餐饮市场研究范文
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第1篇
外资银行最早进入菲律宾可追溯到19世纪后半期，1872年，渣打银行（StandardCharteredBank）就设立了菲律宾分行。菲律宾现有的18家外资银行，主要在两个阶段进入的：一是1948年《银行法》通过之前，二是1994《银行自由化法》通过之后。第一阶段进入的老牌外资银行分别是渣打银行（StandardCharteredBank），汇丰银行（TheHongkongandShanghaiBankingCorporation,Ltd.，1875年进入），花旗银行（Citibank,1902年进入），美国银行（BankofAmerica，1947年进入）。1948年《银行业法》标志着菲律宾银行业对外开放大门的关闭，这一状况持续到1994年。1994年5月菲律宾通过的《银行自由化法》重启了银行业对外开放大门，这一阶段是外资银行大量进入的时期。1995年以来，有14家外资银行进入菲律宾市场，约占外资银行总数的77.8%。
二、外资银行在菲律宾市场的发展特征
1.数量增加迅速，总资产增长较快。1994年《银行自由化法》的通过掀起了外资银行进入热潮。1995年～2002年期间，新增外资银行14家，占目前的42.9%。同时，外资银行总资产增加较快，由1994年末的864亿比索提高到2005年末的5805.54亿比索，增长5.7倍。
2.进入时间相对集中。新增的14家外资银行集中在1995年～2002年期间进入，且自2002年以来不再有新的外资银行进入。这是因为：一方面，1994年的《外资银行自由法》只允许新增10家外资银行进入，而央行在1995年就颁发7张牌照。另一方面，随着亚洲金融危机对内资银行负面影响逐步减弱，通过收购内资银行来设立子行形式进入菲律宾市场的机会也大为减少。
3.进入形式主要以分行形式为主。外资银行进入一国市场，采取的最主要组织形式是分行、子行。就进入形式而言，东道国通常更欢迎子行形式，因为：子行具备更多自有资本，增强经营管理和防范经营风险的能力；子行行为具有更大独立性，更专注于东道国市场，经营活动与资金流动更稳定；子行经营管理团队更趋于本土化，有利于东道国银行经营管理人才的培养。
三、外资银行在菲律宾银行业中的地位
1.市场份额。1995年前仅有四家外资银行进入菲律宾市场，1995年末外资银行市场份额升至10%，随着外资银行参与程度持续增加，以及亚洲金融危机对内资银行的负面冲击，外资银行市场份额逐步上升，在2001年末达到最高值19%。此后新增外资银行的步伐逐步停止以及内资银行走出困境，外资银行市场份额明显下降，2002年末跌至为14%。目前外资银行市场份额保持稳定，2003年～2005年期间各年末依次为13.7%、13.8%、13.5%。
2.存款占有率。截至2006年3月末，菲律宾商业银行吸收的总存款为26214.84亿比索，其中，外资银行吸收的总存款为3505.06亿比索，占全部商业银行总存款的13.4%，考虑到外资银行普遍分支网点大大少于内资银行,显示储户对外资银行有较高的认可度。
3.贷款占有率。截至2006年3月末，菲律宾商业银行发放的总贷款为17334.64亿比索，其中，外资银行总贷款为2950.87亿比索，占全部商业银行总贷款的17%。外资银行相比较于内资银行更愿意向市场提供资金，弥补了菲律宾经济增长的资金缺口，实现了《银行自由化法》的重要立法目标，即吸收外资以促进经济增长。
4.净资产回报率（ROE）。外资银行的净资产回报率分布不均衡，总体上优于内资银行。截至2006年3月末，在全部42家商业银行净资产回报率排行榜中，前五位商业银行有四家外资银行。但部分外资银行也出现净资产回报率为负排名靠后的情况，有意退出菲律宾市场的美国银行、JP摩根大通银行、新加坡大华银行。
5.不良贷款率。外资银行的不良贷款率普遍低于内资银行。截至2006年3月末，18家外资银行中，不良贷款率低于4%的有14家（其中5家外资银行不良贷款率为零），剩余四家外资银行的不良贷款率分别是：中国国际商业银行4.34%，渣打银行6.45%，大众银行11.17%及大华银行59.25%。而同期，资产规模最大的前六家内资银行不良贷款率均超过5%。
6.发展不均衡。1995年前进入的四家外资银行，除美国银行逐步撤离菲律宾市场外，花旗、汇丰和渣打银行已成为菲律宾最大三家外资银行。在资产、贷款额和存款额三个指标上，花旗、汇丰、渣打三家总和都分别占到全部外资银行的比重超过60%。截至2006年3月底，花旗、汇丰、渣打三家银行资产总和占菲律宾全部外资银行资产的62.46%，而这三家银行发放的贷款额占全部外资银行发放贷款总额的65.80%。
四、外资银行对菲律宾银行体系的影响
1.提高了商业银行效率。Claessens（2001）等人的实证研究发现，外资银行的进入提升了东道国银行体系效率，并且这种效率的提高在外资银行刚进入就会产生，与外资银行所占的市场份额没有太大关系。1995年以来，外资银行集中涌入菲律宾，明显给内资银行带来竞争压力，激发内资银行树立竞争意识。近几年，内资银行迫于压力已采取多项应对措施：加速并购活动、增加新技术投资、提高银行广告宣传、引入新产品和服务、拓展客户范围等。Unite和Sulliva（2001）对外资银行进入菲律宾的实证检验发现：外资银行进入导致内资银行营运效率得到改善，内资银行的营运费用在下降。
2.治理结构得到改善。AbgeloUnite和MichaelSullivan（2001）研究发现：内资银行内部持股集中度在下降，平均内部持股比率由1992年55.34%下降到1998年的43.25%，其中，家族企业持股比例下降明显。一是菲律宾近几届政府致力于推行市场化导向的经济改革，以及银行业自由化减少了企业寻租的机会，尤其是家族企业，导致内资银行内部持股比率不断下降。二是过去在市场封闭环境下，家族企业在银行内部持股比率较高，形成关系型银行，在家族式公司治理模式下，这些银行的利差高且盈利状况好。然而随着外资银行的大量进入，市场不断开放、竞争加剧，这些银行受到的冲击最大。外资银行的进入推动了内资银行公司治理结构的改善。
3.完善菲律宾金融市场。外资银行的进入有助于培育菲律宾金融衍生市场和其他发达国家特有的市场类型。这些市场在美国和欧洲有很长的发展历史，而在菲律宾仍处于起步或萌芽阶段。在这些领域，本地专家很少，外资银行进来后，这些专业知识可以一手获得，或者通过互惠安排从外资银行母国获得。
4.外资银行进入初期人才争夺激烈。外资银行的大量进入初期，导致内资银行人才流失严重。人才流失不仅包括中高级管理人才，而且包括基层管理人才。在部分外资银行与内资银行之间甚至出现纯粹本地人才之间的对抗局面。长期来看，外资银行是有利于银行人才培养，例如内资银行的许多高级管理人员都曾受过花旗银行菲律宾分行的培训。
5.内外资银行初步竞争领域集中在银行批发业务部门。受营业网点少及央行的管制，外资银行总体上集中发展批发业务，在公司存、贷款、投资银行及外汇交易等业务上与内资银行竞争激烈。外资银行往往采取“摘樱桃”战略，争夺高端客户。基于外资银行普遍回报率高于内资银行的事实，说明了外资银行这一战略较为成功，这也导致内资银行迫于竞争而选择非优质客户，部分内资银行甚至出现了贷款损失拨备金增加的势头。
五、结束语
第2篇
关键词：电子市场；企业；影响因素
中图分类号：F724.6 文献标志码：A 文章编号：1673－291X（2008）10－0040－03
一、引言
电子市场（electronic marketplace）是企业开展电子商务的主要平台，它的载体是行业或综合性企业间电子商务网站。随着网络技术的进步和商务活动的不断拓展，电子市场对企业发展起着越来越重要的作用，成为买卖双方促进和协调交易过程、交换和分析行业信息以及获取商业增值服务的虚拟市场空间（Chian-Son Yu，2006）。
Laseter et al. （2001）指出，2001年美国有2 200多家电子市场，Andrew White et al.（2007）发现，2006年中期仅有700多家电子市场还在运行，很多研究认为相对较低的电子市场采用率引起了电子市场的衰落。《中国行业电子商务网站调查报告》显示我国电子商务网站已超过2 000家，电子市场正在蓬勃发展。iResearch的《2007―2008中国B2B电子商务发展报告》数据表明中小企业是我国电子市场的主要参与者，其总体采用率仅为28%，很多行业的电子市场刚刚起步，参与率更低。
电子市场的生存和发展需要更多企业的参与。电子市场规模越大，对企业的价值越大，电子市场对企业的价值越大，其规模也会越大，两者之间遵循正反馈机制，相反的情况会使电子市场规模缩小甚至无法继续存在，电子市场要突破临界规模才能继续生存。
所以，研究企业参与电子市场的影响因素对电子市场和中小企业发展都具有重要意义。本文将对国内外该领域的代表性文献，从不同理论解释和研究视角进行梳理与评价。
二、不同的研究视角
对电子市场参与行为的解释，已有的研究大体分为三种视角：个体理性主义视角、制度主义视角和综合的视角，不同视角对影响因素的分析各有侧重。
1.个体理性主义视角――创新扩散理论的解释
个体理性主义视角下，企业参与电子市场被看作是企业对技术创新的采纳，假定个体具有获取信息、计算利益、作出选择的能力，按照利益的计算，以个体利益的最大化为目标对所需采用的方式手段进行选择。代表性的理论是Rogers(1983)的创新扩散理论(IDT)，IDT注重技术和经济理性，出发点是技术本身的特征，关注的重点是技术本身的特征如何影响个体的采纳行为，提出了相对优势、匹配性、复杂度、可试用性、可观测性等技术因素对采纳行为的影响。其中，相对优势反映了理性决策的利益驱动，技术的匹配度、复杂度则反映了采纳的代价因素，这三个因素被多数研究支持。
Caroline Driedonks, Shirley Gregor（2005）采用案例研究方法，以IDT为基础，结合Kambil和Van Heck的交易过程模型研究了澳大利亚牛肉行业第三方电子市场的采用情况，从不同的交易步骤分析了电子市场的相对优势，验证了电子市场的优势对企业的采纳行为的重要影响。在搜寻阶段，买卖双方都能找到更多交易伙伴，并且降低了搜寻成本；在议价阶段，由于面向更多买家，卖家拥有更好的谈判地位，从而提高了价格，买家虽然付出更高价格但提高了所购产品的质量，并节约了时间；交易过程中通过互联网沟通和处理交易事务，降低了信息成本。该研究还发现信息接收渠道的影响，通过大众媒体了解到电子市场的企业倾向于拒绝参与，而通过私人交谈对电子市场有更深了解的企业倾向于参与市场。
Andrew White, Elizabeth Daniel（2007）用IDT构建了分析框架，分别对卖家和买家采用企业联盟形式的电子市场的影响因素进行了研究。他们发现，电子市场的相对优势主要体现在：获得更多交易伙伴、降低价格、提高交易过程效率、促进企业间信息系统整合、降低菜单成本、加强企业间合作；兼容性因素主要包括：与企业流程兼容性、与现有信息系统和数据的兼容性、与企业高层管理者观点和战略的一致性；复杂性因素有：对信息系统整合的要求、流程和数据改造要求；该模型还引入了感知风险因素，包括数据安全性、平台可信任度。通过案例研究方法对Supply On、Global Healthcare Exchange、Eutilia三个电子市场及其用户的分析发现，相对优势、兼容性、复杂性等因素对企业的采纳行为有重要影响，而感知风险的影响并不显著。
2.制度主义视角――组织行为同化的制度主义理论
与个体理性主义相比，制度主义强调社会对个体的影响。DiMaggio将制度理论引入对组织形态相似性的研究，解释了组织之间在行为上会倾向于发生同化的现象。通过电子市场进行商务活动（电子商务的一种形式）是一种企业的运作方式，当这种运作方式反复发生，被社会所接受，逐渐就会成为一种规范，因此具有规范的性质。同时部分具有权力的组织，能形成强制的影响力。从理论分析上看，这些来自制度的对个体行为具有影响力的因素有：规范化压力、模仿压力、强制压力等。
Jai-Yeol Son, Izak Benbasat(2007)从制度主义视角研究了电子市场的参与意愿和参与度，引申出制度导向因素，包括模仿压力（竞争者的采用、成功应用的例子）、规范化压力（行业和政府的规范化力量、多数供应商的采用）和强制压力（主导供应商的要求）。通过对98家潜在参与企业和85家已参与企业的数据分析，发现模仿压力和标准化压力对企业的采用意愿有显著影响，但对参与度的影响不显著，他们的研究验证了制度因素对企业参与电子市场重要的推动作用。
3.综合的解释
综合分析考虑了更全面的因素，其基本逻辑是：电子市场带来的利益将诱使企业对市场的参与，参与电子市场需要企业具有一定的能力和资源；企业是否参与受到各种制度环境的影响，其应用电子市场的过程能对制度环境产生影响，从而影响别的企业所处的制度环境。
技术组织环境框架（TOE）是一种较常见的因素整理方法，它起源于Tornatzky对普通类型技术创新的研究，将技术创新采纳的影响因素有效地归纳到技术面、组织面、环境面三大类。Young-Beum Joo, Young-Gul Kim（2004）以TEO为框架研究了制造业企业参与电子市场的影响因素。其中，技术层面选用的因素是相对优势，环境层面的因素是外部压力和买方力量，组织层面的因素是资源状况和企业规模。分析发现，外部压力（特别是竞争压力）和企业大小对采用行为有显著影响，买方力量和资源状况（如资金支持、人力资源、信息技术能力等）影响不显著。与以往的研究不同的是，研究发现电子市场的相对优势影响并不显著，其原因可能是采用和未采用电子市场的企业都对相对优势有较高感知。
技术接受和使用的统一模型（UTAUT）将2003年以前出现的大多数针对个人层面IT采纳行为的研究模型进行全面综合。该模型将影响因素总结为四类：期望绩效、难度预测、社会影响、实施条件。Shan Wang, Norman P. Archer（2006）以UTAUT为框架，将模型中的社会影响改为制度影响，研究了美国第三方以及联盟式电子市场的采用行为。其中，期望绩效类因素包括降低搜寻成本、获得更多产品信息和交易伙伴、提高信息可靠性等；难度预测类因素是电子市场的易用性；制度影响类因素包括趋势跟随、客户要求、重要供应商推荐等；实施条件类因素包括系统兼容性、对网上业务的熟悉程度等。研究发现，绩效期望是企业最重要的考虑因素，其次是制度影响和实施条件，易用性对企业的参与决策影响不显著。
4.其他一些补充
Ruey-Lin Hsiao（2003）分析了信任因素对采用行为的影响，解释了潜在采用者不信任新技术对电子市场采用的挑战。其中，不信任有两种类型：可靠性导向的不信任和价值观导向的不信任。他认为，电子市场可以改进技术以减轻可靠性导向的不信任，但价值观导向的不信任由于根源于社会文化结构而形成更大的阻碍。
王平平（2006）还探讨了产品特性对买方使用电子市场的影响，研究认为，产品特殊性、产品说明复杂度与电子市场的参与意愿负相关。
Chian-Son Yu（2006）将采用电子市场的影响因素概括为企业外部推动力、企业内部驱动力、企业领导层对电子市场的认识和态度三个方面，研究了台湾中小企业电子市场的采用行为。通过对115家企业的调研结果分析，发现上述三个方面因素分别有25%、49.9%、18.7%的贡献度。与其他研究结论相比，该研究发现中小企业CEO在采用决策中比大公司的CEO有更大的影响。
三、简单的评述
从因素提取方法来看，现有研究主要有两种：一种是基于已有理论确定的因素模型，其特点是因素比较系统，不同研究的可比性较强。另一种是经验性的归纳，这种方法贴近实践，更有针对性，其中，也有的用了较为科学的归纳方法，如Hsin-Pin Fu，Yung-Ching Ho（2006）采用了模糊层次分析法（AHP）。两种方法可以相互补充，相互支持，相互验证。
从研究方法来看，定性分析较多，案例研究比较常用，这种方法优势在于可以通过对参与和潜在参与企业的访谈来发掘更具体的影响因素，但并不能很好地解释各种因素影响的显著性。也有一些定量分析，采用李克特量表来衡量对不同因素的认同程度和采用意愿，通过主成份分析和多元回归分析，检验了各因素的显著性和贡献度。随着研究的深入，定量分析将会更多应用于该领域。
综观上述文献，影响因素基本可以归纳在电子市场、企业组织、外部环境三个层面。但在每一个层面中，二级变量的选取比较随意，缺乏统一的标准。另外，针对不同的情况如企业规模、所属行业类型、行业集中度、买方/卖方角色、电子市场类型等，各因素的影响会有所不同，这将是以后研究的重点。
四、我国的情况
现有的研究虽然大多基于国外的情况，但是，为我们提供了丰富的理论基础和影响因素分析框架，对国内的研究有重要的借鉴意义。同时，要注意到我国的企业、电子市场以及社会环境有其自身的特点，为有效促进我国电子市场的发展，各因素的影响程度和影响路径都有待深入和具体的研究。
参考文献:
[1]Chian-Son Yu, Influences on Taiwanese SME E-Marketplace Adoption Decisions[J].Journal of Global Information Technology
Management, 2006.9, pg. 5.
[2]Hsin-Pin Fu, Yung-Ching Ho, Roger C.Y. Chen, Factors affecting the adoption of electronic marketplaces: A fuzzy AHP analysis
[J]. International Journal of Operations & Production Management, 2006.12, pp. 1301-1324.
[3]Andrew White, Elizabeth Daniel, The adoption of consortium B2B e-marketplaces: An exploratory study [J]. Journal of Strategic
Information Systems 16 (2007) 71-103.
[4]Caroline Driedonks, Shirley Gregor, Economic and Social Analysis of the Adoption of B2B Electronic Marketplaces: A Case Study
in the Australian Beef Industry [J]. International Journal of Electronic Commerce, 2005, Vol. 9, No. 3, pp. 49，72.
[5]Young-Beum Joo, Young-Gul Kim, Determinants of corporate adoption of e-Marketplace: an innovation theory perspective [J].
Journal of Purchasing & Supply Management10 (2004) 89-101.
[6]Shan Wang, Norm Archer, Business-to-business collaboration through electronic marketplaces: An exploratory study [J]. Journal
of Purchasing & Supply Management 13 (2007) 113-126.
[7]Ruey-Lin Hsiao, Technology fears: distrust and cultural persistence in electronic marketplace adoption [J]. Journal of Strategic
Information Systems12 (2003) 169-199.
第3篇
关键词：餐饮外卖O2O；大学生市场；顾客满意度；满意度提升
中图分类号：F27
文献标识码：A
doi：10.19311/ki.1672-3198.2016.29.032
互联网、大数据的不断发展带动了餐饮O2O市场的崛起，在线预定叫外卖大势兴起。移动客户端的使用习惯已经逐渐代替PC客户端成为大家日常生活的主要使用工具，外出、订餐、交友等生活的方方面面都离不开手机。大学生是一个几乎人手一份智能手机的群体，对于外卖的参与热情较高。年轻网民是外卖订餐的主要客户，其中又集中于大学生、已毕业大学生或刚就业人群等，大学生群体是餐饮外卖消费的主力群体，同时也是未来餐饮外卖行业不断扩大市场的潜在消费人群。本研究通过调查问卷的方式，利用“问卷星”网站以随机发放问卷的形式发放给合肥各高校的大学生，本次调查问卷的研究对象是有过网购经验（并不一定具有外卖经历）的在校大学生。他们对外卖的了解程度和参与程度及满意度的相关调查。本次收集问卷306份，共设计了24个问题。本研究利用统计软件SPSS21.0对整体数据进行了简单的频数分析。
1 外卖订餐使用情况和基本态度分析
从上表可知，超过五成样本会选择偶尔使用外卖订餐，比例是50.3%.经常外卖订餐的比例为30.1%，以及还有19.6%的样本极少使用外卖订餐。另外从下表可知，对于样本外卖订餐的情况来看，懒得出门，错过饭点，忙学习或工作，这三项的选择比例均高于，选择比例分别是：81.7%，43.8%，31.0%。尤其是懒得出门时，样本更愿意外卖订餐。也即说明外卖订餐更可能是由于个人因素所致。
针对于样本不能忍受的项来看：超过四成样本会选择饭菜卫生质量差，比例是40.5%，以及还有三成的样本认为送餐时间过长不能忍受。这里再一次涉及到送餐时间问题，也即说明外卖送餐时间是样本最为在乎的因素，而且也是最不能忍受的因素。
2 外卖订餐服务满意情况分析
从表3可知，样本中有71.2%为饭菜质量与卫生较为重要，还有18%的样本认为送餐速度较重要。也即说明样本认为饭菜质量卫生是基本的保障，同时还需要有较快的送餐速度。整体满意情况来看，整体上样本表现出较为满意的态度，其中选择一般的占比最高为72.5%，还有22.2%的样本选择满意，样本的整体满意度还有较大提升空间，而提升当前送餐速度是可以有效提升满意度的较好途径。另外对于外卖的质量来看，样本中有73.2%认为一般，还有24.2%的样本认为好，整体上外卖质量还有较大提升空间。
3 样本外卖订餐需求情况分析
此部分在于分析样本的外卖订餐需求情况，分别从外卖送餐时间情况，以及外卖商家个性化服务这两个方面进行分析。
3.1 外卖送餐时间情况
在上述分析过程中发现，样本对于外卖时间的关注在乎情况非常高。因而深入分析样本对于时间的要求情况，从上表可知当前的外卖送餐时间情况上，392%选择20分钟到30分钟，还有30.7%的样本为30分钟到40分钟，也即说明大部分外卖送餐时间均在40分钟以内。而对于样本可以接受的送餐时间来讲20分钟到30分钟占比最高为35.0%，还有21.6%的样本选择20分钟内，以及29.7%的样本选择30到40分钟之间。整体比较来看，绝大多数样本认为40分钟内可以接受，但是样本更希望在30分钟以内。结合当前具体的外卖送餐时间情况来看，整体上如果外卖送餐时间再加快10分钟，相信大学生消费群体对于时间的抱怨会少很多，这样也可以赢得更多客户，以及当前客户更多的满意度。因而建议外卖商尽可能在当前时间基础上加快10分钟左右的时间。
3.2 外卖商家个性化服务情况分析
如下图所示：健康食谱，私人定制菜单，设置对未来几天的订餐，节省时间，这三项的选择比例均高于四成，选择比例分别是：65.0%、46.7%、42.2%。大学生消费群体对于外卖店的个性化服务也有着较高的期待和要求。
从表5可知，针对样本当前的外卖平台使用情况来看，样本中有51.3%选择美团外卖，还有25.8%的样本选择饿了么，那么平台就需要了解大家选择美团外卖更多的原因。就对于您选择现在使用的外卖平台的最大的原因来讲，降价优惠力度很大占比最高为229%，以及朋友推荐这项的选择比例是22.2%。所以，对于大学生来说，价格优惠有很明显的吸引力度。
5 满意度提升对策与建议
5.1 加快配送速度，优化配送环节
以人为本，坚持顾客就是上帝的原则，为了客户的绝佳消费体验，加快配送速度至关重要。节约客户的等待时间，就是在提升顾客满意度。配菜做菜要准确快速。提前做好菜品分类，方便菜单出来后选择对应的菜品，做菜需要在保证口味的同时选取快速熟菜并合适的火候。冷菜、甜点等可以提前准备。做好食物的保鲜和保温工作，打包要适合配送，最大限度不喷洒出汤汁等。熟悉配送的路线以及路况，配送需公平合理，先预定客户的先送，相同时段，地点接近的客户同时配送。
5.2 严格把关饭菜卫生与安全
食品原材料购进环节需要严格把关，做好食品的保鲜工作，定期做卫生安全检查以及环境清理。建立健全外卖平台的食品安全制度，加强准入机制的建设，不是无条件的允许任何餐饮商家加入外卖平台。开放投诉电话或者投诉网络渠道，加强群众监督力。严格遵守行业食品安全规范，保障消费者的人身安全。配送过程中也要保证食物不受外界影响。
5.3 个性化服务
可以推出私人定制菜单。可以是客人自定的，也可以是店铺推荐的，大学生社团、学生会等活动会有集中时期，包括实习生时期及应届毕业生赶论文时期，这项个性化服务就能为学生消费者行最大的方便。定制化健康食谱。现代大学生注重养生的、励志减肥的学生不在少数，店铺可以根据美容医师或者养生医师的建议定制健康有效的符合大家需求的食谱，大学生消费者可以最大优惠程度上享受相对专业的食谱推荐服务。配菜佐料配送。很多大学生聚会热衷于亲自动手下厨房，往往会因手艺问题不满意，商家可以提供提前配菜服务，将菜和佐料入锅的顺序以及时间火候等提前决定好，配送给学生后，他们可以直接下锅，准确有序做料理，一定程度上可以保证口味，还可以节约时间。
5.4 外卖平台系统升级，布局创新
外卖平台的使用可以更加简化订餐步骤，增加图片与菜名的匹配量，给予客户最直观的视觉体验，升级平台订餐系统。布局可以集思广益，集中各个商家的创意，每个商家可以设计自己的专属商铺，在色彩和结构布局上最大程度体现人性化的观念。
5.5 完善售前售后服务，树立口碑
服务行业的售前售后重要性需要摆在首位，售前可以增加更多的咨询平台和咨询方式，让客户可以多方位了解我们的产品。售后服务是扭转客户消费体验的最终环节，所以在售后这一部分需要拿出真诚与耐心，去听取客户的建议，解决客户的苦恼。及时回应客户的要求，最妥善的处理好相关问题。
参考文献
[1]杜春娥.O2O模式下餐饮外卖市场大学生消费群分析――基于河北师范大学的实证研究[J].新闻知识，2015，（04）：23-24+27.
[2]李鲁静.大学生网络外卖消费现状及发展研究[J].商场现代化，2015，（02）：25.
第4篇
【摘要】 ：［目的］寻找参麦注射液抗癌症恶病质的表达差异基因。［方法］建立结肠腺癌26荷瘤鼠癌症恶病质模型，随机分为两组后分别予等剂量的生理盐水、参麦注射液治疗。观察饮食量、体重、瘤体积变化等。第16d处死小鼠后取瘤。分别抽取各组瘤组织总RNA，应用Illiumina全基因组表达谱芯片（Mouse6 BeadChip），对差异表达基因进行分析探讨。［结果］参麦组恶病质小鼠去瘤体重明显重于空白对照组（P
【关键词】 癌症恶病质；参麦注射液；差异基因；基因芯片
Abstract：［Objective］To detect the relevant differentially expressed genes of cancer cachexia(CC) induced by Shenmai injection in mice that carried colonic adenocarcinoma cells (colon26) with genechip technology. ［Methods］ Established colon26 CC mouse model， then randomly pided the mice into two groups and treated these mice with saline or Shenmai injection separately. Physiological conditions， body weight and tumor bulk were documented onca a day. To obtain the tumor tissue， all mice were executed on the 16th day. Total RNA extracted from the tumor tissue was submitted to Illumina Mouse6 BeadChip for whole genome gene expression profiling analysis. BeadStudio software was used to screen the differentially expressed genes between the two groups. ［Results］The decrease rate of diet quantity in the Shenmai group was significantly lower than that in the control group（P
Key words: cancer cachexia; Shenmai injection; differentially expressed genes; DNA microarray
癌症引起的恶病质即癌性恶病病质(cancer cachexia， CC)，是指晚期癌症患者的体重下降、厌食、虚弱、贫血、衰竭等体内代谢异常等组成的一组临床综合征，是癌症患者常见的并发症和死亡原因［1］。但由于对癌性恶病质发生机制仍不十分清楚，当前常规治疗尚不能明显改善恶病质患者的生存质量，且价格较昂贵，较大地增加了社会和家庭的经济负担。我们选用临床上广泛用于治疗中晚期肿瘤的中药制剂参麦注射液作为切入点，运用基因芯片技术，结合生物信息学手段，研究中药抗肿瘤恶病质的基因表达谱，从分子生物学水平探讨其药效作用的物质基础及作用机理。
1 材料与方法
1.1 动物与瘤株
健康雄性BALB/c小鼠48只，68周龄，体重2022g，由浙江中医药大学动物中心提供。结肠腺癌colon26细胞荷瘤鼠2只，由上海医药工业研究院药理室提供。
1.2 药品
参麦注射液由正大青春宝药业有限公司生产，国药准字：Z33020021，生产批号：0805152。
1.3 芯片材料和设备
Illumina激光共聚焦微珠芯片系统平台(BeadArray)、BeadSation扫描仪、BeadStudio分析软件、Mouse6 beadchip由上海博星基因芯片有限公司提供，产品目录号a21003。
1.4 动物实验方法
在超净工作台上剖取接种14d的皮下移植瘤，按50mg瘤组织:0.1ml无菌生理盐水的比例稀释后，无菌研磨器中制成单细胞悬液，调整到活瘤细胞浓度约为2×106个/ml，在每只小鼠右腋皮下注射 0.2ml瘤细胞悬液。第2d随机分为两组，参麦组M1为30只，空白对照组K2为18只。参麦组按32ml/kg.d予腹腔内注射参麦注射液，空白对照组予等量生理盐水腹腔注射，连续14d。接种后定时监测小鼠活动及毛色等一般状况的变化、小鼠体重、摄食量、饮水量，瘤体积等情况。第16d杀鼠取皮下移植瘤，迅速液氮冻存备用。
1.5 基因实验方法
1.5.1 芯片处理
用Unizol与组织分别充分混匀，迅速破碎细胞，抑制细胞释放出的核酸酶，改良的一步法抽提肿瘤样本的总RNA［2］，采用Ambion Illumina RNA Amplification Kit线性扩增试剂盒对两样本进行线性扩增后得到纯化的cRNA，将样本与GEXHBY杂交液和无RNA酶的水混合，进入芯片杂交阶段。在杂交时掺入荧光标记SACy3（Fluorlink Cy3）对两样本进行标记，用StreptavidinCy3染色检测，然后清洗芯片，离心甩干。
1.5.2 检测与分析
用BeadSation对染色标记后的芯片进行扫描，获取芯片灰度扫描图。
1.5.3 数据处理
所有的数据均用Illumina BeadStudio Application软件进行分析，可以得到芯片上每个基因点的原始信号值，即所有有效重复点的前景信号值减去背景信号值的平均信号值（Avg_Signal），以及信号探测P值（Detection Pval），差异分值（Diffscore）等。差异基因的筛选标准为实验组与对照组其中任何一组中为有效基因，且实验组Diffscore值(即差异分值，体现一个探针在两种组织中的表达差异程度大于+20或小于-20，两值分别对应上调与下调，以及任意一个pvalue值小于0.01，即为差异基因。
1.6 统计学处理
应用SPSS 13.0统计软件包进行统计学处理，数据用均数±标准差（x±s）表示，利用t检验、方差分析等统计方法分析动物实验部分数据。以P
2 结果
2.1 参麦注射液对小鼠癌症恶病质的作用
皮下接种第4d，荷瘤小鼠右侧腋下开始可以触及小结节，至第9d，全部小鼠饮食量明显下降，进入典型恶病质期，其中以空白对照组症状特别明显。参麦组摄食量和饮水量下降速度明显低于空白对照组，第15d比第5d两组摄食量和饮水量下降速度分别为24.7%、52.5%及40.2%、45.9%(P
2.2 总RNA提取结果
检测总RNA质量， 通过BioAnalyzer进行分析鉴定，需要有清晰的28s、18s和5s rRNA条带，同时28S和18S比值在2∶1以上，70℃水浴保温1h后的电泳图谱与水浴保温前的图谱无明显差异。电泳结果证实已抽提到高纯度的总RNA，质量完好，非降解，见图1。
2.3 基因表达谱
以Cy3荧光标记后，为表达谱芯片荧光扫描图像，结果分别见图2、3所示。图1 电泳图图2 空白组荧光标记扫描图图3 参麦组荧光标记扫描图2.4 差异表达的基因结果 运用Illunima激光共聚焦微珠芯片系统筛选参麦注射液治疗BALB/c小鼠癌症恶病质与空白对照组的差异表达的基因，共得到68条差异表达基因，信息来源为MEMBORefseq，绝大多数对应小鼠肌cDNA文库（cDNA library）。其中56条呈上调趋势，12条呈下调趋势。列举其中部分差异显著的5条差异基因列表，见表2。表2 参麦注射液基因芯片部分差异表达（略）
3 讨论
现代中医学研究提示：发生癌症恶病质后气阴两虚型明显增多（约占55.73％），是恶病质的主要证型［3］。本实验所使用的药物参麦注射液具有益气固脱、养阴生津等功效，临床上常用于治疗中晚期肿瘤，有较好的疗效［4］。我们尝试用基因芯片工具在基因水平初步提示中医药干预癌症恶病质的机制，就用生物信息学对差异表达基因进行分析，找出中药发生作用的靶基因。
本动物实验成功地建立癌症恶病质小鼠模型，并证实用参麦注射液进行干预后，荷C26鼠癌症恶病质状态得到改善，相对于空白对照组，能明显增加恶病质小鼠的摄食量和饮水量，减缓小鼠体重的下降，因此我们认为参麦注射液在临床癌症恶病质的姑息治疗中将有广阔的应用前景，但其作用机制值得进一步研究。
通过基因实验部分的结果分析发现，在癌症恶病质的发生、发展过程中有多个基因的参与，根据这些基因的相关文献查询，可以推断恶病质的相关机制和参麦注射液的作用靶点及机制。
本实验中参麦组与空白组对比得到的68条差异表达基因，其中多数是小鼠肌cDNA文库中的基因片段，另外包括代谢相关基因、免疫相关基因和极少量肿瘤相关基因。
其中比如：①TNNT3（fast skeletal muscle troponin T3）快反应骨骼肌肌钙蛋白T3基因［5］。此基因在骨骼肌异性表达，与肌肉和肌腱形成相关，其编码的肌钙蛋白（TnT）参与骨骼肌收缩。有文献报道人类和小鼠的快反应骨骼肌TnT在氨基酸的一级结构上约有93%的同源性。TnT的主要功能是参与Tn多聚体的形成并且结合原肌球蛋白（TM），当它们的结构或功能发生异常时，肌肉将会出现收缩障碍甚至发育障碍［6］。本实验中参麦组此基因呈明显上调趋势，有利于骨骼肌的良好发育。②Tcap基因仅在心肌与骨骼肌上高度表达，既往研究表明其突变可导致家族性肥厚性心肌病（HCM），是小于35岁的年轻人尤其是运动员发生猝死的重要原因之一［7］等等。目前有研究提示改善骨骼肌组织的退化是改善恶病质病人生活质量的重要措施［8］。在本实验中，参麦组此基因亦呈明显上调。这些结果都提示参麦注射液可能通过调控此类基因来改善恶病质小鼠的骨骼肌、心肌等正常形态，维持其正常功能。
从基因实验结果分析来看，我们认为①肌cDNA文库的基因片段可能引起小鼠肌肉组织的过度消耗，从肌肉蛋白降解的角度研究恶病质机制，有助于制定癌症病人恶病质治疗策略；②参麦注射液能通过调控部分代谢、免疫功能相关基因的表达，进而缓解colon26荷瘤小鼠癌症恶病质状态。但是明确其机制尚有待于进行测序或其它分子生物学方法进一步揭示。
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第5篇
基金项目 甘肃省泌尿系疾病临床医学中心科研基金项目
摘 要 目的：观察α-酮酸配伍低蛋白饮食对结肠透析患者营养状况及残余肾功能（RRF）的影响。方法：随访兰州大学第一医院肾病科结肠透析中心结肠透析患者48例1年，随机分为α-酮酸配伍低蛋白饮食组（酮酸组，18例）、低蛋白组（15例）、常规蛋白组（15例）。检测治疗前、后血清白蛋白（Alb）、前白蛋白（PA）、转铁蛋白（TRF）、视黄醇结合蛋白（RBP）、胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、肱三头肌处皮褶厚度（TSF）、上臂肌围（MAMC）和体重指数（BMI）营养状态指标，动态观察残存肾功能（RRF）、肌酐清除率（Ccr）及残存尿量的变化，并进行血清氨基酸谱的测定。结果：比较3组的营养指标，酮酸组、常规蛋白组均显著高于低蛋白组，P0.05差异无统计学意义；比较3组的缬氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）水平，酮酸组均高于低蛋白组及常规蛋白组，P
关键词 低蛋白饮食 α-酮酸 慢性肾脏病 结肠透析
Clinical study on the effect of alpha keto acid combined with low protein diet on the nutritional status and residual renal function of patients with colon dialysis
Li Yan1，Liu Minglong1，Lu Shouyan2，Liu Tianxi1，Li Jianhua1
Department of Nephropathy of the First Hospital Affiliated to Lanzhou University1
The People's Hospital of Gansu Province（Lanzhou City，Gansu），730002
Fundation item The scientific research fund project of clinical medical center of the urinary system diseases of Gansu Province
Abstract Objective：To observe the effect of alpha keto acid combined with low protein diet on the nutritional status and residual renal function（RRF） of patients with colon dialysis.Methods：48 patients with colon dialysis of the colon dialysis centers of the department of nephropathy of first hospital affiliated to Lanzhou university were followed up for 1 year.They were randomly divided into alpha keto acid combined with low protein diet group（keto group，18 cases），low protein group（15 cases），and conventional protein group（15 cases），we detected serum albumin（Alb），pre albumin（PA），transferrin（TRF），retinol binding protein（RBP），cholesterol（TC），triglyceride（TG），triceps skinfold thickness（TSF），arm muscle circumference（MAMC）and body mass index（BMI） nutrition state index before and after treatment.We had dynamic observation of the chang of residual renal function（RRF），creatinine clearance rate（Ccr）and residual urine volume and measured serum amino acid spectrum .Results：Nutritional indexes of the three groups were compared，keto group and conventional protein group were significantly higher than that of low protein group.The difference had statistical significance（P0.05）；valine（Val），leucine（Leu），isoleucine（Ile）level of the three groups were compared，keto group were higher than that of low protein group and conventional protein group，the difference has statistical significance （P
Key words Low protein diet；Alpha keto acid；Chronic renal failure；Colon dialysis
合理处理营养问题是决定结肠透析患者长期预后的重要因素，在足够热能的前提下，患者每天摄入1.2～1.3g/kg的蛋白质，能够起到防止发生蛋白质-营养不良。但是，如果蛋白质补充过多的话，会对残余肾组织产生不良的影响，加速其病变的发展，严重影响残余肾功能（RRF）。已有研究证实，α-酮酸联合低蛋白饮食治疗可以有效改善非透析肾衰竭患者的代谢紊乱，改善患者的营养状态[1，2]。本文研究在结肠透析患者中，α-酮酸联合低蛋白饮食的治疗方法对其营养状况和RRF的影响，现报告如下。
资料与方法
一般资料：收治兰州大学第一医院肾病科结肠透析中心结肠透析患者48例，随机分为α-酮酸配伍低蛋白饮食组（酮酸组，18例）、低蛋白组（15例）、常规蛋白组（15例），并随访1年。其中男28例，女20例，结肠透析治疗>6个月。原发病：慢性肾炎16例，高血压性肾小球硬化10例，糖尿病肾病8例，慢性间质性肾炎4例，系统性红斑狼疮性肾炎3例，间质性肾炎2例，多囊肾2例，原因不明3例。
仪器与试剂：JS-308F结肠透析机；尿毒清颗粒；复方α-酮酸片。
方法：①随机分为3组：α-酮酸配伍低蛋白组（酮酸组）：蛋白质0.8g/（kg・日），同时给予复方α-酮酸片0.12g/（kg・日）；低蛋白组：蛋白质0.8g/（kg・日）；常规蛋白组：蛋白质1.2g/（kg・日）。并且对3组患者进行合理饮食的指导。采用JS-308F结肠透析机进行肠道清洗、结肠透析、尿毒清颗粒15g（3袋），保留灌肠3步治疗法，3次/周。所有入组患者于每月门诊随访，向医师汇报膳食情况，为了监测蛋白实际摄入量，通过连续3天的膳食情况，来计算氮表现率蛋白相当量（nPNA）；并监测残余肾功能（RRF）、肌酐清除率（Ccr）及残存尿量。②计算公式：nPNA（g/日）=20.1+7.5×尿素氮出现率（UNA）（g/日），其中UNA（g/日）=24小时尿量（L）×尿素氮（mmol/L）+24小时结肠透析液排出总量（L）×结肠透析液尿素氮（mmol/L）×28/1000；RRF（m1/分钟）=（残余肾肌酐清除率+尿素清除率）/2；Ccr（L/w）=（残余肾Ccr+结肠透析Ccr）×1.73m2/患者体表面积m2。③生化指标：空腹采血送兰州大学检验科测定胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、血肌酐（Scr）、尿素氮（UNA）、血清白蛋白（Alb）、前白蛋白（PA）、视黄醇结合蛋白（RBP）、转铁蛋白（TRF），并于抽血前1天留取24小时尿液检测尿量变化[3～5]。④体表测量指标：进行身高和净体重的测量，测量左侧上臂中点的周长（MAC）、同侧肱三头肌处皮褶厚度（TSF），然后计算上臂肌围（MAMC=MAC-3.14×TSF）、体重指数（BMI）=体重（kg）/身高2（m2），及体表面积（m2）=0.0061×身高（cm）+0.0128×体重（kg）-0.1529[6]。⑤血清氨基酸谱测定：用全自动氨基酸分析仪测定血清总氨基酸及必需氨基酸，丝氨酸（Ser）、苏氨酸（Thr）、缬氨酸（Val）、蛋氨酸（Met）、异亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）、苯丙氨酸（Phe）、赖氨酸（Lys）。
统计学处理：所有数据采用SPSS 16.0统计软件进行处理，计量资料均用（x±s）表示，组间差异比较采用方差分析。
结 果
3组患者一般资料：在年龄、性别、结肠透析时间、蛋白质摄入、热能及EPO用量方面，P>0.05，差异无统计学意义，见表1。
在结肠透析患者中，α-酮酸配伍低蛋白饮食对残余肾功能的影响：比较3组患者的RRF、Ccr、残存尿量，酮酸组与低蛋白组均高于常规蛋白组，P
在结肠透析患者中，α-酮酸配伍低蛋白饮食对营养状况的影响：与低蛋白组相比，酮酸组、常规蛋白组的营养指标均升高，差异有统计学意义（P0.05），见表3。
α-酮酸配伍低蛋白饮食对血清氨基酸谱变化的影响：比较3组患者的Val、Leu、Ile水平，酮酸组均高于低蛋白组及常规蛋白组（P0.05），见表4。
讨 论
α-酮酸的临床应用解决了低蛋白饮食治疗与营养不良之间的矛盾，所以近年来，α-酮酸联合低蛋白饮食疗法用于治疗慢性肾衰竭。α-酮酸在体内经过一系列反应生成除赖氨酸和苏氨酸外的其他必需氨基酸，且其代谢产物不含氮，对肾功能具有一定的保护作用。目前已有研究证实，α-酮酸能有效地减慢肾功能损害较重的患者GFR下降的速度[7]。在低蛋白饮食时加用α-酮酸制剂，可改善CKD合并营养不良患者的营养状况。α-酮酸能为CKD患者提供体内常缺乏的氨基酸保证患者营养，与直接供给上述氨基酸比较，其在转氨酶作用下能与氮结合生成相应氨基酸，可减少体内尿素氮的蓄积；并且其不扩张肾小球入球小动脉，不增加肾小球内高压力、高灌注及高滤过；α-酮酸及α-羟酸是以钙盐形式存在，服用α-酮酸对高磷血症及继发性甲状旁腺功能亢进具有一定的改善作用[8]。CRF时氨基酸代谢异常主要是必需氨基酸的减少，其别是支链氨基酸。支链氨基酸既有合成作用，也有抗分解作用，它们可以显著增加蛋白合成，还有助于抵抗蛋白分解和肌肉丢失。BCAA的血浓度变化会对血脑屏障氨基酸的交换和神经递质的合成产生一定的损害，尤其是脑中氨基酸的异常代谢，与尿毒症脑病的发生具有直接的关系[9]。而α-酮酸含有大量以钙盐形式存在的BCAA，是合成必需氨基酸的前体。因此，补充α-酮酸可提高血中BCAA的水平，延缓CKD的进展。
已有研究表明，对于非透析患者来说，α-酮酸配伍低蛋白饮食具有改善营养状况的作用。但是，目前缺乏α-酮酸配伍低蛋白饮食在结肠透析患者中应用的研究。本研究主要为了探讨α-酮酸配伍低蛋白饮食在结肠透析患者中的作用，研究结果显示，与低蛋白组相比，酮酸组、常规蛋白组的营养指标均升高，差异有统计学意义（P0.05），说明酮酸组营养状况与常规蛋白组接近，表示α-酮酸可以降低低蛋白饮食引起的营养不良的风险。另外，酮酸组与低蛋白组Ccr、RRF、残存尿量均高于常规蛋白组，说明α-酮酸配伍低蛋白饮食对RRF具有一定的保护作用。已有研究证实，结肠透析患者中血浆Val、Leu、Ile的动态变化，具有反应营养状态的作用，其可能机制是α-酮酸在转氨基过程中，消耗了体内氮质产物，并有合成相应支链氨基酸的药理特性。本研究结果中，与低蛋白组及常规蛋白组比较，酮酸组患者Val、Leu、Ile水平均升高，说明α-酮酸配伍低蛋白饮食有助于提高BCAA水平。
综上所述，α-酮酸配伍低蛋白饮食对结肠透析患者的营养不良具有一定的改善作用，且能够起到保护RRF的作用，并能使得血浆支链氨基酸（BCAA）水平显著提高，是可供结肠透析患者选择的饮食方案。
参考文献
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第6篇
关键词： 餐饮娱乐业；环保；前置审批
Abstract: with the xian city restaurant industry entertainment of the rapid development of service industry, catering, song hall of lampblack, noise produced the environmental pollution frequently occurred, cause residents strong dissatisfaction. Statistics show that the number of complaints dining environment pollution are on the rise. The main reason for the produce pollution, and environmental protection department intervention lags behind, the second is the owners environmental protection consciousness, three sources of pollution treatment facilities is not perfect. Therefore, to apply for a new business entertainment place, according to the existing laws and regulations, the owner for industry and commerce in before the license, should first deal with the examination and approval of the eia reasonable location, the use of clean energy sources, install pollution treatment facilities. In order to control environmental pollution from the source, reduce residents complaints, and construct the harmonious and stable social order of purpose.
Keywords: dining entertainment; Environmental protection; Lead for examination and approval
中图分类号：F203.9 文献标识码：A 文章编号：
一、前言
随着我国国民经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，第三产业蓬勃兴起，餐饮娱乐业的发展速度也迅猛。但是，由餐饮娱乐经营场所的油烟、气味和噪声等引发的环境污染问题也在日益加剧，并逐渐演化成为居民投诉的焦点问题，由此而引发业主和居民的矛盾也在不断升级。目前，广州、武汉、南京、太原、三亚、徐州等大中城市正下决心加大力度解决餐饮娱乐业的环境污染问题，而西安作为西部大开发的龙头城市，其餐饮娱乐业的环境污染问题也日益严重，居民投诉量在不断增加，成了构建和谐社会的一个新的不稳定因素，正确对待和解决这个问题成了城市管理者的当务之急。下面以雁塔区为例，就餐饮娱乐业存在的环保等问题及环保部门对新开业的餐饮娱乐业执行前置审批的必要性进行探讨和研究。
二、餐饮娱乐业存在的环保等问题
二.1 涉及投诉的场所绝大部分未办理环评审批手续，也未进行环保验收。
近几年，雁塔区的经济总量及发展速度连续多年列13区县之首，餐饮娱乐业的发展速度也很快，总量也居全市前列，而且档次高、规模大。调查显示雁塔区全区的餐饮娱乐企业规模以上有569家，而每年到环保部门进行环评审批的餐饮企业却只有聊聊几家，绝大部分餐饮娱乐场所在没有进行环保前置审批的情况下就开门营业了。其中有的由于选址不当，有的因为环保设施简陋，有的就根本没有采取污染防治措施，所产生的油烟、噪声、异味、污水等污染物严重影响了周围居民休息和正常生活，导致居民大量投诉和反复投诉。
今年的群众投诉有以下几个特点。一是从投诉的渠道看，投诉渠道更宽，有市长专线，市政府网站，市政府新闻监督，政府互动平台，西安新闻监督，市局领导，“12369”，群众来信，接访等渠道。二是从投诉的数量看，呈逐年快速递增的趋势。三是从投诉的对象看，绝大多数处于居民区内和沿街底层商业用房。四是从投诉的内容看，主要集中在烹饪过程中产生的油烟气和营业过程中产生的各种噪声，未经处理，直接外排，对楼上或附近居民造成污染。有的KTV因营业时间过长，排风机、空调机、音乐等产生的噪声使人无法入睡。也有少数小餐馆没有安装油水分离设施，污水就近接入下水管道，且常年累月不疏通，管道被油污和残留物堵塞，造成污水横溢、臭气熏天，夏天变成蚊蝇滋生地，严重影响小区的生活环境。五是从处理投诉的效果看，处理难度不断加大而处理效果却越来越差，经统计，所有被投诉的对象绝大部分未办理环评审批手续，也未进行环保验收。
二.2 环保部门面对的是有义务接待投诉而无权从根本上解决问题。
第7篇
盈石集团研究中心对样本数据的统计分析结果显示，2015年中国商业地产信心指数为119.1，较上一年提高七个点。中国商业物业市场信心指数持续领先，达到124.8；写字楼市场信心指数仅为107.1，则与之相差17个点。与去年相比，2015年中国商业物业市场信心指数提升十个点至124.8，显示市场整体形势趋向乐观。
从商业物业市场参与方的角度来看，品牌商超越服务商位居第一，其信心指数达到127.8；服务商则紧跟其后，信心指数为123.8；业主方信心指数也高达121.1。从城市级别来看，一线城市依然取得最高值，其商业物业市场信心指数为129.1；三线城市跃居第二，其商业物业市场信心指数达123.2，高于二线城市的121.3。
通过与上一年调查结果进行对比，可明显看出2015年商业物业信心指数在各方面都有提升。这主要是由于包括业主方、服务商及品牌商对“消费者购买意愿”持乐观态度的人数占比，较上一年均上升了20个百分点以上。其中，品牌商最为乐观，高达71%的品牌商都相信消费者购买意愿将在2015年提升。
此次调查中，消费者相关评价指标是影响受访者做出市场判断的第二大因素，因此在盈石集团研究中心的商业地产信心指数体系中，这个指标在商业物业市场的评价体系中所占的权重仅次于经济环境指标，达到30%。在权重较大的情况下，消费者相关评价指标的大幅提升，明显拉高了整体商业物业市场的各方信心指数，这也可以说明为何直面消费者的品牌商取得了最高值。商业物业市场的受访者对消费者相关评价指标的一致看重也说明了在竞争日益激烈的零售市场中，理解消费者的喜好、习惯和结构已经成为制胜的关键。
盈石集团研究中心总经理、皇家特许测量师学会（RICS）中国商业地产专业委员会主席张平女士指出，品牌商对消费市场增长的坚定信心在此次调查中凸显，2015年商业物业信心指数得到显著提振。相较于业主方的保守，服务商信心指数更贴近直面消费者的品牌商，这也体现了服务商把握市场脉搏的专业能力。
非零售类品牌高度乐观行业增长潜力巨大
本次中国商业地产信心指数调查还发现，非零售类品牌商的信心明显高于零售类品牌商，其中生活配套类品牌商的信心指数最高，为145.6，餐饮类品牌商的信心指数也达到131.6，零售类品牌商的信心指数仅为123.4。从关键指标来看，由于对电子商务和市场竞争加剧的忧虑，零售类品牌商对行业发展持乐观评价的占比较低，而餐饮、生活配套及娱乐等非零售类品牌商在行业发展及拓展计划上尤为乐观。
从盈石集团研究中心跟踪的行业数据来看，非零售类品牌商对行业发展的高度乐观早已有迹可寻。随着我国居民消费结构升级，大众化及生活配套类等非生活必需品的消费持续升温，非零售类品牌行业增长潜力巨大。在2014年，居民外出就餐需求推动大众餐饮企业收入增长13.2%，较中高档餐饮企业高11个百分点；文化旅游需求旺盛，电影总票房继续保持全球第二的位置，达到296.4亿元；商务部统计全年旅游总收入约3.25万亿元，增长11%，出境旅游首次突破1亿人次。
大宗交易更受青睐佐证大资管时代的到来
此次中国商业地产信心指数调查结果显示，相比对消费市场的普遍乐观，业主方及服务商对物业销售市场态度较为谨慎，仅约四成在销售指标打分较为乐观。
其中服务商对商业物业销售市场的态度趋向保守，他们对商业物业的资产价值判断更为冷静。而在交易宗数上看，数据显示受访者对大宗交易比散售交易更有信心，这也从侧面证明了商业物业市场在走向大资管时代。
消费市场虽长期被看好商业物业发展仍需创新
在这次中国商业地产信心调查中，商业物业信心指数（CRMCI）进一步趋向乐观，并且保持高于写字楼信心指数的水平。
第8篇
(一)调查目标
总目标：通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势，为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。
分目标：
1.全面搜索北门餐饮业消费需求现状
2.开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查
3.适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决的问题
4.分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题
5.为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利益的结合点，提出初步的营销建议
(二)调查对象及形式
根据对浙师大餐饮经济的总体分析及对北门餐饮业的整体把握，结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。
调查对象抽样：
1) 在校大学生消费者 抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。
2) 校食堂工作人员 抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。
3) 北门现有经营商家 抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。
调查方式：1)问卷调查 2)访问调查3)市场观察4)电话网络调查5)幽灵实验调查等
调研的主要内容：
1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。
2) 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。
3) 现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。
4) 访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。
5) 幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。
(三)调查组织实施过程
调查组共有3人，进行为期7天的浙师大北门餐饮业市场调查。
1. 组织实施进程
12月3日，调查前期准备阶段，调查资料和材料的准备
12月4日，调查目的、方向的确定，并展开非正式调查
12月5日，问卷的发放，及北门实地进行深入细致的市场调查，收集具有价值的第一手资料，同时通过笔记、绘图、记日记，使调查成果得以巩固和深化。并就现有资料进行分析，去伪存真，总结出有用信息。
12月6日，分别针对大学生消费者、食堂工作人员、现有经营商家进行访问调查，获得较精确的一线信息。
12月7日，调研组进行信息交流和反馈。每位调查员完成一份调查区域的市场调查报告。并讨论研究区域餐饮市场的营销对策。
12月8日，调研组对调查问卷及收集的资料进行系统的统计与处理，取得不同的参照指标的统计数据。
12月9日，统计信息分析整理，市场研究并撰写完成调查报告。
2. 调查员的区域分配情况
调查员
问卷区域
观察类型
访问区域
实验类型
欧美
行知
传统中餐馆、火锅店
北门现有商家
传统中餐馆、火锅店
俞露燕
经管、外院、法政、数信、人文
特色小吃店、糕点店
校食堂工作人员
特色小吃店、糕点店
徐依清
其他
快餐店、奶茶吧
学生消费者
快餐店、奶茶吧
二、调查的主要统计结果及分析
本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、北门现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告，获得浙师大北门餐饮市场调查结果如下：
(一)浙师大北门餐饮业市场总体情况概述
1. 北门餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。
首先，从实地调查的结果来看，北门外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐馆，火锅店等等，具体如下表1所示，地理位置分布见附图;其次，北门餐饮也得迅猛发展主要依托浙江师范大学的学生消费者，据有关资料统计，浙师大在校师生约3万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭;最后，从浙师大所处的地理环境位置来看，浙江省中部地区，消费水平虽不及省内发达的城市相比，但整体水平还是较高的。通过问卷调查，浙江师范大学在校学生月平均消费在900左右，又细分为5个消费段，如下表2所示。
图表1：北门餐饮类型及分布情况
类型
数量
中式快餐店
16
中式传统餐馆
26
特色小吃店
35
西式餐馆
3
火锅店
3
糕点面点店
6
奶茶咖啡吧
10
表2：浙师大在校学生的月平均消费分布情况
消费层次
所占比例
500~800
7.1%
800~1100
42.9%
1100~1600
45.2%
1600~2019
2.4%
2019以上
2.4%
2. 主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍
大多数学生喜欢中式快餐，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于习惯因素
3. 消费的时间分散，餐饮服务趋于全天
4. 消费主体一般趋于2—4人，消费能力较高
5. 北门餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化
6. 产品差异化程度低，缺乏营销创新
(二)浙师大北门餐饮消费者满意度及需求现状分析
1. 食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。
2. 消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣
3. 产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。
4. 消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定
5. 消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低
6. 消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等
7. 大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣
8. 宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道
9. 大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣
(三)浙师大北门餐饮店经营现状及分析
1. 不断有新的商家参与北门餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。
2. 众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化
3. 在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加
第9篇
关键词：电力营销；市场调研；供用电合同管理及客户服务的构架
中图分类号：TM561 文献标识码 ：A
直面区域电力市场身处的特殊环境，需要在拓展市场空间，提升经济实力的同时，还应当根据电力供应与使用的特殊性，正确运用供用电合同明确双方的权利和义务，依法经营，规范供用电秩序，并围绕“优质、方便、规范、真诚”的服务方针，通过市场调研手段，去充分了解客户的电力需求，及对电能产品或电力服务的满意程度，从而在区域电力营销工作环节中，体现公司的企业精神。因此研究如何建立市场调研、客户的供用电合同及服务客户管理体系的集约式框架，是摆在我们面前的新课题。
一、供电企业建立市场调研、客户供用电合同及客户服务管理框架的缘由。
客户是供电企业市场营销活动的服务对象，是供电企业一切活动的出发点和归宿点；谁能赢得用电客户，谁就能赢得市场。用电客户是企业营销环节最重要的环境力量。首先必须要了解客户、研究客户。因此有目的、有重点的研究市场，必须要建立在合理区分客户上。供电企业可把客户分为：重要用电客户、大客户、一般客户三种。近期各类经销商热捧的差异化服务既是如此，如移动通信客户推行使用的贵宾卡，餐饮业中经常消费的固定大客户等。就广大的用电客户而言，保证连续供电、电能质量好，价格合理、购买手续简单、结算方便及周到、全方位、便捷的服务，是他们所共同追求的永恒目标。但对于重要用电客户，他的用电需求当然要高于其他用电客户，诸如对电能质量、用电负荷、供电可靠性（双电源）的需求等；由于是重要用电客户，那么他们除了需要在第一时间免费获得电力相关信息，具体日常业务的上门指导外，还需要在其他用电领域有需求时，供电企业对他的认同感和回报；大用电客户的需求与重要客户存在差异，那就是有可靠的电力供应及相应的供电信息，必要的服务，及电力专业方面的技术指导等，一般照明用电客户，从用电需求的角度来看，城市与农村也有较大区别，如保证用电需求，尤其是在电力供应紧张的时期，细致周到的优质服务，结算电费时的快捷、便利。
在合理区分客户、强化市场调研的基础上，还应加强对用电客户的契约化管理。供电企业与用电客户的关系，说到底是一种供用电（热）合同关系，双方的权利义务关系是靠一纸合同来规范的。供用电合同就是供用电双方的“法律”，具有法律约束力。目前供电企业在供用电合同管理中，存在一些薄弱环节：即合同的内容与实际不符、应签定合同的未签，合同到期应签订的未续签，合同管理（如：低压居民的供用电合同）没有全部进入微机化管理等。此类问题的出现，一方面说明在供用电合同签定时不规范、不严格，另一方面也说明对供用电合同管理不到位，微机化管理应用程度有待加强。供电企业就可以借助抽样调查的方法，划分出具有个性电量增长的、持平的、增长幅度较大的各类用电客户，根据划分情况进行分析比较，研究用电客户的容量与电量增减的变化情况，采取必要的促销策略，引导用电客户的电力消费，挖掘潜在的电量增长点。
在建立平等的契约关系（供用电合同）上，为客户提供高效、便捷、优质的服务是供电企业的工作目标，也是树立良好企业形象，赢得市场竞争优势的保证。因此还可以对客户的诚信情况进行分类，如可依据用电客户的是否有违约、窃电行为，
用电客户是否按时足额缴纳电费等，开展客户用电信誉等级评价制度，对所辖用电客户实行分级管理，采用激励与限制措施，为用电客户提供差异化的服务。
二、如何建立适应本公司特色的市场调研、供用电合同管理及客户服务的构架。
当前，正处于经济社会的转型期、深化电力体制改革的关键期、推进管理变革的攻坚期，改革和发展任务艰巨，矛盾和问题错综复杂，挑战和机遇互生并存。因此供电企业必须正视自身面临的困难和内外部环境，对构建市场调研、供用电合同管理及客户服务的框架，要在作出准确分析的基础上加以提炼，同时也必须紧贴供电企业的实际，根据形势和情况变化，使之不断丰富和完善。创新日常管理机制，将现有具有管理、生产双重职能的工作进行剥离、重组，建立市场调研、供用电合同既客户服务管理的框架体系，使电力营销管理工作更具有专业性。
成立以供用电合同、市场分析、研究、客户服务管理为主线的独立职能管理部门（专业管理室），负责直供区及所辖县公司营销职能管理，具体从事供用电合同管理、市场分析、研究、客户服务管理工作。同时要根据职能和需要，成立一定区域范围内的服务维修点，其人员和规模视实际情况而定，以此逐步建立一个与生产经营相匹配的电力市场研究、客户服务的框架体系。建立一个与生产经营相匹配的电力市场研究、供用电合同管理、及客户服务的框架体系，可具有以下优势和特点：
1 使供用电合同从签订到供用电合同管理，进入专业化管理的层次，为供用电合同的签订增加一道管理“防护”，并加强对修订供用电合同中间过程的监控力度，从而有效化小供电企业的风险，减小企业效益流失。
2 设置专职机构和配备专业人员对电力市场进行各类题材的专题调查，通过实际调查研究，充分掌握第一手材料，经过细致的筛选分析后，提出具体可行的电力市场研究方案，为领导决策提供依据。
3 通过缜密的电力市场研究，在调查研究的基础上，对客户的服务进行专业化管理，只有专业化作的管理才能使电力市场调研、供用电合同管理、客户服务管理步入更科学、更规范的轨道。
参考文献
[1] 陈丽. 消费需要导向下用电营销模式探讨[J]. 科技风，2011（19）.
第10篇
【关键词】 餐饮业;顾客忠诚;顾客满意
一、顾客忠诚和顾客满意
顾客满意是顾客忠诚的前提条件,顾客满意是顾客对期望和实际感受状态的比较后的判断,超过期望就会非常满意,在可以接受的范围内比较满意,低于可以接受的范围就会产生不满。顾客忠诚也就是顾客对某一企业或产品的品牌忠诚。发展至今天,学者们对顾客忠诚的定义也是说法不一,其中具有代表性的是Gremler和Brown(1999),他们指出,顾客忠诚是指“顾客表现出从一个产品提供商处进行重复购买行为的程度,对提供商持有肯定态度的程度和当需求提高时只选择某一提供商的程度”。 在这个概念中,真正忠诚的顾客一定是对企业满意的,满意的顾客不一定会对企业忠诚。顾客忠诚的建立是一个动态的过程,始终为顾客提供满意的消费经历,才可能把满意的顾客转变为忠诚的顾客。从实践来讲,用行为和态度两个标准来度量顾客忠诚是可行的。
二、我国餐饮业发展现状
随着人们收入日益增多,人们对“吃饭”这个生活中再平常不过的事情也越来越讲究:以前是经常选择在家自己做着吃,但生活节奏的加快和收入水平的提高,城里人、农村人现在都爱“下馆子”。这种现象无疑促进了我国餐饮业的大力发展,据中国烹饪协会日前的2009年度餐饮业发展报告显示:2009年前10个月,城镇餐饮业投资1880亿元,比上年同期增长40.4%,占社会总投资的1.2%。在各类消费性支出中餐饮增幅居前,仅次于交通和通信支出。 国外餐饮企业都虎视眈眈、来势凶猛,如咖啡厅、匹萨馆、西餐厅、国外快餐连锁企业等等,他们不仅推出自己的特色产品和服务,有些西餐厅还“入乡随俗”,卖起了纯中国饭,如油条豆浆、牛肉卷烙饼等,这无疑加大了国内餐饮业的竞争压力。据上述报告显示的另一组数据说明了这一点:2009年国内餐饮业零售额约为1.8万亿元,同比增长16.8%。其中,1月份餐饮业零售额1625.6亿元,增长21.6%。之后虽然保持在14%以上,但增长率有所下滑。
我国部分餐饮企业虽然已经意识到市场竞争压力,他们绞尽脑汁,用尽前方百计吸引顾客,留住顾客,提高企业的顾客忠诚度。但现实是或者没有认清目前的餐饮发展现状,不考虑自己的竞争优势,一味模仿别人,或者急功近利、导致顾客吸引过来了,长期留不住;自己的策略不当连顾客都吸引不来,更别说长期留住顾客了,长此以往,企业往往丧失了生命力。对国内餐饮业而言,如何吸引顾客、留住顾客、培育顾客忠诚度成了首要解决的问题。
三、我国餐饮业提升顾客忠诚的策略分析
随着人类社会的发展,现代餐饮业要想长期留住顾客,不仅需要在物质方面给消费者以满足,还要在精神方面给消费者以美的享受。具体来讲,本文建议从以下三个方面着手:
(一)采用“大众化经营”模式
所谓饭店餐饮“大众化经营”是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托,以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务,从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的经营方式。采用“大众化经营”模式是顺应时代和市场的发展需要的。原因有二:其一,随着我国消费者素质的提高,消费者意识逐步成熟,中低档大众化消费的国内顾客将成为市场的主体,真正符合我国广大民众的消费形态将会成为主流。其二,近年来随着国内反腐倡廉的力度加大和大中型国有企业改革,以公款消费为主的集团性消费下降。据京、沪、滇等市饭店业协会的统计资料,自1993年下半年以来,在中档旅游饭店,海外宾客、内宾中的公款消费大幅度萎缩,仅占餐饮收入的20%～30%,居民、游客的自费用餐占70%～80%。
(二)产品和服务突出特色
特色不一定是独一无二,一定是独具匠心的创新。可以是菜品的特色创新,也可以是服务的创新,这些特色化的创新并不是一朝一夕之功,需经过持之以恒的打拼磨练,久而久之,才能形成自己的内涵特色,使别人无法效仿。例如肯德基经过几年的市场测试和消费者的喜好调查,才推出一种全新口味的新品种---无骨鸡柳,以其独有的创新特色向全世界连锁店推出,深受顾客欢迎,大大提高了肯德基的市场占有率;上海王宝和大酒店坚持并不断为善“王宝和”吃螃蟹的特色优势,积极探索螃蟹经营的新特色,吸引了许多喜吃螃蟹的中外顾客,生意红红火火,也因此打响了“王宝和”的品牌;重庆的“奇火锅”全国闻名,特色就是“奇就奇在吃了不上火”,特点是加入了祛火的中草药为火锅底料;又如上海“鲜墙房传菜”的特色菜中有个“十八鲜”,乃是用十八种蔬菜凉拌而成,特点就在于:百姓家平时无法凑齐品种繁多的原料,但饭店的规模经营就完全做得到,这道菜至今仍然是被点到的频率最高、长盛不衰的凉菜之一。只有做到有自己的特色,才能做到别人做不到的,才能做到靠特色留住有需求的顾客。特色服务照样能留(下转第120页)(上接第107页)住顾客。广州白天鹅宾馆经过十几年的经营管理,创导了白天鹅的优质服务,且驰名中外。北京贵宾饭店为提高服务层次,创造个性化特色服务,2001年率先创建了“服务经理”,集酒店管家、大堂经理、庶务和秘书四大职能于一身。客人从入住房间那一刻开始,在北京购物、旅游和部分商务事务,都可以得到服务经理24小时全方位的帮助,即使客人退房后,要求员工记住入住的客人,通过优质服务让客人记住服务者的名字,以增加回头客,这一措施的推出,北京贵宾饭店商务客人的入住率增加了30个百分点。
(三)餐饮企业提供的产品和服务应以针对顾客为本
中国饮食文化源远流长,各地的消费者的口味也各不相同,对当地餐饮企业而言,所推出的产品和服务要因地制宜,适合当地人的消费习惯和口味。定位准确,菜肴适合本地大众化消费的口味,顾客就会趋之如鹜;反之,就会出现客源稀少的现象。肯德基管理者将中国的均衡膳食健康理念运用到产品的开发上,消除人们对快餐食品的健康疑虑。不仅在烹制上突破油炸,推出“烤”、“煮”、“凉拌”等制法,而且还改进产品营养成份,推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品;西北兰州的牛肉面到了广州要加入糖才畅销都说明了这点。因此,特色产品和服务只有在只有在以满足客人的需求为目标的前提下进行创新才有意义。
我国餐饮企业只有立足本土,采取大众化经营模式,提供富有特色的菜品和服务,以人为本,瞄准市场,重视顾客,不断完善自我,努力满足顾客的需求,最终实现顾客忠诚度的提升,获得竞争优势。
参考文献
第11篇
中国社会科学院经济所教授、博导剧锦文，北京工商大学传播与艺术学院副院长张翔，中国传媒大学教授袁方等专家认为，2004年央视广告经营取得的傲人成绩，得益于四个增长源头：第一，中国经济稳步增长，行业发展形势喜人，企业积极投身品牌建设；第二，国际品牌、国字头企业、地方企业集群三方势力纷纷看好中国市场，推动央视广告稳步增长；第三，雅典奥运与央视其它大活动的无限商机，吸引了企业借势加强营销宣传；第四，央视继续进行节目改版，积极推进内部体制改革，巩固并不断完善高品质的传播平台，确保了企业广告投放的增值。
源头之一：中国经济稳步成长，企业积极投身品牌建设
剧锦文认为，中央电视台广告经营能够再攀新高、实现持续增长，正是得益于国民经济与行业发展的良好态势。 2004年以来，中国入世所承诺的各项开放政策所产生的效果在消费品市场迅速显现，受国际企业影响，中国市场已然进入了品牌消费与品牌竞争的时代。这一趋势，为被称为“中国经济睛雨表”和“行业发展风向标”的央视广告提供了强劲的增长动力。
“2004年以来，国内许多行业品牌意识明显增强，他们借助央视的传播平台，展开了新一轮品牌传播大战”，中央电视台广经中心副主任兼广告部主任郭振玺告诉记者。
据了解，2004年以来，除了娃哈哈、海尔、步步高、汇源、美的等央视长期客户继续并加大央视广告投放外，各行各业中也涌现出许多黑马企业。如食品饮料行业中的糖果品类，就有金丝猴、上好佳、喔喔等客户在中央台招标段投放广告，提高了知名度和美誉度，获得了巨大的市场收益；
2004年以来，功能饮料市场急剧扩容，脉动、王老吉凉茶、激活、尖叫、他 +她―等众多品牌加入竞争，为了在竞争中抢占先机，他们部加大了在央视的广告投入，抢占传播资源。央视广告部还于?月8曰在北京举办了一场功能饮料行业的品牌传播高峰论坛，为其健康快速发展提供服务平台。
服装行业继七匹狼、柒牌、劲霸、九牧王、才子之后，虎都、利郎又脱颖而出，加入了央视品牌大战。油行业在统一率先打口向品牌战役之后，昆仑、长城也不甘落后，迅速；中入战场，展开了一番激烈竞争。日化行业中，除了宝洁、高露洁、联合利华、雅芳等国际品牌加大了央视投放外，本土企业隆力奇、立志美丽可以说是行业新星，逐渐闪烁出耀眼的光芒。另外，金融保险、汽车及相关产品等潜力行业也随着竞争的力口剧，开始强化跟央视的广告合作。
家电、医药保健、乳品、手机等央视大客户在2004年继续保持稳定增长。哈药集团、太极集团、天狮集团、海王集团、珍奥集团、健特生物等医药保健企业，蒙牛、伊利、光明等乳品企业，海尔、美的、海信、志高等家电企业，中兴、TCL、康佳等手机企业，2004年在央视的广告投放都呈稳定增长态势。
值得关注的现象是，2004年餐饮、物流、网站、轮胎、家具、掌上电脑等一些新兴行业迅速崛起，涌现出一批实力企业，不断有像小肥羊、阿里巴巴、三角轮胎、好记星掌上电脑等企业投放央视。“这些新鲜血液为央视广告的持续增长输入了源源不断的动力，同时，我们也愿意以央视这一权威高效传播平台加速这些新兴行业的发展。”郭振玺如是说。
源头之二：三方势力看好中国市场，带动央视广告稳步增长
国际品牌调整本土战略，
与央视实现强强联合
随着中国经济的迅速发展，大多数消费者的消费能力日益增强，中国逐渐成为全球最具活力与前景的市场。近年来，国际品牌看好中国市场，推进本土化进程，加强了与中国消费者的深度沟通。越来越多的国际企业日益看重中央电视台在中国市场传播中的特殊价值，纷纷加大了与中央电视台的合作力度，明显增加了在中央电视台的广告投放。
曰化行业中，宝洁、高露洁、联合利华的全球高层2004年以来多次与中央电视台广告部接洽，商谈战略合作事宜，在央视的广告预算和投放大幅增长。国际曰化巨头宝洁连续三年在央视的广告投放翻倍增长，并在2004年11月18曰举办的2005年央视黄金时段招标会上，以3．85亿摘得2005年“标王”桂冠，而其在2004年央视黄金时段招标中就以近2亿之巨引起众人瞩目。高露洁不仅大数额投放了央视招标段，还从 3月起独家赞助播出奥运前期节目《千秋奥运》，一直持续到8月。除此之外，雅芳、欧莱雅也不甘落后加大了在央视的广告投放。
除此之外，诺基亚、三星、福特汽车、丰田、LG、NEC、肯德基等国际知名品牌，2004年也明显增加了央视广告投放。
据原星传媒体中国区CEO陈天成先生介绍，2004年在中央电视台投放广告的国际企业与合资企业达到410多家，总额高达44亿元(刊例价)，恰好是2001年的整整2倍!他认为，这一趋势正得到放大，很大程度上推动了央视广告的增长。同时，央视广告部也正考虑为推动中国媒体和中央电视台的国际化进程，计划在2005年内到境外召开多场推广会。
国字头企业市场化进程加剧，
积极投放央视广告
国家统计局总经济师、发言人姚景源认为：由于历史的原因，我国国有企业往往并不缺乏规模，缺少的只是品牌，以及参与市场竞争的勇气与技巧，而随着国企改革的逐步深入，国有企业在营销、传播、广告方面的意识更加市场化，力度更大。特别是在加入WTO以后，面对国际市场的一体化和竞争的不平衡性，我国国有企业越来越重视品牌打造，越来越重视媒介传播平台。
2004年，中国移动、中国联通、中国人保、中国人寿、昆仑油、长城油等国有企业都在央视投放了广告，而中国工商银行，在2004年奥运会之后与中央电视台广告部开展了愉快的合作，中国网通也与央视广告部进行了深度沟通，其他如，下、家电、医药领域的大型国有企业在2004年均加大了在央视的广告投放。
地方企业集群整体崛起，为央视广告推波助澜
2004年以来，在区域经济迅速发展的推动下，以上海、福建、浙江、内蒙为代表的企业集群为央视广告勾勒出浓墨重彩的一笔。中国传媒大学教授、央视市场研究公司媒介研究总监袁方博士认为，央视广告同时对地区经济发展也有着强大的拉动作用，在央视广告的拉动下，广东、福建、内蒙等地的经济都获得了更大的发展，双方互动共赢，相得益彰。
地方企业集群中福建晋江的柒牌、劲霸、七匹狼、安踏，上海的上好佳、喔喔、冠生园、上海家化，浙江的娃哈哈、农夫山泉、波导、民生药业，内蒙的蒙牛、伊利、小肥羊餐饮连锁、鄂尔多斯、草原兴发等均已成为央视广告的座上客。
“央视广告打造了很多‘品牌基地’，晋江就是一个典型的例子，柒牌、劲霸、七匹狼、安踏等品牌集群的崛起，就与央视广告息息相关。”袁方博士如是说。
源头之三：雅典奥运等重大活动商机无限，企业开展事件营销
2004年8月的雅典奥运，无疑是 2004年巨大的商机，各路企业充分利用这一利器纷纷开展借势营销，带动了今年央视广告整体增长。
央视市场研究公司媒介研究总监袁方博士、中国传媒大学广告系主任钟以谦、知名策划人叶茂中和李光斗等业内专家分析认为，之所以企业如此看好奥运广告资源的价值，主要在于奥运会的事件营销价值，它是企业同最大范围内消费者深度沟通的难得机会，同时也是企业一次打透市场、到达平日寸难以到达的消费者的最好机遇。且由于本届奥运会重回雅典，又是北京奥运会之前的最后一届，其收视和传播价值更是不可估量。
事实证明，据央视市场研究公司4月份的一次调查显示，84％的人群明确表示非常喜欢看奥运，高达98．5％的观众会通过电视来收看奥运赛事转播和相关报道。由于中央电视台早在1997年就花巨资买断了2000、2004和2008年连续三届奥运会在中国大陆的独家电视转播权，奥运期间央视每天免费提供国内其他电视台20～30分钟新闻节目，赛事转播和黄金时段节目全在中央电视台，这种独断性更使得央视广告资源火爆市场。
从2004年3月份开始，已经有知名企业开始策略性投放奥运前期资源，将奥运作为一个传播和市场爆破点，提前起跳。如高露洁从3月到8月独家赞助《千秋奥运》特别节目，海尔独家赞助每天的奥运倒计时，而中国联通独家赞助的《联通雅典》节目也于奥运之前在央视一套晚间收视高峰播出。这些项目是央视广告部与企业沟通后，为其量身定做的个性化投放方案，充分实现了企业品牌、节目、消费者多方的互动，深受企业欢迎。
“奥运项自带动了中央电视台整体广告销售的人气，6、7、8三月整体广告资源供不应求，以央视一套每晚《焦点访谈》前A特段广告7月份销售为例，增加条数尚不能满足客户和市场需求”。郭振玺主任在接受记者专访时说。
“除了奥运会外，2004年中央电视台的其他重要新闻报道活动也吸引了广告主的普遍关注，”郭主任说，“今年三月份两会期间，企业在央视广告投放也掀起一个，央视广告收入高于去年同期水平。今年央视的经典电视剧集《沧海百年》、《天下第一楼》播出之际央视广告也取得了良好收益。”
源头之四：央视致力打造高品质传播平 台，确保企业投放增值
中央电视台广告收入再创新高，与央视致力于提高媒体品质，不断进行节目改革、最大限度的满足受众多样化文化需求密不可分。众所周知，媒体品质是电视广告经营的根本，媒体品质是最重要的传播力，一个高品质的传播媒体是企业迅速启动市场和提升品牌的绝佳武器。
在2003年5月央视各套节目大刀阔斧改版的基础上，2004年9月1曰， CCTV-1再度进行“革命性”改版。《东方时空》从早晨调整到《新闻联播》前播出，与《新闻联播》、《焦点访谈》一起构筑起近两小时的大新闻板块；《实话实说》、《新闻调查》、《曲苑杂谈》、《幸运52》、《开心辞典》、《同一首歌》和《艺术人生》七大精品栏目全部在一套晚间首播，播出时间前移到21：45分播出；再加上晚间黄金电视剧、《星夜剧场》的好戏连台，把CCTV-1的晚间时段打造成为新闻、电视剧与综艺三类最大众化节目的近7个小时的集成平台。CCTV- 1再次改版之后，CCTV-3综艺频道、 CCTV-2经济频道等主力频道也积极配合CCTV-1进行调整，整合栏目，重新配置资源。据央视市场研究股份公司调查数据，改版之后，2004年第四季度，中央电视台整体收视份额再创新高，达到33．6％，超过中国电视媒体总体收视的三分之一。
正是这种优势独具的节目资源，中央电视台在收视市场上不断得到强化的权威性，以及与客户同赢的理念，不断实现帮助客户超高速成长的案例，使中央电视台这一传播平台得到了越来越多客户的认可和信赖。
第12篇
不过，《科学投资》杂志认为，人们从朱天才和严琦的企业发展脉络中，应该会得到一些有益的启示。
败走麦城 保守是祸首
从1989－1993年，朱天才的辣子鸡生意得到了爆发式的增长。朱天才在原本只有100多平米的小店对面，盖起了3层共1000多平米的大酒楼――“林中乐”。同时，他把在广告公司做企业策划的三儿子朱俊峰叫回店里帮忙。
朱天才的辣子鸡名声远扬，引来了诸多餐馆的竞相模仿。众多以重庆辣子鸡为招牌菜的饭馆在林中乐周围出现，形成了赫赫有名的“辣子鸡一条街”。这种新菜的崛起，甚至带动了重庆市土鸡价格的整体上涨。原本每斤6元的活鸡，一下子涨到了11元。土鸡的重量也由原来每只1斤左右，上升到4-5斤，成本的价格已经涨得超过了辣子鸡成品菜的售价。
怎样才能既保证利润，又不吓跑消费者呢？朱俊峰一方面开始建立长期配送商，一方面把原本计价为18元/只的价格，改为18元/斤，丰俭由人，问题于是迎刃而解。
为了应付越来越庞大的生意，朱天才把更多的亲戚朋友拉进来一起做。但儿子朱俊峰很快就发现了其中的隐忧。生意火爆的时候，每天跑单的顾客至少都有一两桌。不是人家不愿意结帐，而是叫服务员结帐时，根本找不到人，一气之下干脆一走了之。
家庭作坊式的管理方式漏洞百出，使有着多年企业工作经验的朱俊峰决定从内到外把林中乐改造成一个规范化的公司。这时，父子之间的矛盾越来越多。两人的分歧主要体现在经济开支上。年迈的朱天才相对保守，认为儿子要做你的设计需要花费很多钱，而有这么好的生意再去做这些简直就是白花钱。而朱天才提出要在大酒楼里搞住宿，儿子却认为周围环境太差不说，仅酒楼的装修结构就不适合住宿，里面不通风，而且房型已经不可能进行修改。
父子两人各执一词。无奈之下，朱俊峰选择离开了饭馆。随后，餐饮界的激烈竞争给保守的朱天才上了一课。他发现，再好的饭馆仅凭一道好菜也是无法长期立足的。1997年，各种特色饮食街在重庆纷纷建立。在整体街道环境、灯光设施、宣传、菜品更新的情况下，包括林中乐在内的辣子鸡一条街陷入了困境。
朱天才左思右想，最后把饭馆生意不好的原因归咎为地理位置偏僻。苦撑3年后，他没有跟家里任何人商量，就在武汉开了家分店。但武汉的餐饮已经走向了规模化的道路，单店面积动辄就是3000平米、5000平米，朱天才几百平米的店显得太小了，他甚至连店的招牌都没做，面积小团体消费又接待不了，显得高不成低不就。
仅5个月，武汉的分店便赔掉了20多万元。看着一点气色也没有的生意，朱天才犯了难。撤掉分店意味着前期投入的50多万资金都付诸东流；不撤，饭馆又难以为继，一连串的打击让这个已近70岁的老人感到了前所未有的疲惫。
最后，朱天才决定把饭店让给儿子。临危受命的朱俊峰，回来第一件事就是撤掉了在武汉的分店。回到林中乐苦练内功，并高薪聘请专业管理人出谋划策。
吸取教训 内功助成功
开分店受挫的，当然不只朱天才一个。卖福寿螺的严琦在这上面也吃过亏。1997年，严琦的麻辣福寿螺几乎在重庆家喻户晓。她开始不再满足于一家小店经营，希望能有更大的发展。于是，她在重庆周边开设了加盟店。但是，几家加盟店红火了一段时间后，就纷纷倒闭了。严琦分析原因时发现，关键是那时她对于加盟没有一套完整的管理制度。她只是把的厨师输送去了加盟店，但厨师不懂管理，加盟商甚至也不懂。而且加盟商与严琦想把企业做大的想法也有区别。他们只考虑赚钱，只是想在最短的时间，利用这个品牌创造最大的利润。这些分歧的存在，导致加盟必然失败。
加盟店的失败，促使严琦调整扩张发展的思路：少做加盟，而多选择联营合作和直营的方式。2000年，她在重庆市区开了一家直营的精品店，因为有以前老店的名气，一开业就有很多人排队等候吃饭。
为了解决大规模发展所需的人员问题，严琦在老店附近开办了一家餐饮培训学校。对厨师、服务员、管理人才进行业务培训、规章制度和企业历史的教育，通过艰苦的军训提高员工的纪律意识。
直营店开多了，辣子田螺的味道会不会不正宗了呢？配料成为严琦扩张的另一障碍。2000年，严琦又在重庆设置配料基地；此时重庆一带农户养殖的福寿螺已远远不能满足餐馆需求，她又在更适合福寿螺生长的贵州洪枫湖和北海设置福寿螺养殖基地。
2001-2002年，严琦在重庆闹市区又相继开业四家精品店。这时，除了把麻辣福寿螺作为当家菜，还推出芋儿鸡、串串兔等特色菜品。2002年，严琦以重庆为基点，重庆精品店为样板，向全国各省市迅速扩张并取得了成功。
盲目扩张 是祸躲不过
找到店里的拳头产品，就创造出一个顾客光临的理由。这话没错。但餐饮业面对的消费者是个喜新厌旧的群体，为了迎合消费者对新口味的追求，众多餐饮企业崛起又迅速倒下，有的源于故步自封，但很大一部分是败在盲目扩张上。
2004年，湖北武汉最知名的一家餐饮企业在北京中关村落户，装修的规模大，档次高，但生意却一直非常萧条。很多做餐饮的人都不明白其中究里。因为在武汉没有不知道亢龙太子的，为什么到了北京就不行呢？另一家知名企业湖锦看到这种情况后，便马上撤资回武汉了。同样，2003年湖北另一家知名餐饮企业艳阳天，到北京后没有3个月时间，也乖乖卷铺盖走人了。看来，对市场没有进行深入的调查，过于倚重区域性优势的盲目扩张是非常危险的。
《科学投资》杂志认为，要将餐饮企业的扩张顺畅进行，就要规划恰当、思虑周全，如同行军打仗，如何选点，如何驻军，如何指挥，“谋定而后动”，才能布局合理、平衡发展、扩张成功。主要注意的有以下几点：
1、精心布局，选择目标市场。对于餐饮企业而言，对于“地气”的研究，也就是对当地饮食习惯和口味的调查是重中之重。如何适应当地口味推出改良后的菜品，对留住目标客户很有意义。严琦设立自己的配料基地和福寿螺养殖基地，首先防止了菜品可能出现的“变味”，也体现了对目标市场客户的尊重，而朱天才盲目进入武汉市场，正是一个反证。
连锁企业在目标市场上选择失误的例子比比皆是。如中国餐饮界的第一品牌――全聚德烤鸭，数度南下，却总是“难下”，深圳、汕头、成都、杭州、南京五地“五连败”，虽有各个方面的原因，但与其盲目发展的战略规划不无关系。由于未能对目标市场进行很好的市场研究，对当地的消费群体和消费习惯也是置之不理，失败是在情理之中的事。
第13篇
由于产量供过于求，此前价格一直坚挺的三七，从2013年8月的每公斤800元下跌近半，目前每公斤价格为460元左右。而太子参价格一直在每公斤40元左右徘徊，仅为高峰期的十分之一。人参价格接棒成为市场关注的热点。2013年12月，安徽市场上25支人参价格为500元，如今已经变为750元，短短几个月涨幅达50%。
有市场人士认为，人参价格上涨主要是由于吉林限制砍树种参，产地受到限制，农户的种植成本增加还有需求增加等原因造成的，另外药企囤货，控制销量，市场供货量少也是原因之一。对于未来行情，看涨仍是大部分市场人士的态度。
体验消费，烘焙店下一站
烘焙店的门店租金、用工成本等不断上涨，为了扭转不利的局面，不少烘焙店开始走体验消费之路，特别是蛋糕DIY业务。因为蛋糕DIY业务受年轻消费者的喜爱，据调查今年已有不少烘焙店将在门店开设体验环节，并希望以此吸引更多年轻消费者，拓展除了生日蛋糕之外的业务。
洗车行业新方向——上门服务
洗车生意并不新鲜，而且进入门槛很低，随着越来越多的竞争对手加入，不少从业者开始想到提供上门洗车服务。相比传统模式，新型模式在店铺租金、人力成本方面都节约不少开支，而其最大的不足就是收费要比传统模式略贵，但其10%左右的涨幅对于很多有车一族而言，并没有形成消费障碍。
业内人士表示，上门洗车是传统洗车行业发展的一种必然趋势，随着水资源的紧张，政府部门对于洗车行业的不断规范和整理，经营洗车商铺的成本越来越高，而这种方便、快捷的洗车模式将占据市场。
手机点菜已经成为餐饮竞争利器
先在手机上把菜点好，到了餐饮店后马上能吃上，这似乎是近来在我国南方餐饮圈里刚刚兴起的消费方式。据业内人士统计，目前，仅杭州已经有近千家餐饮店开始尝试用手机点菜。而由于看到了这个领域巨大的商机，阿里巴巴和腾讯也准备进军手机点菜市场。
教留学孩子叠被子，生活培训班走俏
孩子即将出国留学，却始终担心他的生活自理能力，该怎么办？国内培训市场中针对准留学生兴起的生活自理培训班开始走俏。
“针对14—18岁的准留学生，开设的短期生活自理培训班招生还不错。”一培训班负责人介绍，一些孩子因平时娇生惯养，生活自理能力较差，这是培训班火爆的原因之一。目前此类培训8天为一个周期，每期安排12—15位学生，每位学生收费6980元。截至今年4月，重庆某培训机构已经有近两百位学生参加了培训。目前该培训机构正在和出国移民机构联手合作，同时也在和部分外语学校洽谈。未来将有更多留学家庭关注到生活自理能力培训。
短视频火爆，盈利方式有四大方向
6秒的时间能干什么？短视频应用APP的出现告诉手机用户，6秒你可以录制一个有趣的个人视频推送给你的亲友、粉丝。基于视频的分享应用，则被认为是移动互联网下一阶段商家们掘金的重点领域。
虽然短视频受到热捧，但谈及商业模式时，乐播CEO高嘉希坦言，短视频应用未来盈利方式主要有四方面，直接向大公司卖出产品；内置差异化的服务，如所发内容可置顶、能加更多好友等收费服务；与普通APP应用类似，使用广告位置收费，内置广告；持续扩展用户并增加黏性，开发其他收费产品，以此从这里直接导入流量。
家务机器人网上热销，市场空间超千亿元
拖地、吸尘……这些繁琐的家务让不少人烦恼。不过在精明的商家眼中，这些烦恼恰恰也蕴藏着无限商机，例如，目前各式扫地机器人、吸尘机器人等家务辅助机器人就在网上热销。据行业内专家预计，家庭辅助类机器人市场空间至少超千亿元。
另据OFweek行业研究中心最新的《2013—2017年全球与中国家务机器人行业市场研究及预测分析报告》数据显示，2012年全球家务机器人销量达到196万台，同比增长14.86%，其中扫地、吸尘机器人占家务机器人总销量的96%以上。
微差事，差使“闲人”掘金
按要求拍门牌满10个赚1块钱，到商场找指定商品扫条码赚2块钱，手机赚钱应用“微差事”是瞄准有弹性劳务和互动营销需求的商家，以众包模式让有闲的用户从中有钱可赚。“我们都没怎么做推广，用户已经大量自发传播。”微差事联合创始人卜俊告诉南都记者，成立一年积累过百万用户。
微差事的赚钱门槛并不高，用户在平台上按要求做“任务”就能获得从几元到几百元不等的差饷。任务分两类，一类是众包型的，包括完成商家的数据采集、商业检查等，一类是互动营销型的，比如看一段视频广告后完成问卷调查。用户提交任务并审核通过就会得到现金，直接打进绑定的支付宝里。
在盈利模式上，客户按效果付费，微差事与用户分成任务差饷，实现收入。卜俊说，根据任务的难易度会有不同的分成比例，目前超过一半会给到用户，平台只留25%—50%左右。
“嫁接睫毛”走红市场
目前市场这种“种睫毛”，其实与美容医院通过毛囊再生长而实现的“种睫毛”不同，这种美颜术更准确的名称叫做“嫁接睫毛”——将假睫毛一根根粘在真睫毛上从而让原本的睫毛变得更长更翘。
因为价格比动辄上万元的“种睫毛”更便宜，比每天早上起来化妆更省事，也比贴传统的假睫毛更舒服、自然，在女性顾客中越来越走红。如今不仅杭城近半数的街头美甲店都新增了嫁接睫毛的业务，国内外专业美睫连锁品牌也开始纷纷抢滩杭州市场。
据了解，嫁接一次从一两百元到四五百元。
家居商户到写字楼里做生意
家居建材卖场门槛高，还必须配合卖场的活动，各类费用叠加，令一些建材商家不堪重负。越来越多的家居商家开始另辟新路，把商品摆进写字楼里做渠道营销。这种销售模式也越来越受到商家们的追捧，涂料、橱柜、衣柜甚至地板行业也开始进入写字楼时代。
据业内人士介绍，在写字间做展厅，100平米的套房每月租金2000元左右，人工和各种管理费用杂费等总共不到一万。而卖场费用就相当高。就拿墙纸行业来说，卖场商家的铺面面积大多在100平方米以上，每平方米的月租金在180元左右，仅仅租金每月就是一万八，每个卖场专营店还要配备三四个营业员，每月卖场的活动推广费用几千上万，选择在卖场经营每月的硬开销就在四万。
餐饮企业开始转型，流行网上销售半成品
现在受到大环境的影响，不少餐饮企业的生意都不理想，现在很多餐饮企业开始转型——流行在网上销售半成品。而销售目标顾客分为两部分：一是，传统的客户，无暇自己做菜的白领人群；二是，小型饭店，对于不少小型饭店而言，部分菜肴，购买半成品的成本要远远低于自己采购，主要是原材料和人工成本的节省。
婚庆服务流行“私人订制”
第14篇
然而这并不值得乐观。《新兴经济体蓝皮书：金砖国家发展报告（2013）》中显示，2012年新兴市场对全球经济增长的贡献度达到75%，仅中国的贡献度就达到三分之一。但是，中国却是金砖国家中唯一一个服务业占比不足50%的国家。
一些媒体已经用上了“中国后工业时代来临”这样的标题，这虽然有些言之过早，但需要注意的是，中国人均GDP已经超过6000美元，部分地区的工业化确实已经步入中后期，服务类需求正在上升。可从整体上看，服务业的发展仍然滞后，占GDP的比重距离发达国家60%的平均水平还相距甚远。除了公共服务以外，人们一般习惯于将服务业划分为两类：一是生产，包括金融、保险、法律、信息和咨询、广告和市场研究等，指为生产和商务活动提供的服务，它体现为被服务企业的生产成本；二是消费，包括零售、餐饮、旅游、关爱体验等，是直接为消费者提供的服务。
无论是生产还是消费，专业化和集中化都是未来的方向。以德国为例，德国的会展业位居世界第一位，每年都要举办150场以上的国际展会，行业集中程度令人惊叹，世界10大会展公司中有6个来自德国，会展业也为德国当地的其他服务业创造了更多的机会。而瑞士75%的国民收入来自服务业，发达的金融行业为整个服务业提供了安全稳定的环境，银行保险业占到瑞士GDP的40%之多。
第15篇
关键词：O2O；饿了么；广告；效果；外卖
古人云：“民以食为天。”人类可以没有娱乐，但是不能没有食物。饮食在全世界范围内都有着不可取代的地位。O2O平台的兴起让餐饮业这个传统行业也意识到自己应该做出改变：不能顺应潮流，就只能自取灭亡。
外卖APP“人旺钱多”，但也面临用户黏性不强、服务有待提升的问题。如何在众多O2O模式的外卖平台中脱颖而出，从而获得消费者和商家的青睐，成为所有020外卖平台亟需解决的问题。
而广告作为一种宣传手段，在竞争中起到很重要的作用。本文就以“饿了么”这一公司为例，浅谈餐饮O2O模式下外卖平台的广告发展趋向。
一、020模式的概述
O2O即Online To Offline（在线离线/线上到线下），是一种新的电子商务模式，指将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的平台，即线上营销及线上购买带动线下（非网络上的）经营和线下消费。O2O凭借推广效果可查，每笔交易可追踪的优势，受到了广大商家和消费者的追捧。
随着网络的普及，网上订餐线下配送的O2O模式的外卖越来越受到人们的欢迎，其简单快捷实惠的特点尤其受到在校大学生的青睐。市面上从事外卖网的商家较多，根据中国经济网数据显示，截至2015年10月19日，第三方O2O外卖平台已超过100家。来自市场研究机构艾瑞的《2015年中国外卖O2O行业发展报告》称，2014年我国餐饮外卖市场规模超过1600亿元，占整体餐饮消费的比例为5.8%；到2017年，外卖市场整体规模有望超3000亿元，这样一个稳定而庞大的市场空间对于商家来说是不可多得的。可以肯定，在网络技术变革的推进下，020模式的外卖平台在未来数年内将持续增加。
二、饿了么平台
（1）公司简介
“饿了么”创建于2009年4月，是全国目前最大的O2O餐饮平台之一，从宿舍五个人的大学生创业项目发展到现今拥有2000名员工、1000万用户、日均100万订单的互联网餐饮龙头，它仅仅用了五年。目前其在线订单服务已经覆盖了全国200多个中小城市，加盟的餐厅多达18万家。
（2）目标用户、产品和服务
“饿了么”的目标用户主要是北京、上海等高校集中的大城市的大学生，随着近几年知名度的扩张和资金的募集，现开始进军中小城市高校、白领阶层和中高端市场。产品和服务通过其自行开发的APP平台展开，其中拥有经营权的商家，有关餐厅信息与外卖菜单，来为广大用户提供外卖服务，并同时提供高效的后台管理。
（3）盈利模式
目前盈利模式包括外卖派送的费用、外卖抽取提成、商家在平台上排名位置的费用以及少量广告费用。
三、饿了么广告
在O2O盛行的时代，外卖业不仅要有良好的口碑、线上线下营销策略，更需要优秀的广告战略。做出好的广告，就可以通过最具优势的媒体来影响目标受众，把广告植入到消费者的生活中，使其在潜移默化中接受该品牌。
随着网上订餐行业竞争加剧，社交媒体依旧是各大品牌提高自身曝光率的主要途径。富有创意的内容是各大品牌的杀手锏，饿了么也不例。，在第一次大规模投放中，饿了么首次进军白领市场，通过互动营销，将饿了么优势进一步扩大。本土创意热店KARMA再一次为饿了么进行品牌塑造，扩大知名度，进一步将饿了么与消费者，尤其是白领消费者的点餐行为关联起来。为此，KARMA深刻洞悉消费者的行为习惯，提炼出了创意概念：“饿了别叫妈，叫饿了么”，力图让饿了么与“饿了，妈”产生情感上的联系，引发消费者的集体共鸣。平面广告和视频广告都采用了不同白领群体的生活场景，并与一线谐星王祖蓝合作。明星效应更是吸引了大量的消费者。
在2015年，饿了么推出了一组脑洞很大，内容很搞的系列广告，为配合其“高校一亿红包派发”活动而打造的，以幽默夸张的方式表现大学生活中各种“挨饿”场景，宣传其便利快捷的送餐服务。该系列广告在视觉表现方面较吸引眼球，文案贴近大学生生活，容易引起目标受众共鸣但文字稍显俗气。
2016年为运动大年，欧洲杯、奥运会在这一年先后举行，饿了么签下了科比作为其代言人，希望借此机会为品牌融入更多体育精神。在新版系列视频广告中，主要用教练上饿了么点餐激励运动员赢得比赛的场景，来体现对饿了么的依赖以及饿了么品牌的快、高、强，以此来宣传“准时达”业务。尽管视频的内容平淡，毫无创意，但明星效应在一定程度上掩盖了315晚会被曝光的负面影响。然而体育品牌和外卖市场用户群体的不同，明星的影响力也大打折扣。
四、相关对策
1.从目标受众入手
饿了么”的目标用户主要是北京、上海等高校集中的大城市的大学生，随着近几年知名度的扩张和资金的募集，现开始进军中小城市高校、白领阶层和中高端市场。
在校大学生和白领阶层有着两个不同的身份，他们的特点也显然不同，前者慵懒、不愿意出门吃饭，且本身没有收入，对饮食质量要求不高，而后者大多数是因为繁忙而不能出去吃饭，但其本身对生活质量是有所追求的，因此，在做“饿了么”广告时，务必得分目标受众，分不同的场合做广告。
2.就广告创意而言
大学生对新颖和鬼畜的广告接受度更高，对王祖蓝这类的谐星认可度更高，对他拍摄的一系列稍显俗气的广告大多能够认可。而白领阶层则不然，对白领阶层打着“饿了别叫妈，叫饿了么”的广告语进军，显然不是理智的。
3.树立健康、可靠的品牌形象
饿了么在传播其品牌时，广泛的传单、海报等宣传方式都深入人心，其品牌现今在消费者认知方面有了很高的认知度。那么在有了认知度之后，饿了么是不是应该考虑树立品牌？
以第三方外卖平台定位的饿了么，除了强调高效、便捷以外是不是也应该树立一种安全、可靠的外卖平台形象？尤其是在315晚会曝光事件后，饿了么的信誉一度下降，这时候，树立安全、可靠的外卖平台形象尤为重要。
O2O模式的第三方平台外卖给予了人们方便的同时，也因其操作不透明给人不信赖感，而视频广告能以图、文、声、像的形式，传送多感官的信息，让顾客如身临其境般感受商品或服务，传播范围更广、交互性更强，是不错的选择。
五、结语
随着互联网的发展和APP软件的开发，饿了么将来需要面临的挑战是不断增多的，但只要把握好方向，树立好品牌就能抓住用户的心，而如何更好地做好O2O模式的商业广告需要我们不断探索下去。
参考文献：
[1]卢益清，李忱：O2O商业模式及发展前景研究[J]，企业经济，2013（11）
[2]孔怡婷：O2O行业的发展前景分析――以“饿了么”外卖平台为例[J]；农村经济与科技；2015（12）
[3]冯雪飞，董大海，张瑞雪：互联网思维；中国传统企业实现商业模式创新的捷径[J]；当代经济管理；2015（04）
