休闲食品行业背景范文15篇

前言：我们精心挑选了数篇优质休闲食品行业背景文章，供您阅读参考。期待这些文章能为您带来启发，助您在写作的道路上更上一层楼。

休闲食品行业背景

第1篇

创新――成功第一要素

2012年最火的电视节目莫过于中国好声音，这个节目一出现，其收视率就秒杀所有同行。随后中国最强音、中国梦之声等一系列的节目都跟着出现在观众的面前，但都未曾超越。

托马斯・彼得斯在其畅销书《追求卓越》中指出要么创新、要么死亡。对于休闲食品行业也是一样，创新不足是行业发展的瓶颈。

长期以来，休闲食品行业虽然市场空间巨大，但是由于已进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，并且行业整合、市场细分也即将完成，因此，休闲食品企业要尽快跳出产品同质化的圈子，实施差异化创新战略。

健康、营养――未来发展方向

在日益升级的市场竞争中，休闲食品开始趋向健康化、营养化。在西方国家，低油马铃薯食品，以水果蔬菜为原料的休闲食品，以及一些提高人体免疫力、降低脂肪等功能的休闲食品受到人们的青睐，销售势头越来越好。

有调查数据显示，58.4%的人在选择休闲食品时会更注重其绿色、天然和健康。休闲食品市场，特别是中高端市场，产品品种将进一步丰富，开发健康和营养食品将是休闲食品市场的大趋势。

口感――吸引重复购买

休闲食品是最典型的快速消费品，购买的随机性非常强，消费者对品牌的忠诚度相对较低。新品牌如果口味好，消费者就会马上记住，下次就会产生重复购买。如果消费者第一次尝试购买，产品的口感不好或一般，再让他第二次消费会非常困难。

拿古陵山的核桃曲奇来说，口感极具特色，让消费者试吃后会很容易产生购买，消费者也会认为核桃曲奇就是这个味，从而产生重复购买。

市场细分――成功的本质

不同消费者的消费诉求不同。只有首先界定产品的目标消费群体，了解他们的特点和需求，才能够实现产品卖点与消费需求的准确对接，从而有针对性地设计和开发产品，并对产品按不同消费人群进行包装销售。同时，也要结合消费人群的特点进行品牌推广。

趣味性――提高产品亲和力

趣味性提高了产品的亲和力，拉近了与消费者的距离。奥利奥巧克力饼干凭借“扭一扭、舔一舔、泡一泡”这种新奇而有趣的食用方式，深受儿童的喜爱。

销售渠道与消费者

休闲食品的销售渠道在哪里？很多企业的营销总监都在问着同样的问题，正在为拓展销售渠道而苦恼。

除了超市、便利店、百货商场、大卖场、批发市场等主流销售渠道外，公园、旅游景点、火车站、机场、高速公路服务区、酒吧、茶座、品牌连锁专卖店、网吧、电子商务平台等渠道也是适合销售的终端。

为了找到有效的渠道，必须深入到前线。前线在哪里呢？在你的顾客的和潜在顾客的心智里。不同的地区，不同的文化背景，不同的饮食习惯，这些只有用心去体会后，才能制定出高效有别的分销战术，从而取得渠道的成功。

休闲食品的消费者是多种多样的。从年龄上可以区分出三类：18岁以下的儿童和青少年，青年人，老年人。

儿童及青少年：刺激性消费为主，纯粹的消费群体，是完全的主观意愿型。这类人群对新奇的、刺激性的东西特别感兴趣，而且乐于尝试。

青年人：品牌消费意识较强。这是最忙碌的一类人群，他们没有过多的时间精挑细选、斤斤计较，所以他们更讲究品牌，更在意包装的精致和携带方便，对价格则不太敏感，但一定要方便购买。同时这也是需求最多样化的人群。

老年人：相对于前两者的刺激性消费和品牌消费，老年人就守旧许多，口味上更单一，形式上更实用，更喜欢酥软的东西。传统、中式的休闲食品更被他们青睐，如各种烘焙蛋糕，酥饼等，而且老年人也有他们特殊的营养需求。

电子商务――休闲食品“新大陆”

据相关数据显示，在电子商务领域，休闲食品的销售额已经稳占半壁江山，电子商务基于其特征将成为休闲食品行业新的市场增长点。

首先，电子商务没有地域化的限制，而休闲食品企业的传统渠道都是线下实体终端，随着市场竞争的加剧，区域终端的局限性将越发明显；

其次，电子商务可以为消费者提供一条龙服务――挑选、支付、物流，比传统购物更方便；

再次，电子商务有利于树立品牌形象，也更有利于企业了解终端客户需求，宣传品牌文化；

最后，随着网络技术的发展，多方面协同、线上线下整合的品牌推广模式已成为休闲食品行业的市场运作趋势。

第2篇

经过十几年的发展，我国休闲食品市场呈现以下几大特点：

1．产品品牌和种类众多，但产品创新不足。

与国外产品相比，国内的休闲食品在新品研发、口味多样化、包装个性化、产品营养化等方面都存在较大差距。调查结果显示，接近65%的消费者感觉休闲食品没有新鲜感，更新换代速度太慢，产品同质化严重。

2．消费市场逐步扩张。

超市是休闲食品的主要销售场所，随着连锁超市的全国扩张，休闲食品市场逐步向中西部地区扩张。同时，休闲食品的消费群体由儿童逐渐向年轻时尚的青年群体扩展，市场进一步细分。

3．休闲食品向健康化发展，低热量、低脂肪、低糖成新宠。

据预测，在2008年后的未来一段时间里，人们“花钱买健康”的心态将有增无减。一些高端食品已经开始打造三无食品概念，即“无添加剂、无防腐剂、无糖”。低热量、低脂肪、低糖将成为新产品开发的主流，功能性产品的领域将进一步延伸。

4．产品档次向中高端发展，休闲食品品牌化趋势加强。

食品行业经过多年发展已经到了向更高层次进行产业升级的阶段，2007年我国人均GDP达到2460美元，具备了接受高端食品的消费基础。我国目前正处于婴儿潮的波峰之上，仅80后就有2.4亿人口，年轻人成为休闲食品市场的主流，他们消费能力强，价格敏感度低，中高端休闲具有广泛的需求基础。

5．口感仍是影响消费者购买的主要因素。

休闲食品如何发展也离不开食品的圈子，因此口感仍然是消费者选择的最关键因素，无论是洋品牌还是本土食品，只要产品的口味独特，做工精良，符合消费者的喜好，就能很快的抢占市场。

休闲食品行业空间大，增长快，加之行业门槛低，市场竞争异常激烈。对于实力较弱的中小企业来说，如何发挥自身优势在休闲食品市场分一杯羹，锐基构有几点建议：

1．品类突破，品质领先，树立品牌等于品类市场认知。

休闲食品的特点是满足消费者的精神需求为主，虽然有一定的消费习惯，但总体上对产品的具体种类并无严格要求，企业可以从区域特色产品、国外传统食品和创新食品中借鉴，开发出适合国内消费者特点的新的休闲食品品类，利用新颖的产品概念和口味打动消费者。在产品定位上向中高端发展，保证产品品质，并通过产品包装和推广活动来塑造品牌的高端形象。增加产品的娱乐元素，树立产品个性，同时使消费者在品尝美味的同时有更多的愉悦性。

2．渠道精选，依据消费者的休闲特点来设置和开发销售终端。

现代连锁超市是休闲食品的主要销售终端，但是供货成本高、竞争激烈，增添了新品入市的风险。中小企业可以根据产品的休闲特点开发新的销售渠道，如烘焙类食品可以开发休闲餐厅、茶楼、咖啡厅等餐饮终端销售。也可以通过互联网销售产品，如窝夫小子只在北京、上海通过网络销售，一年也达到几千万的销售额。

3．推广方式优化，直接与消费者进行接触，降低推广成本。

中小企业资金有限，不能采取大规模广告+明星代言的模式，所以，中小企业需要寻求新颖的推广方式来促销产品。除了终端促销的手段，通过与媒体或网站合作，以现场活动方式直接与目标消费者接触也是一种较好的推广方式。如雀巢咖啡与中国经营报合作，5月份在北京的21家顶级写字楼面向都市白领做现场品尝互动活动就取得了不错的效果。

4．企业资源聚焦，定向投放。

第3篇

行业困局：食品生意难做

正如上所言，国内多次食品安全事件的出现，再加上缺乏创新的行业现状，开始让食品生意有些难做。

宏困局：食品生意不好做

民以食为本。在数次食品危机事件中，有些企业因此倒闭了，有些企业经过危机公关却侥幸存活了下来，但从事食品经销的商们却无法逃避，他们面临工商查封、货品下架、顾客索赔、货款积压、转投新家等诸多的难题，导致很多商不再愿意再经营食品，想从事食品经营的投资商也开始望而却步。无论是生产厂家还是商，我们应该重新思考市场营销模式。

微困局：产品少创新

实际上，缺少创新、人才匮乏是阻碍我国食品行业发展的现实问题。产品开发能力不足，技术升级改造能力不够。特别是在中小企业中，固步自封者、破坏游戏规则者不胜枚举，导致产品品种单一，市场竞争较为激烈。发展至今，中国食品行业已经步入了严重的同质化红海，从品牌概念到实体产品都没有实质的差异性。

面对日新月异的社会变化，无论是食品市场环境，还是企业创新现状，都亟待实施差异化战略，通过产品创新、品牌再造和渠道拓展等策略，才能走出一条可持续发展的道路。而湖南洞庭渔郎食品有限公司（下简称洞庭渔郎）就在这样的背景开下始了创新实践。

市场破局：六步跳龙门

今年，洞庭渔郎在进行市场调研时发现了市场机会——消费者对原鲜的追求。他们经调查发现，很多的顾客都错误地认为，罐头食品里的原料不新鲜，甚至为了有足够的保质期而添加了过多的防腐剂。而这些印象都来自多次食品事件的影响。

而从另外一个角度看，消费者的担忧恰恰是创新的机会点。为此，洞庭渔郎快速启动了全新的“原鲜道”品牌，期望通过全新运作模式，借助创新、整合等策略，实现六步跳龙门的市场目标。

第一步：建“鲜”战略

无论是当年风靡市场的“怕上火喝王老吉”，还是“今年过节不收礼，收礼只收脑白金”，都在昭示同一个道理：任何一种产品的风靡，必须有消费者核心需求做驱动。而消费者对“原鲜”的需求，也恰恰是食品企业可以完成跨越的机会点。

深圳双剑破局营销策划有限公司董事长沈坤认为：“在食品世界，只有‘鲜’才是永恒不变的流行标准。但事实上，传统食品保鲜技术在有效防止了食品变质外，还因其主要采用防腐剂等化学添加剂，引发了人们对健康的担忧。因此，绿色保鲜工艺将是食品企业完成创新的原点，而恰恰可以体现消费者的真实需求。”

据营销总经理肖波介绍，“原鲜道”休闲罐头食品，就是借助技术革新，发明了一种在不添加任何化学制剂的前提下，能有效保留食品原鲜美味的罐头食品加工工艺。通过原鲜灭菌、高压烹制、真空封装等18道保鲜工艺精制而成，在保留食品营养的同时，有效确保了食品原鲜度。同时，经过口味调整，完全满足年轻人群对口味的需求，继而成为全球第一款原鲜休闲罐头。

第二步：驾驭好船

据悉，湖南洞庭渔郎食品有限公司成立于2007年，在成立之初，就是确定了高起点战略——投掷建设了环境一流的生产厂房，并引进安全先进的技术设备。

更重要的是，在其5年的市场营销历史中，通过全天然保鲜加工工艺和独特的民间秘制配方制造的产品，已经得到了市场的初步认可。下一步，就是想通过“原鲜道”品牌，全面把“原鲜”这个卖点展示出来，甚至以此引爆市场。

第三步：好风凭借力

俗话说，好风凭借力。营销也是如此。

2012年4月，洞庭渔郎与有“中国营销杀手”美誉的深圳双剑破局营销策划有限公司达成战略合作，由该公司全权负责对罐头市场的营销破局任务。

双剑破局营销策划公司针对企业现状，为原食品经销商和新进入食品行业的经销商设计了个性化的区域分销方案和市场推广方案，并制定了严密的经销政策和区域保护、价格保护政策。

同时，配合洞庭渔郎营销中心，建立了五支区域分销支持突击队，深入华东、华北、华南、东北和中西部等五个片区，可以帮助经销商快捷高效地完成区域分销，彻底消除了经销商的后顾之忧。实力企业借助外脑公司，恰恰可以完成了“好风凭借力”的战略借力。

第四步：营销地理优势

地理位置是最有效的营销策略，无论是阳澄湖大闸蟹还是葡萄种植的黄金纬度新疆、黄酒之源绍兴等等，都是借助地理位置完成了品牌提升。而洞庭渔郎也具有可以借势的地理位置——洞庭湖。

洞庭湖有“神仙洞府”之誉，鱼类资源丰富，品种多样，主要有青鱼、草鱼、鲢鱼等经济鱼类和中华鲟、银鱼、鳗鱼等珍稀鱼类。滚滚长江水，浩浩洞庭湖，八百里洞庭一直被誉为“鱼米之乡”，更是我国淡水渔业的摇篮。

据悉，洞庭渔郎主要产品产品包括鱼罐头系列、休闲食品系列、银鱼系列、莲子罐头系列，全部精选自洞庭湖野生资源。而洞庭湖将是其可以借用的地理营销资源。

第五步：产品好组合

在主力产品取得市场认可后，洞庭渔郎还这次营销升级中审时度势，逐步跟进了产品组合策略：实行多品种，多产品营销，适应瞬息万变和激烈竞争的市场。针对顾客需求，开发多元化产品。

据介绍，在最新产品中，既有最自然的鲜鱼休闲罐头和鲜鱼休闲食品，还有最清新的莲子养生罐头，也有最情深的银鱼礼品罐头……其合理的产品组合，使企业充分利用了现有资源，发掘现有生产潜力，更广泛地满足了市场的各种需求，占有了更宽的市场面，赢得市场主动权。

第六步：掀起“鲜女”热潮

为了有效推动品牌战略，“原鲜道”品牌操作团队充分运用双剑破局营销策划公司的智慧进行事件营销策划。其中就包括即将实施的“渔郎娶亲，鲜女下凡”大型选秀活动，将借助湖南电视台、互联网和社会大众的力量完成“热营销”。

未来赢局

据悉，美国每年人均消费罐头90公斤，西欧为60公斤，日本为25公斤，而我国仅为1公斤。甚至有专家认为，国内罐头市场虽然已发展了20余年，但由于大部分企业一直以出口贸易的方式做国内市场，而社会大众对罐头食品的认知误区和企业没有对消费群体做积极的教育和引导，导致本该朝气蓬勃的行业却毫无生机。

第4篇

年初至今（截止12 月 9 日），申万食品饮料行业上涨 0.55%，是唯一取得正收益的行业，同期，上证指数下跌 17.03%。相对而言，食品饮料跑赢大盘 17.58个百分点。在申万 23个行业划分中，各行业相对上证指数的涨幅排名中，食品饮料排名第一位。分子行业来看，饮料制造的涨幅好于食品加工制造，白酒、葡萄酒和乳制品的涨幅居前。

行业相对涨幅排名

数据来源：中邮证券研发部

食品饮料公司今年的整体盈利情形持续稳定向好，无论是产品销量还是毛利率均有所上升，为相关股票上扬提供了有力支撑。数据显示，2011年前三季度食品饮料行业净利润增长39.7%，同比提升8.6个百分点。目前食品饮料相对大盘的估值维持在2以上，从目前的估值情况看，板块整体的估值处于合理水平，但不具有优势。

站在当前时间点看未来宏观背景，至少看到：1、至明年上半年CPI 处于回落过程；2、经济增速下滑，消费数据可能伴随下滑。在此背景下，该如何看待食品饮料2012年的投资机会？市场普遍预期，CPI下降时，白酒这种抗CPI周期的品种可能跑不赢市场，继而市场热点可能会轮转到大众消费品。

历史经验分析表明（过去两轮完整的CPI 周期中食品饮料二级市场表现），CPI上涨周期中，白酒和啤酒总能跑赢大盘，糖业、调味品和其他酒（黄酒、保健品）则会较大概率跑赢；CPI下跌周期中，肉制品、调味发酵品和乳品每次均能跑赢大盘，而饮料类则可能跑赢可能跑输。

2012年宏观环境仍然面临诸多不确定性，投资者究竟该如何把握食品饮料的投资机会？让我们来听听食品饮料行业最牛分析师的具体分析和建议。

二、谁是食品饮料行业最牛分析师？

三、最牛分析师的最新观点

中投证券张镭：天眼最牛分析师实时排名（食品饮料）第7名

2012年：守住确定性，寻找超预期

 从历史来看，食品饮料板块在经济下滑的背景下通常都能够获得超额收益。从估值

角度来看，食品饮料作为防御性板块在经济没有明确方向、货币政策放松明朗之前相对估值下降风险不大。今年食品饮料板块连续跑赢大盘的根本原因在于行业的收入和净利润增速不断加快，对比A股收入和净利润增速不断下降，二者差距拉大所致。我们认为这种情况在 2012年仍将继续，2012年仍然看好板块的相对表现。

 通货膨胀和行业基本面变化是影响食品饮料板块内部不同行业股价表现差异的关键因素。在CPI上行或维持在高位时，可选消费品的股价表现优于大众消费品；而在CPI回落的过程中，大众消费品股价的表现优于可选消费品。2012年市场普遍预期物价会持续回落，根据我们公司宏观分析师的结论，CPI 将呈“前高后低”走势，各季度CPI在4.5%、3.7%、3%与2.5%。大众消费品成本会继续下降，因此我们认为在物价回落的背景下，大众消费品会有较好的表现。

对于大众消费品，低估值的必需消费品龙头防御性最强，利润率回升弹性大的公司业绩超预期可能性大。在经济下行加快的背景下，低估值的必需消费品龙头伊利股份、双汇发展防御性最强；此外我们通过测算各大众消费品公司明年在每个季度的利润率弹性，进而指出业绩超预期可能性最大的时点，并结合各个公司利好事件出现的时间和经济背景，给予配置建议。我们认为短期来看原材料成本下降、提价效果显现后，明年利润率回升弹性大的洽洽食品、安琪酵母、好想你超预期的可能性大，并且建议关注存在利好事件的三全食品、贝因美。从长期看，这些企业也都是各自行业的龙头，在不确定的经济环境下，他们能够穿越周期获得持续成长。



对于可选消费品，短期经济增速回落贵州茅台、五粮液需求最稳定，长期看好山西汾酒、洋河股份在中档酒品牌集中度提升的潜力。短期来看，在宏观经济增速回落的情况下，刚性政务需求占比最大的高档白酒确定性最强，我们推荐贵州茅台、五粮液；长期来看，消费升级促进品牌集中度提升是趋势，我们提出了产品力、品牌力、渠道力、前置成本能力四因素模型来分析各企业竞争优势，看好在品牌集中度提升过程中潜力巨大的山西汾酒、洋河股份、泸州老窖以及弹性较大的小市值白酒股酒鬼酒。

双汇发展（000895）：弹性最大的大众消费品龙头

我国屠宰及肉制品加工行业CR4不足10%，而美国CR4已达到70%，双汇市场占有率从收入衡量仅5%，从屠宰量衡量仅2.2%，整合提升空间巨大。

美国肉制品行业自80年代末进入行业整合期，龙头企业在该阶段利润率与估值不断提升，资本市场也有好的表现，收入翻1倍带动了市值翻4倍。

目前屠宰和肉制品发货量较去年同期均有所增长，瘦肉精影响已消除。

通过提价和调结构，屠宰头均利润和肉制品吨利润均超过去年同期水平。明年猪价进入下降周期，明年利润率弹性巨大。仅毛利率回升就能贡献超过50%增长。

 资产重估已经完成现场工作，目前编写审计报告，预计重组在明年一季度完成。假设发行股数减少10%，按11.4亿股本计算，预计2011-2013年EPS分别为1.26/3.34/4.38，给予明年30倍PE，目标价100元。

伊利股份（600887）：未来的健康食品集团

中国稳定饮奶人数仅4亿，人均饮奶量仅全球四分之一，空间广阔。

通过推出新的高附加值产品，收入和利润快速增长。前三季度金领冠婴幼儿奶粉增长94%，金典有机奶增长675%，新上市的高端酸奶帕瑞缇增长50%。增发项目将使产能提升40%以上，未来几年产能高增长保证收入高增长。

增发前增强费用控制，前三季度营销费用率21.2%，三季度单季降至16.6%，继续下降可能性不大，因为竞争环境并无明显改善。除去投资收益，全年预计净利率将超过4.5%。随着市占率提升，长期来看有望向雀巢、达能10%的净利率靠拢，但短期继续上升可能性不大。

长期看点在于可通过产品线延伸进入相关行业，做像雀巢和达能一样的健康食品集团，收入的高增速持续性强，空间大。

预计2011-2013年EPS为1.20，1.43和1.82，摊薄后分别为1.00，1.20和1.53，给予明年25倍PE，目标价30元。

洽洽食品（002557）：休闲食品行业优质成长股

炒货行业绝对龙头，市场占有率6%，提升空间大。利润率高出行业6个百分点，反应品牌溢价。传统炒货目前增速22-24%。

通过非油炸薯片产品成功迈出休闲食品多元化的第一步，未来有望成为像旺旺一样成功的企业。中国旺旺收入超过150亿元，收入和利润增速维持在30%，近3年股价翻了3倍，市值接近1000亿港币。

短期看洽洽毛利率弹性巨大，原材料价格大幅上涨67%导致毛利率从28.6%降至一季度的22%，随后公司对产品提价使得目前毛利率超过30%，随着原材料价格下降和提价效果的显现，目前毛利率已经超过30%，如果明年一季度能够维持在28.6%以上，仅利润率回升就能带来30%的增长，是大众消费品在通胀回落后的高弹性绝佳品种。

长期看休闲食品行业空间广阔，未来5年CAGR30%以上，2015年百亿收入可期，增长来自炒货产品县乡渠道下沉和休闲食品领域新产品的推出。品牌优势易于从炒货向休闲食品延伸，完善的经销渠道保障新产品能过快速铺开，强大的推广新产品能力保证持续的高增长。

预测11/12/13年EPS分别为0.79/1.05/1.37元。给予明年30倍PE，目标价30.15元。

说明：

天眼分析师实时排名：今日投资在国内首创分析师客观评价体系，从收益获取能力、盈利预测准确度两个角度出发，兼顾短期（近三个月）、中期（近六个月）、长期（近一年）三个时间段，采取定量方式对分析师进行实时跟踪评价。所有的分析师排名统计数据，均取自今日投资采集于分析师研究报告的盈利预测及投资评级。“天眼分析师实时排名”每天更新，详细排名情况和分析师最新研究成果于今日投资“在线分析师”网站（省略）和经济观察网（省略）。

第5篇

情理之中意料之外是创造更多购买理由的一种理念、方法和工具。

其理念在于：情理之中的常态与意料之外的变量的互动。情理之中是消费者对静态文化的认知、认同，意料之外是消费者对动态文化感知的新意刺激，是静态与动态的有机结合。鹰牌花旗参茶推广的成功很大程度上得益于它巧妙地将情理之中的常态与意料之外的变量进行了互动：消费者对花旗参茶的静态认知是：有滋补提神作用的保健食品！为了让更广泛的消费者购买这一产品，就为该产品注入了两种动态文化。其一，盯住了办公室白领阶层都有喝咖啡提神保持良好精力的习惯，以花旗参有效成分的强身健体补充精力来替代了咖啡因对人体的伤害。其二，直接嫁接了喝下午茶歇这种已经成为了办公室白领阶层的一个比较流行的生活方式。由此推出的鹰牌花旗参茶，经过消费者对静态文化认知与动态文化的新意刺激的结合，顺畅地从保健茶饮转入了消费者日常快速消费习惯中，给了消费者一个提神产品的惊喜，给了消费者一个购买消费的理由！

其方法在于：情理之中意料之外是对待事物发展的两分法。情理之中是事物的基础，是事物的本原。在创造消费者的购买理由时，一定要找到消费者认知此事物的认知基础，这是一分法。意料之外是对本原事物的创新，是从另一个角度来观察事物。在创造消费者的购买理由时，一定要在原消费者事物认知基础上具有创造发展，具有差异。也就是一定要换个角度看问题，一定要多个角度看问题，这又是一分法。两分法的关键在于让原事物总是以不同的形态在不同的背景变量中得以表现。果冻之王喜之郎一直都致力于不断的给予消费者不同的购买理由以期待得到消费者持久的认同，并且其购买理由也正是随不同的背景变量而更改。在推广其优酪乳果冻时就运用了此种方法，消费者对牛奶的静态认知一直都很明确——是一种有营养的食品，而对果冻的认知也十分明确——是一种调剂心情的好吃的休闲食品。喜之郎在推广优酪乳果冻时就借用了全社会都开始关注补充牛奶的动态饮食文化进行了创新，将果冻与牛奶相结合，打造了既有营养又能够调剂心情的优酪乳果冻，着实给了消费者一个情理之中意料之外的购买理由！

第6篇

果冻市场是一个相对成熟的市场，从喜之郎的出现，台尚、徐福记、亲亲的跑马圈地，再到金娃的战略颠覆，果冻市场已经在风风雨雨中走过了十年，150亿的市场份额，每年30%的市场增长率吸引了一大批食品经销商。然而，一个成熟市场的发展往往总是会呈现两极化发展趋势。

2003年底，伴随着蜡笔小新、哆来阿梦的大举入侵，中国果冻市场又开始了继喜之郎、金娃之后新一轮较量，市场再次进入了一个白热化的竞争时期。与此同时，近两年来果冻噎死孩子、韩国果冻等负面事件的不断爆光，使得各品牌也不同程度上的受到了重创，行业市场重新洗牌已经刻不容缓！

2004年初，kidoki亮相中国，截止到他们7月份找到我们，kidoki已经先后在广东、浙江、贵州、四川等十几个省市销售近半年时间，企业也曾参加全国性的蒙交会、糖酒会数次，大大小小的广告、活动在各地市场更是推出了不少，然而，产品却始终是不促销不卖货，不是最低价、没有巨额支持经销商不拿货，最终导致企业利润微薄，长期处于疲软状态，被动操作市场。

透过Kidoki现象看食品营销

一：定位清晰是食品营销的市场基础

从市场发展大的营销环境来讲，产品的定位其实就是产品的生命线，是产品能否赢得消费者，巩固市场地位的基本出发点，一个具有市场独特优势的产品，如果没有一个好的定位，好的方向，再好的产品也依然会被淹没在竞品的海洋。对于食品行业来讲，更是如此！

在对企业的深度诊断过程中，我们发现，具有中医博士学位的几位kidoki中国地区老总，对于产品研发和产品的质量尤为重视，在新产品上市之前，几乎有2/3的时间和费用都花在了研发上，对于研发的认识和重视程度似乎要远远大于产品营销，而当真正产品需要上市销售了，面对消费者、经销商和市场一线的疑问，却茫然了，甚至说不清楚产品的基本卖点是什么？典型的例子就是无论是终端人员面对消费者，还是企业主面对经销商，最困惑、从根本上回答不了的一个问题：kidoki是具有开胃健脾功能的果冻，那究竟是卖果冻？还是卖开胃健脾？定位的模糊，导致kidoki逐渐由大张旗鼓的宣传到避而不谈，使得产品原有优势一点点丧失。

透过kidoki，我们再回头看看那些行业中的巨头，喜之郎曾在市场上黯然销售多年，最终因为一个“果冻布丁=喜之郎”的全新定位，最终座上了行业市场的第一把交椅？金娃不也是打着“营养”的旗号跟在了喜之郎之后？无可否认，如果创新仅仅是立足于产品本身，而不是在正确定位方向下，那么这种创新很大程度上是一种短期的、破坏性的创新！

二：细分，功能性食品成为市场发展趋势的核心动力

食品行业是一个门槛低，发展潜力巨大，发展速度惊人的行业，同时，随着消费者消费水平的提高，同质化的产品，没有任何附加价值的产品对于消费者来说已经没有任何消费吸引力。近年来，随着保健食品的不断出现，功能性的食品越来越受到消费者的认可，当功能性食品逐渐成为市场发展的必然趋势时，细分，则成了新产品上市快速占领市场，争取消费者，占据行业地位的核心动力！

人群细分

在对果冻、保健开胃行业进行的大量市场调研，和对食品行业多年研究中我们发现：在产品功能上，无论是喜之郎还是金娃，或是台尚、亲亲、蜡笔小新等其它品牌，虽然产品形式、包装、诉求经常更换，但产品的立足点始终都是休闲食品，对于消费者来说，是一种具有可选择性的非必要品！而这一点，也是食品行业其它品类的一个通病，产品往往为“鱼肉”，而消费者为“刀俎”，在市场出发基点上没有任何的主动权！

另外一种情况就象kidoki一样，产品实属保健食品，却没有保健批号，把具有保健功能的食品仅作为食品贩卖，企业认为是贬低了产品的价值；真正到药店贩卖食品，价格与形象又不匹配，相对药品来讲又过于高端，消费者根本不买帐！

而在这一点上，我们又可以看到，当大鳄喜之郎面对这样的困难时，它推出了喜之郎cc，消费人群上细分出年轻时尚一族！金娃面对这样的困境，它从产品原料上横向切了一刀，打了个营养的概念。那kidoki想要成功进入果冻市场，该从哪里切入？它保健开胃的功效又应该卖给谁？

在消费人群调查报告中我们发现，在中国，12岁以下的孩子中，85.7%的孩子肠胃状况低下，99%都挑食、厌食，孩子“吃饭难”问题已经成了中国现代社会年轻父母们最为头痛的事情！同时，他们也是果冻市场消费最大的一部分人群，据统计，仅吃一项，平均一个城市家庭每年在孩子身上最少也要消费4000元以上，中国近3亿家庭，这该是多么庞大的一个数字？！由此看来，儿童，无疑是与kidoki产品特质最匹配的消费人群！

找到了产品的目标消费人群，用来战胜竞争对手，构成目标人群购买的卖点又是什么呢？我们需要再次细分。

卖点细分

再次回到产品本身，我们发现，kidoki与前两代果冻的一个显著区别：它不是采用传统的卡拉胶为主，而是采用了中国四大药材基地之一的贵州特产——魔芋！而且无论是在配方上，还是辅料上，企业均采用纯天然的中药调制而成！也就是说kidoki在原料组方上等于开辟了一个非卡拉胶的健康果冻时代！

再次分析，我们看到：以喜之郎为代表的一线品牌，卖的是时尚；以金娃为代表的二三线品牌，卖的是营养；以亲亲、蜡笔小新为代表的低端品牌，卖的是价格！而kidoki要卖的应该是一个以目标消费者——儿童为基点的健康果冻时代！我们从产品本身延伸到了一个行业时代的划分，同时，以“儿童自己的健康果冻”，有效建立了需求者（儿童）与购买者（父母）之间的关联！更直观的讲，kidoki卖的是一个时代，卖的是一种新的育儿方式！

从一种混沌的状态升级为产品的核心竞争力，市场细分，不再是医药保健品行业的专利，而是食品营销，不可或缺的一种长期使用手段！正如功能性食品必然会成为食品行业未来发展的一大趋势，市场细分工程，也必然会成为食品营销的核心武器！

三：合作，厂商平衡，经销商不再需要半成品

在信息泛滥成灾的今天，食品行业招商也已经开始日益展露头脚。然而，现代招商已经告别了原始的赌博时代，无论是经销商，还是市场都已经开始趋于平衡，对于经销商来说，只有产品，没有营销的半成品时代已经一去不复返了。从战略到战术的整合，才是食品经销商越来越愿意看到，越来越愿意踏踏实实操刀的产品！

正是看到了中国经销商的影响力，所以kidoki中国策略的第二步就是招商，拓展品牌全国版图。然而，由于前期策略方向的错位，使得企业面对经销商始终无法大展拳脚。很多资源、支持、策略基于行业市场原有层面，而非切实性的与产品、市场紧密结合。最终导致在与经销商谈判的过程中，纠缠于广告支持、铺底货、返利等细节问题，而对战略战术无一可述，既降低了自身的品牌价值，同时又为产品成功推广上市削减了筹码！

这一点也是很多初次接触招商，想要进行资源整合的食品企业经常遇到的问题。因此，在具有一定优势的成型产品的同时，还要有一系列的整合策略，实效性的帮助经销商快速启动市场，赚取利润！而非向经销商销售没有策略、没有方法的半成品！我们为kidoki量身打造的市场策略，之所以能够在2个月内迅速启动，就是有效地避免了这一问题，整合制胜，以文化营销为主线，全面帮助经销商炸开行业市场：

1、重视食品的面子工程，从包装上升到品类

包装是食品的门面，是消费者构成消费的第一语言。一个不成功的包装必然会带来一个不成功的品牌。Kidoki上市之初，之所以消费者不买帐，经销商不认可，一个很重要的原因就是包装！

作为一个国际性，具有划时代意义的大品牌，完全从需求者——儿童的视觉喜好出发，而忽略了最终购买者——父母对于品牌功效的关注！在接触产品之后没有产生任何记忆点，是很多食品无法撼动黄金市场的一个主要原因！同时，虽然kidoki包装创新性的采用盒式，但无论从设计、品牌背景、质地、功效体现上没有一点可以与产品20.8元的高端价格匹配！

因此，我们认为：包装设计需要市场化、功效化，在满足孩子喜好的同时，体现产品的专业性，促进父母购买是我们重新整合kidoki之后赢得消费者的首要元素！

2、代言人不是平面表现，贴身互动大于明星效应

在明星泛滥成灾的时代，如何让kidoki以一个差异化、更易于消费者接受，并能够与日增值的形象出现？

在一次消费者访谈中，我们发现，食品行业对于具有需求的孩子和最终决定购买的父母来说，具有文化内涵的卡通形象要远远超过明星效应，父母希望通过有教育意义的卡通形象建立与孩子之间沟通的平台，在孩子喜欢产品“吃”的背后，赋予卡通人物对话，“玩”的乐趣！基于此，我们和企业一致通过，大胆采用卡通人物做为kidoki的形象代言，将其命名为kidoki小子！同时，赋予卡通人物人性化，寓教于乐，通过大量的活动、宣传，让孩子亲身接触kidoki，认可产品！带动孩子父母购买！

3、品牌内涵本土化，赋予消费附加价值

我们在kidoki国外背景下，赋予了产品更多本土化的内涵。如杯膜建议企业印上代表中国文化的十二生肖，既增加了整体销售的生动性，同时，带动了孩子购买的娱乐性，并在后续产品线开发上赋予产品延伸性，以果冻小子历险记、kidoki家族等连环画系列故事的形式鼓动孩子和父母参与，在丰富产品品牌内涵的同时，刺激购买！

正如一位知名的营销大师曾经说过“食品营销，除了产品的品质要过关，文化，更是中国大多数企业所欠缺的短板所在！谁作好了文化营销，谁就等于抓住了中国食品行业未来50年的命脉”！

四：模式，市场需要经销商、消费者、终端三方统一

面对具有近十年本土市场基础的喜之郎、金娃等产品，kidoki前期在国外市场多年的口碑行销显然是在中国市场行不通，至少在短期内是行不通的，如何找到适合产品自身的营销模式，而不是一味的模仿、复制，有效解决经销商、消费者、终端三方统一，是现代食品企业最需解决的一个现实问题！

碗里的商超

食品企业，乃至整个快速消费品行业如今最困惑的就是终端费用，商场和超市似乎成了此类产品进驻行业市场的唯一途径，终端费用也因此大抬特抬，经销商叫苦不迭，厂家无可奈何。商超几乎成了所有食品上市的一道“鬼门关”！

kidoki上市之初，也面对这样的困境，产品亮点不突出，经销商只关心进商超厂家的铺货量，上了商超后，企业在当地的广告投入，进店费、陈列费、促销费、人员费，几乎所有的费用都成了企业应该履行的责任，好一点的情况也无非就是和经销商平摊，或者低折扣、返利等等，最后算下来，企业没赚到钱，经销商也没赚到，反倒是一次又一次的成就了商超！

难道中国食品企业除了商超就再也没有第二条路可以走吗？

保健品经营模式成就多样化渠道

在综合了kidoki前期的市场操作情况，和各地区经理的市场报告之后，我们得出结论：中国食品企业决不会饿死在商超这一碗饭里，kidoki一定有更多的碗，甚至更好的“锅”！针对kidoki功能性食品的特性，我们为kidoki中国总部制定了一套特色服务营销模式：针对具有不同资源的经销商开展不同的市场启动策略、经营策略！为经销商提供特色的市场服务！

譬如，浙江台州的经销商幼儿园资源丰厚，那我们就主攻城区幼儿园附近的杂货店、便利店，并结合一系列的幼儿园活动公关方案，带动团购市场；山东青岛的经销商媒体资源丰厚，社区基础雄厚，我们就为该经销商提供系列的媒体组合策略，与社区营销互动，带动家庭市场；广东经销商药店网络丰厚，我们就结合该经销商特点，制定药店营销方案……

简单来讲，就是把企业由一个货物支配中心变成一个经销商营销服务中心，将国外的营销手法与中国国情结合，开辟出一条更适合食品企业，更适合经销商操作，更适合产品特色的个性化营销模式！

在自己熟悉、擅长的领域操作，对于经销商来讲，风险更小，更容易建立自己的营销网络！更能够有效实现终端、经销商、消费者三方统一。这种满足个性化需求，提供个性化服务的特色经营模式，在国外已经广为流传，结合中国食品企业发展的速度和现状，行业人士预言“特色营销必将成为营销的新风向，最先触及的、且最容易成功的就是食品行业”！

新形势下食品营销的四大实效策略

在kidoki的首轮招商和整个市场操作过程中我们发现，食品行业传统的营销模式正在失灵，所谓的“一招鲜，吃遍天”的时代在也不会出现了，面对日益挑剔的消费者，面队日益竞争激烈的行业市场，在综合种种之后我们发现，新形势下，食品营销有四大实效营销策略值得一谈：

实效策略一：主题传播组合，高空声音的炸弹效应

主题，已经成为近年来越来越时尚的一个词儿，随之而来的主题营销也成了众多营销界人士关注的焦点！单拿2004年的饮料市场来讲，功能性饮料这一主题，就风风火火的炒了一年，更肥了不少厂商的口袋！

这种通过传播、推广、活动、与消费者之间的互动，从某种形式上说，是人们消费水平、文化理念的一个提高，伴随着社会知识水平、消费层次的升级，带有文化性质的主题营销必然成为中国企业，食品企业，乃至整个营销界的点睛术！尤其是对于kidoki这样，具有一定背景的大企业，新兴产品，在市场具有一定成熟的基础上，主题传播、主题推广、主题互动定将辅助产品立于不败之地！

酒是这样，饮料是这样，巧克力是这样，休闲食品、功能性食品更会这样！

实效策略二：杂交营销，食品营销快速制胜之道

对于早已成熟的医药保健品市场而言，食品行业的营销手段苍白的不堪一击！然而，单靠一个明星，一个电视片，一个产品名就能打开市场，可见食品行业的根基还是极其厚重的！但同时我们也看到，杂交，正在开始向食品行业扩展，越来越多的企业开始认识到杂交对于食品营销的推动意义！

Kidoki独创性的特色经营模式，就是来自于保健品营销模式的翻版，产品是不同的，但行业是相通的，就象好记星用保健品营销模式操作教育产品一样，用一个成熟行业的营销模式嫁接一个极需革命、极需输入新鲜血液的行业市场，并根据自身行业特点有效运用，提炼一个精确的概念，分析一个独特的卖点，实现品牌延伸或快速制胜都一定会成为必然！

实效策略三：样板市场，食品营销的下一个春天

当食品行业日益成熟，更多的产品，更多的企业开始意识到，食品行业也是需要样板市场的，而且对于中国特殊的国情和民族、地区特点，个性化的传播方式，个性化的活动方式，个性化的销售方式，更加具有市场前景。

例如椰奶在北方，尤其是在冬天是非常抢手的，而在南方，却很少有人知道椰奶的存在，对于其细分的品牌更是无从谈起；kidoki也是一样，南方市场很多地区反映，由于kidoki全部是中药成分，略苦，南方人普遍比较喜欢吃甜食，所以在南方市场，尤其是广东一带，消费者普遍是把kidoki放在冰箱里冰一下在给孩子吃；

有针对性的建立与产品特质匹配的样板市场，更容易为品牌打开全国市场，创造销售新高打下坚实基础！同时，对于经销商、消费者和市场的影响力也极其深远！

实效策略四：招商，食品渠道扩张的第四条通道

当招商已经在医药保健品领域成为最普通的词汇时，招商，正在食品行业开始崛起！市场发展的规律就是，谁最先抢占了先机，谁就最有可能获得成功！

招商，是一个资源整合的过程，对于企业扩展实力，快速推广品牌是一条最佳捷径！但同时，我们也看到，招商是一个系统的工程，无论是对与已经成熟的医药保健品企业还是尚未成型的食品企业来说，它都不是一个简单的企业行为！

Kidoki，应该说是食品企业最先进入招商领域的一个典型企业，前期的不理想和后期的火爆，告诉我们，招商，既是一个快速提升的过程，是利于食品企业渠道扩张的第四条通道，但同时也需要产品力支持、市场奠基，和样板市场的推动！

对于成熟的医药保健品营销来说，食品营销才刚刚起步！但我们相信，食品行业的营销战争早晚都要来临，企业需要有更多的营销手段，更多的策略来迎接食品行业接下来的营销大战，谁走在前面，谁准备得最充分，谁就是最后的赢家！在这里，我们深深地祝愿食品行业一路走好！

第7篇

旺旺集团山东总厂系台湾旺旺集团在济阳县投资建设的独资企业,也是落户济阳时间较早、投资规模最大的台资企业。集团自2002年投资建设山东旺旺食品有限公司以来,已连续10次追加投资建设新项目。目前,厂区总占地面积490亩,建筑面积12万平方米,员工总数1800人。集团引进德国、美国、瑞典等外国先进生产设备,利用济阳县丰富的资源优势,主要生产旺仔牛奶、邦德咖啡、豆类、花生类、碎冰冰、煎卷、哎呦果奶、果粒多饮料等多种休闲食品以及食品包装材料。经过几年的发展,公司版图不断扩大,旗下设有山东旺旺食品有限公司、山东大旺食品有限公司、山东明旺乳业有限公司、山东祥旺食品有限公司、山东瑞旺食品有限公司、山东强旺食品有限公司和山东真旺包材有限公司等7家企业,总投资超过1亿美元。

天下泉城:旺旺为什么将在大陆最大的生产基地设在济南?

徐义桢:旺旺集团2002年决定在济南选址济阳济北开发区设立山东旺旺食品有限公司,主要考虑到济北经济开发区优越的服务与投资环境,以及对旺旺集团在筹建之初提供办理手续的“一条龙”服务、项目建设的“全方位”服务和投产后的“经常性”服务,为企业生产经营创造了良好的发展环境,也为旺旺在山东市场的发展提供了强大的信心。

这几年,济阳县政府不断完善服务台商的工作机制,每个台资企业由一名县级领导、一个经济主管部门、一名台办工作人员进行跟踪,为台商参观、考察、生产、生活提供全天候、全方位的服务。旺旺正是在这样良好的发展大环境下决定在这片土地上建立大陆地区最大的生产基地,并且取得了良好的发展业绩。

天下泉城:请您介绍一下旺旺在大陆投资的背景及发展历程。

徐义桢:公司在1992年正式拓展大陆市场,旺旺产品广告在大陆电视台首播。第一家工厂于1992年在湖南开始生产,并为旺旺进入大陆庞大消费市场奠下坚固的基础。

旺旺自投资大陆市场以来,足迹遍布大陆、台湾、香港、新加坡、日本。如今的旺旺已经发展成为一个业务多元化的综合性企业。除了经营食品行业外,还涉足医疗服务、餐饮连锁、农业、酒店、房地产等领域。

多年以来,旺旺备受广大消费者的肯定与支持。为回馈社会,公司积极参与各项公益事业。迄今为止,已在中国和新加坡设立旺旺基金会以及台湾的旺旺文教基金会、台北仕招福利基金会,均为老人、贫困、不幸人士及重大灾难提供各项援助和支持。

天下泉城:旺旺集团在山东经历了一个怎样的发展历程?

徐义桢:旺旺在山东的发展势头一直很好。2002年,旺旺产值1.5亿元,在金融危机、全球经济大背景并不乐观的情况下,旺旺却实现了大幅“逆势增长”,2008年产值12.3亿元,2009年14.3亿元、上交税款1.17亿元,我们2010年目标是产值达到18亿元。集团的生产线也已由2002年的2条,发展到2009年的54条生产线。2010年,我们还将追加投产8条生产线。2009年下半年,旺旺集团增资设立祥旺新生产线。该项目占地面积110亩,主要生产休闲食品、糖果、饼干、饮料以及与食品有关的包装材料。项目总投资1000万美元,预计年产值2.5亿元人民币。现项目正在建设中,今年上半年可竣工投产。

近期,旺旺集团确定于今年上半年在旺旺北厂设立6条A3高速利乐包牛奶生产线,项目总投资2000万美元。计划今年3月份开工建设,8月份投产。在所有项目全部达厂后,旺旺集团年产值可超过20亿元,利税3.2亿元。

天下泉城:什么是旺旺的取胜之道?

徐义桢:一年企业靠运气,十年企业靠经营,百年企业靠文化。旺旺一直秉持着“缘、自信、大团结”的经营理念,立志成为“综合消费食品王国”,向着“中国第一,世界第一”的目标不断前进。同时,济阳良好的投资环境和周到的服务也是企业发展壮大的根本保证。旺旺山东总厂的发展是全体山东旺旺人同心协力,在济南市各级职能部门的鼎力支持和关爱下适应市场需求、不断创新和奋斗的结果。

天下泉城:请您谈谈旺旺在山东下一步的发展规划和前景?

徐义桢:在济南建厂将近七年,旺旺在这里已经设立了7个厂,第8个厂正在筹备中。由于华北的内需市场仍在高速成长,以休闲食品为主的旺旺在以后的发展还有更大的发展空间。旺旺是典型的不惧金融海啸、仅靠内销市场就创造高成长的台商公司。目前厂内生产的旺仔牛奶、咖啡、果汁饮料等休闲食品,往后几年都还是高成长阶段。以在山东非常受欢迎的旺仔牛奶为例,作为炼乳原料的鲜乳,每天就要收购70吨;生产线则是有二条马口铁,每条每分钟制造60包;利乐包则是14条生产线,每天产量130万包。即使这种休闲牛奶每天24小时生产,并且产量如此庞大,每天还是供不应求,未来产能还必须持续地扩充,才能满足日益增多的市场需求。

旺旺未来的发展将继续扎根济阳,面向世界!不断扩张食品生产规模和种类,继续加大出口产品生产力度。

天下泉城:您怎么看今天济阳的整体投资环境?

第8篇

挪威一项最新研究显示，吸烟女性比不吸烟女性第一次患心脏病的时间要早15年，而男性吸烟者与不吸烟者第一次患心脏病的时间差为8年，低于女性。

来自挪威樱兰迪特医院的莫滕・格朗地维格博士和他的同事研究了1784名第一次患心脏病的病人。他们发现，吸烟女性第一次，心脏病的年龄为66岁，而不吸烟女性的患病年龄为81岁。不吸烟男性第一次患心脏病的年龄为72岁，而吸烟男性的患病年龄则提前至64岁。

研究者还发现，对部分其他疾病，吸烟也会将女性的患病时间提前。与不吸烟女性相比，吸烟女性患上高血压、糖尿病等疾病的年龄也比较早。

此前，医学界一直认为，雌激素能够保护女性不患心脏病。不过，莫滕・格朗地维格博士指出，吸烟可能会使女性绝经提前，使她们更早地步入更年期，从而更易患上心脏病。

一家之言：对女人来说，烟草犹如负心的男人，能离多远就离多远。

超市依旧频现“国家免检”质监部门：免检标志使用至年底

近日不少市民反映，购买的食品包装盒上仍可以看到“国家免检产品”的字样。记者走访了部分超市，发现的确有不少商品在使用免检标志，其中，某品牌牛奶多个系列的包装上印着“国家免检产品”的字样。

国家规定，从2008年9月18日通知下发之日起至2008年他月31日，为印有免检标志的产品包装使用过渡期，此期间生产的产品使用印有免检标志的包装，将不违反免检标志规定。

但自2009年1月1日起，所有食品企业将不得再使用印有免检标志的包装及其他任何宣传资料，否则将依法予以查处。

一家之言：明年生产的产品包装上若再看到“国家免检产品”的字样，就是违法产品了。

上海人糖尿病患病率升至10％

上海市民的糖尿病患病率已从30年前的1％升至到前的10％，糖尿病患者中20岁－40岁的人占到3％－4％，糖尿病明显出现低龄化趋势。这是日前在上海举办的“中国健康知识传播激励计划(糖尿病，2008)”专家和媒体知识共享会上传出的信息，再一次向都市人群提醒了糖尿病这一“健康杀手”的威胁。

而从全国来说，糖尿病患病率在过去20年中上升了4倍，2007年全国糖屎病患病人数约4000万，中国成为仅次于印度的全球糖尿病患者人数第二大国。在上海，北京等大城市的社区调查中，糖尿病患病率已达10％。

上海交通大学附属第六人民医院副院长贾伟平在本次知识共享会上介绍说，糖尿病在中国患病率升高有两方面因素：一是中国人具有重度易感遗传背景，二是中国经济快速发展导致人们饮食结构欠平衡、生活习惯不健康。

一家之言：先天不良，后天失养，导致了糖尿病在中国患病率的升高。

湖北：西式鸭制品亮相武汉

鸭翅、鸭架、鸭舌……卤鸭制品一向备受喜爱。据不完全统计，湖北人一年能吃掉1亿只鸭子。西式低温鸭制品，鸭火腿，鸭香肠等亮相武汉，将丰富市民口味。

据了解，低温鸭制品在100摄氏度以下常温加工，不仅可以保持肉质鲜美营养，而且便于储存。亮相的低温鸭制品包括西式火腿，两式香肠、发酵肉产品等，价格将比普通卤鸭略高。

一家之言：餐桌又多了一种新选择。

研究报告显示：七种鱼汞含量较高

都知道该给正在身体发育期的幼儿多吃鱼，但给孩子吃什么鱼，却应该讲究讲究。

近日，一项以三个亚洲家庭为研究对象的研究报告显示，这三个家庭的小孩年龄为15个月至两岁之间，他们每天都给孩子吃鱼粥，结果发现，这些孩子体内汞水平高出正常水平的5倍。

据《澳大利亚医学杂志》报道，悉尼西区公共医疗卫生服务中心医生斯蒂芬・考比特表示，小孩吃鱼既要注意合适种类又要注意适当的食量。即便相对较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。

澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨・撒波博士表示，年轻父母应该警惕7种鱼――鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼，方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。

对此，美国食品药品监督管理局(FDA)早就警告，避免给孩子吃大型掠食性鱼类包括鲨鱼、旗鱼、金鲭鱼、方头鱼等，就是因为它们汞含量较高。

一家之言：家有儿女，食品安全更重要。

我国食品行业将设立食品安全师岗位

中国食品协会会长王文哲在日前举行的第六届中国食品安全年会上提出，为进一步提高我国食品安全水平，食品行业要加强全员责任制度，环环问责，层层追究，并将设立“食品安全师”岗位。

此次大会提供的数据显示，近年来，我国食品工业在持续快速健康发展的同时，食品安全整体状况得到改善和提高。据国家抽检结果，今年上半年我国粮食加工品，副食调味品，肉制品、酒类、饮料饮品、休闲食品33类3288家企业生产的3813种食品抽样合格率为98.4％，同比提高4个百分点，比2006年提高近9个百分点。

第9篇

自宣布完成对线上零食巨头百草味的收购以来，好想你业股份有限公司（下称“好想你”）股价从最初并购方案时的17元/股，一度上涨至约44元/股，引起市场的大量关注。

备受关注的除了股价，还有其一连串的动作。近日，好想你公告称，将转让全资子公司上海枣开心商贸有限公司（下称“上海枣开心”）、好想你枣业江苏有限公司（下称“好想你江苏”）100%股权，公司此前还涉猎鸵鸟游乐园项目、布局冻干果蔬项目。而这些动作背后有着共同的背景：虽然目前好想你的主业依然是以枣为主，但自2014年以来其业绩却是连连下滑。

卖掉上海枣开心和好想你江苏后，好想你未来在上海和江苏市场有着怎样的计划？是放弃还是开拓新业务？没有旅游管理经验的好想你涉足旅游产业，这又是出于什么考虑？从2014年转型到至今，好想你如何定位自己？带着这些问题，《投资者报》记者拨打好想你董事会办公室电话，得到相关人士的简单答复。

“贱卖”全资子公司

12月16日，好想你公告称，将对外转卖全资子公司上海枣开心和好想你江苏100%股权。其中，上海枣开心确定转让股权总价为3.86万元，好想你江苏转让股权总价为20万元。

根据资料显示，上海枣开心的主营业务为批发非实物，即：预包装食品（不包括熟食卤味、冷冻冷藏）。2015年营业收入为4284万元，净利润为-1063万元。截至2016年9月30日，上海枣开心营业收入为1410万元，净利润为-1114万元。

而好想你江苏的主营业务为预包装食品兼散装食品批发与零售，2015年营业收入为2093万元，净利润为-981万元。截至2016年9月30日，好想你江苏营业收入为850万元，净利润为-799万元。

对于这两家全资子公司股权的转让，好想你表示，此举提高了上市公司的资产盈利能力，不会对公司在上海和江苏地区的现有业务产生重大影响。

然而上海和江苏这两个重要的市场，好想你接下来有何打算？好想你董事会办公室相关人士告诉记者说：“这两个市场肯定是不会就此放弃的，而是继续探索变革市场门店的开拓机制，具体做什么，暂时不能透露。”

涉足游乐园为哪般

12月14日，好想你公告称，公司希望与河南金鹭特种养殖股份有限公司共同出资成立“河南好想你金鹭鸵鸟游乐园有限公司”。这一游乐园将以鸵鸟、红枣、恐龙文化为主要载体，打造“集休闲、娱乐、生态、科普、观光和养老为一体的休闲地方”。

在这个合资公司的出资金额上，好想你认缴金额为3850万元，河南金鹭特种养殖股份有限公司将认缴6150万元。据了解，这个投资项目目前还处于基础设施建设阶段，后期可能存在一定的融资需求。

然而，好想你是一家枣业公司，并没有任何旅游管理的经验，此次涉足旅游产业并打造鸵鸟游乐园项目，具有一定的风险性。

好想你董事会办公室相关人员接受记者采访时说：“涉足游乐园项目也是我们转型所需，是对非枣类休闲食品业务的一个补充。虽然我们没有相关经验，但是公司与河南金鹭特种养殖股份有限公司联合来做，这样风险相对会小一些，另外我们也会外聘专业人员管理。”

其实，近几个月以来，好想你真的是动作不断，一直在涉足非枣类业务。11月下旬，成立子公司布局冻干果蔬业务，10月又与优德控股集团签署健康食养战略协议，在大健康领域展开深度合作。

尽管好想你在拓展新的盈利增长点上不断发力，但其业绩表现并不乐观。根据三季报显示，好想你前三季度的营业收入为9.47亿元，同比增长11.5%，净利润为0.15亿元，同比下滑41.57%。

从历年年报数据看，好想你的净利润已经连续三年呈现下滑状态。2013年的净利润为1亿元，同比增长1.59%；2014年的净利润为0.54亿元，同比下滑47%；2015年的净利润更是出现亏损，亏损额为323万元，同比下滑106%。

虽然业绩仍然下滑，但好想你每一个公告都能带来股价上涨。根据Wind数据统计显示，2016年2月24日至12月21日期间，好想你的股价从最初的17.18元涨至37.39元，期间最高价为44.45元，涨幅约为139%。

有业内人士认为，好想你转型做休闲食品已经三年，也在不断将战略目标投向非枣类休闲食品，但其非枣类新产品能否为好想你带来新的赢利点还有待观察。

百草味能“救市”？

好想你耗资9.6亿元收购线上零售品牌百草味，这被视为近年来中国休闲食品行业中规模最大的一笔收购。

好想你以线下渠道为主，百草味以线上销售为主。两者的结合给好想你的销售会带来怎样的影响？好想你董事会相关人士对记者表示，“后续两个平台的融合是必然的，这也是我们当初收购百草味的初衷。至于具体的合作方式，我们会有长期规划。”

两者融合给公司业绩带来怎样的改变？就好想你第三季度单季的财务数据来看，其营业收入5亿元，同比增长88%，净利润1亿元，同比上涨102%，三季度单季业绩大涨主要由于百草味并表所致。另据销售数据显示，“双11”百草味销量为2.5亿元，“双12”的销量为两亿元。

第10篇

葡萄酒在中国将成为主流消费，就像黄金被钻石代替一样，传统的白酒也开始慢慢被葡萄酒消费所取代。这不仅是中国人喜好的改变，更是一种生活形态的转变。而进口葡萄酒凭借其卓越的品质和悠久的历史文化传统更是受到国内消费者的青睐。

胡劲松中泰合资湖北阿玛宁工贸（拥有花饮料品牌“东方鲜花”）董事长

2011年3月，国家发改委了《产业结构调整计划》，其中明确提出鼓励本草饮料、浆果饮料、茶浓缩液等高附加值植物饮料的生产与加工。因此，未来饮料行业发展前景光明而广阔。

从2011年的行业表现来看，中国饮料市场呈现出以下3个特点：1．碳酸类饮料占比下滑；2．植物蛋白类饮料增长迅速，如杏仁露、椰奶等；3．小品类果汁饮料，如梨汁、苹果汁等，也成为主要的消费品。大品牌纷纷进入果汁领域证明了这个观点。

这也反映出消费者对于产品的营养认识增强，健康、营养、天然仍然是中国饮料市场不变的主题；而鲜花饮料是饮料市场的新品类，在草本植物类饮料中独树一帜，完全符合国家产业结构升级和调整的方向，也将是未来饮料发展的必然趋势。

黎庆宏广西宏邦食品总经理

在农村城镇化建设及农民收入增加的带动下，罐头、饮料这些老百姓日常随意性消费的商品，未来将呈现出稳步发展的趋势。

同时，随着消费者消费理念逐渐提高，消费会越来越理性并越来越注重食品营养。因此，食品行业将继续以健康营养为主题，保证真材实料及食品安全，不断追求产品创新。

下一阶段饮料的热点，将集中在以青少年喜爱的维生素含量高、味道好的果味饮料、营养饮料、果蔬类饮料等产品上。

由于现在饮料厂家增多、品种越来越丰富、消费者可选择的余地增大，未来，产品消耗比例的集中度将逐渐降低，多层次的消费将加大，市场及产品将进一步细分，此前一品统天下的情况将很难再次发生。

常建强晋城市古陵山食品董事长

现在整体市场都是浮躁的，而这种浮躁反应最根本还是在于人的内心。

大部分经销商都急功近利，不能静下心来制定未来3～5年的发展战略，只看眼前利益，只做看的见的市场以及已经存在的市场，不会涉及未来极具潜力的市场。国外的今天是我们的明天。经销商应从自身条件出发，选择适合自己的投资。

同时，厂家与经销商要能达成共识，志同道合才能做大事。

郑孝中厦门郑豪记食品董事长

我从商三十年来的一个心得就是：不管做什么，一心一意、一点一滴把产品做好是最基本的。我秉承着这样的理念，生意越做越大。

相对于台湾2000多万的人口的消费市场，大陆的市场潜力与前景都是非常好的。此次糖酒会的捷报，大大地增加了我们的信心。

经验、财富都是累积的。不付出心血、投机得来的钱永远不会珍惜。钱来得容易，花得更快。要进入大陆市场，我们依然得传承在台湾的“四个一”：一心一意、一点一滴，慢慢把企业和品牌做好，品质与创新是我们的企业理念。

在品牌建设方面，我们觉得品牌就是品质。产品怎么样，消费者一般来讲是不知道的，但是企业老板是一定知道的。产品好，消费者才会买第二次，产品不好，消费者就不会再买了。大陆有13亿的人口，市场很大，但是也有13亿的市场竞争，只靠降低成本是不行的，更要树立做品牌的意识。

我认为，大陆休闲食品市场未来有两个趋势：1．休闲食品越来越朝“高值化”方向发展。现在人们的消费水平是真正提高了，开始追求生活品质，只要物有所值，他们是愿意为好产品买单的；2．养生将成为未来发展的趋势，也就是说，食品的加工制作会逐渐向健康化方向过渡，不会太甜或者太咸。这个转变需要一个过程，但是一个大方向。

潘智群北京德龙宝真国际酒业董事长

对于进口葡萄酒企业来说，如果不能理智地对待，从事的人员不专业，没有做好各项准备，2～3年时间就会被市场淘汰。当别人一窝蜂地开始“吃饭”（从事进口葡萄酒行业）时，我们深知这一行业的规则，淘米、加水、生火、做饭，一步步来，最后才会慢慢品味，不会一股脑儿地跟风。

张萍四川环太实业董事长

做苦荞产业已经20多年，我认为这仍然是一个朝阳产业。目前来讲，苦荞行业门槛较低，整体上缺少规范，比较混乱。市场发展形势良好，吸引了许多小企业甚至小作坊加入进来，由于规模小，企业为了提升效益会降低生产成本，无法保证产品生产过程的标准化，直接影响产品质量。这对行业的发展非常不利。

我们关注到这个现象，非常担忧，也做了很多努力。现在当地政府牵头，由我们环太起草，做苦荞产业的行业新标准，通过这种方法来提高苦荞产业的门槛，进而规范企业的运作，净化产业发展。我们希望大家一起把这个产业做大，而不是做砸。

我始终认为，品质才能决胜未来。最终赢得消费者的，还是产品品质。大浪淘沙，最优秀的企业会最终留下来。健康养生理念逐渐为消费者所接受，这个行业也被证明是可以大有作为的，大方向是对的。但是，做企业是要用良心来做的，我们慢慢地做，钱是挣不完的，人一辈子就那么长，能做多少做多少，但一定要做好。

林逢友福建嘉士柏食品董事长

嘉士柏力求每年自主研发推出新品类，以避开和同行的同质化竞争。唯有不断创新，才能在竞争中立于不败之地。

在研发新产品之前，公司会和各地合作的经销商沟通，并从他们那里获得消费者需要什么、市场现在流行什么等信息。这是十分重要的，因为只有通过经销商对市场进行深入了解，才能研发出满足消费者的产品。

作为外销转内销的食品企业参加糖酒会，首先需要从思想上进行转变，要把参加糖酒会当作一场战斗来打，而且是一场硬仗。

王墙 TTS机构总经理、醒酒堂艺术馆馆长

产业大包装是白酒行业发展的必然趋势。此前，中国酒行业发展只是单纯体现在产品的销售上，酒厂也只是包含办公区和生产车间。而事实上，酒与艺术是息息相关的。打造一个将酒文化与产品生产相结合的产区，在中国酒行业是个缺失。产区概念一旦形成，更能促进产品的销售，就像法国波尔多产区一样。目前，中国酒企销售的都是老祖宗留下来的遗产，我们其实应该给后代再留下点基业。

未来，白酒将逐渐向奢侈化发展。这也是白酒行业的必经趋势。白酒的包装将会更加时尚、现代，但不脱离中国的传统文化，简洁、简单，又富有中国特色、古典韵味。如2008年的奥运火炬，火是现代事物的代表，但又包含传统的祥云、漆红、纸卷轴。

酒文化离不开市井文化，如人们喝酒时常说的“干杯”。有位女性朋友被劝酒，她说道 “一杯酒叫‘品’，再喝就叫‘饮’了”，在委婉拒绝喝酒的同时，也很好地诠释了高雅文化与市井文化。

潘汝显上海卡斯特酒业总裁

我们卡斯特和同行最大的区别是，我们不仅是要把卡斯特打造成一个品牌，也要把卡斯特打造成为一个进口葡萄酒的标准，还要把卡斯特打造成为一个代表优质进口葡萄酒的象征性符号。

王从勇金冠（中国）食品营销副总

纵观这几年参展企业在糖酒会上的表现，大部分企业只是单纯地为了招商、开发客户、覆盖市场。其实，各企业还应该利用糖酒会充分展示品牌价值和企业形象。

随着糖果销售周期逐渐缩短、人们对传统节日的观念越来越淡，传统糖果很难做大做强。糖果企业必须改变思路，重新定位才能继续发展。

休闲食品主要面对18～35岁的女性消费者，如大学生、城市白领、办公室一族等，他们代表了未来消费潮流和趋势。糖果企业有必要分门别类、对应品类、对应渠道、对应营销方式、对应推广模式来运作市场，淡化糖果概念，突出休闲风、快消品的特征。

像喜糖、节庆糖果等专业糖果要保持巩固，大众休闲类糖果要往甜点方向发展。只有这两方面同时发展，糖果的道路才会越走越光明。

邱月根山西汾府酒业副总兼营销总监

做白酒，需要有“胆量”，即要有品好酒的酒“量”及敢于投资、敢于决策的酒“胆”。

未来3～5年，白酒行业将向着“走出去、布局全国、强者更强”的方向发展。很多企业都面临着同样一个问题：在某个区域的销售份额很好（占年度销售份额50%以上），但在全国整体却不太理想。要解决这个问题，就需要企业先集中力量做好做强一个区域，以此为根据地，再向其他地区发展，一步一步掘进式前进。

中国白酒行业营销需要向国外一些知名进口红酒企业借鉴。进口红酒营销中，特别强调红酒的产区、葡萄品种、酿酒大师及其酒庄的悠久历史文化，而白酒营销则主要依靠产品的概念和品牌意识。中国人至今还停留在跟随富豪、领导“认牌子”和从产品价格看买单人身份、消费“讲面子”的阶段。白酒企业应将中国人的这种消费特点与白酒市场结合起来，形成白酒独特的销售模式。

另外，目前中国白酒行业处于群雄混战期，并不像红酒拥有严格的等级区分制度，仅以价格自定白酒身份，而不是按产品自身品质来划分。好酒看产区、好酒看工艺、好酒看品质，所以，中国白酒行业亟需制定等级区分制度。

何阳锦福建公元食品销售总监

糕点行业目前正处于一个高速增长期，我认为企业在这个市场上还有很大的机会。随着消费水平稳步提高，未来高端糕点将有长足发展。

而对食品企业而言，研发是最重要的。未来二三线企业的机会在哪里？我认为有三个方面：品质、广告、团队。

福建企业在糕点行业有着得天独厚的优势：1．产地优势。这里的糕点加工制作已经得到业内及消费者广泛认可；2．政府鼓励。福建各级政府在鼓励当地企业发展上出台了许多利好政策；3．招工优势。福建加工企业众多，吸引了大量劳动力涌入，为企业招工提供便利。

郭惠龙福建天线宝宝食品董事长助理

每届糖酒会上，年轻企业如雨后春笋般密集造势，也成为众多经销商洽谈合作制胜的法宝。随着一线企业在全国密集性地经销商布局构架，各地级市场优质产品也集中在部分优质经销商手上，使得二三线企业在挖掘经销商上需更加努力，完善自身企业渠道建设。

目前来看，市场是供大于求，经销商面临有很多选择。下一步，本人认为最重要的还是在于企业的产品特色及企业服务。产品特色：企业之间竞争最为激烈的将是品类细分后的市场重心度切入问题，打造品类化品牌高度将是一搏；企业服务：如何服务好企业的合作伙伴、保证产品顺利到达消费者手中都是服务的关键。任何一个环节都离不开企业优质的服务工作，一句话：良心企业用心做事。

烘焙产业发展有三个问题尤为关键：1．产品差异化。要捕获消费者的猎奇心理，吸引眼球；2．产品新鲜度。运输是厂家非常关注的一个问题，企业布局全国市场，要在一周内送达经销商仓库，以保证产品新鲜度，这对产品的销售非常有利；3．研发团队。研发是企业不断向前发展的后续支撑，没有扎实的研发团队，企业的产品根本无法在市场上立足。

所以，下一步如何在细化品类后产品的创新、品牌的衍生、中高端产品系列开发作以深究，将是烘焙工业化市场下一步发展关键所在。

李雷聊城好佳生物乳业营销总监

做产品要选对行业。现在核桃露行业每年都在高速增长，市场空间还很大，但同时也出现了一些鱼龙混杂的企业。部分企业以花生取代核桃充当核桃露到市场上销售，扰乱了市场秩序。我认为，企业应集合力将这个产业做大，而不是做乱，不能打价格战，这样才能保证产业的长远发展。

消费者现在对食品安全越来越重视，对企业也提出了更高的要求。所以，我们企业做了全产业链的布局和管理，设立生产基地，从田间地头开始抓起，指导控制农药化肥的使用，对生产过程的每个环节都严加监管，保证了产品的质量安全。

在经销商的选择上，我认为企业要讲究门当户对，适合自己的才是最好的。选择合适的经销商，做好对他们的服务，厂家与经销商一起把事业做大做强。现在的经销商在选择产品时慎重多了，他们非常注重样板市场的打造。这对企业也提出了更高的要求。

王长胜上海大宇食品营销副总

2011年，我们企业在全国布局、跑马圈地之后，今年会重点打造江浙沪、安徽、河北等几个样本区域。在这个过程中，我们发现一个有趣的现象：南北经销商存在很大的不同。北方人比较豪爽，动作迅速，接手产品也比较快，能够很快铺开，但是后期消化过程会慢下来；而南方人则比较谨慎，前期动作不会太大，但一旦接手之后不需要企业太多的干预，产品会自然分销下去，消化很快。我们注意到这个问题，也适时做出了策略调整。

现在的休闲食品其实存在行业过剩的问题，也就是说，这个市场已经趋于饱和了，虽然仍然有各种企业加入进来。市场火爆的表象之下涌动着混乱的暗流，各种因素搅动着行业布局的排列组合，因此，在这个过程中，行业的整合速度也随之加快。

目前休闲食品行业，甚至包括很多其他行业都存在一个包装上的问题，就是消费者支付在产品包装上的费用比吃到的产品还要多，这就有点本末倒置了。包装问题不仅造成了大量的资源浪费，而且还抬高了产品的价格。这个问题非常值得行业深思。

韦汉云四川彝家山寨黑苦荞集团市场总监

中国苦荞始于凉山，兴于成都。目前正以星火燎原之势向全国拓展。纵观一个产业是否能做强做大，取决于4点：原料，产品，资金和人才。

从原料上看，凉山州“十二五”规划中明确定位于打造“世界苦荞之都”，拟打造千万亩级的种植基地，借苦荞产业发展区域经济，打造地域名片。

其二是产品。产品是否有前途，看4点：1．是否是长线产品。若是炒作性概念品，必然做不大、做不长。国内很多本身具有潜力的产品就是被这样毁掉的；2．顾客需求。需求不大，产品再好也没用；3．产品质量和功效；4．经销商的利润空间。参照国外苦荞产业和上述标准判断，中国苦荞产业具备做大的基础条件。

第三是资金。目前中国苦荞企业普遍规模不大，年销售过亿的也就一两家。如果仅仅依靠企业自身的造血能力，发展会比较缓慢，还得需要资本的介入。目前，大型苦荞企业已经获得风投甚至世界五百强企业的兴趣甚至联姻，这是苦荞企业的机遇。

第四是人才。由于苦荞属于地域性较强、资源稀缺型产业，目前处于星火燎原的初级发展阶段，竞争尚不激烈。业内从科研、管理、产品设计、营销运作、品牌建设方面的高端优秀人才相对较少。随着苦荞产业的良好发展态势，势必会吸引更多优秀的人才介入，加快苦荞产业的发展。

综上，中国苦荞产业具备做成大产业的基因，但目前尚属起步阶段。能否做成百亿甚至千亿产业，取决于产业链的整合能力和政府对产业规范发展的掌控力。

林畅神之水滴国际酒业有限公司执行董事

一个国家地区的经济水平到达一定程度，自然会形成一个日益庞大的葡萄酒市场。因此，我对这个行业充满信心。

葡萄酒是一个有关文化、品味与信任的生意，不应急功近利。在伦敦、巴黎等地，许多酒商都过百年历史，是代代相传的家族产业。有时候也许是我们太心急了，担心机会稍纵即逝，事实上，对于葡萄酒这个行业来说，大好光景还在前面。

现在是葡萄酒价值回归的时代，我们的目标是打造品牌式的葡萄酒零售连锁系统，有不断推陈出新的产品，让葡萄酒成为我们的一种享受，而不是人们追逐与崇拜的对象。

吴刚（Erik Pfeifer）莱茵肯德曼大中华区总经理

对于中国市场，我最大的困惑是消费者到底是谁，零售在哪里？在外国，80%的葡萄酒的渠道是在连锁超市；而在中国，80%的渠道处在不透明状态。我在等待消费者营销时代的来临。

岑岭上海朗歌国际酒业有限公司董事长

酒文化作为一种软实力和精神层面的享受，在酒类营销、市场拓展所独具文化熏陶、文化引领的重要作用。葡萄酒具有强烈的文化背景，引进葡萄酒要做到文化价值理念的融合，特别是法国南部的葡萄酒。

李昌银法国百特酒业董事长

企业的定位和模式必须理性，必须要找到和其他公司的差异化。只有差异化才能让市场更容易辨识。基于这种理性分析，百特酒业把葡萄酒产区定在世界上最好的产地――法国波尔多，把企业的产品和市场上其他产品进行区分。

第11篇

食品是人们赖以生存的必需品发展。随着社会的高速发展，人们生活水平的不断提高，民众对食品的需求逐步从仅仅满足生存需求发展到对健康、营养和个性化口味的需求，而且高速发展的社会生活节奏也对食品的方便、快捷提出了要求。消费者对现代食品不仅要求确保其安全性，更重视原材料及加工过程绿色化无污染，此外，对食品口味和独特性提出更为严苛的要求。对拥有第一人口数的中国来说，其食品的消费人群是相当之广泛的，市场亦是相当之巨大的。1996年起食品工业总产值在中国工业部门总产值中所占比例首次上升到第一位；2003年突破1万亿，2009年达到4．9万亿元，2010年达到6．3万亿元，其中以休闲食品、冷冻食品为主的方便食品工业总产值接近20％［1］。在巨大的生产总值之下，我们清醒地发现目前中国食品工业的诸多不足：以劳动密集型为主的食品企业企业数量多，规模小（登记20多万家，规模以上仅1．8万家），生产的产品半成品居多，制成品较少；初加工产品为主，精深加工产品比例偏低；老产品和中低档产品多，新产品和高档优质产品少；副产品附加值低。由此带来的食品工业产品严重同质化，必然导致食品营销渠道对食品企业产生钳制作用。食品原材料不断上涨，劳动力成本逐年提高，对劳动密集型的食品企业造成严重冲击；尤其是销售渠道层层批发致使营销费用不断上升，商超居高不下的各种“上架费”、“条码费”、“年节费”等，导致食品企业的利润逐年下降。据统计［1］，2008年全国食品行业产值利税率仅为8．1％，2009年也仅为8．6％。伴随而来的品牌竞争的火热程度可想而知，食品企业间的营销价格战争愈演愈烈。严重地影响了中国食品工业的健康发展。要突出这个困境，推动产业结构的调整和升级，加强食品企业自主创新能力固然是主要的途径，但毕竟需要一个漫长的过程。要突出重围，食品工业的营销模式的创新是一个不可忽视的捷径。采取创新的营销方式，尽量摆脱商超渠道对企业的钳制，来超越对手从而打造一片属于自己的商业天地，这是几乎所有食品企业的梦想。而在众多的新型营销模式中，网络营销模式脱颖而出！

2网络营销模式及其特点

网络营销是一种新型的市场营销方式。网络营销是指在互联网络的基础上，企业利用数字化的信息以及网络媒体的交互性来帮助营销目标的实现，是电子商务的主要模式之一。中国的网络营销发端于1996年山东“大蒜上网”事件，随着互联网的发展，网络的普及以及普通大众对网络的依赖性日益加强，加之传统营销环境的恶化，消费观念的转变，网络营销逐步发展壮大，成为相当一部分人生活中不可或缺的部分。在这种新型的营销模式之下，企业和客户之间的关系变得十分紧密，形成了“一对一”的营销关系。相比传统的营销模式，这种新型的市场营销模式具备一些前者所不具备的特点［2］，主要表现在以下几点：

2．1市场日益趋于无域化

互联网络使企业摆脱了时间和空间的限制，减少了市场壁垒和市场扩展的障碍，从而带给企业一个更为广阔的、更具选择性的全球化市场。

2．2市场的细分和专业化

网络营销可以更加准确地对目标市场进行细分，从目前的众多网络营销看，越是细分的，越是专业化的网店，生意越是红火。

2．3与顾客的沟通更为透明

交易双方利用互联网这个平台进行及时的信息交换，这个信息交换过程，可以使生产厂家获得第一手的反馈资料，从中获得不同消费人群和不同地域消费者的不同需求、消费习惯等，以便及时调整产品结构和产品设计。

2．4更高效率、更低成本

网络营销利用电脑储存大量的信息，不仅使得企业能根据相对准确的市场需求对产品信息进行第一时间的更新及调整，顾客也能通过网络更为全面地了解商家的最新动态和相关产品信息，购物的“目的性”、“效率性"和“准确性"充分体现。

2．5广告成本降低、宣传效应最大化

网络营销的广告途径在常态情况下，大多数是凭借网络广告进行宣传；网络广告的成本远远低于传统的广告媒体———电视、报纸、杂志等。同时，网店在网络上营销的过程，也使愈来愈多的消费者主动或被动接受该网店的信息，达到了“无本万利”的广告宣传效应。

3食品企业网络营销的必要性

目前中国的网络经济正以令人瞩目的速度迅猛发展［3］，根据中国互联网络信息中心（CNNIC）的《第26次中国互联网络发展状况统计报告》的数据显示，截止2010年6月，中国网民达到4．2亿人，人均周上网时长达19．8h。此前公布的《第25次中国互联网络发展状况统计报告》则显示：中国互联网的影响呈现从娱乐化向消费商务型转型的趋势。商务交易类网络应用的用户规模增长最快，年均增幅68％。其中，网上支付用户人数年增幅80．9％，在所有应用中排名第一，网络购物用户规模增长了45．9％。由此可见，中国的网民人数急剧上升，网络营销的规模也不断扩大，到2010年，国内网络营销市场规模可望达到257亿元［3］。从消费层次上来看，食品消费的生力军，尤其是休闲类食品的主要消费人群定位于35岁以下的人群。这个年轻的人群亦是食品行业内所公认的“黄金消费人群”，其中最活跃的那部分群体便是网民。这类人群中有相当大的一部分的人已经把网络深深地融入自己的生活中，学习、工作、娱乐、沟通都离不开网络，并且利用网络充分地获取各种消费信息和生活体验。显而易见的是，网络营销模式的提出对食品企业的经营是必需的，因为网络营销无疑已成为食品企业最有效的营销方式。

4食品企业网络营销的目标人群

对于企业来说，营销的最终目的就是获取利益，而获取利益的关键则在于最大限度的满足消费者的需求。抓住消费者的需求就是抓住了商机。面对市场上种类繁多的食品，消费者关注的侧重点不同，决定其选择也不尽相同。尽管如此，消费者对食品的关注点大致在于四个方面：安全、营养、品牌和独特性。食品行业在充分利用网络优势的同时，食品的质量问题是根本问题，要把握好这几方面的平衡，树立自己食品的特有形象，将网络营销与产品的几大卖点相结合。利用网络营销的诸多优势，食品企业可以最大限度地整合资源，减少由于空间、时间所造成的消费人群的缺失。以目前人群最大的打工一族为例，这些人大多背井离乡到异地工作，他们在慢慢适应异地生活得同时，很难改变自己的饮食习惯，即使有所改变也不会忘记家乡的那些传统食品。为了满足自己的饮食记忆或者说怀乡之情，完全可以利用网络这个平台寻找到家乡某个食品企业的“网店”，从而很好的解决这个空间问题。年节的礼品馈赠也是食品企业进行网络营销的机遇。过年过节单位发一些食品，或者朋友之间馈赠礼物，选购与众不同的食品或礼品往往是第一选择。通过网购，就有可能实现这个目标。例如，近年来网络上畅销的一些韩国、泰国、越南等国外食品，四川的麻辣食品、湖南的腊制品、辣椒食品等等，都是具有强烈的地域特色和口味特色的。

5如何构建食品网络营销体系

5．1建立网站和内部网

构建网站是企业进行网络营销的第一步。只有建立网站才能让消费者更全面更透明地了解企业及其产品，网站的建立同时也对企业的品牌形象的树立提供了宽广的平台。网站的建立不仅仅是指企业要建立好自己的网站以宣传产品，还得要完成好企业内部网的建设从而加强企业管理信息系统的建设。两者是相辅相成，缺一不可的。建立及完善自己的企业内部网站有利于企业在生产管理、财务管理和仓储管理等企业内部各方面实现信息化、规范化的建设，从而实现企业的资源整合的最大化。在构建食品企业的品牌网站时，要着重对食品的介绍与展示，无需费力花心思去设置夸张的电脑动画特技，大费周章地宣传企业领导。对于食品企业来说，更应该注重与消费者的沟通，真实、科学地宣传本企业食品的安全、营养和特色，及时了解消费者的新需求，不断调整自己的产品规划。

5．2运用搜索引擎

搜索引擎是以信息导航为目的，运用一系列的技术在互联网中搜集并发现信息，对信息进行理解、提取、组织和处理，为用户提供检索服务［4］。由于网络中企业间产品信息的交流快速而便捷，从某种程度上来说，这种信息交流的快捷也导致了同一产品它的质量、成本、价格等信息面对消费者是透明的。这对于食品行业传统的商业模式是个很大的冲击。搜索引擎以一种较低成本获取更多的信息的方式使得它在众多的营销方式中脱颖而出，只要能充分利用搜索引擎，企业就可以无视其规模上与其他企业的差距大展身手。因为在互联网这块领地上，企业的地位是趋于平等的，在同一起跑线上。所以搜索引擎的运用为中小企业的在网络营销中的发展提供了一个强大的契机，由它所创造的效益亦是可观的。对于如何组建搜索引擎组合模式，需要注意的是要“因时制宜，因地之宜”。要结合当时的信息环境动态以及企业自身的情况如企业的市场定位、营销成本的预算、时间预期等，来建立属于企业自己的特色网络营销模式。切不可随波逐流，照抄照搬。在搜索引擎组合模式组建过程中还要充分发挥关键字广告、关键字竞价排名、网页内容定位广告、搜索引擎优化等营销方式的作用。

5．3运用企业博客

博客营销对于我们来说是个新鲜的词，它的出现给网络营销注入了新鲜的血液，它是网络营销中一个崭新的领域。博客营销是一种以个人知识资源为基础的网络信息传递形式，运用企业博客可以增加搜索引擎的可见性，从而为网站带来更多的访问量；可以在企业博客中对产品进行宣传，从而减少了相对的广告费用。而对于食品企业的博客营销的做法需要注意的是：①需要采用拥有较强的文字写作能力的营销人员对企业的博客进行操作管理。②要与企业自身网站内容紧密联系，要多层面的介绍有关企业和产品的信息，解答消费者的疑惑，要注意信息的有效性和及时性，拉进与消费者的距离。③企业博客贵在坚持，要持之以恒，只有长期的多渠道企业和产品的信息，才能够发挥博客营销的最大功效。

6食品企业网络营销中需要注意的问题

6．1注重网络的品牌承载功能

食品企业网站的建立不能片面追求企业的经济利益，而要把更多的实惠让利给消费者，因为食品营销网络应更多承载的是其品牌塑造的功能。

6．2食品安全体系的保证

食品安全问题是目前的社会的热点问题，消费者对食品的安全感日益缺失，所以在食品网络营销过程中，要确保食品从原料的种植到生产、运输、销售乃至贮藏全过程进行严格的品质监控，在获得各级监督检验机构许可的同时，要建议科学有效的质量管理体系，如HACCP、ISO9000、GMP等。而且要尽可能利用网络实现对消费者的过程透明化，诸如远程视频监控等，以获取消费者的信任。6．3销售品种的有所不为考虑到网络营销的特殊性，如快递运输的安全性和邮递成本，以及消费者居住地各种超市的便利，网络营销过程中对销售的品种要有所为、有所不为。

（1）液体类、易碎、易霉变的食品不销。

（2）没有地方特色的不销，要突出产品的地域特色、民族特色和休闲特色（休闲特色针对年轻网民）、保健特色（针对办公族、上网族这些亚疲劳人群）。

（3）兼顾到包装费用和快递费用，低价值、低附加值产品不销；

（4）经过一段时间的运营，可以考虑在目标人群较为集中的地区设立网络营销分公司。

（5）在企业信息过程中一定要有诚实、诚恳的态度，科学、真实地介绍企业和产品，切忌片面化、夸大其辞、危言耸听，也不要利用诋毁对手的手段抬高自己，这也是最重要的一点。

第12篇

对售销商而言，糖酒会上逛了一圈。看得眼花缭乱，走得筋疲力尽；而中意的产品少而又少。就是有看好的产品，真正进入市场，往往就不是象厂家说的那回事了。有关数据统计，食品饮料行业每年有二千多种新产品的问世，仅仅存活两年就消亡的产品有一千七百多。新品的成功率仅为15%。每年有一百多亿的新品推广费用打了水漂。经销商如选择一个短命产品，损失的不仅仅是金钱，还有精力和机会。参加过糖酒会时间比较长远的销售商依稀还记得“蓝猫鲜果乳”“他她水”“飞儿泡谟”“持酒”“润饮料”等等；当初都是在糖酒会上重金投入，引人注目，结果是害得许多经销商血本无归。

（一）、销售商在糖酒会上选择产品的四的误区

糖酒会上处处充满着机会，也处处是陷阱。对经销商而言必须擦亮你的眼睛，捂住你的钱袋。那为什么许多经验丰富的经销商却屡屡出错，看走了眼呢？我们仔细分析一下，销售商在糖酒会上选择产品，常常存在着四大误区：

一、唯实力论。

许多经销商常常抱着“靠着大树好乘凉”的思想，以为攀上了高枝，就能“一飞冲天了”。于是就在糖酒会上被一些企业美丽的神话，虚拟的承诺所迷惑。热心于那些规模大，背景深的企业。那疏忽了其中真实的成分有多少？这些企业招商的真正目的又是什么？

真实形成规模的企业，已经完成了市场的布局；已没必要参加糖酒会了。而那些看似来头不小的企业，大多是些协作单位，或者是真在走向衰落的企业。这类企业在糖酒会上大张旗鼓招商，真正的目的就一个----圈钱。

还有一类企业，具备了自身的实力；但是刚刚开始进入食品行业。希望凭借自己的实力，一举鼎立自己在食品行业的地位。这类企业在糖酒会上不惜重金投入，看似机会点很高，但风险系数更大。这类企业缺乏市场运作的经验，营销人员来自于各行各业，临时拼凑而成，缺乏战斗力。从零开始，就希望一步登天；其结果是竹篮打水一场空。想想今年倒闭的“五谷道场”“太仔奶”等，就知道其实食品行业这潭水还是蛮深的了。

市场竞争不仅仅是实力的竞争，更是智慧，内涵，素质等综合能力的竞争。这个世界不属于有钱人的世界，也不属于有权的世界；是属于有心的世界。

二、唯价格论。

部分经销商认为，既然糖酒会是二流食品企业的盛会；价格低廉的产品，运作的市场空间和盈利率都高。所以都倾向于一些供货价比较低的企业。

稍有常识的都明白，在市场竞争的夹缝中求生存的企业；唯有以低廉的价格求得一席之地。这类企业的产品包装粗陋，品种雷同，质量难以保证。关键一点这类企业因缺乏原始的积累，难以有自我的突破。市场运作完全依赖经销商，没有起码的市场投入。经销这类产品，或许短时期内会取得点效益，但最终会被市场淘汰。

某些经销商热中于低价格的产品，是看重短期效益。把这类产品作为自己经营产品的补充。毕竟农村市场广阔，价格在乡镇市场的销售还是主导因素。但必须注意到今天国家加强了对食品安全的监管。质量是产品的生命线。因此经销商切忌这种短视行为。贪小利而失大局。发生在安徽阜阳劣质奶粉事件还让许多销售商记忆犹新。

三、为创新论。

参加过糖酒人销售商最大感触是产品五花八门，千奇百怪；能想得到的，在糖酒会上就能找到。众多企业为求发展，在产品品种，名称，包装设计上大胆创新。以此来吸引人的眼球。有些销售商会被这些企业的外表所迷到，轻信企业所言：新的行业的发展前景有多深远。但结果往往是失望大于希望。

一个新的品类，一个新的潮流；需要市场有个酝酿过程，需要企业化费重金去引导，需要消费者逐步来接纳。产品的过于超前的结果是：产品还没形成市场规模，企业已经是消亡了。

那怕这类新品是市场未来流行的趋势，但真正到了形成规模的那一天，因大批有实力企业的介入，最终摘桃子的未必是那些创始企业。

新概念产品，对销售商而言；诱惑力大，风险系数也高。经销这类产品的销售商失败的比比皆是。此时不是检验经销商的魄力有多大，还是考验销售商的钱袋有多鼓。

四、唯感觉论

大多经销商在糖酒会上凭借过去的经验，凭感觉选择产品。这种感觉一般来自两个方面：一是看去年什么产品最流行。市场流行什么，就经营同类产品。二是对那快地域的厂家印象好，就习惯选择同一地区企业的产品。

“跟着感觉走！”是众多经销商在糖酒会上的论调。这有点碰运气，赌一把的成分。销售商选择某种产品，需要投入大量的人力和物力；需要你付出感情和心血。仅仅凭感觉，成功的概率低，是对企业和自己都不付责任的表现。

市场流行什么，同类产品未必就会成功。如王老吉在市场大获成功，近年来纷纷冒出来的“和其生”，“顺牌”等都遭受滑铁卢；其中的教训不可谓不深刻。糖酒会上模仿盛行，其中不乏有实力的企业。这类企业的产品，大多是鸡肋，碰不得的。

(二)、销售商在糖酒会上选择产品的四大准则

许多经销商常发出“选产品，就如选老婆”的感慨。确实如此，选对产品，就如同挖到了金矿；选错了产品，那就是白忙一场空。究竟怎样在糖酒会上选择企业，选择产品呢？笔者凭这着食品企业的了解和多年来的观察，提出了四大原则，以供销售商朋友们参考。

一看生产企业的盈利模式：

销售商千万不要忘了企业生存的根本点是盈利。从经销产品的过程中赚到更多的钱，那才你选择产品的第一标准。一个成熟的生产企业，首先得考虑到经销商的利益。让经销商赚钱的生产企业才是负责任的企业。因此优秀的生产企业必须以产品为核心建立一套让经销商的盈利模式。

盈利模式包括销售商需投入的人力和物力以及能获得的纯利润。投入和产出比的盈利点必须超过在50%以上。这类产品才具备经销的条件。

盈利模式还包括生产企业对经销商经营的风险规避。比如产品积压了，企业如何帮助解决？市场推广费用如何承担？先期拓展市场阶段投入的资金企业如何分担？

在分析生产企业的盈利模式时，当规避两大陷阱：一是首批汇款越多，厂家给经销商促销支持力度越大。二是完成销售量越大，厂方返利越高。依据首批定货数额大小，来确定给经销商的返利力度；其目的在于套现。根据销量大小来制订返利高低，那是美丽的大饼。销售商不要被假象所迷惑。捂住你的钱袋，谨慎而行。

生产企业的盈利模式必须是建立在完整，科学的数据之上而建立起来的。是确实可行，并在经销商的能力范围之内的。

二看企业所从事的行业的发展前景。

每类产品都有它的生命周期，行业也会经历起源，发展，高峰，衰落四个阶段。销售商所选择的最佳产品是处在发展阶段。刚起源的产品，需要有漫长的等待期，处在高峰时期的产品利润点已很低，已成鸡肋。衰落的产品命不保夕。只有处在发展阶段的产品，正处在上升期，是大有可为的。如今年糖酒会上，农副产品深加工类的产品，正是新兴发展的行业。以地方特色为祈求点的休闲食品，呈高速发展的态势。

某些行业已高度成熟，高度垄断化了。如乳品行业，果汁饮料，碳酸饮料行业，糕点行业等。这些企业看似繁荣，但在一两个垄断行业掌管之下，留个其他行业的生存空间已很小了。介入这类行业时一定要谨慎。

还有一类行业受地域消费习惯的影响力大，难以真正做成全国品牌。如植物蛋白饮料行业。该行业在某一区域形成潮流，但在其他区域很难打开市场。销售商需考虑到自己所在区域内的市场特点而有所鉴别。

（三）、看企业招商人员的素质。

企业在糖酒会上的招商人员都是企业销售的精英。从他们是身上，基本上能看得出企业市场运作和管理能力。在与企业的招商人员的谈判中可以注意观察以下几点：

1、招商人员的礼仪和谈吐。企业招商人员的礼仪和谈吐基本可以显示出他的修养，学识，品质和能力。

2、招商人员对行业的了解。企业招商人员对行业，对市场的了解层度，能体现出他的工作热情，态度和精业精神。

3、招商人员对企业的理解。企业招商人员对企业的文化，经营理念，发展规划以及经营模式的理解，能体现出他对企业的关注度，忠诚度和自豪感。

4、招商人员的谈判思路和态度。企业招商人员在谈判过程中思路是否清晰？态度是否热情？度的把握是否到位？

有了优秀的营销团队，才能造就一流的企业。优秀的企业必然会有一支高销，高素质的营销队伍。如企业的招商人员素质低劣，工作散漫，思维混乱。那这类企业绝不会有前途的。

（四）、看企业当家人的胆识和魄力。

一般糖酒会上，企业的老板都会亲临会场。如你对某企业的产品感兴趣，在做出决定之前，你最好见见该企业的老板。观察一下企业老板的为人，阅历，胆识和做事的魄力。

第13篇

虽确认为一起“乌龙”事件，但是，该事件的负面影响已经在消费终端高度呈现，涉事品牌的销量受到重创。

达能认为，“此次事件对我们的品牌声誉造成了巨大的伤害，我们希望得到一个公正的赔偿”。

达能应该是希望借助这次高调的，向外界撇清与恒天然和新西兰的关系，转而采用欧美奶源，以此来盘活多美滋的市场。

恒天然达能因赔偿对簿公堂

达能和恒天然终于还是“扭打”到了法庭上。2013年8月份爆发的恒天然肉毒杆菌乌龙事件，使达能在华主要奶粉业务伤筋动骨，损失惨重，市场恢复起来异常艰难。而双方在赔偿谈判上意见不合，达能无法接受恒天然7000万元人民币赔偿，恒天然也无法承担达能期望中的23亿元人民币。

业内人士分析称，达能在华业务一直萎缩，奶粉业务是其最后的一块有利战场，如今恒天然使其最后的高地遭受重创，所以达能才高调索赔。

条件谈不拢对薄公堂

2014年1月9日，法国食品巨头达能集团对外发表声明称，为与恒天然继续合作设定条件，并启动法律程序。达能称，其已决定终止与恒天然公司现有的供货合同，至于将来能否进一步合作，完全取决于供应商在向达能提供所有的产品时，能否做出承诺，做到完全透明，并遵守最先进的食品安全程序。

达能表示，2013年8月2日，恒天然公司发出了关于提供给达能的某些原料可能遭受污染的预警。该事件说明了恒天然公司在执行食品行业所要求的质量标准方面，存在缺陷。所以，达能在新西兰高等法院启动了法律程序，并在新加坡启动仲裁程序，为所遭受的损失要求相应补偿。

资料显示，2013年8月恒天然肉毒杆菌污染事件在乳品行业引发巨大地震，包括达能在内的多家企业进行了产品召回。而事件最终被新西兰初级产业部确认为一起“乌龙”事件，此前检测出的并非致病菌肉毒杆菌，而是一般不会引发食品安全问题的梭状芽孢杆菌。但是，该事件的负面影响已经在消费终端高度呈现，涉事品牌的销量受到重创。

达能旗下多美滋中国新帅BorisBourdin（包博睿）在2013年12月份的媒体见面会上透露，受恒天然错误警报的影响，达能集团2013年三季度营养品业务业绩下滑明显，预估这一事件致使其全年销售额损失3.5亿欧元（约合人民币28.90亿元），利润损失2.8亿欧元（约合人民币23.12亿元）。

但是，值得注意的一点是，同样受到严重创伤的雅培在事件发生后，一直对事件不予置评，观望态度明显。而达能成为反应最为激烈的一个。

达能方面除向笔者陈述了事件对达能造成的财务损失，还认为，“更重要的是，此次事件对我们的品牌声誉造成了巨大的伤害，我们希望得到一个公正的赔偿，至于具体金额，由法院裁量”。

而博盖咨询总经理高剑锋则表示，目前达能在华的业务只有休闲食品、饮用水和饮料、酸奶及婴幼儿营养品，而每一个业务的市场情况都不是太理想，在与国内品牌的对抗中并没有十分明显的优势，而且越来越边缘化。但是因为中国企业完全没有竞争力，所以其在婴幼儿乳粉领域占据很大的优势，可以说多美滋是其在华最重要的利润来源，此次事件对多美滋的冲击，是伤到了达能在华业务的筋骨。

事实上，达能在进入中国后，收购、参股的企业很多，业务涉及面更是十分广泛，但是近几年却不断退出，收缩在华业务，包括结束与光明乳业、梅林正广、蒙牛、娃哈哈、汇源果汁和正广和饮用水等中方企业的合作，最终形成其自称的聚焦四大核心板块：鲜乳制品、水饮料、婴儿营养品和医疗营养品。

据AC尼尔森2012年的统计，2011年多美滋在国内的销售收入约57亿元，而达能婴幼儿营养品全球收入约42.57亿欧元（折合人民币344.27亿元），粗略推算中国占达能全球奶粉收入超过16%。

而此番乌龙事件打击的正是其最为倚仗的婴儿营养品业务板块。肉毒杆菌事件后，多美滋在国内市场的份额立即从第二滑落至第四，市场萎缩明显。据一位不愿具名的乳企内部人士透露，多美滋在反垄断处罚、恒天然肉毒杆菌事件及医务渠道“贿赂门”事件的轮番打击下，业绩严重下滑，并出现大量裁员的现象。”而多美滋公关部相关负责人则对此明确表示，该公司并没有裁员。

所以，达能自2013年9月即开始就毒奶粉乌龙事件与恒天然接触，但是恒天然仅愿意承担1400万纽元（约合人民币7015万元）的赔偿，与达能的期望赔偿金额相去甚远。经过长期的谈判最终无法达成共识，并最终对簿公堂。

恒天然失去达能市场

中北蓝海FMCG品牌营销策划机构首席项目运营总监王子恒表示，从达能的表现来看，或许他也并不是真的希望有一个结果。“达能应该是希望借助这次高调的，向外界撇清与恒天然和新西兰的关系，转而采用欧美奶源，以此来盘活多美滋的市场。”

王子恒认为，达能在婴儿营养品板块输不起。事件发生后，达能通过换帅、市场运作，都无法扭转多美滋下滑的市场趋势，现在只能通过给多美滋换血，来重新获得消费者的信任，这才是达能当前最重要的工作。而对于索赔，则并不是关键了。

面对达能方面“质量标准存在严重缺陷”的指责，恒天然显得十分理亏，声称，“达能的这一行为由2013年8月恒天然浓缩乳清蛋白预防性召回事件引发。恒天然自该事件发生以来一直在与达能进行商务协商，并对协商最终未能避免法律程序深表失望。”

王子恒表示，恒天然不会答应达能的赔偿要求，因为它面对的赔偿对象并不只是达能一家，很多受到该事件冲击的企业都在观望，如果按照达能的赔偿标准，也要给其他企业相同的标准，那恒天然根本赔不起。

达能的庞大系统，使其成为恒天然最大的客户之一。失去达能，也就意味着恒天然失去达能的市场。

乳业专家宋亮表示，目前，恒天然供应中国的奶粉约70%以上用于含乳饮料、烘焙食品、糖果快消品等，用于婴幼儿奶粉原料不到30%。此次达能与恒天然终止合作，涉及在华业务品牌有多美滋、可瑞康等，但对恒天然出口中国的乳品影响不大。

国外乳品行业观察家RickeyWard在接受媒体采访时也表示，在全球尤其是中国乳制品需求强劲背景下，恒天然不大可能找不到新买家，“失去大客户固然不是美事，但乳制品供应不足的现状让恒天然有足够的空白可以填补。”

第14篇

发现商机：

小老板改行卖食品

在开进口食品专卖店之前，熊晓燕的日子过得并不是一帆风顺。1963年，她出生在美丽的新疆自治区乌鲁木齐市的一个军官家庭，在部队大院度过了非常幸福、快乐、美好的童年时光。1970年她跟随父亲转业回到了湖南长沙。1982年，她正式走上工作岗位，其间从事过汽车电工、材料保管、办公室统计工作。2003年，因为单位效益不断下滑，她从单位下岗分流。当时，她已经是40岁的人了，要想找份合适的工作已经很不容易。在朋友的建议下，她用自己几万元的积蓄在长沙南门口盘下了一间小门面做起了服装生意，由于客流量比较大，生意还比较红火。然而好景不长，后来碰上旧城改造，她租的门面要拆迁，她只得另谋出路。

当时，要寻找一个好的生意并不是太容易，于是她干脆在家休息一段时间，等过完春节再寻找新的项目。她的丈夫看到她整天在家闷闷不乐，于是对她说，他还有一位远房亲戚在香港开公司，身家上千万。虽然走动不是太多，但是还比较亲，丈夫劝她不如去参加港澳游，顺便找找那位亲戚看能否帮她一把。

于是，熊晓燕马上找到旅行社报名参加了港澳游，不久旅行社就向当地公安局申办好了港澳通行证，熊晓燕决定去香港碰碰运气。

熊晓燕在那位亲戚家中刚坐定时，亲戚非常客气，拿出了一大盘进口食品招待她。如澳门英记椰丝夹心凤凰卷、美国斯纳普桃子桑子果味饮料、澳大利亚味馨牌碎巧克力纽纹条、泰国迷你力波咋果糖等。她逐一地把那些进口食品尝了个饱，那感觉真爽。像美国斯纳普桃子桑子果味饮料，喝到口中丝丝滑滑，有一种淡淡的甜；而吃德国和情焦糖饼干，又是一番体验独特的享受。配方独特，添加恰到好处的肉桂香味，口味悠长。瑞奥薄荷糖包装精美，是低卡路里的无糖型薄荷糖，拥有多种口味，使人时刻保持充沛精神，让思维更清晰。而其他休闲小吃吃起来味道和普通食品真不一样，吃了还想吃。于是她惊讶地问道为什么能够买到这么多的进口食品。那位亲戚告诉她说：“这是在香港千之汇进口食品专卖店买来的，千之汇进口食品风靡全香港，男女老少都喜欢吃，千之汇进口食品专卖店生意好得很，卖得非常火爆。目前千之汇进口食品专卖店在香港已经开了十多家，连香港前特首董建华也到香港千之汇进口食品公司总部视察过。”亲戚说完后又补充了一句，“要是你回去开家千之汇进口食品专卖店，那生意一定很好。”

当熊晓燕听完亲戚的话后，脑海中马上跳出一个想法，是啊，既然千之汇进口食品风靡香港，男女老少都喜欢吃，生意非常火爆。自己何不回去开家千之汇进口食品专卖店。

俗话说，眼见为实。为了体验千之汇进口食品专卖店生意火爆，第二天，在香港铜锣湾的一片高档商业区，熊晓燕特地找到一家千之汇进口食品专卖店，隔得很远，她就发现许多人排着长队在千之汇进口食品专卖店里买各种进口食品。怀着好奇的心情，她走进了那家专卖店，一看还真是大开眼界。

在千之汇进口食品专卖店，一排排整齐的食品柜中，摆满了各个国家的精致美食，真是琳琅满目。如印尼卡通糖果蛋、日本明治可可草莓朱古力、土耳其爱文焦糖夹心牛奶糖、荷兰新飞粒子无糖润喉糖、德国C&H粉红柚子嘉云糖……简直是应有尽有。只见一些顾客排队进入店中时，都是买了满满的一大袋。

熊晓燕是个有心人。生意上的敏感使她仔细打量购买进口食品的人，发现大多是来香港旅游的内地人。她决定找个机会和店主谈谈。她耐心地在旁等候。看到店里生意不是太忙时，熊晓燕友好地和店主打招呼。那位店主也很热情地告诉她说，来店里买进口食品的除了内地的游客外，还有本地的上班族，以及小孩。因为这些进口食品吃起来很方便，而且价格也不贵，一般工薪阶层也能够承受。

得到这些信息后，越发坚定了熊晓燕要开家专卖店的想法。她当时就想到，如果自己在内地开家专卖店，那么内地的游客在这边买了这些进口食品后，如果以后还想吃的话，就不要跑这么远到香港来买了。而且内地上班族也有好多为吃什么样的早餐发愁呢，还有那么多的小孩肯定也会很喜欢这种进口食品呢。

那位亲戚还热心地帮她分析进口食品的市场信息。经过调查得知，随着人们健康意识的增强，一些提高人体免疫力、预防疾病和降低脂肪的进口休闲食品受到热烈欢迎。根据美国权威的天然食品市调公司SPIN的资料，购买进口休闲食品的美国人达到97%，健康休闲食品如脆片产品、脆饼产品的销售量增长很快，健康休闲食品在便利商店等的销售业绩比传统商店赖以获利的酒类及香烟产品都要畅销。2006年，世界休闲食品市场年销售额超过500亿美元。

在亲戚的参考下，他们觉得这个项目在内地肯定会非常火爆。于是，那位亲戚建议她首先开家千之汇进口食品专卖店。如果生意火爆，就扩大经营，做全国市场。于是，熊晓燕在那位亲戚的帮助下，查询到了香港千之汇进口食品有限公司的网址省略.hk，找到了总部位于香港西环德辅道西343号的香港千之汇进口食品有限公司。在亲戚的介绍下，香港千之汇进口食品有限公司愿意给熊晓燕提供开家千之汇进口食品专卖店的全部货源，但是前提条件是必须突出千之汇的品牌。

于是，熊晓燕拥有了来自香港方面稳定的供货渠道，决定回到长沙开一家进口食品专卖店。

创富点评：

在发现商机的14大法则中，进口食品可谓占尽了商机。1、短缺商机。短缺是经济牟利第一动因，空气不短缺，可在高原或在密封空间里，空气也会是商机。2、时间商机。远水解不了近渴。在需求表现为时间短缺时，时间就是商机。3、价格与成本商机。水往低处流，“货”往高价上卖。在需求的满足上，能用更低成本满足时，低价替代物的出现也是商机。4、方便性商机。江山易改，懒性难移。花钱买个方便，所以“超市”与“小店”并存。5、通用需求商机。周而复始，永续不完。人们的生存需求如吃、穿、住、行每天都在继续，有人的地方，就有这种商机。6、文化与习惯性商机。由生活方式决定的一些商机。比如：各种节日用品、生活用品。“千之汇”进口食品汇聚全世界各地的美食，又在内地可以随时买到，具有巨大的低价优势；还可以作为礼品，一般人也喜欢消费，至少包含了以上6种商机。

而个人投资创业要善于抓住好机会，把握住了每个稍纵即逝的投资创业机会，就等于成功了一半。

抓住机会：

好生意赢得总

可是，现实的市场到底有多大，熊晓燕还没有一个准确的数据。于是，她决定以长沙为根据地开一家千之汇进口食品专卖店，来圆自己的创业梦。为了稳妥起见，熊晓燕决定先作一个详细的市场调查研究分析。

为了了解长沙的大型市场和超市进口食品的零售量，这就要求熊晓燕必须亲自去这些大型市场和超市，把这些信息调查出来。熊晓燕很细心，在一些超市中，她发现有零星的进口食品卖，但一般是一个国家的单一产品，主要还是在奶粉和零食上。于是，她站在那里仔细观察，发现进口食品卖得很好。

就这样，半个月市场调查下来，熊晓燕把调查来的信息和在网上下载的信息进行了详细的汇总分析，最后得知全国的进口食品市场无限大。据美国食品工业协会预测，中国进口食品的销量将以每年15%的速度高速增长，到2018年中国将成为全球进口食品最大的消费国，届时国内进口食品的市场规模将高达4800亿元人民币。因此开家专卖店肯定会非常火爆。

于是，熊晓燕最终满意地确定了创业方向，她将专卖店选定在长沙繁华的侯家塘商业区，面积不大，只有30平方米，但对熊晓燕来说已经够了，经过精心布置和装修，给人一种高品位的感觉。2006年8月，千之汇进口食品专卖店就开业了。

开业的第一天，千之汇进口食品专卖店生意红火，门庭若市。第一个月下来，她粗略地一算，除了各种开支费用，她的专卖店净赢利5万元。

为了让广大市民知道千之汇进口食品专卖店，熊晓燕开始有意识地选择广告媒体，做促销广告，她选择了销售量最大的市民报周五购物版做宣传，有目的性地突出宣传店里有特点的千之汇进口食品，刚开始，广告效果异常的好，但是，一个月后，考虑到广告费用投入太高，因为是小店生意，如果继续做版面广告可能会亏损，思来想去，熊晓燕想到了一个更好的广告宣传方案，她吩咐营业员在配送食品时，顺便在配送袋里夹带几张千之汇专卖店的宣传海报，因为海报中详细罗列了各国进口食品的介绍。

而且为了吸引更多的顾客，熊晓燕将每期海报都印上各种进口食品图案，凡是收集满50种不同进口食品图案的顾客可以凭图案标识换取进口食品。这些营销手段一运用，专卖店的生意更加好。而这一宣传方式的改变，既降低了广告费用成本，又扩大了专卖店的广告效果，更可喜的是，这一广告促销效果非常稳定，消费状况没有出现大起大落。

到了春节，熊晓燕一核算，自己经营千之汇进口食品专卖店，短短半年，就赚了将近20万。看着这红火的生意，她庆幸自己当初的市场眼光。而她也成为香港千之汇进口食品有限公司的强势经销商。

在长沙做了8个月的经销商后，熊晓燕对长沙的进口食品市场有了深入的了解，她觉得虽然自己累死累活也赚不了大钱，但她知道如果做商的话，就赚钱更多了。可是，要做香港千之汇大陆区的总并不容易，得要实实在在的销售业绩才行。

按照香港方面的要求，要做内地总，至少要做到80万元的业绩。为了早点得到国内总的权力，看来得想办法才行。

当时，熊晓燕以前的一个同事听说她开的千之汇进口食品专卖店生意奇好，想从她那里拿点货去卖。乐于助人的熊晓燕转而一想，如果建议自己的同事去开家千之汇进口食品专卖店，不仅可以帮助他创业，还可以提高自己的销售业绩，争取得到总部的总权。

于是，在熊晓燕的建议下，那位同事在海口开了一家千之汇进口食品专卖店，首批进货就是10万，两个月还不到，就卖完了所有的产品。那位同事笑得合不拢嘴，马上再进货10万。很快，她的销售业绩就让香港千之汇进口食品有限公司的决策层刮目相看，2007年10月1日，熊晓燕取得了香港千之汇总部在内地的总权。

创富点评：

据美国一家研究机构调查，实际上，针对产品而言，20世纪60年代，只要做电视机就能够赚到钱。70年代做微波炉生意的都赚到了钱。尤其是在国外，70年代微波炉卖得非常火。在80年代，做录像机的都成为了百万富翁，到了90年代做PC和网络的成了千万富翁，亿万富翁。既然创富的好项目要从机会中产生，那么机会在哪儿？哪些情况又代表着机会呢？可以说机会无时不有，无处不在。机会不能从全部顾客身上去找，因为共同需要容易认识，基本上已很难再找到突破口。而实际上每个人的需求都是有差异的，如果我们时常关注某些人的日常生活和工作，就会从中发现某些机会。这个时机进入得非常好，你就能赚钱。所以你不仅要把握趋势，还要抓住很好的时机点。像“千之汇”进口食品，是一个新兴的项目，有特色又有卖点，肯定能赚钱。

机会是平等的，要看谁比较会抓住机会。失去了机会，就失掉了财富。

赢得财富：

加盟商创富赚百万

为牢牢地稳定顾客，熊晓燕还不断创新营销手段，顾客群越来越多。再加上进口食品新颖奇特，物美价廉，顾客之间又多了口碑宣传，所以生意越来越火爆。

有一天，来自厦门的王怡女士特地来到长沙千之汇进口食品专卖店，找到熊晓燕要求加盟千之汇进口食品，开家加盟专卖店。熊晓燕当时对加盟连锁不是很熟悉，当时并没有答应她，只是要王女士留下了电话，随后和她再联系。可是不知怎么的，打来电话主动要求加盟的人越来越多，而且大多是年轻人。

看到生意越来越好，在香港总部支持下，熊晓燕马上于2007年11月13日注册了长沙市千之汇进口食品有限公司，并全程引进香港总部先进的连锁运营管理模式，进行规模化运作，将市场做大将品牌做强。不久，熊晓燕电话联系了厦门的王女士，答应她做厦门的加盟商。后来，王女士马上在厦门开了一家千之汇进口食品专卖店，生意非常红火。而这些良好业绩的取得就是在熊晓燕取得香港千之汇进口食品有限公司在内地的总权的两个月后。看着这红火的生意，她的心中在勾画一幅更加宏伟的市场发展战略蓝图。

在记者进行采访时，问及生意为什么这么好，王怡女士分析说，随着时代的发展，人们的经济收入的提高，消费观念的转变，难登大雅之堂的配角食品――休闲食品已逐渐在食品行业中占有一席之地。人们的食品结构由原来的温饱型为主的格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化，休闲食品特别是口味新奇、营养健康、包装精美、口感好的进口食品受到了越来越多不同年龄层次人群的青睐，成为老百姓的生活中的一种消费“新食尚”。“香港千之汇”进口食品正好满足了这一需求。

为了验证自己的看法，王女士还对进口食品加盟店作了盈利分析：千之汇进口休闲食品连锁店的产品价格一般在几元至30元之间，适合大众消费。店址一般选择在人口流动量大及居民比较集中的商圈内。因此，一般加盟店每日的营业额在2000―3000左右，而像春节、圣诞节、五一、十一等重大节日，日营业额可高达数千甚至一两万元。而千之汇加盟店产品的利润率在50%以上。因此赢利空间非常大。如果每个加盟店每日销售量最低2000元计算，每年每店营业额为80万左右；加盟店的毛利率为50%，则毛利润为80×50%＝40万元；扣除一切费用，一个加盟店一年可获得纯利润为30万元。这还只是一个很保守的算法，如果稍微做点促销宣传，那么销售肯定会更好。

看到生意这么红火，加上主动要求加盟的人越来越多，长沙市千之汇进口食品有限公司的咨询电话0731-5215288猛然间成了财富热线，来自全国各地的中小投资者纷纷打来电话要求加盟。熊晓燕觉得自己是该干一番大事业的时候了。她计划2008年在全国发展100家专卖店。

因为熊晓燕的进口食品质量过得硬，各地加盟商进货后，销路比较好，两个月以后，她就打开了国内的千之汇进口食品加盟市场。

目前长沙市千之汇进口食品有限公司完全实现电子化经营，开通了国际网站：省略，并运用世界顶级的商业平台，全球定位，全球采购层层筛选，云集了泰国、马来西亚、越南、美国、韩国、日本、新加坡等30多个国家，2000多个国际品牌，3000多个品种的特色食品。

为了方便全国各地的加盟商，长沙市千之汇进口食品有限公司在总部香港千之汇进口食品公司的指导下，传承了香港千之汇总部现成的先进的管理模式，投资拥有庞大的产品库、科学的管理技术、先进的软硬件设施、独特的装饰风格、新颖的营销模式、完善的物流配送，强大的品牌效应，为每一位加盟商提供全方位一站式服务。

由于长沙市千之汇进口食品有限公司对每一个加盟店都尽心竭力，从店址选择，店内装修，货品上架，店长及店员培训，产品配送、店面运营，广告宣传，提供一整套的系统支持。独特的装饰风格、新颖的营销模式、精致的进口食品、充满异国情调的购物环境，为追求高品位、个性化的人们提供了艺术与时尚的购物空间。美味、时尚、健康的全球食品必将更快地融入中国普通消费者的生活。

创富点评：

分享经验就是分享财富。关于人的命题，一个简单而又充满哲理的表述是：人生是以一个未知的经验而开始，又以一个无法完成的经验而结束。熊晓燕的创业经历真的是一步一个脚印，从发现商机到抓住机会，最后赢得财富。这是一个渐进的过程。如果发现一个好项目而不去行动，那么机会就会永远也不会垂青于你。有一句说得好：生命不在于长度，而在乎宽度。生命中想去实现自己的愿望的时候，那么就要去参与，心动不如行动。当你在拥有巨大财富的时候，你就会发现，原来创业生活可以过得这样多姿多彩。熊晓燕的创富经历就是广大通过中小投资来创业的朋友们的一个榜样。

第15篇

有数据证明：2005年中国食品工业重点行业十强评比中，所有的十二个行业里面没有一个是四川境内企业；同年中国食品工业百强企业，四川境内企业仅仅只有四家企业入围，且无一例外都是酒类企业。

一个与之形成鲜明对比的情况是：同样是区域内食品企业，近年来，福建的食品企业却红红火火，产品一个接一个闯进全国市场，而且一个比一个混得好。比如亲亲、达利、蜡笔小新、银鹭、雅客等……福建食品企业且行且得意。

这个对比，耐人寻味。

四川的食品企业大多立足于对传统的挖掘，产品“川味”十足，产品竞争力应该无可挑剔；反观福建食品企业的产品，几乎完全属于“舶来品”的范畴，单纯从食品——食用的角度来讲，福建产品的竞争力比不上四川食品。然而目前的情况是：福建食品大红大紫，四川食品寂寂无名。

为什么会出现这样的情况？CBCT李志起品牌营销机构对两个区域的食品企业进行分析，提出了五大观点。

一、开放VS保守　眼光决定命运

历史上，人们用洼地意识来概括四川人的一种普遍存在的世界观。四川盆地几乎完全封闭、物产丰饶，四川在经济、文化等各方面自成一体，成为一个相当独立的世界，所谓的“天府之国”，其实是“盆地即天下”。即使是到了21世纪的今天，洼地意识依然深刻地影响着四川人的生活。

然而，CBCT李志起品牌营销机构人为，从商业的角度来考虑，这种洼地意识却完全是一种短视。

CBCT李志起品牌营销机构在对四川的食品企业进行分析后，发现一个普遍的规律：在洼地意识的影响下，四川食品企业几乎是理所当然地，吸收了四川丰富的饮食文化，并以其当做得天独厚的资源和卖点。同样在洼地意识的影响下，四川食品企业本能地直接选定了本地市场，选定了川中的百姓为企业产品的第一层消费群体——因为他们对川味食品本来就存在先天的认知。

四川食品企业生产产品，由四川的消费者消费，这似乎形成了一个独特的循环经济。但是，这样造成的严重后果就是：四川食品企业的眼光几乎从来没有投向全国市场！所以，目前全国市场上四川食品品牌的黯淡，川内企业的洼地意识难逃其咎。

然而福建人不同，福建地处沿海，历史上并不富饶，而且最容易受到台风等天灾和海盗等人祸的侵扰，福建人的生存状况远远比不上四川人的安逸。在福建的历史中，不存在固步自封这样的词汇。同时，福建的地势开阔，交通方便，于是福建人形成了一种走出去的外向型性格——CBCT李志起品牌营销机构将其命名为“海滩意识”。

海滩意识的具体体现，就是福建人擅长自我奋斗——不论在昔日的怒涛大洋，还是在今日的商海之上。他们的做法很简单：奋斗，赚钱，聚集资源，实现积累，继续奋斗，赚更多的钱……

在海滩意识的影响下，福建食品企业走出了一条截然相反的道路。福建可能没有四川那样的饮食文化，也没有四川小吃那享誉天下的名头。但福建人却成就了一个又一个食品行业的名牌。福建食品企业所能利用的资源有限，所以他们寻找资源——休闲化的现代食品。他们也没有川中那么优秀的区域性市场，所以他们开拓市场——国内甚至国际的大市场。

保守的四川食品企业在市场中困足不前，而开放的福建食品企业却取得了一个又一个成功。这验证了CBCT李志起品牌营销机构内部常常被提及的一句话：眼光决定命运。

二、全国VS区域　心有多大，舞台就有多大

四川食品企业选择了首先发展区域市场，这当然无可厚非。在本地打好根基，向外发展自然有了一份坚强的基础。然而，当四川人真正开始准备走出去的时候，麻烦来了。

四川食品企业固然具备四川美食的先天优势，同时还可以获得四川各级政府的支持，资源可为完备。然而真正的麻烦在于：虽然四川的食品口味独特，但是由于工艺等原因，绝大多数特色食品品类难以形成大规模的食品产业。在四川发展还算容易，一旦走上全国市场，则困难重重。

比如钟水饺，在四川可以面向餐饮业直接供应，但如何作成精美包装内的食品卖到全国各地？消费者又如何品尝？还有龙抄手，赖汤圆等等，无不面临这个困难。

于是四川食品企业头痛了，这是一个难于征服的山峰。食品的研发需要大量的投资，这种投资对于绝大多数的四川食品企业来说都是一个过于沉重的负担。于是大多数企业开始打退堂鼓——反正身处四川，有川中的消费者作为支撑，就算企业不能在全国市场上大红大紫，但至少死是死不了的。

洼地意识再一次起到了作用，四川食品企业要想走出去，关键的一个门槛竟然迈不出去，定位于特色食品，以及工业化的起步比较晚的历史原因，导致他们更加惧怕外埠市场，画地为牢更难于走出去。

而福建的食品企业，则似乎从一开始就准备将产品打入全国市场。这一点，从他们选择的行业就能窥得一二：目前福建成功的食品企业不下数十家，其中最成功的包括：虾条和果冻闻名的亲亲企业；八宝粥畅销各地的银鹭；以达利园蛋黄派、可比克薯片和好吃点饼干掀起了“达利模式”大讨论的达利，以及红遍大江南北的雅客V9……

我们可以看出，福建食品企业的产品，大多都属于舶来品的范畴，而且几乎全部属于休闲性食品。这是为什么？当然可以分析为：福建没有闻名全国的饮食文化——至少相比四川是缺乏的——福建的食品企业要发展，没有老本可吃，他们必须谋求新的发展。

而在谋求发展的时候，福建食品企业自始至终就没有把眼光局限于福建本地的消费者，他们选择的，就是全国市场，胸中装着全国的消费市场，创造出适应全国市场的休闲食品定位。

古人说：谋其上得其中，谋其中得其下。而换了CBCT李志起品牌营销机构的表达，则是：心有多大，舞台就有多大！

三、抱队VS窝里斗　命运迥异的选择

四川食品企业选择了退守盆地。所以，当福建食品企业面对一个巨大的市场的同时，四川食品企业却在为了自家这一片较小的市场而拼抢不休。

严格地说来，这仍然是洼地意识的具体体现。相对于福建食品企业来说，这是四川食品企业所犯的更大的一个错误。事实上我们认为：四川食品企业在选择了困守之后，这个情况就几乎必然出现。

福建的食品企业走休闲食品的产业化方向，虽然同属于食品，但品类不同，所属的市场不同，则基本没有内部竞争。不但如此，福建的食品企业还能实现资源的互补和有效集聚——比如企业的区域合作——从而达到快速扩张的目的。正如达利食品可以用大投入做大广告，大宣传的战略，在短短时间内提高其产品知名度。达利旗下的达利园、可比克、好吃点几乎都走过了这样的轨迹，成为了一个个国内名牌。

而四川食品企业则不约而同地选择了传统川味特色食品作为主打，而且他们的市场是较小的川内，消费群体过于同质化，于是四川食品企业在区域内，就展开了激烈的竞争。

以白家和光友，这两个方便粉丝行业的龙头企业为例。两个企业虽然声称，他们既是竞争对手，同时也是盟友——都在为方便粉丝市场的培育做着贡献。然而，在市场上，这两个“盟友”却一度打着激烈而且血腥的价格战，即使到现在仍然不曾停息。

“光华可以进入全国所有市场，但西南除外”，今麦郎旗下负责光华方便粉丝高层董彦会多次在公开场合表示。为什么？正是因为白家、光友在西南市场进行着无序、惨烈的竞争。在渠道通路上，一段时间以来，两家企业的价格战、促销战竟然进行到步步滴血的程度。你是买十赠一，对手马上还以买八赠一；价格竞争上，成本价为1. 5元的产品，终端上卖到1元。虽然目前价格战已经没有当年那么残酷。但是，在西南市场各企业负债销售也是业内公认的事实。

光友和白家并不只是一个个例，大多数四川的食品企业也都呈现出如此情况。长此以往，企业在区域中的内斗中不仅没有实现资源的集聚和资本的积累，反而渐渐耗尽了实力，则更没有进军全国市场的能力，甚至产生更严重的后果。

四、重战略VS重战术　成功到底有多远

内斗严重——面对这种情况，最为焦急的恐怕正是四川食品企业自身。川中不乏有远见卓识的卓越人士认识到，只有打出去，四川食品企业才能够摆脱困居，获得发展的机会。

但是如何打开市场？四川企业无不心忧。目前，白家和光友分别把自己的方便粉丝推上了全国市场，徽记、百世兴的炒货以及其他一些休闲食品也逐渐踏出了四川。然而，这些企业所面临的，仍然是一个又一个困难。

以白家和光友的方便粉丝为例：2006年，方便粉丝行业的销售额累计大约7亿元——甚至不足方便面的2%。在很多城市的终端，白家和光友的产品共用一个货架，与方便面毗邻，颇显凄凉。

这其中固然有方便粉丝是新产品，需要一定程度的教育市场等原因在内。但是，这些并不是主要原因，关键还在于白家和光友所采取的营销手段，是紧贴于方便面，但是又有异于方便面的营销战术，体现为今日宣扬非油炸健康，而明日则宣扬特色食品美味——终究没有而没有把产品的推广提高到战略层面来考虑。

然而，CBCT李志起品牌营销机构始终认为，战术的成功永远只能取得战斗——至多是战役层面的胜利。奠定胜局，最终要靠大战略的制定与实行。

这一点，福建的企业做得非常之好。

在达利食品的达利园蛋黄派入市之前，达利就已经做好了其营销战略。达利园刚刚进入市场，就凭借着大推广、大广告、大终端的战略迅速站稳了脚跟，并轻易调动了消费者的购买欲望，抢占了大量的市场份额。所以，达利几乎在一瞬间就红遍了全国。在大多数四川食品企业看来，达利的速度可以用神话来形容。

而达利的成功，却也不是个例。福建的雅克、银鹭等莫不如此。相比之下，四川食品企业显得寂寂无声。

五、困顿VS突破　四川食品的出路

综观前文，我们可以看到，四川食品企业仿佛始终是以一种原始的、本能的状态缓慢发展着，没有看到什么令人惊喜的突破，整个行业呈现出自然经济的影子——顺其自然，随遇而安——虽然有走向全国的远景目标，然而却始终困于一地，难于发展。

福建食品企业却截然相反，他们在一开始，目标就是全国市场；一动手，就是大投入、大手笔；结果是他们一发展，就是大飞跃。

四川食品企业所普遍存在的一个思路是：当企业发展大了，有了资本，再走出去！

这本身就是一个误区。

福建食品企业之所以能获得快速的发展，与他们善于聚集资源是分不开的。福建人自古就有较为开放的融资意识，在福建人眼中，为了能抓住机会获得快速发展，付出融资中所必需的一些代价是完全值得的。所以福建企业的外向性更加凸现，也更加具有扩张性。而四川食品企业完全不同，他们不是不想发展，只是他们没有如福建人那样，习惯于聚集资源，拢成拳头再打出去。四川食品企业习惯于试探性地伸出一根根手指，这里点一下，那里点一下，到处浅尝则止，难有建树。

四川人可能会认为：福建融资方便，民间融资渠道丰富——这没错，自古以来，福建的民间融资就很方便，这为小规模的资源集聚提供了条件。然而在企业的层面上，民间融资并不那么有效，于是福建食品企业和四川食品企业所面临的其实是同样的问题——企业融资。所以，四川的食品企业并不能给自己寻找借口。

最关键的，仍然是四川人所执著于的陈旧观念，仍然是吝于开放的洼地意识的具体体现！

事实上，这折射出了：四川食品企业所欠缺的最关键的成功要素。CBCT李志起品牌营销机构认为，四川食品企业欠缺的是思维的突破，对洼地意识的突破。自我意识的闭塞只能带来停滞与困境，四川食品企业应该已经深刻地意识到这一点。

休闲食品行业背景范文

第1篇

第2篇

第3篇

第4篇

第5篇

第6篇

第7篇

第8篇

第9篇

第10篇

第11篇

第12篇

第13篇

第14篇

第15篇

扩展阅读

推荐期刊

休闲

旅游休闲

休闲读品

休闲农业与美丽乡村

精品推荐