药物毒理学论文范文

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第1篇

关键词：《食品毒理学》；教学；学生

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）06-0227-02

《食品毒理学》是食品质量与安全专业的一门专业基础课，在专业人才培养中占有重要地位。我校于2004年开设《食品毒理学》课程，10余年来，根据学科和学生特点，探索了一些教学改革措施，来提高教学质量。

一、完善教学大纲，突出实践环节

教学大纲是人才培养方案在课程中的具体体现，对课堂教学具有重要的指导作用。我校《食品毒理学》课程最初设立时，理论课36学时、实验时。近年来，根据我校强化对大学生创新精神、实践能力和创业能力培养的要求，以及借鉴其他院校的经验，将《食品毒理学》课程修订为理论课32学时，实验16学时，并将食品毒理学实验单独设课，以强化学生的实践能力。

二、注重教材建设，确保教学内容的适应性

我校《食品毒理学》最初选用中国轻工业出版社出版的《食品毒理学》教材，该书内容翔实，但缺乏实验内容，且部分内容的食品特色不够突出。为此，我们积极参与编写了由单毓娟教授主编，科学出版社出版的《食品毒理学》教材，以及参与了由李宁研究员、马良副教授主编，中国农业大学出版社出版的《食品毒理学》第二版的修订工作。在教学内容上除了介绍毒理学的基本理论和方法之外，引入食品毒理学的前沿动态，侧重毒理学在食品安全性评价中的应用以及与后续《食品安全风险分析》课程的衔接。

三、改革教学手段，提高教学效果

学习食品毒理学需要有较为扎实的生理学、病理学和解剖学等医学知识，这给食品质量与安全专业的学生带来了一定的困难。采用多媒体辅助教学手段，展示大量的相关教学图片，可以使学生在短时间内理解和掌握所学知识，具有明显的优势。但是也有部分学生反映课件信息量偏大，有时会给记笔记、思考问题造成困难。为此，我们采取了一些措施来改进教学效果。

1.强化板书的使用，合理设计提纲式板书，同时加强对学生课堂做笔记的引导，帮助学生理清教学内容和做好笔记，有利于课后复习[1]。

2.适时设置问题，促进学生学习。在多媒体教学中，通过问题教学可引起学生思考，消除学生注意力分散、上课懈怠等不良情绪，促进师生交流互动，提高学习质量[2]。

3.注重案例教学，例如在介绍外源化学物经呼吸道吸收时，告诉学生何为“PM2.5”以及它们的主要来源和对人体的危害；在介绍食品中化学物质的致癌作用及其评价时，引入“河南省林州市食道癌”、“云南省宣威市肺癌”和“广东省鼻咽癌”等案例，理论知识与生活实践相结合，明显活跃了课堂气氛，不仅有助于学生理解和掌握相关知识，而且有助于学生良好生活、饮食习惯的培养。

4.要求学生课后查阅中国食品学报、中国药理学与毒理学杂志等期刊上食品毒理学的相关论文，以小组、采用多媒体形式在课堂上进行交流，并将此作为学生平时成绩的一部分。这种教学方法可以使学生进一步了解毒理学在食品安全保障中的应用，了解学科发展的前沿动态，培养学生的自主学习、协作学习、探究学习和表达能力，并取得了良好的教学效果。

四、加强实验教学，培养学生的实践能力

《食品毒理学》是一门应用性很强的学科，其研究结果是食品安全风险评估的重要依据。因此，实验教学十分重要。但是《食品毒理学》是食品专业极少数使用实验动物（实验小鼠）的课程之一，给同学们的实验操作带来了一定的困难。因此，我们在实验教学过程中，首先强调学生在实验前必须认真预习；强调实验动物对于我们人类的重要性，比如每一种药物、每一种食品添加剂的安全性和有效作用的确定都离不开实验动物，帮助学生从心理上接纳实验动物；强调实验动物不同于野生动物和宠物，其携带微生物是经过严格控制的；要求学生既要胆大、心细地进行动物实验，同时要充分尊重、爱护实验动物，尽可能减少对实验动物的应激；准备好橡胶手套、碘伏等防护材料。在教师的严格要求和耐心指导下，学生们都能顺利完成实验操作。

在动物实验教学示教时，存在学生聚堆、部分学生看不清演示过程的问题。为此，我们制作了实验多媒体课件和教学视频供学生学习，较好地保证了教学质量。

除了食品毒理学实验独立设课外，我们在食安专业大四的《食品质量与安全综合实验》课程中也设置了毒理学的综合性实验，强化毒理W相关实验技能的应用，为学生毕业后从事食品安全性评价工作奠定了扎实的基础。

五、参与食品质量与安全专业精品课程群建设，促进《食品毒理学》教学质量的提升

我校自2002年开始招收第一批食品质量与安全专业学生以来，经过10余年的探索，专业建设取得了长足进步，但也存在一些问题，如一些专业课程之间有一定的内容重复，有的课程重点不突出，不能很好地反映专业人才的培养要求。因此2013年以来，在认真分析各课程内在联系的基础上，我院选择《食品分析》、《食品化学》、《食品毒理学》、《食品营养学》、《食品卫生学》、《食品安全学》、《食品安全风险分析和食品质量控制学》8门课程作为核心课程群，从教学大纲、教材、课程体系与教学内容的协调整合、理论教学、实践教学、试题库以及课程群教学网站等方面展开系统建设。精品课程群的建设在优化教学资源、加强学科间联系、促进教师间和师生间交流、方便学生学习和提高教学效果方面发挥了重要作用，同时也促进了《食品毒理学》教学质量的提升[3]。

六、结语

通过上述措施的实施，《食品毒理学》教学效果得到了一定的改进，但是教学质量的提高是永无止境的。教师应不断提高自身素质，将科研、生产实践新知及时充实到课堂教学中，用自身的人文底蕴和良好的道德情操感染学生，促进学生的全面发展。

参考文献：

[1]刘毅杰，刘世强，薛景珍.多媒体教学环境下高校学生课堂记笔记的调查与思考[J].高等农业教育，2011，（10）：31-34.

第2篇

英文名称：The Chinese Journal of Clinical Pharmacology

主管单位：中国科学技术协会

主办单位：中国药学会

出版周期：月刊

出版地址：北京市

语

种：中文

开

本：大16开

国际刊号：1001-6821

国内刊号：11-2220/R

邮发代号：82-142

发行范围：国内外统一发行

创刊时间：1985

期刊收录：

CA 化学文摘(美)(2009)

CBST 科学技术文献速报(日)(2009)

中国科学引文数据库(CSCD―2008)

核心期刊：

中文核心期刊(2008)

中文核心期刊(2004)

中文核心期刊(2000)

中文核心期刊(1996)

中文核心期刊(1992)

期刊荣誉：

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第3篇

在动物毒理学实验中体内实验占有非常重要的地位，通过对动物实验的观察和分析，获得外源化合物的毒性作用特点、剂量－反应关系、毒作用机制等资料;因此，动物实验是毒理学研究的重要手段。在实验教学中，加强学生基本技能的训练，使之掌握实验动物的选择、染毒途径、生物材料的采集和制备方法是十分必要的［2］。具体内容包括:1)健康动物的选择。动物的健康状况对实验的结果正确与否有直接的影响，学生需学会从多个指标判断动物是否健康。2)实验动物的性别鉴定。因动物种属不同，性别鉴定法各有不同，学生需掌握常用实验动物大鼠、小鼠、豚鼠、家兔、犬、猫以及大动物的性别鉴定方法。3)实验动物的编号和标记。常用方法有染色法、耳缘孔口法、烙印法和号牌法。4)实验动物的分组。为减少动物个体差异对实验结果的影响，应将动物按统计学原理随机分组，学生应掌握完全随机设计和随机区组设计两种方法。5)实验动物的被毛去除法。根据实验动物及实验需要的不同，学生需掌握多种被毛去除方法，如剪毛、拔毛、剃毛、脱毛等。6)实验动物的染毒途径和方法。学生需熟练掌握各种染毒途径和方法，如经口染毒的灌胃、饲喂方法;经呼吸道染毒的静式吸入和动式吸入方法;经注射途径染毒的腹腔注射、静脉注射、肌肉注射、皮下注射等方法。7)实验动物生物材料的采集和制备。各种动物材料的采血、血清与血细胞的分离、尿液收集、组织匀浆的制备都是毒理学实验中极为重要的基本操作技术，需熟练掌握。8)实验动物的处死方法。根据实验动物以及实验需要的不同，学生需掌握颈椎脱臼法、空气栓塞法、药物致死法等常用处死方法。在实验教学的过程中，采取教师示范与学生自练相结合的方法，通过反复讲解和示范，要求学生克服胆怯心理，促使每个学生通过多看多练，都能达到独立、正规、准确的操作水平，使实验课的基本技能训练达到预期目的。

2实验内容的更新及扩充

随着动物毒理学的快速发展，形成了一些新的理论，新的检测技术和方法也不断出现，一些相应的法规标准被制定或修订。因此，实验教学内容也应及时更新，将新的方法和技术传授给学生［3］。动物毒理学是一门实践性很强的学科，为了全面提高学生的综合素质，在加强学生基本操作技能训练的基础上，还开设了验证性实验及综合设计性实验。传统的验证性实验，比如急性毒性实验LD50的测定、畸形实验、骨髓微核实验，可以使学生了解毒理学经典实验的内容和方法。而综合设计性实验是将基础理论知识与多种实验技能和方法进行综合分析、归纳并相互渗透的一种实验形式。本课程开设的综合设计实验，是给学生设计一个课题，比如“四氯化碳诱导的肝损伤对小鼠免疫机能的影响”，要求学生通过查阅文献，收集相关资料，独立写出实验设计方案，包括实验动物的选择与分组、实验试剂的种类和用量、相关实验器材及设备、实验方法的设计与步骤。指导教师对方案进行修改与完善后，学生再开展预实验和正式实验，对实验结果进行讨论和分析，并得出实验结论。此实验充分调动了学生的主观能动性，培养了学生的创造性思维和创新能力，促进学生拓展思路并独立思考，全面提高了学生的综合素质，有利于高级应用型人才的培养。

3完善实验考核评价体系

成绩考核是评价教学质量和教学效果的一项重要指标。实验考核是检验学生实验技能的有效方法，也是督促学生在实验过程中养成良好实验习惯的重要措施［4］。以往实验课的成绩评定是以学生的实验报告为基础，与实验技能的实际掌握情况联系较少，会出现少数学生抄袭实验报告的情况，并不能真实全面地衡量学生实际的实验水平;因此，在动物毒理学实验教学改革的探索中，逐步完善了实验考核的评价体系。其中实验过程操作(包括实验预习情况、实验态度、实验中意外状况的应对情况、实验结果是否正确)占实验总成绩的30%，实验报告成绩占总成绩的30%，期末实验操作技能考核占总成绩的40%。把实验操作过程纳为考核内容，可以提高学生的实验积极性，培养学生严谨的实验态度，形成良好的实验习惯。规范实验报告的书写，按照研究论文的格式撰写实验报告，做到使实验报告实事求是、数据可靠、格式规范、分析得当、结论正确，这能够促使学生认真观察、如实记录、勤于思考、综合分析，并提高学生的论文写作能力。通过期末实验操作技能的考核，可以加强学生实际操作能力的培养。实验考核制度的完善，有助于拉开学生实际水平的差距，全面评价动物毒理学实验教学效果，使学生更加重视实验课程，提高学生发现问题、解决问题的能力，显著地提高了实验教学的质量和效果。

4与时代接轨，加强实验动物福利教育

在以动物为主要对象的毒理实验教学中，要加强实验动物福利教育。保障实验动物福利不仅是人道主义精神的具体体现，也是文明科研应有的做法。实验动物为科学的发展和人类的健康做出了重大的贡献;因此，应该培养学生动物福利观念，善待实验动物。实验动物福利的核心内容是“3R”原则，即在动物实验中遵守减少(Reduction)、替代(Replacement)和优化(Refinement)的原则。国家科技部在《关于善待实验动物的指导性意见》中指出:替代原则指使用低等动物代替高等动物，或不使用活着的脊椎动物进行实验，利用各种体外技术和方法来达到与动物实验相同的目的;减少原则是指如果某一研究方案中必须使用实验动物，同时又没有可行的替代方法，则应把使用动物的数量降低到实现科研目的所需的最小量;优化原则是指通过改善动物设施、饲养管理和实验条件，精选实验动物、技术路线和实验手段，优化实验操作技术，尽量减少实验过程对动物机体的损伤，减轻动物痛苦和应激反应，使动物实验得出科学的结果。实验动物福利不仅是人们对实验动物的态度，更是对实验动物实施保护的具体体现。欧美等发达国家已经形成比较成熟的动物福利管理体系，并颁布了许多关于动物福利的法律、法规。我国实验动物福利法制化管理方面一直处于滞后状态。学生在校学习阶段是为其以后从事科学及研究工作打基础的重要时期，这个阶段也是形成生命伦理观和世界观的重要时期，加强实验动物福利教育在这个阶段尤为重要;因此，在动物毒理学实验教学中应倡导和遵循“3R”原则，科学、合理、人道地使用实验动物。在每次动物实验前，应当做好实验设计的优化，尽量提高实验动物的利用率，从而减少动物的使用量。同时也有义务培养学生实验动物福利观念，尽可能减轻实验动物所承受的痛苦，使动物毒理学研究与人类道德文明和谐发展。