电子商务行业论文范文

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第1篇

上世纪90年代中期,互联网作为一种新型的信息载体出现在世人面前,并在短短几年之内席卷世界。在本身迅速发展的同时,它还迅速与商业结合,宣告了基于互联网的电子商务的诞生。在随后几年之中,大批商业网站迅速兴起,网络化成为一种时尚,电子商务也一时成为学术界和实务界的热门话题。与此同时,电子商务的理论研究也受到了学术界的广泛关注,涌现了大批的研究成果。

2001年互联网泡沫的破裂,打碎了电子商务的虚幻光环。然而电子商务的脚步并未停止,在掠去互联网泡沫的表象之后,电子商务的真正主体——企业电子商务开始浮出水面。随着传统企业对电子商务的日益重视,电子商务对企业竞争战略和行业竞争结构产生了深远的影响。理论界和实务界也开始深入分析和研究这个问题。实际上,虽然电子商务对社会经济生活的影响非常显著,但真正的冲击是通过对基本经济单位——企业的影响来实现的。电子商务对传统信息传递方式和商品交易模式的冲击只是其影响的一个表象,更重要的是,它将引起企业经营环境的重大变迁,深刻影响众多行业的竞争结构,并进而影响企业的竞争战略和实现战略的方式。下面,作者将详细分析电子商务对行业竞争结构各要素的影响和作用机制,以及由此导致的企业战略和行业格局的变化。

一、顾客议价能力显著增强

俗话说,买的没有卖的精。这句话很好地描述了交易中的信息不对称现象。长期以来,企业在交易过程中总是处于信息优势地位。即使在买方市场为主的过剩经济时代,作为卖方的企业依然是交易的主导者。企业这种优势地位的建立是基于这样一个事实:作为购买主力的大多数消费者对产品的基本信息所知非常有限,而且消费者之间几乎隔绝,交流极少。例如,牙膏是非常普通的商品,但一般消费者几乎不可能知道牙膏的成分配方、生产成本、质量标准、有无副作用等方面的情况,而且也不大可能专门与其他消费者讨论一下此类问题。利用这种信息屏障,企业得以维持较高的利润以及市场的相对稳定。提高消费者信息地位的主要途径就是加强消费者之间的联合与相互交流。传统经济条件下虽然有消费者协会等自发组织来实现这一目标,但由于信息成本高昂,这些组织的作用是很有限的。而在电子商务环境下,信息的传递更为方便、廉价和快捷,消费者之间的交流和联合的步伐大大加快。

互联网上数不胜数的虚拟社区中或多或少都会与某些产品或服务相关联,所以,每一个消费者的点滴信息都能参与交流,最终结果就是每个消费者都很容易获得比较全面的产品信息。出于种种利益驱动,社区主持者还经常寻求各种专业力量的协助,使消费者得到的信息更为准确和详尽。因此,许多虚拟社区自然地演变成为自发的或营利性的消费者集团JohnHagelIII,ArthurG.Armstrong,1997)。例如,许多网站和大学的BBS上都有数量众多的讨论区,在相关版面一般都可以快速地免费找到相关商品的信息。即使是电脑、电器等技术含量较高的商品,也会有许多专业化的讲解、质量鉴别方法以及其他消费者的购买经验可供参考。电子商务的普及还带来了一些新型的信息平台。这些平台提供实时的分类商品信息,并进行大规模的信息加工,大大降低了信息搜寻的成本。例如,许多消费网站(如eBay、易趣、雅宝等)都提供广泛的搜索服务,消费者只要输入简单的需求信息,不但可以得到相关商品的几乎所有品牌、生产厂商、质量特点、各地当前零售价等详细信息,还可以看到其他消费者的经验之谈;有的网上销售商甚至提供自动比价功能,能自动搜索其他网站上同一商品的报价,消费者因信息不明而当“冤大头”的可能性大大降低。对于较大额的需求,许多网站还提供反向拍卖和集团购买的形式,代表消费者参与交易,进一步提高了消费者在交易中的地位。由此可见,电子商务虽然没有彻底消除信息不对称现象,但已经使不对称程度大大降低。随着电子商务的开展,购买方作为一支强势力量迅速崛起,企业凭借信息优势获取额外利润的能力将大大削弱。对多数行业而言,以卖方为核心的传统模式将逐渐改变,企业与顾客讨价还价的能力将显著降低,本论文由整理提供最终使行业整体经营环境受到影响,企业为了维持市场地位不得不更加激烈地相互竞争。

二、企业竞争模式多样化

传统经济条件下,企业间的竞争以规模效益的竞争为主。规模优势一旦确立,其他企业就很难再对其形成挑战。根据波特的竞争战略理论,在一个成熟的市场中,各种规模的企业会形成不同的战略集团,每个战略集团都有不同的市场层次定位,使整体行业结构保持相对稳定。处于同一战略集团的竞争者之间,爆发激烈竞争的可能性很大;而处于不同战略集团的企业很少爆发激烈竞争。只有在市场处于高速发展的情况下,才会发生企业之间不管规模大小都参与全方位竞争的局面(MichaelE.Porter,1980)。在传统经济条件下,由于信息传播不通畅,小规模的企业即使在某些方面取得领先于大企业的优势,也无法在短时间内占领市场,发展壮大,而大企业则可以从容地进行赶超。例如,在20世纪六七十年代IBM一直是计算机行业的领导者。虽然其竞争对手经常在产品技术、服务方式、功能设计等方面超过IBM,但由于这些企业规模太小,外部条件所限,它们的创新很难迅速转化为市场竞争优势。最终,这些创新被IBM以技术模仿、人才挖取甚至企业收购的方式获得,反而成为IBM的竞争利器。虽然20世纪80年代IBM在PC机大潮中遭到重创,但其真正原因是领导层的极端保守,实际上当时IBM仍有足够的时间和实力故伎重演,并重新取得优势。电子商务的出现打破了这种竞争模式,行业竞争更多地从“大鱼吃小鱼”变为“快鱼吃慢鱼”,即从单纯的规模效益之争转向速度效益与规模效益并重的竞争模式。

由于信息的迅速传播,市场的反应速度也明显加快,领先的产品与服务创新能迅速被市场接受(JohnM.DeFigueiredo,2001)。再加上一些有利的外部因素,如市场需求不断变化,产品生命周期不断缩短,融资条件日趋便利,以及销售渠道的多样化,一个能对市场需求和变化作出快速反应并创新出质优价廉产品的企业可以迅速扩张,占领市场;而规模较大的企业,如果只会后发制人式的模仿而不会创新,将逐渐被市场淘汰。因此,随着电子商务的引入,企业规模在提升企业竞争力方面的作用明显下降。可见,电子商务为所有企业提供了一个全面竞争的舞台。小企业可以凭借某一方面的突出优势迅速崛起,挑战大企业的地位。由于这种“一招鲜”的获胜机会大增,行业的竞争结构将不再像以前那样稳固,尤其是领先者的地位更难以保持。在这样的竞争环境下,只有致力于不断创新的企业才能长久立于不败之地。

三、流通环节大幅压缩

流通环节是传统经济中至关重要的一环,层层的分销网络是商品和信息的双重载体。电子商务最初就是从流通领域开始的,随着电子商务的普及,流通环节的重要性虽然未变,但本身却面临着巨大的变革。信息的快速传递和覆盖全世界的配送网络不再需要多层的中间分销商,直销或一级渠道将成为主要的分销方式,流通环节的简化趋势不可避免。这对传统的流通企业可以说是一个灭顶之灾。比如,以亚马逊书店为代表的网上书店的兴起,使美国的连锁书店遭到惨重打击,独立式书店更是纷纷关门。其他产品也有类似的现象。流通环节对企业竞争战略选择有重要的意义,控制分销渠道是传统企业最重要的竞争战略之一(MichaelE.Porter,1980)。众所周知,大规模的分销渠道需要花费大量的人力物力和较长的时间才能建立,而这种渠道一旦建成,就成为一项重要的资源。许多大企业正是利用自己的分销网络控制客户群,同时阻止竞争对手的进入。而在电子商务环境下,流通方式发生剧变,建立分销网的时间和成本都大大降低,渠道的垄断性不复存在,这意味着渠道资源大幅度贬值。例如,IBM和康柏等传统计算机厂商花了十几年的时间才建立起世界范围的计算机销售网络,并一直以此来阻挡其他竞争者的进入。然而,电子商务出现后,以Dell为代表的网上定制直销模式迅速崛起,在很短时间内就建立起了相当规模的世界网络。

在这种极具优势的新型模式面前,IBM和康柏苦心经营的传统销售网络在一夜之间就成了食之无味、弃之可惜的鸡肋,个人计算机市场持续多年的格局很快就被打破。地区性和全球性的配送网络是电子商务环境下流通领域的发展趋势,这也意味着企业的竞争将突破地域界限,短兵相接。过去,地理距离曾经是许多弱势企业的一道坚强屏障,一般产品都有明显的地域分布,即所谓的“强龙不压地头蛇”。但随着电子商务的推行和生产要素,如人员、资金和信息的自由流动,企业跨地区甚至跨国经营的能力逐渐增强,地理屏障也不再不可逾越,弱势企业无法再凭借地利偏安一隅。电子商务的这个特点是一种典型的马太效应,优势企业在一定区域内形成“胜者通吃”局面的可能性大增。对多数行业而言,行业的集中程度将迅速提高,甚至形成垄断或寡头垄断的局面,企业之间将呈现强者更强、弱者更弱的两极分化现象。

四、虚拟采购改变供应链管理方式

采购是企业重要的活动之一,也是构成产业价值链的重要一环。对于许多制造业企业来说,稳定的原料供应是企业正常运作的必要条件之一,采购成本构成了产品成本的很大部分。过去,为了保持生产的稳定性,许多企业以价格让步为代价建立了长期的供应商关系。而电子商务的普及,尤其是BtoB模式的广泛应用,为企业间交易提供了一个虚拟的、无边界的平台。企业与供应商之间的关系因此变得更加微妙,供求双方之间的主从关系变得更加清晰。根据双方地位的不同,虚拟采购通常有3种形式。在买方主导的供应关系中,虚拟采购通常采用竞价式采购的方式,从而使买方降低了对长期合作伙伴的依赖程度,增加了企业讨价还价的能力。如通用电气、通用汽车、福特汽车、Cisco等大型企业建立的虚拟采购市场,把供应商范围扩大到了全球,简化了采购流程,降低了采购成本,同时加强了对采购过程的控制,使自身竞争力得以提高。而在卖方主导的供应关系中,一般采用类似于拍卖的形式,卖方藉此能获得最高的收益。如石油制品、芯片等行业就是如此。第三种形式是第三方建立的虚拟市场,如Com-merceOne、Ariba、eSteel等等。这种形式往往存在于有众多买家和众多卖家的供求关系中,供求双方的地位大致平等,定价模式与传统市场类似,主要目的是简化采购流程,降低信息成本。可见,电子商务下的供求关系同样呈现出一种强者更强、弱者更弱的马太效应。虽然供求双方都享受到了信息成本降低带来的好处,但获得的好处并不是对等的。在电子商务方式下,供求关系的主导一方议价能力得到了增强,而从属的一方地位削弱。由于现代经济中大多数的市场都是买方主导,总体而言企业对供应商的议价能力得到了增强。五、电子商务增加了虚拟制造的可行性虚拟制造早在20世纪70年代就已出现,最典型的企业是耐克公司。所谓虚拟制造是指公司本身主要负责产品设计和市场开拓,而几乎所有的生产环节都采用外包的方式来进行。因此,虚拟制造本质上是另一种形式的供应商关系。因为不需要负担巨大规模的生产投资,虚拟制造企业机制灵活,对市场需求反应灵敏,有很强的适应性。但这种运作模式也有致命的弱点,就是要求公司具备超强的信息处理能力,能迅速协调分布于世界各地的市场营销、产品开发与生产活动。在传统的信息环境下,这意味着巨大的管理成本。只有像耐克公司这样的大企业才可能用品牌优势所带来的超额利润作为支撑,但一般的企业是难以承受的。因此,虽然耐克公司的虚拟制造闻名已久,但模仿者寥寥。互联网和电子商务的出现,使信息传递、储存、处理的时间和成本大大降低,从而为虚拟制造的普遍应用开创了良好的前景。这是因为协作成本的降低可以使企业专注于其最为擅长的产业环节,而将弱势环节交给其他企业进行协作,以此来提高经营效率。因此,虚拟制造的开展必然导致产业资源的重新配置和产业价值链的重新整合,产业内的专业化程度更高,产业链的效率也同时会得到提高。很明显,对崇尚大而全、小而全的传统企业来说,虚拟制造对企业制造系统的构造提出了更高的要求,企业必须专注于自身优势,迅速找准自己在产业链中的定位,否则将面临“样样通,样样松”的尴尬境地。超级秘书网

六、行业壁垒的变化

由于信息的迅速传播、流通环节的大幅减少和地域限制的逐渐消失,许多人预言电子商务将使企业进入“无边界竞争”的时代,认为行业的界限将变得更为宽松,甚至消失,企业的市场选择更加自由(ThomasM.Siebel,PatHouse,1999)。从表面上看,企业进入和退出一个市场所受到的限制的确少了很多,行业壁垒似乎显著地降低了。例如,在常规模式下开一个书店,就必须有合适的地段空隙,还需要较大的资金投入和较长的准备时间;而在电子商务方式下,只需要建立一个售书网站,雇几个送书工人就行了。然而正是这种“无边界竞争”,使得多数行业的进入壁垒反而升高。在传统经济下,虽然新的市场进入者大多没有能力在短期内胜过现有竞争对手,但通常都能找准市场空隙分一杯羹。然而,在电子商务环境下,虽然进入限制少了,但先行者优势却扩大了,有优势的企业可以覆盖整个市场,留给其他企业的生存空间很小,新进入者只有超越现有竞争者才能在行业内立足。因此,虽然有优势的进入者可以迅速在市场中占有一席之地,但不能超越现有竞争者的新进入者想分一杯羹却更难了。网络界有一句名言:“只有第一,没有第二”,说明在电子商务环境下,单纯模仿而不创新是没有出路的。还是以书店为例,如果在传统经济条件下,一家新开的书店即使在地段、价格、质量、服务等方面都不占优势,总也会吸引一定量的客户群,可以惨淡经营;但是,如果是在电子商务环境下,这样的网上书店很可能连一个顾客都不会有。因为各个网上书店的报价和服务条件就出现在同一个计算机屏幕上,任何理性的消费者都不可能选择一个各方面都比较差的书店。与进入壁垒不同的是,退出壁垒呈现普遍下降趋势。由于电子商务的应用,企业立足一个市场的初期投入明显减少,企业退出市场的代价也就相对变小,不会难以割舍。进入壁垒和退出壁垒的这种相反变化趋势,最终会导致行业集中度的上升。七、企业的整体外部环境的变化电子商务的普及,不但在行业结构层次上深刻地影响企业战略实施,而且逐渐改变了企业所处的整体外部环境。几年前电子商务对企业来说还是遥远的事情,但今天许多企业已经不可避免的涉足电子商务。由于电子商务能提供个性化和全天候的服务,可以预见在不久的将来,网络媒介会成为顾客的主要购买方式之一,企业为了占领市场不得不紧跟电子商务的步伐。金融系统、物流配送等一系列经济服务部门和政府政务逐渐实现网络化,这些都为企业开展电子商务提供了基础。随着互联网的逐渐普及,没有“触网”的企业将逐渐显示出与外部环境的反差。其他企业,尤其是同行业企业的电子商务化更是给这些企业造成了一种不进则退的局面,促使他们加速电子商务化的进程。从前面的论述中可以看到,电子商务不仅仅只是简单地改变传统的信息传递方式和交易模式,而且将深刻影响企业的市场格局和行业竞争结构。电子商务使市场参与者的力量对比发生了很大的变化,改变了企业的生存环境,创造出一次“重新洗牌的机会。对于企业来说,这既是一次迅速发展的机遇,也是一场事关生死的挑战。因此,如何明确电子商务对传统经济的冲击,把握电子商务的发展方向并进而正确制定企业在新环境下的竞争战略,是所有企业面临的一个重要课题。

参考文献:

[1]JohnHagelIII,Gain:ExpandingMarketsthroughVirtualCommunities[M]Boston:HarvardBusinessSchoolPress,1997.1018

[2]ThomasM.Siebel,PatHouse.CyberRules.CurrentDoubleday,1999.3046.

第2篇

（一）加强对货物的描述及分类归属

要对网上商品通过图片、性能介绍、价格等方面进行如实全面的描述，便于消费者了解购买。同时对商品进行分类，建立搜索功能，通过搜索，购买者可以很方便的找到需要的商品，了解其价格及现货的多少。也可以通过消费者搜索功能的使用，记录需要量最大的商品，及时增加现货。

（二）交易的快捷安全

零售商要建立网上顾客身份鉴别系统，同时要交易安全快捷。这也是吸引消费者的主要因素之一。不但要保证客户个人信息的安全，同时也要保证支付手段的安全。

（三）建设良好的信誉

在关于电子商务的调查中，有34.3%的买家认为会将商家（卖家）信用作为最主要的考虑因素，所以信誉中电子商务中显得格外重要。网络商店是建立在虚拟的网络空间里，所以企业应该特别注重企业网上信誉的建设。除了企业完善售后服务，还可通过权威机构建立专门的网站，对网上零售商的诚信度进行自由评价、调查，并提供给消费者查询。

（四）品牌战略

在虚拟平台上购物，由于消费者无法接触到实物，不能判断产品优劣，消费者在搜索商品信息后，选择购物商店时，品牌成了影响他们决策的最大因素。品牌是经过长期的诚信经营和品质保证而建立起来的，网上商店必须也有它的品牌形象来定位它在消费者心中的位置，从而提高顾客的忠诚度和购买率。

第3篇

（一）移动电子商务。

移动电子商务就是利用无线终端设备（电脑、手机、呼机以及PDA）结合进行的电子商务活动。相对于传统电子商务而言，移动电子商务完美的将移动通讯技术、短距离通讯技术、因特网以及其他信息处理技术等相结合，交易模式更便利。

（二）特点

1、方便快捷。移动终端不但可以作为一个移动通信设备和POS机，还可以作为一个移动的ATM机。消费者可以自由地不受时间地点的约束，想在哪就在哪，想什么时候就什么时候进行各种业务的办理。而且，消费者还可以根据自己的需求和想法通过网络向商家直接订购自己想要的商品，达到完全满意的购物。商家也可以根据和消费者的沟通及新老顾客的评价，进一步了解市场的需求变化，从而为消费者提供更符合心意的商品。2、安全。Internet电子商务所具有的四个基本特征（数据完整性、数据保密性、交易方的认证与授权和不可否认性）同样也是移动电子商务的特征。移动电子商务采用了数字签名、短信加密、无线公钥等信息安全技术，保证了客户信息商务交易的安全性。3、省时省力。移动电子商务直接利用移动设备通过网络直接从厂家进行商品的订购，节省了由批发商到专卖店和商场的中间费用，也节省了逛街所需要的时间和车费等，而且消费者可以同时对各家的商品进行比较筛选，选择余地非常大，真正做到足不出户就可以买到消费者满意的商品。4、加速资金流通。移动电子商务的资金周转是通过网络直接在银行的内部账户上完成，不需要经过批发商、分销商、零售商等，节省了中间环节的时间消耗，加速资金的流通，避免了企业的一些商业纠纷。5、企业合作与竞争的助手。企业完全可以通过网络了解各行各业的现状和发展，也可以通过网络这个平台进行电子商务合作，既促进了企业的更新和发展，提升了产品的竞争力，又促进了企业的合作，形成了一个良性的竞争与合作并存的市场。

二、了解餐饮业与移动电子商务的关系

（一）餐饮业电子商务。

餐饮移动电子商务就是把网络银行和餐饮信息库作为基础，把网络作为载体，把移动设备作为工具进行的餐饮运作的商务活动。它的运营成本很低但是却有其他企业不可企及的客户群数量，服务也是越来越人性化和个性化。

（二）我国餐饮业现状。

人活着就要吃饭，所以餐饮业绝对是世世代代、永永远远都会存在的行业。但是，不是所有的餐饮行业都是盈利的，我国餐饮行业盈利的还不到50%。主要的原因就是餐饮业需要的成本非常高，而成本高主要体现在供应链采购成本高以及企业采用的落后的营销方式。大部分的中小型企业完全靠中间商来采购，这就避免不了采购人员暗中吃回扣。而随着人们生活水平的提高和人们日益增长的需求，农民越来越少，物价不断上涨，餐饮企业的成本也随之不断地攀升。但是相反，由于餐馆的数量庞大，激烈地竞争使企业不敢随便抬高价格。这就导致了餐饮行业的平均利润的下降，所以可能餐馆的生意看起来很火，却不一定赚钱，餐馆转让成为一种常见的现象发生。其次，我国餐饮行业依然处于营销观念落后的阶段，企业经营者对消费者的了解还存在着缺陷。经营者通过自身生活的经验或主观意识去猜测消费者的需求，但是这远远满足不了消费者不断变化的口味。相对的，消费者也是处于被动接受的位置，意思就是说消费者只能在已有的基础上进行选择，滞缓了餐饮业的发展。同时，消息的闭塞，使经营者与服务人员以及消费者三方以及他们自身之间不能及时地得到反馈，也在一定程度上减缓了餐饮业的发展。以上的种种现状以及原因表明，餐饮业需要一个全新的模式来带动它的发展。电子商务的出现就是新的契机，而随之发展的移动电子商务更是自己和一行业发展的一大助力。

（三）餐饮行业发展移动电子商务具备的优势。

餐饮业是一个古老又持续发展的行业，而移动电子商务作为一项新兴发展的技术有着它独特的优势去运用到餐饮业中。1、中国餐饮业的核心是中小企业，国有企业只是其中的冰山一角，所以大多数餐饮经营者都希望移动电子商务能成为企业减少成本、增大利润的一种手段。科技的发展不断地为社会带来便利实用的新的设备和技术，而各种人才和食物配方也在不断地更新，餐饮业的盈利也在不断攀升。由此所创造的财富极大地刺激了传统的餐饮业，稳定、绿色、安全、快捷的增值方式当然更受经营者的青睐。2、同为经济服务的移动电子商务与餐饮业在某些方面是不谋而合的。灵活地经营方式是服务业的一大特点，服务业秉承着顾客就是上帝的宗旨，这两者有着相似之处。社会的发展、环境的变化以及人们生活水平的提升，旧的营销观念已经满足不了人们的需要，新型的绿色营销观念走入人们心中。而绿色营销作为移动电子商务的重要特征，也慢慢收到餐饮业的追捧和重视。3、餐饮业不能以大小来说。它确实很大，因为“民以食为天”。人饿的时候要吃，能保证温饱的时候为了营养健康要追求更好得吃。也可以说它小，因为它存在于大街小巷，有着各种各样的就餐方式、灵活的经营机制、适合不同消费人群的价格体制，还有非常明显的个性化特点。而移动电子商务与餐饮业这二者的结构在经济学上是非常相似的，餐饮业是一种分散型企业，正因为这样它更适合移动电子商务这种网络的聚集，所以餐饮业发展移动电子商务是非常适合不过了。4、餐饮业与移动电子商务有着一个很大的共同性就是客户群庞大，而二者的联系使餐饮业移动电子商务发展有一个很好的基础。5、物流技术的应用为餐饮业打开了一个新的销售模式，送餐到家成为宅男宅女所钟爱的方式。对于生活忙碌、追求时间效率的人来说，这无疑居家首选的吃饭方式。

（四）移动电子商务在餐饮业中的应用

1、收银系统。无线点餐收银系统（MobilePOS）中移动终端的便利性可以为消费者提供更快捷方便的服务，这样的便利性餐饮业当然不会放过利用的机会。2、移动支付的应用。移动支付的快速发展使其成为餐饮业新的支付方式。消费者通过移动设备进行网上订餐和支付，无需随身携带现金和信用卡，明确付账无需找回零钱，简化了支付过程。3、配送系统。快餐预定配送系统的建立，减少了很多采购的中间环节，降低了原材料的采购价格，及时、快速、准确地了解原料的采购情况，降低生产成本。这个系统也为企业与客户之间建立了一个电子商务平台，缩短了二者之间的距离。电话订餐系统与网站订餐系统的结合更是方便了消费者进行自助订餐，提高了订餐的效率。同时，移动电子商务订餐系统的应用，也减少了纸质的广告宣传和订单，降低了生产的成本。

三、移动电子商务应用到餐饮业中会存在的问题及其发展对策

（一）存在的问题

第一，移动电子商务被餐饮业自身的特点所束缚，首当其冲的就是很难改变的消费习惯。人们在用餐时大多会选择熟悉的餐馆、比较近的地方。这和定票、订酒店不同，在消费者没有对网络形成强烈依赖的时候，会更相信自己的经验和常识。订票、订酒店：一是因为我们对出行的地方没有一定的了解；二是因为避免没有买到票或没有地方住而选择的一种提前解决需求的方式。而我们用餐一般情况下会围绕一小片地域，并且是我们从基本熟知的用餐地点里面进行选择。这时我们的想法不会强烈到通过网络进行了解和选择，而小小的便利和折扣并不能抵消我们对自身习惯的改变。第二，收费难。餐饮业的消费是没有一定规律的，消费者点餐、吃饭，吃完结账就走，基本没有任何约束，所以餐饮经营者是无法仅仅靠协议约束的。而订票、住店都是有订票信息或登记信息和发票等凭证的，信息是公开透明的，消费者可以及时、明确地了解自己的消费状态。除此之外，客户到餐厅消费一般不会提前计划消费多少，所以消费金额的准确性也不能保证。这些不确定的问题导致餐饮业老板在提供电子商务平台的时候犹豫不决，怕最后得不偿失。第三，信息普及率低。企业信息化程度与移动电子商务发展有着不可分割的关系。中国餐饮业在不断改革和创新中，现代企业制度并没有建立完善，企业的信息化并没有达到令人满意的程度。在这个靠信息和科技发展的时代，企业信息化不完全严重阻碍了企业向移动电子商务的发展，尤其是餐饮业这样的企业。第四，还存在的问题就是国内网络较差，没有足够完善的网络基础设施。虽然近几年国内网络信息技术发展迅速，但相对于移动电子商务的要求来说，各方面的差距还是很大的。我们比较了解的方面如信息内容、网络技术、资费水平、通讯速度以及安全等。超过一半的网民觉得网络速度不够快，网络质量不够好，拨号上网阻塞严重，而且费用还比国外的高。

（二）发展对策

1、建立站点。在这个信息化发展的时代，在网上建立自己的站点已经成为企业的一个重点宣传方式，餐饮业当然也不例外。例如，游客作为最好的流动宣传对象，当然不可忽视。对于出游在外的人来说，每到一个地方都会想尝尝本地的特色美食，为了节省时间和不耽误旅游计划，他们往往要通络网络来了解和收集这些信息，所以通过在网上构建站点是企业势在必行的宣传方式。2、建立客户信息库。企业如果要掌握市场就要先掌握客户，只有接近客户、了解客户，企业才会向成功迈进，所以客户对于企业来说是非常重要的，尤其是餐饮业这样客户群庞大的行业。企业如想长盛不衰，既要留住老客户又要吸引新客户，所以加强对客户的信息管理是十分必要的。建设客户信息系统，记录每一位客户的相关信息，包括姓名、出生日期、联系方式、客户代码、积分还有习惯的用餐时间及口味选择等等。这些信息可以帮助企业实行对客户的管理，并能适时地对客户信息的通知和对客户的特别服务，提高顾客的忠诚度。3、以新技术新设备为手段，以新型营销理念为指导，提高客户服务质量。二维码的快速扫描使其成为炙手可热的新型宣传方式被应用于企业中。餐饮业也可以增加二维码扫描的方式，使消费者可以通过扫描二维码进行菜单的浏览，了解是食品的详细信息，并进入点单系统。这样，用户就可以自行进行了解，不用询问服务人员，提高服务质量的同时，这种浏览的模式也可以加深客户的印象，即使客户没有点餐，也会将客户发展成潜在客户。

四、培养专业人才

企业移动电子商务的发展是非常快的，但现有人才市场的储备并不能满足移动电子商务的发展，更是缺少针对餐饮业对口的专业人才。所以，加强餐饮业移动商务人才的培养刻不容缓。

五、结束语