食品企业经营战略范文

前言：我们精心挑选了数篇优质食品企业经营战略文章，供您阅读参考。期待这些文章能为您带来启发，助您在写作的道路上更上一层楼。

第1篇

关键词：零售商业 品牌经营

当前，零售商业企业正在经历一个群雄纷争的快速扩张时期，各卖场、超市、百货之间竞争异常激烈。本土零售商业企业除了要应付国内著名零售商业连锁的冲击，还得面对外资零售巨头的抢滩，可谓四面受敌、处境艰难。本土零售商业企业如何在夹缝中求生存、在白热化的市场竞争中谋发展，是商业研究的重要课题。株洲百货股份有限公司（以下简称株百）实施品牌经营战略，实现又好又快发展的成功经验可以给本土零售商业企业的发展提供诸多启示和启发。

一、株百的发展历程

株洲百货股份有限公司（简称株百）原名株洲百货大楼，创建于1958年，是株洲本土的零售商业企业。20世纪90年代后期，株百营业额连续三年在1.6亿元左右徘徊，面临新一佳、通程、家润多、国美、苏宁、家乐福、王府井、平和堂等国内外9家大型超市和家电卖场的龙盘虎踞，直接叫阵。

面对如此激烈的市场竞争，株百没有被挤垮，没有被淘汰，反而得到了迅猛发展，年销售收入从建店之初的224万元，到2010年的15亿元，53年增长了670倍，演绎了近年来每年销售增长超亿元的骄人业绩；其每年利润也由建店之初的15.45万元增长到2010年的4500万元，增长了290倍。如今，株百在全国百强中排名73，利润排名64，在株洲商界处于商业霸主地位。

二、株百实施品牌经营战略

株百的成功，关键在于其实施品牌经营战略，在消费者心中形成了“买商品，到株百”的共识，产生了品牌效应。

1.品牌形象――连锁经营形成规模扩张

据统计，世界500强中的商业企业，无一不是连锁店。实践已证明，连锁经营在集中采购、仓储配送、整体促销、研发和培训等方面具有规模优势，能实现采购、配送、批发、零售的一体化。

株百借鉴和应用当前国际零售商业自动化连锁的先进经营方式，走集约化、低成本扩张之路，由传统百货向现代商业转型。建店之初，株百只是一个仅有1127平方米营业面积的弹丸之地。自2000年始，株百“天元购物广场”、芦淞超市、荷塘购物广场、石峰超市相继开业。至此，株百完成了进驻株洲城市四区的连锁经营布局，公司总营业面积达到8万平方米，比建店之初增加71倍。这些瑰丽的大型商场，经营家用电器、日用百货、通讯器材等10万余种商品，集购物、休闲、餐饮、娱乐于一体，为消费者营造了高品位、高方便度、高舒适度的购物环境。

2.品牌定位――调整战略突出特色品类

品牌定位是品牌经营的首要任务，是品牌建设的基础，是品牌经营成功的前提。要树立品牌，就必须将自己定位于满足消费者需求的立场上，最终让品牌在消费者心中获得一个有利的位置。为此，株百将市场定位为：以中档和部分高档商品为主，面向工薪阶层，兼顾低档商品，服务平常百姓，做到“以高档商品引导消费、中档商品满足消费、大众商品服务消费”。在商品品质上，坚持“价优质高”，上品种、上档次、上名优，购进名牌、经营名品、创办名店。株百经营的10万多种商品中，“名、优、特、新”商品始终占据80%以上，从几万元的世界名表到一毛钱的针头线脑，应有尽有，满足各种消费层次的不同需求，凝聚人气。

为突出特色，株百将大家电商品打造成“龙头品类”。株百将雄厚的资金实力和良好的信誉优势转化成大家电经营优势，通过引进名牌名品，扩大经营场地；加大资金投入，充实促销人员队伍，不断举办促销活动等措施全力打造大家电品类知名度。

1999年，株百举办首届“彩电节”，提出“服务承诺”，短短20天销电2100多台，确立了株百在株洲商界大家电销售领域的“龙头”地位。此后，株百的大家电商品销售一路飙升，2008年创造了大家电部日销售突破1000万元的佳绩，2010年格力单个品牌的销售额达到4000万元。株百家电在中南地区的单店销售中排名第一，形成了“买家电到株百，用名品找株百”的株洲市民消费共识，株百家电稳稳占据了株洲城区家电市场70%以上的份额，

3.品牌价格――理顺货商促成低价优势

对于零售商业企业而言，要把握两个资源：一是上游的供货商，一是下游的消费者。对于后者，很容易形成共识，但对于前者，特别是一些大的卖场，往往存在给供货商设置障碍的“店大欺厂”现象。而株百却没有倚仗地处市中心黄金码头的地理优势和大型商业连锁的规模经营优势，对供货商颐指气使，而是把供货商也当成上帝，得到他们的信任和支持，为消费者提供更优质的商品及服务。

株百对大小供货商均平等对待，从不拖欠任何货款，也不设置任何障碍和门槛。株百通过不拖欠和不克扣供应商的货款，缩短付款周期，甚至提前支付货款等方法，赢得了广大供货商的充分信任，与供货商之间建立起了良好的关系。2008年初冰灾期间，货源极度紧缺，很多商家提着现款都进不到货，而株百只要一个电话，不必先付货款，供应商不谈任何条件，甚至想尽办法为株百送货。另外，相比其他商场，株百还可以与多家供应商合作，买断某个型号的商品，实现独家经营，体现价格优势。特别是在销售淡季，株百就凭借雄厚的资金实力，通过预付款等形式，与供应商一次性签订大笔特惠订单，优惠度多达10%。株百将厂家的让利回馈给广大消费者，这些也成为株百得以占领市场、赢得顾客的一个重要因素。

4.品牌服务――诚信践诺构建金字招牌

做商业就是做服务，已得到业界的普遍认可。株百贯彻“人品+名品=市场”的服务理念，推出了“不满意就退货”、“服务一条龙”等举措，引导员工由“微笑服务”向“亲情服务”、“品牌服务”延伸，使“顾客至上、诚信为本”的理念深入人心，进一步提升了企业整体服务水平。

“一言既出，践诺是金”是株百商道的核心价值体现。2008年元月29日下午，正是冰灾最严峻之时，即将乔迁熹悦花都的刘先生来到株百，选购一台海尔滚筒式洗衣机，不料该机正好脱销，家电部承诺第二天一定到货。当时京珠高速刚刚开通，禁止收费站以外的货车驶入。为了不耽误顾客的乔迁之喜，株百专门租了一辆三菱吉普，碾冰踏雪赶往长沙拉货，最终将货送到顾客家中。不算人力成本，仅汽油费、风雪天气的租车费和伙食费等，就花费了1420元，而这台洗衣机售价也不过5000多元，株百宁肯亏本也不愿意失信顾客。

三、株百成功给本土零售商业企业的启示

株洲只是一个人口百万的二线城市，人均可支配收入并不高，但株百却在株洲创造了商业奇迹，先后获得“全国百城万店无假货活动示范店”、“全国商业系统先进单位”、“全国守合同重信用企业”，入选中国企业家联合会、中国企业家协会推出的中国服务业500强。“株洲人的株百”在广大消费者中享有良好的商誉和口碑，也给了众多零售商业企业诸多启示和启发。

1.规模扩张立足实际

连锁经营是做大企业的一个普遍做法，规模扩张能促使企业发展，但也不是越大越好，要适度，每一个分店从选址到经营都要经过慎重考虑和精心部署。连锁店要象株百一样，开一家火一家，都成为当地商圈中的领航者、旗舰店。连锁店的经营不善将直接影响着整个企业的形象，特别是对本土企业而言，关系到整个企业的成败。

2.特色品类做精做强

没有一个商场可以将所有的品类都做成最强的，只能选取其中的一两个品类，集中优势兵力，将其做成特色，形成与其它竞争者的显著区别并利用这种区别来获取竞争优势，并以此为龙头，带动其他商品的销售。株百将大家电作为特色品类，将其做到了龙头老大，以此为经验，株百又着力打造化妆品品类，也取得了骄人的业绩，在株洲市场逐渐形成气候。商业企业也可以选取思路、管理、功能、产品、质量、价格、服务、宣传等特色，最终形成企业个性形象，获得相对竞争优势。

3.低价促销激活市场

零售商业企业要时时给人新变化、新活力，就得在促销手段上不断地推陈出新，而价格是永恒不变的主题。株百借助其与供货商的关系优势，每年都会推出“冰箱节”、“空调节”、“化妆品节”、“五一特价风暴”、“国庆特惠狂潮”等优惠活动。平时在一楼大堂中央，总会安排1-2个品牌进行低价促销。超市的超值低价换购、折扣返现及返购物券活动更是吸引了排长队的消费者，整个卖场内人头攒动、生气勃勃，凝聚了人气，激活了市场。

4.优质服务赢得人心

零售商业企业的服务体现在营业中，更实质地体现在商品退换、危机事件发生时。在株百，宁愿退换一百件不满意的商品，决不流失一位不满意的顾客。当发生顾客不小心损坏或打碎商品，株百采用零责任的处理方式，只要有顾客的签字确认，一切损失由公司来承担。如果顾客对化妆品有过敏问题，营业员有义务进行商品退换。为及时解决顾客后顾之忧，株百还将寸土寸金的营业间腾出近40平方米建立总服务点、售后服务部和消费投诉监督站。这种全心全意为顾客着想的思想，赢得了广大消费者的人心。

参考文献：

第2篇

《食品企业管理》一书分为七个模块。模块一为食品企业经营结构的内容，重点介绍两个项目，分别是食品企业的产业特征及经营结构方面的特征。模块二为食品经营战略内容，涉及经营战略概述、重要性及制定方法，并分析论述企业的外部环境与内部环境。模块三为食品企业营销，涉及市场营销的目的与内容，论述营销战略与市场营销组合。模块四至模块七主要讲述食品企业财务管理、人力资源管理、生产管理、食品安全管理等相关内容，具体论述ISO9000质量管理体系认证以及有机食品、绿色食品、无公害农产品认证等。过去，食品企业大多通过在电视、报刊等渠道投放广告以达到营销目的，广告费用高昂，但覆盖范围有限。同时食品企业还需考虑企业布局、交通位置等因素，尽量吸纳更多消费者。而今电子商务的出现使食品企业不必受制于线下位置影响，只要开设网上营业通道，面对的就是全国乃至全球的消费者，且企业的广告投放成本大大降低，营销影响力显著增强。此外，食品企业与消费者的联系也更加紧密，消费者的诉求可以更轻易地向食品企业传达。因此，食品企业应抓住机遇，创新应用网络营销积极宣传，具体可从以下四个方面入手。食品企业应深度挖掘消费需求，立足需求创新产品。营销是指企业在发现或发掘潜在消费者需求的基础上，让消费者了解并购买某产品的过程。由此可见，潜在消费者的需求挖掘是实施营销的条件，只有充分把握需求，企业才能有的放矢。因此，食品企业网络营销的第一步应该是了解准顾客的需求。在互联网技术飞速发展的当下，食品企业与顾客的距离越来越近，交流空间更加广阔，因此企业可利用网络广泛开展调研，充分了解目前潜在消费者的消费需求和习惯，及时调整食品企业生产方向，以求获取更大利润。

食品企业可充分利用网站介绍宣传产品。当前，“懒人经济”的发展使饿了么、美团之类的网站具有一定影响力，食品企业可加强与此类知名网站的合作，入驻平台，投放经营产品。此外，食品企业也可实施品牌战略，建立自己的网站。网站是各类企业向外呈现形象的基本载体，也是对外宣传的良好手段，其容量极大，可以完全容纳企业想向消费者表达的内容。同时，网站还是不拿工资的“产品推销员”，可以全天候二十四小时在岗。因此，食品企业可以将目光聚焦到网站上来，把公司简介、主营产品等内容搬上网站，有新品推出或活动上新也可及时在网站上，让消费者通过浏览全方位了解企业，如此既能节约双方时间，又能达到彼此目的，一举两得。食品企业可适度与知名网红合作，提升食品知名度。网红作为流量时代的新生力量，潜力巨大，其背后有专业的直播平台扶持，粉丝群体庞大且极具影响力。据了解，部分网红几小时的直播销售额可达百万，也有个别网红创下两小时直播销售额突破千万的记录，少部分网红的网店年销售额更是轻轻松松上亿，可见，知名网红的直播带货能力非同一般。因此，食品企业可适当与知名网红合作，通过在其视频、直播中植入广告的方式宣传食品，提升食品知名度。但与此同时，食品企业也要恪守底线，不能随意夸大食品功效，搞虚假宣传，这样不仅会侵犯消费者利益，也有损于企业长足发展。

食品企业应改善食品售后服务，及时解决出现的问题。食品企业网络营销目的是吸引消费者关注了解，最大限度打开市场，做好售后服务也是网络营销的重要一环。任何企业都不会只做一锤子买卖，因此，企业既要保证商品质量也要健全售后服务，及时接收消费者反馈，并做好整理和总结工作，深刻反思存在的问题并及时整改。而食品企业由于产品的特殊性更要审慎对待售后服务，顾客在选择食品时通常较为谨慎，一旦出现食品质量问题会影响消费者对食品企业的信任度，若此时食品企业的售后服务跟不上，消费者对于企业的好感度将直线下降，企业口碑也会因此受损。加之电子商务时代信息流通加快，食品安全又是当下的敏感话题，食品企业的任何不良行为都会被放大，造成无可估计的影响。因此，食品企业要重视售后服务，积极解决问题，保障消费者权益，如此企业才能实现长久发展。

第3篇

在当前的中国食品行业，市场竞争日渐升级，原来简单的产品价格和渠道争夺战逐渐上升到细分品类之间的竞争，尤其在人才、品牌、终端资源等软因素方面的竞争进一步加剧。为了尽可能占据更多的市场先机与优势，贴近中国市场的动态整合营销、品牌商业经营模式以及资本经营升级开始成为主流。越来越多的国内食品企业都力图想通过多元化的市场运作以及相应的资本运作建立一个三维、四维甚至多维的营销变量组合，成为具备国际竞争实力的国内一线品牌。

第一梯队的食品企业已经拥有完善的品牌商业经营模式，建立起了承载企业品牌持续性发展的内在驱动力。随着整体商业环境的变化，营销成本逐年攀升成为制约食品行业快速发展的一个主要原因，而正是这样的市场环境让越来越多的企业逐渐抛弃原有的简单操作模式，进入并发展出成熟的品牌商业经营模式，通过建立高效务实的实效营销，逐步走向了真正的品牌经营模式时代。他们更加重视中长期的经营战略定位，通过建立专业化、职业化的人才管理模式，通过建立真正的流程化和制度化管理体系构建出属于自己企业的核心竞争力。在现代营销体系中，娃哈哈的联销体渠道操作模式让更多的国内企业开始思考适合自己的渠道操作模式。大部分食品企业在原有流通渠道经营的基础上开始建立新的深度分销体系，通过建立流通市场与现代终端相结合的互补式渠道方式，真正完成了属于自己DNA网络组合体系的建设。同时，结合新的网络体系逐步配套建立新的利润中心机制，由升级后的利润中心体逐步取代原来的分公司，实现企业内部管理流程管理的分级化运作。

食品企业快速进入多品类组合发展阶段，通过品类的横向扩张来建立品牌综合竞争力，彻底改变了以前单品类经营的不利因素。娃哈哈由原来的儿童营养液逐步扩张到纯净水、乳饮料、可乐、茶饮料等几个品类市场，这种横向发展使他顺利成为国内饮料市场上真正能与康师傅、统一、两乐等品牌相抗衡的一个典型代表。作为后起之秀的达利也是一个横向扩张的表率。在派类市场占据有利地位的情况下，达利逐步拓展膨化食品、烘焙食品、饮料等几大品类，成为国内食品界横跨品类较多的一个品牌。多品类运作虽然给企业经营带来了一定风险，但在拥有强大资金流支撑的情况下，品类的横向扩张让更多的资源开始向大品牌集中。尤其最近几年，国内市场运营成本的不断增加，更多的小企业难以支撑高成本运作逐渐退出舞台，相应的市场份额也逐渐由大品牌来取代，而上下游资源也就在这种扩张趋势下逐渐转移到大品牌旗下。

国内的食品企业，开始从资源整合的竞争阶段进入了资本复合品牌双元化运作阶段，相信在未来的三五年里，资本和品牌的力量会成为国内食品行业新一轮的主流力量。借助于食品产业集群效应以及各种资源实现了企业的快速发展之后，这些大品牌面对的竞争标杆将是众多的国际巨头和全球化的竞争环境。单一的资源竞争已经难以形成集中优势对抗外资巨头，因此，在市场大环境影响下，民族食品业的第一梯队品牌必将进入新一轮的资本运作时期。2007年5月，青岛圣元乳业在纳斯达克主板上市，成为国内首家婴幼儿食品企业在美国主板上市的企业。标志着在外资品牌林立的奶粉市场上，国内一线品牌也开始了他的新竞争阶段。2008年2月，三全正式在深交所上市，在速冻食品这一最具传统特色的食品行业，新的资本运作之路也开始成为他们的一个新征程。

资本化运作必将给众多的食品企业带来新的扩张发展机会，进而建立多元化集团化的商业战略模式。比如：食品企业开始跨行业投资地产、金融、证券等等，也有食品企业进入其它领域。横向性的扩张经济模式，彻底改变了传统食品企业单元化的商业运作模式，整个食品行业的塔尖部分开始进入多元化的横向产业经济时代。