茶与茶文化知识点范文

前言：我们精心挑选了数篇优质茶与茶文化知识点文章，供您阅读参考。期待这些文章能为您带来启发，助您在写作的道路上更上一层楼。

第1篇

关键词：汉语教学；中国传统文化；茶文化；具体应用

汉语是中华儿女使用最多的一种语言，同时其使用人数也比较多，由此可见汉语的重要性。另外，我国有着古老悠久的茶文化历史，在发展中常会与各项传统文化进行融合，进而形成我国传统文化体系的重要组成部分。在汉语教学中合理融入茶文化，是中国文化与汉语能够得到世界认可的关键。通过我国传统文化——茶文化的渗透，不仅可以让学生认识到中国的茶艺，还能在一定程度上对汉语教学内容加以丰富，为枯燥、乏味的汉语教学增添一丝趣味。

1中国传统文化——茶文化的起源与内涵

1.1茶文化的起源

中国的《神农本草》是最早记载茶的著作：神农氏在进行百草的品尝中，因为吃到了一片毒草而即将毒发死亡，此时有一类草本植物解了神农氏的病毒，也就是“茶”，由于茶叶有着一定的清热解毒作用，所以也被人类视为重要药材。起初茶的数量还比较少，但一般是上流阶级的奢侈品，在中国平民百姓也比较鲜闻，后来由于中国栽培茶树规模的增加和制茶工艺的提高，使中国平民百姓慢慢地接触到了茶文化，从而在中国民间社会兴起了喝茶风潮。与此同时，茶文化渐渐在中国得到了一定程度的发展，人们往往会在饮茶中吟诗作赋，诞生了茶文学，并规定了饮茶的动作和制茶的方法，进而出现饮茶风俗。

1.2茶文化的内涵

中国茶文化作为从茶叶本身的物质层次而引申出来的文化特征，从更为宏观的视角分析，中国茶文化既包含了茶具、茶品等的物质层次，又包含了茶文化和茶俗等的文化层次。而中华茶道的内容可以大致总结为喝茶氛围、泡茶使用的水、各种种类的茶、煮茶的火力和盛放茶的茶具等，它也被称为"五境之美"。人类在喝茶过程中既解决了自己的“渴”求，还能平心静气，达到人与自然和谐统一的境界。茶代表着清廉的品性，其生长环境、茶叶形状以及茶的甘甜都在体现这一品性，所以人们在品茶的过程中应时刻进行自身反省，以此来保持美好的一面。

2中国传统文化——茶文化的教育价值

汉语教学中开展中国传统文化教学可以有效提高学生的专业水平。首先，语言与文化之间的关系较为密切，通过了解中国传统文化，可以让学生加深对汉语的认知程度，加强学生的汉语应用能力；其次，中国传统文化蕴含的底蕴充分决定了汉语教学中的文化教育，将学生的视野加以拓展，而传统文化本身的魅力可以最大限度地激发学生的热情。所以，作为教育工作者，应当在汉语教学中积极渗透中国传统文化。茶文化作为中国传统文化的核心部分，其代表性相对较为强烈，茶文化与我国传统哲学思想具有十分紧密地联系，同时其存在形态较为多元化，如茶书、茶画、茶艺、茶诗等。因此，将茶文化渗透到汉语教学中，可以有足够丰富的教学题材与教学内容，同时让学生以茶文化作为基础了解中国的宗教文化、民族文化等，并增强自身的语言应用水平，实现文化素养和语言综合素养共同提高。

3汉语教学中茶文化的意义

3.1推动中国传统文化的传播

茶文化作为一项独特的饮茶文化传统知识，同时蕴含着我国古代儒家、佛家与道家的三大主题思想，中国古代茶文化的重要主题思想也是关于弘扬古代儒家思想，儒学在反映个人文化精神状态变化方面始终强调和谐社会与茶共生，坚持和具有乐观积极向上的健康人生理想信念；佛家中的“茶禅一味”思想，通常会在饮茶中蕴藏佛理，通过茶来领悟禅的涵义；道家“天人合一”的思想以及清静的养生观念，对会茶文化造成极大的内涵影响。就拿信阳毛尖为例，其我国绿茶文化品鉴性和观赏价值比较高，然而与信阳毛尖茶叶绿茶文化有关的许多文化名词具有一定的翻译难度，影响我国茶文化传播的关键因素就是语言障碍。但是，推动中国传统文化传统的有效路径就是汉语教学，将我国优秀的茶文化渗透到汉语教学中，既可以提高汉语课程的实践性，又能加快我国茶文化传播的进程。

3.2塑造学生懂礼、知礼等品格

我国传统文化——茶文化渗透了儒家思想，作为儒家代表的孔子曾说过这样的一句话“人无礼，无礼立”，由此可见不论是在现代还是古代，礼貌都是极为重要的，懂礼、知礼不仅可以展示高尚的品格，还能彰显知识水平。中国作为文明古国，更是礼仪之邦，在茶艺活动中也能体现我国利益形式，比如在倒茶时将茶水倒至七分满是最佳的，在敬茶是需双手举着茶杯。伴随着时代的更迭，人们对于个性化发展愈发重视，尤其是年轻人，严重缺少对我国优秀传统文化的学习与了解，所以在汉语教学中加强茶文化的渗透颇为重要，既能让学生更好的学习传统文化，又能塑造学生懂礼、知礼的良好品格。现阶段，我国社会对素质教育比较关注，而教师就可以在汉语教学中通过茶文化知识的渗透对学生开展素质教学，组织学生开展茶艺活动来塑造学生的性格。

3.3有助于提高学生的交流能力

文化作为人与人之间互相沟通的成果，在汉语教学中融入中国传统文化——茶文化可以提高学生的交流能力。一方面，我国的茶文化中蕴涵着较多的含义，“和”是最关键的部分，茶文化所宣扬的是和谐文化，教导人们应和谐相处，通过茶文化教学能在一定程度上改变学生的相处方式，拉近学生之间的关系。另一方面，通过合作的形式学习关于茶文化的知识，能够激发学生互相沟通的积极性，有助于加强学生间的情感交融。所以，汉语教学中的茶文化教学可以有效提高学生的语言交流水平，为学生步入社会奠定交流基础。

4汉语教学中茶文化的教学设计

4.1教学原则

根据茶文化开展汉语教学时，教师遵循科学性、针对性以及实用性原则，以此来保证茶文化教学可以有效开展。首先，科学性原则。在汉语教学的目标指导下，对于教学方式的选择、实际教学内容的确定应具有一定的科学依据，尤其要借鉴已经总结出的茶文化教学经验与教学规律，确保可以合理地开展茶文化教学工作，为增强茶文化教学效果奠定扎实的基础。其次，针对性原则。汉语教学中的中国传统文化——茶文化教学，可以有效加深学生对中国传统文化的认知程度，并且还能提高学生的汉语交际能力，为了保证学生能够得到更为优质的发展，教师应根据学生的特点、具体学习需求进行教学设计工作，保证教师所展现的教学内容与教学难度贴合学生的认知水平与学习水平，以便于提高汉语教学成效。再者，实用性原则。教师应保证学生在学习茶文化知识后，可以增强自身的语言能力与身心健康，所以教师在实际教学中尽可能避免发生空谈理论知识的现象，要引导学生通过实践活动提高对中国传统茶文化的认同度。

4.2教学方法

中国传统文化——茶文化教学工作中，应选择较为合理的教学方法，并构建出多样化的教学体系，以此使茶文化教学效率有所提高，加深学生对茶文化的认知。所以，在汉语教学中，教师应根据实际的教学目标、学生学习特点优化教学方法。汉语教学中茶文化的教学方法主要有四种：体验法、参观法、理论讲授法与展示法。首先，理论讲授法，该教学方法是较为常用的一种方法，尤其是在关于讲解茶文化基本理论的知识中，教师通过口头语言详细解释教学内容，将学生的茶文化基础予以夯实；其次，展示法，茶文化中的大部分知识点无法通过理论讲述让学生理解，所以教师可以通过展示法为学生呈现茶文化知识，如视频、图像等为学生展示关于茶叶、茶具的图片，让学生可以更加地感受到茶文化；再者，参观法，教师除了在课堂中进行茶文化教学，也可以多元化开展茶文化教学场景，带领学生参观文化馆、博物馆中的茶文化内容，感受茶文化的历史底蕴与魅力；最后，体验法，教师可以组织学生到茶园中进行茶叶采摘、茶叶加工等，加剧学生对茶文化的体验，从而强化学生对茶文化的认同。

4.3教学内容

汉语教学中的中国传统文化——茶文化教学应体现较为专业、系统的特点，只有这样才能让学生理解茶文化的深层涵义，而茶文化能充分发挥提高学生汉语能力的作用。同时，在确定茶文化的教学内容时，应全面考虑学生的汉语基础、学习需求等方面，重点强调茶文化特点的实用性与基础性。汉语教学中茶文化内容主要分为是三个方面：第一，茶史方面。在讲解茶文化的相关概念时，应向学生介绍茶文化与茶叶的发展历史，便于学生了解茶文化的由来、演变以及在传统文化体系中所占据的地位，调动学生的学习欲望，进而更好的学习其他内容；第二，介绍传统文化与茶文化的关系。茶文化与我国传统的文学艺术、哲学思想有着密切的联系，在教学中体现这一内容可以帮助学生拓展文化事业，有助于学生学习我国其他的传统文化；第三，茶艺文化。教师通过引导学生体验茶文化，可以加深对茶文化的认知，让学生更好的感受茶文化的魅力。除此之外，教师在茶文化教学内容的设计中应重视学生的参与度，确保学生的主观能动性可以得到最大程度地发挥，同时还应保证关于茶文化的教学内容与学生的学习需求较为契合。

5汉语教学中茶文化的应用

5.1以不同角度进行讲解，加深学生对茶文化的认知

由于茶文化中的知识点相对较多，教师在汉语教学中可以通过不同的角度进行茶文化教学，加深学生对我国茶文化的认知程度。首先，教师为学生讲解关于茶文化的历史，如“神农说”、“西周说”，让学生认识到茶文化有着悠久的历史，教师对茶文化的起源进行讲解时适当融入现代历史，例如“西周说”，教师可以向学生讲述西周的分封制，让学生提高对历史的认识。要想更好的吸引学生的学习兴趣，教师可以为学生讲述神话故事，如女娲补天，让学生在历史中学习茶文化的历史。其次，教师在课堂中进行汉语教学时可以讲述茶对生活发挥的作用，推动中医文化的传播。例如茶具有药用的功能，绿茶不仅利尿，还能抗衰老，在困乏的时候可以喝绿茶来提神；红茶可以帮助消化，消除水肿，其中的黄酮素化合物能够降低出现心肌梗死的概率。最后，老师还可以引导学生进行茶诗教育，从诗词中学会我国茶文化。茶诗在古代中国的诗词体系中占有了颇其重要的地位，例如苏轼的《望江南•超然台作》中所描述的“休对故人思故国，且将新火试新茶”；陆游的《临安春雨初霁》中所描述的“矮纸斜行闲作草，晴窗嘻乳戏分茶”。而老师茶诗介绍给学生，能学生意识到中国茶文化占据的重要历史地位，从而提高对中国茶文化的了解。

5.2开展茶文化知识讲座，提高学生对茶文化的兴趣

我国传统文化——茶文化博大精深，倘若通过浅尝辄止的方法展开教学不仅难以满足学生的求知欲望，还会降低学习传统文化的主动性，进而对中国传统文化的传播造成一定程度的影响，所以教师为学生讲授茶文化的知识时，可以通过专题讲座的方式进行。教师进行茶文化的知识讲座时，可以借助多媒体课件为学生播放关于茶文化的图片、视频，激发学生的茶文化的学习兴趣。不仅如此，教师在正式讲授前可以让学生对茶叶进行品尝，让其感受有着悠久历史的茶文化便于学生可以更加清晰、直观地了解茶叶的味道与形状。除此之外，教师可以组织学生在课余时间进行其他活动，通过“茶吧”的方式开展交流活动，让学生产生身临其境的感觉，进而更好地学习我国茶文化。

5.3通过因材施教的方式，帮助学生掌握茶文化知识

为了可以加深学生对茶文化的了解，教师在汉语教学中应采用因材施教的方式对学生进行针对性教育，并由此方法来增强汉语课堂教学的有效性。比如老师就可按照学习者对茶文化的实际掌握程度，将其教育分成三种不同的阶段。针对更深层次的学习者，也就对其所了解的茶文化认识得更加深入，而老师也可对其展开深入教育，如茶马古道；对于中层次的学生，老师可向其展开有关茶文化活动的课程，使学生在了解茶文化活动内容的同时提高对茶文化的了解；对于低层次的学生，教师为其讲解茶的种类，进而直观地认识茶。教师在教学中应严格遵循循序渐进的原则，由浅入深，逐渐加强学生对茶文化的认知。另外，茶文化承载着我国诸多的精神，当学生已经对茶文化的实质性内容有所了解后，教师可以进行深入的教学：如何从品茶中认识道家思想。由此可见，为了可以在汉语教学中更好地融入茶文化，让学生对传统文化的认识有所增强，教师应进行针对性教学，通过因材施教的方式，帮助学生掌握茶文化知识。

5.4加强理论与实践结合，强化学生对茶文化的了解

随着时代的不断进步，推动了教育的改革，茶文化教学应紧跟时展的进程，积极创新。在汉语教学中，教师应对文化因素与文化范畴加以认识，尤其是对中国传统文化——茶文化教学有用的内容，将其渗透到教学中，并将目前的茶文化理论知识体系予以完善，促进汉语语言与传统文化的深度整合。实践教学需要以理论作为基础，只有让理论有了突破，才能让实践有依靠，否则任何实践都将会成为虚影。汉语教学中的茶文化教学，单纯依靠理论知识远远不够，还应该加强理论与实践的结合，进而实现茶文化教学的目的，强化学生对茶文化的了解。教师对茶艺活动进行教学时，可以让学生学习茶歌、茶舞，如《采茶歌》、《茶山小调》等，教师在课堂中可以先为学生播放《采茶歌》的视频，让学生观看采茶的过程，在歌曲的学习中加深对茶文化的认识。不仅如此，在汉语教学中不管是校外还是校内，都要间生活交流与交界，为此教师在教学时应重视茶文化知识传授的实用性，让学生在日常生活中可以使用到所学习的理论性知识，避免教学脱离实际的情况，通过结合实际生活进行的茶文化教学，可以在一定程度上调动学生的学习兴趣，让学生更好地学习知识。此外，在条件允许的基础上，教师可以带领学生到茶园体验采茶，之后学习炒茶与制茶的过程，让学生可以更加直观地认识到我国的茶文化，并予以深入地了解。

6结语

总而言之，汉语教学中的中国传统文化教学，能够帮助学生拓展自身的文化视野，加强学生的汉语应用水平，茶文化作为中国传统文化中的一部分，有着浓厚的文化底蕴与强烈的教育价值，所以，教师在教学时应严格遵循科学性、针对性与实用性的原则，以此来保证教学效果。同时，教师还需要重视培养学生的茶文化精神内涵，更好地学习茶艺，促进我国茶文化的创新。

参考文献：

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[5]杨德霞.中华传统茶文化在对外汉语课堂教学中的传播与影响[J].福建茶叶,2018(10):288-289.

第2篇

关键词：英语教育；英美茶文化；文化修养；融入

本文以大学公共英语教学为考察视角，试图在英美文化教学领域探究增强课堂教学“活性”的策略。众所周知，大学英语教育在当下已处于较为尴尬的境地，这种尴尬境地主要反映在课堂教学氛围和教与学的关联性上。通过调研可以知晓，大学英语课堂教学氛围普遍较为沉闷，这就外在反馈出了教与学关联度较低的不争事实。因此，这就需要在满足大学英语教学要求的基础上，寻找到能活跃课堂氛围，又能加强教与学之间关联度的途径。对此笔者提出，应重视茶文化信息在课堂教学中的融入。具体而言，这里的茶文化主要指向英语国家的茶文化，其不仅能向学生传递更多的英美人文知识，还能在丰富他们见识的情况下加强他们的英语阅读热情。基于此，探讨英语教育中的茶文化融入问题，便成为了本文的主要任务。

1茶文化在英语教育中的作用分析

结合教学实践体会，可以从以下三个方面来分析茶文化的作用：

1.1充实英语知识的作用

在传统教学视域下，大学英语教学主要由：词汇、阅读理解、语法、写作等四个板块构成。在课堂教学中，教师也往往按照上述流程进行教学。我们且不去讨论这种程式化教学的弊端，就教学内容而言也难以满足当前的需要。那么当前的需要是什么呢？在突出大学生职业素质教育的大背景下，当前需要应聚焦于人文修养的增强。可见，随着茶文化的融入将能有效的弥补传统教学中的不足。另外，从客观的教学状态上来看，这也能充实英语知识的构成。

1.2增强文化素养的作用

增强大学生的国外文化素养，不仅能在长期视角下来提升他们的文化修养，也能在潜移默化的情形下拓展他们的国际视野。在当前“一带一路”战略驱动下，我国社会经济发展将呈现出新的格局，从而对建设人才的职业素质构成也将提出新的要求。由此，通过融入茶文化将对增强学生的文化素养起到积极作用。事实表明，对国外茶文化的习得将能增进大学生今后与外方进行交流的能力，而这种能力便是从饮茶、品茶的途径中来获得的。

1.3激发阅读热情的作用

回到大学英语教学中来，现阶段大学生对该课程普遍存在着消极情绪。反映在学习中缺少主动阅读英语文章和文献的意识。对这一问题，需要辩证的去认识。笔者认为，课堂教学缺乏乐趣和缺少足够吸引的英语知识，这些都是导致大学生放弃主动阅读的原因。为此，通过融入茶文化则能在解决“乐趣”和“吸引”问题的同时，激发起他们的阅读热情。

2茶文化融入英语教育中的思路

具体而言，可以沿着以下三段式来构建茶文化的融入思路：

2.1厘清茶文化融入的目的

将英语国家茶文化融入到教学中来的实施者是英语教师，所以他们首先需要厘清茶文化融入的目的。目的与目标不同，前者不仅包含最终所要达到的“彼岸”，还含有教师自身的教学价值取向。在与同行的交流中可以知晓，教师在面对任何教学模式创新时，都需要对现有的教学模式进行调试，并需要与当前的教学考核机制建立起友好的界面。因此，厘清茶文化融入的目的，将能帮助教师主动的去适应和改观当前的课堂教学环境。

2.2完善茶文化融入的手段

这里的英语国家茶文化主要指向英国和美国的茶文化，而且二者的茶文化表现形态差异性很大。这种较强的差异性也就表明，在课堂教学中能够激发起学生的学习兴趣。但这里就涉及到教学手段问题。传统视域下的教学手段往往需要建立起教师与多媒体教学设备之间的主体和客体关系，而在融入茶文化时仅仅依托这种关系仍无法完全满足教学需要，即无法满足知行结合原则下的教学需要。因此，这里还需要通过引入“行”的教学模式来给予补充。

2.3做好茶文化融入的评价

作为一类教学模式创新，其仍然需要纳入到大学英语教学的整体评价机制之中。但与诸如阅读理解、写作教学不同，对茶文化融入效果的评价难以建立量化指标。对此，可以考虑通过间接性评价来给予实施。具体而言，便是可以考虑在合作学习模式下，对学生学习主动性进行定性评价，以及对课堂知识点反馈进行定量评价。

3教学实践中所面临的挑战

以上思路的构建并没有充分考虑现有教学环境的制约性，所以为了增强下文解决措施的可操作性，这里提炼出了以下三个方面需要应对的挑战。

3.1教师备课所面临的挑战

教师备课所面临的挑战在于，如何合理整合英国和美国茶文化的知识点。这里需要引起重视的是，融入茶文化属于英语文化教学内容，而该内容并不属于大学英语教学的重点，进而在学时分配上也显得十分紧凑。为此，在满足提升学生文化修养这一要求下，杂乱的茶文化信息则成为了挑战。这一挑战在教学实践中的反映则是不同的教师可能会根据自己的理解来侧重于英美茶文化的某一方面，或者根据课堂教学环境来临时调整教学内容，而这些都将降低教学的逻辑性。

3.2教学衔接所面临的挑战

这里的挑战包括两点：第一，茶文化融入过程中，如何与常规教学内容相衔接；第二，在知行结合原则下进行教学，如何做到知与行之间的衔接。对于前者而言，这一挑战若未能给予较好的应对，将会使茶文化教学陷入与周围环境不相容的境地，进而带给学生的则是唐突的学习体验。对于后者来说，则无法使学生获得全方位的学习体验，而弱化其在文化修养上的进程。实践表明，这里应重视后者，应对后者所带来的挑战需要对现有的教学资源进行整合。

3.3学生激励所面临的挑战

对学生实施激励是十分必要的，这也是引导他们自主进行英语阅读的重要手段之一。但在现有的教学模式下，激励学生似乎并未引起教师的重视，且教师更多的是以一种鞭策的方式来“驱赶”学生进行英语学习。另外，口头激励似乎在当下也无法发挥显著的作用。因此，这一难题便需要得到破解。

4解决措施

根据上文所述，解决措施可以从以下四个方面来展开构建：

4.1实行标准化备课制度

这里的“标准化”体现在两个环节：第一，建立英语文化融入的教学标准；第二，教学团队严格执行教学标准。这里的关键点在于严格执行标准，所以需要实施集体备课制度。作为一种教学模式创新，教学团队需要在探究意识和试错中来不断提升教学经验和完善教学手段，因此，教学团队负责人需要在把握标准，和组织整合英美茶文化知识点上起到引领作用。笔者建议，备课的重点应在解释英美茶文化差异性背后的文化原因。

4.2开展茶文化专题教学

从现行的大学英语教学模式出发，若是在课堂教学中将茶文化教学与英语知识点教学进行融合，则不仅难以形成先后逻辑连贯的效果，也无法在有限的时间内充分阐发英美国家的文化差异性。为此，教师可以设立专题教学，用两课时来讲授茶文化知识。专题教学的开设时间点可以安排在每一教学单元结束之后，通过布置事先的课前预习作业来引起学生的重视，进而也能起到铺垫的作用。由于是专题教学，所以教师的教学风格应进行调整。

4.3建立院系之间的协同

建立院系之间的协同主要解决教学中“行”的问题，即可以整合专业实训教学的场地资源，在其中开展英美茶文化体验活动。众所周知，茶文化包含着两大文化元素，即显性元素和隐性元素。“行”所要解决的便是将显性文化元素展现出增强学生的体验感，进而与课堂教学中所获得的“知”形成契合。那么，学生便可以在这里体验美国人十分习惯的冰红茶，以及鉴赏英国饮茶文化中的流程。关于这一点，需要引起教学团队的重视。

4.4营造学习的竞争氛围

对学生实施学习激励，其最好的方式便是形成学生之间的相互激励，进而激发起他们主动进行英语阅读的热情。这里首先需要进行组织构建，那就是引入小组合作学习模式。教师在茶文化教学结束之后，需要让各个小组提交用英文完成的学习报告。然后，根据报告质量对小组进行评分（总分）。然后，由小组组长根据组员对报告的贡献来细分分数，从而形成组员的成绩。依照这种模式，便能有效的激发起小组成员的学习参与意识和自主意识。最后，在开展教师队伍发展的手段构建上，应采取双管齐下的模式：（1）针对性的开展岗位培训。从目前所反馈的信息可知，岗位培训的重点应放在拓展教师的专业视野上，因此需要对英语教师进行各学科专业概论讲授，并促使他们能将这些专业知识融入到英语教学之中。（2）形成自觉提升业务能力的氛围。在氛围的营造上不仅需要进行组织文化建设，还需要优化现行的激励政策。

5小结

本文以大学公共英语教学为考察视角，在英美文化教学领域探究了增强课堂教学“活性”的策略。大学英语教育在当下已处于较为尴尬的境地，这种尴尬境地主要反映在课堂教学氛围和教与学的关联性上。本文认为，应重视茶文化在课堂教学中的融入。具体而言，这里的茶文化主要指向英语国家的茶文化，其不仅能向学生传递更多的英美人文知识，还能在丰富他们见识的情况下加强他们的英语阅读热情。融入的途径包括：实行标准化备课制度、开展茶文化专题教学、建立院系之间的协同、营造学习的竞争氛围等四个方面。

参考文献

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[2]郭彦芳.大学英语教学新模式下大学生自主学习能力的培养[J].中小企业管理与科技,2013(31)：54-55.

[3]杨新莹.浅谈大学英语听力教师应具备的理论素养[J].课程教育研究：外语学法教法研究,2013(9)：12-13.

第3篇

【关键词】中职茶文化课程茶文化有效传承途径

【中图分类号】G【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2018）02B-0058-02

茶文化一直都是我国传统文化的重要构成部分，有着源远流长的民族性、历史性和地域性，涉及文化艺术、历史考古、医学保健、餐饮旅游等多个领域的学科。伴随着社会的发展，人们在物质生活水平提高的基础上，不断追求丰富多彩的精神生活，渴望获得精神上的满足。中国传统的茶文化作为一种高品位、时尚、健康的文化现象和生活艺术，受到广大民众的青睐。新兴的茶行业受到了社会的追捧，职业学校作为向社会输送技能型人才的教育机构，也把培养茶文化当作专业，开设了专门的茶文化课程。通过茶文化专业教育，让学生掌握一门在社会生存的技能，也让学生获得中华传统文化的熏陶，提高综合素质，形成良好的行为习惯。为此，本文中笔者在教学实践经验的基础上，论述在中职茶文化课程中传承茶文化的有效途径。

一、传承茶文化的理念

茶文化是我国传统文化的重要内容，有着丰富的精神内涵。远在春秋的《诗经》中，就有描写人们摘茶与采茶的情境。在中华民族发展的过程中，茶一直与廉俭精神是密切结合的。在中国哲学中，茶与儒释道家的思想也是一脉相承的。在中国茶文化精神中，也蕴含着丰富的个人修养内涵，如近代茶学大师庄晚芳指出在中华茶文化中的“廉、美、和、敬”，与现代社会道德标准中的“敬爱为人、廉俭育德、和诚处世”是相一致的。茶文化也是东方古典审美理念的体现，如茶艺呈现的是中国文化的典雅内敛精神，茶艺插花是写意抒情精神的体现，在茶艺中挂画是清幽意境的象征，茶品茶器是与水浑然天成的象征，茶艺中音乐是自然天籁的象征，这一切都体现了中国古典美的审美理念。

鉴于茶文化丰富的精神内涵，中职教师在茶文化课程中应该向学生传承茶文化的精神理念。纵观现在学生的道德素质，大多数是崇尚个性且有着拜金主义思想。这种负面的思想价值观，必然带来心理承受能力过低，人际关系紧张等问题，以及产生自卑、焦虑、孤独等负面情绪，更容易出现自我封闭、伤害他人或者伤害自己的过激行为。因此，教师可以向学生讲授中华茶文化的积极思想内涵，把茶德思想与日常思想教育相结合，引导学生运用茶德文化中的清幽、自然、和诚、敬爱等理念来解决思想困惑，从而推动学生形成良好的行为习惯。

唐朝时候的茶圣陆羽，在《茶经》中提出，茶的妙用就在于可以修身养性。中国现在著名的茶文化专家陈香白教授也主张，茶文化的茶道，就是通过整个茶事过程，逐渐引导个人完成道德修养，以实现中国古代圣人理想的和谐之道。这一种对饮茶方面的道德要求，也就是茶德。所以，茶最基本的生理需要是解渴方面的需要，但更上一层次的需要就是怡情与养心。教师在讲授茶业文化知识点的时候，应把茶文化蕴含的茶德作为学生修身养性与励志的一种重要手段。

中华民族的茶文化知识内容丰富，底蕴扎实，还涉及一些著名的历史典故、历史人物、茶书著作等，这些都为学生丰富历史人文知识、奠定丰富的知识底蕴做好准备。因此，传授茶文化的精神理念上，教师可以采用灵活多样的教学方式。首先，可以在课堂中开设关于茶文化的主题会，引导学生加深对茶文化精神内涵的理解与认识。如可以根据中国农历二十四节气的特征，在班上举办有关茶文化的茶会，将茶文化与学生熟悉的节气互相结合；教师也可以在中国传统节日，如重阳、中秋等节日举办茶会，将节日文化和茶文化相结合。其次，在班级茶会上，教师可以讲授茶文化的精神，传授有关沏茶、品茶、奉茶等一系列茶艺行为，把中国茶文化中的精神发扬光大。如举办一些传统美德与茶文化相结合的茶会，把茶文化中蕴含的美德传承并发扬光大。以“孝文化”和“敬老茶会”为例子，教师可以向学生讲授有关孝敬父母、尊老爱幼的传统美德，体验古人“老吾老以及人之老”的博爱且朴素的道德情怀，让传统美德在现代社会中真正传承下去。

二、传授茶文化的工艺

中华民族的茶文化，有着精湛的工艺技术。如茶艺是把“茶”与日常生活中饮茶的冲、泡、艺这些步骤相结合。通过饮茶的技巧，引导人们生活的艺术化，引导人们与自然展开主动的沟通，在品味茶的过程中去感悟人生，不断实现自我的完善。所以，茶文化中茶艺的“艺”，传达的信息就是人们在处理事情中遵循的一种灵性和美感。教师在上课过程中，应该向学生讲授茶文化中的茶艺，引导学生领会其中的灵性与美感，进而感悟为人处世的道理，实现自我的不断完善。

如教师在讲授乌龙茶的工艺的时候，教师可以向学生讲授乌龙茶的饮泡流程，从“恭请上座”直到“品啜甘露”等每一个工艺流程。通过优美、自然、流畅，款款有序又彬彬有礼的动作，让学生学习与掌握泡乌龙茶的完整的工艺操作流程。这样，学生既掌握了泡茶的技能，又学会了良好的仪表与仪容规范，以及日常生活中常见的用語习惯，提高了个人道德修养。

茶艺也是一种集体活动的表演形式，是培养中职学生集体主义精神的良好方式。茶艺表演的互相和谐，来源于彼此之间的团结与合作。因此，教师可以让班上学生集体表演茶艺，在合作过程中让学生感觉到心灵的默契，自觉融合在集体之中，从而培养学生的集体意识和团队合作意识。

茶艺也是一种比较高雅的艺术审美活动，是一种综合性很强的生活艺术。茶艺与凭借耳朵欣赏的音乐以及凭借眼睛欣赏的绘画、书法和工艺品的不同之处在于，茶艺是一种全方位的审美活动。茶艺活动中的茶具、茶品、茶席、服饰、茶席、道具等，都是直接作用在人的审美器官上。教师可以在课上向学生展示茶艺之美，在茶艺中动人的解说、悠扬的音乐、优美的环境、醉人的茶香，都令人产生愉悦的直观感受。通过茶艺的美，能让学生萌发对美好的信念、理想和生活的执着追求。这样，在传承茶艺美的艺术的同时，促进学生身心的核心发展以及茶艺在现代工业社会中的发扬光大。

由于茶艺蕴含着博大精深的文化内涵，单纯依靠课堂讲授方式缺乏趣味性，很难让学生了解茶艺的精髓，更难以提高学生学习茶艺的积极性。因此，中职教师在开展茶艺教育的过程中，应该推动茶艺教学的多样化，激发学生自主学习的积极性。这样，学生才会真正内化茶艺文化的内涵，潜移默化接受茶艺工艺的影响。茶艺教学的多样化，中职教师可以采用茶艺表演、茶文化知识竞赛、茶文化知识讲座的方式宣传和普及茶文化，也可以采用现代信息技术来讲授茶工艺。如可以设计茶工艺的视频文化，采用多媒体教学技术，激发学生的茶艺文化的兴趣，进而提升学生自觉传承茶艺文化的积极性。

三、传统茶文化与现代文化相结合

中华传统茶文化是在农业社会中产生的。传统的茶文化为了在現代工业社会中获得有效的传承，必须与现代社会人们的物质生活和精神生活密切结合。中职教师为了让学生真正理解传统茶文化在现代工业社会的价值，应该将传统茶文化和现代文化相结合。

首先，中华传统茶文化，有着渊源深厚的底蕴。茶文化内容，主要有茶的起源和发展历史、茶的原产地、茶的分类、茶的生产工艺、茶的成分、茶具备的保健功能、茶的鉴评、茶的储存、茶德选择、科学泡茶艺术、中国不同少数民族具有的饮茶习俗、茶道、茶艺等方面的内容。教师可以向学生讲述这些内容，让学生知道茶与现代社会中人们的生活是密切相关的。同时，教师可以结合茶文化精髓来提高学生的人文素养，为将来走入社会就业做好准备。如可以向学生拓展茶文化知识，引导学生学会欣赏茶画、茶联、茶诗，既能丰富学生以茶为主题的人文知识，也能拓展视野；教师也可让学生欣赏茶舞、品味香茗，激发学生对茶艺兴趣的同时，也提高了学生创造美与欣赏美的水平和能力。

其次，教师还可以把中华传统茶文化与养生保健相结合，让学生了解茶文化的现代价值，有利于茶文化在现代社会传承。教师可以让学生把茶与现代人流行的可口可乐饮料进行比较，总结出茶叶中蕴含的营养成分丰富，如矿物质、茶氨酸、咖啡因等都是人体所必需的营养成分，具有比较高的药用价值。而且，茶能够提高人抗拒疾病的免疫力，具有提神益思和解渴生津的功效。广大中职学生正处在人生生长发育的关键阶段，如果选择茶代替可乐、雪碧等饮料，对身体发育与健康是非常有益处的。教师还可以向学生讲述现代医学发现茶具有的药用价值与保健功能，激发学生对茶文化学习的兴趣，让学生乐于在生活中自觉传承茶文化，从而达到继承与发扬传统茶文化的目的。

教师还可以让学生通过茶文化学习，了解茶的保健功能，如茶叶是目前含有多酚类物质最多的食物，能减少辐射对人体造成的伤害；在茶叶中蕴含的咖啡因，能消除疲劳和提神益思；茶叶中的叶黄素、胡萝卜素、维生素类等，可以缓解疲劳和明目，等等。通过茶叶生活保健知识的教育，让学生了解传统茶文化对现代社会的价值，理解传统茶文化在现代社会的传承，从而自觉弘扬中华民族的茶文化。

职业学校通常采取校企合作的形式办学。因此，教师在开展茶文化课程上，应该积极探讨工学结合的形式。如教师可以与涉茶企业展开有条件的实训与实践教学，把社会上茶叶企业的经营理念和经营方式传授给学生，让学生知道国家是如何开展茶文化建设的、传统茶业在现代工业社会是怎样继承与发展的，让学生学习中华茶文化的传承策略，从而达到有效教学的目标。

总之，在中职茶文化课程中有效开展茶文化教育，传承茶文化的精髓，能让学生获得传统文化的熏陶，达到拓展知识面、提高道德修养、净化心灵的目的，非常值得广大中职教师在教学过程中应用与推广。

【参考文献】 

[1]黄晓琴，张丽霞，向勤程.试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养[J].中国茶叶加工，2010（1） 

第4篇

1.把握教学目标和定位，做好教学启蒙和文化传承

中国茶文化源远流长、博大精深，茶艺广义上是指“茶之艺”，包括茶的种植、制造、品饮之艺，有的扩大成与茶文化同义，甚至扩大到整个茶学领域；狭义的茶艺主要是指“饮茶之艺”，即将茶艺限制在泡茶和饮茶范围之内，包括选茶、备器、择水、造境、冲泡和品饮等诸多因素。茶艺是一门新兴的学科，国内不少高等院校相继开设专业进行研究，其作为职业学校选修课程，如何选取精华，做好启蒙式教育，非常关键。学校要根据自身和专业的不同，制定相应的教学目标，教学侧重点要根据学生的反映进行随时调整，切不能挖掘太深，让学生感觉繁琐，也不能蜻蜓点水，让学生感觉没有收获。做好教学启蒙工作能让大多数同学了解和热爱茶文化，使小部分同学有深入进修茶艺的机会。

2.培养学生学习兴趣，进行自主探究性学习

职业学校的学生对于教条式和填鸭式的教育内容和形式非常反感，学习效果也不甚理想。茶艺课程中牵涉很多历史、地理、文学等知识，包括茶艺表演中的演说词也需要背诵，所以在教学初期首先要做好课程引导和概述，使学生对于今后所学内容有一定的心理准备。茶艺课程要坚持以“学生发展为本”的教学目标。在茶艺课堂上，学生是学习的主体，他们的知识、能力和技能的发展是教学的关键。只有激发学生自主学习的兴趣，使他们肯动手动脑，才会达到良好的教学效果。

3.因材施教、因人施教，进行组合穿插式教学

茶艺课是为了拓展各个专业学生的自身修养和素质而开设的，作为一门创新的拓展型的选修课程，茶艺课完全可以摒弃固定知识和教学模式的限制，为不同专业的人才制订不同的教学方案。

首先，不应拘泥于一本教材进行授课。教师应博览群书，结合多本书籍挑选最精炼的知识点进行整理和总结，编写出最适用的教案，使课堂教学内容和目标更适合所教专业的学生。

其次，对不同专业的学生所授知识点的侧重不同，如对导游专业的学生，着重于训练茶文化知识和茶艺讲解词，要求学生能生动介绍茶叶和茶具；对于饭店专业的学生，侧重点则在茶艺操作和表演方面；对于烹饪专业的学生，要求其熟悉茶叶的营养价值和疗效，能结合烹饪进行菜肴茶点的创新；对于文秘专业的学生，主要训练其茶文化中礼仪和文学的部分；而对于营销专业的学生，重点应阐述茶叶的产、供、销一体化经营体系的运行机制，要求学生不仅懂得营销的基本知识和策略，而且会分析市场行情，与商人洽谈业务时能出奇制胜。

最后，茶艺课注重一个“艺”字，在课堂中要营造一种氛围和体验。所以在课堂教学环境中可以穿插音乐、舞蹈、朗诵、书画等艺术元素，而礼仪、化妆、服装、设计等教学项目可以作为茶文化的辅助知识进行一定的渗透。

4.将多元化的理论教学形式和项目化的实践教学环节相结合

首先，应用多媒体课件，把教学需要的各种图像、语音、音乐、影像，以及文字说明进行整合，自然、快捷、合理地展示给学生，实现教学活动的生动和高效。其次，茶艺教学应贴近生活，并学以致用，如如何选购和保存茶叶、茶具，茶叶的营养价值等可以利用知识竞赛或集体小报等形式让学生自己搜集和整理。最后，教学中不能仅限于课堂上向学生进行传道、授业、解惑，更重要的是应走出课堂。面向社会、面向大自然开展实践教学活动，使专业理论教学与实践有机结合起来。

5.考核评价循序渐进、形式多样

除了教学形式和方法，考核评价方式的改革同样重要。应采取循序渐进的技能考试方法，即学生初学时的技能考试只要求操作流畅，而后逐步要求学生一边操作一边讲解，并慢慢增加讲解的内容和难度，到最后还能回答老师提出的专业知识的有关问题，这样既能锻炼学生与人交流的表达能力，又能巩固所学的理论知识，把理论和实践有效地融合起来，以适应社会所需的礼仪、审美及良好的表达和交流能力。

在最后的考核上，可以根据学生的专业，授课的重点，以及学生的学习效果多方面制订考核方案。如导游方向的学生以撰写导游词，向游客模拟推销和解说某种茶叶；饭店专业的学生以酒店餐饮活动为背景，能够独立或团体表演一套茶艺；文秘专业的学生能在行政、商务场合进行有效的茶水服务；烹饪专业的学生能制定符合营养标准的茶元素菜单并进行相关的成品制作；营销专业的同学能为茶叶经营企业策划销售方案；文史专业的学生要能学会吟诵关于茶的文学作品，并尝试创作茶诗、茶联、茶文等。

总之，作为拓展学生专业素质的选修课，茶艺教学应符合课程改革的理念，以学生发展为本，并从课程结构优化、教学过程模块化、考评体系多元化进行改革和创新，使其进一步达到对学生人文素质和技能培养的要求。

参考文献：

第5篇

关键词：公共管理专业；茶艺；课程实践

茶艺是茶文化的重要组成部分，是茶文化的审美体现。随着时代的发展和进步，人民生活水平日益提高，对于茶艺的需求也越来越高，越来越多的茶馆应运而生，一些茶艺表演活动也十分受欢迎。许多高校为了适应市场发展需要，开设了茶艺课程，这些茶艺课程以茶文化为基础，融合了茶道、茶学、茶语等多个内容，为社会提供了许多茶专业人才。

1茶艺课程实践教学应具备的条件

1.1完善的茶艺教学基地

茶艺课程是一门实践性较强的学科，完善的茶艺教学基地是教学的基础和前提，只有具备了完善的茶艺教学基地，才能更好地开展茶艺实践教学活动，使学生从中获得有效的知识。由于不同高校的实施条件不同，因此，对于茶艺教学基地的建设能力也参差不齐，学校可以根据自己的实际情况建设茶艺教学基地。茶艺教学基地基本可以分为校内基地和校外基地，校内基地主要是用来进行茶艺课堂教学实践活动，校外基地主要是为学生提供一个实习场地，能够使学生更好地融入实际操作环境中，以提高实际操作能力。通过校内和校外基地的有机结合，不仅能够使学生掌握基本的理论知识，同时也能够使理论知识与实践相结合，使学生的实际操作能力得到训练，以提升整体的茶艺课程教学效果。

1.2良好的师资队伍

教师是实践教学的主要践行者，具有引导和监督的作用。在整个茶艺课程实践教学中，教师发挥着讲解和示范作用，要对学生的实际操作过程进行指导和评价。茶艺课程具有较强的实践性，教师不仅要具备扎实深厚的茶文化知识和思想内涵，对茶艺课程有一个客观的认识和了解，同时也要对茶艺课程内容有较强的体验，才能使茶艺课程更具有实践性和可操作性，由此，良好的师资队伍是茶节课程实践教学的基础和保证。

1.3学生具备专业的知识和态度

茶艺课程的主要对象是学生，课程的目的是培养学生茶艺专业技能，使他们能够在今后的实际工作中熟练地掌握茶艺本领和茶文化素养。因此，开展茶艺课程的前提是学生具有扎实的专业知识和学习态度。茶艺课程对学生的礼仪和茶文化知识有较高的要求，因此，学生只有具备了基础的礼仪知识后才能更好地学习茶艺课程。学生在掌握扎实的专业知识的基础上进行茶艺课程实践教学，既有利于教师的教学，也有利于学生的学习和实践，获得最佳的教学效果。茶艺课程讲究学做一体，即学习和实践的互动教学，学生只有具备良好的学习态度，才能在实践中更好地进行操作，以提升专业技能，因此，专业的知识和积极的学习态度对于茶艺课程实践教学有较大的影响。

2茶艺课程实践教学的实施过程

茶艺课程实践教学具有较强的针对性，即针对学生未来的工作岗位而开设的实用型课程。在实践教学中可以通过多元化的教学方法进行综合应用，以提高学生的实际操作能力，使学生熟练掌握茶艺操作技能。茶艺课程实践教学方法主要包括以下几方面内容。

2.1模拟教学法

模拟教学法是茶艺课程实践教学中最为常见的教学方法。通过模拟真实的茶艺馆环境以达到实践教学的目的，使学生能够在仿真的环境中学习茶艺操作技能，以提高茶艺教学效果。教师可以针对不同的教学情境安排学生扮演不同的角色，茶艺师或者是顾客，学生通过不同的角色扮演进行茶艺训练，亲身体验茶叶识别、泡茶、茶礼等各个环节，以此激发学生的学习积极性和参与性，最终提升学生个人的茶艺技能水平。

2.2项目教学法

项目教学法的核心是学生。项目教学法是指教师提供一个真实的茶艺实践项目，学生在项目中进行实践操作，学生在实践操作过程中，要对茶艺室的布局、菜叶采购、泡茶、茶礼以及服务等方面进行全程实践训练，教师可以根据学生的操作流程进行及时的指导，通过实践操作再讲解其中的内容和问题，通过这种实践中处理问题的方式，能够有效地提高学生的学习兴趣，同时也能够了解实践中容易出现的各种问题并及时进行讲解和解决，使茶艺课程更具有实践操作性，与茶艺工作的实际需求更贴近。

2.3模块教学法

模块教学法是指将茶艺的整个活动过程分成若干个模块，其中包括茶叶识别、冲泡、茶礼等模块，每个模块都是整个茶艺过程的组成部分，不同的模块共同组成了茶艺活动整体。模块教学法是根据每个模块的内容和特点进行相应的茶艺专业训练，使学生对其中每个环节都有深入的了解和认知，通过对每个环节的操作技能的掌握和训练，使学生的专业技能更加熟练和丰富。教师可以引导学生加强实践训练，掌握茶艺课程的知识点，能够熟练地运用这些知识点进行实践操作，对于不熟悉的内容和问题进行积极的思考，并可以求助教师进行适当地引导和帮助，最终解决问题，在整个实践过程中，可以通过学生互评、师生互评等方式，对专业技能有一定了解和体验，有效地提高学生的动手能力和专业技能。

2.4实地考察教学法

茶艺课程具有极强的实践性，实地考察教学法既符合茶艺课程的内容，同时也是茶艺课程教学的需要。教师组织学生到校外的茶馆、茶艺室等环境中进行参观学习，学生可以对所学知识进行巩固和实践操作，例如对茶室环境对茶艺的步骤等内容进行详细了解，以加深知识理解，提高实践能力。在进行实地考察之前，教师要做好充分准备，例如确定考察地点、对象、时间、目的等，并根据不同的教学需要及时做好联络工作，并在实地考察时，提出具体的学习要求，让学生能够带着问题进行学习和思考，提升茶艺课程的目的性和实效性，如在教学过程中发现问题，要及时引导学生进行改正，以确保茶艺课程教学的准确性，以进一步提升学生的学习主动性和教学效率。

3关于茶艺课程实践教学的思考

3.1综合性教学模式

公共管理专业培养的是具有综合技能的人才，学生不仅要有多学科的知识融合，同时也要对专业特点有所了解，尤其是对茶艺课程在公共管理专业中所占的比重要有所认识。茶艺课程作为公共管理专业中的专业课程，具有一定的专业特性和实践性，因此，教师在茶艺课程实践教学中强调的是学生的综合能力的训练和培养，而不是某一个动作或礼仪的反复训练。茶艺课程是一个综合的连贯性的课程，对学生的综合能力要求较高，学生需要在学习过程中加强对茶艺课程实践知识的思考，并通过综合性的强化训练，提高茶艺技能。在茶艺课程实践课程中，学生要通过对茶叶识别、冲泡、服务、礼仪等每个环节的学习训练，并将各个环节有机联系在一起，形成一个完整的实践整体，使茶艺课程实践教学更具有综合性和连贯性。

3.2多样化的作业布置

茶艺课程是一门综合性学科，涉及的领域较广泛，内容形式丰富多样。对于学生来说，茶艺课程不仅仅是关于茶艺的课程，更是融合了多学科的知识内容，具有广泛的知识交叉性，由于茶艺是茶文化的重要组成部分，茶艺课程包含的内容也十分广泛，茶叶和茶器具种类也较多，泡茶方式也较多样化，因此，学生在茶艺课程实践教学中有较丰富的学习和练习机会，在实践练习中，学生具有较强的实践体验感，能够从中获得更丰富的感悟，进而提高自己的专业知识和实践技能。教师在布置作业时可以采取多样化的方式，不仅内容更加丰富，而且形式也可以灵活一些，这样不仅能针对不同学生特点，使他们得到个性化发展，同时也能够有效考核学生学习成绩，使他们能够对茶艺课程知识有更深入的掌握和运用，以提高个人的茶艺综合能力。

3.3灵活的考核方式

茶艺课程具有较强的实用性和实践性，相比其它课程，茶艺课程的灵活性更强，更强调学生对知识的灵活掌握和运用，因此，除了要掌握基本的理论知识外，实践操作技能是茶艺课程的重中之重，是未来学生走向工作岗位的基本技能，只有真正熟练地掌握茶艺技能，才能胜任茶艺工作，以提升学生的创新能力和自主学习能力，使学生的综合能力和个人修养得到有效提升。因此，在茶艺课程考核中，教师不仅要对学生的考试成绩和作业进行考核，更要将考核重点放在实践操作技能的考核上，通过对实践技能的过程考核，增加其在综合考核中的比重，使学生对专业技能更加重视，以促进学生加强茶艺专业技能的学习和掌握，以获得更理想的教学效果。

4结束语

公共管理专业作为一门综合性学科，茶艺课程实践教学具有极强的实践性和可操作性，茶艺课程作为其中的一门专业课，具有一定的典型性，只有在茶艺课程实践教学中不断加强学生对茶艺的认知和了解，提高他们的实践操作能力，才能使他们有更扎实的专业知识和操作技能，为未来从事茶艺工作打下坚实基础。在茶艺课程实践教学中，学生是核心，教师是关键，教学效果的好坏直接取决于教师的实践教学。因此，对于教师来说，只有在原有的教学方法基础上不断创新教学模式，通过综合性教学模式、多样化的作业布置、灵活的考核方式等新的教学模式的运用，才能有效提高茶艺课程教学质量，使学生获得更全面有效的综合技能，提升茶艺课程的教学效果，进一步促进茶艺文化的良好发展。

作者:袁媛 谢明荣 单位:江苏师范大学教育研究院

参考文献:

[1]韩莹.关于茶艺课教学改革的思考[J].中小企业管理与科技.2011(19):201.

[2]黎晓霞.高职、高专院校茶艺专业人才培养的研究[J].企业科技与发展.2010(12):244-245+266

[3]王德福.茶专业实践教学的探索与实施[J].现代技能开发.2002(6):55-56.

第6篇

1.茶艺课程实践教学应具备的条件

1.1 完善的茶艺教学基地

茶艺课程是一门实践性较强的学科，完善的茶艺教学基地是教学的基础和前提，只有具备了完善的茶艺教学基地，才能更好地开展茶艺实践教学活动，使学生从中获得有效的知识。由于不同高校的实施条件不同，因此，对于茶艺教学基地的建设能力也参差不齐，学校可以根据自己的实际情况建设茶艺教学基地。茶艺教学基地基本可以分为校内基地和校外基地，校内基地主要是用来进行茶艺课堂教学实践活动，校外基地主要是为学生提供一个实习场地，能够使学生更好地融入实际操作环境中，以提高实际操作能力。通过校内和校外基地的有机结合，不仅能够使学生掌握基本的理论知识，同时也能够使理论知识与实践相结合，使学生的实际操作能力得到训练，以提升整体的茶艺课程教学效果。

1.2 良好的师资队伍

教师是实践教学的主要践行者，具有引导和监督的作用。在整个茶艺课程实践教学中，教师发挥着讲解和示范作用，要对学生的实际操作过程进行指导和评价。茶艺课程具有较强的实践性，教师不仅要具备扎实深厚的茶文化知识和思想内涵，对茶艺课程有一个客观的认识和了解，同时也要对茶艺课程内容有较强的体验，才能使茶艺课程更具有实践性和可操作性，由此，良好的师资队伍是茶节课程实践教学的基础和保证。

1.3 学生具备专业的知识和态度

茶艺课程的主要对象是学生，课程的目的是培养学生茶艺专业技能，使他们能够在今后的实际工作中熟练地掌握茶艺本领和茶文化素养，因此，开展茶艺课程的前提是学生具有扎实的专业知识和学习态度。茶艺课程对学生的礼仪和茶文化知识有较高的要求，因此，学生只有具备了基础的礼仪知识后才能更好地学习茶艺课程。学生在掌握扎实的专业知识的基础上进行茶艺课程实践教学，既有利于教师的教学，也有利于学生的学习和实践，获得最佳的教学效果。茶艺课程讲究学做一体，即学习和实践的互动教学，学生只有具备良好的学习态度，才能在实践中更好地进行操作，以提升专业技能，因此，专业的知识和积极的学习态度对于茶艺课程实践教学有较大的影响。

2.茶艺课程实践教学的实施过程

茶艺课程实践教学具有较强的针对性，即针对学生未来的工作岗位而开设的实用型课程。在实践教学中可以通过多元化的教学方法进行综合应用，以提高学生的实际操作能力，使学生熟练掌握茶艺操作技能。茶艺课程实践教学方法主要包括以下几方面内容。

2.1 模拟教学法

模拟教学法是茶艺课程实践教学中最为常见的教学方法。通过模拟真实的茶艺馆环境以达到实践教学的目的，使学生能够在仿真的环境中学习茶艺操作技能，以提高茶艺教学效果。教师可以针对不同的教学情境安排学生扮演不同的角色，茶艺师或者是顾客，学生通过不同的角色扮演进行茶艺训练，亲身体验茶叶识别、泡茶、茶礼等各个环节，以此激发学生的学习积极性和参与性，最终提升学生个人的茶艺技能水平。

2.2 项目教学法

项目教学法的核心是学生。项目教学法是指教师提供一个真实的茶艺实践项目，学生在项目中进行实践操作，学生在实践操作过程中，要对茶艺室的布局、菜叶采购、泡茶、茶礼以及服务等方面进行全程实践训练，教师可以根据学生的操作流程进行及时的指导，通过实践操作再讲解其中的内容和问题，通过这种实践中处理问题的方式，能够有效地提高学生的学习兴趣，同时也能够了解实践中容易出现的各种问题并及时进行讲解和解决，使茶艺课程更具有实践操作性，与茶艺工作的实际需求更贴近。

2.3 模块教学法

模块教学法是指将茶艺的整个活动过程分成若干个模块，其中包括茶叶识别、冲泡、茶礼等模块，每个模块都是整个茶艺过程的组成部分，不同的模块共同组成了茶艺活动整体。模块教学法是根据每个模块的内容和特点进行相应的茶艺专业训练，使学生对其中每个环节都有深入的了解和认知，通过对每个环节的操作技能的掌握和训练，使学生的专业技能更加熟练和丰富。教师可以引导学生加强实践训练，掌握茶艺课程的知识点，能够熟练地运用这些知识点进行实践操作，对于不熟悉的内容和问题进行积极的思考，并可以求助教师进行适当地引导和帮助，最终解决问题，在整个实践过程中，可以通过学生互评、师生互评等方式，对专业技能有一定了解和体验，有效地提高学生的动手能力和专业技能。

2.4 实地考察教学法

茶艺课程具有极强的实践性，实地考察教学法既符合茶艺课程的内容，同时也是茶艺课程教学的需要。教师组织学生到校外的茶馆、茶艺室等环境中进行参观学习，学生可以对所学知识进行巩固和实践操作，例如对茶室环境对茶艺的步骤等内容进行详细了解，以加深知识理解，提高实践能力。在进行实地考察之前，教师要做好充分准备，例如确定考察地点、对象、时间、目的等，并根据不同的教学需要及时做好联络工作，并在实地考察时，提出具体的学习要求，让学生能够带着问题进行学习和思考，提升茶艺课程的目的性和实效性，如在教学过程中发现问题，要及时引导学生进行改正，以确保茶艺课程教学的准确性，以进一步提升学生的学习主动性和教学效率。

3.关于茶艺课程实践教学的思考

3.1 综合性教学模式

公共管理专业培养的是具有综合技能的人才，学生不仅要有多学科的知识融合，同时也要对专业特点有所了解，尤其是对茶艺课程在公共管理专业中所占的比重要有所认识。茶艺课程作为公共管理专业中的专业课程，具有一定的专业特性和实践性，因此，教师在茶艺课程实践教学中强调的是学生的综合能力的训练和培养，而不是某一个动作或礼仪的反复训练。茶艺课程是一个综合的连贯性的课程，对学生的综合能力要求较高，学生需要在学习过程中加强对茶艺课程实践知识的思考，并通过综合性的强化训练，提高茶艺技能。在茶艺课程实践课程中，学生要通过对茶叶识别、冲泡、服务、礼仪等每个环节的学习训练，并将各个环节有机联系在一起，形成一个完整的实践整体，使茶艺课程实践教学更具有综合性和连贯性。

3.2 多样化的作业布置

茶艺课程是一门综合性学科，涉及的领域较广泛，内容形式丰富多样。对于学生来说，茶艺课程不仅仅是关于茶艺的课程，更是融合了多学科的知识内容，具有广泛的知识交叉性，由于茶艺是茶文化的重要组成部分，茶艺课程包含的内容也十分广泛，茶叶和茶器具种类也较多，泡茶方式也较多样化，因此，学生在茶艺课程实践教学中有较丰富的学习和练习机会，在实践练习中，学生具有较强的实践体验感，能够从中获得更丰富的感悟，进而提高自己的专业知识和实践技能。教师在布置作业时可以釆取多样化的方式，不仅内容更加丰富，而且形式也可以灵活-些，这样不仅能针对不同学生特点，使他们得到个性化发展，同时也能够有效考核学生学习成绩，使他们能够对茶艺课程知识有更深入的掌握和运用，以提高个人的茶艺综合能力。

3.3 灵活的考核方式

茶艺课程具有较强的实用性和实践性，相比其它课程，茶艺课程的灵活性更强，更强调学生对知识的灵活掌握和运用，因此，除了要掌握基本的理论知识外，实践操作技能是茶艺课程的重中之重，是未来学生走向工作岗位的基本技能，只有真正熟练地掌握茶艺技能，才能胜任茶艺工作，以提升学生的创新能力和自主学习能力，使学生的综合能力和个人修养得到有效提升。因此，在茶艺课程考核中，教师不仅要对学生的考试成绩和作业进行考核，更要将考核重点放在实践操作技能的考核上，通过对实践技能的过程考核，增加其在综合考核中的比重，使学生对专业技能更加重视，以促进学生加强茶艺专业技能的学习和掌握，以获得更理想的教学效果。

4.结束语

第7篇

【关键词】高中历史；课堂教学；时效性

随着新课改的实施，课堂教学的时效性越来得到教师及教育工作者的重视。如何在有限的课堂教学中使学生获得更多的知识是每位教师都应该思考的问题。这就要求教师必须精心设计课堂教学，从教学目标、教学内容、教学手段等方面保障教学的质与量。笔者结合自身的教学经验，认为应该从以下几个方面提高高中历史课堂教学的时效性。

一、明确教学目标，将知识教授与能力培养相结合

新时期对高中历史教学提出了新的目标，强调学生综合素质的培养。这就要求教师正确理解新课标，确定教学重点，在此基础上展开课堂教学。在实际教学中，出现了两级分化的现象，部分教师在高考的重压之下，依旧沿用传统的应试教学法，重知识教授，轻能力培养，学生只能被动接受知识，课堂教学效果十分不理想。部分教师则错误理解了新课标的真正意义，片面强调学生的素质培养，忽略了基础知识的教学，在没有确定教学重点的情况下，盲目展开诸如学生分组辩论、师生及学生之间互动等课堂教学活动，看似新颖，实则完全无法达到教学效果。上述两种方式都存在片面性，新课标对学生的知识与能力都提出了要求，知识的提升学生综合素质的基础，若没有一定的历史知识，历史观、价值观的培养无从谈起，综合素质是知识的进一步升华。若一味灌输知识而忽略了学生素质的提升，对学生的成长毫无帮助。因此，教师在教学过程中必须将二者相结合，合理安排课堂教学，让学生能够拥有扎实的知识，在此基础上通过一些适当的教学活动提升综合素质，才能真正实现教学目的。

二、精简课堂教学内容与环节，提高课堂教学效率

由于课时有限，教师应该根据教学目标把握好教学重点及难点，精简课堂教学内容与环节，以提高课堂教学的时效性。具体包括以下几个方面：第一，深入研读教学内容，梳理知识结构，合理安排教学时间。高中历史的知识点较多，在有限的课时内对每个知识点一一讲解显然是不实际的，教师可以围绕教学重点构建知识框架，通过各个知识点的内在联系引导学生进行基础知识的掌握，同时注重培养学生的自我学习能力。学生在课堂上掌握了教学的重点知识及学习方法，在课余时间也可以自主学习其他知识点，课堂教学由此得到延伸。第二，针对教学难点的教学，应该加强师生互动，鼓励学生参与到教学活动来。例如，教师可将教学难点设立成讨论话题，组织学生分组进行讨论，再由教师进行适当的引导与总结，使知识的传授变得更加主动，有利于教学效率的提高。

三、丰富教学方法，激发学生的学习热情

在教学过程中，作为教学对象的学生普遍具有个性活泼、好奇心强、注意力集中时间短等的特点，传统的教学方法已经无法满足现代学生的心理特点。在历史课教学过程中，教师除了充分利用各种教学语言外，还需注重使用教学道具，如各种与教学内容相关的生活实物，尤其要利用各种多媒体教学设备，如投影仪、录音机等再现历史事件中的故事、人物、声音、场景等。借助多媒体设备将学生陌生的历史知识以形象的方式展现出来。这种直观的教学方式可以使学生在课堂上感受到感人的故事、动听的音乐、精美的图片等，不仅可以吸引学生注意力，更能活跃课堂气氛提高教学质量。

通过多媒体设备再现历史事件或文物，是教学最有效的教学方式。因为历史事件或文物最具历史价值，同时也是学生最感兴趣的东西，如古画、器皿、遗址等。比如唐朝文化的教学，我们可以利用多媒体展示《唐人宫乐图》，让学生在欣赏图画的过程中展开丰富想象力，自由发表观后感。通过直观的视角欣赏，学生可以从画中了解到唐朝的服饰、音乐、茶艺、休闲娱乐方式等。教师根据学生发言选择一个最具针对性的知识点作为课堂切入点，围绕图画，从不同角度讲授唐朝文化知识。画面中，后宫嫔妃及侍女围坐于一张大方桌，品茶听乐，神态悠然。方桌中间放着个茶锅，有位女子正手执长柄茶杓在茶锅舀茶汤。她身旁的宫女手持茶盏，似乎听乐曲入了神，暂时忘记了饮茶……一幅唐朝生活画面生动地展现在学生面前。然后以画中的饮茶文化为切入点，引出唐朝政治、经济文化特征。通过一幅生动的图画系统地将唐朝文化连接起来，让学生在整体把握知识点的前提下再拓展思维连续事件，加深对知识点的记忆，从而提高课堂教学的时效性。

四、加强课堂管理，提高学生的听课效率

课堂管理也是提高课堂教学时效性的重要环节，加强课堂管理有助于提高学生的听课效率，从而提升教学效果。若教师在课堂上只是单方面地讲课，不注重课堂管理，无视学生各种散漫行为，例如开小差、窃窃私语及交头接耳等，导致学生的听课效率不理想，教学质量难以保证。因此，教师若发现上述行为，应适当加以提醒，维持好课堂纪律。此外，教师还应加强教学过程的调控，例如进行分组讨论时，确保学生讨论的有序性，避免出现学生利用讨论的时间谈论其他不相关的话题，或者如同一盘散沙，毫无成效。只有加强课堂管理，确保教学有纪律、有秩序地进行，才能提高学生的听课效率，课堂的时效性才能够得到保障。

五、结语

综上所述，新时期的高中历史课堂教学必须重视时效性，才能达到新课程的教学目标。这就要求教师在教学过程中明确教学目标，精简课堂教学内容与环节，利用多元化教学手段，激发学生的学习热情，此外还要加强课堂管理，提高学生的听课效率，从而使学生在有限的课堂中获得更多的知识。

【参考文献】

[1]喇彩霞.浅谈如何上好历史课[J].中国校外教育，2012，01（22）：68-69.

第8篇

关键词： 对外汉语教学 跨文化交际 跨文化意识 重要性

立足于对外汉语专业的需要，可以这样界定“跨文化交际”的概念：在特定的交际情景中，具有不同的文化背景的交际者使用同一种语言（母语或目的语）进行的口语交际。［1］在学习中文和中文教学的过程中，文化是必不可少的一个重要元素，语言是植根于文化的，同样语言也是传承文化的载体，所以学习语言的过程同时也是对习得语言背后文化的了解过程。

一、如何在对外汉语教材中体现跨文化意识

在进行对外汉语教学的过程中，特别是在教材的编写中，如何把文化融入教材，如何用文化带出知识点，用文化来激起学生学习的兴趣，都是非常重要的。文化的适应有不同的阶段，有蜜月期、沮丧期、恢复期、高涨期等，那么在编写教材时就需要根据不同时期学习者的心理来合理安排文化的输出，才能帮助学习者渡过艰难时期，同时在有利时期最大限度地取得进步。在文化适应的蜜月时期，因为学生对于中国文化有着很大的好奇心，在高动机的条件下，学生的接受能力和接受范围都处于最佳状态，因此，在教材安排上，可以加大文化的内容的广度，让学生多方位了解中国文化，同时在语言知识的安排上，应该注意难度的安排，不要过早提高难度，而应降低门槛，让学生轻松入门。比如汉字的教授，这一时期就可以规避，特别是对于欧美学生，欧美学生学中文很大程度是为了交际，他们对于汉字的态度是比较消极的，所以，在蜜月期，不需要立刻导入汉字教学，而是主要以语音和语法为主，让学习者可以立竿见影地感受到语言能力的提升，从而尽可能拉长蜜月期。在文化知识的编排上，应该注重文化的对比，针对性地国别化地展示文化的异同，从而吸引学生的注意，引发学生的思考，开拓学生的思维。比如在对日本同学的汉语教材中，可以从中日文化上的异同入手，如两国都有茶文化——日本的茶道和中国的品茶，可以提高文化的认同感。到了文化适应的沮丧期，这个时候是语言学习的一个瓶颈期，也是语言学习的一个高原期。在这个时期，语言学习出现了停滞不前的困境，学习者对于新文化很有可能产生抵触心理，因为随着学习的深入，语言的难度在不断地提高，可是学习者的语言能力并没有随之提升，因此这个时候就要适时地改变教材的编排。在知识点的选取上，要尽可能多地发现两国语言的相似点、文化的交集点，从而拉近学习者本国文化语言和中国文化语言的距离，帮助学习者找回自信，从而渡过学习的瓶颈期和高原期。特别针对欧美学生，由于欧美学生注重逻辑性和系统性，这段时间在教材的编排上要多对语言知识进行整合和归纳，从而让学习者更容易把握知识的脉络，理清思绪。而在文化适应的恢复期，这个时期学习者逐渐感觉到语言能力的提高，逐渐恢复了学习的兴趣，教材的编排便应该注意文化知识的深度，提高语言知识的难度，并且注重文化知识和语言知识的结合，让学生在学习语言知识时感受语言背后承载的中国文化，在了解中国文化的同时感受语言的魅力，因为这段时间，学习者已经具备一定的语言能力和文化接受度，所以可以加大学习的深度从而更好地帮助学习者的语言学习。

二、教师在对外汉语教学中的跨文化意识

第9篇

关键词：职业教育；全国导游基础知识；教学方法

《全国导游基础知识》是旅游管理专业所开设的一门重要的专业基础课程，也是全国导游人员资格考试的必考内容，在旅游职业教育中占有重要地位。这门课程有着较强的综合性，知识密集、涉猎甚广，其中涵盖了历史、宗教、园林、建筑、民俗、艺术、饮食、地理等等领域，因而在课堂教学中如何能够提炼重点、梳理脉络是摆在教师面前的一大难题。

一、编写教案是前提

精心编写教案，是提高课堂教学质量的前提。在编写教案的过程中，老师首先要对于所要讲授的章节做合理的剪裁，突出重点和难点，并且对于有些内容还会做相应地拓展和知识链接，以补充教材内容的不足。因为这门课程知识点多，内容繁杂，老师如果在讲授时不分重点，平均花费时间，就会让学生难以把握教材，同时也会使得这门课程失去吸引力，学生难以产生学习热情，教学效果难以保证。因而老师在课前认真准备内容，设计教学方法，提炼章节重点，就能促进学生吸收知识，起到事半功倍的效果。

二、开发多媒体课件

《全国导游基础知识》这门课程，内容的广博性是其显著特征。其中既有中国文化基础知识、历史知识、地理知识、民俗知识、园林建筑知识，又有大量的外国民俗知识，以及台、港、澳地区的风俗民情、地理文化知识，其内容的复杂性、包容性、丰富性是其他学科无法比拟的。因而在教学实践中，如果还是采用黑板加粉笔的教学方法，势必无法让学生产生感性地认知，这样就会大大削弱学生对于知识的接受，觉得课堂教学枯燥无味而丧失了学习热情。基于此，教师要大胆革新课堂教学方法，采用先进的教学辅助手段来增加课堂吸引力，让学生感受到学习的乐趣，从而促进对于知识的吸收和消化。在这个方面，不少老师都进行了探索，开发出了相应的教学课件，通过生动形象的方式来对知识进行诠释。比如在讲授中国茶文化这一章节时，泡茶用具如“紫砂壶”、“公道杯”、“随手泡”、“茶道组”等一些用具因为较为专业而不为学生熟知，通过多媒体课件的展示，图片生动、栩栩如生，有助于学生的认知，加深了对于课本知识的记忆。

三、注重理论联系实际

《全国导游基础知识》中的有些内容比较抽象，囿于血色很难搞的水平，在理解和接受上存在一定的难度。比如在宗教文化这一章节中，宗教的义理向来是教学的难点之一。那么，老师可以尝试如下的方法来循序渐进，引导学生从实际生活中感知身边存在的宗教文化现象。如从“报应”、“缘分”、“因果”等中国人常常挂在嘴边的词汇引出所要讲授的佛教知识，从身边的现象着眼，将深奥的知识转化为学生身边常见的事物和现象，以利于学生的理解和吸收。

四、增加学生实践环节

理论学习的目的是为了指导实践活动的进行，学生学习《全国导游基础知识》的目的是为了储备专业知识，为今后要从事的导游讲解工作打下良好的基础。因而，在《全国导游基础知识》的教学中还应该增设实践的环节，以培养学生解决问题的能力。

（一）实物展示环节

基于导游人员文化素养的要求，专业课程《全国导游基础知识》中知识点非常密集，而教学对象因为年龄小、阅历浅，很多书本中出现的事物他们有可能是闻所未闻、见所未见，头脑中形成模糊的认知。比如在“中国的风物特产”这一章中，老师在讲到六大基本茶类时，有些学生因为阅历所限，根本就没有见过这种茶类，更别提知晓其汤色、香气和滋味了。所以，在课堂上如果老师能够带来样茶，并现场冲泡，学生就会直观形象地了解这一教学难点，在今后的导游实践中也能够更好地向游客传递。

（二）情景教学环节 

在《全国导游基础知识》的课堂教学中，老师还应该增设情景教学的环节，以此来增强教学过程中的师生互动，激发学生自主学习的能力，从被动接受的角色向主动接纳的角色转变，在规定的情景中，扮演角色，培养自身的实践能力，为今后的导游实践打下良好的基础。

五、提升学生人文素质

随着中国经济的发展，人民生活水平的提高，越来越多的人参与到旅游中来。在旅游的过程中，旅游者对于旅游的要求不再是最初的看看景、拍拍照，而是希望获得景点所植根的旅游文化的认知，这就对导游人员的讲解提出了更高的要求，导游绝不能把自己定位为向导，而是一个讲解内涵、传播文化、传递美感的使者。基于此，在这门课程的课堂教学中，老师要一方面强调提高人文素养的重要性，一方面通过教学内容的设置给学生提供提高人文素养的途径，比如在教学过程中穿插古代旅游诗词的讲解，能够加深学生对学习内容的理解，这不但丰富了学习内容也提高了学生的修养，使其在旅游活动中能引领游客去寻求美、探索美、欣赏美。

总之，高职旅游人才的培养，是综合素质的培养，必须深化教学改革，精选教学内容，改进教学方法，形成一套完整的能调动学生学习积极性并培养其独立思考能力和创新能力的教学机制。为学生职业素质的提高和终生发展打下基础。贴于参考文献

参考文献：

第10篇

关键词：大学英语；互动式教学；英美文化；导入

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）11-0196-02

语言这一门技能，需要学习者拥有严谨而完整的知识体系，而且需要在长期的学习过程中积淀文化知识底蕴，大学英语的学习同样需要这一过程。英语主要是欧美国家体系的语言形态，存在独特的历史文化背景和民族社会发展背景，我们在对大学英语互动式教学的过程中，为了更好地帮助学生在轻松、愉悦的氛围中学习英语，提高英语的学习兴趣，就需要脱离原有的学习方法，不只是要从语言表面形式进行生硬的学习，还要用英美文化背景知识，去带动英语互动式学习，使学生接触到纯正的英语的文化底蕴，提高英语学习兴趣，从而提高英语学习效能。

一、大学英语互动式教学的内涵

大学英语的互动式教学，其主旨是要创造一个多元化的学习氛围，让学生处于轻松、愉悦的学习氛围中，自主、平等地进行交流与探讨。在以学生为主体的交流过程中，可以表现出不同学生的差异性观点，并在教师的指导下，开展小组讨论、小组合作等活动，不同的观点产生碰撞，从而增强学生的自主学习探究和合作能力。而英美文化背景知识的导入，正是创建这种多元化的学习氛围的有效路径和手段。

二、英美文化背景知识导入大学英语互动式教学的必要性和意义分析

英美文化背景知识的导入，可以有效提升大学英语的互动式教学效果，实现语言教学与文化教学的有机融合。其必要性和意义主要体现在以下几方面：

1.全球经济化和文化一体化的融合背景下，高水平的英语素养教育已经成为了大势所趋，因而，大学阶段的英语课程教育也日益在高等教育中体现出其与时代接轨的重要意义。在新时代的要求下，大学英语教学不但要传授语言的基础语法知识等内容，还要帮助学生拓宽视野，用世界的、全语境范围的视角去探寻文化和了解背景内涵。

2.从语言和文化的关系视角，审视英美文化背景知识的导入。语言是文化的重要载体形式，是文化的重要组成部分，通过对英语语言的认知和了解，可以深入到英语这一语言背后的文化知识，在对英美文化知识了解的前提下，可以在学习过程中避免出现用语错误的文化触犯现象。另一方面，语言又制约和影响着文化的传播，语言的运用一旦不合理，则会给文化造成迟滞或阻碍的作用，同时，文化的进步又会产生新的词语和新的表达方式。这些，都体现了语言和文化相辅相承的关系，大学英语教学要注重语言和文化的关系，进行教学的合理运用。

3.英美文化外部氛围与内部教学课堂可以实现有机融合。在大学英语互动式教学的过程中，倡导多元化的教学状态，注重教学过程中个性化的、互动和协作，突破原有教学模式的禁锢，创设自由、平等、合作的英语学习氛围。而英美文化则恰恰契合了这一内部课堂教学形态，可以很好地介入到课堂教学之中，通过对英美文化背景知识，如对英美国家的婚礼习俗、英美教学文化、英美传统礼仪习惯等的了解，可以让学生在课堂上进行充分的交流、讨论和分析，实现内部课堂教学与英美文化知识的完美契合，有助于提升学习的英语学习自信心，全面提升英语口语应用能力。

三、英美文化导入大学英语教学的原则把握

文化是一个泛义的概念，在大学英语教学过程中，要注意考虑学生的能力和水平，进行以下原则的把握。

1.兴趣性原则。英美文化导入的目标是要创设一个轻松、愉悦的语言氛围和环境，教师运用互动式教学方式，就是创设语言情境，寓教于乐；同时，引入英美文化背景知识，可以让学生感觉置身于一个生动、陌生而有趣的语言交际环境之中，从而提高对英语学习的兴趣。我们可以利用英美文化中的许多成语、谚语等背景知识，增加学生的词汇量，扩大知识面，在各种活动中，了解西方文化背景知识。

2.相关性原则。英美文化背景知识涵盖诸多内容，在大学英语互动教学过程中，要注重选取与教学内容密切相关的英美文化知识，而不要脱离教材，要以原文材料为蓝本，进行英语语言知识和文化背景的结合性练习和理解。

（三）渐进性原则

英美文化的导入与语言教学一样，都要依照循序渐进的原则，根据学生的语言水平、理解能力的不同，进行由浅入深、由简到繁的教学进程，要注重引导学生对英美文化有一个整体、大致的了解，再根据课文知识点进行针对性的导入。例如：《大学体验英语综合教程》中的College Life为例，在进行互动式教学之前，可以播放视频，展现出西方高校的办学理念和办学模式等文化背景内容，引发学生思考中西方高校教育的差异性，从而更好地理解我国英语互动式教学的模式。

（四）实效性原则

英美文化的知识导入，可与学生的语言内容紧密相联，与日常生活密切相关，同时，还要与学生所学的专业、未来的职业导向为着眼点，进行英美文化实效内容的导入，这样，才能在学生在职业主流交际导向下，提升学习兴趣和效果。

四、英美文化背景知识导入在大学互动英语教学中的应用

（一）注重英美文化材料原汁原味的导入，创设互动式英语教学氛围

在大学英语互动式教学中，文章的选材有一定的变化，引入英美文化背景的原汁原味的材料，可以使学生感觉置身于一个相对真实的文化环境之中，学生的视野会更加宽阔，也在这一文化情境中产生自己个性化的观点。这些材料可以包括英文电影、新闻、电视节目、照片、杂志、旅游手册等，通过这些真实文化背景的导入，可以充分提升学生的英语学习能力。例如，以《大学体验英语综合教程》的“Noble Prize Winners”为例，教师在互动式教学之前，可以引入英美文化知识，可以展现与西方诺贝尔奖相关的背景材料，通过播放视频、电影画面等材料内容，向学生讲解与西方诺贝尔奖相关的创立时间、颁发的时间、奖项类别等知识，让学生在兴趣盎然的英美文化讲解中，了解到英语相关知识，增加课堂的互动氛围。又如：在《全新版大学英语综合教程》的“Women，Half the Sky”一课中，教师可以先导入英美西方文化中关于女权运动和女性主义的背景知识，并且组织学生进行探讨和讨论，通过对相关问题的分析，展开课堂的互动式学习。

（二）中西文化比较视角下的大学英语互动式教学

在中西方交际的过程中，文化的冲击和碰撞是在所难免的，我们要在教学过程中，注重引导学生进行中西文化的比较式教学，通过中西文化的背景知识比较，学生可以对比分析文化差异，从而预料会在什么情况下引发文化冲突和误解，这种比较的方法，可以提高学生的文化异同观念，有助于提升学习英语目标的效能。

如在《新编大学英语》的“Food and Culture”一课中，教师可以在讲解英美饮食文化背景知识的时候，注意引导学生比较中西方饮食文化和宗教文化的关联，通过比较的、探究的讨论互动，学生可以轻松地辨析不同交际环境下，应当采用什么样的语言形式，从而有效地避免文化冲突，拓展知识面。

（三）以情境为手段导入英美文化背景知识，开展互动式教学

在英美文化知识导入的课堂教学中，可以结合角色扮演和英文短剧表演等形式，开展不同情境之下的文化导入互动。学生在模拟的日常交际环境中进行角色扮演，教师要注意引导并观察学生的参与方式，指导学生的行为及目标语的正确使用。另外，还可以组织学生开展英文短剧表演，通过幽默短剧、英语故事、童话、小说等英美人士日常的生活情景，展现英美文化在教学中的具体应用，学生在掌握相应文化知识的同时，还提升了跨文化交际的能力。

（四）注重以词汇作为载体，导入英美文化知识

英语学习的一个重要部分即是词汇的记忆和学习。每一个句式或语法，都应当以丰富的词汇量为基础。因此，互动式英语教学要以词汇为载体，增强学生的记忆效果和学习词汇的基本能力。将单词注入英美文化背景环境之中，可以用具体的、情境化的英美文化再现形式，使学生融入背景环境之中，可以更好地理解词汇所应用的具体场景，从而增强记忆。例如：在进行饮食词汇方面的讲解时，可以导入英美饮食文化知识，向学生介绍英美流行的英式下午茶文化，在良好的英美文化背景知识的互动之下，可以丰富学生词汇的累积，促进英语整体水平的提高。

大学英语的学习需要累积和知识的沉淀，需要英语基础知识和文化背景知识的融合，学生不仅要掌握听、说、读、写、译等基本技能，还要开阔自己的视野，增强关于英美文化背景知识，将英美文化背景知识融入语言学习之中去，可以提升学生的英语学习兴趣，增强语言交际能力和水平，意识到中西方文化之间的差异，从而在英语学习和运用中，更好地提升自身的英语知识和文化素养，避免文化冲突和误解，提升互动式英语学习的效果。

参考文献：

[1]马冬丽.大学英语课堂沟通式互动实施研究[D].上海外国语大学，2013.

[2]郭继荣，戴炜栋.大学生英语自主学习评价实证研究[J].外语界，2011，（06）.

第11篇

关键词：经济全球化；英语专业；英语专业教学

中图分类号：H319 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）05-0085-02

当今经济全球化毋庸置疑，世界各国在各领域的交流日益频繁，跨文化交际能力在各国交往中起到的桥梁作用不言而喻。在新时代下，培养英语专业学生的综合能力既需要提升他们的英语语言知识水平又要加强其跨文化交际能力。但传统英语专业教学中对其重视度不够，因此培养英专学生的跨文化交际能力显得尤为紧迫和重要。完善学生综合素质更符合现代化的教育要求，能更好地促进中西文化交流。

一、跨文化交际能力的概念

吴为善、严慧仙在《跨文化交际概论》中指出，“跨文化交际是指本族语者与非本族语者之间的交际，也指任何在语言和文化背景方面有差异的人们之间的交际。”这一概念强调交流者需要有来自于不同文化圈的差异。文化圈既包含思维习惯、价值观、生活方式还包括人际交往。其中人际交往是跨文化交际中最容易引起矛盾与冲突的部分，因此人际交往的学习也是跨文化交际学习的重中之重。

跨文化交际不仅是文化之间的交际，也是技能方面的交际，其中就包括理解并得体运用另一种文化的能力和与他人交往的能力。语言能力是跨文化交际能力的核心与基础，但非语言交际能力也不可忽视，在朱迪C・皮尔逊看来，“7%的情绪信息由语言传递，其余的93%要靠非语言手段来传递。”非语言交际能力对语言交际行为起着很好的辅助作用，特别是在交际有障碍时往往不可替代，它包括副语言，如沉默，话题转换；体态语，身体各部分的动作；客体语，如皮肤颜色的修饰，身体异味的掩饰、衣着、化妆等；环境语，如空间信息，身体距离等。交际者只有将文化与技能的融合才能称得上是一名合格的跨文化交际者。

二、英语专业跨文化交际教学现状分析

在大学中，专四专八标准化考试的通过率仍是评价英语专业学生学习的主要标准。在英语专业教学中，老师注重对语言知识的传授，甚至是做题技巧的研究反而忽视了语言知识所依托的文化背景；而学生为了通过考试取得高分更是将大量的时间花费在做题，追求标准答案。造成老师以讲授应试为主，文化知识讲授为辅，导致学生文化知识不全面且交际能力没有得到实际的培养。

有一些学校意识到中国英语教师普遍存在的一些问题后，希望通过外教授课来改进，但往往不尽如人意。例如：在我国英语课上，外教表现很随意，他们或坐在桌子上进行授课，或一边嚼口香糖一边上课。在课堂教学中，外教与中教相反，其往往将讲解量减少到最少，鼓励学生进行分组讨论交流观点并推选学生代表上台发言，课后让学生去查找相关资料，为下次课堂做好充分准备工作。对此很多学生无法适应，并不能完成外教所布置的课后作业，有的甚至认为外教课堂毫无意义，外教未尽其职。这是因为在传统课堂中，中教是严肃的，学生尊师重道，习惯于老师教授而不是自己掌握课堂时间。

造成上述多种教学现状的原因一方面在于中教仍沿用传统的应试教育模式忽视了跨文化交际知识的教学，而被动接受知识的学生也没有意识到外教在课堂中注重培养思辨能力、创新性、自主学习能力等课堂文化；另一方面学校没有对教师关于跨文化交际知识的具体授课内容提出规范性要求，由此造成中教不教授文化知识，外教随意教授的现象。

三、英专跨文化交际教学的改进措施

从实施教育主体和接受教育群体来看可以分为学校、老师和学生三个方面，那么改进英专跨文化教学即可着重从这三方入手。

（一）学校倡导文化教学，导入文化教育

文体学专家王佐良教授在《翻译：思考与试笔》中表示，“他（翻译工作者）处理的是个别词，他面对的是两大片文化。”语言是文化的载体，学生跨文化交际能力是否薄弱也反映在他们对一门语言有没有实质性的了解。保证英专学生专业考试的高通过率不应视为英语教学的唯一目的，学校应倡导学生习得知识的多元化，承担起构建一座沟通母语文化与西方文化的桥梁。要将培养学生的跨文化交际能力作为英语教学的一项任务，重视英语文化教学，以文化知识为起点，文化意识为桥梁，文化理解为目标，有计划有目的、有层次地将文化内容纳入教学之中，让学生能真正了解到中西文化的差异与魅力。

（二）老师开拓多种教学方式，输入跨文化知识

面对更高的文化教学要求，老师就要开拓多种的文化教学方式。直接教授文化知识是教学中的重要一环，课堂是学生学习的主要场所，书本往往是最好的老师，老师可以结合教材资料，充分挖掘知识点与背景文化之间的联系为学生进行讲解，例如：单词的由来、神话故事与西方宗教文化、风土人情、民族性格、价值观念等等，由此激发学生，使其乐于参与课堂文化学习。老师也可借助多媒体来播放西方影片、歌曲等展现现代西方人的生活状态，使学生对异域文化的了解不止停留在过往或是书本，而是能将古代西方文化c当下现代文化、书本中的和现实的相贯通。同时鼓励学生将所学进行运用也是加深对西方文化了解的一种重要方式，老师可以利用课下组织学生开展一系列课外活动，例如：排演外国文化剧、诵读外国文学作品、就中西某一方面文化差异展开探讨与学习，通过这些活动增强学生对文化的理解和对中外文化差异的认识。

（三）英专学生主动参与跨文化学习，接受跨文化知识

作为当代大学生，更应该改变传统观念，应主动利用多渠道学习和接受跨文化知识。英专学生应该意识到英语的学习不只是简单的背诵单词、句型和语法，文化素养的提升在人才的培养中占据着越来越重要的地位，它包括要有清晰的跨文化意识和良好的跨文化交际能力，满足新时代对英语专业人才的要求。为此英专学生课堂内、外要加强学习，可以运用互联网进行线上选择性的学习国内、外课程，比较本国与外国文化的异同加深理解。在学习英语的过程中，也要善于利用外教资源，主动与老师交流不仅学到地道的语音、表达，更能从他们身上感受到不同的社会文化。外教可以作为跨文化沟通的桥梁更加直接的展现中西文化差异，学生也可对于不理解的文化问题进行有针对性的提问，从而培养跨文化素养。

四、结语

语言的习得是为了加强文化之间的沟通，面对东西方人在思维方式、价值观、生活方式上都显现出明显的差别，在全球化的今天跨文化交际技能的提升显得尤为重要。提升学生跨文化交际素养是英语教学中的重要一部分，除了语言知识外，学生应该对外国文化有很好的了解，并能在恰当的场合运用适宜的交际策略进行跨文化交际。这就要求学校、老师、学生在“教”与“学”两方面共同探讨、积极改进，从而培养出一批符合国家发展要求的具备较强跨文化交际能力的英语专业人才。

参考文献：

[1]吴为善，严慧仙.跨文化交际概论[M].北京：商务印书馆，2008.

[2]姚丽，姚烨.英汉文化差异下的英语教学探究[M].北京：中国书籍出版社，2014.

[3]葛瑞红.大学英语教学中跨文化交际意识培养分析[J].安徽文学，2016，（06）：145-146.

[4]王佐良.翻译：思考与试笔[M].北京：外语教学与研究出版社，1989.

[5]石英.大学英语跨文化交际教学研究[J].南阳师范学院学报，2015，（11）：72-75.

[6]张树光.大学英语教学和文化背景知识输入[J].赤峰学院学报，2014，（10）：212-213.

第12篇

关键词：经济全球化；英语专业；英语专业教学

当今经济全球化毋庸置疑，世界各国在各领域的交流日益频繁，跨文化交际能力在各国交往中起到的桥梁作用不言而喻。在新时代下，培养英语专业学生的综合能力既需要提升他们的英语语言知识水平又要加强其跨文化交际能力。但传统英语专业教学中对其重视度不够，因此培养英专学生的跨文化交际能力显得尤为紧迫和重要。完善学生综合素质更符合现代化的教育要求，能更好地促进中西文化交流。

一、跨文化交际能力的概念

吴为善、严慧仙在《跨文化交际概论》中指出，“跨文化交际是指本族语者与非本族语者之间的交际，也指任何在语言和文化背景方面有差异的人们之间的交际。”这一概念强调交流者需要有来自于不同文化圈的差异。文化圈既包含思维习惯、价值观、生活方式还包括人际交往。其中人际交往是跨文化交际中最容易引起矛盾与冲突的部分，因此人际交往的学习也是跨文化交际学习的重中之重。跨文化交际不仅是文化之间的交际，也是技能方面的交际，其中就包括理解并得体运用另一种文化的能力和与他人交往的能力。语言能力是跨文化交际能力的核心与基础，但非语言交际能力也不可忽视，在朱迪C•皮尔逊看来，“7%的情绪信息由语言传递，其余的93%要靠非语言手段来传递。”非语言交际能力对语言交际行为起着很好的辅助作用，特别是在交际有障碍时往往不可替代，它包括副语言，如沉默，话题转换；体态语，身体各部分的动作；客体语，如皮肤颜色的修饰，身体异味的掩饰、衣着、化妆等；环境语，如空间信息，身体距离等。交际者只有将文化与技能的融合才能称得上是一名合格的跨文化交际者。

二、英语专业跨文化交际教学现状分析

在大学中，专四专八标准化考试的通过率仍是评价英语专业学生学习的主要标准。在英语专业教学中，老师注重对语言知识的传授，甚至是做题技巧的研究反而忽视了语言知识所依托的文化背景；而学生为了通过考试取得高分更是将大量的时间花费在做题，追求标准答案。造成老师以讲授应试为主，文化知识讲授为辅，导致学生文化知识不全面且交际能力没有得到实际的培养。有一些学校意识到中国英语教师普遍存在的一些问题后，希望通过外教授课来改进，但往往不尽如人意。例如：在我国英语课上，外教表现很随意，他们或坐在桌子上进行授课，或一边嚼口香糖一边上课。在课堂教学中，外教与中教相反，其往往将讲解量减少到最少，鼓励学生进行分组讨论交流观点并推选学生代表上台发言，课后让学生去查找相关资料，为下次课堂做好充分准备工作。对此很多学生无法适应，并不能完成外教所布置的课后作业，有的甚至认为外教课堂毫无意义，外教未尽其职。这是因为在传统课堂中，中教是严肃的，学生尊师重道，习惯于老师教授而不是自己掌握课堂时间。造成上述多种教学现状的原因一方面在于中教仍沿用传统的应试教育模式忽视了跨文化交际知识的教学，而被动接受知识的学生也没有意识到外教在课堂中注重培养思辨能力、创新性、自主学习能力等课堂文化；另一方面学校没有对教师关于跨文化交际知识的具体授课内容提出规范性要求，由此造成中教不教授文化知识，外教随意教授的现象。

三、英专跨文化交际教学的改进措施

从实施教育主体和接受教育群体来看可以分为学校、老师和学生三个方面，那么改进英专跨文化教学即可着重从这三方入手。

（一）学校倡导文化教学，导入文化教育

文体学专家王佐良教授在《翻译：思考与试笔》中表示，“他（翻译工作者）处理的是个别词，他面对的是两大片文化。”语言是文化的载体，学生跨文化交际能力是否薄弱也反映在他们对一门语言有没有实质性的了解。保证英专学生专业考试的高通过率不应视为英语教学的唯一目的，学校应倡导学生习得知识的多元化，承担起构建一座沟通母语文化与西方文化的桥梁。要将培养学生的跨文化交际能力作为英语教学的一项任务，重视英语文化教学，以文化知识为起点，文化意识为桥梁，文化理解为目标，有计划有目的、有层次地将文化内容纳入教学之中，让学生能真正了解到中西文化的差异与魅力。

（二）老师开拓多种教学方式，输入跨文化知识

面对更高的文化教学要求，老师就要开拓多种的文化教学方式。直接教授文化知识是教学中的重要一环，课堂是学生学习的主要场所，书本往往是最好的老师，老师可以结合教材资料，充分挖掘知识点与背景文化之间的联系为学生进行讲解，例如：单词的由来、神话故事与西方宗教文化、风土人情、民族性格、价值观念等等，由此激发学生，使其乐于参与课堂文化学习。老师也可借助多媒体来播放西方影片、歌曲等展现现代西方人的生活状态，使学生对异域文化的了解不止停留在过往或是书本，而是能将古代西方文化与当下现代文化、书本中的和现实的相贯通。同时鼓励学生将所学进行运用也是加深对西方文化了解的一种重要方式，老师可以利用课下组织学生开展一系列课外活动，例如：排演外国文化剧、诵读外国文学作品、就中西某一方面文化差异展开探讨与学习，通过这些活动增强学生对文化的理解和对中外文化差异的认识。

（三）英专学生主动参与跨文化学习，接受跨文化知识

作为当代大学生，更应该改变传统观念，应主动利用多渠道学习和接受跨文化知识。英专学生应该意识到英语的学习不只是简单的背诵单词、句型和语法，文化素养的提升在人才的培养中占据着越来越重要的地位，它包括要有清晰的跨文化意识和良好的跨文化交际能力，满足新时代对英语专业人才的要求。为此英专学生课堂内、外要加强学习，可以运用互联网进行线上选择性的学习国内、外课程，比较本国与外国文化的异同加深理解。在学习英语的过程中，也要善于利用外教资源，主动与老师交流不仅学到地道的语音、表达，更能从他们身上感受到不同的社会文化。外教可以作为跨文化沟通的桥梁更加直接的展现中西文化差异，学生也可对于不理解的文化问题进行有针对性的提问，从而培养跨文化素养。

四、结语

语言的习得是为了加强文化之间的沟通，面对东西方人在思维方式、价值观、生活方式上都显现出明显的差别，在全球化的今天跨文化交际技能的提升显得尤为重要。提升学生跨文化交际素养是英语教学中的重要一部分，除了语言知识外，学生应该对外国文化有很好的了解，并能在恰当的场合运用适宜的交际策略进行跨文化交际。这就要求学校、老师、学生在“教”与“学”两方面共同探讨、积极改进，从而培养出一批符合国家发展要求的具备较强跨文化交际能力的英语专业人才。

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