养猪的技术与管理范文

前言：我们精心挑选了数篇优质养猪的技术与管理文章，供您阅读参考。期待这些文章能为您带来启发，助您在写作的道路上更上一层楼。

第1篇

一、 育肥猪的良种化

冬季气候寒冷温度低，要想保持育肥猪的经济效益，首先要注意的是育肥猪的良种化。确保猪种具有良好的育肥性能和抗病性能。其中三元杂交猪是国内外公认的优良育肥猪种。

二、圈舍准备

育肥猪进圈前一周将圈舍打扫干净，用2%的火碱溶液消毒2天，并对猪舍进行检修和维护，保证猪舍无漏风现象。通过暖气或者煤炉使猪舍达到20～21℃，湿度以50%～55%为宜。

三、 隔离观察

育肥仔猪要体质健康，反应敏捷。新入场的仔猪先放置到经过严格消毒的隔离舍进行隔离观察，为期15天以上，期间做好疫病免疫。如果有猪病发生，应该及时治疗，确保育肥猪健壮生长。

四、 分群与去势

育肥仔猪品种、体重不统一，这就要求养殖户进行分群饲喂。方法是留弱不留强、拆多不拆少、夜并昼不并。就是把弱小的猪留在原圈，把较强的猪并进去，一般每群以10～20头为宜。公猪带有难闻的膻味会影响猪肉品质，通常需先去势后育肥，时间一般选择在25日龄，这时公猪流血少、恢复快；小母猪因为出栏早可以直接育肥。

五、 强度育肥

1. 直线育肥法：又叫一条龙育肥法，是指从仔猪断乳到育肥结束，全程采用较高的营养水平，实行均衡饲养的方式，一般在6～8月龄时，体重可达到90～100公斤。直线育肥法适用于规模化养殖场。该法将猪划分为30～60公斤、60～90公斤两个阶段，根据不同阶段营养需要配制饲料。让猪自由采食饲料。30～60公斤时玉米35%、大麦10.5%、高粱5%、面粉8%、麸皮17%、糠麸11%、棉籽饼10%、鱼粉2%、碳酸钙1%、食盐0.5%；69～90公斤时玉米35.5%、大麦20%、麸皮20%、糠麸12%、豆粉10%、鱼粉1.5%、碳酸钙0.7%、食盐0.3%。

2. 吊架子育肥法：又叫分期育肥法，将猪分为小猪、架子猪和催肥猪三个阶段，是经济不发达地区养猪经常采用的一种方式。

（1）小猪阶段（20～35公斤），此期要充分饲喂，保证其骨骼和肌肉充分发育，每天饲喂3～4次，饲养时间为2～3个月。配方为玉米30%、麸皮15%、红薯干15%、细米糠30%、菜籽饼8%、鱼粉1.5%、食盐0.5%。

（2）中猪阶段（35～60公斤）为吊架字阶段，饲养时间约为4～5个月，此阶段为限制饲喂，应尽量限制精料的供给，大量供给青绿饲料和糠麸类，使猪充分养成粗大的身架。每天饲喂2～3次，育肥饲料配方为玉米20%、糠麸10%、薯干20%、细米糠35%、菜籽饼10%、鱼粉1%、豆饼4%。

（3）大猪阶段（60～90公斤）为催肥阶段，应增加精料的供给量，每天饲喂2～3次，并限制运动，一般2个月左右体重达80～90公斤即可出栏上市。配方为玉米25%、麸皮15%、薯干25%、细米糠27%、菜籽饼5%、鱼粉2%、食盐1%。

六、适时出栏

不同品种出栏时间不同，早熟品种80公斤、培育品种90公斤、杂交品种100公斤，个别大型杂交品种可到110公斤，超过120公斤体重的猪，日增重不超过400克，日消耗饲料在5公斤以上，经济效益不合算。

七、日常管理

冬季猪舍高温低湿是影响生猪生长的重要因素。

1. 提高舍温：通过采用暖气和煤炉等提高圈舍温度，也可适当提高饲养密度，靠猪群自身温度的散发来提高舍温。

2. 注意防潮去湿

（1）通风既能将污浊的湿气抽出换进新鲜空气，又能吹干地面，但要注意控制通风量，舍内风速不应超过每秒0.1～0.2米，并在通风前后做好加温工作。

第2篇

【关键词】母猪；繁殖力；饲养管理

母猪的窝产仔数、断乳全窝重、年产仔胎次，是测定母猪繁殖力高低的三个重要指标。它们除了受到母猪品种、年龄、胎次、个体差异等不可调节的因素制约外，要获得较高的窝产仔数、断乳全窝重、年产仔胎次，必须采取以下综合饲养管理技术措施。

1.选择优良猪种的杂种母猪

在选择长大后备母猪时，体形上应平直和微倾，腹部比较大且松驰，腹部过度收缩的母猪繁殖力都较差。排列整齐均匀，一般在7对以上，饱满不能有瞎头、副等。外大小适中、下垂，外上翘的母猪繁殖性能一般较差，经常有返情或不受孕的现象。保持正常体廓的母体（不肥不瘦）繁殖性能较好。瘦肉率过高的母猪，其繁殖性能方面都较差。

2.做好接产工作和哺乳母猪的饲养管理

母猪在分娩过程中，要有人照顾，接产时保持环境安静，动作要迅速、及时。若有难产，通常用催产素肌肉注射。若30 min后仍未产出，则要进行人工助产。助产人员一定要按操作规程做好各项助产工作。母猪产后应少喂饲料，同时连续3～5d适当补加食盐，1周内喂料量不宜增加太快，2周后开始正常饲喂。应注意检查哺乳母猪的，对发生炎的母猪应及时采取措施治疗。泌乳期母猪饲喂要遵循“少给勤添”的原则，一般每天喂3～4次。在泌乳期还要特别注意预防母猪便秘，母猪便秘可影响乳汁质量甚至造成仔猪下痢。产房管理是控制仔猪死亡的关键环节，一定要严格管理，严格执行操作规程；产房工作是个细致的工作，需能吃若、有耐心、有技术的饲养员，对产房工人的要求相对来讲要高，还应定期进行技术培训。

3.及早控制常发疾病，确保母仔健康发育

产后恶露不尽，是母猪产后厌食或产后无乳综合征的主要诱因之一预防和及早控制产道炎症，是产仔母猪管理中的首要工作。具体做法为：产仔结束或开始排胎衣时，肌注长效青霉素120万IU2支/100kg体重，安痛定10ml～15ml，地塞米松磷酸钠10mg，催产素20IU～40IU。产后3日内母猪厌食或食欲不佳而又无恶露排出时，选用：①速效开胃增食灵5ml～10ml，复方胆汁A注射液10ml，分别肌肉注射，1日2次，连用3d；③复合VB注射液5ml，比塞可灵注射液5ml，混合1次肌注，1日2次，连用3d。如产后3d内仍有恶露现象时，可选用：①10%浓盐水清洗子宫，而后注入环丙沙星注射液10ml；②1%高锰酸钾水溶液冲洗子宫，排出冲洗液后注入抗生素药物。

早吃初乳，及时补铁，及早控制黄白痢疾初乳中蛋白含量很高，其中有60%～70%是免疫球蛋白，由于仔猪出生时没有先天免疫力，只有吃到初乳后，才能获得免疫力。仔猪出生时，肠道上皮处于原始状态，具有吸收大分子免疫球蛋白的机能，6h后开始下降，12h后几乎失去此项功能。所以，早吃初乳，吃足初乳，是提高仔猪抗病力的有效措施。实践中，常常将仔猪身上、口中黏液擦拭干净，脐带消毒处理后，即辅助哺乳，要使每头新生仔猪都吃足初乳。对个别体质弱小力量微弱的仔猪，要先将其口中黏液掏净，身上胎液擦干，滴服50%温葡萄糖液10ml～15ml。然后置放35℃热源中烘热，待其精神状态良好后，再吃初乳。以后几天内都应人为协助吃足乳汁。固定，是实现仔猪均衡发育的有效方法，也是预防仔猪打架争乳的有效措施。固定应当顺从仔猪意愿适当调整，仅对个别弱小仔猪定位，其他仔猪以不争食同一为宜。弱仔一般选择固定在前两三对上。

及时补铁，及早预防黄白痢3日龄时，要用含硒牲血素进行及时补铁。方法：在后股股内侧皮下注射1ml，可预防仔猪缺铁性贫血及腹泻。如果场内有黄白痢威胁时，此时可同时肌注治菌磺（长效磺胺制剂，主要成分SMM、TMP）0.4m/头，3d后再注1次0.5ml/头，一般可安全渡过危险期。

适时补料及早补料是提高仔猪断乳重的一项有效措施，科学的补料时间应从7日龄开始，但需有耐心。逐头扒开口腔将料糊抹在舌根处，让其品味诱食，1日数次，待其有自食欲望时可将补料盛于补料糟内让其自由舔食。母猪于产前2天开始减食，至产仔当日，仅喂1/3平常料量。

4.科学安排母猪饮食，提高泌乳量

母猪泌乳量的高低，是饲料质量与饮食方式共同作用的结果。对农村养殖场户的调查表明，母猪产后粥样喂比干湿喂效果要好，日喂4次比日喂2次效果好。一般原则如下：产后第二日开始增料，至5日龄时给到常量。在此之前切忌一次吃得过饱而伤胃，待其功能逐渐恢复后再行加料。日采食风干料量应大于4.5kg，以不浪费饲料为原则，日喂3次～4次，要尽可能提高母猪采食量。泌乳高峰期，采食量最好达到6kg以上，断奶前2d～3d逐渐减少日喂量至3kg左右。泌乳期日粮中粗蛋白含量≥17%，赖氨酸≥0.85%，消化能≥3.2MJ/kg，若能添加4%左右的油脂，或10%的熟化大豆效果更好，可提高乳脂率。

5.适时断乳，提高母猪年产窝数

母猪断乳时间的迟早，直接影响着生产力的大小。但断乳太早，易造成仔猪死亡率增高及生长发育缓慢等。断乳过迟，又降低了母猪的繁殖力。所以，适宜的断乳时间是调节经济效益的一个支点。在农村饲养实践中，断乳日龄的确定，最好根据出生时间与仔猪个体重来确定，要求30日龄以上，个体重应小于 8kg。如果以上各项工作都比较扎实，一般35日龄即可实施断乳。断乳时务必赶母留仔，使仔猪在原圈过渡1周时间，再行转圈。

第3篇

关键词：种公猪；选育；饲养管理；技术

中图分类号：S828 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2013）-06-0237-1

1 种公猪的选育标准

要求种公猪头颈轻细，占身体比例小，胸宽深，背宽平，体躯长，腹部平直，肩部和臀部发达，肌肉丰满，骨骼粗壮，四肢有力，体质强健，符合本品种特征。种公猪生长性能好，生长快，要求175日龄体重能够达100kg；饲料利用率高，料肉比在3.0以下；背膘薄。要求种公猪的繁殖性能强，生殖器官发育正常，质量优良，良好，配种能力强。

2 种公猪的饲养技术

要养好公猪提高品质和配种能力，就应当经常保持营养、运动和配种之间的平衡，三者是相互联糸而又相互制约的，如三者之间失去平衡就会产生不良影响。

2.1 营养需求

公猪的主要营养指标：每kg日粮消化能不低于3000大卡，蛋白质占14%、赖氨酸0.5%、钙0.95%和磷0.80%。180～250kg的成年公猪每日消化能为6600大卡，蛋白质为280g。营养水平不宜过高或过低。如日粮中缺乏蛋白质，对品质有不良影响；如长期饲喂蛋白质过多的日粮，同样会使活力下降，浓度减少，畸形增多。我国大部分地区喂公猪的饲料，一般不缺磷（甚至的些地区有严重的有机磷污染），要注意钙和食盐的补充。公猪日粮中钙、磷的比例为1.5：1最好，即日喂钙15g、磷10g、食盐10g。

维生素A、D对品质亦有影响，如缺乏时，公猪的性反射减低，品质降低。如长期严重缺乏，会使发生肿胀或干桔萎缩，丧失繁殖能力。维生素D缺乏时，会影响机体对钙磷的利用，间接影响品质。种公猪在配种前或配种期间的日粮中，应在每公斤日粮供给国际单位维生素A，275国际单位维生素D，11毫克维生素E。另外硒的作用与维生素也有密切关糸，对机体内酶的作用影响较大，可防止许多疾病，缺乏硒会引起贫血、水肿病，品质下降，退化。烟酸、泛酸也是公猪不可缺少的营养物质。因此，利用添加剂平衡日粮，会取得较好的效果。

2.2 饲喂技术

公猪一般分为单圈喂养和小群喂养。单圈喂养，公猪安宁，减少了外界的干扰，食欲正常，杜绝了爬跨和自的恶习，减少的浪费。小群喂养要从断奶开始，成年公猪一般不合群，合群喂养的主要优点在于便于管理，降低成本，增加效益。但合群喂养，一般易引起相互间的咬斗，为了避免斗架现象。留作种用的小公猪生后应将其犬牙打掉，断奶后就合群喂养，合群运动；初配时，采用单圈喂养，合群运动，可以避免或减少公猪的相互咬架现象。公猪配种后或采精后不应立刻归群，待1～2小时，使其气味小时或情绪稳定后再回群。

饲喂公猪应定时定量，不应喂得过饱，日粮容积不宜过大，以免造成垂腹，影响种用体型。条件适宜最好采用生饲干喂，但每天需供给充足清洁的饮水。日粮配比为：玉米58%、糠麸18%，豆粕12%，种公猪专用预混料12%。喂料定时定量定温定质，一般日喂2次，非配种期每天饲喂量2.5千克，配种期饲喂量3千克，配种期应补饲适量的胡萝卜或优质青绿饲料，配种或采精后应加喂1～2个鸡蛋，或在常规日粮中加6%的炒熟粉碎黄豆粉。

应对种公猪采取限制饲喂，定时定量，每顿不能吃的过饱，要求日粮容积不能太大。否则，易上膘造成腹围增大，同时还易养成挑食的习惯，造成饲料浪费；更重要的是更容易引起体质虚弱，可能产生肢蹄病，使之生殖机能衰退，严重时会完全丧失生殖能力。若喂量过少，特别是冬季气温低，公猪采食的营养大部分转化成热能用于自身御寒，从而造成品质下降。

3 种公猪的管理

卫生消毒：为了给种公猪创造适宜的环境，应保持圈舍和猪体清洁卫生、干燥、温暖、无贼风。食槽、用具定期清洗消毒，做到一餐一扫、半月一冲洗、一月一消毒，同时加强粪便管理，防止内外寄生虫侵袭。

刷拭和修蹄：每日可用刷子刷拭猪体1～2次，在刷试时特别是后备公猪要适度地按摩，夏天给公猪经常洗澡，以减少皮肤病和体外寄生虫病的滋生及传染，同时能提高其性机能，要经常注意修整公猪的蹄子，以免在时刺伤母猪。

合理运动：坚持自由运动和驱赶运动相结合，以驱赶为主，每天上下午各运动1次，每次0.5～1小时。夏天应在早晨和傍晚进行运动，冬天在下午两点左右运动，如遇酷热严寒恶劣天气应终止运动。

定期检查品质：检查的数量、密度、活力、颜色和气味等，保证配种期的高受胎率。品质一旦出现问题，立即停用，并查找原因，及时处理。人工授精情况下，每次输精前都要检查的活力和密度，活力低于0.6的不能用于输精。

合理利用：过度利用会显著降低品质，影响受胎率和产仔数，造成种公猪早衰。每周采精2～3次适宜。如长期不用，则会造成低下、死精和畸型增多，使受胎率降低。

建立健全的管理制度：妥善地安排公猪的饲喂、饮水、放牧、运动、刷拭、日光浴、淋浴、休息等生活日程，使公猪养成良好的生活习惯，增进健康，提高配种能力。

参考文献

[1] 刘济民.种猪的选育与新技术应用.农业技术与装备，

2010，06.

[2] 殷宗俊.现代瘦肉型种公猪的饲养管理.中国畜禽种业，2006，07.

[3] 李龙成.提高种猪群体生产力的综合措施.中国牧业通讯，2007，11.

第4篇

关键词 农村散养猪；问题；对策

中图分类号 S828.9+1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2011）12-0313-01养猪是一个物质转化的过程，不仅对维持农业生产的生态平衡具有重要意义，且其直接目的是要创造良好的经济效益。在一个生产阶段内，能够提供可屠宰肉食猪的数量及比例越高，其饲养效果就越好；反之，经济效果就越差[1]。因此，为达到预期经济目的，养猪经营者必须应用现代科学饲养技术、生产经营方式，发挥生产潜力，以提高养猪生产效益。

1 农村散养猪存在的主要问题

一是散养猪的品种差，以致饲料报酬低，饲养时间长，增加了饲养成本 。二是饲料搭配不合理，造成某些营养物质的不平衡，如蛋白质过多或缺乏，某些必需氨基酸比例失调、矿物质比例不当，某些微量元素和维生素的缺乏等，降低了饲料的利用率，增加了饲料的消耗量。三是饲养方式落后，管理水平低，规模小、饲料浪费严重。经调查，饲料浪费量可达5%～15%。四是夏季防暑通风不畅，冬季保温条件差，体内外寄生虫危害严重（如蛔虫、肺丝虫、疥廯等）；某些慢性传染病时有发生（如气喘病、慢性胃肠炎）等，造成生长发育缓慢，甚至死亡，因而直接增加了饲养成本[2]。

2 对策

2.1 降低饲料成本

饲料是发展养猪生产的物质基础，关系到饲养生猪数量的增加和质量的提高，而饲料在养猪成本中占50%～60%的比重。因此，降低饲料成本，是提高养猪业生产效益的一条重要途径。一是减少饲料消耗，即减少每增重1 kg活重所消耗的精料。比较发达的畜牧业生产地区，生长猪每增重1 kg活重，消耗混合精料2.50～3.20 kg，饲料中蛋白质水平在12%～18%的范围；而在当地的肉料比却是1∶3.70～5.20，饲料中蛋白质含量仅有7%～12%。因此，必须合理搭配饲料，在消化能和氨基酸都满足需要的条件下，提高蛋白质水平，缩短饲养时间，从而节约饲料和减少开支，提高生产效益。二是改善饲养环境，定期驱虫健胃，加强经营管理，防止疫病发生，实现减少饲料用量、降低生产成本的目的。

2.2 采用先进技术

目前，我国商品肉猪的60%以上来自农村，农村养猪占有重要地位。因此，对传统养猪实行技术改造，增加物质投入，逐步扩大生产规模，推广配合饲料，采用添加剂喂猪，实行早期断奶技术，以及进行猪的各种性能测定，建立繁育体系和品种改良等现代综合配套技术，以不断提高养猪生产水平，逐步由千家万户散养，向规模化合作养猪、现代集约化养猪和工厂化养猪的三大层次养猪格局转变。

2.3 提高科学管理水平

一个养猪场能否生产出满足市场需求、高品质、低成本的产品，不仅取决于科学技术是否先进，而且取决于经营管理的好坏。因此，加强养猪场的计划管理，落实经济责任制，加强财务管理，建立健全各项规章制度等十分必要，管理水平主要表现在最终的生产效益上，同时也体现在管理制度的制定是否科学合理和是否真正得到落实[3]。如养猪场实行计划管理，则各项计划、规章制度和措施必须实事求是；主要生产经济技术指标（劳动生产率、产仔率、猪群结构、成活率、出栏率等）一定要科学合理；经济管理责任制必须明确和全面得到落实；要建立健全猪场的日常管理制度，以保证养猪生产有组织、有计划、有步骤地进行。

2.4 稳定产品销路

养猪生产是一种商品率较高，主要以销售为目的的生产。但养猪生产与其他产业又不同，具有宰前的吃食性和消费前的不易储存性等特点，这意味着要提高养猪业的经济和社会效益，必须逐步以出售为主改变为销售为主[4]。所谓销售为主，就是着眼于市场的销售活动，从产品计划、价格、推销宣传直到选择销售渠道，把消费者的需求作为经营计划的出发点，即在生产周期的开始就要考虑到市场的销售。一是通过食品部门供销，一般有2种形式：①食品部门与养猪专业户（场）签订供销合同，规定供猪的数量、质量、价格及供应时间等，以获得稳定的收入；②由养猪专业户（场）临时向市场投售，价格随行就市，其利润虽不稳定，但不压栏。二是通过进出口贸易部门供销，由进出口贸易部门与有条件的养猪场、养猪大户或以场带户的场（户）建立商品猪基地，双方签订供销合同，规定品种、质量、交货时间，并给予仔猪、饲料、技术咨询等保障。这种形式是养猪场（户）的发展必经之路。三是建立生产—加工—销售系列一体化组织，包括养殖业、农业生产、饲料加工、农畜产品加工、销售渠道等多个部门。这种系列联营是提高经济效益的重要途径。

3 参考文献

[1] 甘肃农业大学畜牧系.畜牧生产技术手册[M].兰州：甘肃科学技术出版社，1988.

[2] 詹信良.浙江省青川县红光乡养猪业存在的问题及对策[J].养殖与饲料，2009（8）：63-64.

第5篇

关键词：规模化养猪场；经营；管理

1规模化养猪场经营管理的重要性

当前，我国的养猪场逐步实现了规模化发展，但是很多规模化养猪场的生产经营情况并不理想，尤其是一些养猪户虽然投入了大量的资金，扩大了养猪的规模，但是最后核算仍然存在亏损。分析其原因发现，规模化养猪与个体养猪存在较大的差异，其地理位置、经营管理、技术条件和基础设施等条件不同，生产水平也不尽相同。分析规模化养猪场的经营管理与生产情况可知，引起生产水平差异的原因是因为生产与理论结合的不够紧密。对此，在规模化养猪生产过程中，需要提高经营管理的水平，不断增强生产能力，确保最大限度地提升规模化养猪的经济效益。

2规模化养猪场经营管理的措施

（1）加强防疫工作。规模化养猪场猪只的数量与密度都比较大。为了促使规模化养猪场快速发展，需要制定完善的防疫计划，这样才能够实现经济效益的提升。若是在规模化养猪过程中缺乏科学的防疫措施与制度，病原入侵后将在短时间内大量繁殖，最终导致疫病出现并大范围传播，造成严重的损失[1]。规模化养猪场需要提前做好预防工作，结合当地猪病的实际流行状况，充分考虑到本场猪群的疾病状况与各类疫苗的性能，制定切实可行的卫生防疫方案，这样才能够提升免疫程序的科学化水平，为规模化养猪场的稳定与长远发展奠定良好基础。（2）做好消毒工作。规模化养猪场应该做好消毒工作，这样有利于将传染病的传播途径切断，避免传染病的大范围发生。规模化养猪场在消毒上应保证“彻底、全程和全面”，不能出现空白，要不断完善消毒制度，这样才能够让“预防为主”的方针得到贯彻。通过这种方法，可以消除传播在养猪场中的病原体，让其传播途径被切断，达到有效控制疫病蔓延的目的。规模化养猪场要选择适宜的消毒药物，要按时对场内外进行消毒，尤其是进出场人员与车辆，更需要将消毒做到位，避免疫病的入侵。只有选用最适宜的消毒药物与消毒方式，做好工具的消毒工作，才能取得预期效果，确保规模化养猪场经营管理水平实现提升。（3）选用营养饲料。饲料是规模化养猪场的一个重要基础，在经营管理过程中，大部分资金都会投入到饲料中，我们要结合猪只的品种和各生长期猪只的营养需求，确保饲料在营养上保持均衡，让各阶段猪只所需的营养得到满足，从而实现猪只健康育肥的目的。当病原菌入侵机体，机体为了抵抗疾病将消耗营养[2]。规模化养猪场不仅要维持日粮氨基酸、维生素和矿物质的平衡，还应该适当提升消化能力与蛋白质含量，这样有利于猪只抗病能力的提升。要禁止使用霉变饲料，这样会对规模化养猪场造成严重的经济损失，尤其是种猪饲料，应该做到新鲜且没有霉变。（4）合理调整生产。生猪市场的行情对规模化养猪场的最终经济效益有着重要的影响，这点需要引起我们的高度重视，也是经济管理工作中的重要内容之一。规模化养猪场业主需要全面了解生猪市场的行情，确保生猪能够适时出栏，当生猪市场价格低迷时，应该对上市猪的体重作出相应调整，要选择提前出栏的方式，避免因价格问题影响到规模化养猪场的效益。如果仔猪市场行情较好时，应该采取对仔猪进行销售的方式；若猪行情不好，苗猪价格也不高，则应选择肥猪出售的方式。规模化养猪场对生产进行调整时，应该始终根据消费者的习惯来进行调整，对于猪品种的选择也应该迎合消费者的习惯，从而让猪只销售取得预期的效果。

3结语

总之，规模化养猪场投入较大，若经营管理不善，将会带来严重的损失，难以实现预期的养殖效益。因此，在规模化养猪场的建设与发展过程中，除了要将基础设施建设完善以外，还需要将经营管理工作放在首位，通过做好各环节的工作，在改善养猪环境与提升技术水平的同时，能够根据市场行情及时调整生产。只有这样才能够满足市场的实际需求，促进规模化养猪场的良性发展。

参考文献：

第6篇

关键词：农村养猪；问题；调查；湖北省

中图分类号：S828．4；S8－1（263） 文献标识码：A 文章编号：0439－8114（2011）24－5187-04

Investigation on the Outstanding Problems in Pig Industry at Hubei Countryside

DAI Yi－gang1，HU Jin2

（1． Huanggang Polytechnic College， Huanggang 438002，Hubei，China； 2． Farming Office of Wuxue City，Wuxue 435400，Hubei，China）

Abstract： It was found that there existed a series of outstanding problems in farming environment， epidemic disease， management and administration， feed formulation and animal welfares through interview and questionnaire survey with the self－employed pig farmer in Hubei countryside． It might be the main reasons which restricted the healthy development of pig industry at countryside． So， country should strongly support rural aguaculture industry， improve socialization service system， actively explore new mode of high efficiency raising pigs； Pig farmers should change the concept of raising pigs， carry on pigs comprehensive technology.

Key words： the pig farming of the country； questions； investigate； Hubei province

近几年，由于疫病和市场因素的影响，湖北省农村养猪生产规模的波动较大。为了掌握农村养猪的实际情况，以确定送科技下乡的内容，笔者与湖北省部分县（市）畜牧局、饲料营销商合作，采用走访、问卷和座谈相结合的方式，进行了农村养猪业状况的调查。调查发现，农民的养殖心态逐渐平稳、成熟，对养殖风险的承受能力也在加大，但在经营管理与养殖技术方面存在不少突出问题，现将调查情况报告如下。

1 湖北省农村养猪业存在的突出问题

湖北省畜牧业的产值在全省农业总产值中占有的比例约在33％左右，并且在全国排第五位。农村的养殖以猪与鸡为主，各地的生产水平发展不平衡。近几年，由于市场价格的波动及疫病的影响，一家一户的散养型养猪户锐减，小户（出栏生猪10头左右）、中户（出栏生猪50～300头）发展较快，大户（出栏生猪300头以上，存栏母猪100头以上）的数量略有增加。特别是在2008年较好的行情鼓舞下，中小养猪户发展迅速。虽然养猪是农民致富的主要门路，但是，湖北省农村的养猪业在经营管理和养殖技术等方面还存在很多突出问题，主要有以下几点。

1．1 经营与管理

农村养猪户以家庭式管理为主，员工的工资在500～800元之间，猪场员工素质不均衡，流动性大，增加了养猪成本。农村猪场现在最缺乏的是熟练的饲养人员，有70％的猪场要补充饲养员，但合格的饲养员很难找到。养猪的执行者是饲养员，现在90％的猪场经营者对饲养员不满意，因为80％以上的饲养员只是起到了清理猪栏卫生的作用，有的甚至连起码的猪场卫生也做得非常差。由于工资水平低，优秀的员工很难留住，缺乏一套有效的员工培训与激励机制。与规模化猪场相比，缺乏科学管理方法，部分猪场甚至没有生产经营计划，生产记录、管理记录，财务管理也比较粗放。

1．2 养殖环境

现在猪场的经营者也意识到了环境问题的重要性，并且反复出现的疫病使他们非常积极地治理环境污染，但是找不到科学的方法。现阶段猪场粪污利用方式较为粗放，粪污一般是直接卖给养鱼人，经济效益不高，且易造成污染。户用型沼气池因其容量小、产气少，不能完全消化利用，急需寻求大型沼气项目的支持，或采用新的运作模式来消化猪场的废弃物。另外，在地下水源较为贫乏的地区建猪场，如何防范水源污染，建设一个安全、有效的水资源利用系统也是农民关心的问题。在夏季，蚊蝇很多，蝇蛆可以用药物杀灭，但蚊子问题很难解决，影响了猪只的生长，虽然各地使用各种驱虫药物，但效果均不理想，且成本较高，农村养猪户正在通过有关途径寻求其他有效解决办法（比如生物方法）。

1．3 疫病防治

农村养猪在免疫问题上存在一定的盲目性。一般正规猪场在检查母体抗原及猪只的抗体滴度后，才能确定是否免疫；但农村养猪户的免疫是按固定程序进行的，因此免疫抑制疾病较多，对免疫程序的安排和免疫效果影响也很大。如何提高免疫水平，如何从饲养管理方面提高整个猪群的健康水平是一个亟待解决的课题。现阶段，猪呼吸道疾病的流行是大多数猪场的通病，喘气病、蓝耳病、传染性胸膜肺炎等经常出现，其症状又非常相似，难以从临床特征上进行判断，如何有效地检测与防止这些疾病的发生是养猪户感到棘手的问题。现在很多大型猪场都建立了疫病检测实验室，通过实验室检测进行疫病监测，但养猪户的小型猪场没有这些条件，更没有这些技术。

现在的兽药市场很不规范，有1／3的兽药质量不过关，且兽药公司都是以药物的商品名称进行推广，养猪户的知识水平本来就不高，很容易被各种各样好听的名称所迷惑；于是，用药不科学、重复用药、乱用药的现象屡见不鲜。

1．4 猪舍建设

养猪户的猪舍建筑一般比较简陋，基础设施薄弱，从而影响了生产效率。由于建筑不符要求，设施又不齐备，因此，养猪户总在修修补补，其结果是越想节约成本、越是在增加开销，猪只的生产性能也在不断下降，最后反而使成本增加。猪舍的通风与保温是当前一个难题，冬春季节猪舍的通风与保温消耗了大量的能源，如何通过科学地设计猪舍来解决这一问题，能否通过自然的方法，不消耗或者少消耗能源来达到饲养环境要求，这是养猪户经常向畜牧科技工作者提出的问题。另外，为了减少养猪成本，90％的养猪户选择在自留地里建猪场，这又给防疫带来了很大压力。

1．5 动物福利

随着现代养猪集约化程度的提高，单位面积内饲养的猪只数量越来越多。但随着定位栏、限位栏、高床的应用，母猪的呆板行为、肢蹄问题也日益突出，且由于长期缺乏运动，心肺功能下降、身体过肥等现象明显增多，导致母猪产能下降。欧美等养猪发达国家早已摈弃这种养猪模式，让猪群回归自然，实施动物福利养猪。在我国土地资源比较紧张的背景下，如何在效益与福利之间建立一种平衡，让种猪能够得到一定的福利，从而延长其利用年限，保证较高的生产水平，是当前养猪业需要研究的重要问题。

1．6 饲养技术

农村养猪户养猪效率不高的根本原因还在于饲养技术粗糙，生产能力还没有充分发挥出来。如一些种猪场产仔数少、成活率低，导致猪场成本居高不下，这主要是因为公、母猪的饲养管理不当而导致繁殖力不高造成的。现在产仔数下降是猪场最为头痛的事，由此带来的活仔成本居高不下在专业猪场和中小型养猪户中相当普遍，仔猪在断奶前后因应激下痢死亡也是当前非常普遍的问题。目前提倡的教槽料可在一定程度上缓解这一问题，所以教槽料在农村养猪户中逐渐推广开来，教槽料的使用，直接提高了仔猪断奶前的采食量，大大降低了由于断奶应激产生的下痢、因下痢导致的掉膘甚至死亡的现象。

种公猪饲养是一个最容易忽视的环节。现在还有一些猪场不养公猪，仍采用传统方法，赶母猪到别的猪场去配种，这就加大了传播病原感染疫病的风险。猪场生产成绩不理想，产仔数不高，不仅仅是母猪的问题，公猪也是一个关键因素。出现繁殖力不高的猪场，有80％是因为没有专用的公猪料饲喂公猪，85％的猪场没有对公猪的品质进行过检查化验。

饲料配制和原料的选择，是农村养猪户生产上的一个技术难点。现在的饲养标准与实际操作有所出入，因为疫病、环境等的影响及不同饲料原料的选择，使猪只的生产潜能不能得到充分的发挥。因此，农村养猪户需要一个涵盖范围较为全面的饲养标准，并希望掌握在不同品种、不同温度条件下合理调配饲料的技术。现在80％的农村养猪户配制饲料的随意性太大，市场上提供的饲料原料质量也是参差不齐，检测设备的缺乏和贪图便宜的心理使大量的霉变饲料流向农村。

标准化生产与调整技术也是农村养猪户关心的问题，怎样运用综合技术使猪只的生产过程合乎标准，当猪只的生产性能出现问题时，从哪些方面进行分析调整，这是农村养猪户经常向我们咨询的问题。

2 对调查结果的反思

通过对农村养猪户养猪现状的调查，可以体会到农民的压力非常大，需要解决的问题非常多。农业本来就是一个比较复杂、难度很大的产业，涉及的学科非常多。世界发达国家解决农业问题都是在先实现工业化后，再解决农业，可见，解决农业问题比工业还难［1］。畜牧业的发展可以借鉴工业模式，将高、新技术工程化、集约化、程序化，使农民在养殖过程中少走弯路，少受损失。要提高农村的养猪水平，提高养殖效益，我们提出以下建议。

2．1 大力扶持农村养猪业

农村养猪能促进农民就业，繁荣农村经济，国家应大力支持，特别是在环境治理、融资等方面要给予资助。那些认为农村养猪模式过时、不利养猪业发展的思想是不符合中国的国情的，不利于中国农村问题的解决，农村养猪中存在的很多问题需要政府主导解决，如防疫体系的建立、主要饲料原料的供应，农民养猪的巨大风险也需要国家采取妥善的办法加以化解。

2．2 完善社会化服务体系

现在农村的养猪生产需要养殖及相关行业的积极合作、共同努力来稳定发展，特别是要建立和健全社会化服务体系［1］。目前已有的社会化服务体系看似完善，其实没有发挥出应有的作用，所以有些组织或机构生存困难，甚至处在濒临消失的境地，如乡镇的兽医站。现在农村养猪专业户与地方养猪协会的联系不紧密，主要原因是不满意养猪协会提供的简单服务；相反地，他们积极参与兽药厂、饲料公司的推广会议，这些推广会议都不同程度地带有倾向性的意见，容易误导甚至诱导养猪专业户，让他们无所适从。

各地的畜牧局、兽医站与养殖协会要生存、要发展，就应主动为农村养猪户提前、产中、产后的全面系统服务，转变服务观念，提升服务质量，扩大服务影响，增加服务手段，调整服务内容，特别要注重畜牧业信息化建设。要通过举办专业刊物、计算机联网等手段，为畜牧业一线生产者提供各种信息；通过开展技术培训，大力推广先进的畜牧生产新技术；积极举办畜禽评比和拍卖会，为生产者与经营者之间搭建交易平台。只有完善的服务才能提高自身的影响力，才能使农民信服，才能使组织与协会发展壮大。

在社会化服务体系中，农民比较信服高等农业院校。但是近几年来，很多农业院校商业气息浓厚，积极服务区域经济、服务农村经济的真情在减弱，服务的形式单调，效果不佳，并且提供的技术支持往往只是一个方面，缺乏系统全面的支农服务。高等农业院校应该利用学科全面的优势，在猪场建设、环境控制等方面提供更多的服务，国家应该督促高等农业院校积极为农村提供服务，把科技支农业绩作为高等农业院校绩效考评的一个重要内容，推动农业院校与农业生产的紧密结合。

2．3 探索高效养猪新模式

养猪中出现的各种问题使人们意识到养殖的模式出现了问题，于是各种新的养殖模式不断涌现，并被推广试验，如湖北正大150模式、英联全价料模式、发酵床养猪模式等。这些模式的侧重点不同，有的解决环境污染问题，有的突出饲养技术，还有的重在猪舍建设。在农村，选择什么样的养猪模式，应根据当地的实际情况（如气候、土地资源、环境状况等）及养猪户的自身条件进行选择，而不能盲目地听信宣传。

目前国家在重点扶持建设养殖小区，但农民不愿意进入养殖小区，这是一个值得思考的问题。从国家的意愿来看，养殖小区的建设肯定是经过科学论证、比较符合我国畜牧养殖的实际情况的。农民不愿意进入的理由一是因为费用高，二是小区内涉及多家养殖场，水平参差不齐，因此只要有一家出现问题，就会波及全小区，虽然小区的基础设施建设比较好，却反而是疫病的高发区［2］。

不管什么形式的养殖模式，解决污染以达到养殖的良性循环是核心内容。农村养猪应该和种植业进行有机的结合，走生态养殖的发展之路，把优质的有机肥经发酵后用于种植业或淡水养殖方面，化污为肥或实行综合养殖［3］应该是农村养猪今后的发展方向。

2．4 改变养猪观念，实施综合技术

追求利润的最大化使人们在畜牧生产中丧失了对动物的关爱，造成在科技发达的今天，动物疫病反而频繁出现。因此在养猪过程中，应该牢牢记住，最好的治疗是把猪放在干燥、适温、卫生的环境下饲养，最好的药物是均衡精准且安全的日粮供应；“环境好、饲料好、健康好”才能生产出优质安全的猪肉，更多地投资猪的环境与行为是养猪多盈利的佳径之一，通过改善环境与实施精准饲养可达到提升猪群健康水平和主动免疫力的目的；尽最大可能提高饲料营养的均衡度，以达到最大限度提高营养物质的消化吸收率，就可以显著提高猪的采食兴趣，减少腹泻发生率和对环境的废弃物排放，从而减少有害气体等的排放；不要仅依赖药物的添加来控制疫病，任何药物对猪来说都是一种应激源；永远把腹部适感温度和圈面干燥卫生作为改善猪环境福利的第一要务［4］是非常必要的。

养猪是一个细致的工作，是在与生命打交道。农民在养猪过程中，一定要系统地学习养殖技术，遵循标准化生产原则，操作标准化生产技术。更为重要的是要注意猪场建设和环境治理，通过合理地设计猪舍达到减少成本的目的，通过提供优良的环境达到可持续发展。

3 小结

农村养猪在我国的养猪业中仍然是主体，并且是一个充满活力的方面，其稳定了我国农村、城镇的猪肉供应，促进了农民的就业和发家致富，但目前仍处于资本、技术和经营管理经验的积累阶段，需要政府进行宏观调控，做好合理养殖环境与有序市场环境的建设；要重视行业协会的作用，在产业升级过程中积极加以指导农村养猪；要走科教兴牧之路，掌握养殖综合技术的运用［5］；要相关行业、企业积极协作，互利共赢；各类畜牧业服务组织要转变服务观念，提升服务水平；借鉴国外的先进经验，合理规避养殖风险。农民肯吃苦，愿流汗，有强烈的劳动致富愿望，如果技术水平和经营管理水平能得到不断提高，中国的农村养猪业就会健康持续的发展进步。

参考文献：

［1］ 刘志祥． 把脉当代畜牧 破解发展难题――著名畜牧经济学家、中国农大教授刘少伯访谈录［J］．中国畜禽种业，2008，4（11）：18－19．

［2］ 廖国周，葛长荣． 我国畜牧业发展现状与对策［J］． 饲料广角，2002（24）：10－13．

［3］ 李玉梅． 农村小规模养猪存在的问题及建议［J］． 山东畜牧兽医，2010（8）：24－25．

第7篇

关键词：农村；猪场；存在问题；对策

中图分类号：S815 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2016）01-0048-01

作为一名基层畜牧兽医人员，通过近5年对潍坊市滨海经济开发区两个街道共105户养殖户的引种繁育、疫情防控、饲养管理等的基本情况进行了初步的了解，现就我区农村中小型养猪场存在的问题谈一下自己的看法。

1 存在问题

（1）养猪场现状。我区农村的中小养猪饲养规模大都在年出栏育肥猪500头以内，主要集中在靠近村庄的养殖小区内，猪舍建造简易，粪尿依靠人工每天清理，没有实行净道、污道分开，臭味影响波及到附近周边区域，环境污染较为严重。

（2）管理者的养殖观念落后。目前大部分养猪场内用工不多，一般2～5人，多为夫妻俩或其亲戚协助，场主担任兽医，负责整个厂区的日常事务，无专门的养猪技术员。在日常的防疫过程中发现很多养殖户信息闭塞，对附近地区最近一段时间内的猪病流行情况不了解，出现问题后不及时就医，而是头痛医头脚痛医脚，治标不治本，最后造成严重的经济损失甚至破产；饲养管理技术与规模生产要求不相适应，仍然是凭经验养殖，没有接受系统的专业学习、培训，对生猪饲养管理技术缺乏全面的、系统的理解和掌握。

（3）猪场使用设备。大部分中小型养猪场采用的都是人工饲喂法。即使有些猪场使用了一些设备，仍然是相对落后低端，如自制限位栏，水泥筑食槽，人工饲喂料车等原始设备。这些设备简单落后、不方便消毒，使得猪场卫生环境状况差，易诱发疫病。

（4）疫病防控和猪群保健。大部分养猪场没有将生产区和生活区隔离，出入口无消毒池，场内鸡狗混养，消毒制度不健全，随意性比较大，外来犬猫随意进出。各养殖厂一般都有固定的免疫程序，但很多养殖户的保健和免疫方案几乎都是经销商推荐；母猪的抗体水平没有进行实时监测；猪场使用的疫苗几乎全部来自兽医站或者是政府发放。

2 对策

（1）规划设计要科学、精细。猪场布局要合理，不论规模大小都要有区间分明，特别是生产区与生活管理区要有隔离屏障，舍内设计要根据养殖规模建设产房、保育舍、育肥舍。猪场净道与污道尽量分开，隔离舍远离饲养圈舍。猪舍的面积、结构要根据猪场养殖规模、猪各个生长阶段的生理特点建造，切不可盲目建设。根据养殖规模建设圈舍面积对减少固定资产投入、缓解资金压力、促进养殖健康发展有着积极作用。

（2）加强学习交流。规模化养殖要求从业人员具备科学饲养管理理念、先进的饲养管理技术、勤劳朴实精益求精的敬业精神。而目前我区养殖从业人员专业知识不系统与外界交流少，基本上不去参加各类座谈会。树立科学的养殖理念，系统的学习专业知识，是保证养猪业高效发展的前提。

第8篇

摘要:价值链的利润分配与风险因素，直接影响到产业链各环节功能主体的参与程度。农户作为生猪产品的重要供给者之一，其能否公平地分享到生猪产业价值链的增殖利润，将直接影响生猪产品的市场供给，进而影响生猪产业的健康稳定发展。通过从农户的视角剖析我国生猪产业价值链的组织模式、风险状况和利润分配情况，提出加强生猪产业价值链风险管理的政策建议。

关键词:生猪产业;价值链;风险管理;对策

近年以来，由生猪价格上涨引发的农产品价格上涨，直接影响了国内物价总水平和老百姓的生产生活，影响了我国经济社会又好又快发展的大局。在这一轮猪肉价格上涨的浪潮中，作为生猪主要生产者之一的农户能否在生猪产业链中分享价格上涨带来的利润，将直接影响我国未来生猪市场的供给和猪肉的价格。因此，从农户的角度研究中国生猪产业价值链的利润分配与风险因素，探讨风险管理的对策措施，将有利于稳定生猪价格，促进中国生猪产业健康发展。

一、文献回顾

猪肉价格上涨对CPI具有明显的推动作用，猪肉价格每上涨10%，就会推动CPI上涨0.5%(程国强，2008)。猪肉价格上涨的原因，总体来说可以归纳为以下几点:(1)生猪价格周期性波动;(2)饲料价格上涨;(3)替代品价格变化;(4)宏观调控因素;(5)千家万户分散饲养引起对预期价格的错误决策，等等(贾涛，李秉龙，邓蓉，2007)。因此，应提供有效的市场信息，建立生猪生产与猪肉价格风险预警机制;应鼓励农户发展规模化经营，降低成本，以促进价格稳定;应建立畜禽产品生产监测与管理系统;应发展生猪期货。

很少有学者注重从生猪产业价值链利润分配的角度研究农产品价格波动问题，但相关研究表明不同生产方式对农产品供给影响较大(Nigel，2004)。我国生猪产品的供给，绝大部分来自小农户，小农户能否在产业链中公平地分享到利润将直接影响生猪产品的供给，进而影响生猪的价格和我国经济社会持续健康稳定发展。

二、生猪产业价值链风险管理概述

生猪行业的价值链主要涉及三个环节:(1)生产要素供应环节，包括母猪繁育与苗猪生产、饲料与兽药的研发与生产等;(2)生产环节，包括生产要素采购、生猪养殖、屠宰加工等;(3)销售环节，包括运输、流通、销售等。根据以上3个环节是在一个企业内部完成，或由企业与其它组织或个人等协作完成，或完全由市场交易完成，可将生猪产业链分成不同的组织形式。

生猪产业供应链风险可以分为外部风险和内部风险，外部风险主要指环境风险，包括自然环境风险(如自然灾害)、社会环境风险(如恐怖事件、危机事件)和经济环境风险(如经济萧条、经济大滑坡等);内部风险主要包括三个方面:供应商风险、生产过程中的风险、分发和交付过程中的风险。生猪产业价值链风险管理主要针对生猪产业不同价值链的组合方式，识别价值链中各利益主体的风险种类，评估其风险的大小，并针对具体情况采取相应的风险管理措施，以达到用最小的成本实施最安全保障的目的，使价值链上的经营者获得共同发展，完成价值链运动，促进生猪产业价值链稳定、持续地发展。本文从价值链整体的角度，研究农户环节的利润分配是否遭受损失以及如何最大限度地防范农户在价值链中面临的风险问题。

目前，我国生猪产业链的主要组织模式包括:

1.农户散养模式。该模式产业链各环节功能主体之间以纯粹的市场交易联结，产业链目标市场一般为价格相对低廉、产品差异小的低端市场，是当前我国生猪供应的主要来源之一。生猪饲养环节的经营主体由饲料供应商、种猪场和养猪户构成。农户在苗猪市场(或种猪场)、饲料、兽药店购买苗猪、饲料、兽药等生产资料，进行小规模饲养;到生猪出栏时，一般由当地的生猪收购中间商上门收购，或由养猪户直接卖给屠宰场或者个体屠夫，价格随行就市。生猪屠宰环节一般由当地的屠宰场(或个体屠夫)、批发/零售商组成。屠宰场(或个体屠夫)不仅提供代宰服务，收取代宰费，也采购生猪，进行屠宰加工销售。该模式中养猪户面临的风险最大。第一，生产资料质量风险。养猪户通过市场交易购买苗猪、饲料和兽药等生产资料，其质量得不到保障，影响生猪的生长速度和猪肉品质。第二，疾病风险。由于散养户的文化水平普遍较低，养殖技术较差，疾病防范意识不强，治疗水平落后，养殖过程一旦发生疾病则束手无策。第三，市场价格风险。散养户养殖规模小，销售渠道窄，缺少谈判能力，在价格上容易遭受对方欺压。

2.合作社+养猪户模式。从理论上说，该模式中产业链主体，即合作社与养猪户之间利益目标是一致的，双方互利共生，其他各功能主体之间以纯粹的市场交易联结。合作社是养猪户自己组织成立的，在生产资料供应、技术服务、产品销售等方面均向会员(养猪户)提供优惠或保护，合作社所得的利润除一部分留作合作社的发展基金以外，盈余部分要按照交易额的大小对社员养猪户实行利润返还。但现实中，该模式中的合作社并不具备真正意义上的合作社功能，反而更类似于协会的性质。多数合作社很松散，有名无实，并没有履行合作社的任何原则和功能。少数合作社仅对养猪户提供免费的技术指导和生猪销售信息服务，由于技术和信息是免费的，工作人员缺少激励机制，致使合作社提供的技术和信息服务质量差，信任度低。

在生猪饲养环节，该模式产业链功能主体由合作社和养猪户构成。农户负责生猪的饲养管理，合作社提供免费的技术和信息服务。在生猪销售环节，产业链功能主体由合作社、养猪户和中间商构成。生猪出栏时，一般由合作社为养猪户提供信息并联系当地生猪收购中间商上门收购，价格随行就市。在生猪屠宰零售环节，产业链功能主体由中间商、屠宰场/个体屠夫、批发/零售商构成。该模式中，养猪户面临的风险主要是:第一，生产资料质量风险。合作社不负责提供苗猪、饲料和兽药等，养猪户仍然要通过市场交易购买生产资料，因此，生产资料的质量无法得到保障。第二，疾病风险。虽然合作社提供防疫等技术服务，但由于技术服务是免费的。因此，工作人员缺乏有效的激励，使得合作社提供的技术服务质量普遍较差，养猪户仍面临较高的疾病风险。第三，市场价格风险。合作社本身不从事具体业务，与农户之间不存在保护价收购生猪的问题，养猪户仍然必须直接单独地面对市场，同样面临生猪价格波动带来的风险。

3.公司+养猪户模式。从理论上说，该模式是公司与众多养猪户以签订合同的形式联结，公司按照合同的规定为养猪户提供猪苗、饲料、兽药和技术服务，生猪销售时公司以保护价格回收，养猪户和公司各自按照合同的规定从事生猪生产、销售、加工和流通。在利润分配上，公司以保护价的形式保障养猪户的利益，使其不受市场大的风险。该模式将公司与农户联结在一起，使双方在资金、劳力、场地、技术等方面优势互补，实现资源最佳配置。在生猪饲养与销售环节，产业链功能主体均是公司和养猪户。在屠宰零售环节，产业链功能主体是公司内部的屠宰场以及批发/零售商。

但是现实中，由于该模式中公司与养猪户的合作机制不够规范，加上生猪产业的疾病风险和价格风险大，容易造成双方的违约行为。因此，大多数公司+养猪户模式中，公司和养猪户之间没有严格意义的合约，公司不以保护价收购生猪，养猪户可以将生猪卖给公司，也可以在市场上自由出售。公司的目的主要是为了推广和销售饲料和苗猪，价格一般随行就市。因此，该模式中，养猪户面临的风险主要是:第一，疾病风险。公司与农户之间往往没有签订正式合同，公司往往不提供饲养技术和兽医服务，使得养猪户面临的疾病风险较大。第二，市场价格风险。养猪户同样面临市场价格波动带来的风险。

从以上分析不难看出，无论是哪一种产业链组织模式，对于生猪供给主要来源之一的小农户来说，其面临的生产风险和市场风险普遍很大，现有的产业链组织形式在很大程度上存在着功能缺位的现象，没有真正地发挥产业链整合效应，无法保障养猪户的利益、化解生猪养殖过程中的风险，这在很大程度上影响了我国生猪产业链的发展以及生猪产业的稳定。

针对生猪产业链上述三种组织模式，通过对湖南省两种主要模式(农户散养模式和公司+养猪户模式)的价值链利润分配情况进行了实地调研，发现如下情况:

1.农户散养模式产业价值链的利润分配情况。该模式产业链功能主体主要是农户、中间商、屠宰零售商(个体屠夫)(具体称为“农户+中间商+屠宰零售商”模式)。由于产业链各环节功能主体的价值创造作用，农户、中间商与屠宰零售商各自所得的利润占价值链总利润的比率分别为58.30%、8.91%、32.79%。无论从产业价值链的总利润来看，还是从养猪户在产业价值链中的利润分配状态来看，若遇上猪肉价格下跌，农户生猪卖不出去，则直接发生利润损失的必定是养猪户而非中间商或屠宰零售商。同时，在该模式价值链利润分配结构中，屠宰零售商所占的利润较高，而养猪户所得的利润，如果扣除生猪养殖过程中的劳动力成本，那么养猪户的净利润很可能会发生亏损。因此，在该模式中，农户仍可以通过采取措施来提高自己在价值链中的分配地位与权利。

2.公司+养猪户模式产业价值链的利润分配情况。该模式产业链功能主体主要是农户、运输商、中间商、公司、批发/零售商(具体称为“农户+运输商+中间商+公司+批发/零售商”模式)。由于产业链各功能主体的价值创造作用，农户、运输商、中间商、公司、批发/零售商各自所得的利润占价值链总利润的比率分别为20.84%、4.28%、1.65%、45.38%、27.85%，由于公司加工环节的加入和带动，使得该模式中整个价值链利润总额相对较高。但从利润分配的格局看，公司占大头，其次是批发/零售商，养猪户仅排在第三位。而作为整个价值链的重要主体之一，养猪户面临的生产风险和市场风险要远远大于供应链其它功能主体。公司作为整个链条的“龙头”仅仅想办法让养猪户购买公司生产的饲料，追求自身利润最大化目标，而并没有履行以保护价收购生猪的责任。因此，在高度组织化的公司和分散的养猪户之间，存在着极大的不对称性，与公司相比，单个养猪户的利益更容易受到损害。

3.我国生猪产业价值链的利润分配中存在的问题。从调查结果看，农户散养模式中平均每头生猪的价值增殖总额要远远低于公司+养猪户模式所创造的价值增殖额。从农户所得的利润来看，两种模式差别不大;从价值链利润分成来看，农户散养模式中农户的利润分成略占优势，但从整个链条看，仍有50%左右的利润被中间商和屠宰零售商所得，遇上市场行情不好的年份，中间商和屠宰零售商所得的价值链利润分成比率将会更高。因此，从生猪产业价值链的利润分配实践来看，无论是哪一种产业链组织形式，农户在价值链利润分配过程中均处于弱势地位，不能平等地分享价值链的增殖利润。这固然与农户本身的弱势性有关系，但更与产业链的内部机制设计不完善以及执行情况较差相关。由于农户不能公平地分享产业链带来的利润，将极大地影响散养户养猪的积极性，尤其是当养猪成本增加时，尽管猪肉价格仍然保持高价位运行，但农户养猪的积极性仍然不高。因此，有必要针对生猪产业价值链中的利润分成情况与风险因素，从农户的角度出发，探讨我国生猪产业价值链的风险管理对策，以促进生猪产业链稳定、健康地发展。

三、生猪产业价值链风险管理的对策

农户是我国生猪产业链的重要组成部分，要想发展生猪产业，一方面要采取措施以最低的成本为农户养猪提供最大的保障，即减少农户风险发生的可能性以及风险的损失程度;另一方面，要提高农户在生猪价值链中的主体地位，增加农户在价值链中的谈判地位和话语权，使农户真正地公平分享生猪产业价值链创造的利润，增强农户的养猪积极性。基于此，本文针对生猪产业价值链风险管理，提出以下几点措施:

1.重构新型的生猪产业链，即“公司+合作社+养猪户”模式。研究发现，公司+养猪户模式创造的价值链总利润远远高于农户散养模式，但由于公司和分散的养猪户之间进行交易，双方的势力相差悬殊，契约意识差，公司与单个养猪户的利益均容易受到损害。将合作社纳入公司+养猪户模式中，一方面可以改变单个、分散的农户与高度组织化的公司之间不对等的境况，增加养猪户的讨价还价能力和话语权，保护农户利益;另一方面，合作社作为农户的组织，参与到生产产业链中，增加了农户的违约成本与风险，减少了公司面对的单个农户的违约风险。

2.加强政府的扶持与监督，将“公司+合作社+养猪户”模式中公司与合作社、农户之间的利益联结机制落到实处。事实上，任何一个国家或地区，凡是农业产业化比较成功的地方，都有着政府强有力的支持或监督。一方面，政府要在财政、税收、信息等方面扶持龙头企业和合作社的发展，增强龙头企业和合作社的带动能力;另一方面，政府作为第三方监管机构，要监督龙头企业和合作社的行为，督促双方按照合同规定的要求履行各自的功能和义务。

3.加强农村教育工作，提高养猪户的素质。养猪户的素质直接决定了其在价值链中的地位和作用。养猪户不仅要具备良好的养殖技术，更要具备一定的文化素质、法律素质和契约意识。一方面可以更好地维护自己在产业价值链中的利润分配权利，同时也能更好地促进农户遵照合约进行生产经营。

参考文献

[1] 程国强，胡冰川.新一轮农产品价格上涨的影响分析[J].管理世界，2008(1):57-62.

[2] 贾涛.猪肉价格上涨的原因分析[J].农业问题研究，2007(9):68-70.

[3] 李秉龙，何秋红.中国猪肉价格短期波动及其原因分析[J].农业经济问题，2007(10):18-21.

第9篇

随着中国规模化养猪的快速发展，中国规模化养猪业各种发展模式逐步形成，归纳起来，目前主要有如下几种模式：

一、从养猪相关产业链经营范围来分类，分为多元化模式及专业化模式。

1.多元化模式

其特点是：多元化产业化经营，猪场动力网―中国最专业的养猪技术网站。围绕养猪相关产业上下游延伸、拓展， 兼营饲料、动保、养猪、屠宰、深加工等相关产业，产业链比较健全，综合市场抗风险能力强，大都是一些很有实力的集团公司，如广东温氏以养猪养鸡业为主，正在发展动保业、屠宰业、深加工业；河南牧原、海南罗牛山、天津宝迪以养猪业为主，正在发展屠宰业、深加工业、饲料业；江西正邦以养猪业为重点，带动饲料、兽药（动保）、屠宰业发展；双汇、雨润以屠宰业、深加工业为主，正在大力发展养猪业；双胞胎、正大、希望及六合、大北农、金新农，以饲料业为主，已经进入养猪业或正在进军养猪业、动保业；四川铁骑力士以饲料业为主，正在大力发展养猪业、屠宰业、深加工业。

2.专业化模式

专业化模式也可称其为单元化模式，与多元化养猪模式相对应，其特点是：只从事养猪产业，基本不经营养猪相关产业链中其它产业，即使其兼营饲料业等也主要是自给自足。国内绝大部分养猪企业、规模猪场都是采用这种模式。优点是：便于集中人力物力财力，易于养猪专业化；对于其中的一些高端种猪场来说，有利于养猪专业水平的提高，更有利于打造自己的种猪品牌。缺点是：与多元化模式相比，养猪市场不好时，无以祢补亏损，市场风险大；综合竟争力与盈利能力差；受相关产业的制约，综合抗风险能力差。如中山白石、长江食品、深圳农牧、广西农垦、北京华都、北京育种中心、杭州大观山、杭州钱江养殖、杭州灯塔养殖、重庆金山谷、河北裕丰、湖北桑梓湖、湖北天种、天津宁河原种猪场、山东日照原种猪场、辽宁阜新原种猪场等，均属于此种模式。

二、从养猪生产经营者来分类，主要有公司独立自养模式、公司+农户模式、公司+基地模式、公司+基地+农户模式、合作社模式、养猪小区模式等。

1.公司独立自养模式―中粮、双汇、雨润、宝迪模式

这种模式的特点是：全部猪场自建、自养，固定资产投资大，环保压力大，但管理及疫病风险最低，食品安全性有保障。以独立生产的专业化公司为主的牧原模式也应属于这种模式，河南牧原公司环保工作做得很好，综合采用水泡粪工艺、沼气等环保工程，但其环保投资过大。

公司独立自养模式又分为一条龙养猪模式、阶段性养猪模式。大型养猪企业（集团）多采用一条龙养猪模式，自建自繁自养原种猪场、祖代场、父母代场（包括生长育肥阶段）。中小养猪企业多采用阶段性养猪模式，有的只搞原种猪场，有的只搞祖代场，有的只搞父母代商品场，还有的只搞商品仔猪繁殖场或者只搞育肥猪场（购猪苗，只养生长育肥阶段）。

2.公司+农户模式―温氏模式

公司自建自养种猪场、仔猪繁殖场，农户按公司设计建设育肥场并饲养生长育肥猪，合同回收育肥猪，公司为农户提供猪苗、饲料、兽药、养猪技术及管理等一条龙服务。其优势是固定资产投资较小、公司占用土地少（不用自建生长育肥舍，而生长育肥舍建筑面积约是猪场猪舍总建筑面积的一半左右），扩张速度快（农户加盟积极性高），最大的好处是：能带动农民养猪致富，所以，农民欢迎、政府支持、融资能力强。缺点是农户育肥阶段有管理及疫病风险（但育肥阶段管理及饲养比较简单，技术含量低，通过配套完善的服务体系，管理及疫病风险基本可以控制），要求农户诚信度要高，否则，市场好时回收育肥猪、收回赊款风险较大（温氏农户的猪苗、饲料、兽药等费用基本都是公司垫付的），但这个问题在温氏基本上也得到了很好的解决。

海南罗牛山早期一直是公司独立自养模式，前些年开始也在发展公司+农户模式。国内类似模式转变的企业也不少，也有两种模式共存的企业。

有别于温氏模式，国内很多企业搞公司+农户模式，由于资金不足，大都会让农户花钱买公司提供的猪苗、饲料、兽药，虽然公司资金风险降低了，但也很难发展养户并快速扩张（农户养猪缺钱，贷款也难，积极性不高），这也是很多企业搞公司+农户模式失败的重要因素之一。针对这个问题，有些企业通过公司担保+银行贷款的模式进行操作公司+农户模式，效果不错。

有别于温氏公司+农户的模式还有：有的企业把仔猪繁殖场甚至于种猪场都让合作农户去经营饲养，管理及疫病风险太大，几乎没有成功的。

还有的企业搞公司+农户，看上去基本与温氏模式一样，但对农户育肥场的选址及设计建设、猪群饲养管理等管理、服务不到位，即公司与农户关系不紧密，导致管理及疫病风险增大，往往以失败告终。其实，温氏对农户育肥场的管理几乎与管理自己的育肥车间一样，农户散而不乱，这也是温氏模式成功的重要因素之一。

第10篇

中国的生猪产业在转型变迁的过程中，有人觉得这个时代非常兴奋、迷茫，有人觉得这是个好的时代，有人觉得这是个最坏、最黑暗的时代，今年的整个饲料产业也面临着巨大的冲击，但是我认为好与坏是相对的，如何从坏的环境（国家宏观经济调整过程中）中抓住机遇？近几年有些规模养猪做的非常好，效率非常高，有极少数顶尖猪场能够达到欧美国家的先进水平

首先来看生猪产业发展的态势，从去年下半年到今年，生猪产业的亏损是比较严重的，但是跟家庭产业相比，生猪业又算比较幸运的，最近的生猪价格保持在7.3 元/ 斤，有的地方已经到了8.0 元/ 斤，那么也就是说供需平衡的问题以及生猪产业的亏损确实触动了很多人的心灵，现在全国很多地方对环保、限养的要求也是越来越高，导致很多散养户退出这个市场速度非常快，所以生猪产业亏损比较严重，产业链上的利益分配非常不均匀，力量也不均衡，中大型的规模猪场发展速度比较快，但是在发展速度快的过程中，也面临着很多新的挑战。中国去年引种达到18000 多头，是历史新高、育种体系的升级，但中国的土地、环保、水、空气的污染都是非常严重，中国政府在做很多调整以及资源优化。现在规模猪场到了新的时代，新的机遇也很多，产业链在优化、升级和转型的过程中，也就是说到了一个产业资本的新时代，很多资本企业加强对规模养猪业的支持，但是在支持的过程中也面临着很多现实的问题。总结畜牧业发展的新问题，首先就是很多人都在谈的猪、禽的生产能力过剩，但是最近一周中国的家禽、生猪的整个价格都是上扬的。第二个就是中国的畜产品消费的结构与总量发生深刻的变化。第三是中国的牛羊肉价格升高，供需求矛盾较大，中国的很多大型企业都去国外去收购一些乳制品企业，这就是一个深刻的供需矛盾。第四是中国的畜产品如何进行有效的供给，如何保证畜产品质量的安全，在现象的背后要看到一个残酷的现实。另外一方面就是如何减少土地和水资源的制约，未来必须要将产业链升级，必须要充分整合利用资源，如何克服饲料资源供应紧张和成本上涨，如何解决畜牧业发展中的环保环节，如何减少畜产品价格的异常波动，如何加强疫病系统防控。

所以在生猪产业里有很多环节需要去解决，那么我们如何做好食品安全的生产，如何平衡我们的利益关系，如何让大家风雨同舟？现在很多养殖企业确实是最脆弱的，他所面临的风险最大，他所面临的挑战最多，他所受到的歧视最多，他却融资最困难，现在很多问题完全无法用技术来解决，但是反过来说明一个问题，就是我们如何提高我们的效率。在美国，由于PED（腹泻病）全面的暴发，具体的数据是影响着美国5% 的生猪出栏，美国的猪价上升最高已经达到80%，在这种情况下美国的养猪成本才5.0 元/ 斤左右，因为美国有得天独厚的优势，就是原料成本便宜。那么中国养猪业已经到了一个新的时代，就是类似美国90 年代初，规模化养殖在快速的转型、发展与升级，中国的散养散户一定会退出这个市场，但是中国的养殖业面临一个很大的问题就是过去的养殖业人畜高度混居，经济越发达的地方，养猪业越发达，人口越多的地方养猪业越发达，经济越发达的地方越有资本支持养猪业，越有消费市场，这个概念跟美国跟欧美是完全不一样的，欧美在现代化农业过程中，他的养殖业、种植业跟人的分布是分的非常均匀的。另外一方面在城镇化，在经济快速发展的过程中，土地资源变得越来越紧缺，现在环境政策已经发生了深刻的变化，所以现在养殖业很多人的观念一定要改变为什么中国的养猪业大规模亏损？对比西方国家的养猪业总结最核心的六个盈利点是：1. 养殖成本最低化。2. 生产阶段细分化。3. 营养方案合理化。4. 健康管理流程化。.5 生产系统最优化。

6 经济效益最大化。我们现在已经到了一个新的时代，就是互联网时代，互联网时代强调用户思维、简约思维、极致思维、迭代思维、社会化思维、流量思维、平和思维、大数据思维、跨界思维。

现在到了互联网时代，大家可以通过手机、电脑等等很多途径学习技术、了解行情，我们要改变观念、顺应潮流、适应社会的变化，格式化自己的思想，给自己洗脑，重新树立自己的思想和行为，要有更多的开放与协作心态，生存的理由就是给客户创造价值、提高效益。

养猪事业的成功，除了细节意外，就是坚持与耐心，就是专业与聚焦，另外一个就是开放性协作。如何深度的转型为规模化猪场？首先要明白养猪企业需要什么样的服务，第二如何提供给养猪场服务，第三如何帮养猪场提高效率，第四如何做长久的服务。规模养猪企业的十大真实需求：1. 强烈的企业发展；2. 系统的经营管理和专业技术人才缺乏；3. 高价值的联合育种体系建设；4. 大数据时代生产管理体系建设；5 标准规范的财务信息管理体系建设；6 全方位的疾病诊断和防控能力；7. 高效率、覆盖面宽的营销网络体系建设；8. 性价比高、安全有保证的饲料和动保产品；9. 全方位风险管控能力（资金、市场、疾病、人才）；10. 最合理养殖成本管理能力。

中国的市场非常巨大，中国的产业在深度的变化，我们到了一个新的转型升级的时代，转型升级就是畜牧业工业化的大发展，就是集约化、工业化、进行技术体系的提升，中国养猪业到了新时代，也就是产业化的经营、规模化的养殖、专业化的生产、信息化的管理、社会化的运作、资本化的服务。

养猪在不断的升级，在发展变迁过程中，企业一定要根据自身情况明确到底需要哪些管理。养殖要成功，企业运作到了一个商业时代，资本、资源和资讯的整合，生产养猪企业到了一个商品时代——性能、效率和效应。要把养猪利润最大化，就要让猪健康、安全的出栏，所以就要讲究生产效率、对料分析以及影响经济效益的关键生产指标，在管理过程中有没有很好的监控这些指标。养猪模式也在发生很多的变迁，未来如何变成屠宰、加工一条龙，所以养猪有大体系，包括品牌、技术、生产管理、人力、服务、合作、流程、融资，规模养猪是企业化的经营行为，具有专业化的管理、非常透明的财务、非常好的目标远景、严格的生产性能鉴定、严格的成本管控模式，在养猪业发展的过程中，健康管理有五个方面：1. 环境管理；2. 饲料和营养；3. 畜禽的健康管理；4. 设备与设施；5. 系统管理能力。

第11篇

关键词：生猪养殖；生态型；规模养殖；发展模式

中图分类号：S8-1 文献标识码：B 文章编号：1007－273X（2012）03-0024-03

1 河北省当前生猪养殖模式概况

河北省目前的生猪品种主要有大白猪、长白猪、杜洛克猪、斯格猪、冀合白猪以及其他地方品种，品种结构较全，但优质品种的比例不高。河北省生猪出栏数量仅次于四川省而居全国第二位，而生猪出栏率、外调和出口数量均居全国第一位，是全国生猪生产大省和商品猪调出大省。在养殖模式上，主要有农户散养、适度规模养殖、养殖小区、万头养猪场等。目前仍然是以农户散养为主，适度规模和养殖大户约占45％。

（1）农户散养。生猪散养模式具有利于实现农业可持续发展、充分利用泔水缓解人畜争粮等优势。但通过对养殖户进行调查发现散养户存在饲养品种杂、饲料质量差、大小猪混养、猪舍简陋、忽视消毒、滥用药物、疫苗接种不及时等弊端。实行无害化、标准化、规模化养殖是生猪养殖的发展方向，在此趋势下，河北省生猪散养呈下降趋势，2007年之前散养户占七成以上，现在已降至六成以下。生猪散养户的逐年减少，一是因为散养户抵御市场风险能力小，价格波动时容易亏本；二是农民收入不断增加，对养猪的依赖性大大降低。此外，政府缺乏对农户散养的扶持也是生猪散养逐渐减少的一个主要因素。

（2）养殖小区。近年来，在各级政府优惠政策的鼓励引导下，养猪小区成为河北省畜牧业新的经济增长点。养殖小区有一定技术含量，能基本按照养殖技术进行生产。但养猪小区存在以下问题：一是小区选址不科学、建筑布局不合理、公用基础设施不配套、整体规划布局不到位。二是防疫制度不健全、服务措施不配套。如果不采取相应措施，则容易产生疫病。三是管理制度不健全。目前的养殖小区不是集中建成一个投入使用一个，而是边建边使用，没有合理规划，常常是有的饲养户已装栏开始饲养，另一些小区内的饲养户还在进行土建，战线拉得较长，对生产经营不利。

（3）规模养殖。规模养猪经营规模大，专业化、集约化程度高，猪群生长育肥迅速，出栏周转加快，栏舍利用率高。规模养殖猪场采用标准化技术，在生产中实行科学管理，做到了品种标准化、日粮标准化、饲养科学化。规模养猪十分重视彻底消毒制度、定期防疫制度、定期驱虫制度、紧急防疫制度等卫生防疫制度。由于规模化养殖对饲料需求大，应建设相应规模的饲料加工厂。而且规模化养殖对生态环保压力大，要求有综合处理利用猪粪尿等废弃物的设施。目前河北省规模化养猪的主要模式有公司一体化经营和“公司＋农户（农场或基地）”两种模式。

2 现代生猪养殖业的发展趋势及模式

（1）生态型是生猪养殖业的发展趋势。养猪业是高有机物、高氮、高磷污染的产业，很容易造成周围环境的富营养化。养猪业的发展不能以牺牲资源和环境为代价，要把环境保护和维持生态平衡放在重要位置。虽然国家已颁布《畜禽饲养场污染物排放标准》，但环保设施设备投入较大，一般一个万头规模养猪场就需投资60万～80万元。按照科学发展观，结合河北省基本状况，倡导可持续发展的生态型养猪业，推行养猪、沼气、种植（粮、菜、牧草）等多位一体的生态种养模式，实现对养猪排放污染物的合理综合利用，才能创造良好的经济效益、社会效益和生态效益。因此，生态养猪模式是解决河北省养猪业可持续发展的最佳方式。新的生态养猪模式将是多样的、不同规模的、运用现代养猪技术的、现代化的养猪方式。

（2）现代养猪业发展模式。河北省养猪业正处于由传统产业向现代产业转变的关键时期，只有生猪养殖达到一定规模，才能实现服务指导、科技应用、疫病防控、产品销售、质量控制等系列化、专业化、标准化，保证养殖效益和生猪及其产品质量。规模化、集约化、专业化的生猪饲养方式是今后养殖业发展的方向［1］，但考虑到大多数农民既是猪肉的主要生产者也是猪肉的消费者，因此，在今后相当长的时期内规模饲养模式与家庭散养模式将同时并存。如上所述，尽管散养存在一系列的弊端，但毕竟是今后较长一段时期广大农村肉类消费的主要来源。同时家庭散养有其独特的优势，它一方面可以利用一些非常规的饲料资源如剩饭、剩菜、泔水、野菜等；另一方面给农业提供大量的有机肥，也减轻了环保的压力。

3 促进河北省现代生猪养殖的政策建议

3．1 加大政策扶持力度

生猪业作为河北省畜牧业支柱产业，要实现可持续发展，就必须围绕产业链的品种、饲料、兽药防疫、技术管理、土地资金、加工、流通中介、环保等作长远规划。建议相关部门尽快出台生猪产业的有关优惠政策，加大对养猪业的扶持力度。一是加快生猪基地建设。对养殖场建立给予一定的政策支持。二是针对生猪养殖制定财政补贴政策。补贴的重点是良种、标准化猪场建设、防疫设施建设、环保设施建设、无公害畜产品基地建设等。三是加大对养殖加工龙头企业和养殖农户的扶持力度。对有诚信、信誉好的龙头企业实行政府担保贷款，予以贴息。对生猪加工龙头企业的技术改造应纳入国有企业技改优惠政策扶持范围，并适当降低增值税税率。

3．2 进一步完善良种繁育体系

加强良种的引进、繁育、推广是搞好养猪业的关键。一是切实加强生猪“原种场―原种扩繁场―种猪生产场―人工授精网”的三场一网良种繁育体系建设，特别是在生猪主产区建立骨干种猪场，加快瘦肉型猪改良推广步伐。二是进一步加大人工授精站的建设力度和服务范围，向社会大量提供优质种公猪和进行人工授精技术的培训，加快生猪品种改良速度。三是建立河北省种猪质量检测中心，开展全省种猪测定工作和联合育种，提高生猪选育水平。四是利用杂种优势培育出适合本省地域特色的优良生猪品种（系），创建冀猪品牌。

3．3 加强疫病防治体系建设

建立健全的疫病防治体系关系到养猪业的成败，坚持以预防为主，防检并重的原则，建立防疫保障制度。一是逐步规范各种规模养殖场的防疫消毒工作，做好春秋两季常规性的防疫、消毒，坚持对引入引出活畜进行严格检疫。二是推广程序化防疫技术和科学保健计划，对各类种猪场重点应抓好防疫工作，根据当地猪传染病流行的种类，确定应该接种的疫（菌）苗种类。三要采用科学的免疫程序并对疫苗免疫效果进行监测，根据监测结果随时调整免疫程序。

3．4 注重饲料的科学与安全

在养猪业的成本中，饲料支出约占70％左右，为了解决人猪争粮的矛盾，必须多种饲料搭配，彻底改变传统的饲喂方法，避免饲料单一引起营养缺乏症和代谢病。在配合饲料加工生产中，要做到根据本地实际情况科学配方。充分利用生物酶制剂等现代生物技术［2］，不但能提高饲料的利用率，提高生长速度，还能降低粪便中毒素的含量，减少对环境的污染。同时不断开辟新的饲料来源，以减少土地的承载力；加强对饲料业的质量卫生监管，保证生产的猪肉健康环保。

3．5 加快行业协会建设

近年来，河北省一直在尝试和探索公司与农户的关系。例如双鸽公司采用“公司＋标准化示范区＋科技研发＋合作社组织”的养殖模式，与农户签订合同，统一供种、统一饲料、统一防疫、统一用药、统一培训［3］。但总的来说，目前河北省农户和小规模生产者获得的信息渠道还十分有限，难以有效地对成本、收益和风险做出预期评估，养殖者往往盲目生产、销售。应在养猪业相对集中的地方和养殖小区建立养猪业协会，增强服务功能。通过协会互相沟通供求关系和价格变动趋势信息，全面掌握养猪业及其相关产业的商情变化，稳定价格，降低风险，提高效益。

3．6 推进粪污生态处理

猪排泄物和各种废弃物污染严重影响畜牧业的可持续发展和农民生活质量，应依靠科技、采取综合治理措施，争取实现污染物零排放。①合理设计［4］，减少废弃物产生。一是在配制饲料时采用“理想蛋白质模型”平衡饲料中的各种营养成分，提高饲料转化率，减少粪便中氮的排出；二是改进集粪系统的设计，实行干清粪，猪粪与污水分开收集处理；三是在饲料中添加生物除臭剂，减少臭气的排放。②循环利用，实现生态持续发展。一是采用“厌氧处理―生物发酵―肥水还田”的处理工艺，将粪便制成种植业的有机专用肥，生态循环利用；二是建设沼气池，利用粪便产生的沼气取暖、照明。

3．7 大力发展产业化经营

发展规模化养猪与养殖小区建设是生猪产业化发展的必由之路，应以龙头企业带动基地发展，充分利用当地资源与技术，加快传统养猪业向产业化模式发展，促进养猪业的发展。引导和鼓励龙头企业与中小农户、规模养殖场（户）签订订单生产，形成“公司＋基地＋养殖户”和“龙头企业＋养殖小区＋养殖户”的经营模式，通过龙头企业带动基地建设，基地建设带动农户生产，走出一条规模化养殖、集约化生产、企业化管理的产业化之路，实现生猪养殖的产业化。

3．8 建立健全行业发展的预警系统

深入开展生猪供求预警机制（科学的调查、分析、评估）、盈利周期预警机制（科学计算、调查印证，得出合理的分析）、生猪生产预警机制［5］以及加强价格预警机制（定时定点跟踪、统计、分析价格的涨跌），便于政府及行业部门及时掌握行业发展动向，及时市场预警分析报告，科学预测市场和消费需求走势，正确引导生产和经营决策，防止养猪行业大起大落的被动局面。

3．9 加大养殖技术推广力度

一是建立健全科学养猪培训体系，广泛开展技术培训，提高养猪农户技术水平；二是应用现代科技理论将各生产工艺群按饲养标准配制各类猪群所需的饲粮开展标准化饲养，按“全进全出”流水式生产工艺过程要求组织生产［6］；三是进一步健全基层畜牧兽医技术推广服务体系，增强服务功能，提高服务质量，及时为养殖户解决技术难题，全面提高河北省养猪业的综合生产能力；四是建立一支较高素质、技术水平和管理能力的职工队伍。

3．10 深入开展产品深加工

开展产品深加工，不断实现增产增值，才能促进养猪业持续健康稳定发展。深加工可以增加产品的销售品种，进而增加产品的销售总量；深加工可以延长产品保质期，有利于产品的销售和市场价格的稳定；深加工还可以变废为宝，挖掘生猪的经济价值，实现增产增值增效。实行产品的深加工可增加生猪的附加值，提高养殖户收入，从而激发生产者的养殖热情，持续扩大生产规模，保障养猪业稳定发展。

参考文献：

［1］ 窦炳军，尚 慧，潘 斌．养猪业对生态环境的影响及对策［J］．农业科技，2011（5）：33．

［2］ 闫永刚． 养猪业如何走“低碳经济”之路［J］．中国牧业通讯，2011（9）：37－38．

［3］ 孙德林．多元化发展的美国养猪业－美国养猪业考察见闻［J］．猪业科学，2011（7）：27－29．

［4］ 刘一文，张争劲．养猪业发展方向及应注意的问题［J］．现代农业科技，2010（18）：315－320．

第12篇

一、城市泔水养猪的弊与利

1.城市泔水养猪的弊端

目前，城市泔水养猪对城市管理主要存在以下影响：一是养殖户装载运输泔水的容器混乱，有的使用经过简单改装的废弃油桶，有的使用塑料桶或铁桶，容器一般未经过处理，可能存在工业污染；同时运输过程中由于部分容器无盖子密封，沿途抛洒现象较为严重，对道路造成了污染，且泼洒的油污影响了交通安全。二是泔水养猪场污物处理设施落后，养猪生产过程中产生的粪污如果得不到及时清理，会对周边空气、水体、周围环境造成污染，影响市民生活环境和身体健康。经过笔者对近百家泔水养猪户的实地调查，他们普遍认同养猪影响了周边居民的生活环境，希望有人能及时将养猪场的污物运走，自己适当交点清运费也行。但同时认为，养猪的污染主要是有机污染，与其他化学污染相比，似乎要轻一些。三是大部分泔水养猪场栏圈为临时建筑，低矮简陋，影响市容、市貌。四是养殖户使用的泔水加热设施落后，除少数养殖大户使用煤来加热泔水外，大多数养殖户使用的加热材料是建筑装修拆卸下来的木材、塑料等可燃物，燃烧时产生的烟尘造成空气污染。四是泔水中的浮油被提取转卖给油贩子后，有可能被提练加工成地沟油，然后上市销售而给食品安全和消费者的身体健康留下隐患。

此外，由于泔水养猪主要分布于城郊或城中村偏僻地区，具有一定的流动性，所以部分泔水养猪户游离于有关部门的监管之外，存在生猪疫病防控不到位、养殖档案不健全、生产管理不规范等问题。同时泔水中存在的洗涤剂等化学物质残留也给肉品安全带来一定隐患。

2.城市泔水养猪的利端

泔水养猪固然有许多弊端，但也有很多有利影响：一是泔水养猪能够大量减少餐饮泔水处理难题。泔水对环境的污染非常大，餐饮泔水中含有大量的油脂、蛋白质、碳水化合物等有机物质及杂物，其中COD平均浓度超过污水管网污水允许排放浓度的好几倍，如果泔水流入河道不仅使污水处理厂“消化不良”，而且还造成严重的水体污染。据调查一个年出栏200头的泔水养猪场，每天泔水消耗量约为1吨，每年消耗泔水360吨以上。一个中型城市平均按照50家类似规模泔水养猪场计算，每年消耗的泔水至少为1.8万吨。二是泔水养猪能够节约大量饲料，降低养殖成本。养猪成本的70%来源于饲料，泔水价格便宜，养殖同样重量的肉猪，大约可节省20~30%的饲料成本，节约了粮食资源。三是泔水养猪能够解决部分进城农民就业问题。目前泔水养猪的主体是城市周边或外来农民，在经济收入上多为弱势群体，养猪规模几十或数百头不等，在没有其他较好就业门路的情况下，租用土地建设临时猪舍，发展泔水养猪，以此作为自己乃至全家人的生活和子女上学的经济来源。四是泔水养猪为城市肉品供应提供了必要的补充。

二、“泔水猪”不同于“垃圾猪”

泔水是指饭馆、家庭在吃完饭后把剩下的饭菜之类倒在一起（比如说桶里）混合，这些剩饭菜就叫做泔水。城市泔水主要是指人们在饭店、餐厅、学校、单位食堂等处废弃的剩饭剩菜，不包括做菜前废弃的蔬菜、鱼肉等下脚料。目前人们热议的泔水猪就是指使用城市泔水喂养的生猪。而垃圾猪是指在垃圾填埋场饲养猪，让猪在垃圾场自行觅食。垃圾场内污染物种类繁杂，有害物质太多，这些有害物质，通过猪的觅食，在体内富集。这种猪肉如果进入市场，对消费者的身体健康极为不利。

城市养猪户收集城市泔水，使用三轮车等工具将其运回养猪场，运回养猪场的泔水在大锅内加热煮沸。同时捞出泔水中的牙签、骨头、鱼刺、筷子等异物，有时也要撇走浮油。饲喂时添加50%左右的糠麸、豆粕、青饲料和薯类等，使营养平衡。泔水加热煮沸，维生素损失较多，有条件的养殖户还在泔水饲料中补充青绿饲料或水溶性维生素，添加钙、铜、铁、锌等矿物质和微量元素。

城市泔水虽然是弃物，但不是垃圾。泔水喂猪，自古有之。只不过在社会发展、经济发达后，城市泔水养猪趋于专业化，渐成一个产业现象。如前所述，正是因为城市泔水养猪存在因陋就简、有碍观瞻等问题，引起人们诟病。其实泔水本身富含营养物质，直接排放，也会引发环境问题，而利用泔水养猪，可以起到废物利用作用。2005年国家颁布《畜牧法》，其中规定：“不得使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜”。泔水喂猪未被禁止，关键在于正确使用城市泔水，同时要加以规范管理。

三、城市泔水养猪综合管理对策

对泔水养猪的管理涉及环保、卫生、工商、商贸、畜牧等行政管理部门，部门之间应达成共识，按照“引导”、“规范”原则，从“养猪”和“泔水”两个环节入手实施综合管理。

1.提高泔水养猪场安全水平

按照《畜牧法》、《动物防疫法》的有关规定，加强对生猪饲养场所的监督检查，所有养猪场必须要到畜牧兽医主管部门备案，要配备相对固定的畜牧兽医人员，办理动物防疫合格证。必须按照要求实施免疫注射，佩带免疫耳标，建立免疫和兽药饲料使用档案，严格产地检疫，开展肉品安全可追朔管理。

2.科学合理规划，推行标准化养殖

按照城市发展的需要，科学合理规划引导养猪小区建设，鼓励支持泔水养猪户开展“生物发酵床”养猪、实施标准化栏圈改造或入驻政府统一规划的养猪小区，强化污物管理，降低环境污染。

3.研究推广泔水养猪新技术

研究推广物理的、生化的泔水处理技术，改善泔水的气味和营养组成，真正使泔水养猪省料、省力、环保。

4.强化疫病和肉品监测

要加强对泔水猪疫病和上市肉品的监测频次，特别是对病死猪、药物和重金属超标的肉品要追溯来源，依法查处，保障肉品质量。

5.加强泔水油的管理

对泔水销售、购买、使用单位或个人实行备案制和可追溯制，提炼的泔水油实施统一收购，防止流入百姓餐桌。

6.强化对餐饮单位的管理

实行卫生许可时，将餐厨泔水处理设施作为许可必要条件，实行生（生菜、生肉皮、废弃油脂等）、熟（剩饭、剩菜）分离；教育督导餐饮单位积极采取措施，减少餐饮泔水产生量并做好泔水送运的合同管理。

7.对泔水运送车辆实施监管

泔水运送容器必须密闭，严防泔水沿路泼洒，否则给予经济处罚或禁止泔水运送车辆进入城市主干道。

第13篇

按养殖规模分类按照《中国畜牧业年鉴》对生猪养殖规模的规定，生猪养殖模式主要分为散养、小规模、中规模和大规模等4种养殖模式。其中，散养年出栏生猪1～49头；小规模养殖年出栏生猪50～499头；中规模养殖年出栏生猪500～9999头；大规模养殖年出栏生猪10000头以上。从稳定生猪生产、改善猪肉质量安全状况的角度看，小规模养殖和中规模养殖的优缺点具有相似性。因此，本文将从农户散养模式、中小规模养殖模式和大规模养殖模式三个方面进行分析。农户散养模式农户散养模式是指以农户家庭为基本单位进行的生猪分户饲养模式，主要存在于全国各地的广大农村地区。近年来，随着生猪规模化养殖的发展，生猪散养户数量及其出栏量占全国生猪出栏总量的比例逐年减少。2002至2010年期间，全国生猪散养户数由10433万户减少到5909万户，散养生猪出栏量占全国生猪出栏总量的比例由62．6％下降到35．5％。与规模化养殖相比，生猪散养模式具有如下主要优势：能够充分利用秸秆、菜叶等农副产品，生猪饲养的饲料成本低；能充分利用农村闲散劳动力，有利于增加农民收入；资金、设施、技术等投入少，易规避养殖风险和市场风险。但生猪散养模式也存在许多明显的劣势，主要是：精力投入不够，饲养管理不规范，疫病防控程序不完善；饲养方式传统粗放，饲料利用率低；地域分布较分散，信息传递、技术服务和监管难度大。中小规模养殖模式中小规模养殖模式是指专业化水平较高、生猪养殖数量较大、商品率较高、年出栏生猪在50～9999头之间的生猪养殖模式。2002至2010年期间，全国生猪中小规模养殖户数由103．40万户增加到264．47万户，中小规模养殖模式的生猪出栏量比例由54．09％增加到57．87％。其中，年出栏生猪在500～2999头之间的中小规模养殖户数由2．75万户增加到19．91万户，年均增长率28．08％，出栏量占全国生猪出栏量的比例由2．94％增加到19．14％，年均递增率26．39％。这说明中小规模养殖模式是我国主要的生猪养殖模式，年出栏生猪在500～2999头之间的中小规模养殖模式是未来发展的主导模式。与散养模式相比，中小规模养殖模式具有以下主要优势：采用新的饲养技术，提高了饲料的利用率；实行专业化生产方式，提高了生猪生产的技术和管理水平。但中小规模养殖模式也存在许多明显的劣势，主要是：面临各种各样的疫病风险和各种潜在的市场风险，抗风险能力较差；由于饲养规模较大，每天都会产生大量的粪尿污水，环境污染较严重。大规模养殖模式大规模养殖模式是指饲养的数量达到一定的规模，一般指年度商品猪出栏量在10000头以上，生产经营趋向于集约化、专业化，以高投入求得高效益的生猪养殖模式。2002至2010年期间，全国生猪大规模养殖户数由890户增加到3679户，出栏量占全国生猪出栏总量的比例由1．49％增加到6．63％。这说明大规模养殖模式在我国生猪养殖业的地位越来越重要。与中小规模养殖模式和散养模式相比，大规模养殖模式具有以下主要优势：采用先进的养殖技术，实行集约化养殖，生产效率高；规模大，不会轻易退出，而且大规模养猪户对市场波动有较好的把握，有利于稳定生猪的生产；采用标准化的养殖方式和严格的质量控制手段，提高了商品猪的质量安全水平。但中大规模养殖模式也存在许多劣势，主要是：养殖规模较大，而且养殖相对集中，面临各种各样的疫病风险和各种潜在的市场风险，风险水平高；产生的污染物多，环境维护难，据有关数据统计，万头养猪场日排放污水60～90t，粪便8～10t［1］。1．2按养殖阶段分类依据生猪养殖的不同阶段，生猪养殖模式主要分为专业仔猪养殖模式、专业育肥猪养殖模式、专业种猪养殖模式、全程饲养养殖模式。专业仔猪养殖模式专业仔猪养殖模式是指养猪户饲养母猪生产仔猪，仔猪断奶后饲养到一定体重时销售给育肥猪饲养户饲养的一种生猪养殖模式。母猪主要从附近的大型规模猪场或种猪场购得，或从自家母猪所繁殖的母猪中挑选，所生产的仔猪主要提供给周围的专业育肥猪养殖户。与专业育肥猪养殖模式相比，专业仔猪养殖模式具有以下主要优势：种猪群确定后，只需购买所需的兽药和饲料，流动资金需求较少；种猪群一旦固定，就很少到场外购猪，从外界带入疫病的机会减少，疫病发生的机率小。但专业仔猪养殖模式也存在许多劣势，主要是：不但要建造怀孕母猪舍、哺乳母猪舍、仔猪保育舍，而且猪舍结构要求高，需较高固定资金投入；种猪的饲养和仔猪的培育都有较高的技术要求，对饲养人员的技术水平要求较高。专业育肥猪养殖模式专业育肥猪养殖模式是指养猪户到仔猪专业市场或专业生产仔猪的猪场购买断奶后的仔猪进行育肥，直到90～100千克时出栏销售的一种生猪养殖模式。采用该模式的养猪户大多数分布在我国粮食主产区，是目前我国生猪生产结构中的主要力量。与专业仔猪养殖模式相比，专业育肥猪养殖模式具有以下主要优势：饲养周期短，从仔猪投入到商品猪出栏一般只需3～4个月；经营方式简单，猪群全进全出，猪舍结构相对简单，对设备要求不高，固定资金投入少；市场风险较小，可根据市场行情的波动随时调节饲养数量。但专业育肥猪养殖模式也存在许多劣势，主要是：从仔猪专业市场或专业生产仔猪的猪场购买断奶后的仔猪，仔猪的质量得不到充分保障；由于饲养周期短，养猪户要不断购买新的仔猪，需要流动资金较大；仔猪的购买和商品猪的销售都要受到市场价格波动的影响，收益易受市场波动的影响较大。专业种猪养殖模式专业种猪养殖模式是一种专业生产种猪出售给其他需要种猪的养猪户特殊的饲养模式。专业种猪养殖模式是一种非常专业的饲养模式，它不仅要求饲养者掌握较高水平的育肥技术，而且还要求饲养者对种猪系谱有较好的把握［2］。与专业育肥猪养殖模式相比，专业种猪养殖模式具有以下主要优势：利润水平较高，种猪售价一般没有统一的标准，往往是商品猪价格的几倍甚至几十倍；质量有保障，种猪群一旦固定，就很少到场外购猪，保障了猪场安全卫生。但专业种猪养殖模式也存在明显的劣势，主要是：固定的猪群会导致猪场缺少杂种优势，出售种猪的总数量可能较少，同时在选种、育种、系谱保存和性能记录等方面要花费饲养者很多的时间和精力。1．2．4全程饲养养殖模式全程饲养养殖模式是指养猪户历经从仔猪生产、仔猪培育、肉猪育肥直到90～100千克时出栏销售的整个生产、经营、管理过程，是专业育肥猪养殖模式和专业仔猪养殖模式的综合。与其他养殖模式相比，全程饲养养殖模式具有以下主要优势：收益水平高，可获得仔猪培育和肉猪育肥两部分的收益；卫生防疫有保障，采用自繁自养的生产方式，减少外购猪带入疾病的机会。但全程饲养养殖模式也存在一些劣势，主要是：猪舍的建设和仔猪、种猪的饲养，需要大量的固定资金和流动资金投入；生猪生产各个环节的饲养管理，需要掌握较高技术水平的饲养人员。

按养殖特征分类从养猪户的养殖特征来分类，生猪养殖模式主要有传统养殖模式、过渡养殖模式、现代养殖模式、生态养殖模式和健康养殖模式。传统养殖模式传统养殖模式是指养猪户以世代相传的直接养殖经验为技术基础，单纯依靠有机物质循环，在庭院内从事生猪养殖活动的一种“小而全”、自给自足或半自给自足的养殖模式［3］。传统养殖模式是在原始养殖业基础上发展起来的，多以兼业形式存在，以农户为生产单元，养殖目的一般是满足家庭需要，主要存在于偏远落后的山区。与现代养殖模式相比，传统养殖模式具有以下主要优势：养殖所需劳动力来源于农户家庭自身，土地为农户自有土地，饲料主要来源于农户家庭的种植业所得，降低了生猪的生产成本；养殖规模为1～3头，养殖规模远远低于环境承载量，对生态环境影响小。但传统养殖模式也存在一些劣势，主要是：技术主要来源于农户自身的长期摸索和积累，技术水平较低；在庭院内从事生猪养殖活动，人居环境较差。过渡养殖模式过渡养殖模式是养猪户部分采用现代养殖的相关技术和投入品，把直接经验和现代养殖技术相结合，专业化程度明显高于传统养殖的一种生猪养殖模式［3］。过渡养殖模式是在传统养殖的基础上发展起来的，养殖目的是获取商品收益，养殖收入是家庭收入主要来源。与传统养殖模式相比，过渡养殖模式具有以下主要优势：规模较大，而且部分采用了现代养殖的技术和投入品，大大提高了饲料的转化率；自我积累、滚动投入的资金投入方式，每次投入较少，而且对外部市场的变化反应灵敏，市场风险较小。但过渡养殖模式也存在一些劣势，主要是：能够迅速应对市场变化，改变饲养数量，不利于生猪的稳定生产；过渡养殖模式的粪污部分作为养殖集中区域种植业的肥料，其余直接排放到环境中，对周边环境污染较大。现代养殖模式现代养殖模式是养猪户通过大量接受农业生产以外物质和能量的投入，依靠现代工业装备来完成由人力操作到机械化、电气化甚至自动化操作的转变，加快物质和能量的循环速度，提高商品猪生产效率的一种广泛采用现代科学技术的生猪养殖模式［3］。现代养殖模式以企业为生产单元，养殖目的是获取商品收益。与传统养殖模式相比，现代养殖模式具有以下主要优势：以工业化方式开展生猪生产，技术水平高，饲料转化率高，提高了生猪的生产率；采用现代化的生产技术，疫病防控体系健全，生猪产品质量比较稳定。但是现代养殖模式也存在一些劣势，主要是：饲养人员、设备等的专用化程度较高，使得养猪户的进入、退出壁垒较高；所产生粪污中的大部分需要单独处理，容易造成养殖集中区域的环境污染。生态养殖模式生态养殖模式是利用生态学原理和系统科学的方法，将现代科技成果与传统畜牧技术精华相结合而建立起来的、适度集约化经营管理的、具有生态合理性和良性循环的一种生猪养殖模式［4］。生态养殖模式以企业、合作社或专业养殖户为生产单元，养殖目的是追求人与自然的和谐，在保证生态效益的前提下实现经济效益、社会效益与生态效益的协调统一。与现代养殖模式相比，生态养殖模式具有以下主要优势：能充分利用秸秆、菜叶等农作物废弃物，而且养殖产生的粪污经处理后成为有机肥，作为养殖集中区域种植业的投入品，形成种养结合的良性循环；采用适度集约化的经营管理方式，注重生态效益，有利于保护生态环境；人畜分离，生猪很少发生疫病，生猪产品质量安全水平较高。但生态养殖模式也存在一些劣势，主要是：追求人与自然的和谐，采用适度集约化的经营管理模式，生产率相对较低；生产技术以外部引进为主，主要为生物技术，对饲养人员要求较高。健康养殖模式健康养殖模式是以动物生理学、营养学、生态学、系统学以及供应链管理为依据，采用有利于生猪健康和生态环境保护的集成技术、材料、方法、装备、设施和工艺，为生猪提供良好的、有利于快速生长的生态环境和安全营养饲料，使其生长发育期间最大限度的减少疾病发生，最终生产出无公害的生猪产品的一种具有较高经济、社会和生态综合效益的生猪养殖模式［3］。与传统养殖模式相比，健康养殖模式具有以下主要优势：充分利用现代养殖高效率的生产方式，大大提高了生猪的生产效率；人畜分离，通过采用精确的环境调控技术和良性可循环的资源开发利用模式，提高了生猪产品的质量安全水平，有利于生猪的稳定生产。但健康养殖模式也存在一些劣势，主要是：养殖规模较大，而且采用各种先进的饲养装备、设施和工艺，因此需要大量的资金投入；技术、设施、工艺等先进，对饲养人员的技术水平要求较高。按经营方式分类依据养猪户的经营方式，生猪养殖模式主要有自主经营模式、公司一体化经营模式和产业化经营模式。

自主经营模式自主经营模式是指养猪户能够独立自主地对自己的生产和经营活动做出决策和进行经营管理的一种养殖模式。其特征是养猪户自负盈亏，资产的所有权和经营权相统一。目前，从事自主经营模式的养猪户在中国仍然占据主导地位，养猪户数量庞大，规模不等，不仅包含专业仔猪养殖户、专业育肥猪养殖户、专业种猪养殖户等专业养殖户，还包含自繁自养养殖户。与产业化经营模式相比，自主经营模式具有以下主要优势：独立做出决策和行使经营管理的权利，减少了决策时间；根据其养殖对象的特点，具有相应的养殖优势。但自主经营模式也存在一些劣势，主要是：谈判能力较低，交易费用较高，降低了规模收益的水平；对市场风险的抵御能力比较低，受市场变动的影响较大。公司一体化经营模式（集团经营模式）公司一体化经营模式是指由一个公司独立开展生猪养殖的全部生产经营活动，包括育种（提供种猪）、仔猪生产、育肥、屠宰、猪肉销售、饲料生产与供应、信息和技术服务、生产经营管理等内容，独立分享养猪的利润和承担各种风险［5］。该模式多被大型养猪企业所采用，与产业化经营模式相比，具有以下主要优势：管理高度集中，有利于保证生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平；仔猪、饲料等原料的采购活动和商品猪的销售活动都发生在公司内部，降低了交易费用；从业人员素质水平普遍较高，而且规模较大，有利于优良品种和新技术的推广应用。但公司一体化经营模式也存在一些劣势，主要是：独立开展生猪养殖过程的全部生产经营活动，不仅资金需求量大，而且不利于培育核心竞争力；单独面对生猪养殖各个环节的疫病风险和市场风险，风险水平较高。产业化经营模式产业化经营模式是指用管理现代工业的办法来组织生猪的生产和经营，以国内外生猪及其制品市场为导向，以提高经济效益为中心，以科技进步为支撑，围绕生猪产品，优化组合各种生产要素，实现资源优化配置的一种生猪养殖模式［6］。产业化经营模式主要包括“公司＋养猪户”模式、“公司＋基地＋养猪户”模式、合作社模式及在此基础上的各种衍生形式。与自主经营模式和公司一体化经营模式相比，产业化经营模式具有以下主要优势：合作分工，从事最擅长的核心业务，有利于培育和提升核心竞争力；实施“五统一”管理（统一供应良种、统一供应兽药和饲料、统一技术服务、统一饲养模式、统一组织销售），不仅降低了养猪户所面临的疫病风险和市场风险，而且有利于保证生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。但产业化经营模式也存在一些劣势，主要是：构成主体多而复杂、业务素质参差不齐，管理难度大、监管成本高；利益协调难度大，关系不稳定，违约现象较多。按经营范围分类依据生猪养殖的相关产业链经营范围，生猪养殖模式主要有多元化养殖模式和专业化养殖模式。专业化养殖模式专业化养殖模式与多元化养猪模式相对应，是指只从事生猪养殖产业，而不经营其他产业的一种养殖模式。无论规模大小，绝大多数的养猪场都采用这种模式。只有少数人、财、物等资源雄厚的大集团或公司采用多元化养殖模式。与多元化养殖模式相比，专业化养殖模式具有以下主要优势：把大量的人力、物力、财力集中于生猪养殖业，有利于生猪养殖专业化水平的提高；只涉及生猪养殖产业，所需的资金投入相对较少。但专业化养殖模式也存在一些劣势，主要是：专业化养殖模式由于只涉及生猪的养殖环节，综合竞争与盈利能力较差；由于无法通过相关产业分摊生猪养殖过程中的各种风险，抗风险能力较差。多元化养殖模式多元化养殖模式是指以养猪业为主，兼营饲料、兽药、屠宰、销售等相关产业，有种猪、仔猪和商品猪，实行自繁自养的一种生猪养殖模式［7］。该模式不仅要求公司要有雄厚的资金实力，而且要求公司具有高素质的技术和管理人才，因此该模式比较适合于有实力的大集团公司。与专业化养殖模式相比，多元化养殖模式具有以下主要优势：包含生猪生产加工的各个环节，盈利能力强；形成了一条完整的产业链，具有较高的抗风险能力。但多元化养殖模式也存在一些劣势，主要是：涉及生猪养殖的整个产业链，资金需求量大；生产和管理过程复杂，对技术和管理人员的要求高。其他养殖模式除了以上几种养殖模式外，现实中还存在着许多其他养殖模式，例如：150标准化养猪模式、生猪“4450”养殖模式、三级闭环养猪模式、六马精细标准养猪模式等。

不同生猪养殖模式对生猪生产稳定性和猪肉质量安全的作用机制

不同的生猪养殖模式对生猪生产稳定性和猪肉质量安全的保障作用不同，下面分别从养殖规模、养殖阶段、养殖特征、经营方式和养猪相关产业链经营范围五个方面来分析不同的生猪养殖模式对生猪生产稳定性和猪肉质量安全的保障作用。1）养殖规模越大，越有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。大规模养猪户具有较高的退出壁垒，对其退出生猪养殖业有很大的制约作用，而且大规模养猪户对市场波动有较好的把握，有利于生猪的稳定生产。同时，大规模养猪户具有其他养殖模式养猪户所不具有的健全的基础设施、科学的疫病防疫程序和先进的生产管理技术，而且采用标准化的养殖方式，无论是饲料、疫苗的采购还是饲养环境和过程的控制都有严格的质量要求，这在很大程度上保障了猪肉的质量安全。2）养殖阶段越全，越有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。全程饲养养殖模式的养猪户从事生猪生产、经营、管理的全过程，对于仔猪生产、仔猪培育和肉猪育肥各个阶段都有很好的把握，有利于生猪的稳定生产。同时，全程饲养养殖模式包含了从仔猪生产、仔猪培育、肉猪育肥直到90～100千克时出栏销售的整个生产、经营、管理过程，相对于其它阶段性的养殖模式来说，能够保证生猪饲养的各个阶段的质量安全水平，而且能够减少由于外购猪所带来的疫病风险。3）健康养殖模式有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。健康养殖模式以供应链管理、系统学为依据，能够根据市场需求制定相应的生产计划，有利于生猪的稳定生产。同时，健康养殖模式从动物生理学、营养学和生态学的角度出发，不仅为生猪提供了良好的生态环境和安全的营养饲料，而且保护了人类身体的健康和生态环境的安全，有利于保障猪肉的质量安全水平。4）公司一体化经营模式有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。公司对市场需求信息有较好地把握，能根据市场需求情况及时做出调整，有利于生猪的稳定生产。同时，公司一体化经营模式包含生猪养殖的全部生产经营活动，包括育种（提供种猪）、仔猪生产、育肥、屠宰、猪肉销售、饲料生产与供应、信息和技术服务、生产经营管理等内容，不仅保障了生猪养殖各个阶段的质量安全，而且通过对屠宰加工和猪肉销售环节的质量控制，保证了猪肉的质量安全水平。5）多元化养殖模式有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。多元化养殖模式由于涉及多个产业，能够根据其他产业的市场情况调节生猪的生产，有利于生猪的稳定生产。同时，多元化养殖模式兼营饲料、兽药、屠宰、销售等相关产业，不仅保障了生猪生产经营过程中各环节投入品的质量安全，而且保障了生猪在屠宰加工和最终猪肉销售环节的质量安全。

第14篇

×长城励家镇前邢村邢建光

×我叫邢建光，今年岁，是前邢村六组的一位农民，作为一名党员，不但自己率先致富，而且要带领大家共同致富，做一名新型养猪致富带头人不仅是我应尽的义务，也是我多年的愿望，这个愿望经过自己十四年的苦苦探索和不懈努力，今天终于实现了，十四年的养猪生涯，经历过顺境，也有过逆境，品尝到了成功的喜悦，也饱尝了创业的艰辛，十四年累计出栏肥猪多头，获得了可观的经济收入，仅年出栏头，获纯利万元，今年上半年出栏头，获纯利万元，预计下半年可出栏头，全年获纯利润可突破万元，有人说我养猪每斤毛猪比别人多卖元—元是不是养猪有什么秘诀呢？如果说我养猪有什么所谓秘诀的话，那么在这里我可以毫无保留地欣慰地告诉大家，那训是走自繁、自养、自防新型成功养猪致富之路。

×每家每户都想过好日子，都想早日富裕起来，都有一本难念的致富经，而我的养猪致富经得从年说起，年乡镇企业转制后，就回家务农我想只靠种大田高梁玉米，不干点别的是富不起来的，尤其是当时正年纪轻轻，总想干点事业的我更是不安于种大田，当时正是养猪热，看见周围许多人通过养猪富起来，心里就气得慌，于是，养猪致富的梦想在我心里就扎了根，何不大干一场子，干出个样子来，一来自己致富，二来也给群众做个样子，要是能这样，该有多好哇？于是，我东挪西借凑了万元资金，办起了家庭养猪场，一次购进了多头仔猪，可是出栏时由于当时生猪价格低，再加上猪的品质较差等诸多因素，不但没挣钱，而且还赔了不少钱，损失惨重，创业的艰辛与痛苦使我感到，干一番事业没有胆识和恒心是不行的，俗话说：“失败是成功之母”。不吃一堑，不长一智，我看到听到许多名人在成功的背后也不是一番风顺，也有过挫折和失败。此时，一心想致富的我不但没有灰心丧气，更加坚定了养猪信念，反而使我的头脑变得更加清醒起来。决心在哪里跌倒，就在哪里站起来，虽然损失的是资金，但却从失败中找到了经验和教训，我认真查找失败的原因，同时，多次到附近猪考察，认为要重新崛起，必须打破传统养猪观念，依靠科学、降低成本、创新方法，选育优良种猪，走自繁、自养、自防新型养猪致富之路，先后从北京、吉林、阜新购进长白、大白、皮特兰、阜新等地购进优良品种头，当年就有头种猪开始产仔虽然只产头，但到年底一算帐，就获利余元。有了收入，心里就有了些底，就和爱人商量，扩大规模，在原有个育肥圈的基础上，又建个母猪圈，同时购买许多科学养猪、种猪管理、防疫灭病的技术书籍，白天没工，就晚上钻研学习养猪技术，有时直到深夜，光学习书本还不行，还要结合实践，细心观察，为了把种猪养好，提高种猪的配种率，保胎率和成活率，每当种猪产仔时，就钻进产房里昼夜管护，遇到冬天严寒，还要加温，遇到猪得了病，开始求教兽医，后来学会了防疫，就自己来防，总之，在养猪过程中，不知受了多少苦，挨了多少累，也不知道有多少个不眠之夜在猪的产房里度过的。然而，辛勤的汗水没有白流，在多年的自繁、自养、自防养猪实践中，不仅在育肥方面，而且在配种、保胎、繁育仔猪等方面都积累了一定的经验。如：母猪要保持适当的膘情，不要过肥，肥了不准胎或产仔少，瘦了出死胎或易流产，在产仔前，为了保胎产仔前天用土霉素连喂天，产仔后口服链霉素，过一个小时后吃奶，同时，猪群养防结合起来，按时防疫注射，做好防疫灭病，定期消毒，讲究卫生，控制发病，由于自己在多年养猪实践中掌握一条龙的饲养管理和防疫灭病技术，产仔成活率不断提高，成本不断降低，效益不断提高，由年产窝，窝产—头，育成率。提高到年产窝，窝产—头，育成率达以上，目前，我养猪群全部实现了“三化”，即公猪纯种化、母猪良种化、仔猪杂交化，由于自繁、自养、仔猪均是二元、三元杂交商品猪，不仅生长快，肉质好，瘦肉率高，出栏比别的养猪户提前—天，而且外地客商争相购买，每公斤毛猪高于别人元左右，年出栏多头，获纯利万元，年又扩大了养猪规模，投资万元修建了个封闭式产仔室，投资万元又建了个育肥圈，投资万元引进长白、大白种公猪头，在年获利万元的基础上，年养猪又上一个新台阶，年底可出栏头，每头纯利在元以上，纯收入可突破万元。

第15篇

关键词：农户；养殖档案；现状；方法

中图分类号：F2 文献标识码：A 文章编号：16723198（2013）11005201

随着我国经济社会的快速发展，城镇化建设的快速推进，人们对于新农村建设中环境的要求和标准越来越高。伴随着农村经济的发展，肉类农产品价格逐渐攀升，很多农户加入了养殖队伍。但随着农户养殖的集约化、规模化程度逐渐提高，如何提高农户养殖的管理水平、增加养殖效益显得尤为重要。建立农户养殖档案并加强管理是有效提高养殖管理水平、增加效益的有效途径。相对于规模化养殖，农户养殖一般规模较小，且处于农村环境，建立基于信息化的科技档案的难度较大，不易实现且难以推广。本文针对农户实际情况，对农户如何建立养殖档案进行了初步探讨，以期能给农村养殖户提供相关的可行性建议，将科学养殖事业提升到一个新的水平。

1 农户养殖档案管理现状

1.1 不重视也不会建立养殖档案

农户在养殖过程中，由于人力、物力、财力、知识等各方面因素的局限，建立养殖档案较为困难，加上多数农户认为建与不建养殖档案和自己的养殖收益没有关系，建与不建一个样，很多农户有一种“放羊栽蒜，不死准赚”的思想，忽视了养殖管理的重要性和复杂性，不注意平时养殖过程中的经验积累及养殖技术、信息的收集，没有记录专门的养殖环境数据。

1.2 养殖档案建立不全、管理不善

由于农户生活的随意性，使其对自认为重要的信息加以记录，或想起来的时候记录一下，导致养殖档案记录不完全、不系统，使用时用得上的资料非常少。很多农户的养殖档案没有固定存放地点，随便放置，容易丢失。

2 建立养殖档案的作用

笔者曾拜访过一位农民养猪大户，在几年的实践中，他把日常生活中主副食价格、饲料价格和生猪价格升降及与养猪有关的经营投入、繁育技术等全部记录下来，形成自己独特的养殖档案。经过一段时间的实践和市场调查后发现，猪肉、生猪、饲料等与养殖相关的价格升降具有一定的规律性，并且相互之间关联密切。根据这些规律，他适时调整了增栏、减栏、出栏计划，不去一味追求扩大养殖规模、增加存栏量，减少了很多不必要的市场风险，从而得到较理想的经济效益。他养好猪、赚到钱的秘诀是养猪一定要学好养殖技术，同时别忘了建立养殖档案。

养殖场的档案包括科研类、生产类、科教宣传类、仪器设备类、基建类、人事类等的纸质、电子、影像资料等。本文特指生产类养殖档案，其在农户个体养殖生产实践中具有指导意义，对农户养殖的可持续性具有非常重要的作用。如江苏启东市近海对虾养殖场内的一个养猪场，由于缺少科学的饲养管理，年年亏本。江苏省劳模倪其新的儿子倪健飞带着其父的科学养猪档案资料前往承包，当年即扭亏为盈；又如山东省莱芜市莱城区辛庄镇，不少农户通过给猪建立档案，开发档案信息资源，摸索市场规律，实现了靠养猪发家致富。现将建立养殖档案的作用总结如下。

首先，在建立养殖档案的过程中，农户对养殖的整个过程和各个环节有了较为详细的了解，可提高其责任心和管理水平，使养殖更加规范化、规律化，可使农户随时了解养殖对象的健康等状况，使养殖场的疫病控制有延续性，使其动物保健更有依据。

其次，通过对养殖过程和关键环节的了解，农户能够根据自身实际需要选择学习养殖相关知识与技术，并逐渐形成系统化的养殖技术，提高自身的养殖水平。

再者，建立详细而完备的养殖档案，会形成较为系统的养殖数据库，为技术人员对养殖过程中出现的各种问题尽快做出准确的诊断并采取应对措施提供资料和依据，详细而完备的养殖档案对重大疫病的防治具有不可忽视的重要意义。

3 如何建立养殖档案

3.1 建立符合实际的规章制度

农户知识层面浅，可制订一些合理的简单易行的养殖规章制度、作息时间等，约束自由散漫的心性，如《作息时间规定》、《消毒制度》、《防疫制度》、《物料管理制度》等，提醒农户日常应维护的事项。政府下派农业技术人员应多到农村宣讲建立养殖档案的重要性和科学性，手把手教授并帮助农户建立养殖档案，使之建立的养殖档案切实有效可用。如河南省内丘县是一个养猪大县，农民家家都有养猪习惯。2007年国家及省、市出台促进生猪生产的相关政策后，农民养猪积极性日益高涨，但传统的管理手段远远不能适应市场发展的要求。为增强抵御市场风险的能力、有效促进农民持续增收，该县以生猪养殖规范化管理为抓手，创造性地实施了生猪“档案管理”新机制。在实施生猪“档案管理”工作中，内丘县首先在规模以上企业中实行了“饲养档案”管理制度，对每头生猪建立档案，详细记录该猪的出生、饲养、防疫、配孕等情况，使每头猪从出生到出栏的各项管理都井然有序。生猪“档案管理”制度的推行，为内丘生猪产业发展提供了科学的管理保障，极大地调动了养猪户的积极性。

3.2 设计合理、易于建立的养殖档案

农户养殖户因自身条件所限，存在诸多局限性，如知识面偏窄，自学能力较弱；场地环境偏小，养殖技术缺乏等，不能建立详细、复杂的养殖档案。建立养殖档案应首先准备不容易丢失的笔记本，设计简单可行的养殖信息收集表。如畜牧生产记录本，内容包含如品种培育记录表，配种、产仔、生产记录表，公猪（采精、品质鉴定、稀释、保存）记录表，转群记录表，返情、流产记录表，死亡、淘汰记录表等；兽医疫病防治本，内容包含如免疫、保健、诊疗、解剖、用药、消毒、无害化处理记录、疫病监测报告等；经营管理记录本，内容包含如种猪、饲料、药品、疫苗的采购、保管、使用或销售等。表格内容可以通过互联网寻找，相关科技图书中也有很多模板，农户可以根据自己的实际情况予以修改。

3.3 设立专门存放地

农户因条件所限，大多只能实行纸质养殖档案管理，有条件的可同时实行电子养殖档案管理，应购买专用档案袋、档案柜，进行实时记录，实时归档，实时整理入柜，尽量确保档案齐全、完整和准确。

江苏省劳模倪其新，从上世纪60年代开始在启东县养猪，至今已有四十余年历史，多次被评为养猪能手。在档案局的帮助下，他总结了几十年来的养猪经验，把从1970年开始积累的养猪方面的防病治病偏方，近几年承担的科研试验项目中形成的原始记录和会议材料等进行了收集，补写回忆材料，购置档案橱，建立家庭养殖档案。这些辛勤劳动的成果和智慧结晶是其科学养猪劳动致富的传家宝，也是技术交流传、帮、带的传授录。

养殖农户建立养殖档案，好比把“财神”请到家，便于今后更好地科学养猪，好处多多，势在必行。

参考文献

[1]朱丹，韩盛利.规模猪场养殖档案管理策略[J].猪业科学，2012，（8）：102103.

[2]徐娜莉.健全生猪生产管理档案落实国家扶持政策[J].山东农业科学，2009，（3）：109110.

[3]李增菊，贾增川.家庭档案，致富好帮手[J].档案与我与我家，2009，（6）：1112.