,在受到外力时包装是否易破损,以及是否能有效保护食品产品免于破坏。氧气透过量及水蒸气透过量则显示了包装产品的对氧气和水蒸气的阻隔性。如果包装材料的阻隔性较差,那么氧气或水蒸气会在较短的时间内渗透入包装中,导致食品的氧化或腐败变质,危害消费者的健康安全。而阻隔性较好的包装材料则可以有效地延长食品的保质期,保证食品的新鲜度 [1-2] 。
目前我国主要用以研究食品包装用塑料薄膜氧气透过量的测试方法是《GB/T 1038-2000 塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法 压差法》。该标准试验方法的原理是:塑料薄膜或薄片将低压室和高压室分开,高压室充有约105P a的气体,低压室的体积已知。试样密封后用真空泵将低压室内空气抽到接近零值。用测压计测量低压室内的压力增量P,可测得试验气体由高压室透过膜(片)到低压室的以时间为函数的气体量,即为真空压差法。
目前国产试验仪中,使用与标准方法有偏离的正压差法的试验仪也占到相当比例。正压差与真空压差法区别在于:试验仪低压室保持常压,高压室充入2×105P a的氧气。形成105P a的压差。试验过程与测量压力增量的方法与真空压差法一致。
正压差法相比真空压差法的优点在于:整个试验过程中无需抽真空,试验腔仅需用试验气体(如氧气)进行数小时吹扫,排净空气后保压。使试验仪器结构大为简化,试验设备价格低廉,且试验过程的能耗大大降低。同时,因为无需考虑抽真空设备长时间运转过热的问题,对试验室环境要求低,连续试验的可靠性也较高。但正压差为标准试验方法的一种偏离,虽然理论上压力差与标准方法保持一致,实际测试结果是否一致仍不明确。所以,本文主要目的在于研究比较同一种包装薄膜使用正压差与真空压差法的不同仪器之间测试结果的差异,检验两种方法的结果一致性。
1 设备与试验方法
1.1 测试仪器与材料
BTY-B1型透气性测试仪(济南兰光机电技术有限公司生产),GDP-C型气体渗透性测试仪(德国BRUGGER公司生产),中阻隔氧气透过率测试标准膜(企业提供)。
1.2 测试方法与计算公式
1.2.1 试验步骤
(1)每组试样3个,共两组。在GB/T 2918中规定的23℃±2℃环境下,将试祥放在干燥器中进行48h以上状态调节。
(2)将两组试样分别按试验仪要求,在BTY-B1型透气性测试仪(正压差法)和GDP-C型气体渗透性测试仪(真空压差法)中进行测试。试验气体为氧气。
(3)记录试验数据和试验曲线图谱,进行比较分析。
1.2.2 结果计算公式:
氧气透过量Qg按式(1)进行计算:
Qg=
式中:Qg―材料的气体透过量,cm3/(m2×d×Pa);/ ―在稳定透过时,单位时间内低压室气体压力变化的算术平均值Pa/h;V―低压室体积,cm3;S―试样的试验面积,m2;T―试验温度,K;―试样两侧的压差,Pa;,―标准状态下的温度(273.15K)和压力(1.0133X105Pa )。 [3]
2 结果与分析
2.1 真空压差法、正压差法的数据结果比较
真空压差法结果平均值:677.3cm3/(m2×d×P);正压差法结果平均值:723.0 g/(m2×24h)。
2.2 结果分析
真空压差法三个平行试样之间最大相对误差为0.79%,标准偏差为:5.03。仪器法三个平行试样之间最大相对误差为2.77%,标准偏差为19.08。真空压差法与称量法的结果之间的相对误差为6.74%。综上所述,对于中阻隔性能的薄膜测试来说,偏离的正压差法与标准试验方法真空压差存在一定的正误差(相对误差小于10%),而且国产试验仪的试验结果标准偏差相比德国试验仪也较大,数据一致性较差。
结语
通过同一种材质的标准膜对两个试验方法的比较结果可知:目前被国内实验室采用较多国产正压差法气体透过率测试仪因为在试验原理上对国标所规定的方法有一定的偏离,虽然理论上气体压力差保持了一致,但最终的测试结果仍与标准方法有一定的误差(相对误差小于10%,且均为正误差),且数据一致性也较差。试验中采用的标准膜为中等阻隔氧气透过性能的薄膜样品,两种方法在高阻隔和低阻隔区间的相对误差仍有待通过更多进一步的测试来比较分析。
随着国产真空压差法试验仪的普及,这种简易的偏离方法的试验仪正逐步被标准方法的试验仪取代。然而也应该看到,两种方法的误差仍在可接受范围,同时正压差法试验仪具有价格低廉,结构简单,试验环境要求低,能耗低等优点。对于试验精度要求低,主要用于定性测试的小型实验室,仍有相当的实用价值。
参考文献
一、普通高等院校开展国防教育的重要意义
我国宪法规定:“开展国防教育是提高全民族、全社会国防意识的重要措施,也是教育公民依法履行国防义务的基础工程,参加和接受国防教育是法律赋予体公民的权利和义务。”《国防教育法》第13条指出:“学校的国防教育是全民国防教育的基础。”大学生是国家未来先进生产力的后备军,亦是未来国防的力量中坚。通过学校的国防教育,大学生能够正确认识经济建设与国防建设、保卫祖国与建设祖国的关系,正确处理好个人的发展与国家的安危、个人的理想与国家的发展之间的关系,从而树立牢固的国防思想,关心国防事业,积极投身到国防建设,为国家安全筑起一道永固的国防长城[2]。
(一)普通高等院校开展国防教育的重要性
国防教育贯穿于大学教育阶段的全过程,当前在我国普通高等院校国防教育主要形式有:军事课——分为军事理论课教学和军事技能训练;贯穿在日常教学和学生管理工作中的国防教育;其他课程中涉及的国防教育,如《思想品德修养》、《形势与政策》、《思想和中国特色社会主义理论体系概论》等。
普通高等院校的国防教育以军事课的教学为主体,通过军事课教学,使大学生掌握基本军事理论与军事技能,增强国防观念和国家安全意识,强化爱国主义、集体主义观念,加强组织纪律性,促进大学生综合素质的提高,为中国人民训练后备兵员和培养预备役军官打下坚实的基础[1]。
(二)国防建设对普通高等院校国防教育的现实要求
新时期我军的战略方针是打赢现代信息化条件下的局部战争,为此要实现两个“转变”,即从密集型向科技型的转变,从数量规模型向质量效能型的转变。为此,我军正逐步加强质量建设,实行科技强军,随着军队现代化建设的发展,大批新型武器装备部队,不仅需要高素质的军官,而且需要文化素质较高的士兵去操纵和维护。“征集普通高等学校应届毕业生入伍,是征集对象主体调整改革的重要方面”,“是适应新时期国防和军队现代化建设需要,从源头改善军队兵员结构,提高军队战斗力的重要工作,是推进实施人才强军、科技强军战略的重大举措,是促进青年学生成长成才的有效途径”[3]。
按照“部队需要什么人才,大学就要培养什么样的人才。人才培养要朝有利于国防和军队现代化建设方向发展”[2]的要求,普通高等院校的国防教育,必须进一步提高教育效果的实效性,为国家培养高素质的国防现代化建设人才,为中国人民训练后备兵员和培养预备役军官打下坚实的基础。
二、目前普通高等院校开展国防教育所存在的问题
(一)军事理论课教学存在的问题
按照《普通高等学校军事课教学大纲》规定,军事理论课的内容包括中国国防、军事思想、国际战略环境、军事高技术、信息化战争等五大版块,知识涉及面广,学科跨度大。虽然能够达到使学生掌握基本军事理论,增强国防观念和国家安全意识,强化爱国主义、集体主义观念的课程目标,但不够深入、系统,还停留在知识对所涉知识的了解层面,达不到将所学知识和实践结合的应用能力和合格国防后备力量的目标。
(二)军事技能训练存在的问题
目前军事技能训练的关键问题在于过于形式化,仅仅是由于国家政策的压力而在开展,至于能否取得实际效果则很少考虑。基本上以完成任务为目的,以结业典礼的汇报表演宣告任务的圆满完成。试想如果真的发生战争,高校所培养的这批后备兵员,仅仅学会表演立正稍息、向左向右转的学生能否及时地转化为现役力量,能否经受得住信息化条件下战争的考验呢?
(三)日常国防教育中存在的问题
普通高等院校的国防教育责任不明确,本科教育有教育部、教育厅等业务部门的领导和考核监督,而国防教育需要军队、地方和高校的密切合作,同时也造成了责任不够明确。这里所指的责任不是任务,根据国家相关规定,对于军队、地方、高校的国防教育任务已经非常明晰,这里所说的是所能达到的实际性的责任在军队、地方、高校之间处于悬空状态。接受国防教育的主体是高校学生,教育任务由军队和学校分别承担,同时需要地方的配合,至于能否达到实际效果几方均不负直接责任。
三、对提高国防教育实效性的几点构想
(一)改革军事理论课教学
面向国防实际需求,突破现行的教学形式,将普及教育与重点教育相结合、将国防教育与专业教学相结合。普及教育是指面向所有学生的国防教育,其目标可确定在“通过国防教育,提高大学生的国防观念,使大学生掌握必要的国防知识,增强大学生保卫国家的责任,强化大学生的国防安全意识”[1]这个基本层次。重点教育则是针对毕业后有入伍意向的学生,其目标应该达到中国人民后备兵员和预备役军官的标准,其教育内容应比普及教育更加深入,更加具有针对性,更加有实效,更加符合实战的需要。根据部队的实际需求,把国防教育与专业教育相结合,并开设军事管理学、军事指挥学等选修课。按照“部队需要什么人才,大学就要培养什么样的人才。人才培养要朝有利于国防和军队现代化建设方向发展”[2]的要求,在有意向毕业后入伍的学生中,根据部队对专业技术兵员的需求,结合其所学专业有针对性地强化其在国防时间中的实用性。
(二)改革军事技能训练
将有意向入伍的学生纳入预备役体系。在普及教育的基础上,从毕业后有意向入伍服役的学生中,选出符合条件的作为重点教育对象,并纳入预备役体系,实行军地双方共同管理,进一步强化训练,定期放到部队的岗位上进行实践锻炼,培养过硬的军事技能和军事作风。结合大学的专业学习培养出一批既有实践经验又具备较高军事专业素质的预备役力量,在毕业入伍后能够在最短的时间内胜任岗位的需要,在发生战争的时候能够迅速转化为现役力量[4]。
(三)改革日常国防教育
以军队的实际需求为依据,建立军队、地方、高校的完善考核机制。要提高国防教育的时效性,必须建立完善的考核机制。考核的内容应该重点针对国防教育的实际效果,大学生入伍之后的表现便可以作为其一个重要考核内容。我们要尝试从效能考核入手推动形式的改革创新,改变以往从形式求效果的模式,改变中看不中用的弊病,不再让投入大量人力、物力、财力的国防教育活动流于形式。在考核制度中进一步明确军地双方在国防教育活动中的责任,将国防教育的实效性纳入上级部门对双方的考核内容,促使双方积极主动地提高实效性,从而推动国防教育的发展。
(四)调整征兵政策
目前我国大学生入伍服士兵兵役有两种形式:一是在校生入伍,二是应届毕业时入伍。两种形式由于种种客观原因都存在学生的积极性不高,达不到期望的效果的问题。但征集普通高等院校学生入伍确实是新形势下提高兵员质量的主要渠道,为了提高高校学生入伍的积极性,我们可以参考国防生的体制,即在高考考生填报高考志愿的时候,同时填报入伍意愿,部队根据需要,采取高考加分,在大学期间给予补助和奖学金等措施进行激励,有针对性地选择考生进行培养[5]。
培养方式参照国防生,在校期间定期接受军事专业学习和训练;将毕业实习放到军队的岗位上进行实际锻炼。与国防生相同的是,这部分学生在大学期间同国防生一样接受培训;不同的是,这部分学生不属于定向部队,毕业时可以自主选择入伍或者不入伍,愿意入伍者优先考虑。优点是可以以较少的投入培养大量较高素质的预备役兵员,从而为国家储备一支实力雄厚的、高素质的国防后备力量起到积极的作用[6]。
参考文献:
[1]教育部、总参谋部、总政治部.普通高等学校军事课教学大纲.教体艺[2002]7号.
[2]陈东霞,姜尖.对当前高校新生教育中的军训和国防教育现状的调查和思考[J].当代教育论坛.2004,(11).
[3]总参谋部、总政治部、教育部、财政部.关于做好普通高等学校应届毕业生征集工作的通知.参动[2009]6号.
[4]总参谋部.关于做好2010年从普通高等学校毕业生中直接招收士官的通知.参动[2010]9号.
一、目前高校国防教育的现状
(一)对高校国防教育认识存在偏差
目前,部分高校领导对国防教育重要性的思想认识存在偏差、目标不明确,对有关军事教育的任务、培养目标,军事教育如何适应素质教育,以及面向未来进行教育改革等问题的认识不深刻,从而导致高校国防教育的综合功能在高校的教育中得不到充分的发挥。部分高校尚未把它作为大学生思想政治教育的一个必要环节,只是简单地把军训当作大学生国防教育的全部内容,认为学生进行了军训就是接受了国防教育,学校的国防教育任务就已经完成了。有的高校领导甚至认为,国防教育是军分区、人武部、军事院校的事,国防现代化建设所需的军事人才应由军事院校培养,地方普通高校能简单地搞一点军训,开设一点军事理论课便可以了,没有必要投入大量的人力物力。虽然全国普通高校都要求开设军事训练课和理论课,但是还有很多高校没有设立“军事教研室”等专门的职能机构,有的高校虽有,却有名无实,只是挂了一个牌而已。部分高校没有专职的军事教师,每年需要开设军事理论课时,都是临时从部队院校聘请教师前来上课,导致在教学效果和教学管理上存在许多问题。大部分院校国防教育活动的开展缺乏有计划、有步骤、有目的的实施,为“教”而“教”,其综合教育功能没有得到充分的发挥。而事实上,高校的国防教育应当与其他课程一道担负起培养学生爱国、爱党精神的任务,指导学生树立正确人生观和价值观,培养优良道德品质和高尚精神境界。
(二)国防教育师资队伍信息化知识储备不足
高校国防教育信息化人才建设的关键是教师,从事国防教育的教师一方面要有相当学历,有一定的军事工作和军事生活经验,懂军事,熟悉理论,军事素质较高,另一方面必须具备相应的信息意识、信息素质和信息教育能力。但各高等院校从事国防教育的专业教师多数是“半路出家”或是干部担任,还有一些学校是由人武部的干部直接担任,他们虽有一定的实践经验,但相对于其他领域的教师专业素质来说显得理论素质偏低。再加上工作多是兼职,受到知识结构、学习和工作条件的局限,对大学国防教育理论缺乏系统的研究,不能主动适应当今世界信息化发展趋势,不能准确把握信息化对高校国防教育带来的机遇与挑战,缺乏积极应对的办法和措施,因而处于被动状况。事实上,高校国防教育师资队伍需要军事教师对信息和信息技术保持强烈的敏感性,及时了解和掌握信息技术的发展和动态,掌握科学发展的前沿知识和技术,并及时补充到教学过程中;具有积极主动地挖掘信息、搜集信息和运用信息能力,掌握信息和信息技术的处理手段;预测信息的前瞻性,提高信息技术的应用能力,并能自如地把各种信息工具运用到教学工作中,扮演好知识的传播者、学生学习的引导者、组织者和信息技术教育的领航者的角色。
(三)高校国防教育信息化内容缺乏
当前,高校国防教育信息化内容缺乏的表现主要有两个方面,一是教材信息化内容缺乏。各高校使用的国防教育教材内容相对于现代信息战发展趋势而言,尚存在不足。随着科学技术发展,信息战全面影响着现代战争,使军队的体制、作战思想、作战手段、作战方法、作战保障和作战准备都发生了深刻的变革,因而传统的军事理论教材中的军事科技章节的部分内容显然不太适应形势的发展,应该对现用教材中的军事科技章节的内容进行调整,不断增强有关信息战的新知识、新内容,特别是科技成果在军事领域的成功应用等。二是信息化内容教学缺乏体系。对于信息化战争的了解,主要依靠教师的个人喜好,根据时事新闻进行讲授。但这种渠道显然缺乏稳定性和持续性,不能向学生充分、及时地介绍各种信息化战争背景下的国防理论、国防学术、国防科技的最新成果及发展动向,难以向学生传授最先进的国防理念、世界武装力量发展方向、未来战争的可能面貌等等。而只有在教学具体内容上广泛涉猎装备、战术、谋略、战法、军事思想、高新科技、新概念武器、国际军事形势、我国国家安全形势等,才能吸引更多同学参与国防课程的学习,培养他们关心国防信息化建设的意识和兴趣。
二、推进高校国防教育信息化的重要意义
(一)高校国防教育信息化建设是适应军队信息化建设的客观需要。
高校国防教育是我国国防建设的不可缺少的重要内容和组成部分,对军队信息化建设的顺利进行有重要的作用;随着高技术武器在战场的广泛运用,战争形态正由机械化时代向信息化时代转变,这一历史性的巨大变革,给包括我国在内的世界各国军事提出了严峻的挑战。各国不仅在军事理论,作战理论等方面发生了深刻的变化,而且在国防力量结构和军队编制体上正向现役部队逐步减少,后备力量逐步增加;士兵逐步减少,军官逐步增加;指挥军官逐步减少,技术军官逐步增加;普通士兵逐步减少,技术士兵逐步增加的方向发展。国防后备力量正成为发达国家国防力量的极其重要的组成部分,国防后备力量的建设正为发达国家推进军革的重要措施。我军要实现推进信息化强军战备目标,完成机械化、信息化双重历史任务,国防后备力量建设将成为我军信息化建设的一个重要方面。高校有雄厚的现代科学技术基础和智力资源,对我军信息化建设具有不可低估的作用,要完成我军信息化建设这一历史任务,必须重视和加强高校国防教育的信息化建设,把高校国防教育信息化建设放在重要的战略地位发展。
(二)高校国防教育信息化建设是信息时代培养国防后备力量的需要。
推进我军信息化建设,完成我军机械化信息化双重历史任务,实现我军现代化的跨越式发展,人才是关键。高校国防教育的目的是培养和造就国防后备力量,为国家军事斗争准备进行人才储备,推进高校国防教育信息化建设是信息化时代国防对人才培养的基本要求和主要途径。高校国防教育信息化,可以贴近国防建设现代化发展的需要,与军队信息化建设的实际需要相符合,培养出一批批具有较高素质的国防后备人才,成为军队信息化建设的主力军,为军队信息化建设提供强有力的智力支持,为军事斗争作充分准备。高等院校的教学基础好,有丰富的智力资源,是培养国防力量需要人才的最理想环境,在积极推进军队信息化建设的实践中,我军推行的依托国民教育优势,培养国防人才的军队院校教育改革的国防生制度,正是高校国防教育的一种重要形式。地方院校招生规模大,学科专业齐全,课程体系完善,师资力量雄厚。这为我们依托国民教育培养军队人才提供了很好的条件。大批具有较高科学文化素质的人才源源不断地进入军队,将会对军队建设起到十分重要的作用。同时,这对促进地方院校的教育,增强全民国防观念也有重要意义,信息时代军队需要大批专业人才,特别是具有较高科学文化素质的人才,这些人才的培养很大程度上要依托国民教育,在高校国防教育中注入信息化的内容,是现代国防教育的基本要求,通过信息化国防教育的作用,使每个学生都具有信息化战争形态条件下现代国防意识。培养高素质的国防后备人才,一方面,能够在国家进入战争危机状态下迅速动员起来,投入到战争之中,另一方面,平时这些具有一定国防高科技知识和现代国防意识的专业人才毕业后,可以源源不断地输送到军队,为军队信息化建设注入新鲜的血液。
(三)高校国防教育信息化建设是大学生素质教育的需要
不言而喻信息素质是当代大学生素质结构的重要内容之一,高校要担负起培养符合信息时代素质要求的全面发展的新型人才,国防教育的信息化无疑起着重要作用。素质教育的目的是促进大学生思想道德素质、科学文化素质和身心素质协调发展,引导他们勤于学习、富于创造、甘于奉献,成为有理想、有道德、有文化、有纪律的时代新人。高校国防教育,主要以理论教学和军事训练为主。在教学方面,由于现代战争是高技术条件下的局部战争,它不仅是综合国力的较量,也是科技实力的较量。军事科学是一门范围广博、内容丰富的综合性科学,它涉及自然科学、社会科学和技术科学等众多学科,而军事科学教育围绕信息化战争进行,传授现代军事高技术知识,而以信息技术为核心的军事高技术充分体现了创新思维的成果和应用,推进和实施国防教育信息化,让学生学习和借鉴新军革的理论成果,有利于学生开拓思维,拓展视野,使他们了解现代科技前沿,了解国际形势,培养其忧患意识、爱国意识,并使其智力、心理得到协调发展。在军事训练方面,主要是集中一定的时间,对大学生强制性进行队列、射击实战、以及体能等方面的军事技能训练,其目的就是要通过亲身体验,使他们感受到部队严明的组识纪律、雷厉风行的生活作风、不畏艰难的吃苦意识,从而培养他们的团队意识、集体观念,锻炼健壮的体魄,培养健康的心理素质,养成正确的生活习惯,并掌握基本的军事技能。这样,能提高大学生的心理素质和科学文化水平,练就其健康的体魄,丰富其人格修养、情感意识和道德素质。
三、拓展高校国防教育信息化途径
(一)加强国防教育师资队伍正规化建设
建立一支高素质的国防教育专业师资队伍是搞好大学国防教育教学质量的关键。教师是教学第一线的组织和实施者, 如果没有一支坚强的高质量的教师队伍, 教学质量就难以提高。国防教育专业师资队伍建设, 可以实行“择优选调”,“两条腿”走路的方针, 即主要从高校国防教育战线从事教学工作有丰富经验和相当水平的教员中选调, 以他们为教学骨干。另一方面, 对目前的军事课教师进行再教育, 如借肋驻地军校力量举办学习班, 脱产学习等, 提高他们的军事素质。其师资队伍建设还必须加强领导, 建立必要的规章制度, 督促和激励教师进取, 做到政治上爱护, 思想上帮助, 工作上支持,生活上关心, 尽可能解决教师的实际困难, 以解后顾之忧。同时, 制订出中、长期国防教育教师培养规划, 逐步建立和完善国家、省市、高等学校三级教师培训制度, 有计划、有目的地培训中青年教师。方式上可以采用在职深造、短期培训、交流学习等多种手段, 开阔视野, 提高教学科研的综合能力。
(二)建立国防信息网,充分利用网络为国防教育服务。
互联网络已成为广大民众接受各种信息及思想观念的重要渠道。省军区应当建立本省国防信息网,借助网络平台发挥本省军事教育资源为高校国防教育服务。国防教育信息网可以将优质军事理论课程制作成网络课程形式,这样,不仅可以充分利用驻地部队军事资源和高校优质课程的优势,打破高校各自为战的孤立局,面破解高校寻师无门的难题,还可以使高校之间国防教育资源充分利用,形成强强联合的局面。高校国防教育建设则要主动借助网络平台,在校园网上开设国防教育专栏,建立国防教育新的阵地,这对提高国防教育的时效性,扩大覆盖面,增强影响力,具有十分重要的作用。大学生可以利用国防信息专栏开展集信息浏览、图书资料、虚拟网站、电子邮件、文件传输、远程登录等多项内容的国防教育活动。国防教育网络化必将成为国防教育实现跨越式发展的最有效、最现实的选择,不但满足了信息化教育所需,而且不需大量的重复投资,可最大程度地利用相关设备、资源的规模效应;还可以把国防教育渗透到社会生活的各个领域,有利于在潜移默化中强化全民的国防观念,有利于营造全社会关心支持国防和军队建设的浓厚氛围。